EGIPATSKA TORTA

Biskvit: 12 bjelanjaka 250 gr mljevenih oraha 12 lica eera Bjelanjke dobro umutiti pa dodati lagano orahe i eer. Pei 5, 6 kora. Ja sam pekla u kalupu od 28 cm i stavila sam devet jaja pa su mi ispale samo tri kore. Fila: 12 umanjaka 10 lica eera 2 vanili eera 3-4 lice brana, moe i gustina 1 puding od vanilije umanjke, eer, vanili eer, brano i puding izmijeati sa malo mlijeka da bude tekua smjesa. To dodati u 6 dl mlijeka i kuhati na laganoj vatri (mlijeko mora zakipiti prije nego ulijete tekuu smjesu). U ohlaenu kremu dodati pjenasto umueni margarin sa 100 gr eera u prahu. Slae se: kora, fila, posipa se mljevenim ljenjacima i karamelom (mali dio karamela i ljenjaka ostavite nesamljeveno to e biti za ukras), lag pa opet ispoetka. Ukrasite lagom i pospite mljevenim ljenjacima i karamelom stuenim sa batiem za meso.

NUTELLA TORTA 10 dag sjeckanih ljenjaka Biskvit: 5 dag mljevenih ljenjaka 7 bjelanaca 2 lice brana 1 praak za pecivo 15 dag eera u prahu sok od jednog limuna Krema: 7 umanjaka 7 lica eera u prahu 2 vanili eera 2 pudinga 2 lice brana 8 dl mlijeka 200 gr margarina ili maslaca

10 dag sjeckanih ljenjaka posuti po kalupu koji ste obloili papirom za peenje. Nakon 15 minuta peenja ljenjaka na 150 C izvadite ih iz penice i prelijte smjesom od bjelanjaka. Smjesu ste napravili tako da u vrsto umuene bjelanjke dodate eer u prahu, limun, mljeveni ljenjak, sok od limuna, brano i praak za pecivo. To pecite pola sata na 180 C. Za kremu umanjke pomijeajte sa pudingom, branom, vanili eerom, istucite sa malo mlijeka pa skuhajte u 8 dl vrueg mlijeka (oprezno ulijte da se smjesa ne bi zgrudala). U ohlaenu kremu dodajte margarin ili maslac umijean sa eerom u prahu. Topli biskvit namaite nutellom i ostavite da se ohladi. Na ohlaeni biskvit stavite pola kreme, prekrijte petit beurre keksom namoenim u smjesu mlijeka i ruma. Stavite drugi dio kreme, opet prekrijte petit keksom pa premaite nutellom i prekrijte lagom.

STELLA TORTA

Smei biskvit 6 bjelanjaka tui sa 6 lica eera, dodati jedno po jedno 6 umanaca te 3 lice brana, 15 dag samljevenih oraha i 1 praak za pecivo. Pei na 170 C dvadeset minuta do pola sata. Ohlaeni biskvit prereite po pola. Bijeli biskvit za sredinu 6 bjelanjaka dobro tui sa 20 dag sitnog eera, dodati jedan vanili eer i kap bijelog octa. Smjesu podijelimo na dva dijela i svaku koru suimo sat vremena na 100 C. Karamel Napravimo karamel od 7 lica eera, izlijemo ga u lim za peenje te kad se ohladi stuemo batom za meso. Pola stuene smjese sameljemo u stroju za mljevenje oraha. Krema 6 umanjaka, 3 lice brana, 1 vanili puding, 2 lice eera i malo mlijeka izmiksamo (smjesa mora biti tekua) te ulijemo u 6 dl prokuhanoga mlijeka. Par minuta mijeamo na vatri te ostavimo hladiti. U mlaku smjesu dodamo 250 gr margarina izmiksanog sa 15 dag sitnog eera. Na kraju dodati 150 gr mljevenih oraha i 150 gr mljevenog petit beurre keksa. Tortu slaite: Smei biskvit, krema, bijeli biskvit, krema, samljeveni krokant, smei biskvit, krema, bijeli biskvit, krema, samljeveni krokant, bijeli biskvit. Ukrasite ostatkom

kreme i lagom. Po elji pospite sa malo karamela. p.s. Smee biskvite moete namazati sa otopljenom okoladom ili tanko premazati nutellom.

TORTA SA JABUKAMA

Biskvit ( ispei dvije ovakve kore) 14 dag mljevenih oraha (ukupno 28 dag za dvije biskvitne kore) 14 dag margarina (ukupno 28 dag za dvije biskvitne kore) 14 dag eera (ukupno 28 dag za dvije biskvitne kore) 10 dag brana (ukupno 20 dag za dvije biskvitne) 1 vanili eer (2 vanilije) Tijesto zamijesite i nakon desetak minuta stajanja u hladnjaku stavite pei u kalup za tortu, obvezno na masnom papiru za peenje. Pecite 15 min na 150-170 C . Ispecite dvije ovakve kore. Krema 4 umanjaka 4 lice eera 4 lice brana lit mlijeka

umanjke, eer i brano izmijeajte sa malo mlijeka i skuhajte u ostatku mlijeka (kao to kuhate puding). Premaz od jabuka 1 kg jabuka 10 dag groica rum cimet vanili eer eer (licu, dvije, ovisno o kiselosti jabuka) Petnaestak minuta na laganoj vatri dinstajte jabuke sa ostalim sastojcima. Moe se dogoditi da su jabuke malo sonije pa ili ocijedite viak soka ili dodajte licu, dvije prezla. Premaz od bjelanjaka 4 bjelanjka 8 lica eera vanili eer Bjelanjke dobro umutite pa lagano dodajte jednu po jednu licu eera. U kalup za tortu stavite biskvit od oraha, utu kremu, drugi biskvit od oraha, premaz od jabuka pa sve prekrijte snijegom od bjelanca. Pecite jo desetak minuta na laganoj vatri (150 C sa ventilatorom).

ROTE LIEBE

Biskvit 250 gr margarina 250 gr eera 300 gr brana malo manje od vreice praka za pecivo 6 jaja 2 vanili eera 10 dag listia badema malo cimeta Pjenasto umijeajte margarin sa umanjcima, 15 dag eera i 1 vanili eerom pa dodajte brano i praak za pecivo. Bjelanjke pjenasto umutite, dodajte 10 dag eera, malo soli, cimet i 1 vanili eer. U kalup za tortu najprije stavite etvrtinu prve smjesu, preko nje etvrtinu umuenog

bjelanca pa pospite sa malo listia badema. Stavite pei petnaestak minuta na 180 C (ja stavim na 160 C sa ventilatorom). Tako ispecite jo tri kore. Nadjev 700 gr svjeih jagoda 10 15 dag eera (ovisno o slatkoi jagoda) 1 l vrhnja za lag Pjenasto umutite vrhnje za lag. U pola dodajte sitno sjeckane jagode. Slaite tortu: list biskvit, nadjev sa jagodama, lag, pa opet biskvit, nadjev sa jagodama, lag i tako do kraja. Preko noi ostavite u hladnjaku. Sve skupa e ovlaiti i povezati se.

TORTA FERRERO ROCHER

Biskvit: 1,5 alica od 2 dl smeeg eera 1 alica od 2 dl otrog brana 1 alica od 2 dl glatkog brana alica od 2 dl kakaa 1 liica praka za pecivo 1 liica sode bikarbone 3 jaja 1 alica od 2 dl mlijeka alice od 2 dl ulja 1 vanili eer burbon

10 kapi arome vanilije 1 dl kipue vode U jednoj posudi pomijeajte sve suhe sastojke, a u drugoj vlane (osim kipue vode). Polako vlane sastojke dodajte u suhe mijeajui mikserom. Na kraju dodajte kipuu vodu, jo jednom dobro promijeajte i stavite pei 45 min na 180 C. Krema: 400 gr nuttele 500 gr mascarponea 300 gr poprenih ljenjaka (pola sameljite, a pola nasjeckajte u nekom mikseru) 150 gr napolitanki, samljevenih Sastojke dobro promijeajte, biskvit prereite na pola, namaite polovinom kreme, preklopite drugom polovicom biskvita, namaite ostatkom kreme i ukrasite po elji.

PUSLI SA OKOLADNOM KREMOM

6 bjelanjaka 350 gr eera Bjelanjke istucite, dodajte lagano eer pa e sve skupa postati gusta ljepljiva smjesa. Ispecite od toga tri kore, 50 minuta na 100 C, vie suite nego pecite. 6 umanjaka 5 dl vrhnja za lag 200 gr okolade za kuhanje 100 gr maslaca umanjke sa malo eera pjenasto izmijeajte, dodajte decilitar vrhnja za lag te kakao i maslac. Sve prokuhajte na laganoj vatri pa kad skinete dodajte 200 gr okolade za

kuhanje. Kad se smjesa ohladi dodajte ostatak izmijeanog vrhnja za lag (4 lice laga ostavite za ukraavanje). Kore premaite kremom, ukrasite po elji i uivajte.

JAFFA KOLA

Biskvit: 6 jaja 5 ica ulja 5 lica hladne vode 9 lica eera 9 lica brana 1/2 praka za pecivo 2 lice kakaa Jaja pjenasto izmijeajte sa eerom i vodom (otprilike 10-tak minuta). Zatim u to dodajte ulje, brano (pomijeajte ga sa prakom za pecivo). Tijesto podijelite u dva dijela pa u jedan dio dodajte 2 lice kakaa. Pecite 30-tak minuta na 180 C svaki dio posebno. Pjenasto izradite jaja sa eerom i vodom. Postupno dodavajte ulje i brano s prakom za

pecivo. U polovicu tijesta dodajte kakao. Ispecite svaki posebno. Krema: 7,5 dl mlijeka 2 vanili pudinga 2 lice brana 250 gr margarina 200 gr eera u prahu 100 gr okolade 2 kutije jaffa-keksa Vanili puding i brano izmijeajte, dodajte 4 lice eera i sve skupa izmijeajte sa malo mlijeka u tekuu smjesu koju ulijete u kipue mlijeko. Kad se smjesa ohladi dodajte pjenasto izmijeani margarin i eer u prahu. Kremu podijelite u dva dijela pa u jedan dodajte otopljenu okoladu. Tamni biskvit namaite bijelom kremom od vanilije, na nju poslaite jaffa kekse namoene u rum i vodu (okoladni dio mora biti okrenut prema dolje). To premaite okoladnom kremom i na vrh stavite uti biskvit. Kola prelijte sa okoladnim preljevom koji ste napravili od 200 gr okolade i 10 dag margarina.

OKOLADNA SA BADEMIMA

250 gr badema 300 gr okolade za kuhanje 250 gr margarina 6 jaja 3 lice eera

Jaja pjenasto umutite sa 3 lice eera (mutite desetak minuta). Maslac i okoladu otopite na pari pa je lagano dodajte u pjenasto umuena jaja. U to dodajte mljevene bademe i to 150 gr sitno mljevenih na mlinac za bademe i 100 gr malo krupnije mljevenih u multi prakticu ili slinom kuhinjskom pomagalu. Stavite pei u kalup za torte koji ste po dnu prekrili masnim papirom. Pecite 35 minuta na 180 C. Kad se torta ohladi pospite je eerom u prahu ili je namaite nutellom. Posluite uz lag koji nikako nemojte skroz vrsto umutiti, puno ukusnije je kad ga ostavite lagano umuenog, bez one vrstine.

RAMZINA VONA TORTA

KREMA: Sok od ananasa (konzerva) i sok od jednog limuna staviti na laganu vatru da uzavri. 3 lice brana (velike), 150 gr eera i malo vode izmijeati mikserom te dodati u sok. Kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kad se ohladi izmiksati te spojiti s pjenasto umuenim margarinom (250 gr) BISKIVIT:

5 jaja 23 dag eer 1 vanili eer 21 dag brana 1 praak za pecivo 10 lica vode Pei u nabranjenom kalupu na 180 C, 45 minuta. Rezati na 3 jednaka dijela. 1. koru namazati marmeladom od voa pa zatim kremu te na kremu nasjeckano voe, tako i drugu koru. Na 3. koru staviti marmeladu, kremu, lag pa onda ukrasiti voem. Tortu ohladiti, te jesti sutra.

CASSATO TORTA

50 dag keksa (petit beure) 0,5 l rashlaenog mlijeka Samljeveni keks prelijte mlijekom i pustite da odlei neko vrijeme. 250 dag margarina 250 dag eera u prahu

4 umanjka Pjenasto izmiksajte margarin, eer u prahu i umanjke. Toj smjesi onda dodajte 25 dag isjeckanih oraha 25 dag groica 15 dag isjeckanih ele bombona 20 dag rastopljene okolade Dobro izmijeate pa sve stavite u kalup (cca 4 lit.) u koji treba postavit alu foliju. Stavit u hladnjak da se stvrdne.

ANANAS TORTA

250 gr margarina 250 gr eera u prahu 100 gr prenih, mljevenih ljenjaka 100 gr mljevenih petit beurre keksa 1 limenka ananasa

6 umanjaka 1 puding od vanilije pola litre mlijeka 2 lice brana 0,5 l vrhnja za lag 1. sloj 125 gr margarina plus 125 gr eera u prahu pjenasto umutiti. Dodati 100 gr mljevenih prenih ljenjaka te 100 gr mljevenih keksa. Sve dobro promijeati zaliti sokom od ananasa (pola manje limenke konzerviranog ananasa). Staviti u kalup. 2. sloj 6 umanjaka, 125 gr eera u prahu, 2 lice brana te jedan puding od vanilije dobro izmiksati sa pola decilitra mlijeka. Tu smjesu lagano uliti u kipue mlijeko i mijeati par minuta na vatri. Skinuti sa vatre da se ohladi te dodati 125 gr margarina pjenasto umuenog. Staviti na 1. sloj. Na to staviti nasjeckani ananas pa sve skupa prekriti sa pola litra umuenog vrhnja za lag. Po elji prije serviranja svakome kola moete preliti tekuom okoladom, naravno poslije dobrog i dugog hlaenja.

TORTA OD SIRA

200 gr Mc Vites keksa 125 gr maslaca

1 vani eer Kekse izmrvite i pomijeajte sa vanili eerom i otopljenim maslacem. Utisnite u dno kalupa za tortu i stavite pola sata u hladnjak. Izvadite ga nakon toga i pecite u penici 5 minuta. 4 jaja 200 gr eera u prahu Pjenasto umutite jaja sa eerom pa lagano dodajte licom u pjenasto umueno 500 gr sira Philadelphia sa sokom od pola limuna. Stavite pei na 170 C dvadeset minuta. Pet minuta prije kraja ponite mijeati 4 kisela vrhnja 4 liice eera u prahu Izvadite tortu i lagano licom nanesite smjesu vrhnja i eera. Stavite na pet minuta na ugaenu vruu pe. Ohladite na sobnoj temperaturi i onda u hladnjak na deset sati.

OKOLADNA TORTA IZ SNOVA

10 jaja 35 dag eera u prahu 35 dag margarina

20 dag oraha 200 gr okolade za kuhanje 100 gr okolade u prahu 6 lica kakaa 1 liica cimeta 2 vanili eera 1 praak za pecivo aroma vanilije, ruma, okolade (to su oni mali ekstrakti) 10 krauljaka (keksi, mogu biti i neki slini krauljcima)

Izmijeajte bjelanjke u vrstu masu. umanjke najprije pjenasto umijeajte sa eerom pa dodajte jedno za drugim, mljevene orahe, okoladu u prahu, kakao, cimet, vanili eer, arome vanilije, ruma i okolade te na kraju otopljenu okoladu i margarin (ja to radim na pari i bude brzo gotovo, za desetak minuta, s tim da pazite da otopljena smjesa ne bude prevrua). Na kraju dodajte snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijelite napola. 1. U jednu polovicu dodajte praak za pecivo i to stavite pei, 45 min na 150 C. 2. U drugu polovicu dodajte izmrvljene kekse pa je stavite hladiti na sobnu temperaturu (ne u hladnjak jer e se previe stisnuti pa je nee biti lako razmazati po torti). Ispeeni i ohlaeni biskvit prekrijte drugim dijelom smjesu u koju ste stavili kekse i ukrasite po elji.

GRILA ILI KROKANT TORTA

BISKVIT:

4 jaja 10 lice vode 20 dag brana 20 dag eera 20 dag poprenih mljevenih ljenjaka 1 praak za pecivo KROKANT: 30 dag eera 25 dag ljenjaka i badema KREMA: 1 puding od vanilije 4 jaja 2 dl mlijeka 4 lice eera 30 dag margarina 2 dl vrhnja za lag

umanjke, eer i vodu za biskvit mijeajte 15 minuta. Nakon toga dodajte mljevene poprene ljenjake, brano, te praak za pecivo. Kad to dobro izmijeate lagano dodajte pjenasto umueni bjelanjak. Smjesu ulijte u namaeni i pobranjeni kalup, stavite u toplu penicu i pecite otprilike 40 minuta na 180 C. Prije nego izvadite tortu ubodite akalicu u nju, ako na akalici nita ne ostane vadite tortu, peena je. Biskvit ohladite i prereite na tri dijela. Za krokant otopite eer na laganoj vatri dok se ne pretvori u karamel. Ubacite ljenjake i bademe, mijeajte sve skupa pet, est minuta i onda izlijte u lim za peenje koju ste malo namazali margarinom. Pustite da se krokant ohladi. Vei dio krokanta sameljite na mainu za orahe dok manji dio istucite dobro ekiem za meso, to e biti malo krupnije pa e posluit za ukras po torti. Dobro umutite jaja, praak za puding, malo mlijeka i 4 lice eera. To ulijte u kipue mlijeko i dobro mijeajte na laganoj vatri. Nakon par minuta skinite sa vatre i ohladite. U to dodajte pjenasto umueni margarin i dva dl umuenog vrhnja za lag te grila kojeg ste samljeli na mainu. Tortu premaite kremom, pospite krupnim grilaom i stavite u friider. Nakon par sati hlaenja navalite.

VASINA TORTA

Biskvit: 6 lica mljevenog badema, 5 jaja, 5 lica eera, 1 lica brana Pjenasto umutite utanjke i eer, dodajte brano, mljeveni badem i snijeg od bjelanaca. Smjesu pei 20 min na 180C. Nadjev: 20 dag mljevenih oraha, 6 lica eera, 10 dag eera, 4 utanjka, 1 narana, 3 rebra okolade, 1/8 l mlijeka, 150 gr margarina Mijeati na vatri mlijeko, 6 lica eera i mljevene orahe. Kad smjesa postane gusta skinite s vatre. Posebno umutiti utanjke sa eerom. Zatim pomijeati orahe s umuenim utanjkom, dodajte naraninu koricu, naranin sok i rastopljenu okoladu. Tim nadjevom prekrijte biskvit. Kola ponekad prekrijem umuenim lagom, ali u pravom originalnom receptu prekrije se na pari umuenim bjelanjkom. 4 bjelanjka umutiti sa 8 lica eera u vrstu pjenu. Zatim smjesu staviti na paru i mjeati jo desetak minuta. Skinuti sa pare i hladiti mijeajui. Ohlaenu pjenu od bjelanjka staviti na kremu.

OKOLADNA TORTA SA NARANOM I CIMETOM

BISKVIT: 8 jaja 10 lica eera 10 lica brana 1 praak za pecivo 0,5 dag kakaa (pola kutijice) Sastojke izmijeajte, ja kao i obino najprije umanjke i eer, a poslije dodajem ostalo i na kraju snijeg od bjelanjaka. Kad se biskvit ispee prereite ga dva puta tako da dobijete tri komada. Nakon toga slijedi slaganje torte to obavezno radite u kalupu u kojem ste i pekli tortu. KREMA: 1 lit mlijeka 250 gr margarina 400 gr okolade 1 liica cimeta 3 narane (naribati koricu) 300 gr eera Sve sastojke zajedno skuhajte na laganoj vatri. Vruu kremu zalijte preko biskvita, tako da u kalupu slaete: biskvit zaliti kuhanom kremom biskvit zaliti kuhanom kremom biskvit Vrh biskvita stavite na dno kalupa kad zalijevate kremom, pa kad tortu okrenete to e vam opet bit vrh biskvita, tj. torte. Kad ste sloili biskvit i kremu stavite tortu da se hladi. Kad se potpuno ohladi izvadite je iz kalupa i prelijte glazurom. GLAZURA: 400 gr okolade 5 dag margarina 0,5 dcl mlijeka Ove sastojke istopite u penici na 50 C, pa kad se glazura otopi s njom namaite cijelu tortu. I biskvit mora biti topli i krema vrua da bi se svi sastojci upili i da bi torta bila sona. Torta se radi obavezno u kalupu jer je krema skroz tekua. Kako sam i napomenula u receptu, kad biskvit izreete na dno stavite gornji dio biskvita, zalijete kremom, pa onda opet biskvit, pa krema i na kraju biskvit. Tortu stavite hladiti najprije na sobnu temperaturu a onda u friider preko noi. Kad je torta skroz hladna, skinite kalup i okrenite je. Hladnu tortu prelijte okoladnom glazurom, koju se otopili na laganoj vatri, glazura nikako ne smije zakuhati. Vrlo brzo nakon to ste tortu namazali glazurom moete je i posluiti. Pravi slastiari glazuru naprave skroz glatkom da se u njoj moete gledati kao u

ogledalu, poto moja nije takva ja je jo vilicom izbrazdam da se ne bi vidjele sitne greice.

BRUCOICA

Biskvit: 10 bjelanjaka 300 gr eera 400 gr oraha Bjelanjke pjenasto umutite pa onda dodajte eer, pa orahe. Ispecite dvije biskvitne kore. Krema: 10 umanjka 300 gr eera u prahu 1 margarin 2 dl vrhnje za lag umanjke i eer mijeajte pola sata. Kad ste dobro izmijeali skuhajte ih na pari jo petnaestak minuta, a kad se ohlade dodajte pjenasto umuen margarin i izmiksano vrhnje za lag. Podloga prije kreme: 200 gr okolade malo margarina okoladu i margarin otopite na pari. Na biskvit namaite otopljenu okoladu, te stavite kremu, pa opet biskvit, pa opet otopljenu okoladu, pa kremu. Po elji po vrhu otopite okoladu i posipajte orasima ili bademima.

JOGURT TORTA OD VIANJA

Biskvit: 11 dag margarina 16 dag brana 8 dag eera 5 umanjka 1 cijelo jaje pola praka za pecivo mlijeka po potrebi (otprilike toliko da biskvit bude tekui, ali gust) 1 staklenka vianja 1 vreica elatine Krema: 4 vrsta jogurta 15 dag eera litre vrhnja za lag 2 vreice mljevene elatine 1 limun kora i sok

Biskvit ispei i kad se ohladi lagano pokropiti sokom od vianja iz staklenke pa sloiti vinje (biskvit ostavite u kalupu od peenja). Za kremu umutiti lag pa dodati ostale sastojke. Sve skupa izlijte na biskvit sa vinjama. Tortu staviti pola sata u zamrziva. Na

toplome otopiti vreicu elatine i pomijeati je sa sokom od vianja iz staklenke. S tim preliti ohlaenu tortu i onda opet vratiti pola sata u zamrziva.

HAVANA

BISKVIT: 2 jaja 5 dag eera 4 dag brana 3 lice mlake vode 1 praak za pecivo Tui umanjke i eer, dodat vodu, malo promijeati, brano dodat sa prakom za pecivo i na kraju izmiksano bjelance, pa zatim pei na laganoj vatri. UTA KREMA: 20 dag eera 1 jadro keksi od 200 gr 10 dag badema Karamelizirat eer, izliti ga na namaeni lim za peenje. Samljet ga na mainu za orahe 2/3, zatim samljeti jadro kekse i bademe, a 1/3 karameliziranog eera izmrviti rukama. Sve skupa izmijeati pa podijeliti u etiri dijela. BIJELA KREMA: 1 lit mlijeka 40 dag eera 3 vreice elatine 7,5 dl slatkog vrhnja Prokuhati 1 litru mlijeka i 40 dag eera. U to dodati 3 vreice mljevene elatine ili 10 listia (2 paketa) elatine koja se prelije prethodno sa deset lica mlake vode (10 min prije). Dobro promijeati dok se elatina ne otopi (pazite da elatina ne prokuha). Ohladiti

u hladnoj vodi i staviti u friider 1 sat ili u zamrziva 20 minuta. Istui 7,5 dcl slatkog vrhnja i promijeati sa dobro tuenom elatinom. Podijeliti u etiri jednaka dijela (samo zato da vam olaka slaganje, da bude ravnomjerno). Posudu obloiti sa alu folijom. Staviti najprije bijelu, pa utu kremu pa tako naizmjenino. Dodati biskvit. To sve staviti u zamrziva 1 sat. Kad izvadite iz kalupa okrenut naopako i premazati etvrtim dijelom ute kreme i posipati izmrvljenim karameliziranim eerom.

VONA TORTA OD ANANASA I BANANA

Biskvit: 6 jaja 6 lica eera 2 vanili eera malo korice limuna 4 lice brana 1 lica griza 1 praak za pecivo 2 lice ulja 3 lice mlijeka umanjke, eer i vani eer pjenasto umutite, dodajte ostale sastojke te na kraju bjelanjke koje ste tako vrsto umutili da vam ostane zarez noa. Biskvit izliti u vei kalup za torte (obavezno stavite foliju ili papir za peenje) i pei na 180 C oko 40 minuta. Ohlaeni peeni biskvit prerezati na dva dijela. Krema 1: konzerva ananasa od 850 gr 2 dcl vode 4 lice eera 4 lice gustina 2,5 dl vrhnja eer i gustin dobro razmutite u vodi pazei pri tome da ne bude grudica, pa dobivenu smjesu skuhajte u soku od ananasa. Kad se krema skuha ohladite je, pa dodajte umueno vrhnje za lag. Krema 2:

3 umanjka 2 vanil eera 4 lice eera 4 lice gustina 4 dcl mlijeka 2,5 dcl vrhnja za lag umanjke, vanili eer, gustin i eer dobro izmijeajte pa skuhajte u mlijeku. Kad se krema ohladi dodajte izmiksano vrhnje za lag. 2 banane nareite na kolutie i nakapajte limunovim sokom da ne potamne te ih pospite malo eerom. Tortu slaite ovako: biskvit krema 1 ananas (lagano ga utisnite u kremu) biskvit krema 2 komadii banane umueni lag na vrhu i oko torte. Za kraj naribajte krupno jednu bijelu okoladu pa pospite po torti sa svih strana.

TOPLA OKOLADNA TORTA

300 gr milka okolade ili neke druge mlijene 300 gr okolade za kuhanje 1 komad od 250 gr margarina

Ove sastojke stavite u zdjelu te zdjelu stavite u posudu u kojoj kipi voda. Za otopit ovoliku koliinu okolade trebat e otprilike 15 minuta. 6 3 2 2 jaja lice eera lice brana vanil eera

Ove sastojke pjenasto umutite i dodajte rastopljenu okoladu i margarin. Izlijte u lim za peenje i stavite pei na 160 C pola sata. Kad je torta peena pustite je da se ohladi pola sata, te je nakon toga izreite i servirajte sa umuenim lagom (puno je ukusniji i laganiji onaj iz vreice).

TORTA MAKARANA

NADJEV 15 jaja 70 dag eera u prahu 4 do 6 vanil eera 80 dag do 1 kg poprenih pa mljevenih badema sode bikarbone na vrhu noa 1 lica rastopljenog margarina 6 do 8 lica maraskina 2 do 3 lice ruma malo ruinog likera sok od dvije narane i od 1 limuna kora od 2 narane i 2 limuna 1 orai naribani 1 keks naribani (ako je previe tekua krema)

TIJESTO

40 dag brana 10 dag eera 15 dag margarina 3 umanjka naribana kora od jednog limuna malo maraskina samo malo vode

Od sastojaka za tijesto napraviti smjesu koja se mora dobro izraditi. Od dijela se razvije tanki list kojim se obloi podloga za tortu, po dnu i okolo stjenki. Dio koji je ostao izreete se na trakice koje stavite na vrh torte prije peenja. Za nadjev posebno umutite umanjke sa eerom, dodajte ostale navedene sastojke te na kraju dodajte pjenasto umuene bjelanjke. Nadjev ulijte u kalup za tortu, te po vrhu moete kao ukras staviti ostatak tijesta koje ste narezali na trakice pa ih prekriite da izgleda atraktivnije. Ili moete ka je torta na pola peena pomou bjelanjaka zalijepiti na nju polovice badema. Par napomena: - pecite u zagrijanoj penici na 180 200 C, a kasnije na 150 ili manje. - Kad pone hvatati koricu obavezno pokriti debelim papirom ili folijom - Na lagano pei oko 1 sat i 20-tak minuta (probati akalicom da li je gotovo) - Kad je gotova lagano noem proi uz stjenke, a iz kalupa je izvaditi tek kad je hladna.

SCHWARZWALD TORTA

4 jaja l slatkog vrhnja 100 gr eera 100 gr margarina 2 vanili eera 1 praak za pecivo 100 gr eera u prahu 100 gr oljutenih i samljevenih badema 100 gr okolade u prahu 50 gr brana 50 gr krobnog brana 10 lica vinjevae malo soka od vianja 500 gr vianja 10 dag okolade

umanjke, margarin, eer i vanili eer pjenasto umutiti, pa dodati bademe, okoladu u prahu, brano, krobno brano, praak za pecivo. Kad to dobro umutite dodajte vrsti

snijeg od bjelanca. U namaen i pobranjen kalup ulijte tijesto za tortu pa je pecite na 180 C oko pola sata. Peeni biskvit ohladite i prereite na tri dijela. lag umutite sa 100 gr eera u prahu. Vinjevau i sok od vianja pomijeajte i s tim natopite sve tri kore. Na pladanj za posluivanje stavite donju koru koju ste namoili vinjevaom, stavite umueni lag, otprilike 2 cm, pa stavite ocijeene vinje. Opet ide kora, lag i vinje. Na kraju trea kora, premaite je lagom i lagom ukrasit cijelu tortu. Ukraavanje zavrite vinjama i naribanom okoladom. Napomena: ovo su mjere za manji kalup, ako je va vei, slobodno poduplajte dozu.

BOMBA TORTA

Biskvit: 6 umanjaka 6 lica eera 6 lica brana 6 bjelanjaka Pjenasto umutiti umanjke i eer, dodati brano i na kraju dodati vrsto umueno bjelance. U kalup stavite masni papir, te izlijte tijesto koje e biti tanko kao da peete roladu. Kad se biskvit ispee, stavite ga na navlaenu krpu, te ga onda stavite dok je jo toplo u neku okruglu zdjelu. Krema: 4 umanjka 20 dag eera u prahu pjenasto mijeajte, pa dodajte 25 dag rastopljenog margarina, 20 dag badema koje ste ogulili i samljeli (bademe prelijete kipuom vodom, koica se odmah skida), 20 dag rastopljene okolade, vrsto umueni snijeg od 4 bjelanca te otopljenu vreicu elatine. Sa gotovom kremom napunite tortu te je stavite u friider preko noi. Ohlaenu tortu okrenite, ukrasite lagom i pospite okoladom.

TORTA FRANCUSKA SALATABiskvit: 4 bjelanjka 4 lice eera 2 lice oraha 2 lice brana 2 umanjka umanjke istui sa eerom, dodati orahe i brano, te na kraju snijeg od etiri bjelanca. Biskvit staviti pei na 180 C. Ovako morate ispei tri kore, sa malim savjetom da svaku koru miksate neposredno pije peenja. Fila: 6 umanjaka 6 lica eera 5 lica otrog brana 7,5 dl mlijeka 2 vanili eera 250 gr margarina 200 gr eera 150 gr sjeckanih oraha 150 gr suhog voa (groice, marelice, tropsko voe - po elji) 200 gr ele bombona sitno nasjeckanih

umanjke umijeati sa eerom i branom, sve skupa miksati sa toliko mlijeka da postane gusta glatka smjesa te uliti u 7,5 dl kipueg mlijeka. Kad se krema ohladi u to treba dodati pjenasto umuen margarin sa eerom u prahu te na kraju dodati sitno sjeckane orahe, suho voe i ele bombone (ako vam se ne svia opcija sa suhim voem njega izbacite i dodajte samo ele bombone). Sa ovom kremom filajte tortu, ukrasite lagom i u slast, naravno.

CVJETI TORTA

Biskvit: 6 jaja 6 lica eera 6 lica mljevenih oraha 2 lice brana 1 praak za pecivo umanjke pjenasto umutiti, dodati ostale sastojke i na kraju dodajte umuena bjelanca. Kalup prekriti masnim papirom, te ispei koru. Kad je biskvit peen, zamotati ga u vlanu krpu te zamotati u roladu. Kad se biskvit ohladi, namaite ga kremom. Krema za roladu: 300 gr oraha i vanili eer prelijte sa decilitar vrueg mlijeka. Kad se ohladi dodajte 150 gr margarina. Kad napunite roladu, ohladite je sat, dva i nareite na 21 komad. uta krema: 5 umanjaka 5 lica eera 5 lica brana dobro mikserom istui sa decilitar mlijeka, te sve skupa ulijte u pola litra kipue mlijeka. Kad se ohladi dodajte 250 gr margarina umuenog pjenasto sa 200 gr eera u prahu. 7 komada rolade sloiti u obliku cvijeta, namazati utom kremom, te tako napraviti tri reda. Sredinu popuniti utom kremom, a cijeli tortu ukrasiti lagom. Kad sve skupa bude gotovo, izgleda poput cvijeta kamilice.

SUZI TORTAuta kora: 4 jaja 4 lice eera 4 lice brana Od ovih sastojaka napraviti dvije kore. Bijela kora: 5 bjelanjaka 300 gr eera u prahu 100 gr sjeckanih oraha Od ovih sastojaka koru pei na 50 C, skoro je suiti a ne pei. Smea krema: karamelizirati 250 gr eera pa dodati 100 gr okolade Ovom kremom se mau ute kore. uta krema: 5 umanjaka 5 lica eera 8 lica brana 3 vanil eera Sve sastojke dobro umutite, dodajte mlijeka da vam bude smjesa tekua te sve skuhajte par minuta u litri mlijeka. Kad se krema ohladi dodajte 250 gr margarina (pjenasto umuenog sa 250 gr eera u prahu). Sada kree: utu koru namaite sa smeom kremom, zatim ide uta krema, pa bijela kora,zatim uta krema, pa smea krema (lake e vam biti da smeu kremu namaete na utu koru, i onda koru okrenete tako da krema ide gore na utu kremu). Na vrh stavite glazuru od okolade i lag. Glazura rastopite 200 gr okolade sa 6 lica ulja i prelijte preko okolade.

UDO TORTA STELABiskvit: 12 jaja 40 dag eera

30 dag oraha 5 dag mrvica od keksa 4 lice brana 1 praak za pecivo Dobro stui bjelanjke, dodati eer, jo tui, dodat umanjke jedno po jedno, jo tui, dodat mrvice od keksa (natopljene rumom), orahe, praak za pecivo, 3 vanili eera, kore limuna, kore narane. Krema prva: Na pola litre mlijeka skuha se 4 lice brana. Mijea se dok se ne zgusne, pa se onda u toplo doda jedna okolada. Kad se ovo ohladi u to dodati pola pjenasto umuenog margarina. Krema druga: 4 umanjka mijeati sa 15 dag eera i 7 dag krobnog brana, te se ulije u pola litra kipueg mlijeka, nakon toga umijeati jednu okoladu, te u hladno dodati pjenasto umueni margarin i 150 gr mljevenih badema. Peenu tortu dva puta prereite. Najprije namaite prvom kremom, poklopite biskvitom, namaite drugu kremu i poklopite treim biskvitom.

TORTA SILVABiskvit 10 bjelanjaka pola kilograma eera 400 gr oraha Od gornje navedenih sastojaka peku se to tanje kore, a peete ih tako da ih vie suite nego peete. Krema 1 l tuenog slatkog vrhnja eer u prahu 150 gr prenih i isjeckanih ljenjaka Oko kreme nema velike filozofije, morate samo paziti kako slaete, znai ovako: biskvit, tueni lag, preni i isjeckani ljenjaci, pa opet biskvit, tueni lag, preni ljenjaci pa opet.. sve dok ne potroite sve kore i sastojke. Tortu ukrasite lagom, te pospite sa ljenjacima koje ste karamelizirali sa eerom i onda stukli sa batiem za meso ili neim slinim (ne samljeti na mainu). Pazite da tortu lijepo ukrasite, da bude jednostavno i fino, "aristrokatski".

TANJINA TORTA BEZ BRANABiskvit: 7 umanjaka 14 dag eera 1 rebro okolade - otopljene Ovo gore navedeno mijeati 15 minuta, pa u to dodati istuenih 7 bjelanjaka, pa onda dodati 10 dag naribane okolade i 14 dag oraha Sve ovo ispei u kalupu za tortu. Krema: 2 dl mlijeka 4 dag gustina 20 dag eera 1 jaje 10 dag okolade Ove sastojke skuhati, pa kad se ohladi u to dodati pola margarina (125 gr). S kremom premazati tortu te na kremu staviti pola litra laga. Posuti sa okoladnim strugotinama (otopiti 10 dkg okolade, izliti u tepsiju da se ohladi, te noem strugati strugotine).

GOGINA TORTA

Biskvit: 9 umanjaka 200 gr eera 100 gr oraha 2 lice prezli 2 lice brana 9 bjelanjaka Krema: 2 dl mlijeka 200 gr oraha 200 gr eera u prahu 1 margarin Biskvit pecite u tri dijela. Pjenasto umutite umanjke sa eerom, dodaje orahe, prezle, brano te na kraju lagano dodajte bjelanjke koje ste istukli u vrstu pjenu. Orahe sitno sameljite te prelijte sa 2 dcl vrueg mlijeka. Kad se smjesa ohladi dodajte pjenasto umueni margarin sa eerom u prahu.

TORTA SANJA

Biskvit: 15 bjelanjaka 15 lica eera 2 lice prezli 1 lica brana malo soka od limuna 100 gr sjeckanih oraha Krema: 15 umanjaka 200 gr eera 2 lice brana 2 pudinga od vanilije 1 l mlijeka 1 margarin Laka torta za napravit, vrlo izdana pa vam zato preporuam da je ispeete u veem kalupu. Od navedenih sastojaka za biskvit ispecite tri kore. Za kremu istucite pjenasto umanjke, eer, puding od vanilije te dodajte 2 dl mlijeka. Kad ste sve dobro umutili da ne bi bilo grudica kremu skuhajte u 1 litri mlijeka. U ohlaenu kremu dodajte pjenasto umueni margarin. Sa ovom kremom filajte tortu, te je i ukrasite jer kreme ima u izobilju. Po elji okolo cijele torte moete posuti sitno samljevene orahe.

GRETA GARBO TORTABiskvit 12 bjelanjaka 12 lica eera 24 lice mljevenih oraha 6 lica brana Najprije vrsto istucite bjelance, dodajte ostale sastojke i ispecite 4 kore. Najbolje da peete svaku koru posebno i da ih posebno umutite. Npr. 3 bjelanca, 3 lice cukra, 6 lica mljevenih oraha i 1 i pol lica brana. Fila 1 100 gr okolade rastopite sa pola margarina i sa ovim premaite svako koru te pustite da se ohladi. Fila 2 12 umanjaka kuhajte na pari sa 12 lica eera. Kada se ohladi dodajte 250 gr pjenasto umuenog margarina i s tim premaite svaku koru. Po elji ukrasite, moe lag, moe ostatak kreme, pospite orasima.

PU TORTA

TAMNI BISKIVIT: 7 jaja 7 lica brana 7 lica oraha 5 lica eera 1 praak za pecivo Pjenasto umutiti jaja i eer, dodati ostale sastojke, ispei te koru prepoloviti. UTI BISKVIT: 3 jaja 3 lice brana 2 lice eera Ispeeno se izree na 16 komada, umoe se u umak (erbet), puni se smeom kremom i zarola se svaki komad te se slae na filu. SMEA KREMA: 10 lica vrueg mlijeka 4 lice eera 25 dag oraha 4 rebra okolade BIJELA KREMA: Od pola litra mlijeka oduzeti pola ae i izmjeati s 5 lica gustina i 6 lica eera, te skuhati u mlijeku. Kad se ohladi dodajte izraeni margarin sa 15 dag eera UMAK (erbet): 15 lica eera 15 lica vode i malo ruma Postupak ne trebam ba previe objanjavat, polovica tamnog biskvita namae se kremom, slau se izrezani komadi, stavi se drugi dio bijele kreme. Ukrasi se lagom, jako efektna kad se ree i slui.

TUNEL TORTAROLADA: 300 gr mljevenih oraha 300 gr keksa 2 do 3 lice kakaa ili 3 rebra okolade 2,5 dl mlijeka 1 margarin 150 gr eera FILA ZA ROLADU = napareni orasi BIJELA KORA: 6 bjelanjaka umutiti pjenasto sa 6 lica eera, te u to dodati 3 lica brana 150 gr kokosa 1 lica ulja praka za pecivo Sve skupa pei 150 C do pola sata. TAMNA KORA: 6 bjelanjaka 6 lica eera 2 lica brana 6 lica oraha praka za pecivo

UTA KORA: 4 umanca 4 lice cukra 4 bjelanjka 4 lice brana Svaku koru pokropite sa sokom, mlijekom ili prokuhanom vodom sa vanili eerom i malo ruma. FILA: U 1 litri mlijeka skuhati 12 umanjaka s 12 lica eera i 16 lica brana te u ohlaeno dodati jedan margarin pjenasto umuen sa 200 gr eera. Tortu oblikovati u tunel. Prvo rolada, pa preko nje stavite filu, zatim ide bijela kora, pa fila, pa tamna kora, fila, pa uta kora i na kraju lag.

CRNA VLANA 10 dag zdrobljenih pikota 5 dag okolade u prahu 4 jaja 5 dag gustina 4 lice kakaa Postupak je isti kao skoro svih kolaa, najprije umanjke i eer izmjeajte, dodajte ostale sastojke, te na kraju lagano dodajte vrsti snijeg od bjelanjaka. Ispecite u kalupu za tortu. Hladno tijesto prereite jednom vodoravno. 40 dag okolade l slatkog vrhnja okoladu otopite u vruem slatkom vrhnju. Ostavite par sati (najbolje preko noi) da se ohladi i izmiksajte. Tortu namaite kremom, preklopite drugim djelom, ukrasite preostalom kremom. Ja ovo radim u kalupu za tortu u kojoj sam pekla, stavim u friider pa tek onda nakon par sati vadim iz kalupa.

PIJESAK TORTA 1,5 litre mlijeka 6 pudinga od vanilije eer po elji 2 margarina 300 gr mljevenog keksa 300 gr kokosa 300 gr mljevenih oraha lag NAIN PRIPREME: Skuhati 1,5 litru mlijeka, 6 pudinga od vanilije i eer po elji, pa ohladiti. Dodati 2 margarina. Dobro umutiti i podijeliti na 3 dijela. U jedan dio staviti 300 grama mljevenog keksa, u drugi dio 300 grama kokosa, a u trei 300 grama mljevenih oraha. Istim redoslijedom stavljati u dubok pleh (keks, kokos, pa orasi). Tortu premazati lagom. Kola hladiti najmanje 24 sata.

AMELA TORTA

BISKVIT: 15 bjelanjaka 450 gr mljevenih oraha

450 gr eera u kristalu 3 lice kakaa UTA KREMA: 5 umanjaka 5 lica brana 200 gr eera u prahu 4,5 dl mlijeka 250 grama margarina CRNA KREMA: 250 grama margarina 200 grama okolade 10 umanjaka 300 grama eera u prahu NAIN PREPREME: Pjenasto umutiti 15 bjelanjaka, pa dodati 450 grama eera u kristalu, 3 lice kakaa i 450 grama mljevenih oraha. Od ove mase ispei 6 tankih korica. Umutiti 5 umanjaka, pa dodati 5 lica brana. U 4,5 dl mlijeka skuhati 200 grama eera u prahu. Ohlaenoj fili dodati 250 grama pjenasto umuenog margarina i spojiti sa umuenim jajima. Skuhati na pari 10 umanjaka, 250 grama margarina, 200 grama okolade i 300 grama eera u prahu. Svaku koricu filati najprije utom pa crnom, tj. okoladnom filom.

INTERKONTINENTAL TORTA Ispei

15 jaja 24 lice mljevenih oraha 1 margarin 1 l mlijeka 35 lica eera 100 grama okolade 19 lica brana 100 grama kokosa 100 grama sjeckanih oraha tri kore od po 5 bjelanaca, 5 lica eera, 8 lica mljevenih oraha i 3 lice brana.

U mlijeku (1 litra) skuhati 15 umanjaka umuenih sa 20 lica eera i 10 lica brana. Kad se masa ohladi, dodati jedan umuen margarin. Filu podijeliti na 3 djela. U prvi dodati 100 grama rastopljene okolade, u drugi - 100 grama sjeckanih oraha, a u trei dio dodati 100 grama kokosa. Filati kore i tortu po elji ukrasiti lagom.