SUBSISTEMA DE VIGILANCIA SIVE- ALERTA

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y

ALIMENTOS ECUADOR, SE 10, 2020

Actualizado: 10/03/2020

Tema Central:

Intoxicaciones alimentarias bacterianas:

Los alimentos pueden ser contaminados por bacterias en cualquier momento de la producción o del procesamiento.

Los síntomas son náuseas, vómito, diarrea, dolor y calambres abdominales y fiebre (1). En Ecuador durante el 2019

se reportaron 12203 casos por intoxicaciones alimentarias bacterianas. El número de casos ha aumentó debido a

algunos brotes suscitados en algunas provincias del país durante el primer semestre. Dichos brotes fueron causados

por el consumo de alimentos que tuvieron una mala manipulación, cocción y/o conservación, transmitiendo las

bacterias patógenas a los consumidores.

Hepatitis A:

Se transmite principalmente por vía fecal-oral. En los países en desarrollo con condiciones de saneamiento y

prácticas de higiene deficientes, la mayoría de los niños han sufrido la infección antes de los 10 años. El riesgo de

infección por el virus de la hepatitis A se asocia a la falta de agua salubre y a las malas condiciones higiénicas, como

las manos sucias. Los métodos más eficaces para luchar contra esta enfermedad es el adecuado lavado de manos,

suministro de agua salubre, inocuidad de los alimentos y la vacuna contra la hepatitis A (2).

1. Organización Mundial de la Salud. Estimaciones de la OMS sobre la carga mundial de enfermedades de transmisión alimentaria. Available from:https://www.who.int/foodsafety/publications/foodborne_disease/fergreport/es/ 2.Organización Mundial de la Salud. Hepatitis A. 2018; Available from: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/hepatitis-a

Evento 2017 2018 2019 2020*

Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas

11861 15439 12203 2340

Hepatitis A 3499 4126 4314 589

Infecciones debidas a Salmonella

2063 2680 1614 344

Fiebre tifoidea y paratifoidea

1659 1476 1106 200

Shigelosis 560 386 248 50

Cólera** 1** 0 2** 0

INTRODUCCIÓN

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) comprenden varias dolencias y constituyen un problema de

salud pública a nivel mundial. Son una importante causa de morbilidad, mortalidad y del impedimento para el desarrollo

socioeconómico mundial. Son producidas por el consumo de alimentos o agua, contaminados por bacterias, virus,

parásitos, productos químicos y toxinas. Suele producir trastornos gastrointestinales, dolor abdominal, diarreas,

náuseas y vómitos, a veces acompañados de fiebre y en determinados casos pueden desencadenar graves

enfermedades. Se estima que cada año en la Región de las Américas, 77 millones de personas se enferman y más

de 9000 mueren, de ellas 31 millones son menores de 5 años. En África y Asia Sudoriental tienen la carga más alta

de enfermedades de transmisión alimentaria. Casi un tercio de todas las muertes por enfermedades de transmisión

alimentaria se producen en niños menores de 5 años. En Ecuador durante el 2019, las enfermedades transmitidas

por agua y alimentos alcanzaron alrededor de los 19 500 casos, mostrando un decremento con relación al año 2018

con 24 000.

Enfermedades Transmitidas por

Alimentos

Tabla de contenido:

1. Otras intoxicaciones alimentarias

bacterianas

2. Hepatitis A

3. Infecciones debidas a Salmonella

4. Fiebre tifoidea y paratifoidea

5. Shigelosis

Casos de ETAS reportados a nivel nacional

Ecuador 2016 – 2020*

Fuente: Sistema de Vigilancia (SIVE-ALERTA).

Elaborado por: Dirección Nacional Vigilancia Epidemiológica.

2020* Información obtenida hasta la SE 10

** cepa no toxigénica

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son generalmente de carácter infeccioso o tóxico y son causadas por bacterias, virus o parásitos que penetran en elorganismo a través del agua o los alimentos contaminados. Contemplan algunas dolencias y constituyen un problema de salud pública creciente alrededor del mundo.Son provocados por la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos, en cualquier etapa del procesado de los alimentos, desde la producción alconsumo de los mismos. La manifestación clínica más común es la aparición de síntomas gastrointestinales.Hasta la SE 10, se han notificado 2.340 casos de Intoxicación alimentaria, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Pichincha con 517casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.

< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más

164156

108

427118

111

166155

118

357122

51

82

43

89

73

Casos de Intoxicaciones alimentaria, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (SE 01-10)

Fuente: SIVE-ALERTA

PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total

PICHINCHA

CHIMBORAZO

GUAYAS

CAÑAR

MANABI

AZUAY

LOJA

ESMERALDAS

IMBABURA

ZAMORA CHINCHIPE

CARCHI

TUNGURAHUA

LOS RIOS

PASTAZA

COTOPAXI

EL ORO

ORELLANA

NAPO

MORONA SANTIAGO

BOLIVAR

GALAPAGOS

SUCUMBIOS

SANTO DOMINGO DE LOS ..

SANTA ELENA

Total 2.340

2

5

9

10

12

17

18

22

33

40

41

43

48

51

59

76

97

110

148

175

255

257

295

517

222

2

1

2

3

2

1

6

4

1

2

7

7

10

27

26

2

20

16

29

13

9

32

2.118

2

3

8

8

9

17

16

21

27

36

40

41

41

44

49

49

71

108

128

159

226

244

286

485

Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador,SE01 - 10, año 2020

Fuente: SIVE-ALERTA

ZAMORA CHINCHIPE59

PICHINCHA517

LOJA110

IMBABURA76

CARCHI51

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS5

MORONA SANTIAGO17

TUNGURAHUA48

CHIMBORAZO295SANTA ELENA

2

ESMERALDAS97

GALAPAGOS10

SUCUMBIOS9

ORELLANA22

COTOPAXI40

LOS RIOS43

PASTAZA41

BOLIVAR12

MANABI175

GUAYAS257

EL ORO33

CAÑAR255

AZUAY148

NAPO18

© 2020 Mapbox © OpenStreetMap

Casos de Intoxicaciones alimentaria, por provincia. Ecuador, año 2020 (SE 01-10)

FUENTE: SIVE-ALERTA

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS5

GALAPAGOS10

CARCHI51

© Mapbox © OSM

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSOTRAS INTOXICACIONES ALIMENTARIAS CIE-10 A05.0 <-> A05.9 + A04.0 <-> A04.9

Ecuador, SE 1- 10, 2020

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

161

254

219

284

279

304

218

215

184

222

Casos de A040-A049 Otras intoxicaciones alimentarias bacterianas, por años 2017,2018, 2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10

AÑO2020

2019

2018

2017

La Hepa s A es una enfermedad hepáca causada por el virus de la hepa s A (VHA). Se transmite principalmente cuando una persona no infectadacome o bebe algo contaminado por heces de una persona infectada por este virus. Esta enfermedad esta ligada a la falta de agua salubre, saneamientodeficiente y una mala higiene personal.Hasta la SE 10 se han noficado 589 casos de Hepa s A, los que en su mayoría fueron reportados por la provincia de Pichincha 166 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.

< 1 Años

1 a 4 Años

5 a 10 Años

11 a 15 Años

16 a 20 años

21 a 49 Años

50 a 65 Años

66 y Más

1

36

73

41

17

97

32

82

48

49

95

66

5

Casos de Hepatitis A, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (hasta SE 01-10)

Fuente: SIVE-ALERTA

PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total

PICHINCHAGUAYASIMBABURAMANABITUNGURAHUAMORONA SANTIAGOCHIMBORAZOZAMORA CHINCHIPEBOLIVARLOS RIOSSANTO DOMINGO DE LOS TSA..COTOPAXIAZUAYNAPOCAÑAREL OROESMERALDASLOJAPASTAZASANTA ELENAORELLANASUCUMBIOSCARCHITotal general 589

23356779910111218212324252738485065166

42

1

2

11212

532

4

5211

5472334657888101018211821232734484563155

Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, SE 01 - 10,año 2020

Fuente: SIVE-ALERTA

PICHINCHA166

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS18

MORONA SANTIAGO27

ZAMORA CHINCHIPE24

TUNGURAHUA38

CHIMBORAZO25

SANTA ELENA5

ESMERALDAS7

SUCUMBIOS3

IMBABURA50

ORELLANA3

COTOPAXI12

LOS RIOS21

PASTAZA6

BOLIVAR23

MANABI48

GUAYAS65

CARCHI2

EL ORO9

CAÑAR9

AZUAY11

NAPO10

LOJA7

© 2020 Mapbox © OpenStreetMap

Casos de Hepatitis A, por provincia. Ecuador, año 2020(SE 01-10)

Fuente: SIVE-ALERTA

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS18

© Mapbox © OSM

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSHEPATITIS A CIE - 10 B15.0 <-> B15.9

Ecuador, SE 01 - 10 / 2020

Semana

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

44

38

56

81 85

7974

46 4442

Casos de B150-B159 Hepa s A, por años 2017,2018, 2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10 AÑO2020

2019

2018

2017

La salmonelosis es causada por la bacteria Salmonella y es una de las enfermedades de transmisión alimentaria más comunes. Anualmente afecta adecenas de millones de personas de todo el mundo y provoca más de cien mil muertes. En la mayoría de los casos, los síntomas son leves y los pacientesse recuperan sin tratamiento específico. Sin embargo, en algunos casos, parcularmente en niños pequeños y en ancianos, la deshidratación causada porla enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.Hasta la SE 10, se han noficado 344 casos de Salmonelosis, los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Manabí con 73 casos. Elgrupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.

< 1 Años

1 a 4 Años

5 a 10 Años

11 a 15 Años

16 a 20 años

21 a 49 Años

50 a 65 Años

66 y Más

14

26

14

15

78

18

13

12

19

22

12

55

26

15

4

Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 ( SE 01-10)

Fuente: SIVE-ALERTA

PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total

MANABIMORONA SANTIAGOGUAYASEL OROLOJAPICHINCHASUCUMBIOSSANTA ELENAZAMORA CHINCHIPECOTOPAXILOS RIOSCHIMBORAZONAPOAZUAYCAÑARORELLANATUNGURAHUAPASTAZASANTO DOMINGO DE LOS TSAC..ESMERALDASIMBABURA

Total 3441122344567810121316162829446073

30

1

112

21

13

2214

314111234344788111315132827424673

Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,SE 01 - 10, año 2020

Fuente: SIVE-ALERTA

ZAMORA CHINCHIPE12

PICHINCHA16

MORONA SANTIAGO60

LOJA28

CHIMBORAZO7

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2

TUNGURAHUA3

SANTA ELENA13

ESMERALDAS1

SUCUMBIOS16

IMBABURA1

ORELLANA4

COTOPAXI10

LOS RIOS8

PASTAZA2

MANABI73

GUAYAS44

EL ORO29

CAÑAR4

AZUAY5

NAPO6

© 2020 Mapbox © OpenStreetMap

Casos de Infecciones debidas a Salmonella, por provincia. Ecuador,año 2020 (SE 01-10)

FUENTE: SIVE-ALERTA

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2

© Mapbox © OSM

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSINFECCIONES DEBIDAS A Salmonella

CIE - 10 A02.0 <-> A02.9Ecuador, SE 01 - 10, 2020

Semana

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

27

5056

37

27

41

28

34

14

30

Casos de A020 - A029 Infecciones debidas a salmonella, por años 2017,2018,2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10

AÑO2020

2019

2018

2017

La fiebre foidea es una enfermedad aguda causada por la Salmonella enterica serovariedad Typhi y la parafoidea es causada por Salmonella entericaserovariedad Paratyphi A y B. La OMS esma que ocurren 17 millones de casos por año y 600.000 defunciones en los países en desarrollo. La transmisiónes fecal-oral a través de agua y alimentos contaminados con heces u orina de enfermos o de portadores, vectores (moscas y cucarachas) que se posansobre alimentos en los que se puede mulplicar y de persona a persona.Hasta la SE 10 se han noficado 200 casos de Fiebre Tifoidea y Parafoidea.Del total de casos a nivel nacional, la provincia con el mayor número de casos es Guayas con 30 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años.

< 1 Años1 a 4 Años5 a 10 Años11 a 15 Años16 a 20 años21 a 49 Años50 a 65 Años66 y Más

1111

1211

381211

1011

42

33

78

55

Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (SE 01-10)

Fuente: SIVE-ALERTA

PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total

GUAYAS

EL ORO

LOS RIOS

ORELLANA

PICHINCHA

AZUAY

TUNGURAHUA

CAÑAR

SUCUMBIOS

MANABI

ESMERALDAS

NAPO

CHIMBORAZO

COTOPAXI

IMBABURA

LOJA

SANTO DOMINGO DE LOS ..

CARCHI

SANTA ELENA

Total 200

1

1

3

3

4

4

4

6

7

8

11

12

13

13

15

15

23

27

30

14

1

1

2

5

2

2

1

186

1

3

3

3

4

4

6

7

8

9

12

13

13

15

10

21

25

29

Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia,Ecuador, SE 01-10, año 2020

PICHINCHA15

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS3

TUNGURAHUA13

CHIMBORAZO4SANTA ELENA

1

ESMERALDAS7

SUCUMBIOS11

IMBABURA4

ORELLANA15

COTOPAXI4

LOS RIOS23

MANABI8

GUAYAS30

CARCHI1

EL ORO27

CAÑAR12

AZUAY13

NAPO6

LOJA3

© 2020 Mapbox © OpenStreetMap

Casos de Fiebre tifoidea y paratifoidea, por provincia. Ecuador, año 2020 SE01-10

Fuente: SIVE-ALERTA

SEXOFemenino

Masculino

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS3

PICHINCHA15

IMBABURA4

ORELLANA15

COTOPAXI4

MANABI8

© Mapbox © OSM

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSFIEBRE TIFOIDEA Y PARATIFOIDEACIE - 10 A01.0 + A01.1 - A01.4Ecuador, SE 01 - 10, 2020

Semana

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

17

31

21

20

14

24

22

24

1314

Casos de A010-A014 Fiebre tifoidea y paratifoidea, por años 2017,2018,2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10

AÑO2020

2019

2018

2017

La shigelosis es una infección entérica invasiva aguda causada por bacterias que pertenecen al género Shigella. Es endémica en la mayoría de los países endesarrollo y es la causa más importante de diarrea con sangre en todo el mundo. Se esma que causa al menos 80 millones de casos de diarreasanguinolenta y 700,000 muertes cada año.Hasta la SE 10, se han noficado 50 casos de Shigelosis los mismos que en su mayoría fueron reportados en la provincia de Guayas con 12 casos.El grupo de edad más afectado es de 21 a 49 años, mayoritariamente el sexo femenino.

< 1 Años

1 a 4 Años

5 a 10 Años

11 a 15 Años

21 a 49 Años

50 a 65 Años

66 y Más

5

3

2

8

1

6

4

6

1

9

1

4

Casos de SHIGELOSIS, por grupos de edad y sexo Ecuador, año 2020 (SE 01-10)

Fuente: SIVE-ALERTA

PROVINCIA SE 01-09 SE 10 Total

GUAYAS

PICHINCHA

AZUAY

MORONA SANTIAGO

CHIMBORAZO

MANABI

BOLIVAR

EL ORO

SANTO DOMINGO DE LOSTSACHILAS

CAÑAR

COTOPAXI

ESMERALDAS

PASTAZA

Total 50

1

1

1

1

2

2

2

3

3

6

6

10

12

2

1

1

48

1

1

1

2

2

2

3

3

5

6

10

12

Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, SE 01- 10

Fuente: SIVE-ALERTA

PICHINCHA10

MORONA SANTIAGO6

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2

CHIMBORAZO3

ESMERALDAS1

COTOPAXI1

PASTAZA1

BOLIVAR2

MANABI3

GUAYAS12

EL ORO2

CAÑAR1

AZUAY6

© 2020 Mapbox © OpenStreetMap

Casos de SHIGELOSIS, por provincia. Ecuador, año 2020 (SE 01-10)

FUENTE: SIVE-ALERTA

1 12

SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS2

© Mapbox © OSM

SEXOFemenino

Masculino

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR AGUA Y ALIMENTOSSHIGELOSIS CIE-10 A03.3<->A03.Ecuador, SE 1 - 10, 2020

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

5

10

9

20

1210

16

74

6 5

3

8

15

20

72 3

5 5

4

6 7

4

40

12

6

7

2

16

8

12

10 10

15

1311

13

8

14

25

30 31

151212

15

7

10

76

2

65

10

6

9 9

6

18

4

10

14

57

15

3

9

6

13

8

9

5

8

5

11

57

15

7

14 13

2

96

2

5

2

8

5 3 4

7

6

21

3

7

4 3

5

4

7

66

3 5

7

1

6 7

3 3

6

4

8

5 2 2

4

2 2 2 3 5

5

3 46

11

4

1

6

3

10

1 4

810

4

14

9

1

9

14

Casos de A030-A039 Shigelosis, por años 2017,2018, 2019 SE 01 hasta SE 52 año 2020 SE 01 hasta SE 10

AÑO2020

2019

2018

2017