SISTEMA CIPCIP= cleaning in place (limpieza en situ)Es el sistema automtico diseado para limpieza y sanitizacin de lneas y equipos de proceso de alimentos sin montar, reciclando agua, detergentes y desinfectantes en condiciones controladas de tiempo, detergencia, temperatura y accin fsica.Los requisitos que debe tener un sistema CIP es que todas las superficies deben ser alcanzables a las soluciones; el material y acabados de construccin deben ser de tipo sanitario; las superficies de las maquinarias no deben ser atacados qumicamente por los productos, y los equipos y las tuberas deben ser instalados para poder revisar y drenar correctamente.

CIP DE INUNDACION La operacin se basa en inundar el interior de un equipo a fin de remover la suciedad depositada en l. La sustancia a administrar puede ser un quemante o un cido, dependiendo de la naturaleza qumica de la suciedad a remover.CIP DE RECIRCULACIONLa limpieza y desinfeccin de la maquinaria de planta puede realizarse de cualquiera de las siguientes maneras: forma manual; forma semiautomtica y forma automtica.TIPOS DE INSTALACIONES CIP SISTEMA CIP CENTRALIZADOVarios ciclos CIP pueden efectuarse al mismo tiempo

SISTEMA CIP DESCENTRALIZADOSolo un ciclo CIP puede correr al mismo tiempo

REQUISITOS DE MATERIAL PARA SISTEMAS CIP- No transmitir olores ni sabores al producto.- Resistir el ataque de qumicos de detergentes y desinfectantes.- Soportar altas temperaturas.- Los elastmeros son atacados por agentes clorados y oxidantes.EQUIPOS DE LIMPIEZA CIPSon sistemas diseados para lavar y desinfectar automticamente tanques, equipamientos y caeras, sin importante maniobras de desmontaje de equipamiento. Adems, un sistema de CIP posibilita limpiar una porcin de la planta mientras que otras reas continan operando permitiendo una utilizacin ms alta de la Planta de produccin y ahorros signicativos de lquidos de limpieza, aguas de enjuague y horas de trabajo.

SISTEMA COPEs otro sistema moderno destinado a piezas que requieran una limpieza ms intensa que la manual. Se logra sumergindolas en tanques donde automticamente se hace circular detergente y agua para favorecer la limpieza profunda, y tambin hace referencia al desarme manual y limpieza y desinfeccin de los equipos.

Sumergir el material en un bao de detergente. Agitar intensamente. Mtodo complementario.

Los sistemas de lavado por inmersin o lavado COP (Clean Out Place) son equipos diseados para lavar y desinfectar automticamente, herramientas, partes o piezas de desmontables de mquinas de forma rpida, segura y repetible. Este sistema posibilita ahorros signicativos de energa, lquidos de limpieza, agua y horas de trabajo.APLICACIONES Limpieza por inmersin y recirculacin turbulenta o sistema spray. Posterior sanitizacin del material limpio. Proceso repetible y estandarizado. Funcionamiento automtico o manual. Diseo compacto y de fcil actualizacin de componentes. Construido completamente en acero inoxidable.

Los lavadores externos de componentes por inmersin (COP) de Sani-Matic fueron los primeros en el mercado y continan marcado el estndar para la industria. Cada lavador externo de componentes por inmersin (COP) est diseado y fabricado para aportar soluciones semiautomticas de largo recorrido que mejorarn el proceso de limpieza reduciendo, a la vez, mano de obra y costes de mantenimiento y suministros. Estas tiene aplicaciones en bebidas, lcteos, cervezas, pastelera, destileras, confitera, crnicas, aperitivos, salsas, semislidos