LINEY ANDREA ALVAREZJOSE FERNANDO PEREZ

Género de bacterias Gram negativas capaces de producir infecciones intestinales (salmonelosis). Son eliminadas en las heces fecales, por lo que pueden aparecer en aguas residuales. Los portadoras pueden fácilmente contaminar alimentos, lo que puede originar infecciones intestinales.

Salmonella es un género de bacteria que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativos, anaerobios facultativos,

Diarrea blanca La pullorosis (adultos) La tifosis aviar (pollitos) Salmonelosis aviar Mal de ala Cojera

La importancia económica radica en la alta mortalidad que se presenta por esta bacteria, además de la caída del % postura, también la baja producción de carne en pollos de engorde y el bajo % de incubación de los huevos, no obstante tambien la alta inversion económica a la cual se hace merecedora para contrarrestar la bacteria.

El nombre de Salmonella viene de su descubridor, el científico americano Dr. Daniel Elmer Salmon (1850-1914), un veterinario estadounidense.

Mary Mallon, también conocida como María Tifoidea, fue la primera persona en ser portadora sana de fiebre tifoidea en los Estados Unidos.

Se presenta con frecuencia en explotaciones intensivas donde la el agua de bebida es no tratada y proviene de afluentes como ríos, quebradas….etc., que pueden estar contaminadas por eses fecales

Pato, pavos, faisanes, gallinas, pollos y algunas aves silvestres

La infección de esta bacteria es de distribución mundial pues aunque algunos países como Estados Unidos, Canadá, Australia y algunos en Europa la han controlado, países tercer mundistas aun presentan infecciones por esta bacterias, como los países de América central, Sur América, Asia y África

Existen diferentes agentes etiológicos en los cuales los síntomas pueden variar.

A continuación se mencionan las diferentes salmonellas con sus sintomas

Es de elevada mortalidad, las aves infectadas por lo general sienten frío, no comen, tienen aspecto somnoliento y muestran pastas fecales blanquesinas alrededor del ano.

Tifoidea aviar: las aves infectadas presentan síntomas parecidos a la anterior, se presentan deshidratadas y en la necropsia presentan el hígado tumefacto y manchado de bilis, bazo y riñones agrandados.

Son más afectados los pavos, presentan mal estado general, ojos opacos, ceguera y falta de coordinación.

Infeccion paratifoidea: es una enfermedad más común en patos y pavos, los animales presentan depresión, poco crecimiento, debilidad, diarrea y deshidratación

Los alimentos el agua de bebida contaminada, besuqueo y el picoteo permiten a las salmonelas penetrar en el organismo (transmisión oral).

La inhalación de polvo portador de gérmenes es una fuente posible de contaminación (transmisión aérea).

El embrión puede contaminarse a través del aparato genital (transmisión vertical).

Según la localización de la enfermedad, se distinguen cuatro formas que pueden sin embargo presentarse simultáneamente:

Cuando las Salmonelas atacan el intestino, ellas penetran en las paredes mucosas y provocan una fuerte inflamación. A continuación se presenta diarrea, con deyecciones de consistencia liquida viscosa y de color parduzco a verdoso, las deyecciones son nauseabundas rodeadas de un charco que contiene la papilla de alimentos no digeridos.

as Salmonelas proliferan en los intestinos. Ellas penetran fácilmente en circulación sanguínea a través de la pared intestinal lesionada. Por este medio la Salmonelas se encaminan hacia otros órganos. Cuando los gérmenes se fijan a nivel de articulaciones, se desarrolla una inflamación dolorosa de los tejidos. Las articulaciones se hallan hinchadas de manera visible. Esta inflamación dolorosa se traduce por un ala caída o por una pata levantada.

Las salmonelas se propagan igualmente en diversos órganos. El hígado, los riñones, el bazo, el corazón y el páncreas son los sitios preferenciales. Cuando las lesiones orgánicas se establecen, aparecen síntomas muy característicos, se observan desordenes propios y corrientes a toda enfermedad, tales como el desinterés, la aceleración del ritmo respiratorio y la disminución rápida de fuerzas.

Cuando las Salmonelas penetran en el cerebro y la medula espinal, ocasionan inflamación, la cual ejerce una presión sobre los nervios, que determina perturbaciones del equilibrio y síntomas de parálisis.

MACROSCOPICAS EN POLLITOS

Focos blanco amarillentos en: corazón, hígado, pulmones, estómago muscular, intestino, ciegos y páncreas.

Riñones congestivos, uratosis

MACROSCOPICAS EN ADULTOS

Lesiones en los folículos ováricos, impactacióndel oviducto, peritonitis.

MICROSCOPICAS

Focos necróticos en hígado con infiltración linfocitaria.

Necrosis focal en miocardio y pulmón, enteritis catarral.

MACROSCOPICAS

En casos hiperagudos no se observan cambios.

Hipertrofia de hígado, bazo y riñones.

Hígado de color verde café o bronceado.

Focos miliares blanco grisáceos en hígado y miocardio. En animales jóvenes también se observan en pulmones, corazón y molleja.

Peritonitis, pericarditis, óvulos deformados, y hemorrágicos.

MICROSCOPICAS

Focos necróticos en hígado con infiltración linfocitaria.

Necrosis focal en miocardio y pulmón, enteritis catarral.

Él diagnóstico de Salmonelas se efectúa por la investigación de las mismas en las deyecciones ó por la disección del animal. Las lesiones típicas de la Salmonelosis son puestas en evidencia por la observación de los órganos. El cultivo de bacterias tomados de los tejidos de los órganos, permite la identificación del germen responsable, cuando las lesiones orgánicas no son claramente netas.

Otro medio de determinar la enfermedad es el examen serológico permitiendo verificar la presencia de anticuerpos formados en la sangre a continuación de la infección.

Salmonella pollorum Sulfas Clortetraciclina Salmonella gallinarum Sulfametazina y sulfaquinoxalina •Fosfomicina, gentamicinay tylosina

CONTROL.

Eliminacion de portadoras, desinfeccion de agua y concentrados, buena desinfeccion en general de materiales de trabajo y personas manipulantes.

PREVENCION.

Mediante la vacunación, algunas de las usadas en el control tambien son validas.

La salmonelosis humana es una enfermedad infectocontagiosa producida por enterobacterias del género Salmonella. Comprende un conjunto de cuadros clínicos cuya principal manifestación es la gastroenteritis aguda,una de las intoxicaciones alimentarias más comunes causadas por agua y alimentos contaminados, especialmente carnes.

Aparecen escalofríos, cefalea, náuseas, anorexia, tos y diarrea o estreñimiento. La fiebre es prolongada y varía de 38,5 °C a 40 °C. Entre un 20 y un 40 % de los casos presentan dolor abdominal.