saladas - restaurante ammar | leça da palmeira · fruta da Época com leite magro ou iogurte...
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S A L A D A C A E S A RMescla de Saladas, Frango Grelhado, Anchovas, Parmesão,Molho Caesar
S A L A D A D E P A T O F U M A D OMescla de Saladas, Pato Fumado, Gomos de Laranja, Nozes,Sultanas, Redução de Balsâmico e Porto.
S A L A D A D E S A L M Ã O F U M A D OMescla de Saladas, Salmão Fumado, Pepino, Creme Fraîche
S A L A D A C A P R E S ERúcula, Tomate, Mozzarella Di Bufala, Molho Pesto
S A L A D A S
M I N I C H A M U Ç A S
O V O S R O T O S C O M B A T A T A D E E R V A S
P E T I N G A N O B A R C O
P O L V O C O M M O L H O D E P I M E N T O S
E N C H I D O S P R E M I U M
S E L E Ç Ã O D E Q U E I J O S
C A M A R Ã O G R E L H A D O C O M M A N T E I G A D E E R V A S10 Unidades 16/20
P E T I S C O S
A M M A R S A N D ’ S C L U B *
M I N I B A G U E T E S D E S A L M Ã O F U M A D O EC R E M E F R A Î C H E *Opção Pão Sem Glúten ( 1,50)
M I N I B A G U E T E S D E P A T O F U M A D O ER E D U Ç Ã O D E L A R A N J A *Opção Pão Sem Glúten ( 1,50)
H A M B Ú R G E R D E N O V I L H O E MB O L O D O C A C O *
P R E G O D O L O M B O E MB O L O D O C A C O *
P A S T A F R E S C A T A G L I A T E L L E C O M P E S T O
P A S T A F R E S C A T A G L I A T E L L E C O MC O G U M E L O S E M O L H O D E Q U E I J O
*Inclui Batata Frita.
S N A C K S
A M M A G N U M D E A M E N D O I M
C H E E S E C A K E D E F R U T O S V E R M E L H O S
C H O C O L A T E , C H O C O L A T E & C H O C O L A T E
A Ç A I C O M B A N A N A E G R A N O L A
F R U T A L A M I N A D A
G E L A D O S E S O R V E T E S ( 1 B O L A )Framboesa, Lima, Tangerina, Chocolate, Baunilha, Avelã,Pistachio e Banana.
D O C E S
G R E E N A L S “ L O W C A L O R I E S ”Lima, Hortelã, Fever-Tree Light
T A N Q U E R A YLimão, Fever-Tree Indian
B O M B A Y S A P H I R ELima, Fever-Tree Indian
C I T A D E L L ELima, Limão, Fever-Tree Indian
T A N N SMorangos, Fever-Tree Elder Flower
B U L L D O GLaranja, Lima e Limão, Fever-Tree Indian
O P H I R “ L O W C A L O R I E S ”Lima, Gengibre, Fever-Tree Light
H E N D R I C K SPepino, Fever-Tree Indian
M A R ELaranja, Alecrim, Fever-Tree Mediterranean
N O R D É SUva, Louro, Fever-Tree Mediterranean
P L Y M O U T HLaranja, Fever-Tree Mediterranean
G O L D G R A I LLima, Fever-Tree Indian
R A WLima, Fever-Tree Indian
M O N K E Y 4 7Limão, Fever-Tree Indian
G I N · P E R F E C T S E R V E
A M M A RRum Plantation 3 Stars, Morango, Lima, Laranja,Manjericão
C A I P I R I N H ACachaça 21, Lima, Açúcar
C A I P I R O S K ARussian Standard Vodka, Lima, Açúcar
M A R G A R I T ATequilla Jose Cuervo Gold, Dry Curaçao, Lima, Agave
P I Ñ A C O L A D ARum Plantation 3 Stars, Sumo Natural de Ananás,Creme de Côco
M O J I T ORum Plantation 3 Stars, Lima, Hortelã, Soda
M O J I T O M O R A N G ORum Plantation 3 Stars, Morango, Lima, Hortelã, Soda
M O J I T O M A R A C U J ÁRum Plantation 3 Stars, Maracujá, Lima, Hortelã, Soda
L O N G I S L A N D I C E D T E ARum Plantation 3 Stars, Gin Greenals, Dry Curaçao,Russian Standard Vodka, Tequilla Jose Cuervo Gold,Limão, Coca-Cola
R A M O S G I N F I Z ZGin Tanqueray, Lima, Limão, Natas, Baunilha, Soda
M O S C O W M U L ERussian Standard Vodka, Lima, Gengibre,Fever-Tree Ginger Beer
6 C F I Z Z YVodka 6C, Limão, Simple Syrup, Fever-Tree Elderflower
S P I C E D M A R G A R I T ATequilla Patron Silver, Dry Curaçao, LimaXarope de Jalapeño
C A P T . J A C KRum Plantation Grand Reserve 5 anos, Ananás, Lima,Espumante Baron d’Arignac Blanc de Blancs Brut,Manjericão, Xarope de Baunilha
B O O M ! F I S H B O W L S U R P R I S ERum Plantation 3 Stars, Gin Greenals, Dry Curaçao,Russian Standard Vodka, Tequilla Jose Cuervo,Bols Blue, Limão, 7Up
C L Á S S I C O S C O N T E M P O R Â N E O S
A P E R I T I V O S
S E C R E T A M M A RPorto Dow’s Aperitif (…)
D A I Q U I R IRum Plantation 3 Stars, Lima, Simple Syrup
G I N S O U RGin Tanqueray, Limão, Simple Syrup
N E G R O N IGin Tanqueray, Campari, La Quintinye
C L O V E R C L U BGin Tanqueray, Xarope de Framboesas, Limão, Framboesas
O L D F A S H I O N E DJack Daniels, Aromatic Bitters
O L D C U B A NRum Plantation 3 Stars, Lima, BittersEspumante Baron d’Arignac Blanc de Blancs Brut
P I S C O S O U RPisco 1615 Alcholado, Limão, Simple Syrup
S W E E T L I E SGin Tanqueray, Alperce, Limão, Mangericão, Baunilha, Bitters
P E R F E C T S U M M E RNoilly Prat, St. Germain, Lima, Manjericão
L A S T W O R DGin Mare, Chartreuse, Maraschino, Lima
D I G E S T I V O S
B R A N D Y A L E X A N D E RMacieira, Licor de Cacau, Natas, Chocolate 70% Cacau
I R I S H C O F F E EBushmills, Açúcar Mascavado, Café, Natas
E N D O F L I N ERum Plantation Original Dark, Tia Maria, Frangelico,Bayleis, Xarope de Baunilha, Café
R U B Y P A S S I O NPorto Ruby Niepoort, Macieira, Licor Cassis, Hortelã,Simple Syrup
K H A V I H A Z E LRussian Standard Vodka, Frangelico, Tia Maria,Xarope de Baunilha, Café, Hortelã
S A N G R I A S
S A N G R I A D E E S P U M A N T E *
S A N G R I A D E E S P U M A N T E EF R U T O S V E R M E L H O S *
S A N G R I A D E E S P U M A N T E EM A R A C U J Á *
*Espumante Baron d’ArignacBlanc de Blancs Brut
R E F R E S C O S S E M Á L C O O L
S T R A W B E R R Y S U R P R I S EMorangos, Laranja, Lima
S U M O D E L A R A N J A N A T U R A L
S U M O D O D I AConsoante Fruta da Época
S U M O D E A B A C A X I E M A Ç ÃAbacaxi e Maça Verde
S U M O V E R D EAbacaxi, Banana, Coentros, Hortelã
S M O O T H I E D O D I AFruta da Época com Leite Magro ou Iogurte
V I R G I N M A R YSumo de Tomate, Limão, Sal, Pimenta, Tabasco,Molho Worcestershire
I C E C R E A M S M O O T H I EFruta da Época com Bola de Gelado “Glace dos Alpes”
B E B I D A S · C A F E T A R I A
C A F ÉD E S C A F F E I N A D OC A P U C I N N OM E I A D E L E I T EC H ÁÁ G U A 0 , 7 5 C LÁ G U A C O M G Á S 0 , 7 5 C LF R I Z E L I M Ã OF E V E R - T R E E I N D I A N / M E D / E L D E RC O C A - C O L AF R I S U M O L A R A N J A / A N A N Á SI C E T E A L I M Ã O / P Ê S S E G O7 U PF E V E R - T R E E G I N G E R A L ES U P E R B O C K 2 0 C LS U P E R B O C K 3 3 C LS U P E R B O C K S T O U TS U P E R B O C K S E M Á L C O O LS O M E R S B YS O V I N A A M B E R 0 , 3 3 C L ( A R T E S A N A L )S O V I N A H E L L E S 0 , 3 3 C L ( A R T E S A N A L )
‘Ammar’ o que fazemos e ter o privilégio de o fazer, numcenário à beira Mar é simplesmente mágico.
O Ammar surge num conceito de gastronomia emocional.Desejamos despertar nos nossos convidados emoções dealegria, euforia e conforto. Queremos que coloque os cincosentidos à prova e desfrute de uma experiencia única.
No Ammar, tudo gira em torno do sabor. Procuramos rein-ventar os sabores tradicionais, utilizando as técnicas sofis-ticadas da cozinha moderna.
Assumimo-nos, como um restaurante clássico e contempo-râneo, com foco no detalhe e na apresentação criativa depratos e paladares.
No final o importante é ‘Ammar’ !
Matilde Amil Silva
Sala privada ‘Peach’, até seis pessoas, com taxa de aluguer no valor de 45,00.
Couvert
As Manteigas (Avelã, Azeitona e Cabra)
3,00
Seleção de Enchidos 4,25
Azeite Premium 1,00
Carpaccio de Barriga d’Atum e Molho Asiático 9,00
Ovo Bt, Trufa e Queijo 9,50
Terrina de Orelheira Fumada a Lenha e Raviollis 8,50
Ovos Rotos com Espargos e Cogumelos 5,50
Petinga no Barco 5,50
Manchego e Pata Negra 11,90
Cesto de Pão 1,90
Caldoso de Marisco
Caldoso de Arroz Arbóreo com Camarão,Lagostins, Vieiras e Mexilhão.
36,50 - Para duas pessoas (Aprox. 25 minutos)
Polvo
Polvo cozido a baixa temperatura com Batata a Murro,Pimentos assados e Pimentão fumado.
¤ 17,50 Para uma pessoa | ¤ 34,50 Para duas pessoas
Polvo
Polvo cozido a baixa temperatura com Batata a Murro,Pimentos assados e Pimentão fumado.
17,50 Para uma pessoa | 34,50 Para duas pessoas
Bacalhau
Lombo de Bacalhau confitado, Favas estufadas comChouriço de Porco Bísaro, Sames e Creme de Couve-Flor.
18,50 Para uma pessoa | 36,50 Para duas pessoas
Espetada do Mar
Espetada de Camarão Selvagem de Moçambique e Lulas,Manteiga d’alho e Chilli, Batata Chips.
17,50 Para uma pessoa
Peixe do Mercado
Peixe do dia despenhado com Batata Sauté eLegumes grelhados.
46,50 Para duas pessoas
Rabo de Boi
Arroz Caldoso de Rabo de Boi estufado em Vinho Tinto,Cogumelos Selvagens e Tomilho.
¤ 29,50 Para duas pessoas
American Black Angus
Vazia de Black Angus Americano, Batata,Azeitona, Chouriço Porco Bísaro e Salada.
¤ 35,50 Aconselhado para duas pessoas
Magret
Magret de Pato, Cocotte de Gnocchi de BatataDoce assada, Cebola Caramelizada e Redução de Laranja.
16,50 Para uma pessoa
American Black Angus
Vazia de Black Angus Americano, Batata,Azeitona, Chouriço de Porco Bísaro e Salada.
35,50 Aconselhado para duas pessoas
Codorniz
Codorniz confitada, Recheada com Alheira de Caça eCogumelos Selvagens, Lentilhas e Polenta Frita.
¤ 16,50 Para uma pessoa | 33,00 Para duas pessoas
Rabo de Boi
Arroz Caldoso de Rabo de Boi estufado em Vinho Tinto,Cogumelos Selvagens e Tomilho.
29,50 Para duas pessoas
Tagliatelle com Pesto
Tagliatelle Caseiro com Manjericão,Pinhões, Azeite e Parmesão
13,50 Para uma Pessoa
Raviolis de Ricotta
Raviolis recheados de Ricotta e Cogumelos Selvagens,Azeite de Trufa Branca e Molho de Queijo.
15,00 Para uma Pesssoa
Tagliatelle, Espinafres E Cogumelos
Tagliatelle caseiro, Espinafres frescos,Cogumelos Selvagens e Pétalas de Parmesão.
14,50 Para uma Pessoa
Bolonhesa
Tagliatelle e BolonhesaSumo Natural de Laranja e MorangosFruta ou Creme de Chocolate
8 ,90
Tartelette de Limão, Merengue eFramboesas Frescas 6,50
Harmonização:Cocktail Limoncello Pie - 5,50
Ammagnum de Amendoim 7,50
Harmonização:Colheita Tardia Monte da Ravasqueira - 4,50
Banana Caramelizada, Crumble de Chocolate,Gelado de Avelã 5,50
Harmonização:Moscatel Poças - 2,50
Fruta Laminada 5,00
Harmonização:Colheita Tardia Quinta do Portal - 3,00
Gelado e Sorvetes (duas bolas) 4,50
Lima, Tangerina, Framboesa, Avelã, Pistachio, Baunilha,Chocolate Valrhona e Banana e Chocolate Valrhona
Brownie de Chocolate e Mousse de Práline 6,50
Harmonização:Poças 10 Anos - 3,50
I.V.A. incluído à taxa legal em vigor.