revista casa mall nro. 04


Revista Casa Mall

Año 1 Edición Julio - Agosto 2011

Directora/Editora Frahanciz Herrera de Ameijeiras [email protected]

Gerente de Ventas Mary Herrera [email protected]

ComercializaciónTothal Medios

Angela VidalGerente de Mercadeo y Ventas

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Angela TorresDirectora Ejecutiva

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Asistente de AdministraciónFrancisco Pérez Herrera

Periodista Aline Dos Reis

Colaboración Especial Chef Víctor Moreno [email protected]

Artes Manuel Pérez

Diseño y Diagramación Dicrea Diseños Creativos, c.a.

Asesoría Legal Lolimar Moya

Impresión Intenso Offset - Grupo Intenso

Especial agradecimiento Matrix Publicidad

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Distribución y Suscripciones José Luis Herrera

Revista Casa Mall [email protected]

Es una publicación de: Dicrea Diseños Creativos, C.A. [email protected] Rif J-31491545

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Cafetal, Alto Hatillo. Sector El Paují, Caracas,

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Foto de la Portada Cortesía: Inter Cuisine


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Contenido.6 PerfilJosé Miguel Galia

10 Innovando

16 Cocinas versátiles que integran estilos, tendencias y necesidades

24 Ciao Cucine 100% producto italiano

27 La cocina, un espacio para decorar pero ante todo funcional

28 Equipamientos, accesorios y herrajes para cocinasFerrofásil

30 La belleza de la piedra naturalRocazul

32 Tips para la cocina

34 Exposición “Ellas y sus circunstancias”

38 ¿Qué está pasando?

40 Exaltar el potencial venezolano en la reposteríaEntrevista a Julia Dahdah

44 Centro Comercial Casa Mall, Celebrando el 5to. Aniversario

47 Habla el ChefVíctor Moreno

50 Bebidas

54 Directorio Casa Mall

56 Waooo…Silla Barcelona

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Maestrode la arquitectura contemporánea e inagotable creador

Perteneciente a la segunda generación de arquitectos modernos de Venezuela, este argentino impartió saberes y experiencias por más de tres décadas en la Universidad Central de Venezuela. En su haber se cuentan más de 200 proyectos, entre ellos la emblemática Torre Polar de Plaza Venezuela

José Miguel Galia

Perfil

Textos: Aline Dos Reis


Perfil

A pocos días de cumplir los 90 años, el 10 de enero de 2009, falleció en Caracas José Miguel Galia, uno de los más importantes representantes de la arquitectura, paisajismo y urbanismo de Venezuela. Nacido en Gualeguaychú, provincia de Entre Ríos, en Argentina, Galia se recibió en 1944 como arquitecto en la Universidad de Montevideo. En Uruguay arrancó una carrera prolífica que tuvo sus primeros lauros con dos premios Carré, obtenidos por sus estudios de posgrado en “Grandes composiciones”.

En 1948, el argentino arribó a Venezuela. Con la experiencia adquirida en el Ministerio de Educación uruguayo, inicia sus trabajos mientras cumple con las exigencias pertinentes a la revalidación de su título universitario. Durante este tiempo, Galia participa en el Concurso Nacional de Arquitectura y gana por la propuesta “Ateneo de Valencia”, institución fundada en 1936, que se valió del certamen para convocar proyectos y erigir la nueva sede. El edificio se empezó a construir en

1951, el diseño contemplaba incorporar caminerías de piedra, aprovechar la luz natural sobre las obras de arte y dirigirla hacia el auditorio, una biblioteca y una sala de exposiciones. Asimismo, la Comisión Nacional de Urbanismo integra al joven arquitecto en ciernes a su grupo de trabajo en planos reguladores de las ciudades de Caracas, Maracaibo y Margarita.

En ese tiempo, Galia formó parte del grupo de 27 profesores que instauró la Facultad de Arquitectura de la Universidad Central de Venezuela (UCV), en 1953. En un principio se incorporó como docente de la cátedra Arquitectura Paisajista y luego desempeñaría otros cargos relevantes. En el recinto universitario, el maestro permaneció 36 años impartiendo clases.

Paralelo a sus labores académicas, durante siete años estableció sociedad con Martín Vegas Pacheco, arquitecto con quien llevó a cabo el levantamiento del Conjunto Torre Polar en Plaza Venezuela. El edificio se erigió en 1955, en su época fue calificado

como el rascacielos más importante y mejor diseñado de Latinoamérica. Al este de Caracas, la torre de paredes de cristal petróleo se distinguía como la más alta en una de las zonas más importante de la ciudad. La parte baja de la edificación incorporaba un área comercial y sobre ella, las oficinas. El académico de la Universidad de Nueva York y del College Smith de Massachussets, Henry Russell Hitchcock, incluso lo comparó con el “Lever House” de la Gran Manzana.

El currículo de Galia amalgama más de 200 proyectos. El Banco Metropolitano, la Casa de Monagas, el Banco Caracas de Sabana Grande, el Parque Los Caobos, el edificio Anglo-Ven y “Los Morochos” de Bello Monte son algunos de los que se cuentan en su haber. Igualmente, la construcción de Seguros Orinoco en la esquina Socarras de la avenida Fuerzas Armadas, que le valió el reconocimiento de la V Bienal de Arquitectura, entre otras distinciones donde destaca un Premio Nacional de Arquitectura en 1973.

“La arquitectura es una técnica, fundamentalmente un oficio, no es un arte; el arte no tiene limitaciones, la arquitectura sí”.

José Miguel Galia


Innovando

Trabajadores del Centro Especial de Empleo (CEE) de la Fundación Asociación de Padres de Alumnos para la Integración (APAI) han iniciado un programa de especialización en el montaje de muebles y productos exclusivos en cartón ondulado, que fomenta valores respetuosos con el medio ambiente y favorece la integración laboral de las personas con diferentes capacidades que participan en los talleres.

La empresa de diseño Sanserif Creatius ha concebido una gama de productos y muebles pensados para los hogares y espacios de trabajo contemporáneos, desarrollada íntegramente en cartón ondulado 100% reciclado y con unas prestaciones de alta calidad que permite elaborar piezas resistentes y duraderas.

El cartón que se utiliza en este proyecto es especial, ya que el facilitado por Saica Pack es 100% reciclado. Al trabajar con productores de cartón avalados por AFCO se garantiza que la materia prima en cualquier tipo de cartón que usen cuenta con certificación FSC, esto es, sale de plantaciones forestales controladas que “producen” más árboles de los que “usan”. En el fondo, los proveedores de la industria cartonera son, por decirlo de algún modo, agricultores de bosques. Además, estas piezas que se producen nacen con vocación de longevidad, son piezas, en su mayoría, que puedan heredar nuestros hijos.

Muebles construidos a partir de cartónreciclado


Bali es una bañera ovalada diseñada por la compañía italiana Aqualife, que combina una grandiosa mezcla de bienestar, relajación y un diseño atractivo. Tiene unas curvas perfectas, una forma ovalada mínima y orgánica que incluso puede ser ajustada como tina de hidromasajes para un máximo descanso. La filosofía fundamental de Aqualife involucra el diseño y elaboración de productos que animen a la relajación y a la armonía entre el cuerpo y la mente, siendo Bali un ejemplo de ésto.

www.aqualife.it

McCormick comparte su experiencia de más de 50 años con los venezolanos que disfrutan de la cocina y del buen comer, dando inicio a tres talleres gourmet dedicados a la creación de exquisitas recetas a las que proporcionará lo mejor de su portafolio con productos como; mezclas sazonadoras), Cocina y Grill.

Las tres ediciones del Taller Gourmet de McCormick, busca reunir alimentos a los que se le sumará un plus de exquisiteces de la marca para la creación de platos creativos dignos de un experto culinario. El objetivo será maximizar el sabor de las comidas dando un valor agregado a las recetas, aprovechando los recursos culinarios que ofrece McCormick con hierbas y especias (ajos, pimientas, mezclas sazonadoras y adobo), salsas, mostazas, vinagretas, aderezos, siropes y esencias.

Los participantes vivirán una experiencia maravillosa mediante jornadas prácticas en las que aprenderán nuevos usos de productos bajo un concepto gourmet, innovador y creativo. Se llevarán tips sobre el empleo de mezclas sazonadoras y salsas tradicionales, ideales para la preparación de carnes, pollos y pescados; así como también salsas para marinar comidas previo a su cocción. Brusqueta de bocconcini, vegetales asados y marinados con Hierbas Italianas, tartar de lomito con cous cous y Sazón Mexicana, filete de róbalo con Beurre Blanc (mantequilla blanca) de Hierbas Francesas y una refrescante bebida con infusión Rosa Jamaica Jamming Smoothie, son sólo algunas de las recetas que McCormick eligió para instruir a los asistentes de los talleres a realizarse en el mes de julio.

Como un complemento importante en las recetas, se incorporó a ellas los tés e infusiones McCormick, una refrescante alternativa que formará parte importante en los talleres didáctico-prácticos, en los que participantes conocerán tips de gastronomía, al tiempo en que aprenderán a preparar un completo menú repleto de aromas, texturas y sabores.

Forma parte de esta experiencia culinaria e ingresa a McCormick Venezuela en Facebook o síguelos en Twitter a través de @McCormick_VE.

TalleresGourmet

Bañera Bali


Este escritorio para niños es una obra del diseñador francés Guillaume Bouvet. Su “expresión evolucionaria” acompaña al niño a lo largo de su crecimiento, ya que a medida que varían sus necesidades también varía la forma y función del escritorio. Es una posición, un pizarrón magnético se convierte en el lienzo para la creatividad, o lo voltea y se convierte en un escritorio convencional, perfecto para leer, escribir, dibujar o hacer rompecabezas. El escritorio como tal es ajustable, acompañando a los niños desde pequeños hasta su adolescencia en un diseño ultra-funcional.

www.guillaumebouvet.com

Escritorio AZ


Fly, diseñada por Mark Robson en el 2002 para la compañía Zanotta, es un marco de fibra de carbono cubierto con tela Quota, lo bastante flexible para permitir numerosas posiciones para sentarse o acostarse, al igual que resistente para un cómodo soporte. Esta silla sirve para interiores, exteriores, e incluso para ambientes urbanos gracias a su diseño entre moderno y futurístico. Zanotta es una prestigiosa compañia italiana que desde 1954 -un tiempo de intensa innovación y creación en el diseño de muebles- ofrece productos únicos y sorprendentes.

www.zanotta.it

Silla FLY


La máxima expresión de diseño moderno

y rendimiento superior, Neorest 600 lleva

la tecnología de la Edad Media hasta el siglo 21.

ToTo


Alto RendimientoSistema de descarga utilizando agua y gravedad llamado Cyclone® Con este sistema se ahorran 4.5lts de agua (1.2 galones).

Diseño Innovador Único diseño de aro que asegura la limpieza de la taza después de cada uso.

La tecnología TOTO SanaGloss® favorece la limpieza e higiene del mismo.

Tecnología AvanzadaPosee un sofisticado sensor, el cual permite al producto detectar la presencia de la persona, lo que permite además accionar alguna de sus funciones (abrir y cerrar de la tapa, descargar, etc).

Fotos: Cortesía Prosein


Reportaje Especial

Cocinas versátiles que integran estilos,tendencias y necesidades

Lograr un sitio armonioso que conjugue la estética y la funcionalidad son las claves que rigen la remodelación y el equipamiento de una cocina. Las innovaciones tecnológicas y los materiales permiten cualquier posibilidad para lograr un área de ensueño que no pierda vigencia ni pase de moda

Pensar el diseño y la decoración

Textos: Aline Dos ReisFotos: Cortesía de InterCuisine y Mobili Design

Una de las mejores cartas de presentación del hogar es la cocina. Este espacio, concebido actualmente no sólo como sitio de preparación de alimentos, sino como lugar de reunión y encuentro, permite lograr una decoración personal que integre estética y funcionalidad a partir de elementos sencillos y actuales. Con la sofisticación de tecnologías y los materiales a nivel mundial, la fabricación, el diseño y la instalación de cocinas ofrecen un amplio abanico de posibilidades para adecuar este ambiente a las necesidades, gustos y requerimientos particulares.

Edson Joves, representante de La Belle Cuisine Plus —empresa dedicada al empotramiento de cocinas y la fabricación de muebles para baños y clósets—, explica que el primer criterio que se debe tener en cuenta es el espacio disponible para garantizar que el

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relacionados entre sí, capital énfasis tienen las entradas de luz natural y la adecuada iluminación artificial.

Diseños versátilesComo característica común en las cocinas de los apartamentos de corte moderno se cuenta el espacio reducido del área y la integración de éste con el estar del hogar. Así, se ha impuesto como norma aprovechar las barras o los mesones

para conectar ambos espacios y también “ocultar” cualquier desorden tras la cocina. Estas soluciones ofrecen versatilidad, puesto que si la principal limitante es el espacio, pueden adecuarse como zonas de almacenamiento. Aunque, actualmente, se apuesta por el ocultamiento o resguardo de los interiores de mobiliario, las barras con repisas o secciones abiertas siguen presentes en las tendencias, sea porque refuercen dentro de la cocina o porque

tránsito por la zona sea fluido; asimismo, para aprovechar el diseño en función a cada metro. Lo ideal es levantar el plano con la asesoría de un experto que pueda interpretar las necesidades del cliente y combine materiales, artefactos y muebles con base en el presupuesto y el estilo de cada quien. Joves, con más de 20 años de experiencia en el ramo, indica que es preferible “trabajar sobre diseño” que con cocinas prefabricadas o modulares, puesto que se trata de concebir una cocina que se mantenga actual y cuya decoración no pase de moda.

Funcionalidad y estéticaSi bien las innovaciones y tendencias en vanguardia marcan la pauta en decoración, no siempre los estilos en boga sirven para todos, por ello hay que tomar de cada uno lo que se ajuste al requerimiento personal. La cocina de un apartamento tipo estudio difiere notablemente de una cocina familiar. En el primer caso, por ejemplo, habría que pensar en la integración de ésta con el resto del hogar, en el segundo, cómo disponer de un ambiente seguro donde los niños no queden expuestos a accidentes.

Dado que es un espacio de trabajo, debe considerarse la durabilidad y el mantenimiento del área para garantizar larga vida al mobiliario. Acorde con esto, Joves refiere la incorporación de materiales como los laminados de alta presión en los revestimientos que, además de tener infinidad de motivos, colores y acabados, gozan de gran resistencia al efecto de los elementos propios de una cocina: el calor y el agua. Los empotrados levantados sobre un rodapié de piedra o sobre cualquier material resistente a la humedad impiden que ésta sea absorbida por el mueble y en consecuencia, se deteriore el interior.Sobre este aspecto, la arquitecta Madelén Dávila, representante de la firma Mobili & Design, apunta la incorporación de materiales hidrorrepelentes en los muebles actuales. Este elemento evita que el mobiliario se deforme, ya que las partículas están dispuestas para absorber agua ensanchándose por dentro, pero sin desnivelar la superficie, a la vez mantiene protegido el sitio de invitadas indeseables. Dávila sostiene que la funcionalidad se da cuando el espacio reúne en su entorno todos los elementos necesarios para desenvolverse con naturalidad. Igualmente, cuando las áreas de almacenaje cubren su función sin sacrificar la estética; el resultado: un ambiente cómodo donde las faenas transcurren sin contratiempos. La diseñadora, con más de diez años de experiencia en remodelación e instalación de cocinas, afirma que el proyecto debe considerar desde un principio los puntos de agua y de corriente que, aunque susceptibles a ser reubicados, delimitan en muchos casos la concepción del ambiente. También partir de la triangulación cocina-lavaplatos-nevera para que los requerimientos elementales estén


que el wenge no se encuentra entre los tonos de moda, aunque siga teniendo mucha salida y su uso imprima elegancia y sobriedad al ambiente. De igual manera, casi se ha vuelto ley incorporar los artefactos dentro del mobiliario, así, por ejemplo, hornos, microondas y paneras se disponen dentro del módulo y no quedan sobre mesones o superficies abiertas.

Este año regresan los tonos llamativos y retro (lila, naranja, amarillo, limón, marrón) a causar furor en las grandes casas de diseño europea, sin embargo, aventurarse con un color muy atrevido es una decisión que dependerá de la permanencia en la casa o el apartamento, pues si se tiene previsto mudarse del inmueble, esta personalización extrema cumplirá un papel importante al momento de la venta. Las especialistas destacan el blanco como tonalidad clásica que no pierde vigencia y que aporta elegancia al trabajarse con metales y madera. De la misma forma, los artefactos “vintage” empiezan a hacerse de un puesto en el muestrario contemporáneo. Previo a cualquier cambio, restauración o equipamiento la sugerencia se inclina a la revisión de los modelos de distintas casas; conocer sobre los materiales disponibles y tomar de cada tendencia lo que se necesite y adecue a lograr un concepto armónico que haga del espacio un sitio luminoso y tranquilo que invite a participar en las diligencias culinarias.

se dispongan hacia el exterior y sirvan para acomodar objetos de uso cotidiano o complementos decorativos. Si se busca crear más bien un ambiente ligero, donde las líneas simples predominen, puede apostarse por una barra con gavetas o gabinetes recubiertos. Lo esencial es evitar los mesones de patas largas que dejen en evidencia el interior de la cocina.

Precisamente esta apuesta por las líneas rectas y el diseño simple es lo que indica Dávila se mantiene como pauta en las corrientes europeas. Así lo demuestra el surgimiento y auge del Sistema Gola, mobiliario sin tiradores, que gana espacio y seguidores en el diseño. Estos modelos aportan elegancia y sencillez, además contribuyen a lograr un ambiente más minimalista. Los perfiles para abrir quedan incorporados en el diseño o tienen mando electrónico a distancia.

Aunque prescindir de los tiradores y manillas se ha vuelto pauta en algunos diseños, en el mercado se consiguen cientos de modelos de alta calidad y en diversos materiales. Yenny Carrasco, representante de La Belle Cuisine, acota que la sustitución de éstos junto con el cambio de los revestimientos de los mobiliarios (sin desmontar la estructura) son opciones económicas para quien desee remozar la decoración sin hacer grandes inversiones. Desde retratos de Audrey Hepburn, pasando por imitación de maderas, hasta motivos florales se cuentan en los catálogos de laminados italianos.

Tendencias y clásicosLa cocina es un área cuyo refrescamiento o remodelación no pueda hacerse de forma arbitraria. Por tal razón, tanto Dávila como Carrasco, enfatizan en que se debe tener muy claro el proyecto a ejecutar, así como los materiales a utilizar para que la cocina tenga larga vida. Carrasco explica que se trata de “la confección de un traje a la medida”, por ello el cliente debe plantear sus necesidades y el experto sugerirle en función al uso, comodidad y presupuesto; no se trata de revisar lo más actual y pretender llevarlo a casa, pues las tendencias se sustentan en cocinas espaciosas.

En caso de contar con un área amplia, las cocinas tipo isla se perfilan como soluciones para mejorar la distribución del espacio integrando a quien labora con el resto del ambiente. Este tipo de modelo implica la incorporación de una superficie de apoyo (central o lateral) en la que se puedan desarrollar actividades culinarias, sirva para almacenaje o bien, en el caso de los espacios pequeños, conecte la cocina con el recibo. Lo principal a considerar es la medida, las vistas que ofrece y que permita la interacción con el frente.

Ambas profesionales indican que, actualmente, en la búsqueda del equilibrio y simplicidad en el decorado, los utensilios de cocinas permanecen en las gavetas, antes que visibles. También


Vanguardistasy funcionales


¤ pag veinte y cuatro ¤ Ciao Cucine

Diseño y equipamiento por InterCuisineCC Casa Mall, Nivel Plaza

CC San Ignacio, Nivel Blandin


100% producto

italiano

Ciao Cucine

Cuando llega el momento de escoger o remodelar la cocina, debe tenerse en cuenta la importante relación calidad-precio. Las cocinas de Ciao Cucine son fabricadas totalmente en Italia, no solo es diseño Italiano, son 100% producto Italiano con las certificaciones FSC (Forest Stewardship Council), ISO I400I y LIFE con lo cual el fabricante además de mejorar su propia gestión y contribuir en la salvaguarda de la naturaleza, cumple con el compromiso empresarial hacia el medio ambiente.

Las cocinas modulares Italianas se están imponiendo en el mercado venezolano, con un moderno y esencial diseño creado con gran cuidado para satisfacer la demanda

moderna, donde la cocina es considerada el corazón de la casa aunque en ocasiones, el espacio disponible sea muy limitado.

Un claro ejemplo de la linealidad en el diseño es el nuevo modelo Donatello, el cual se caracteriza por sutiles líneas horizontales, y viene en dos elegantes colores con veta abierta, Blanco y Roble Oscuro. En él se conjugan la calidez de la madera con sus visibles vetas y lo moderno de su diseño y sus contrastantes colores.

Ciao Cucine en sus nueve tiendas distribuidas por toda Venezuela, pone al alcance la tecnología Italiana de punta a un precio absolutamente competitivo.

Textos: Rosemarie Alzáibar


La cocinaun espacio a decorar,pero ante todo funcional.La cocina es el espacio de mayor tránsito y convivencia en el hogar, cuando se escoge una cocina la cantidad de variables a tomar en cuenta son infinitas, siempre comenzamos por el color y detalles estéticos, pero en pocas oportunidades vemos en qué materiales están confeccionadas, si el mismo va a satisfacer las necesidades de durabilidad, estética y funcionabilidad. En Espacios Decorativos, revisten sus productos en laminados de Alta Presión, de la prestigiosa casa comercial Laminart, la cual no solo está a la vanguardia mundial en colores acabados y diseños sino que es el único en ofrecer la garantía certificada al consumidor del producto por intermedio de los concesionarios de exclusividad, a los cuales orgullosamente pertenecen.

Las cocinas son elaboradas con diseños a la medida adaptándose a las necesidades del área y del cliente, es decir, el mobiliario es adaptado al espacio y no el espacio al mobiliario, además de poder realizar las modificaciones, exigencias y necesidades fabricables del cliente y no enmarcarlos a modelos prediseñados y preensamblados. Espacios Decorativos le da las herramientas y soporte para lograr que su cocina vaya de solo un sueño en su mente a una realidad 100% tangible, cuentan con una extensa gama de herrajes y productos para la mayor funcionabilidad estética y confort de su equipo, de las más prestigiosas marcas, lo que unido al revestimiento y confección van a conferirle a los equipos las claves del éxito para poder ofrecer un valor absoluto a su inversión.

Espacios Decorativos

Textos: Johann L. Suárez R.


Ferrofasil es una empresa de mayor y detal, de amplia trayectoria en el ramo de equipamientos, accesorios y herraje para cocinas, closets, baños y mobiliario en general. Destacados decoradores, carpinteros y empresarios del ramo constituyen parte de los clientes que a lo largo de 19 años han gozado de la calidad, precio y atención personalizada que Ferrofasil ofrece. Gran variedad de accesorios y equipamientos difíciles de conseguir en el mercado nacional, hacen de Ferrofasil el lugar ideal para emprender, crear, remodelar o renovar mobiliario, cocinas, closets o baños.

Despensas, mini despensas, botelleros, cestas para ollas, escurridores, condimenteros, esquineros, magic corner, verduleros, organizadores, cestas multiusos, cubierteros y muchos otros accesorios logran un eficiente aprovechamiento del espacio interno y una practicidad en la

accesibilidad y organización de cocinas. Perfiles para puertas de vidrio, perfiles y canto de puertas batientes y gavetas, más de 500 modelos de tiradores y barras, rieles para pared y topes con gran variedad de accesorios, soportes para repisas de vidrio, pie de amigo para repisas, cerraduras invisibles entre muchos otros, complementan la oferta de Ferrofasil. Exclusividad y variedad de los laminados Pertech complementan la oferta integral.Si de emprender un proyecto nuevo se trata, la mejor y más económica opción la tiene Ferrofasil. El cliente suministra los planos con medidas y se le planifica el más completo y práctico equipamiento. Asi sea un profesional de la arquitectura o una ama de casa, cuenta con la asesoría y trato personalizado a la hora de tomar decisiones en cuanto al equipamiento y diseño.

Ferrofasil siempre ampliando e innovando su oferta de productos, ofrece igualmente

un amplio inventario de accesorios para equipamiento de closets y baños asi como manillas y cerraduras en acero inoxidable para puertas de interiores y acceso a los ambientes; jamás sin olvidar al carpintero, diseñador o arquitecto que puede conseguir en Ferrofasil los laminados decorativos de exclusivas marcas, bisagras, correderas, laterales de gaveta, amortiguadores de puerta, perfiles para cantos, perfiles de puertas, rodapié, tiradores, cerraduras, brazos, ruedas, iluminación, patas cortas y largas para mobiliarios y muchos productos que le ofrecen la solución ideal a su proyecto.

Actualmente Ferrofasil se encuentra en proceso de expansión. Además de su sede en Los Palos Grandes y su tienda del Centro ComerciaI Casamall, inauguró tiendas en Maracay y Barquisimeto, punto de exhibición en Maturín y planes próximos de abrir en Maracaibo y Valencia.

Equipamientos, accesorios y herrajes para cocinas

Accesorios Ferrofasil


La bellezade la piedra natural

Rocazul


A través de los años de trabajo innovador Rocazul ha introducido al mercado venezolano materiales originales, que en esencia son piedras naturales tan antiguas como la Tierra pero elaboradas con modernas técnicas que permiten una fácil y rápida instalación.

Desde materiales para pisos en tamaños pequeños y convencionales hasta los formatos mas grandes que se pueden fabricar a partir de la naturaleza de cada uno. Cada uno de los materiales es meticulosamente seleccionado para garantizar una calidad excelente. Muchos de ellos son calibrados a espesores convenientes y homogéneos, que permiten alternarlos con otros materiales como madera, porcelana, alfombras, etc.

Hay que entender las características de cada material, donde las variaciones de color o textura son únicas para cada una, las cuales las hace más atractivas desde el punto de vista decorativo. Algunas son de colores más homogéneos, otras multicolores.

Entre los nuevos productos que han recibido, están limestone (caliza) en colores beige, crema, travertinos Saturnia ( contra veta), travertino en acabado anticado y bordes rústicos, granitos pulidos y flameados, cuarcitas flameadas, todos excelentes para pisos en interiores o exteriores, rústicos, semi pulidos, anticados o pulidos. Estos complementan los ya tradicionales materiales ofrecidos por Rocazul, pizarras, cuarcitas, areniscas, cuyas texturas y colores variados han decorado cientos de paredes y pisos de casas, apartamentos y comercios de Venezuela.

Recientemente ofrecen revestimientos de paredes ya pre ensamblados los cuales permiten una instalación muy rápida, la cual garantiza una apariencia natural libre de errores de instalación. Los tamanos, texturas y colores, mas de 10, dan opción al decorador para elegir y combinar con los demás elementos del ambiente. Ahora se pueden realizar trabajos desde el mas pequeño hasta el mas grande sin restricción de cantidades ya que el material esta listo para ser instalado de inmediato, perfectamente empacado en cajas de carton. Mosaicos en mallas, en piedra, acero inoxidable y otros, ideales para los acentos de decoración en banos, cocinas, fachadas, y muchas otras aplicaciones.

Para complementar las piedras, Rocazul ofrece productos de instalación que corresponden al tipo de material y sustrato donde se van a colocar. Asi mismo productos de limpieza y mantenimiento que harán perdurar la “belleza eterna de piedra natural…”


Cómo hacer aceites aromatizadosHay personas que siempre quieren probar cosas nuevas en la cocina, por lo que se pueden preguntar cómo hacer aceites aromatizados y la verdad es que no es difícil de realizar. Estos aceites aromatizados son ideales para aderezar variadas ensaladas y hasta para cocinar diferentes cortes de carnes a la plancha, de esta forma las comidas quedarán con un sabor totalmente único.

Son muy fáciles de hacer; y se pueden preparar de dos formas diferentes sin tener que complicarse en lo absoluto. Puede hacerlo con aceite de oliva o con aceite de girasol, pero tenga en cuenta que el de oliva tendrá un sabor mucho más intenso que el otro. En una olla coloque una buena cantidad de aceite con el fuego en lo más mínimo que tenga su cocina, y coloque por algunos minutos las hierbas que quiera: romero, tomillo, orégano, hojas de laurel o cualquier otra hierba que desee. Déjelas “marinando” durante algunos minutos para que el sabor de las hierbas quede todo en el aceite, luego tan sólo deberá dejar enfriar y listo.

La otra opción es colocar el aceite en botellas de vidrio o cualquier otro recipiente, en donde colocará allí dentro -junto al aceite- las hierbas que desee. Las dejará allí por lo menos por 24 horas macerando, aunque pueden quedar dentro del aceite hasta que el mismo se acabe.

Cómo reducir el consumo de sal en las comidasPara tener buena salud uno de los puntos más importantes a tener en cuenta es nuestra alimentación y a la hora de comer puede que tengamos algún exceso como por ejemplo en la sal, y todos sabemos a lo que ello conlleva. Debemos ser muy inteligentes a la hora de cuidar nuestra salud, y hoy le daremos un par de consejos para que no ingiera tanta sal en las comidas.

Antes que nada, si es quien cocina trate de condimentar los platos con sabores diferentes, añada hierbas, condimentos y demás sazones que no sean sólo sal; puede añadir sal pero en su cantidad justa, nada exagerado.

Otro consejo que siempre sirve y mucho, es no llevar el salero a la mesa, de esta forma nadie lo tendrá a mano para añadir un poco más en cada comida. Y por último, pero no menos importante es que adquiera productos frescos, porque los industriales ya vienen con un agregado de sal.

Qué hacer para que no se quemen las papas fritasHacer papas fritas es lo más simple de la vida. Para que las papas fritas no se quemen y queden blandas por dentro pero crocantes por fuera deberá seguir unos simples pasos.

Primero córtelas como de costumbre y colóquelas en un recipiente con un poco de agua fría, las comienza a hervir a fuego lento hasta que llegue el agua a su punto de ebullición. Retírelas cuando estén blandas, pero no tanto porque el resultado puede ser un puré..

Las deberá secar con un paño limpio, porque el choque de agua y aceite caliente puede ser muy peligroso y quemarse. Luego de que estén secas las fríe en aceite bien caliente, de esta forma tendrá papas fritas crocantes por fuera y bien tiernas por dentro.

para la cocinaTips


Cómo saber cuando un pescado está frescoComer nuestros alimentos en buen estado es muy importante para ingerir todos los nutrientes que éste posea, y en muchos casos para cuidar nuestra salud también.El pescado es una carne muy delicada que debemos comerla siempre lo más fresca posible, y tiene que saber reconocer si el pescado que va a seleccionar está fresco y en buenas condiciones.

Primero debe observar que la colca parezca húmeda y fresca, no debe parecer bajo ninguna circunstancia, seca. Su piel debe ser brillante y las escamas bien aferradas a ella. La carne, lo más importante del pescado, debe ser firme al presionarla en lugar de blanda o flácida.

Las agallas deben presentar un tono rosado fuerte o rojo y sus ojos tienen que estar brillantes y que den una sensación de que todavía está vivo.

Cómo comprar frutas y verduras frescasEn general no compre frutas y verduras agrietadas, magulladas o aguadas. La fruta buena debe tener la pulpa firme y pesar bastante en relación a su tamaño. Las

verduras como acelgas, espinacas, etc., deben tener las hojas tersas, lustrosas, y frescas de color verde brillante.

Las zanahorias y los nabos han de estar tersos y sus hojas verdes. Tenga usted la seguridad de que si las hojas están lacias y marchitas es que llevan ya mucho tiempo cortados. Compruebe que las verduras empacadas en bolsas de plástico estén en buenas condiciones. Una zanahoria o una papa podrida pueden estropear todas las demás.

Se ha recomendado que las frutas y verduras tengan la carne firme, pero esto no significa que estén duras como piedras. Si se recolectan aun verdes, no tiene todavía todas sus vitaminas, después el transporte puede dañarlas más. Se pueden comprar ciertos productos que estén algo pasados siempre que no tengan manchas.

Para conservar caldos y sopasTanto los caldos de carne como los vegetales y los fumets de pescado, que es el nombre que reciben los caldos de pescado, se pueden conservar de una manera muy fácil y cómoda. Este método también es válido para las salsas.

Una vez enfriado el caldo o la salsa, la introduce con ayuda de un embudo en bolsitas que sirven para elaborar cubitos de hielo y posteriormente las mete en el congelador. Una vez congeladas, se pueden conservar en esas bolsitas o sacar los cubitos congelados de caldo o salsa y guardarlos dentro de un recipiente en el congelador. De esta manera cuando necesite reforzar el sabor de alguna sopa, crema o salsa, sólo necesita sacar los cubitos con el sabor deseado, descongelarlo, llevarlo a ebullición y añadirlo a la preparación deseada.

Cosas que no deben faltar en su despensaHay cosas que son sumamente indispensables para el día a día o para salir de un apuro cuando llega una visita sorpresa. Tome nota y surta su despensa con los productos básicos que no deben faltar en su despensa y refrigerador:

• Aderezos. Añaden un toque diferente a las ensaladas; adquiera al menos tres tipos distintos.

• Salsas preparadas. Muy prácticas al momento de cocinar “a la carrera”, sólo abra los frascos y vierta sobre el guiso, además ahorra tiempo.• Carnes frías. Son excelentes para preparar un refrigerio rápido y rico.

• Verduras. Procura tener una dotación considerable de ellas, frescas o precocidas, siempre serán una buena opción para acompañar sus platos.• Especias. Es probable que le moleste tener la despensa llena de frasquitos, pero créalo, tarde o temprano le serán muy útiles.

• Productos enlatados como atún, frijoles, frutas en almíbar u otro alimento fácil de preparar; de ahí saldrá una comida rápida. ¡Y con postre!


Conocí a Octavio De Lamo cuando estudiaba arquitectura en la Universidad Central de Venezuela, allá por los años 70. Por el tipo de carrera siempre se generaban contactos entre los estudiantes de diferentes semestres y ya Octavio se perfilaba no solo como un excelente estudiante, sino como dirigente y además un dibujante artístico excepcional, faceta poco conocida hasta ahora.

Octavio nació en Caracas en 1952 y desde niño le atraen manifestaciones artísticas de diversa índole, principalmente: dibujos, pinturas y esculturas. Entre los 9 y 14 años de edad sus padres lo llevan a Europa y allí tuvo la oportunidad de viajar por diversos

países y entrar en contacto con los más destacados centros de arte en los que se va nutriendo espiritualmente con las obras de los más destacados artistas plásticos de todos los tiempos. Durante ese período realiza sus estudios académicos en una institución dirigida por Ximena Menéndez y Pidal y Ángeles Gasset, (sobrina del mundialmente afamado Ortega y Gasset, en cuya academia se destacó en artes escénicas.

A su vuelta a Venezuela culmina sus estudios de secundaria e ingresa a la Facultad de Arquitectura y Urbanismo de la Universidad Central de Venezuela que le sirve como medio para aprender las técnicas

propias de la profesión y a la vez para ir volcando sus experiencias e inquietudes en una combinación de la profesión con las artes plásticas que llevaba consigo. Todos quienes le conocimos en aquellos años recuerdan cómo se destacaba Octavio como dibujante, que además generosamente regalaba a sus compañeros.

Los padres de Octavio, vinieron a Venezuela procedentes de España, como profesionales de la educación y crean en Venezuela centros educativos que aún hoy siguen impartiendo formación a cientos de niños y jóvenes, huella valiosa que iniciada por ellos la ha continuado Octavio, su hermano

Exposición

“Ellasy sus Circunstancias”

Textos: Arq. Luz María Charlita de Sanz


y que la siguen sus hijos, dedicándose además a la formación profesional de nuevas promociones de arquitectos.

Octavio De Lamo ha sido, desde que lo conocemos, una persona de posiciones muy definidas, sin dar tregua a actitudes complacientes o que él pueda considerar son atentatorias a las libertades y derechos humanos que promueve a costa de lo que sea. Con esa sensibilidad especial, pero a la vez siendo una persona de posiciones definidas, no solo se limitó a llevar a cabo sus actividades profesionales, educativas y empresariales, sino que, con su otra habilidad de saber cómo administrar el

tiempo y saber sacar de él, el mayor provecho, junto a su compañera de tantos años, han levantado una hermosa y sólida familia de 4 hijos y 5 nietos, sus hijos todos profesionales y vinculados de una u otra manera con el arte y la educación siguiendo una definitivamente marcada tradición, y además ha dedicado valioso tiempo a la actividad gremial, habiendo sido uno de los promotores de la Cámara Venezolana de la Educación Privada, de la cual es su actual Presidente y simultáneamente Presidente del Colegio de Arquitectos de Venezuela.


Y uno se pregunta ¿cómo y en qué tiempo Octavio De Lamo puede expresar su arte?

Sensible por naturaleza a lo que ocurre a su alrededor, la difícil situación por la cual Venezuela viene pasando desde hace años, tiene por costumbre llevar siempre consigo su libreta de dibujos y a cada rato aquello que capta y le marca de una u otra manera en su sensible pero acallado espíritu lo plasma en hojas sueltas como si se tratara de fotografías en plumillas condensando las formas, luces, sombras y esos mensajes silenciosos que tanto dicen de la realidad que lo circunda en un compendio artístico con ese estilo muy particular.

Un grupo de amigos que sentimos por Octavio no solo afecto, sino gran respeto por su persona y obra, le insinuamos la idea de que la diera a conocer, habiendo aceptado que en el marco

del Mes de la Arquitectura, que todos los años promueve el CAV, se presentara la exposición “Ellas y sus Circunstancias” con 20 dibujos a plumilla de igual número de imágenes de mujeres que expresan sus realidades ante diferentes situaciones que la vida les ha deparado y que Octavio ha podido expresar magistralmente.No exagero al decir que el Colegio de Arquitectos de Venezuela ha sido una de sus pasiones gremiales a las cuales ha dedicado especial atención para rescatarlo del abandono casi total en que estuvo hace unos años. No solo el tiempo que le ha dado a la Institución, sino sus aportes materiales desinteresados para ayudar a su continuidad. Pues bien, nuevamente su generosidad se ha puesto de manifiesto y Octavio ha decidido donar esta colección de dibujos “Ellas y sus Circunstancias” al patrimonio del Colegio en una muestra de desprendimiento que pocas veces se da y de la que los arquitectos y urbanistas agremiados en el CAV tendremos que agradecerle permanentemente.

Lugar : Sede Colegio de Arquitectos de Venezuela en Casa Mall

Fecha : Julio de 2011 mes de la Arquitectura


¿Qué está pasando?Laminarten su 12 AniversarioLaminart celebrando sus doce años quiere entregar a todos los arquitectos y clientes en general sus últimas tendencias en diseños de laminados decorativos de alta presión por eso hace la inversión de estar presente en todos los eventos a nivel nacional de gran target para ofrecerles innovación, versatilidad y elegancia en todos sus diseños acompañados de su durabilidad y resistencia en el tiempo.

Laminart estuvo presente en la octava edición de Casa en Boga en la ciudad de Maracaibo del 28 de abril al 1o. de mayo pasado, y en la Mega Exposición del mueble y la decoración

1. Podrán participar autores de cualquier edad venezolanos o extranjeros residenciados en el país.2. Las obras deben ser escritas en español, rigurosamente inéditas, que no se hayan presentado a otro premio y cuyos derechos no hayan sido cedidos a ningún editor.3. Las obras deberán presentarse en letra Times New Roman/12; por una sola cara, a doble espacio, en tamaño carta. La extensión del poemario será de 50 hojas como mínimo.4. El premio es único e indivisible y consiste en DIEZ MIL BOLIVARES FUERTES (Bs. 10.000,00) y la publicación de la obra galardonada en la serie Poesía de la colección Papiros de Equinoccio. Será potestad del jurado otorgar menciones honoríficas.5. El jurado estará integrado por reconocidos escritores, cuyos nombres serán dados a conocer oportunamente.

6. El Premio queda abierto a partir del 5 de junio, fecha en la que se abrirá el lapso para recepción de los materiales hasta el 5 de octubre de 2011. El veredicto se dará a conocer el 30 de noviembre de 2011.7. Los trabajos se presentarán por cuadruplicado. Junto a la versión impresa se deberá entregar un archivo digital en formato Word debidamente copiado en un CD.8. Los trabajos se firmarán con seudónimo. En sobre cerrado adjunto se incluirá la plica de identificación del autor con su nombre, domicilio, número telefónico, dirección de correo electrónico.9. Dirección de envío:Universidad Simón Bolívar, 1º piso del Edif. Comunicaciones: Editorial Equinoccio, I Premio Equinoccio de Poesía Eugenio Montejo, Sartenejas, Caracas, Venezuela. Telf.: 212 9063162

en Valencia del 2 al 19 de junio en el Hotel Hesperia Valencia donde dio a conocer las nuevas tendencias de diseño en laminados digitales, la versatilidad de su aplicación y laminados en general. El color y el diseño jugaron un papel importante en Ciudad Digital Laminart. Obteniendo el premio al mejor Stand en los dos eventos, donde los Arquitectos, Diseñadores y publico en general se deleitaron con una explosión de colores inimaginables que se pueden lograr con un laminado decorativo de alta presión y así corroborar que la resistencia, el diseño y la imaginación están implícitas en Laminart.

I Premio Equinoccio de poesía Eugenio MontejoLa Editorial Equinoccio de la Universidad Simón Bolívar anuncia la convocatoria a participar en I Premio Equinoccio de Poesía Eugenio Montejo que se realizará cada dos años


¤ pag cuarenta y dos ¤ Julia Dahdah

Paz Rodríguez se renueva año a año adaptando sus diseños a los gustos y exigencias de sus consumidores nacionales e internacionales, incorporando nuevos colores, atendiendo a las sugerencias de sus clientes, y ajustándose a las normas de seguridad y los certificados de calidad internacionales.

En Venezuela conseguimos sus productos exclusivos que se continúan ideando y produciendo con el cuidado en el detalle que siempre ha caracterizado a la marca. Colecciones para los gustos más exigentes, compuestas de prendas atemporales, pero también de diseños atrevidos, disponibles en una variada gama cromática, desde los tonos pastel a los colores vivos, en las tallas 0 meses a 8 años y que las puedes conseguir en las mejores boutiques de Caracas y el interior.

Todos los productos son fabricados con materiales de altísima calidad. Por ello, se han incorporado tejidos naturales, como

la lana merina extrafina, y han apostado por una producción respetuosa con el medio ambiente, empleando el algodón orgánico en sus colecciones de verano.

Pedro Andrés Sanz Charlita es un joven venezolano que cursa actualmente gerencia de negocios internacionales en Johnson & Wales University, pero lleva en las venas una gran sensibilidad heredada de sus padres y abuelos.

Le interesa las artes plásticas, la naturaleza y la aventura y a través de la fotografía artística va poco a poco dejando una interesante huella actualmente en Estados Unidos.

A través de su estudio PASCHPHOTOS, Pedro ha ido produciendo y publicando interesantes piezas referidas a diversas actividades, en su mayoría con toques de creatividad en la producción y post producción, en las cuales destacan fotografías de la naturaleza, de artistas musicales en escena, y especialmente de muralistas con quienes ha logrado lo que se puede calificar de simbiosis artísticas, en las que murales o pinturas y las fotos de Pedro se funden en una sola pieza, con lo que ha ido logrado capturar la atención de los amantes de las artes plásticas.

En ese capturar en su cámara imágenes de personas, espacios, lugares o situaciones, en los que ha sabido captar la luz, las sombras y las formas que luego complementa con efectos agregados en su mesa de trabajo, dejan ver a un talentoso venezolano con gran futuro en la fotografía.

Twitter @PaschPhotosFacebook [email protected]

[email protected]

Joven fotógrafo venezolano

Diseños para los más pequeños


Desde 2010, la joven empresaria y esmerada repostera deleita el paladar de los caraqueños con sus bombones, tortas y dulces franceses elaborados bajo estrictos procedimientos y con técnicas tradicionales aprendidas durante sus pasantías con reconocidos maestros europeos

Exaltarel potencial venezolanoen la pastelería

Julia Dahdah

Textos: Aline Dos Reis, Fotos de Julia Dahdah: Ignacio Colmenares,Fotos de pastelería: Julia Dahdah.


Su trabajo está en el paraíso deseado por muchos: un mundo de chocolates y dulces, siempre accesibles y en cantidades ilimitadas. Sin embargo, la pastelera Julia Dahdah no se desvive por embelesarse con sus elaboraciones, pero sí por demostrar en cada una de ellas su creatividad y el genio para levantar “obras de arte” que cautiven por su presentación y por su gusto.

La pasión y el interés por la repostería le vienen desde el bachillerato, aunque de pequeña seguía atenta en la cocina las preparaciones de su mamá. La joven de 27 años recuerda que a los 12 se ofrecía a llevar tortas a su colegio para las reuniones y celebraciones. Tenían tan buena acogida que, incluso, hacía negocio con ellas y nadie quedaba defraudado. Al final de la etapa escolar, Julia vislumbraba un futuro entre hornos, paletas, batidores y otros utensilios de cocina. No obstante, por sugerencia familiar, adelantó dos carreras en paralelo. Primero, arrancó con el Curso de Cocina Profesional de la Academia de Artes Culinarias de Caracas (AACC) y poco tiempo después, sus estudios en Nutrición y Dietética en la Universidad Central de Venezuela (UCV). Fue allí donde, en 2005, fascinó al chef Sumito Estévez con una torta de chocolate, maní, almendra y

caramelo que le valió el premio máximo del Primer Festival Gastronómico del recinto universitario en la categoría “Postres”.

La repostería como arteAl culminar la licenciatura, Julia decidió retomar sus estudios gastronómicos, enfocándose en la repostería. Ver la programación del canal Food Network fue determinante en la decisión de aventurarse a otras tierras, explica la seguidora de Paulina Abascal en “Pastelería.mx” y “La ruta del Cacao” de José Ramón Castillo en El gourmet.com

Luego de consultar sitios donde formarse, optó por la Escuela Superior de Cocina Francesa Grégoire Ferrandi. Allí permaneció por cinco meses en los cuales su pasión se avivó y encontró correspondencia en la chocolatería del maestro Jacques Genin y en las prácticas con Pierre Hermé, famoso por sus macarrones y combinaciones de sabores, reconocido además como el “Picasso de la pastelería”. Durante 2010, también pasó por el recinto de Oriol Balaguer en Barcelona. De la experiencia en Europa, Julia comenta que aprendió a asumir el trabajo con compromiso y puntualidad, la disciplina y la constancia como pilares


fundamentales, también la precisión como factor imprescindible en un oficio en el que no impera “el ojo por ciento” sino la exactitud, seguir el procedimiento de acuerdo con el orden establecido para que las cosas salgan bien.

Con este aprendizaje a cuestas y con el deseo de poner en práctica las habilidades adquiridas, la joven regresó a Caracas dispuesta a establecer su propio “laboratorio”. Así, con la ayuda de su familia, trabaja hoy en Quelque Chose, como llama a su proyecto artesanal en el que, junto con su hermana y una amiga, prepara delicias de la pastelería francesa, bombones y tortas por encargo. Este año la propuesta se consolidó y está previsto inaugurar un local para incrementar la producción de sus creaciones.

Por su figura, pocos creerían que vive por y para los postres: Julia es delgada como una modelo. Prueba mientras prepara, pero no sucumbe a la tentación de comerlos después de elaborados. Reconoce no tener preferencias muy

arraigadas ni específicas, pues le gusta todo, aunque siente especial predilección por las galletas sablé rellenas con mermelada de albaricoque.

En su laboratorio experimenta con chocolates y frutos secos, realiza los típicos macarrones franceses, fondants, bombones y cualquier torta de chocolate.

Entre sus sueños está representar a Venezuela en concursos que integren la estética y el sabor, por ejemplo, aquellos temáticos donde las esculturas se construyen a partir de chocolate y caramelo. La confianza en el país, el deseo de exaltar la repostería —ofreciendo siempre lo mejor—, tener la capacidad de dar felicidad en cada bocado y el apoyo familiar impulsan el día a día de esta prometedora empresaria que apuesta por el cacao y el chocolate venezolanos para llevar su noble labor a un estatus internacional.

Contacto:Twitter:@quelquechoseccs@quelquepedidoCorreo:[email protected]éfonos:0412.253.68.06 / 0416.015.08.93

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Bajo el slogan “Pásate por casa, que estamos celebrando” el Centro Comercial Casa Mall celebró su 5to. Aniversario con

diversas actividades que realizaron desde el 2 de junio hasta el 2 de Julio pasado.

Empezaron con la presentación (mini concierto) de una de las cámaras de la Orquesta Sinfónica

Municipal del Caracas. Luego clases de Kundalini yoga y Jornadas de Hidratación patrocinadas por Bioderma.

El sábado 18 de junio fue la Charla sobre el arte del Ceviche con Víctor Moreno (padre) y una Cátedra de cocina con el Chef Víctor Moreno (en la que mostró a todos los asistentes cómo preparar tres variedades de Ceviche, con degustación acompañada con una cata de vinos). Y cerraron esta magnifica celebración brindando por el éxito de Casa Mall con una estupenda Cata de Vinos patrocinada por la Corporación Askar.

Casa Mall: Celebrando el 5to.


Ofreciendomarcas de calidadCocinar es uno de los grandes placeres de la vida. Por lo que la cocina, es uno de los lugares preferidos de la casa y como una forma de hacer más fácil la vida de los cocineros en Special Kitchen te ofrecen Tefal, la marca líder en el mundo en la fabricación de ollas a presión, electrodomésticos de cocina, utensilios para la preparación de comida y bebidas, planchas.Tefal es una empresa francesa lider en la industria de artefactos de cocina anti-adherentes, siendo la creadora, en 1954, del sartén con anti-adherente. El nombre Tefal se origina de la combinación de las palabras Teflón y Aluminio, y en nuestro continente Tefal es vendida como T-fal.

Esta marca, que te ofrece Special Kitchen en Casa Mall, opera en más de 120 países ofreciendo productos ingeniosos para hacer la cocina más fácil y gratificante, caracterizándose por aportar soluciones innovadoras: cada año lanza al mercado mundial una gran variedad de productos nuevos. Hoy en día Tefal fabrica sartenes, tostadoras, cafeteras y freidoras, todos bajo un estricto estándar de calidad comprometido con el medio ambiente bajo la idea del eco-design.

Special KitchenC.C. Casa MallNivel Galería


Habla el Chef

Disfruten y pásenla bien.Un abrazo,

Víctor Moreno

@victormorenoc

Las vacaciones son sinónimo de libertad

,de buenos momentos y sobre todo de

pasarla bien compartiendo en familia

e inventando planes divertidos al aire

libre, y justamente en esta entrega

propongo 2 recetas ideales para esas

aventuras que pueden ser en la playa

o en la montaña retomando los picnic,

con su mantel de cuadros incluido. Para

estos momentos mis recomendaciones

son las de hacer una lista previa con

todas las necesidades naturales de estas

actividades dicha lista nos ayudará

justamente a que no nos falte nada;

siempre es indispensable pensar en

una cava que permita mantener en

estado óptimo nuestras bebidas y

recetas a servir, platos, cubiertos y vasos

desechables también son importantes

para lograr una grata experiencia. Es

importante no olvidarnos nunca de las

bolsas desechables para poder botar

todas los desperdicios y así también

cumplir con nuestro hermoso planeta.

De las recetas que hoy encuentran en

nuestra sección les voy a contar que

la Ensalada de lentejas tiene una gran

fuente de proteínas importante para

nuestra dieta diaria además de ser una

comida completa, también puede ser

muy refrescante; igual les recomiendo

las ensaladas de pasta como una gran

opción para triunfar en estos momentos y

por último la propuesta del emparedado

de Pastrami con vegetales y una gran

mostaza, al igual con el relleno de su

preferencia. Estoy seguro que tendrán

una experiencia muy gratificante.

Vacaciones

Fotos: VM Gastronomía


Ingredientes:

• ½ Kg. de lentejas (puede ser el grano de tu preferencia)

• 1 cebolla morada picada finamente

• 10 ajíes dulces picados finamente

• 100 grs. de tocineta ahumada picada en cuadritos

• 50 grs. de curry en polvo

• 150 ml. de aceite de oliva extra virgen

• 50 ml. de vinagre balsámico

• 1 litro de caldo de pollo

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• 2 cucharadas de menta fresca picada

• Sal y pimienta negra molida

Procedimiento:

Cueza las lentejas en el caldo hirviendo por 15 minutos. Cuélelas. Rocíe con aceite de oliva para evitar que se peguen. Reserve.

Sofría la tocineta picada, en un sartén, hasta que estén doradas y crujientes. Reserve.

Mezcle las lentejas, la cebolla, el ají, la tocineta, el perejil, la menta y el curry y el vinagre balsámico en un bowl, sazone sal y pimienta. Sirva inmediatamente. Se puede consumir esta ensalada muy fría o a temperatura ambiente.

Ensalada de lentejas playeras


Sandwich de Pastrami de Res

Ingredientes:

• 2 canillas o pan baguette

• 300 grs. de pastrami de carne rebanado

• 4 cdas de mostaza antigua o Dijon

• 1 cda. de mayonesa

• 2 pepinillos finamente picados

• 3 tomates picados en rueda

• Hojas de lechugas limpias

• Aceite de oliva

Preparación:

1.- Pique el pan en dos mitades longitudinalmente. Rocíe ambas caras con aceite de oliva por la parte interna. Coloque en un sartén a fuego medio hasta tostar el pan. Reserve.

2.- Mezcle la mayonesa y mostaza con los pepinillos, hasta obtener una mezcla homogénea. De ser necesario aligere con aceite de oliva.

3.- Disponga las longas de pastrami sobre una de las mitades del pan, sobre estas las hojas de lechuga y los tomates. Unte la salsa en la otra tapa del sándwich. Sirva inmediatamente.


Bebidas

El TequilaEs una bebida originaria de la ciudad del mismo nombre en el estado de Jalisco, México. Al igual que el mezcal, se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave, en particular el agave azul con denominación de origen en cinco estados de la república mexicana Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y por supuesto en todo el Estado de Jalisco, ya que en los cuatro anteriores sólo se puede producir en algunos municipios. Es la bebida más conocida y representativa de México en el mundo. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en México y contener al menos un 51% de azúcares provenientes del agave, aunque los tequilas más puros contienen 100% agave.

El nombre tequila es una denominación de origen controlado, reconocido internacionalmente, y que designa el destilado de agave elaborado en regiones determinadas de México. Una importante clasificación de los tequilas es la que lleva a dividirlos en dos categorías: tequila noble o puro y tequila mixto. En el tequila noble todo el azúcar que se transforma en alcohol proviene del propio agave. En el tequila mixto se añaden al mosto azúcares no provenientes del agave. El mínimo de azúcares


de agave impuesto legalmente para el tequila mixto era el del 51%. En 1995 el límite mínimo legal se elevó al 60%. Por supuesto el tequila puro o noble es mucho más caro que el tequila mixto, pero el tequila mixto es perfectamente legal y tiene legítimamente la denominación comercial de tequila. En el etiquetado de la botella nunca aparece la palabra “mixto”. Si no se indica que el tequila procede al 100% de agave, es seguro que se trata de un tequila mixto. La producción del tequila mixto comenzó en 1930, ante el enorme aumento de la demanda. Con el agave no sucede como con la uva que se cosecha anualmente. Cada planta necesita muchos años para convertirse en “piña”, en materia prima. El tequila mixto puede ser exportado al por mayor y embotellado fuera de México; cosa prohibida en el caso del tequila noble, que ha de ser embotellado en el propio México. La mayor parte del tequila que se consume en el mundo es mixto.


Por su añejamiento la clasificación da lugar a tres categorías:

1.- El blanco también llamado “plata”: es el que se obtiene recién terminada la destilación. Pasa a las embotelladoras casi inmediatamente. Sólo está en barricas de encino unas horas o días, por lo cual su sabor no varía en razón del almacenamiento. De allí pasa a los tanques surtidores de las máquinas embotelladoras. Allí se les hace nuevamente un proceso de filtrado y homogeneizado. En las botellas tiene una graduación mínima de 35º GL y hasta un máximo de 55 º GL.

2.- El reposado: es el que permanece por un lapso mínimo de dos meses hasta menos de

un año en barricas de encino o roble blanco. Es más suave que el blanco, tiene un color natural dorado tenue hasta un ámbar claro, y su sabor tiene un dejo a madera. Su graduación al ser expedido al mercado también es de 35º GL y hasta un máximo de 55º GL.

3.- El añejo: es el que se madura al menos durante un año en barricas de roble blanco, nuevas o de segundo uso de 600 lts. de capacidad. Su color va de un dorado fuerte a un ámbar oscuro. Su sabor está fuertemente impregnado por la madera. Si ha sido objeto de añejamiento por lo menos tres años, se puede considerar “extra añejo”. Más allá de cuatro años no se debe añejar el tequila, porque se daña.

Tanto el tequila noble como el mixto pueden ser blancos, reposados o añejos. La combinación de estos dos factores -añejamiento y carácter noble o mixto- da lugar a seis clases básicas de tequila: noble blanco, noble reposado, noble añejo; mixto blanco, mixto reposado y mixto añejo. También existe otra categoría: la del “joven abocado”, llamado con frecuencia “oro” o “gold”.

Al que se le añade sabores distintos al propio agave. Se le suele añadir el colorante llamado “caramelo”, que da color marrón, y sustancias aromatizantes, como el coco. Por supuesto para el “joven abocado” se utiliza un tequila mixto y poco añejado. Ya que sería un desperdicio utilizar otro.


Tequila SunriseIngredientes:• 33 cc de tequila• 6 cc de jugo de naranja• 2 cc de granadina• Cubos de hielo• Hielo picado• Una rodaja de naranja

Preparación:Se pone en la coctelera o en la licuadora el jugo de naranja, el tequila y los cubos de hielo, para agitar o batir, dependiendo del utensilio que tengas a mano. El líquido se pasa por un colador y se vierte en un vaso largo, lleno hasta la mitad de cubos de hielo.

Con la ayuda de un gotero o una cuchara se añade la granadina, para que quede en el fondo del vaso. Una vez se termina este paso, se mueve rápidamente con un agitador para darle mejor aspecto a la bebida.

La rodaja de naranja se corta un poco, de tal forma que pueda ponerse en el borde del vaso para decorar. Si deseas un sabor más fuerte puedes usar menos hielo en la primera parte de la preparación.

Coctel MargaritaIngredientes:• Tequila• Triple seco o Cointreau• Jugo de limón• Sal

Preparación:En una coctelera ponemos tres o cuatro cubitos de hielo, 2 partes de Tequila, 1 parte de Triple Seco y 1 parte de jugo de limón. Seguidamente tapamos la coctelera y la agitamos hasta notar que hace escarcha. Después vertemos el contenido en una copa de cóctel previamente bordeada con limón y sal, y decoramos con una rodaja de limón y una pajita corta.

Para bordear la copa ponemos sal en un platito llano, impregnamos el borde de la copa con limón y la colocamos encima de la sal para que se adhiera.


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57 Revista Casa Mall | Año 1 | Jul. - Ago. 2011siguenos en @casa_mall Centro Comercial Casa Mall

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Spazio Di Casa Tlfs.: 988.1659 / 988.1669 Nivel Plaza www.spaziodicasa.com [email protected] Muebles y cocinas

Special Kitchen Tlf.: 985.8222 Nivel Galería [email protected] Utensilios y electrodomésticos para cocina

Stilus Muebles Tlf.: 985.4955 Nivel Galería [email protected] Muebles y decoración

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THE Mary del Este Tlf.: 985.9769 Nivel Plaza www.marydeleste.com [email protected] Muebles en general

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Silla BarcelonaLa silla Barcelona es una obra clásica del diseño de mobiliario moderno del siglo XX

Su historia empezó con un hombre llamado Ludwig Mies Van de Rohe en1929. Mies nació en Alemania en 1886 y se convirtió en uno de los arquitectos modernistas líderes de su época. Mies fue director por poco tiempo, durante los años 30, de la reconocida escuela alemana de diseño, la Bauhaus. Como muchos arquitectos, entendió la importancia de usar el mobiliario correcto para complementar el propósito del edificio, si quería lograrse la armonía en el diseño. Así, el trabajo arquitectónico de Mies efectivamente lo llevó al diseño de muebles.

En 1929, Barcelona fue anfitriona de la Feria Mundial de las Artes y el gobierno alemán le encargó a Mies el diseño del pabellón de dicho país en Montjuic, como parte de la exposición.

Con el pabellón, Mies tuvo éxito con su visión de un moderno edificio con un flujo espacial libre, construido en vidrio, acero y cuatro tipos de mármol. Sin embargo, una vez que creó el edificio, su mente se dedicó a diseñar los muebles que serían usados en él. Algunos pueden decir que crear muebles es una tarea fácil comparada con la de crear un edificio, pero Mies no está de acuerdo con esto: “La silla es un objeto muy difícil. Todos los que han intentado hacer una lo saben. Hay infinitas posibilidades y muchos problemas; la silla tiene que ser ligera, fuerte, cómoda. Casi es más fácil construir un rascacielos que una silla”. - Mies, 1930.

La exposición fue un acontecimiento mundial, un evento importante para la realeza española y para varios representantes de los gobiernos europeos que estuvieron presentes. Mies sabía que lo que diseñara tenía que ser “una silla

importante, una silla muy elegante y costosa. Tenía que ser monumental”. Tenía razón y ciertamente sus sillas sirvieron como tronos para el Rey y la Reina de España, cuando visitaron el pabellón. En ese momento, las sillas Barcelona eran los únicos muebles en todo el edificio. El pabellón alemán fue desmantelado más o menos 6 meses después de la exposición, pero fue reconstruido para la posteridad en 1983 en su lugar original en Montjuic, sobre la Av. Marqués de Comillas.

A partir de este comienzo, la silla Barcelona pronto se convirtió en símbolo de estatus, ícono del diseño similar a la ‘silla Wassily’ de Bruers. Las ventas y la producción de la silla Barcelona, denominada así debido a su primer uso y a que su fama surgió en la ciudad de Barcelona, han aumentado en forma constante en todo el mundo. Las proporciones armoniosas y la forma elegante convirtieron a la silla Barcelona casi en un objeto escultural digno de

galería de exposición. Su forma está basada en la sella curulis, un tipo de silla usada por los magistrados romanos.Mies rediseñó la silla original en 1950 con el fin de usar acero inoxidable, que estaba disponible gracias a un reciente avance en la tecnología.

Construir el marco de la silla en acero inoxidable significaba que todo el marco podía hacerse a partir de una sola pieza de metal. Sin embargo, Mies era un diseñador Bauhaus, alguien que creía en el mobiliario funcional, que pudiera ser producido en masa para ser pudiera ser adquirida por todos. Por lo que hay una contradicción, pues la silla Barcelona es en realidad costosa y difícil de producir en masa ya que la mayor parte del proceso de fabricación se realiza a mano.

La firma de Mies van der Rohe va estampada en cada una de las sillas.

revista casa mall nro. 04

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