revista aprender salud nro 9 - junio 2010
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Revista de información de salud para la comunidad del Hospital Italiano de Buenos Aires.TRANSCRIPT
AÑO Nº3 - JUNIO 2010Nº9 - COLECCIONABLE
REVISTA DEL HOSPITAL ITALIANO PARA LA COMUNIDAD
www.hospitalitaliano.org.ar
EDITORIAL
1AprenderSalud
En la tapa del número anterior, un señor lee un diario que anuncia: “El año viene acelerado”, en contrapunto con el estilo que propone esta revista, un espacio de reflexión, “otro tiempo”, desde donde imaginar una prevención posible.
En este número, tres hermanos de la generación siguiente preparan una receta familiar y disparan una pregunta: Cuando cocinamos ¿en qué tiempo estamos? ¿En el vertiginoso, acuciante, inmediato de las noticias o en el tiempo más amplio, relacionado con nuestra historia, con nuestro futuro?
Conversamos con los jóvenes, que muchas veces, casi sin pensar, relacionamos con la comida rápida, el “fast food”, la inmediatez, y nos sorprendimos gratamente.
Muchas veces ellos cocinan. Y no sólo les interesan los ingredientes. Perciben en este simple hecho un retomar cuestiones singulares y queridas en la familia, un contacto con la historia de vida que los precede, e incluso a veces un refugio seguro, una certidumbre, bienes tan escasos como valorados en estos tiempos.
Curiosamente, además, tienen plena conciencia de los beneficios para su salud de consumir comida casera y de que la salud es una cuestión de proporciones.
En la sección De nuestros corresponsales, página 32, podrá leer estas alentadoras perspectivas.
Encontrará además en esta revista, diferentes men-sajes de salud en torno a los momentos, las etapas de la vida, preparados por los profesionales y servicios del Hospital Italiano.
Junio20102
AutoridAdes Consejo direCtivoPresidenteIng. Franco LiviniVicepresidente 1roIng. Juan MoscaVicepresidente 2doArq. Aldo BrunettaDirector MédicoDr. Atilio MiguesDirector de GestiónIng. Horacio GuevaraVice Director Médico Planeamiento EstratégicoDr. Fernán González Bernaldo de QuirósVice Director Médico Gestión OperativaDr. Juan Carlos TejerizoVice Director Médico Plan de SaludDr. Marcelo MarchettiVice Director Médico Centro Agustín RoccaDr. Ricardo Jáuregui
stAFF Director EditorialDr. Carlos Rodolfo Galarza
Consejo EditorialDr. Esteban Langlois, Marisa Kapucian,Cdra. Cristina Agüero, Cdor. Adrián Perussich,Dra. Silvana Figar, Dra. Cristina Catsicaris,Dr. Gastón Perman, Dr. Jorge Janson,Dra. Irene Ventriglia, Dra. Daniela Epstein
Redacción y EdiciónLic. Susana Benveniste, Prof. Liliana GuaniDra. Paula Cuffaro
Marketing y ComercializaciónLic. Javier López
Arte-Diseño y Producción Gráfica
Fotocromía e ImpresiónIPESA S.R. L.85.000 ejemplares
Aprender Salud - Año 3 - Nº9 - Junio de 2010Destinada a la comunidad, Aprender Salud es la publicación de Edu-cación para la Salud del Instituto Universitario y el Hospital Italiano de Buenos Aires. De distribución gratuita y circulación controlada, es propiedad de la Sociedad Italiana de Beneficencia en Buenos Aires, Cuit 30-54586767-9.Los contenidos, incluyendo títulos, ejemplos y recursos didácticos son originales y están protegidos por la ley de copyright. Número de registro: 683033. Los editores y el Hospital Italiano de Buenos Aires no se hacen responsables por los dichos de terceros en el interior de la Revista Aprender Salud, ni por el uso que se dé a la información aquí publicada. Este es solamente un servicio de información, no diagnos-tica condiciones médicas, ni ofrece consejos médicos aplicables a una condición en particular, ni avala productos o servicios específicos. La información aquí proporcionada está dirigida a complementar y no a reemplazar la consulta con su médico. Aún en el caso de publicarse consejos, sugerencias o indicaciones, los mismos pueden no ser apli-cables a su caso específico.Comentarios y sugerencias: Revista Aprender Salud,Gascón 450, C1181ACH Buenos Aires, Argentina, Tel.:[email protected]: [email protected]
suMArio
06 12NUEVAS RESPUESTAS
Previniendo el sobrepeso en los chicos
“Al dolor, le encontré la vuelta”
Anestesia general en los niños: un proce-dimiento seguro
Cuidando a los que cuidan
SALUTE / COMER HACE BIENMangia che ti fa bene
CIENCIA Y VIDA COTIDIANADónde y cómo guardar nuestros medi-camentos
Dejar los pañales
DE NUESTROS CORRESPONSALESJóvenes cocineros, recetas tradicionales
Comparta y gane. Hablan nuestros lectores
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Agradecemos a todos los que con su generosa participación hicieron posible este número y en especial a Florencia Domanico, Francisco y Ariel Sarria, Vero Sampol, Adrian Sparks y sus seis hijos. A Ely por prestarnos el libro de recetas familiares de Karina, a Gonzalo Feijó y Silvia Elena Freitas Henriques, a Lorena Mele y al afiliado del Plan de Salud Victorio R. Riselli por su colaboración tan vital y desinteresada.
43INFORMACIÓN PARA LOS AFILIADOSAL PLAN DE SALUD
Nuevos consultorios particulares
Portal Personal de Salud: cómo usarlo mejor
Cuando hay problemas crónicos de salud…
Actividades comunitarias
Caminata Urbana y Feria de la Salud
Novedades administrativas
NOVEDADES INSTITUCIONALESMejoras en el área de internación pediá-trica
Ecos del Hospital
PERSPECTIVAS Bailar la vida
INTERCAMBIANDO RECETASCocina Cri-olla
Sopas de todas partes
SALUD Y MEDIO AMBIENTEPuesto Ecológico en el Hospital. Vasos de papel en las salas de espera
Radiología digital. Reciclado de residuos en el Hospital
JUGANDO¿Verdadero o falso?
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Limitar el consumode bebidas azucaradas
y preferir el agua.(Si no la leyó, vea la nota
en Aprender Salud deseptiembre 2009)
Participar en 60 minutos de actividad
física distribuidosa lo largo del día;
idealmente,disfrutables para
el niño.
Desayunardiariamente.
Ofrecer comidascon muchas frutas
y verduras.
Limitar el consumo de
alimentos densosen energía (con
poco tamañoy muchascalorías).
Comer juntos, padres e hijos,
en familia.
Ideasque se ha comprobadoson útiles para chicos
con peso normal
Junio2010
NUEVAS RESPUESTAS
Cuando se habla de cuidar el peso, ge-neralmente se piensa en las calorías o en dietas restrictivas y sacrificadas. Hay, en cambio, estudios científicos que mues-tran que determinadas conductas de los chicos ayudan a mantener el peso, pre-venir el sobrepeso y, lo que es más im-portante a esta edad, sin necesidad de hablar de ello ni de que los padres co-nozcamos las calorías de los alimentos.
¿Cuáles le parece que pueden servirle?La idea no es transformar en un absoluto cada una de estas recomendaciones, sino más bien abrir posibilidades, tener más oportunidades para estar mejor de manera simple. Cada uno en su casa, en su ámbito, sabrá cuál es la que mejor va a funcio-nar, qué significa limitar, por dónde es mejor empezar.
Previniendoel sobrepeso
en los chicos
5AprenderSalud
Consumirporcionespequeñas.
Espaciarlas comidas rápidas,
ya sea en restauranteso delivery.
Sacar la televisióny computadora deldormitorio del niño.
No ocupar más de dos horas diarias en la televisión u otras
actividades de pantalla.
de los usos y cos-tumbres de los di-versos entornos: la familia, la escuela, la comunidad toda. Así, hay diversas ins-tancias y son muchas las personas que pueden contribuir a que los chicos no desarrollen sobrepeso. A todas ellas va dirigida esta nota.
Como en otros temas de salud, aquí se mezclan consejos útiles con cosas que se repiten sin gran fundamento. A fin de dar a conocer las princi-pales recomendaciones probadas científicamen-te, entrevistamos a la Dra. Débora Setton, Jefa de la Sección Nutrición del Depto. de Pediatría.
El primer concepto que surgió es que mante-ner un peso adecuado en los chicos, más que depender de ellos, depende de los adultos y
sociedad
comunidad
familianiño
En números anteriores de Aprender Salud ya desarrollamos algunos conceptos. Otros los ire-mos viendo en el curso del año.También puede ayudar mucho que sean los pa-pás quienes den el ejemplo siguiendo una dieta equilibrada y con tamaño de porciones salu-
dable, actividad física y tiempo de televisión limitado. Y que ejerzan su autoridad y apoyen y motiven a los chicos en conductas para el au-mento de la actividad física y la reducción del sedentarismo.
Envíenos sus comentarios o qué otros recursos le sirvieron a su familia a:[email protected]
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Niente di piú vero dopo i 65 anni, giacché per mantenere l’energia e la vitalitá, bisogna mangiare cibi di buona qualità.
Manmano passano gli anni le persone ten-dono a non fare pasti completi. Molto spes-so preferiscono un tè o un caffelatte con biscotti, invece di approfittare l’occasione per mangiare un buon pasto. Per mantenere una buona salute bisogna ingerire proteine, vitamine, acidi grassi e minerali, non sol-tanto calorie, e bisogna anche fare attività fisica aerobica.
Mangia che ti fa bene
Ecco gli alimenti che non devono mancare ogni giorno: Latte e prodotti lattei magri. Tutti gli alimenti ricchi di calcio sono fondamentali per le ossa. Consumare almeno 3 porzioni al giorno pre-feribilmente di latte, yogurt o formaggi te-neri. Carni magre, per il loro contenuto di proteine ad alto valore biologico e ad alto contenuto di ferro. Alternare car-ni rosse, pollo e pesce. In caso di avere problemi dentali, le frullatrici possono aiutare a preparare il man-giare per l’ingestione. Anche l’uovo appartiene a questo gruppo. Il bianco d’uovo é proteina pura morbida di alto valore biologico e di facile digestione e assimilazione. Conviene consumarne uno o due tuorli d’uovo alla settimana. Frutta e verdura, da 4 a 5 porzioni al giorno. Si possono grattare o frullare; oltre al valore nutriti-vo, favoriscono il movimento intestinale, che in genere è ridotto. Pani, cereali, pasta, farine (preferibilmente inte-grali), fecola e legumi, a seconda del peso della persona.
SALUTE
MANGIARE FA BENE. É MEGLIO UN BUON PIATTO DI CIBO CHE UN CAFFELATTE.
Alcuni consigli –secondo le condizioni di salute più frequenti- • É consigliabile usare olio d´oliva, di soia o di canola, sempre crudi.• In caso di diabete, si informi sui vegetali più idonei per Lei. Conviene limitare pane e pasta.• I formaggi comuni, benché siano ricchi di cal-cio, non devono consumarsi diariamente quando c’è ipertensione o aumento di colesterolo. Si rac-comanda di chiedere consiglio al dottore.
7AprenderSalud
Nada más cierto después de los 65, ya que para mantener la energía y la vitalidad, hay que consumir buenos alimentos. Con el tiempo, las personas suelen dejar de
comer alimentos importantes. Muchas veces, en lugar de una comida, se prefiere un té con leche con galletitas y se desaprovecha una oportunidad para cuidarse. Para una buena salud, hay que consumir proteínas, vitami-nas, ácidos grasos y minerales, no sólo calo-rías, y hacer actividad física aeróbica.
Entrevistamos a la Licenciada en Nutrición Alicia Spac-
cesi, quien además de recomendar una alimentación va-riada, focalizó en los alimentos que no deben faltar diariamente:• Leche y produc-tos lácteos descre-
mados: Como mí-nimo 3 porciones
diarias, preferentemente leche, yogurt o quesos blan-
dos. • Proteínas: Un poco cada día. Carnes magras, retirando la
grasa visible, alternando carnes rojas, aves y pescados. La clara de
huevo es tierna y fácil de asimilar. Las legumbres también son una buena fuente.
• Frutas y verduras: 4 a 5 veces al día. Puede cocinarlas, rallarlas, picarlas o licuarlas. Nutren y favorecen el mo-vimiento intestinal, que suele estar perezoso.
COMER HACE BIEN
Junio20108
• De ser posible, use aceites de oliva, soja o ca-nola, siempre crudos. • Panes, cereales, pastas, harinas: Para completar la dieta en una cantidad que dependerá de su peso.
Pensando en los momentos del día, sugiere:
DESAYUNO Y MERIENDA: Se pueden enrique-cer con fruta, licuados, cereal, queso descrema-do o yogurt.
ALMUERZOS Y CENAS: Idealmente verduras en ambas y proteínas en una. Ejemplos de comidas con carnes: Pan de carne desgrasada con ensalada de remolacha, zanaho-ria y chaucha. Milanesa de pescado al horno con puré mixto o ensaladas varias. Hamburguesa de pollo con ensalada de tomate y radicheta.Ejemplos de comidas con pastas, cereales o legumbres: Tarta de verduras. Tortilla de papa con ensalada de tomate. Tallarines, ravioles o polenta con fileto, boloñesa o verduras. Arroz con carne en trocitos y verduras.
Médicos y nutricionistas nos recuerdan algu-nos detalles
- Un plato de comida generalmente es mejor que un té con leche, pero tenemos que nutrir-nos evitando el sobrepeso. Hay que cuidar las porciones y pesarse. - Los quesos comunes, si bien son una fuente de calcio, no se recomiendan a diario cuando hay hipertensión o colesterol alto. - Si tiene diabetes, intolerancia a la leche o so-bre otros detalles, converse con su médico.
Los pacientes recomiendan ayudantes de la co-cina “senior”
A la hora de preparar comida para una o dos personas, usar un horno eléctrico hace que uno tenga más ganas de cocinar e impide que la co-mida se pase. Y si hay problemas dentarios o poca tolerancia a los vegetales, usar procesado-ras, licuadoras o mixers ayuda a digerir mejor la mayoría de los alimentos.
Otro modo de “recetar”Después de una reunión donde hablamos sobre los contenidos de esta nota, pasé por una librería. Allí ví el libro “Recetas para mi madre”, escrito por Marga Muñoz, propie-taria y chef de un conocido restaurante en Barcelona. Cuando su madre enfermó, encon-tró un método para despertar su curiosidad y ayudarle a recuperar el gusto por la vida: le escribía cartas donde le sugería platos sencillos y deliciosos. Así la incitaba a ver con nuevos ojos las experiencias cotidianas y la ayudaba a encontrar ganas de nutrirse bien de una manera simple y placentera.En ese gesto diario se propone otro modo de construir salud. S.B.
Si desea compartir sus recetas u otras ideas para simplificar la cocina, envíelas a Revista Aprender Salud, Gascón 450, C1181ACH Buenos Aires o a [email protected],
mencionando “A mí me sirvió” en el asunto.
CIENCIA Y VIDA COTIDIANA
Dónde y cómo guardarnuestros medicamentosPor el Área de Farmacia del Plan de Salud del Hospital Italiano
Muchas consultas de los pacientes en nuestras farmacias se refieren a los lugares más apropiados y seguros a la hora de guardar remedios.
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También tendremos que considerar la presencia de niños o mascotas en la casa para guardarlos en lugares que no estén a su alcance.
¿Debo sacar los medicamentos de su envase original?Tanto la caja de cartón como el blister o el frasco sirven para proteger y dar información sobre los medicamentos que contienen. Esta información incluye la fecha de vencimiento y número de lote, que son fundamentales para garantizar la seguri-dad de lo que estamos tomando. Por lo tanto, no es recomendable que los saquemos de los envases originales ni cortemos los blisters, ya que de esta manera perdemos los datos que los identifican.
Entonces... ¿no debemos usar los pastilleros?Cuando usamos pastilleros para organizar la toma de medicamentos, es importante que antes de sacarlos del blister observemos la fecha de vencimiento y el lote. Luego debemos preparar como máximo la cantidad de comprimidos que usaremos en una semana. Para identificarlos fá-cilmente, podemos colocar una etiqueta en el pastillero con el nombre del medicamento.
Ante cualquier duda, puede consultarnos a [email protected]
¿Cómo me doy cuen-ta de si los estoy guardando bien?Si miramos las cajas de los medicamen-tos, encontraremos
recomendaciones sobre la temperatura a la cual debemos conservarlos. Por ejemplo, cuando leemos “Conservar a temperatura entre 15 y 30 °C” significa guardarlos a temperatura ambiente y “Conservar entre 2 y 8 °C”, que los debemos guardar en la heladera.
Si los guardamos a temperatura ambiente, el lu-gar debe ser fresco, seco, sin humedad, alejados de fuentes de calor (estufas, cocinas, sol, parri-lla) y protegidos de la luz. En el caso de conser-varlos en la heladera, debemos colocarlos en los estantes centrales y no en la puerta.
¿Qué lugar de mi casa es el más indicado?El lugar más indicado podría ser aquél que nos ayude a recordar que debemos tomar la medica-ción. Por ejemplo, si tomamos un medicamento antes de acostarnos, podría ser la mesa de luz y si lo tomamos en el desayuno, podría ser una alacena de la cocina.
13AprenderSalud
La mayor parte de los niños en nuestra cultura suelen lograr el control del intestino y la vejiga entre los 24 y los 48 meses. La mayor parte de los niños adquieren el control de su materia fecal antes o al mismo tiempo que el control diurno de la vejiga. El control nocturno de la orina puede ocurrir meses a años después, y no suele clasifi-carse como un problema de enuresis hasta los 5 años en las niñas y los 6 en los varones. Sin em-bargo, muchos padres se preocupan si sus niños no controlan su vejiga después de los 3 años.
El tiempo promedio en el que los niños adquie-ren el control de sus esfínteres desde el comien-zo de su entrenamiento es de 6 meses para la
Una pregunta importante, ante un niño que moja la cama es ¿De quién es el problema? Al comienzo, la preocupación suele ser de los pa-dres. Si tienen un hijo mayor que controló a los 2 años y su hijo de 3 todavía moja la cama, pueden preocuparse y consultar; lo mismo si escuchan que la mayoría de los compañeros de 3 ó 4 años controlan y su hijo no. Cuando aparece la com-paración entre los compañeros, el problema pasa al niño también.
CIENCIA Y VIDA COTIDIANA
La edad en que los niños controlan sus esfínteres varía
con la época y la cultura.
El control de esfínteres es un hito importante en la vida de los chicos y sus familias, que podemos acompañar para que ocurra según el ritmo madu-
rativo del niño, con el menor conflicto posible.
La enuresis, o mojar la cama más allá de la edad en que habitualmente se controlan los esfínteres, es un problema común en la infancia, que afecta al 15% de los niños de 5 años y al 8% de los de 8 años. Si bien es raro que el problema persista más allá de la pubertad,
distintos estudios muestran que 1% de los adultos presentan enuresis ocasionalmente.Es un problema que ha preocupado al hombre desde los comienzos de la
civilización, como parece atestiguarlo el papiro de Ebers del año 1550 AC, donde, dentro de la poca referencia a tratamientos para niños, figura una preparación para
el tratamiento de la enuresis.
Por el Dr. Carlos Wahren, Jefe del Departamento de Pediatría
DEJAR LOS PAÑALES
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continencia de orina durante el día y el de la materia fecal. Las niñas suelen controlar unos meses antes que los varones y los hijos mayores suelen tardar más que sus hermanos. Es útil para los padres poder evaluar si su hijo está listo para iniciar el control de esfínteres, para lo cual es bueno que conozcan algunos hitos en este proceso.
Los niños son conscientes de “accidentes” a los 15 meses.Suelen avisar que sus pañales están sucios y distinguen entre la orina y la materia fecal en-tre los 18 y 24 meses (los pañales descartables actuales, al ser muy absorbentes, pueden re-trasar esta percepción).Los niños avisan que tienen ganas de orinar o defecar alrededor de los 2 años.Comienzan a pedir que los lleven al baño en-tre los 30 y 36 meses. Suelen adquirir el patrón adulto de elimina-ción alrededor de los 4 años.
El control de esfínteres es un hecho importan-te en el desarrollo del niño y así suele ser visto por los padres. Para ellos, no tener que cambiar pañales significa una considerable cantidad de
tiempo libre, además de un ahorro significativo de dinero. A su vez, la adquisición del control esfinteriano facilita la asistencia al jardín de in-fantes, el viajar o dejar al niño a cargo de otra persona. Para el niño, poder controlar sus esfín-teres le da la sensación de que puede manejar su propio cuerpo, aumenta su autoestima y evita la dermatitis del pañal.
¿El momento adecuado para el control esfinte-riano se produce naturalmente o lo padres pue-den acelerar este proceso?Si bien no hay estudios concluyentes hasta el momento, se considera que los padres pueden ayudar, así como enseñan a sus hijos a utilizar la cuchara y el tenedor o a vestirse.La madurez del niño para el entrenamiento de esfínteres se basa en la adquisición de pautas fisiológicas y conductas del desarrollo más que en su edad cronológica. El entrenamiento puede comenzar cuando estas pautas están presentes y el niño se muestra interesado en el proceso. Esto suele darse entre los 20 y 30 meses de edad.En la visita al pediatra de los dos años, éste debe evaluar la maduración y motivación del niño para aprender y su grado de cooperación con las tareas.
Los padres deben saber interpretar los signos que indican la maduración del niño para iniciar el proceso de enseñanza. Asimismo deben tener una expectativa realista de la duración del proce-so de control y de los contratiempos que pueden surgir durante su desarrollo. Deben entender que los accidentes y retrocesos son inevitables y que no hay ningún lugar para el castigo durante el proceso de control de esfínteres.Si los padres muestran impaciencia o se frustran fácilmente ante la conducta del niño, se debe retrasar el inicio del entrenamiento hasta, por ejemplo, los 30 meses, para evitar situaciones que pueden originar el castigo o maltrato del niño.
En los años 60 surgió el enfoque centrado en el niño, desarrollado por el pediatra T. Berry Bra-zelton, en el que se basan las recomendaciones actuales. Resalta la importancia de permitirle la libertad de aprender cada paso de acuerdo a su ritmo madurativo, con el menor conflicto posi-ble. Sugiere varios pasos para entrenar el control es-finteriano:
Decidir en qué términos se van a referir a la orina y la materia fecal del niño.Comprar un recipiente o “pelela”, que suele ser más fácil de usar que los adaptadores para inodoros. Se puede estimular al niño a que se “adueñe” de ella decorándola o poniéndole su nombre.La “pelela” debe ser accesible al niño. Puede ser útil disponer de una en su cuarto y otra en el baño.Se puede comenzar a acostumbrar al niño al recipiente permitiéndole que se siente inicial-mente vestido, pudiendo jugar u hojear libros en esa situación.Después de unos días, se puede sentar al niño desnudo en la “pelela”, explicándole simple-mente el objetivo, mostrándole el pañal sucio dentro de la misma para que conecte la situa-ción. Se puede mostrar al niño como se tira su materia fecal u orina al inodoro y se va cuan-do corre el agua.Se debe felicitar al niño cuando avisa que quiere sentarse en su silla o “pelela”. Los padres no deben esperar resultados inmediatos ni enojarse si ocu-rren accidentes.Después de una semana de uso exitoso de la “pelela”, el niño puede dejar los pañales durante el día. Este proceso no debe apu-rarse y, si no retiene, puede en esta etapa volver al uso de los pañales.
Mientras se entrena al niño es bueno tener en cuenta:
Utilizar un acercamiento cuidadoso y amable hacia el entrenamiento esfinteriano.Mantener al niño con ropa fácil de sacar o ba-jar.Evitar las peleas sobre el entrenamiento.Evitar bajar la cadena mientras el niño está sentado en el inodoro; esto suele asustarlo.Evitar sobreexigirle. Postergar sacar los pañales durante la noche y la siesta hasta que el niño controle bien de día.Recordar a los niños que orinen antes de irse a dormir.Si el niño no avanza en el control, se puede postergar el entrenamiento por 2 ó 3 meses.
Más informacion para cuidar a su familia en: www.hospitalitaliano.org.ar.
15AprenderSalud
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A veces los dolores persistentes se asumen con estoicismo, incluso condesesperanza o resignación, suponiendo que son parte del envejecimiento
normal, que nada se puede hacer al respecto. Sin embargo hay muchas alternativas de alivio e incluso de prevención.
Por el Dr. Eduardo Stonski, Coordinador del Grupode Alivio del Dolor del Adulto Mayor, G.A.D.A.,
Programa de Medicina Geriátrica.
“Al dolor, le encontré la vuelta”
A cualquier edad, el dolor persistente, lejos de ser una experiencia localizada en el órgano que duele, puede ser un serio desafío a diver-
sos aspectos de nuestra existencia, llenando el espacio psíquico, invadiendo los proyectos, el disfrute, la autonomía.Así, cuando no se trata un dolor por conside-rarlo parte del proceso de envejecimiento nor-mal, se puede afectar la calidad de vida en mu-chos sentidos:
Se llega tarde al diagnóstico, reduciendo las posibilidades de una terapia analgésica efec-tiva.Se afecta la funcionalidad del órgano dolori-do y se aumenta el riesgo de caídas.Se generan otras patologías y nuevos dolo-res, ya que para no usar la parte que duele, se sobrecargan otras estructuras (y para que no duela una cosa, terminan doliendo cuatro).Se afecta negativamente el estado anímico y el sueño.Al suspender actividades, la persona se aísla de sus sistemas de contacto.
17AprenderSalud
El mejor tratamientono es tan aparenteA diferencia del dolor agudo, la mayor parte de las soluciones dependen de la participación ac-tiva de la persona, con la guía terapéutica de su médico. Y las diversas estrategias, como ejerci-cios posturales, control del peso, tai chi chuan, modificar algunos elementos en la casa, etc., tie-nen que continuarse incluso cuando no hay do-lor. A veces no se dirigen directamente al sector enfermo, sino a incidir en lo que puede aliviar.
En las palabras de un paciente:“Aunque nos gustaría, el cuerpo no se repara como un lavarropas. No podemos entregar al médico una parte para que la arreglen y seguir con la vida normal”.
Como sabemos, no todo se cura con pastillas y la búsqueda de nuevas estrategias para superar el dolor nos exige a médicos y pacientes recono-cer la complejidad, que va más allá de ese lugar que duele.
El dolor más allá del dolorAdemás de las causas orgánicas, muchos facto-res intervienen en la aparición e intensidad del dolor. De hecho, muchas veces, sin que hayan cambiado los huesos y las articulaciones, “con la misma radiografía” o con la misma artrosis, aparece ahora el dolor. Del mismo modo, en el futuro, sin muchos cambios orgánicos la perso-na podrá estar sin dolor.
En ocasiones se producencírculos viciososPor ejemplo, una persona puede deprimirse por tener un dolor crónico. A su vez, si está depri-mido, su umbral de dolor bajará, es decir nece-sitará menos estímulos para comenzar a sentir dolor. Lo mismo ocurre con el insomnio, ya que el do-lor interfiere con el dormir, pero a su vez, la falta de sueño intensifica los dolores. También cuando estamos angustiados o con problemas importan-tes, el umbral del dolor baja y todo duele más. Y como el propio dolor nos angustia, los problemas pueden aumentar y sentimos más dolor…
El bastón no me sirve¿o no le di tiempo?No siempre lo indicado tiene efecto inmediato o nos parece agradable. Por ejemplo, en algunos casos, la indicación más efectiva para un dolor es el uso de placas de descarga de silicona o en otros, un bastón. Pero éste, aunque permita des-cargar hasta el 25% del peso, puede tener para nosotros significados que rechazamos. Y como con otras estrategias, el alivio puede no ser inmediato; más aún, al principio puede pa-recer que empeoramos mientras nos adaptamos al uso de esta herramienta.
Dada la complejidad del dolor crónico, para poder sostener los tratamientos el tiempo nece-sario para percibir sus beneficios, la confianza y cooperación entre paciente y equipo de salud tienen mucho valor. Su médico de cabecera es la persona indicada para asesorarlo.
NUEVAS RESPUESTAS
Junto al Hospital Italiano, en el 30º aniversario del Plan de Salud
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ACtividAdes CoMunitAriAs · CAMinAtA urBAnA Y FeriA de LA sALud · novedAdes AdMinistrAtivAs
Dra. Lisdero, Matelda Dra. Anzola, LilianaPotosí 42924959-0550 / 4981-7464
Dr. Zito, DomingoAv. Juan B. Alberdi 2338, P.B.”A”4959-0550 / 4613-7840
Dra. Damato, LidiaAzcuénaga 1077, 5º B4827-3753 / 4959-0550
Méjico 2250, Martínez4836-1097 / 4959-0550
Dra. Prada, Mariela Martín J. Haedo 1599,Vicente López 4797-6231 / 4795-18244959-0550
Dr. Piraino, Eugenio Ernesto LuisCharcas 2576 2º D4959-0550 / 4961-3470
GINECOLOGÍA GENERALY PATOLOGÍA MAMARIADra. Ilzarbe, FlorenciaPaso 421, 1º Piso4959-0550 / 4951-3970
INFECTOLOGIA Dra. Clara, LilianaSanta Fe 3233 PB 34821-4333
MEDICINA FAMILIARDr. Barba, EdgardoDr. Bialylew, SergioAv. Martín Fierro 4730,Parque Leloir, Ituzaingó4959-0550
OFTALMOLOGÍAADULTOSDr. Acuña, JulioCombate De Los Pozos 23Perón 4153 4º D4959-0550
CLÍNICA MÉDICA Dr. Scandurra, MarceloBuenos Aires 120,Villa Ballester4764-2096 / 4738-4817
DERMATOLOGÍA Dra. Franco, MarianaVíctor Martínez 154959-0550 / 4988-1990
Paraguay 1896 3º piso4816-3700
Dra. Guzzi Maqueda, MarianaAv. Santa Fe 3389, 3º 154823-1334
DERMATOLOGÍAPEDIÁTRICADra. Gioseffi, María LauraPumacahua 33, 7º G4632-4008
Dra. Carbajosa, Ana Arcos 1514 4781-3400
Capello 314, Banfield4242-1466
FLEBOLOGÍAY LINFOLOGÍADra. Cocozza, María Carolina Arenales 3052, P.B. “A”4824-0619 / 4829-7060
Bolívar 106, Chivilcoy 02346-424141
GASTROENTEROLOGÍA Dr. Marcaccio, Federico HernánLarrea 934, PB “B”4961-5468 / 4966-1037
GINECOLOGÍAGENERAL Dra. Sluga, María CelesteMoldes 2132, 6º 424782-7153 / 4959-0550
OFTALMOPEDIATRIAY ESTRABISMODra. González, XimenaDr. Aguirre, RodolfoPotosí 3975 5º A4959-0550
ORTOPEDIA Y TRAUMATOLOGÍAADULTOSDr. Núñez, Leandro VíctorLavalle 1438 3° 17-194959-0550
Dr. Zanotti, GerardoAv. Santa Fe 2245 4° C4822-7225 , 4959-0550
Dr. Paniego, GonzaloPasteur 6554959-0550
Pie y TobilloDra. Pinto Piotti, TeresaOtamendi 6294959-0550 / 4982-8184
Paz 631, Quilmes4959-0550 / 4254-9584
CaderaDr. Buttaro, MartínDr. Zanotti, Gerardo Av. Santa Fe 2245 4º C4822-7225 / 4959-0550
Miembro Superior y ManoDr. Bourgeois, Walter OscarVirrey Arredondo 2437 2º B4959-0550
ORTOPEDIA Y TRAUMATOLOGIAPEDIÁTRICA (Columna)Dr. Bosio, SantiagoAv. Santa Fe 2245 4º C4822-7225 / 4959-0550
REUMATOLOGÍADra. Imamura, PatriciaPotosí 42924959-0550 / 4981-7464
Junio201022
PortAL PersonAL de sALud: CÓMo usArLo MejorHerramientas que le facilitarán la atención en el Hospital y el cuidado de su salud
¿Necesita pedirle una derivación a su médico de cabecera?Sólo tiene que hacer click en Mi Atención, en la columna izquierda de la pantalla, y luego en Mensaje a
Médicos. Así podrá solicitarle la derivación o hacerle cualquier consulta. El mensaje le llega directamente al médico, sin intermediarios. Una vez que el profesional haya hecho la derivación correspondiente, podrá
verla haciendo click en Mi Atención y luego en Mis Derivaciones.
¿Quiere saber si las recetas de sus medicamentos están vigentes?Haga click en Mi Atención y luego en Mis Remedios. En el centro de la pantalla aparecerá el listado de sus medicamentos y la fecha de vencimiento de cada receta. Ahí mismo podrá solicitar el envío de me-dicamentos a su domicilio, haciendo click en Solicitar Delivery de Medicamentos. Una vez realizado el
pedido, personal de la farmacia se contactará con usted para coordinar la entrega.
¿Tiene que pedir un turno con su médico?Haciendo click en Servicios, a la izquierda de la pantalla, y luego en Reservar Turno, podrá pedir un turno con su médico de cabecera o con los especialistas que ya lo atendieron alguna vez. El listado de sus médi-cos aparecerá en el centro de la pantalla. Seleccione el profesional, vea los horarios disponibles y reserve
el turno que más le convenga.
¿Todavía no se registró? Ingrese a www.hospitalitaliano.org.ar y haga click en i-taliano Portal Personal de Salud.
EL PLAN DE SALUD OfRECE A SUS AfILIADOS
23AprenderSalud
Todas las actividades son gratuitas y puede venir acompañado por un familiar.Nos interesan sus inquietudes y su participación.
Informes o inscripción: 4959-0858 de lunes a viernes de 8 a 18 hs. owww.hospitalitaliano.org.ar/programasmedicos
Entérese de nuestras actividades enwww.hospitalitaliano.org.ar/AprenderSalud/Areamedica/ProgramasMedicos.
CuAndo hAY ProBLeMAsCrÓniCos de sALud…
¿Por qué un programa?Porque las enfermedades crónicas pueden comple-jizar nuestra vida cotidiana. El desafío es trabajar jun-tos los médicos, el sistema de salud y los pacientes, para equilibrar los parámetros biológicos (presión, glucemia) y tener una buena calidad de vida.
Son reuniones con personas que tienen lo mismo que usted y profesionales de la salud. Aunque segura-mente usted sabe mucho, se sorprenderá con algunos detalles que simplifican la vida cotidiana, disminu-
yen la incertidumbre…
Cada persona construye su propia manera de ver y entender la enfermedad, y cómo se rela-ciona ésta con su vida cotidiana; por ello queremos acompañarlo y favorecer su autonomía.
TALLERES GRUPALES
Nuevas estrategias para tener mejores resultados de salud y bienestar en personas con enfermedades crónicas
PROGRAMAS MÉDICOS
Un equipo multidiscipli-nario formado por su médico de cabecera, enfermeras, epidemiólogos, especialistas, farmacéuticos, instructores y educadores para la salud.
Seguimiento individual de cada paciente.
Un sistema informático que monitorea y recuerda a cada paciente las fechas para realizarse nuevos estudios y controles.
Medios de comunicación pensados para una mayor presencia en su
vida cotidiana, como el Portal Personal de Salud, Aprender Salud en la Web, seguimientos telefónicos y la revista Aprender Salud que tiene en sus manos.
Talleres grupales.
En las sedes de Belgrano II y Hospital Central.
CUIDADORES DE PACIENTES CON DEMENCIA | PREVENCION DE CAIDAS
En las sedes de Barrio Norte, Belgrano II, Carabobo, San Isidro, Central y San Justo.
HIPERTENSIÓN ARTERIAL | DIABETES
Junio201024
Actividades ComunitariasPara compartir con otros, divertirse y cuidar la salud.
Programa Saludable del Hospital Italiano para el tratamiento del sobrepeso y la obesidad.Coordinado por un equipo de médicos de familia, nutricionistas, psicólogos sociales y profesores de educación física.
Informes: 4861-3375 ó 15-6352-8825 de lunes a viernes de 14 a 21 [email protected]
Almagro, Parque Centenario, Barrio Norte, Belgrano, Urquiza, San Isidro, San Justo, Avellaneda.
Para conocer días y horarios: 4861-3375 de lunes a viernes de 15 a 20 hs. Exclusivas para socios de Plan de Salud, con un co-seguro de $24 por mes.
Además: En Instituto Potencia (V. Urquiza) 4571-3123, clases para tercera edad: gimnasia, yoga, Chi Kung y Tai Chiy en Centro Cultural Buenas Artes Social Club (Palermo) 4776-7117 de 17 a 21 hs.: plástica.
en LAs sedes
ProsAhi
teAtro
Chi-kung / Tai-Chi Danzas Árabes
Danzas Caribeñas Gimnasia
Movimiento vital expresivo Taller de reflexión
Teatro Yoga
La Compañía de Teatro del Área Comunitaria del Plan de Salud presenta la segunda temporada de “ORQUESTA DE SEÑORITAS” de Jean Anouilh.Sábados de junio a las 19 hs. en teatro del Hospital Italiano, Potosí 4058, subsuelo. Entrada a la gorra.
25AprenderSalud
todAs LAs seMAnAs
Grupo de caminantes en los parques de Avellaneda, Barrio Norte,Belgrano, Caballito, Caseros, Flores, Liniers, Olivos, Once, Parque Centenario,Ramos Mejía, San Isidro, San Justo, San Martín y Villa Urquiza.
Para conocer puntos y horarios de encuentro: 4959-0518Gratuitos y abiertos a toda la comunidad. Se suspenden por lluvia.Además: en Parque Centenario, grupo De Caminar a Correr, Yoga, Gimnasia, Tai Chi y Chi Kung.En Parque Saavedra, Chi Kung.
Caminata urbana y Feria de la salud
El sábado 11 de abril, los caminantes experi-mentaron los beneficios de la actividad física en un recorrido de 3 km.De la mano de los profesores del Área Comu-nitaria, muchos disfrutaron de clases de yoga, chi-kun y movimiento vital expresivo frente al lago de Palermo.En la Feria de la Salud, los participantes pu-dieron jugar y hacer consultas sobre tabaquis-mo, diabetes, obesidad e hipertensión.Al finalizar, una gran clase de salsa motivó a todos a reunirse frente al escenario para cerrar esta actividad con mucha energía.¡Los esperamos el próximo año!
Más de mil personas se sumaron a caminar por una vida saludable.
En el marco del plan general de reformas y ampliación edilicia que lleva adelante el Hospital Italiano, se ha inaugurado el área de internación pediátrica.
Además de la ampliación de la capacidad de inter-nación, la reforma incluyó el rediseño de las habita-ciones existentes y la renovación del equipamiento.
Las camas cuentan con servicios centralizados de gases medicinales, llamado de enfermeras y mucamas y control de luces en sus cabeceras.
NOVEDADES INSTITUCIONALES
La sala de juegos terapéuticacuenta con un nuevo espacioy más comodidades.
Funciona en el Hospital Italiano desde 1979 y tie-ne como objetivo primordial ofrecer un espacio donde los chicos puedan sentirse un poco “como en casa” y hacer lo que mejor saben: jugar. De esta manera, los especialistas ayudan a sobrellevar mejor la enfermedad. Allí trabajan psicólogos y psicopedagogos que ofrecen apoyo y contención, alentando a los chicos a preguntar y, sobre todo, a desplegar el juego, que es su modo de expresarse.
27AprenderSaludJunio201026
novedAdes AdMinistrAtivAs
Cierre de cobro en efectivo
Estimado socio, le informamos que las cajas de Perón 4253 no cobrarán más en efectivo, aunque todos los trámites administrativos se seguirán realizando sin modificaciones.
Para todas las operaciones que dependan de un pago en efectivo para su ejecución en Perón 4253, se emitirá un comprobante que usted podrá abonar en el Pago Fácil más
cercano a su domicilio.
Estos comprobantes también podrán ser emitidos en el sector administrativo de Plan de Salud del Hospital de San Justo.
En algunos meses se extenderá esta modalidad a nuestros centros de atención e incluso a nuestro Call Center. Lo mantendremos informado al respecto.
Estas modificaciones tienen como objeto mejorar nuestro servicio administrativo, evitando que usted tenga que concurrir a nuestra sede central.
Banelco y pagomiscuentas.com
A partir de mayo de 2010, el Plan de Salud del Hospital Italiano ha suscrito un convenio con la firma Banelco que permite a los socios abonar sus cuotas en la red de cajeros
automáticos Banelco o a través de pagomiscuentas.com.
Estas herramientas ofrecen mayor comodidad para abonar su cobertura médica.
El sistema estará disponible a partir del tercer día hábil de cada mes inclusive.
Éste es un paso más del Hospital Italiano en su búsqueda constante para mejorar los servicios tanto médicos como administrativos.
En el marco del plan general de reformas y ampliación edilicia que lleva adelante el Hospital Italiano, se ha inaugurado el área de internación pediátrica.
Además de la ampliación de la capacidad de inter-nación, la reforma incluyó el rediseño de las habita-ciones existentes y la renovación del equipamiento.
Las camas cuentan con servicios centralizados de gases medicinales, llamado de enfermeras y mucamas y control de luces en sus cabeceras.
NOVEDADES INSTITUCIONALES
La sala de juegos terapéuticacuenta con un nuevo espacioy más comodidades.
Funciona en el Hospital Italiano desde 1979 y tie-ne como objetivo primordial ofrecer un espacio donde los chicos puedan sentirse un poco “como en casa” y hacer lo que mejor saben: jugar. De esta manera, los especialistas ayudan a sobrellevar mejor la enfermedad. Allí trabajan psicólogos y psicopedagogos que ofrecen apoyo y contención, alentando a los chicos a preguntar y, sobre todo, a desplegar el juego, que es su modo de expresarse.
27AprenderSalud
Junio201028
NOVEDADES INSTITUCIONALES
Es una propuesta de educación en línea para profesionales de la salud, tanto del ámbito nacional como internacional. Ofrece más de cuarenta cursos de actualización que abarcan diferentes especialidades médicas.Más información en:www.hospitalitaliano.org.ar/[email protected] ó 4959-0200 int. 9518 / 9519.
Un nuevo espacio para todos aquellos que tengan ganas de desplegar su vocación por la música.Si tiene buena afinación, le gusta asistir a conciertos ypuede comprometerse con prácticas regulares, lo invitamos a formar parte del Coro.Dirección: Maestro Eduardo Javier Sasiaín Huertas.Prácticas: lunes y miércoles de 19 a 21 hs. en elConservatorio Melani, Av. Independencia 2085, C.A.B.A.Se recomienda contar con experiencia coral y lectura musical (no es excluyente).Informes e inscripción: [email protected]
Instituto Universitariodel Hospital Italiano
La editorial del Hospital Italiano tiene como objetivo dar a conocer diferentes aspectos de la salud humana. Cuenta con títulos dirigidos a profesionales y a la comunidad en general, que pueden adquirirse en todas las librerías del país, en el Hospital Italiano Central, en el Hospital Italiano de San Justo y en los Centros Médicos de Avellaneda, Barrio Norte, Belgrano, Caballito, Flores, Caseros, Lomas de Zamora y San Isidro. Algunos de los 30 títulos publicados son: Sedentarismo, Los nuevos enfermos: venta-jas y desventajas de la medicina preventiva, Medidas prácticas para el control de infeccio-nes, Herramientas para diseñar un proyecto en enfermería, Incontinencia urinaria, Medio interno.
Más información en:delhospital.ediciones@hospitalitaliano.org.arwww.hospitalitaliano.org.ar/docencia/editorial
Ofrece carreras de Medicina y Licenciatura en Enfermería, numerosas carreras de posgrado, programas de investigación y extensión univer-sitaria. Formación sólida que conjuga saber teó-rico y experiencia práctica, dada por el inmen-so flujo de actividad profesional del Hospital.Informes e inscripción: 4959-0200int. 9460 (Grado) e int. 5324 (Posgrado) www.hospitalitaliano.org.ar/escuela
Coro Polifónicodel Hospital Italiano
Nuevas publicaciones
PANTONE 342
PANTONE RED 032
Junio201030
NUEVAS RESPUESTAS
La mayoría de los procedimientos realizados en niños necesitan de
anestesia general, aún los indoloros. Pueden requerirla tanto para una
operación como para realizarestudios (tomografía computada, audiometrías, etc.). Aquí compar-
timos algunas respuestas a las pre-guntas más comunes, intentando
disminuir la incertidumbre de los padres, para llevarles tranquilidad
tanto a ellos como a sus hijos.
Por los Dres. Marcela N. Casais y Francisco C. Bonofiglio, Servicio de Anestesiología
Anestesia general en los niños:un procedimiento seguro
La anestesia general
La anestesia general es un estado de sueño pro-fundo transitorio y controlado, sin conciencia de lo que nos rodea, sin sensibilidad al dolor y con relajación muscular. Se realiza mediante una combinación de medicamentos sumamen-te seguros tanto en cuanto a su acción, como a su duración. Se suministran constantemente, según sean necesarios, y una vez finalizada su administración, son eliminados del organismo en poco tiempo sin que queden rastros de los mismos. El niño se duerme en pocos minutos acompa-ñado por sus padres. Esto lo tranquiliza porque está rodeado de las personas que lo quieren y protegen, y así el entorno no le resulta extraño. Cuando termina el procedimiento, se suspende el suministro de anestésico y en 5 a 10 minutos comienza a despertar, también en compañía de sus padres.
La anestesia actual es SEGURA, gracias a diver-sos medios:
Evaluación preanestésica. Cuidado estrecho del niño mediante avances tecnológicos de monitoreo (vigilancia) de las funciones vitales (funcionamiento cardíaco, respiratorio, neurológico, de la presión arte-rial y venosa, pulso, temperatura, etc.), uso de respiradores electrónicos y mantas térmicas. Medicamentos anestésicos con escasos efectos colaterales y tiempos de acción establecidos que permiten tener un control minucioso de la duración de su acción.Médicos anestesiólogos constantemente actua-lizados en sus conocimientos a través de una formación profesional continua que les permi-te el mejor tratamiento del niño.
El médico anestesiólogoEl anestesiólogo es un médico que ha obtenido la especialización mediante la residencia y el curso universitario de 5 años de duración. Es quien se encarga del estado de conciencia y de la sensibilidad al dolor durante la intervención.
¡Ayyyy!necesita unatomografía.
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31AprenderSalud
Cuida al niño durante la misma, está constan-temente a su lado, controla la presión, la respi-ración, la temperatura, el buen funcionamiento de órganos como los pulmones o los riñones y realiza el monitoreo cardíaco.
La evaluación prequirúrgica
La consulta de evaluación prequirúrgica permi-te a los padres y a los niños mayores despejar las dudas que les preocupan y conocer los elemen-tos usados por el anestesiólogo para inducir un sueño tranquilo y seguro.
En esta consulta el anestesiólogo obtiene los ante-cedentes del niño y su estado general (si padece enfermedades como diabetes, asma, etc.), para pre-venir inconvenientes que pudieran surgir. Si fuera necesario, solicita consultas con otros colegas o bien estudios y tratamientos más específicos para mejorar su salud y optimizar la recuperación des-pués de la operación. También le permite conocer los medicamentos que recibe el niño y recomendar la conducta a seguir con cada uno de ellos. A partir de esta consulta se determina cuál es el procedimiento anestésico más adecuado y segu-ro para cada niño en particular y se programa no sólo el control de dolor durante la cirugía sino también en el postoperatorio inmediato.Además, se indicarán los detalles del ayuno previo, importantísimo en estos casos.
La sala de recuperación
En la sala de recuperación anestésica uno de los padres acompañará al niño, para que al desper-tar se encuentre contenido por el amor paren-tal. Es una sala de cuidados intermedios, donde continúan los controles realizados en quirófano y se tratan los procesos que puedan presentarse (náuseas, vómitos, temblores, etc.), poniendo es-pecial énfasis en la detección y tratamiento del dolor. Una vez que el paciente está despierto, sin molestias ni dolor, se le da el alta para que regrese a la habitación o a su casa, si el procedi-miento es ambulatorio. Por regla general, la estadía en esta sala varía en-tre 1 y 3 horas, aunque puede ser mayor, según el tipo de cirugía y la necesidad de tratamientos especiales.
Para ampliar esta información, se puede consul-tar el libro Mamá, me van a anestesiar, por los Dres. Casais, Bonofiglio, Ranzini y Picardi, edi-ciones delhospital.Y en Aprender Salud en la Webwww.hospitalitaliano.org.ar/comunidadencontrará:
Evaluación prequirúrgica en los niños: la anestesia. La anestesia en los niños: Hoy, un procedimiento seguro.
Ya pasó.
tiene quevenir sin comer. de a poco te va
a dar sueño.
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Junio201032
jóvenes cocineros, recetas tradicionales
DE NUESTROS CORRESPONSALES
Cómo recuperar otro tiempo...
Generación tras generación, parte de la historia de una familia se ha trasmitido en forma de recetas. Hoy, cada uno atesora alguna. Y ¿por qué no decirlo? estos sabrosos recuerdos nos permiten conectarnos con algo de nuestra historia de manera bastante simple y a la vez singular. Así cada familia, cada casa, tiene sus propias recetas, no
solo aquéllas especiales, sino incluso su propio modo de hacer milanesas…
Al mismo tiempo, nuestra época tiende a la globalización, a la inmediatez, modalidades que también se expresan en lo culinario. Así, lentamente, pasó de moda el cocinar y comenzó a desarrollarse un nuevo estilo, la comida rápida, el delivery, con sus conocidas consecuencias para la salud.
¿Y que están haciendo los jóvenes ante esta realidad? ¿Cómo se están relacionando con aquellas tradiciones familiares trasmitidas de generación en generación? ¿Qué valor les atribuyen en relación con la salud?
Aprender Salud conversó con veinticinco jó-venes de entre 17 y 28 años sobre sus expe-riencias en la cocina y su opinión sobre las recetas tradicionales, que agradecemos nos hayan permitido divulgar aquí. Si bien ellos no suelen ser los cocineros habituales, en el curso de la charla descubrimos que para la mayoría, el cocinar siempre tiene algún lugar
en sus vidas y nos brindaron valiosos conceptos para abuelos, padres e hijos. Éstas son algunas de sus respuestas:
¿Te interesaaprender a cocinar?• No lo pensé.
• Me interesa mucho, soy muy curioso y siempre miro a mis viejos cuando cocinan. La mayoría de las veces me gusta improvisar y jugar con los gustos.
• Sí, estoy convenciendo a mi abuelo para que me enseñe sus recetas.
• No me gusta que me enseñen. Prefiero leer recetas e ir siguiendo los pasos que indican o las que me explican mis amigas y/o compañeras.
• Me gustaría aprender a hacer algunas comidas que me gustan mucho, como mariscos, pescados, algunas pastas caseras.
• Me gusta aprender recetas nuevas y reunir a mis amigos y familiares para que las prueben.
33
jóvenes cocineros, recetas tradicionales
AprenderSalud
¿Hay alguna receta tradicional que hayas aprendido a hacer? • Me encantan los ñoquis de mi abuela pero todavía no los preparé nunca.
• Si, pizza casera.
• Comidas con salsa de tomate, que es lo que más se come en casa.
• Un guiso de lentejas que me enseñó mi mamá.
• Apple Crumble, un pastel de manzana, tradicional en las reuniones familiares.
• No hago una comida tradicional. Cocino las que todos conocemos: milanesas, asado, puré.
• Yo preparo pollo al pimentón con papas, tarta de puerros, guisos de todo tipo, kniches, empanadas, asado, etc.
¿Creés que aprender estasrecetas ayuda a tu salud? • Por supuesto, las comidas caseras son mucho más sanas, te alimentan y son mucho más ricas.
• No, si las preparo muy asiduamente. Yo hacía tortas muy seguido y engordé un montón.
• Sí, ayuda a comer mejor, ya que hoy en día se come a las apuradas y cualquier cosa.
• No, siempre depende de los ingredientes de la receta.
• Sí, aprender a cocinar, a hacer comida ca-sera, ayuda a estar sano. Los ingredientes los elegís vos.
• La comida preparada en casa es más sana. Pero muchas veces gana el delivery cuando en la heladera sólo encuentro agua.
34 Junio2010
Compartay gane
Invitamos a abuelos, padres, hijos,tíos, sobrinos… a que nos ayuden apromover la salud compartiendodeliciosos tesoros de su tradiciónculinaria y, además, participar de un sorteo. El premio es una orden de compra por valor de $1000 en Garbarino.
Envíenos una receta característica de su familia y un breve relato de su historia [email protected] mencionando las palabras RECETAS TRADI-CIONALES en el asunto, antes del 15 de julio.Si no usa el correo electrónico, quizás alguien pueda ayudarlo a hacerlo, o puede enviar una carta a Revista Aprender Salud, Gascón 450, C1181ACH Buenos Aires.
Aunque sabemos que ninguna comida puede hacer mal si se come una vez al año, esta vez lo invitamos a enviarnos aquéllas que pue-den ser disfrutadas más frecuentemente, por ejemplo: las que contienen más vegetales, aceite de oliva, pescado, lácteos descremados. Si contienen carnes rojas o pollo, que sean desgrasados. Idealmente, esta comida tiene que ser sabrosa con poco huevo, poca grasa animal y poca sal.Esperamos recibir suficientes como para pu-blicar un libro que recoja la sabiduría oculta en estos manjares.
Recuerde incluir sus datos en el mensaje (có-mo quiere firmar la receta, su nombre comple-to, número de socio del Plan de Salud o DNI), autorizando al Hospital Italiano a su publica-ción (Bases en www.hospitalitaliano.org.ar)
BingoSomos un grupo de amigas que durante la semana desarrollamos muchas activida-des, yoga, teatro, folklore, computación, taller de memoria, pero los sábados por la tarde se arma el juego, burako, rummy, juegos con cartas. Y ahora incorporamos el Bingo con prendas que salió en la revista. Mientras nos divertimos, aprendemos y nos sorprendemos con algunas respuestas. Les cuento que ya todas pasamos los 75 años, pero igual nos apasionamos como si tuvié-ramos 20 y a ninguna nos gusta perder.
Elvira
Ideas y recetasMe sirvió tomar agua tónica antes de dor-mir, como escribió una lectora. Lo probé y dejé de tener calambres nocturnos. También uso bastante las recetas. Ayudan mucho, especialmente para comer menos carne. Me dan ideas para cocinar más pescado y otras cosas.
Amada Dell’Oste, socia 365.846
hablan nuestros lectores
36 Junio2010
Con el respeto que inspira quien tiene una tra-yectoria tan aquilatada, no pudimos evitar la pregunta: ¿A qué atribuís tu trayectoria? No, no puedo decir atribuir, lo que hay desde el principio, cuando era chica, evidentemente es un talento natural. Nací con capacidad para ser baila-rina, pero detrás de eso hubo trabajo y mucho tra-bajo, porque no te podés quedar en las condiciones naturales. Hay que apoyarlas con el trabajo y des-pués hacer las cosas con placer, con amor. Creo que pude meter todo en una minipimer y llevar equili-bradamente eso, y también en parte influyó que no me quedé en la situación cómoda, por ejemplo, en la época en que estuve bailando con Julio, que es lo que más recuerda, por suerte, la gente. Yo estuve casi diez años bailando con él en la primera etapa y estaba en una situación cómoda, era la partenai-
Eleonora Cassano y su marido nos recibieron con extraordinaria calidez
en su lugar de trabajo. Buscando otras perspectivas relacionadas con
la salud, hablamos, por supuesto, sobre la danza y la música, aunque
también nos sorprendieron conalgunas reflexiones muy cercanas al Hospital Italiano, casi de entrecasa.
PERSPECTIVAS
re de Julio, bailé por todo el mundo consagrada, con críticas excelentes, pero yo quería individual-mente hacer otro desarrollo, tener mi camino, y fui abriéndome un poco de eso y también pude pro-bar distintas cosas. Las cosas me fueron bien y, bueno, después nos seguimos encontrando con Julio, seguí bailando clásico, hice canto, zapateo americano, jazz, obras de danza teatro. Lo sorpre-sivo fue la Cassano en el Maipo, que del Colón al Maipo ya me transformaba en vedette. (Risas)
¿Y ahora?Tengo 45 años y siento que es un muy buen mo-mento de la vida, me siento plena como mujer y lo puedo plasmar en el escenario, porque tengo peso arriba del escenario. La gente hoy en día me dice “estás bailando mejor ahora que antes”.
37AprenderSalud 37AprenderSalud
Bailar la vida
¿Por qué es eso? Es una cuestión de experiencia, de vivencias, que pueden plasmarse en el momento de bailar. Puedo colgar todas, lo bueno, lo malo, lo rico, lo pobre, puedo poner todo arriba del escenario y disfrutar, ya más libre de lo técnico, porque me sale más fácil.
¿Cómo se consigue la excelencia en la danza?Hay muchos factores, y no es lo mismo en la Ar-gentina que en otras partes del mundo donde, por ejemplo, se basan casi exclusivamente en lo técni-co, que todas tengan un mismo cuerpo de baile, un mismo largo de brazos, piernas, tienen que tener determinadas características. Nosotros no somos así ni tenemos esa escuela, pero Julio Bocca salió de acá por algo especial, por la forma de expresar, de sentir, de hacer las cosas. Por otro lado, hay una cosa que es la coreografía, que son los pasos que están marcados, los que prac-ticás durante dos meses o el tiempo de preparación de cada obra. Hay determinados pasos que todo el mundo hace igual, deberían hacerse igual, pero es ahí donde uno agrega el sentimiento, la forma de hacer, la personalidad, donde se ven las cosas distintas y el público percibe diferente. Entonces, son un montón de puntitos que afectan para bien o para mal, que hacen a lo propio, lo particular, a lo que los demás perciben como algo especial. Y lo que cada artista hace sentir al público. De alguna manera lo que ustedes hacen en el Hospital es similar. Hay mucha técnica similar a otros lugares, pero lo que hace la diferencia, nos hace distintos, por ahí son las escuelas o las concepciones, los pe-queños pasos… y el talento individual, la vocación. Y esto un espectador o un paciente lo perciben.
Agradecemos la comparación con la medicina. Aunque siempre se consideró arte y ciencia, la parte del arte es más difícil de describir. Les cuento una anécdota: Cuando nació nuestra segunda hija en el Hospital Italiano, estuvo todo el tiempo sin comer y se le empezaron a hin-char los ganglios. Pensaron que tenía paperas, se armó un revuelo, le hicieron ecografías, de todo. Vino Fongi, nuestro médico de cabecera, y dijo “Pará”. Sacó un caramelito de limón, se lo dio y dijo “Ya está, ahora se le empieza a ir”.
Se le habían tapado las glándulas salivales y con eso bastó.
Estamos sorprendidos porque venimos por la artista y nos encontramos con el Hospital Ita-liano, la medicina.Bueno, es que yo nací en el Italiano y mis dos hi-jos también. Es un poco una casa, como así tam-bién siento a mi lugar de trabajo. Cuando se trata de carrera, salud, vida, uno tiene que estar conforme, contento, y sentirse bien. A nadie le gusta ir a un hospital, hacerse estudios, entonces todo esto tiene que estar apoyado por la parte personal, humana, cálida. Incluso te lo digo sin vergüenza, muchos médicos fueron formando parte de nuestra vida. Tenemos muchos cariños y recuerdos cariñosos con respecto a los médicos. Quiero aprovechar la ocasión para agradecer a to-dos y me atrevo incluso a recomendarles que cui-den más su propia salud, ya que, como tenemos un gran vínculo, sentimos mucho, mucho, cuando el Dr. Fongi y el Dr. Garbañati fallecieron. Había-mos compartido tantas cosas…
excelencia
38 Junio2010
39AprenderSalud
Lo que impresiona también es la llegada que tiene la palabra hacia el paciente. Hay cosas que son muy puntuales, que te dicen una vez y quedan grabadas, son hitos que nos sirven para el manejo de nuestra vida, cosas que nos fueron diciendo los médicos tanto sobre los chicos como a nosotros para los cuidados, que quedan hasta hoy.
Sin querer bajamos del escenario y hablamos de cuestiones más comunes que nos afectan, para bien o para mal.Es que yo tengo una vida de trabajo. Hay una parte de glamour y espectacular, pero tengo una vida, aparte de estar sobre el escenario. Me levanto a las seis de la mañana para llevar a mis chicos, Tomás y Julieta, a la escuela, les hago el desayuno, les preparo la comida, todo eso. Además de bailar, la gente no sabe que soy una mamá como cualquiera y aparte hago a la noche el espectáculo. A veces a la mañana voy a buscar a los chicos con el pelo con spray de la noche anterior, me acosté a las dos de la mañana y la gente piensa que es todo color de rosa, que vienen y me atienden, me preparan todo, me maquillan y no, hacemos todo a pulmón.
Volviendo a la danza, el movimiento, la música… Es importante, porque vos viste que los médicos siempre hacemos recomendaciones, “Tiene que caminar 30 minutos…” ¿vos que dirías?Diría que tiene que haber una sensación placente-ra. El cuerpo responde y da fuerza para hacer las cosas, esa sensación positiva. Hay que empezar y luego buscar lo que le gusta a cada uno. Cada uno tiene un don natural para cosas distintas y probar lleva tiempo. Por otro lado, la música es un transmisor impresio-nante de emociones y el instrumento es el cuerpo. Es decir, es una gran motivación para moverse.
Me quedo con el concepto de que hay que ape-lar a que las personas busquen ese placer, que el movimiento se ligue un poco a eso, no a una imposición reglamentaria. Claro, hay distintas clases de movimiento. Hay mucha gente que hace step, super rutinario, su-bir, bajar, al costado, y por ejemplo, en una clase de salsa creo que debés quemar igual cantidad de
calorías o te movés igual que en step y estás ha-ciendo algo mucho más divertido, tenés contacto con otra persona, hay una adrenalina que tal vez el step no te despierta. Entonces, hay que ir bus-cando lo que le va a cada uno. Si a alguien le gus-ta hacer step y lo disfruta, bienvenido sea. A mi marido le gusta ir al gimnasio, entonces lo puso contento la nota de Aprender Salud sobre eso. Y otra cosa que reúne un poco lo que nos pasa a los bailarines y a la gente que no baila es la búsqueda de una estética, que lamentablemente se fue confundiendo con estar delgado. Hasta el punto que algunas personas caen en la anorexia o la bulimia. Creo que la armonía y la belleza son otra cosa.
Agradecemos a Eleonora Cassano y a su marido Sergio Albertoni, quienes nos recibieron en el teatro Maipo.
Le pedimos a Eleonora que nos regale un gesto y nos dio alegría,
que ahora compartimos con nuestros lectores.
40 Junio2010
¡Se va la primera! “Si la quieres perfecta, bus-ca un cuenco de barro y espésala con leves ademanes prolijos”, dice la canción La Maza-morra, de Agüero-Carabajal. Lleva 150 gr. de maíz pisado, 1 litro de leche, 1 chau-cha de vainilla, 150 gr. de azúcar molida, frutas al natural o en almíbar para acompañar (opcional).
Mazamorra
“Mazamorra caliente que quema los dientes...” A doscientos años de aquelpregón recordamos algunas recetas llamadas criollas porque así se les decía a los hijos de españoles nacidos en América. La propuesta es recrearlas invirtiendo
las proporciones: más vegetales y menos carnes. Se preparan en ollas, sonideales para el invierno, para cuatro comensales y no tienen sal agregada.
Cocina Cri-olla
Preparación: Remojar en una cacerola du-rante la noche el maíz con agua fría. Al día siguiente, cocinarlo en la misma agua abun-dante. Si se seca, agregar más agua. Apar-te hervir la leche con el azúcar, la vainilla, agregar el maíz cocido escurrido y continuar la cocción unos minutos. Servir frío, solo o acompañado con frutas al natural, en almí-bar o miel.
Este guiso se prepara aún hoy en viejas ollas de barro o ennegrecidas cacerolas de hierro fundi-do. Se hace con 1 kg. de carne magra sin hueso (paleta o la que prefiera), 1 chorrito de aceite, 1 cebolla grande, 1 tomate grande maduro, 2 ba-tatas, 2 papas grandes, 1/2 kilo de zapallo ama-rillo, 3 choclos frescos, 150 gr. de orejones de duraznos remojados, 1 cucharada escasa de pi-mentón, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de azú-car, 250 cc. de agua caliente, sal y pimienta.Preparación: En su olla preferida, poner el aceite y sellar la carne cortada en cubos chicos. Agregar la cebolla cortada, el tomate cu-beteado, el pimentón, las hojas de laurel, el azúcar y el agua caliente. Cocinar a fuego lento y con tapa por unos 40’. Añadir las batatas, las papas y el zapallo, todo cortado en cubitos, los cho-clos cortados en rodajas finas, los orejones de durazno cortados en cuartos y la pimienta. Continuar la cocción hasta que los vegetales es-tén a punto. El resultado debe ser un guiso algo caldoso. Se acompaña con arroz blanco hervi-do. Pueden agregarse más frutas secas remoja-das o frescas, como duraznos y peras.
Para este plato elija una olla bien grande y tenga a mano 12 choclos, 1 kg. de roast beef bien ma-gro, ½ kg. de zapallo, ½ kg. de papas, 3 zanaho-rias, 2 cebollas, aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de ají molido. Preparación: Limpiar y desgranar los choclos (o pueden usarse los congelados). Agregarlos a 2 litros de agua caliente. Cuando hayan hervido unos segundos, agregar la carne en trozos chicos. Cocinar media hora a fuego lento y luego poner el zapallo, las papas y las zanahorias cortadas en dados. Seguir cocinando hasta que espese. En una sartén, colocar un chorrito de aceite de oliva y cocinar, sin dorar, las cebollas picadas. Luego, agregar pimentón y ají molido. Al servir, agregar esta salsa al locro y mezclar bien.
Carbonada criolla
Locro de choclo
Adrián Perussich, cocinero y contador en nuestra institución, nos preparó estas sopas de distintos lugares, aggior-nadas para que sean más sanas.
Sopasde todas partes
INTERCAMBIANDO RECETAS
Ingredientes: 800 gr. de zanahorias peladas cor-tadas en daditos, ½ cucharadita de cúrcuma, ½
cucharadita de comino molido, ½ cucharadita de pimienta de cayena (o ají molido).
De Italia, sopa cremade zanahoria al comino
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Preparación: Cocinar las zanahorias durante 5’ a fuego medio con un poco de agua hasta que comiencen a ablandarse. Puede usar un cho-rrito de aceite, removiendo de vez en cuando, para que no se peguen. Condimentar con comi-no, cúrcuma y pimienta de cayena o ají molido. Mezclar para impregnar los sabores. Añadir 1 litro de agua fría, revolver, llevar a ebullición y dejar cocer durante 30’, tapado. Revolver de vez en cuando. Con un mixer o batidora, procesar todo. Cocinar 5’ más. Servir bien caliente.
Ingredientes: 1 calabaza de ½ kg. pelada, sin se-millas ni filamentos y cortada en cubos, 250 gr. de papas peladas y en cubos, un chorrito de acei-te, 150 gr. de champiñones cortados en dados, 50 gr. de nueces, 150 gr. de queso crema light.Preparación: Cocer durante 3’ con un chorrito de aceite y agua los cubos de calabaza apenas se corten. Cubrir con 2 lt. de agua. Cuando hier-va, agregar las papas. Dejar cocinando a fuego lento sin tapar durante 1 hora. Luego, en la mis- ma olla de cocción, procesar todo con un mixer
hasta obtener una mezcla homogénea. Si no se dispone de un mixer, procesar en bati-
dora. Revolver y mantener caliente.En una sartén, saltear los cham-
piñones con un hilo de
aceite durante 3’ a fuego bajo. Picar las nueces. Mezclarlas con los champiñones y el queso cre-ma. Servir en plato hondo la crema de calabaza bien caliente con una bola de la preparación de champiñones, armada con dos cucharas.
Ingredientes: 250 gr. de porotos negros, 2 dien-tes de ajo picados, 3 cebollas picadas, 1 trozo de ají verde sin semillas, 1 pizca de orégano, ½ cucharadita de comino molido, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, 200 cc. de vino tinto. Preparación: Dejar los porotos en remojo duran-te la noche anterior. Poner el ají, el orégano y los porotos en una olla grande (mejor una olla a presión). Añadir agua caliente y cocinar durante 30’. Cuando los porotos estén tiernos, aplastar levemente con el reverso del cucharón. Saltear la cebolla y luego los ajos con un chorrito de aceite. Incorporar a la olla de los porotos. Verter el vino tinto y cocinar durante 15’. Al final de la cocción, agregar el comino y el orégano.
¿Le gustaron las sopas? Encuentre más va-riedad de sopas y otras recetas sabrosas
y saludables en Aprender Salud en la Web, sección Intercambiando recetas
www.hospitalitaliano.org.ar
De Francia, sopa cremade calabaza con hongos
De Cuba, potajede porotos negros
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Cuando el mayor peso del cuidado recae en una persona (el cuidador principal), éste pasará mucho tiempo junto a la persona enferma. Esta nota se dirige tanto a las personas que están en esa situación como a sus allegados, para adver-tir que a veces puede ocurrir lo que se conoce como Síndrome de Agotamiento del Cuidador. Éste puede manifestarse como malestar físico y psíquico, dolor de cabeza, acidez, insomnio, depresión, o sentir que “no dan más”. Si el cui-dador siente que su estado de ánimo y de salud cambiaron, que fue dejando de hacer cosas que le gustaban o ya no tiene vida social, sería con-veniente consultar a su médico de confianza.
De la experiencia del Taller para Familiares-Cuidadores de Personas con Demencia (una de las situaciones que producen más agotamiento), surge esta reflexión:María P.: “Nadie me ayuda, mis hijos casi no vienen a visitarnos...”A veces es muy difícil para la familia cercana aceptar la enfermedad; por ello, es recomenda-ble pedir ayuda a personas que estén dispuestas a darla y permitirles hacerlo.
Cuando un ser querido padece una enfermedad prolongada, a veces quien lo cuida se sobreexige, no tiene tiempo libre, deja de concurrir a sus consultas médicas. ¿Cómo reconocer que se está agotando para buscar ayuda, para que lo cuiden?
Cuidandoa los que cuidan
En algunos casos, se puede pedir a cada uno lo que siente que puede dar. Quizás les resulta difícil el contacto directo con el enfermo, pero pueden ir a la farmacia, acercar comida, aliviar quehaceres domésticos, hacer compras o trámi-tes. Cuanto más concreto sea el pedido, más fá-cil será colaborar para el entorno.
Algunas ideas que pueden ser útiles:Buscar y aceptar ayuda. Ser específico en el pedido. Darse tiempo para sí. No descuidar la propia salud. Mantener el contacto con amigos. Si considera que se está agotando, conversar con su médico.
El Plan de Salud ofrece a sus afiliados un Taller para Cuidadores de Personas con DemenciaMartes de 15.30 a 17.30 hs. en J. D. Perón 4253 Equipo: María Elena Sáenz, Cristina Negri (Cui-dadoras), Dra. Belén Outumuro, Dra. Verónica Perazzoli, y Lic. Leticia Policastro.
También encontrará conceptos útiles para quienes es-tán en esta situación en el libro “Manual para fami-liares y cuidadores de personas con enfermedad de Alzheimer y otras demencias”, por la Dra. Mariela González Salvia, publicado por delhospital ediciones.
NUEVAS RESPUESTAS
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El Ecoclub y la Comisión de Medio Ambiente del Hospital Italiano inauguraron el Puesto Ecológico en abril. Ubicado en el subsuelo del edificio de Gascón, frente a la entrada del come-dor, funciona de lunes a viernes de 11 a 14 hs. para generar un espacio de participación e inte-
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En las salas de espera se están reemplazando paulatinamente los vasos de plástico por vasos de papel descartables. Vienen plegados y su uso puede resultarle complejo la primera vez, pero el dispenser de agua fría cuenta con un instruc-tivo sobre cómo usarlos.
Usted puede desechar los vasos de papel en los cestos con bolsas verdes, que se envían a reciclar.
SALUD & MEDIO AMBIENTE
Vasos de papelen las salas de espera
El Hospital Italiano de Buenos Aires se une a la iniciativa mundial de promover acciones que mejoren la salud a través del cuidado y pro-tección del medio ambiente. Esta-mos dando los primeros pasos y lo invitamos a sumarse.
Puesto Ecológico en el Hospitalgración de iniciativas sobre cuidado del medio ambiente en el ámbito hospitalario.
Traé al puesto tus tapitas de plástico y sachets para el Taller de Tejido.Acercanos tu propuesta…
Te esperamos en la kermese del Día del Medio Ambiente el viernes 4 de junio.
Esta innovación supone importantes mejoras medioambientales al eliminar el uso de una enor-me cantidad de placas radiográficas y miles de li-tros de líquidos reveladores y fijadores al año, que antes debían ser utilizados pese a ser calificados como residuos peligrosos. Además, permite que todos los médicos de la institución accedan a su
Comenzamos a segregar (separar) los residuos or-gánicos (bolsas negras) de los reciclables (bolsas verdes) con la intención de reducir la cantidad que se envía al relleno sanitario e incrementar la posibilidad de reciclar. Así, el Hospital se vinculó con una cooperativa de reciclado, la Cooperativa del Oeste. Ésta se formó hacia el año 2001 con tra-
bajadores que se reunieron bajo el mismo interés: la necesidad de articular un proyecto común que los ayudara a atenuar la crisis y el desempleo. Miguel, el secretario de la Cooperativa, nos dice: “Nuestro lema es no enterrar lo que sabemos que no puede ser degradado, por eso ahí apilamos las puertas de heladeras que tienen poliuretano in-yectado, que es muy tóxico. Ya aparecerá alguien que pueda procesar ese veneno correctamente”.
Para que los residuos reciclables sean recuperados, evitemosmezclarlos con materiales orgánicos (restos de comida).
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Recicladode residuosen el Hospital
Radiología digitalUsted ya habrá oído mencionar que en el Hospital se está dando un progresivo paso de la radiología convencional a la digital.
estudio desde la computadora del consultorio y dispongan de esta valiosa información en forma permanente, evitando la impresión.
Más información en www.hospitalitaliano.org.ar/medioambiente
Más información en [email protected]
Bene�cios a a�liados al Plan de Saluddel Hospital Italiano de Buenos Aires
• Residencia Temporaria y Permanente• Atención Médica• Enfermería Permanente• Kinesiología• Calidez y Ambiente Familiar• Espacios verdes, Sol• Buena alimentación• Sin horarios de visita• Respeto y Consideración
[email protected] especiales a socios del Plan de Salud
Adm: Lunes a Viernes de 9:30 a 17:00 HsConstitución 1822 • 1663 • San MiguelProv. de Buenos Aires • tel: 4664-0220
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inscripto en la Superintendencia de Servicios de Salud
La sal engorda.
Comermenos
azúcarayuda a
bajar lostriglicéridos.
Para noconsumir sodio, debo tomar agua mineral.
Para eliminarel rollito dela panza debohacer muchosabdominales.
Sudar mucho me ayuda a perder peso.
El pan negro engorda menos que el blanco.
Si no me duele cuando hagoejercicio, entonces no me estáhaciendo efecto.
Si tengola presiónarterial baja, ese díano debotomarlosremedios.
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Para seguir jugando al Bingo con prendas¿VERDADERO O FALSO?
El conductor del juego lee una tarjeta al jugador que llenó una línea. Si éste responde bien, su
equipo obtiene un punto.
(Instrucciones completas en Aprender Salud N° 8, p. 44)
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RESPUESTAS
Con el sudor perdemos principalmente agua y sales. La pérdida de peso en este caso se debe a la deshidratación y no a la pérdida de grasa corporal, por lo que hasta puede ser peligrosa.
FALSOEs muy bueno realizar ejercicios abdominales, pero para corregir la postura, tonificar el abdomen para una mejor apariencia estética y mejorar la respiración. Para bajar el rollito de la panza nos va a ayudar la actividad física de todos los grupos musculares.
FALSO
En Buenos Aires, el agua de red es muy baja en sodio.
FALSO
La sal no engorda por si sola, sino que favorece la retención de líquidos. Aunque sí es cierto que los productos con mayor contenido de sal gene-ralmente tienen muchas grasas y eso es lo que produce el aumento de peso.
FALSO
Curiosamente, esta grasa desciende al disminuir el consumo de azúcar.
(Aprender Salud N°8 p. 14-15)
VERDADERO
Las calorías que tienen suelen ser las mismas, e incluso a veces el pan negro tiene más grasas (y por lo tanto, más calorí as) para que no se endurezca. A su favor, el pan negro provoca más saciedad.
FALSO
La actividad física debe ser placentera, no debe doler. Al principio, nos vamos a sentir cansados y quizás al día siguiente tengamos molestias musculares por no estar acostumbrados, pero con el correr de los días esto pasa y, cuanto más seguido y continuado entrenemos, menos molestias tendremos.
FALSO
Los medicamentos indicados para la hipertensión arterial fueron diseñados para tomarse en forma permanente. Justamente, la presión controlada tiene que ver con los medicamentos que tomamos a diario.
(Aprender Salud N°5 p.18-19)
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