RADIONICA NA TEMU:PRIPREMANJE RADIONICA NA TEMU:PRIPREMANJE JELA OD BUNDEVA JELA OD BUNDEVA

U RADIONICISU SUDJELOVALI.U RADIONICISU SUDJELOVALI. DOMAGOJ ŠVENDADOMAGOJ ŠVENDA ,MATEA SELIMOVIĆ,TONI JAVORČEK,MORENO

SIROTIĆ,BEHARA HAMIDOVIĆ,GIULIANA ZUGNAZ,DINO KURTOVIĆ,IVAN ROGIĆ,SAMIRA DŽOLIĆ,MARTINA KOZLOVIĆ,MATEO GRUBEŠIĆ, EMILY ŠORGO I MANUEL ŠORGO

VODITELJICA RADIONICE JE učiteljica ŠTEFANIJA KALIGARI

PITA OD BUNDEVA KOJU SMO PITA OD BUNDEVA KOJU SMO MI RADILIMI RADILI

Dino

SASTOJCISASTOJCI

RIBANA BUNDEVARIBANA BUNDEVA

SVJEŽI KRAVLJI SIRSVJEŽI KRAVLJI SIR

KISELO VRHNJEKISELO VRHNJE

JEDNO JAJEJEDNO JAJE

MALO SOLIMALO SOLI

KORE ZA PITUKORE ZA PITU

TEPSIJU POŠKROPIMO TEPSIJU POŠKROPIMO ULJEM,GORE STAVIMO DVIJE ULJEM,GORE STAVIMO DVIJE KORE,IZNAD TOGA NADJEV OD KORE,IZNAD TOGA NADJEV OD BUNDEVA I SIRA. TAKO BUNDEVA I SIRA. TAKO REDAMO DOK NE POTROŠIMO REDAMO DOK NE POTROŠIMO KORE I NADJEV OD SIRA I KORE I NADJEV OD SIRA I BUNDEVA. IZNAD PRELIJEMO BUNDEVA. IZNAD PRELIJEMO SA MJEŠAVINOM JEDNOG SA MJEŠAVINOM JEDNOG VRHNJA, JAJETA I MALO VRHNJA, JAJETA I MALO MLIJEKA. PEČEMO 45 MIN NA MLIJEKA. PEČEMO 45 MIN NA 220 °C. PRILIKOM SERVIRANJA 220 °C. PRILIKOM SERVIRANJA POSPEMO ŠEČEROM I POSPEMO ŠEČEROM I CIMETOM A MOŽE SE CIMETOM A MOŽE SE POSLUŽITI BEZ ŠEĆERA KAO POSLUŽITI BEZ ŠEĆERA KAO PRILOG PRILOG MESNIM JELIMA ILI KAO MESNIM JELIMA ILI KAO

SAMOSTALNO JELO.SAMOSTALNO JELO.

POSTUPAKPOSTUPAK

BUNDEVABUNDEVA RasprostranjenostRasprostranjenost Biljka potječe iz Biljka potječe iz MeksikaMeksika, a , a

zahvaljujući zahvaljujući ŠpanjolcimaŠpanjolcima prenijeta je u prenijeta je u EuropuEuropu. Jedna od . Jedna od vrsta bundeve potječe iz vrsta bundeve potječe iz IndijeIndije, , dok se na području Europe dok se na području Europe najviše raširila okrugla bundeva najviše raširila okrugla bundeva koja potječe iz koja potječe iz AmerikeAmerike..

BundevaBundeva ( (lat.lat. Cucurbita pepoCucurbita pepo) ) jednogodišnja je biljka s puzavom jednogodišnja je biljka s puzavom stabljikom. Ostali nazivi jesu: tikva, stabljikom. Ostali nazivi jesu: tikva, bučabuča, žuta tikva., žuta tikva.

Puzava stabljika bundeve naraste i do 10m, a cvijetovi su žuti i smješteni u pazuhu listova. Biljka razvija posebno muške posebno ženske cvjetove, a listovi su veliki, srcolikog oblika i vrlo hrapavi. Plodovi su kuglastog oblika, ponekad rebrasti. Plodovi bundeve su hranjivog blagog i slatkastog ukusa, a sjemenke uljnatog ukusa.

Ljekoviti dio biljke Bundevino sjeme i jestivi mesnati dio bogati su masnim uljem, fitosterinom,

bjelančevinama, šećerom i brojnim mineralnim tvarima.

LJEKOVITOST BUNDEVALJEKOVITOST BUNDEVA

Bundevu bi u svoju ishranu Bundevu bi u svoju ishranu svakako trebali uključiti svakako trebali uključiti bolesnici od bolesnici od šećerne bolestišećerne bolesti, , gihtagihta, , reumatizmareumatizma ili ili pretilipretili. . Hladno prešano bučino ulje Hladno prešano bučino ulje veoma je zdravo i preporučljivo veoma je zdravo i preporučljivo stolno ulje, pomaže kod stolno ulje, pomaže kod opeklina, za rane ili za trljanje opeklina, za rane ili za trljanje kože ispucane od hladnoće. kože ispucane od hladnoće. Redovita konzumacija bučinih Redovita konzumacija bučinih sjemenki uklanjaja sjemenki uklanjaja karakteristične probleme kod karakteristične probleme kod adenoma (povećanja) adenoma (povećanja) prostateprostate, koji se vraćaju , koji se vraćaju prestankom uzimanja prestankom uzimanja sjemenki. Oljušteno sjeme sjemenki. Oljušteno sjeme bundeve pomaže kod crijevnih bundeve pomaže kod crijevnih parazita.parazita.

PROUČAVANJE RECEPATA NA PROUČAVANJE RECEPATA NA INTERNETUINTERNETU

Pita od bundevePita od bundeve Dva sloja prhkog tijesta i nadjev uvijek je Dva sloja prhkog tijesta i nadjev uvijek je

asocijacija na slatke, voćne ili sirne pite. Za asocijacija na slatke, voćne ili sirne pite. Za promjenu pripremite slanu, gdje se isprepliću promjenu pripremite slanu, gdje se isprepliću slatkast okus bundeve, slani okus feta sira i slatkast okus bundeve, slani okus feta sira i miris metvice. A tek boje!  miris metvice. A tek boje! 

PripremaPriprema Na zagrijanom ulju propirjajte fino nasjeckani Na zagrijanom ulju propirjajte fino nasjeckani

luk, dodajte bundevu narezanu na kockice i luk, dodajte bundevu narezanu na kockice i pirjajte dok tekućina ne ispari. Ostavite da se pirjajte dok tekućina ne ispari. Ostavite da se malo ohladi, a zatim joj dodajte metvicu, malo ohladi, a zatim joj dodajte metvicu, smrvljeni feta sir i razmućena jaja. smrvljeni feta sir i razmućena jaja.

Umijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela i Umijesite tijesto, podijelite ga na dva dijela i razvaljajte. Jedan komad razvaljanog tijesta razvaljajte. Jedan komad razvaljanog tijesta položite na nauljenu tepsiju (veličine 20×34 položite na nauljenu tepsiju (veličine 20×34 cm), po tijestu rasporedite nadjev i poklopite cm), po tijestu rasporedite nadjev i poklopite drugim dijelom tijesta. drugim dijelom tijesta.

Tijesto premažite maslinovim uljem i pecite Tijesto premažite maslinovim uljem i pecite do zlatnosmeđe boje na temperaturi 170-do zlatnosmeđe boje na temperaturi 170-180°C oko 35 do 40 minuta.180°C oko 35 do 40 minuta.

PosluživanjePosluživanje Pitu poslužite toplu, po želji s kiselim vrhnjem.Pitu poslužite toplu, po želji s kiselim vrhnjem. SavjetSavjet Metvicu možete zamijeniti majčinom dušicom.Metvicu možete zamijeniti majčinom dušicom.

PRŽENI RAVIOLI S BUNDEVOMPRŽENI RAVIOLI S BUNDEVOM PripremaPriprema Na zagrijanom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk Na zagrijanom ulju propirjajte sitno nasjeckani luk

i bundevu narezanu na kockice te pirjajte dok i bundevu narezanu na kockice te pirjajte dok tekućina ne ispari. Na kraju posolite i dodajte tekućina ne ispari. Na kraju posolite i dodajte kumin i papar. kumin i papar.

Umijesite glatko tijesto, razvljajte na 1/2 cm Umijesite glatko tijesto, razvljajte na 1/2 cm debljine i kalupom izrežite krugove promjera 10 debljine i kalupom izrežite krugove promjera 10 cm. cm.

U sredinu svakog kruga stavite jednu žlicu U sredinu svakog kruga stavite jednu žlicu nadjeva od bundeve, tijesto preklopite, a rubove nadjeva od bundeve, tijesto preklopite, a rubove pritisnite vilicom. pritisnite vilicom.

Raviole pržite u dubokom ulju do zlatnožute boje, Raviole pržite u dubokom ulju do zlatnožute boje, a zatim ih stavite na upijajući papir kako bi se a zatim ih stavite na upijajući papir kako bi se upila suvišna masnoća.upila suvišna masnoća.

PosluživanjePosluživanje Pržene raviole poslužite uz topli umak od rajčice.Pržene raviole poslužite uz topli umak od rajčice. SavjetSavjet Raviole možete pržiti, ali i kuhati.Raviole možete pržiti, ali i kuhati. Ovo možete i zamrznutiOvo možete i zamrznuti Zamrzavanje:Zamrzavanje: Raviole pripremite do 4. koraka, Raviole pripremite do 4. koraka,

složite ih na pladanj i zamrzavajte 2 sata. Nakon složite ih na pladanj i zamrzavajte 2 sata. Nakon toga ih rasporedite u vrećice i vratite u zamrzivač. toga ih rasporedite u vrećice i vratite u zamrzivač. Odmrzavanje:Odmrzavanje: Zamrznute raviole ostavite na Zamrznute raviole ostavite na sobnoj temperaturi 10-ak minuta, a zatim ih pržite sobnoj temperaturi 10-ak minuta, a zatim ih pržite prema 4. koraku recepta. Ne pržite veću količinu prema 4. koraku recepta. Ne pržite veću količinu odjedanput. odjedanput. Trajnost:Trajnost: 60 dana. 60 dana.

JUHA OD BUNDEVEJUHA OD BUNDEVE PripremaPriprema Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh Bundevu narežite na dugačke kriške i stavite na pleh

za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice za pečenje zajedno s neoguljenim češnjakom i 2 žlice maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C maslinova ulja. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje. oko 30 minuta, odnosno do smećkaste boje.

Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno Ohladite bundevu, očistite češnjak pa ih zajedno usitnite u električnoj sjeckalici. usitnite u električnoj sjeckalici.

U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani U posudi zagrijte preostalo ulje, dodajte narezani poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta. poriluk i celer te pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.

Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i Dodajte rižu, povrtne kocke, zalijte kipućom vodom i kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana. kuhajte još 15 do 20 minuta dok riža nije kuhana.

Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, Pire od bundeve umiješajte u juhu, dodajte papar, nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno nasjeckani peršin, po potrebi dosolite i sve zajedno kratko prokuhajte.kratko prokuhajte.

PosluživanjePosluživanje Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog Po želji, juhu od bundeve poslužite sa žlicom kiselog

vrhnja.vrhnja. SavjetSavjet Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na Umjesto riže možete upotrijebiti krumpir narezan na

sitne kockice.sitne kockice. Ovo možete i zamrznutiOvo možete i zamrznuti Zamrzavanje:Zamrzavanje: Juhu pripremite do kraja. Ohladite je, Juhu pripremite do kraja. Ohladite je,

rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s rasporedite po obrocima u odgovarajuće posude s poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.poklopcem ili plastične vrećice i zamrznite.Odmrzavanje:Odmrzavanje: Posude ili vrećice s juhom uronite na Posude ili vrećice s juhom uronite na trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha trenutak u vruću vodu kako bi se zamrznuta juha odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo odvojila od stijenki. Zatim je prebacite u posudu s malo vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.vode i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne otopi.Trajnost:Trajnost: 90 dana. 90 dana.

NJOKI OD BUNDEVANJOKI OD BUNDEVA PosluživanjePosluživanje Njoke možete napraviti i uz Njoke možete napraviti i uz

umak od rajčice i bosiljka (kao umak od rajčice i bosiljka (kao ovi na slici), kao i uz razne ovi na slici), kao i uz razne umake od sireva.umake od sireva.

Sastojci za njoke 500 gr Sastojci za njoke 500 gr pečene bundeve 1 jaje 150 gr pečene bundeve 1 jaje 150 gr brašna 50 gr ribanog brašna 50 gr ribanog parmezana malo muškatnog parmezana malo muškatnog oraščića malo cimeta sol, papar oraščića malo cimeta sol, papar kap maslinovog ulja Umak od kap maslinovog ulja Umak od maslaca i kadulje 100gr maslaca i kadulje 100gr maslaca 8-10 listića svježe maslaca 8-10 listića svježe kadulje par žlica vode u kojoj kadulje par žlica vode u kojoj su se kuhali njoki šaka ribanog su se kuhali njoki šaka ribanog parmezana.parmezana.

Prezentaciju pripremiliPrezentaciju pripremili::Matea SelimovićMatea Selimović

Moreno SirotićMoreno Sirotić

Domagoj ŠvendaDomagoj Švenda