proyecto chistian manobanda
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UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
Portada
FACULTAD DE JURISPRUDENCIAESCUELA DE DERECHO
CUARTO NIVEL
TEMA:
EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN
LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA “EL
BOSQUE”
INTEGRANTES:
CHRISTIAN MANOBANDA MUÑOZ
TUTOR:DR. ENRIQUE BRIONES
QUEVEDO – LOS RIOS
AÑO 2012CERTIFICADO DEL TUTOR:
Certifico que el presente proyecto integrador de la carrera de Derecho:
“EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN
LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA “EL
BOSQUE”, se origina por la necesidad de que los estudiantes de la Carrera,
apliquen los conocimientos adquiridos, focalizando los problemas y
proponiendo la solución.
A través de UNIANDES – QUEVEDO, ha sido revisado este proyecto en
todas sus partes por lo tanto es conveniente que se continúe con el trámite
pertinente ya que cumple con requisitos de fondo y forma exigidos de la
universidad.
_____________________________
DR. ENRIQUE BRIONES
DECLARACIÓN DE LA AUTORIA DEL PROYECTO
Yo, CRISTIAN MANOBANDA MUÑOZ, estudiante del primer nivel de la
Carrera de Derecho UNIANDES – QUEVEDO, declaro que el proyecto
integrador de carrera cuyo tema es “EFECTO QUE CAUSA LA
PRODUCCION DE LA PALMA AFRICANA EN LA NATURALEZA Y EL
MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA “EL BOSQUE”; es de mi autoría ya
que revisados los archivos de la universidad no existe otro similar, siendo de
mi absoluta responsabilidad todo lo expuesto en el contenido aquí existente.
CRISTIAN MANOBANDA MUÑOZ
DEDICATORIA
Dedico este proyecto de manera muy especial a
Dios, que me da la fuerza para seguir adelante
y la sabiduría para alcanzar el éxito. Y a mis
padres y hermanos por el apoyo brindado en
todos mis proyectos tanto estudiantiles como
personales.
CRISTIAN MANOBANDA MUÑOZ
AGRADECIMIENTO
Dejo constancia de mi agradecimiento todos los que conforman la
Universidad Regional autónoma de los Andes “UNIANDES”, por ser el
templo de aprendizaje para mi profesión.
A mis docentes que dedican tiempo a darnos las pautas para el futuro
profesional.
A mis compañeros de clases que siempre están dispuestos a despejar mis
dudas y darme su mano de amistad.
A los colaboradores de la Hacienda “El Bosque”, por brindarme la
información necesaria para el proyecto.
A mis tutores del proyecto Dr. Enrique Briones y Ab. Jenny Villegas, por
guiarme y darme las metodologías para la conformación del proyecto y a
todas las personas que me apoyaron, me explicaron, y de una u otra forma
hicieron posible la realización de este proyecto.
ÍNDICE GENERAL
PORTADA....................................................................................................... i
CERTIFICADO DEL TUTOR:.........................................................................ii
DECLARACIÓN DE LA AUTORIA DEL PROYECTO..................................iii
DEDICATORIA.............................................................................................. iv
AGRADECIMIENTO.......................................................................................v
ÍNDICE GENERAL........................................................................................vi
RESUMEN EJECUTIVO.................................................................................8
EXECUTIVE SUMMARY................................................................................9
INTRODUCCIÓN..........................................................................................10
1.1 Antecedentes y estado actual del objeto de transformación...................11
1.2 Planteamiento del problema...................................................................12
1.3 Formulación del problema.......................................................................12
1.4 Problema científico..................................................................................12
1.5 Delimitación del problema.......................................................................12
1.6 Objeto de investigación y campo de acción............................................12
1.7 Identificación de la línea de investigación...............................................13
1.8 Objetivos.................................................................................................13
1.8.1 Objetivo General..................................................................................13
1.8.2 Objetivos Específicos...........................................................................13
1.9 Hipótesis o ideas a defender o preguntas científicas..............................14
1.10 Variables de la investigación.................................................................14
1.11 Justificación...........................................................................................15
1.12 Metodología a emplear.........................................................................16
1.13 Estructura de Proyecto..........................................................................16
1.14 Aporte teórico, significación práctica y novedad...................................16
CAPITULO I. MARCO TEÓRICO................................................................17
CAPÍTULO II. MARCO METODOLOGÍCO Y PLANTEAMIENTO
DE LA PROPUESTA............................................................18
CAPÍTULO III. EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE LA
INVESTIGACIÓN.................................................................22
IV. CONCLUSIONES GENERALES.............................................................23
V. RECOMENDACIONES............................................................................24
VI. BIBLIOGRAFÍA.......................................................................................25
VII. ANEXOS.................................................................................................26
RESUMEN EJECUTIVO
El proyecto sobre “EFECTO QUE CAUSA LA PRODUCCION DE LA PALMA
AFRICANA EN LA NATURALEZA Y EL MEDIO AMBIENTE EN LA HACIENDA
“EL BOSQUE”, servirá
EXECUTIVE SUMMARY
I. INTRODUCCIÓN
Una de las preocupaciones más importantes de nuestro tiempo es la calidad
ambiental del entorno. Como es bien conocido en los últimos 150 años, el planeta
ha cambiado la estructura natural de su atmósfera y su hidrosfera más que en
todo el tiempo (millones de años) que tiene de existencia. Por esta razón la
adecuada protección y conservación del ambiente representa uno de los retos
más importantes a los que se enfrenta la humanidad. Se necesitan cambios
drásticos y normas muy estrictas si queremos conservar la calidad de vida en el
planeta.
La contaminación por desechos en la Empresas ecuatorianas constituye un
porcentaje representativo de los tóxicos que dejan secuelas de enfermedades y
daños al medio ambiente, la cual es una evidencia de lo que ocurre en nuestro
planeta.
El Recinto Cañalito del Cantón Quevedo, es un lugar que posee tierras fértiles por
lo que existen Haciendas dedicadas a la siembra de varios productos de
naturaleza, que requieren de cuidados químicos, cuyos desechos y residuos dejan
secuelas contaminantes. Como miembros de la sociedad debemos participar en
forma activa en la creación de normas que tengan un impacto benéfico para el
ambiente, nuestra salud y la economía. Por lo cual la investigación preocupada
por la preservación del medio ambiente, se estructura de la siguiente forma:
En el capítulo I Se detallan los antecedentes, el planteamiento del problema,
formulación del problema, problema científico, delimitación del problema, Objeto
de investigación y campo de acción, Identificación de la línea de investigación,
objetivos, hipótesis, variables de la investigación en estudio justificación,
Metodología a emplear, estructura del proyecto y Aporte teórico, significación
práctica y novedad.
En el capítulo II Se hace referencia a la literatura del marco teórico acerca de la
Palma Africana y la contaminación, para una mejor comprensión del tema
investigado.
En el capítulo III Se indica el marco metodológico y planteamiento de la
propuesta, la cual incluye la localización, duración, materiales, equipos que se
utilizan, el tipo de investigación que se desarrolla, métodos y fuentes de
investigación.
En el capítulo IV Se detalla la evaluación de resultados de la investigación
estructurados en el conocimiento de la Hacienda el Bosque y sus procesos.
En el capítulo V, VI, VII Se indican las conclusiones provenientes de la
investigación, las respectivas recomendaciones, y la bibliografía que acompañan
el sustento de las literaturas citadas.
En el capítulo VIII Se plantea la propuesta final que permitirá enlazar a la
comunidad del Recinto Cañalito con la Hacienda El Bosque.
Finalmente se encuentran los anexos que incluyen fotografías como evidencias de
la investigación.
1.1 Antecedentes y estado actual del objeto de transformación
Es originaria de África occidental, de ella ya se obtenía aceite hace 5 milenios,
especialmente en la Guinea Occidental de allí pasa a América introducida después
de los viajes de Colón, y en épocas más recientes fue introducida a Asia desde
América. Su cultivo es de gran importancia económica, provee la mayor cantidad
de aceite de palma y sus derivados a nivel mundial.
Son nativas del Occidente de África Ecuatorial, donde se conoce que los nativos
ya realizaban la extracción de su aceite hace 5.000 años. Su hábitat natural son
las regiones tropicales calurosas, donde crece de mejor manera y puede alcanzar
su altura máxima. Es una planta perenne y de tardío y largo rendimiento, su vida
productiva dura más de 50 años aunque a partir de los 25 años el problema es el
cultivar los frutos por su altura que puede llegar a ser de 20 metros.
La palma aceitera fue introducida en nuestro país en 1953, en la provincia de
Esmeraldas, cantón La Concordia, por Roscoe Scott; en esa época las
plantaciones eran relativamente pequeñas. No es sino hasta el año de 1967
cuando comienza a entrar en auge con más de 1.000 hectáreas sembradas.
En la actualidad, el cultivo de Palma africana es uno de los principales cultivos en
el país debido a los múltiples usos de esta planta y así también a su uso como
biocombustible. Se cultiva principalmente en la provincias de Esmeraldas, Los
Ríos, Pichincha, Santo Domingo y la provincias Orientales de Sucumbíos y
Orellana.
Cabe indicar que la provincia de Los Ríos es el segundo productor litoral de
palma africana.
La producción inicia a partir de los 2 a 2.5 años de edad de la planta; las etapas
iníciales después de la siembra son las de mayor cuidado para evitar
enfermedades que pueden presentarse incluso años después.
1.2 Planteamiento del problema
En los últimos periodos el Recinto Cañalito se ha visto afectado por la
contaminación en sus ladera se muestran desechos que causan enfermedades a
sus pobladores, y contaminación del medio ambiente. Lo que genera esto es la
siembra y producción de la Palma Africana en la Hacienda el Bosque, debido a la
cantidad de productos químicos utilizados y la carencia de cuidados en la compra
de productos de fumigación, su reciclaje y clasificación, para reutilizarlos y
desecharlos de forma correcta. Por cuanto es necesaria la evaluación de la
producción de la Palma Africana
1.3 Formulación del problema
¿Qué consecuencia causa la producción de la palma africana de la Hacienda el
Bosque en la naturaleza y el medio ambiente?
I.4 Problema científico
Investigar qué consecuencia causa la producción de la palma africana de la
Hacienda el Bosque en la naturaleza y el medio ambiente?
1.5 Delimitación del problema
CAMPO: Hacienda El Bosque
AREA: Producción de Palma Africana
ASPECTO: Efectos de la Producción
TIEMPO: 60 días
1.6 Objeto de investigación y campo de acción
El impacto que causa la contaminación en la naturaleza y el medio ambiente; esta
investigación se llevara a cabo en la Hacienda “El Bosque”
1.7 Identificación de la línea de investigación
Efectos que causa la producción de la palma africana en aéreas de
vegetación.
Contaminación en la hacienda el bosque por los tratamientos químicos
utilizados para el mantenimiento del cultivo.
1.8 Objetivos
1.8.1 Objetivo General
Evaluarlos efectos que causa la producción de la palma africana en la naturaleza y
el medio ambiente en la Hacienda “El Bosque”.
1.8.2 Objetivos Específicos
Realizar una investigación para conocer las causas que producen
contaminación del medio ambiente en la hacienda el bosque.
Determinar en que incidió la producción de la palma africana en esta
hacienda.
Propuesta de normas para la prevención de riesgos y contaminación en la
Hacienda El Bosque
1.9 Hipótesis o ideas a defender o preguntas científicas
La evaluación realizada a la producción de la palma africana,permitirá conocer;
que efectos causa en la naturaleza y el medio ambiente en la Hacienda “el
Bosque”.
1.10 Variables de la investigación
Señalan que son muchos los perjuicios que causa a la naturaleza y al medio
ambiente originado por la siembra y producción de palma africana en la
hacienda, por los tratamientos químicos utilizados.
Poco a poco se liquidan fuentes de agua, debida a la contaminación causada
por el uso de químicos y los constantes canales de riego durante el verano.
Plantear normas que permitan la prevención de riesgos y preservación del
medio ambiente.
1.11 Justificación
La siembra de Palma Africana es una de las plantas que pasan por varios
procesos químicos y agrícolas, siendo así su riesgo de contaminación incrementan
con facilidad, de ahí la importancia de la evaluación de los efectos que causa la
producción de la palma africana en la naturaleza y el medio ambiente en la
Hacienda “El Bosque”, lo que ayudará en la búsqueda de nuevos factores para
evitar contaminaciones, enfermedades, riesgos laborales y evitar sanciones
gubernamentales.
Las metodologías básicas que se utilizan en la investigación son la observación en
la Hacienda, la descripción de los productos agrícolas, la encuesta a los
pobladores del Recinto Cañalito.
Los beneficiarios de la investigación serán los estudiante que mediante los
resultados podrán conocer los procesos de sembrío de la Palma Africana y la
forma de distribuir adecuadamente los desechos para reciclarlos y reutilizarlos,
además de saber que leyes del medio ambiente, los directivos de la Hacienda
porque a través de la investigación podrán evitar enfermedades y la preservación
del medio ambiente.
El tema se diferencia por ser de tipo muestral e investigativo en el lugar de los
hechos integrando a la jurisdicción el medio ambiente para ayudar la comunidad,
además se cuenta con la participación de los gerentes y personal, se tiene los
recursos económico que se utilizarán en la investigación y el tiempo disponible
para su realización.
1.12 Metodología a emplear
Los métodos a utilizarse en la siguiente investigación serán: investigación de
campo, investigación científica, métodos deductivos, métodos inductivos,
investigación bibliográfica. Y dentro de las herramientas, cámara fotográficas,
cuadernos, lapiceros.
1.13 Estructura de Proyecto
La empresa Hacienda “El Bosque”
Proceso de producción de la Palma en la Hacienda El Bosque
Productos químicos y agrícolas que se utilizan en la siembra, cosecha y post-
cosecha
Productos químicos utilizados en el Control del Plagas y enfermedades de la
Palma Africana
Efectos que producen en el medio ambiente la producción de Palma Africana
Resultados de encuestas
Leyes que amparan al medio Ambiente
1.14 Aporte teórico, significación práctica y novedad
CAPITULO II. MARCO TEÓRICO
2.1 Palma Africana
La palma de aceite es una planta tropical propia de climas cálidos, que crece en
tierras por debajo de los 500 metros sobre el nivel del mar y se produce mejor en
suelos que retengas la humedad y en zonas de lluvias bien distribuidas durante el
año. Una vez plantada de forma definitiva, su ciclo productivo empieza a los 3
años aunque su madurez es a los 8 años, momentos en que su nivel de
producción es óptimo.
Existen dos especies de esta palma, una originaria de América llamada Noli
(Elaeis oleífera) y otra más comercial procedente del Golfo de Guinea en África
Occidental llamada Palma Africana de aceite (ElaeisguineensisJacq). Esta planta
produce uno de los aceites comestibles más nutritivos y de más consumo a nivel
mundial. Fedepalma. (2005).
2.2 Historia de la palma africana en el mundo
Anterior al nacimiento de las primeras civilizaciones en África entre Senegal y
Angola, al aceite de palma ya se le daba un uso alimenticio. En Europa fue
conocido desde el siglo XV; sin embargo, su exportación hacia el viejo continente
fue realizada durante la revolución industrial.
Todo lo anterior fue incrementando a la demanda de forma tal, que muchos
perfeccionaron la explotación de los cultivos y para los años 1911 y 1914
aparecen las primeras plantaciones de palma de aceite con fines comerciales,
establecidas en Indonesia y Malasia respectivamente.
La fabricación de equipos industriales para procesar los frutos de la palma de
aceite permitió superar los antiguos métodos tradicionales y mejorar el proceso de
extracción del aceite.
Adicionalmente, los avances genéticos y el gran crecimiento de la demanda de
grasa comestible, generaron el interés de muchos países de Asia, América y
África para convertir la palma africana en un elemento clave dentro de sus planes
de desarrollo.
El posicionamiento a nivel de potencias mundiales de países como Malasia e
Indonesia marcó de forma definitiva el desarrollo de esta agroindustria, al
aumentar su producción con base en tres pilares: el desarrollo tecnológico, la
investigación y la eficiencia empresarial.
Actualmente, la palma de aceite es la oleaginosa más competitiva a nivel mundial
pues “una hectárea de palma representa un rendimiento promedio de diez veces
superior a una hectárea de soya en términos de producción de aceite”. Teniendo
en cuenta lo anterior, la apertura de nuevos mercados y la creciente demanda a
nivel mundial de aceites y grasas comestibles, promete para este sector un
extenso potencial de desarrollo.Fedepalma. (2005).
2.3 Enfermedades y Plagas más importantes de la Palma Africana
Las enfermedades más importantes son las siguientes:
Actualmente la enfermedad principal que incide en las plantaciones de palma en
Cukra Hill se conoce como flecha seca que causa mucho daño merma la
producción de plantas productivas. Esta enfermedad se manifiesta al principio
como manchas necróticas en cogollo en hojas jóvenesde la palma, dicha necrosis
se extiende abracando todas las hojuelas. El daño se pasa a las hojas tiernas y
extiende también hacia las bases de las hojas, llegando al punto de crecimiento el
cual al morir deja de producir hojas. Se considera que la provoca el mal drenaje
del suelo, eldesbalance nutricional, y posiblemente puede ser ocasionado por la
Phytophtora.
Para combatir este mal la empresa aplica cirugía a las plantas afectadas,
aplicando insecticidas carbaryl (pipronil) en las incisiones de la superficiede las
cirugías.
Cuando se alcanza un 5% de plantas afectadas por flecha secas se combate con
fertilización, aplicando silicato de magnesio más cloruro depotasio 2.5 kilogramos
por plantas en las rodajas al voleo, es decir 357 Kg. por hectáreas.
En cuanto a plagas la principal que ocasiona daños importantes a la población de
palmas es elPicudo de la palma cuyo nombre científico es
Rhynchophoruspalmarum, que es un escarabajonegro de 2 a 5 cm de largo con
rostro alargado y curvado cubierto de cortas sedas castañas en elmacho y es liso
ligeramente más largo en la hembra.
Es una plaga que ataca a todas las palmerasextendidas en todas las zonas
tropicales se le considera el vector del nematodo responsable del“anillo rojo”.
Afortunadamente, el cultivo de palma en la zona de Cukra Hill está libe se
estaenfermedad.
En cuanto a plagas la principal que ocasiona daños importantes a la población de
palmas es el Picudo de la palma cuyo nombre científico es
Rhynchophoruspalmarum, que es un escarabajo negro de 2 a 5 cm de largo con
rostro alargado ycurvado cubierto de cortas sedas castañas en el macho y es liso
ligeramente más largo en la hembra.
Es una plaga que ataca atodas las palmeras extendidas en todas las zonas
tropicales se le considera el vector del nematodo responsable del “anillo rojo”.
Afortunadamente, el cultivo de palma en la zona de Cukra Hill está libre de esta
enfermedad.
El picudo se encuentra algunas veces presente en la palma de aceite como un
organismo secundario en casos de pudrición dela flecha.
Este picudo es un parásito de las heridas y oviposita de dos a 13 mm de largo en
la superficie dañada o cortadas dela palma. El ciclo de desarrollo desde la
oviposición hasta que muere adulto es de 3.5 meses. El adulto vive 1.5 meses.
Control: En áreas muy afectadas no es tarea muy fácil, ante todo se debe tomar
medidas sanitarias estrictas y métodospreventivos. En primer lugar evitar las
heridas y cortaduras, los pecíolos no deben cortarse muy cerca de los pecíolos.
Ensegundo lugar, toda palma afectada severamente por el picudo debe ser
destruida para evitar que las formas juveniles de esteinsecto salgan al estado
adulto, ya sea en palma en pie o caídas.
En áreas infestadas por el picudo la empresa coloca trampas, con una trampa por
cada 3 a 5 hectáreas según nivel de daño dela plaga. En dicha trampa se utiliza
una solución de guarapo mezclado con insecticida Carbaryl (ormitox) y feromona
paraatraer al insecto.
Además existe otra plaga importante que es el EstrategusAloeus que daña plagas
menores de 3 años de edad el cual se combate con carbaryl 1.5 % mezclada con
una solución jabonosa. Se aplica 20cc por hueco.
Otra plaga importante es la Salagassa válida, un barrenador que ataca la raíz el
cual se combate con endosulfán 8 cc de producto comercial por planta, o con
clorfiripos (clorfos) 3 gramos por planta.
La otra plaga que ocasiona daños la palma es el zompopo que ataca plantaciones
menores de 3 años. Se combate con omitox,mirex, y clorfos.(Sanchez 2006).
2.4 Cultivo
El cultivo de palma de aceite es de tardo y largo rendimiento. Además implica una
gran inversión mientras se inicia el proceso.
La ubicación y el diseño de la plantación de palma africana es muy importante
para la rapidez de las diferentes actividades de cultivo, cuidado, cosecha y
transporte del fruto a la planta de extracción.
La calidad del aceite es el resultado de una minuciosa realización de cosecha,
recolección y transporte, así como de procesamiento al que sea sometido.
Otro elemento a tener en cuenta es la vida productiva de cada palma que puede
ser superior a cincuenta años; sin embargo, a partir de los veinte o veinticinco
años su tallo ya ha crecido demasiado lo que dificulta la cosecha.
Por esta razón se debe hacer un seguimiento adecuado que permita realizar una
operación de resiembra.(Sanchez 2006).
2.5 Proceso de extracción del aceite de palma
La extracción tanto del aceite de palma como del aceite de palmiste, se realiza
mediante procesos mecánicos y térmicos en una planta para tal fin.
Consiste en esterilizar los frutos, desgranarlos del racimo, ablandarlos, extraer el
aceite de la pulpa, clarificarlo y recuperar las almendras de bagazo restante.
De las almendras, también llamadas palmiste se obtienen productos como: el
aceite de palmiste y la torta de palmiste de gran valor para la alimentación de
animales.
Es importante que los cultivos estén ubicados cerca de las plantas extractoras
porque el fruto de la palma dura muy poco después de su corte.
A continuación se muestra una síntesis gráfica del proceso de extracción junto con
las ideas básicas de cada etapa:Niebel, Benjamin. (2004)
Descripción:
Esterilización: Esta etapa se lleva a cabo cocinando a presión los racimos a
una temperatura de 130° C durante una hora.
Desfrutado: Es el proceso mediante el cual se separan las frutas de los
racimos.
Digestión: Consiste en agitar mecánicamente las frutas para que las células
que contienen el aceite se descompongan.
Prensado: Para ello se utiliza la prensa, una máquina que se separa el
aceite que luego es recogido y tamizado para evitar que queden partículas
sólidas.
Cosecha
Transporte
Esterilización
Digestión
Prensado
Clarificación: Es un proceso de decantación natural que busca separar el
aceite del agua.Taylor, George (2003).
2.6 Contaminación
El termino contaminación se refiere a la introducción en el ambiente (aire, agua o
suelo) decontaminantes cuyas cantidades, características y duración pueden
resultar dañinas a la vida delhombre, animales o plantas.
Contaminación del aire.- Se debe a:
-Descarga en la atmosfera de partículas y gases, debido a procesos químicos y a
la combustión.
-Desplazamiento de los contaminantes en el sentido de la dirección del viento.
-Transformación química y física de los contaminantes primarios, que reaccionan
dando origen aotros más tóxicos (contaminantes secundarios).
Contaminación del agua.- Se ha estimado que no menos del 80% de todas las
enfermedadesen el mundo, se ocasionan por el agua no potable. Se debe a:
-Almacenamiento inadecuado.
-Falta de mantenimiento adecuado de la red de distribución (posibles filtraciones).
-Desechos líquidos de las industrias.
-Sistemas de alcantarillado por encima y próximos a la red de agua.
-Ausencia de un programa de vigilancia de la calidad de agua.
Contaminación del suelo.- Se debe a:
-Hábitos antihigiénicos.
- Diversas prácticas agrícolas.
-Métodos inapropiados de eliminación de residuales líquidos y sólidos, y emisiones
a laatmósfera.
2.6.1 Factores ambientales
Los factores ambientales de origen biológico pueden dar lugar a diferentes tipos
de enfermedades profesionales, como consecuencia de exposición a
contaminantes biológicos como:
Virus.- Formas de vida simples constituidas únicamente por ADN o ARN y
una cubierta. Son parásitos obligados.
Bacterias.- Son organismos más complejos que el virus y a diferencia de
ellos son capaces de vivir en un medio adecuado sin la necesidad de un
huésped.
Protozoos.- Son organismos unicelulares siendo algunos de ellos parásitos
de los vertebrados. La transmisión de un huésped a otro la realizan
habitualmente insectos.
Hongos.- Son formas complejas que presentan una estructura vegetativa.
Su hábitat natural es el suelo, pero algunos componentes de este grupo son
parásitos tanto de hombres y animales como de vegetales.
Helmintos.- Son organismos pluricelulares con ciclos vitales complejos, la
transmisión de un huésped a otro se realiza por diferentes vectores (agua,
alimentos, insectos, roedores, etc.)
Artrópodos.- Son organismos pluricelulares con ciclos vitales complejos, e
igualmente son transmitidos de unos a otros por diversos vectores. Algunas
especies atraviesan la superficie del cuerpo.
Todos estos contaminantes pueden entrar a nuestro organismo por vía: oral,
respiratoria, ocular, parenteral, dérmica, siendo la vía respiratoria la de mayor
probabilidad. NiebelFreivalds (2009)
CAPÍTULO III. MARCO METODOLOGÍCO Y PLANTEAMIENTO DE LA
PROPUESTA
3.2. Descripción de la metodología del proyecto
Para el cumplimiento del tema se procedió a realizar la recopilación de información
a través de encuesta aplicadas a los empleados de la Hacienda El Bosque, y a los
habitantes de sus al rededores.
3.3. Diseño dela investigación decampo
Se utilizaron encuentras aplicadas a los empleados de la hacienda El Bosque y a
los pobladores de los alrededores de la Hacienda, el cuestionario contiene 5
preguntas por cada ítems en total 10, cuya información fue recopilada en el trabajo
de campo.
3.3.1. Población y Muestra
3.3.1.1. Población
Para esta investigaciónno se realizan formulas estadísticas por contar con menos
de 100 pobladores, por cuanto se toma una muestra de 50 personas a encuestar
3.3.1.2. Muestra
DESCRIPCION N° DE ENCUESTAS
Empleados de Hacienda el bosque 10
Habitantes del Recinto Cañalito 40
Total 50
Elaboración: El Autor
3.3.1.3. Métodos
Se emplearon los siguientes métodos:
3.3.1.3.1. Investigativo
Se analizó la información que se obtuvo de la fuente directa y se realizó la
comparación con los resultados investigados.
3.3.1.3.2. Científico
Este método permitirá la revisión científica de los efectos de la contaminación en
la siembra y producción de la Palma Africana.
3.3.1.3.3. Analítico
Hizo posible el análisis cualitativo de la investigación se utilizaron los resultados de
la investigación en la implementación de las acciones operativas en base a los
objetivos planteados.
3.3.1.4. Fuentes
3.3.1.4.1. Primarias
Se recabaron datos y documentos relacionados a la contaminación del medio
ambiente.
3.3.1.4.2. Secundarias
Se recurrió a textos, folletos, revistas, internet, leyes y datos estadísticos que
sustentan la investigación.
3.3.1.5. Técnicas e instrumentos de evaluación
Se utilizaron como técnicas de recolección de datos las encuestas y la
observación directa.
3.3.1.5.1. Observación directa
A través de esta técnica se observó directamente el objeto de investigación.
3.3.1.5.2. Encuesta
Como instrumento de recolección de datos se utilizaron:
Fichas de observación
Cuestionarios de la encuesta, respectivamente
CAPÍTULO IV. EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
4.1 La empresa Hacienda El Bosque
4.1.1 Antecedentes
La Hacienda el Bosque inicia sus actividades el 02 de febrero del 2000 bajo la
responsabilidad y nombramiento del Sr. Daniel Manobanda. Se establece como
una finca familiar, al principio se sembraban varios alimentos de consumo humano
en los que se mencionan: mango, grosella, naranjas, entre otros.
Luego por decisión familiar se decide cultivar la Palma Africana para su venta al
por menor y mayor, la cual hasta la fecha ha constituido un negocio rentable, que
genera fuentes de trabajo y recursos económicos, así como también ingresos al
país, a través de los impuestos.
4.1.2 Misión
“Somos una Empresa dedicada a la producción de Palma Africana dirigida a
empresas procesadoras de productos derivados de la Palma; Nuestra
preocupación se centra en procurar el bienestar de nuestros empleados y
trabajadores, la satisfacción de nuestros clientes y la buena imagen que
proyectamos hacia la comunidad con el apoyo constante participando de lleno en
proyectos comunitarios”.
4.1.3 Visión
“Incrementar la demanda de la Palma Africana con miras futuras a su Exportación,
tratando de mantener una imagen de lealtad hacia nuestros clientes, distinguirse
por su calidad”.
4.1.4 Valores
Compromiso con la producción
Apoyo a la comunidad
Honestidad
Trabajo en equipo
4.1.5 Organigrama estructural de la Hacienda El Bosque
HACIENDA “EL BOSQUE”
Gerente
Asistente de
Producción
Sr. Daniel Manobanda
Srta. GacielaTuarez
Jefe de Producción
Contador Ing. Joseph Holguín
Ing. Kenny Benavides
Secretaria
Trabajadores Agrícolas
Asistente
contableSrta. Kelly Sevillano
Asistente
de
Srta. Jessica Vélez
Asistente de
gerenciaSr. JoshueManobanda
4.1.6 Proceso de producción de la Palma en la Hacienda El Bosque
En la actualidad se están realizando el cultivo de la palma africana, por lo que las
actividades que a continuación se describen se encuentran en plena operación.
4.1.7 Flujograma de Procesos de producción de Palma Africana
Hacienda “El Bosque”
Inicio
Transporte de insumos y materia prima
Compra de
semillas en
el exterior
Calidad Si Calidad No
Construcción y mantenimiento de
accesos internos
Preparación del Terreno
Implementación de viveros
Siembra
Control de malezas
Control de Plagas
Extracción de Palma Africana para
comercialización
Fin
4.1.8 Descripción de procesos
4.1.8.1 Compra de Semillas en el Exterior
La Hacienda El Bosque se encarga de comprar las semillas en el exterior
específicamente se solicita a Panamá, se realizan los contactos y se seleccionan
las mejores semillas certificadas y de calidad comprobada para su siembra y
extracción.
4.1.8.2 Transporte de insumos
La Hacienda el Bosque proyecta sus actividades de producción en el suministro de
materias primas de varias fuentes. Para campo recibe fertilizantes y herbicidas,
productosbiológicos de proveedores nacionales y extranjeros, y el suministro de
fruta.
4.1.8.3 Construcción y mantenimiento de accesos internos
La movilización vehicular hacía las diferentes áreas de trabajo en el predio de la
Hacienda el Bosque. Actualmente se construyen casas para la revisión y
producción, además se proyecta un laboratorio biológico para evaluar las semillas
y los frutos.
4.1.8.4 Preparación del terreno
Se inicia esta labor ingresando con las denominadas trochas de nivelación en la
que con rumbo norte-sur cada 100m. en paralelo y cada 30m. a los costados, se
toman las coordenadas para trazar las líneas de nivelación. Con la ayuda de una
estación de topografía, se inicia la toma de datos para crear las curvas de nivel del
terreno y de esta forma crear un plano de niveles que indica el área con topografía
o pendientes menores al 60%, consideradas aptas para el cultivo de la palma
aceitera. Pendientes mayores y aquellas que bordean los drenajes naturales se
las deja como “reserva” conla vegetación natural existente.
Los datos son ingresados a un programa de computación que dibuja en un plano,
latopografía del lugar en áreas o bloques que se encuentran delimitados por
límites naturales que servirán para crear los futuros bloques de siembras.
La preparación del terreno para el establecimiento de la plantación de palma
africana requiere las siguientes acciones:
Desbroce de la cobertura vegetal existente sobre el área a ser destinada a la
plantación. El desbroce se lo hace de manera manual con el uso de
motosierras.
Parte de los árboles talados es utilizado por la Hacienda para las
construcciones y parte del material vegetal, troncos de madera blanca, ramas
y follaje, no útiles para la construcción, se lo apila formando las “paleras”,
que posteriormente, cuandohan alcanzado un grado de descomposición
adecuada, se incorporan como abonoverde a las plantas de palma.
También se realiza la práctica de “guardarrayas” para la siembra, que consiste
entrozar todos los troncos y ramas en la línea de la palma, para por ésta, realizar
laentrada de palmas, sin apilar material.
El desbroce sobre el área del predio aptapara la plantación, es decir, en los
relieves suaves con pendientes inferiores al 40%, dejando la vegetación natural en
los márgenes de los drenajes naturales (ríos y esteros)que cruzan el predio así
como en las superficies cuya pendiente superan el 40%.
4.1.8.5 Implementación de viveros
Los viveros son extensiones cortas de terreno en los cuales las palmas pequeñas
sonllevadas para recriarlas
Incluye las siguientes etapas:
a) Obtención de semilla: Estas realizan él envió de semillagerminada que
normalmente se conoce como “pregerminada”.
b) Previvero: se elabora con bolsas de polietileno pequeñas, que se llenan con
buenossuelos. La siembra se realiza cuando la semilla presenta una
diferenciación completa entre su radicula y plúmula. Esta etapa de previvero
dura entre 2 y 3 meses, quecorresponde a la formación de 4 a 5 hojas. Las
labores que se realizan en este periodocorresponden a limpias manuales con
soluciones de fertilizantes de DAP y urea.
c) Vivero: pasados 3 meses, las plántulas son trasplantadas a las bolsas del
vivero, lascuales tienen una capacidad de 15 Kg. de suelo y se alinean de tal
manera que se tenga una distancia de alrededor de 1m. entre plantas en tres
bolillos. Al igual que en el previvero estas se llenan con suelos que contenga
abundante materia orgánica completamente descompuesta.
El mantenimiento de un vivero consta principalmente del riego, el control de
malezas entre calles que se realiza químicamente con herbicidas, deshierbas
manuales de las fundas y aplicaciones periódicas de insecticidas y fungicidas para
evitar los posiblesataques de chupadores y trozadores en el caso de los
insecticidas y enfermedades en el caso de los fungicidas.
Durante el tiempo que permanecen las plantas en etapa de vivero se realizan
aplicaciones mensuales de abonos químicos, con base en productos fosforados,
nitrogenados y potásicos que van aumentando en volumen periódicamente y se
realizan de 2 a 3 aplicaciones de boro, según los requerimientos de las plantas.
En esta etapa también se realizan la selección de las palmas donde se debe tener
en cuenta el desarrollo y los problemas genéticos. El buen manejo del vivero
permite una buena selección ya que se trata de que las plantas se desarrollen lo
más uniformemente posible, para evitar eliminar plantas normales, que hayan
tenido dificultades de desarrollo por manejo.
4.1.8.6 Siembra
Contempla las siguientes etapas:
a) Trazado: las palmas se siembran en dirección norte – sur y en sistema de
tresbolillo a 9 m. de distancia, previa preparación del terreno y formación de
coronas (eliminación de vegetación y residuos vegetales en forma de círculos en
los puntos desiembra). Esto minimiza el efecto de competencia entre plantas
ocasionado por la sombra de una sobre otras, permitiendo la mejor utilización del
terreno con el área foliar de las palmas.
b) Trasplante: cuando se trasplantan las palmas se corta la base de la funda y
toda la planta en ella se coloca en el hueco, entonces se puede cortar un lado de
la funda y esta se saca dejando el cespedón en el suelo. El hueco debe tener
dimensiones de 50cm de ancho por 50 cm de profundidad.
Antes de ser sembradas estas palmas en elsitio definitivo debe realizarse un
plateo (limpieza).
4.1.8.7 Control de malezas y otras labores culturales
Comprende las siguientes acciones:
a) Limpia (chapia): consiste en eliminar todas aquellas plantas que compitan por
luz y nutrientes con el cultivo de la planta de aceite, y se realiza con herramientas
manuales como machetes y hachas para malezas arbustivas. En esta limpia se
seleccionan las malezas para dejar en el campo las plantas arbenses
(nectaríferas) que atraen insectospara implementar un control natural biológico de
plagas.
La frecuencia con que se realiza esta labor depende de los siguientes factores:
Edad del cultivo: a medida que la palma crece va cubriendo con el follaje las
líneas y entrelineas lo que ocasiona una menor entrada de luz solar y que
retarda o impide el crecimiento de las malezas en el lote; por eso a mayor
edad del cultivo menor cantidad de limpias al año.
Cobertura del cultivo: se busca tener una cobertura de kudzú, ya que este
compite agresivamente con las malezas y por ende reduce el número y la
intensidad de las limpias, además de otras ventajas tales como: protección al
suelo de la erosión hídrica, desarrollo en suelos pobres y superficiales,
aporte de nitrógeno fijado por Rizhobium, aporte de materia orgánica.
Precipitación: en estaciones lluviosas el desarrollo de las malezas es más
acelerado que en las estaciones secas.
Tipo de maleza: determina la cantidad de limpias que se deben efectuar en
cadalote, ya que algunas se desarrollan más rápida y fácilmente que otras.
b) Plateo: que puede ser:
Plateo manual: limpia manual de un diámetro entre 2 y 3 m. alrededor de la
palma. Se realiza especialmente en cultivos jóvenes, para disminuir la
competencia de las malezas y poder recoger los frutos desgranados en la
cosecha.
Plateo químico: tiene el mismo objetivo anterior con la diferencia que
laerradicación de las malezas del plato se realizan con productos químicos
en mezcla y con las siguientes dosis por palma:
GLIFOSATO 3 cc + INEX 0.40 cc (palma joven: 1-3 años)
GLIFOSATO 2 cc + INEX 0.40 cc + 3.5 cc 2-4D (palma adulta)
Para la aplicación de las mezclas se debe evitar tengan contacto con el tejido
verde de las palmas que se están fumigando, para evitar trastornos en la fisiología
de las palmas. La frecuencia de aplicación está determinada por las malezas
presentes en elplato y por el factor climático.
c) Poda: consiste en eliminar las hojas que han cumplido con su ciclo y que ya no
brindan ningún beneficio a la palma y que al cortarlas agilizan la labor de cosecha.
Se realiza una vez al año, y se debe hacer a ras del tronco de la palma con el fin
de evitar el desarrollo de plantas epifitas en las axilas de las palmas, como
helechos y otra que posteriormente dificultan la visibilidad de los racimos maduros.
d) Fertilización: práctica orientada a conservar y aumentar la cantidad de
nutrientes necesarios para la etapa de crecimiento y producción de la palma
africana. Se utiliza como criterios para definir el plan de fertilización de la
plantación: el análisis de suelos, el análisis foliar, la edad y el origen del material
de cultivo.
La metodología utilizada es aplicar una mezcla física en la corona alrededor del
estipe en la palma joven. En palma adulta se aplica en las calles de la palera.
e) Cosecha: Se realizará aproximadamente a los 2 años de la primera siembra
tiene el fin de obtener la mayor cantidad de fruto de buena calidad, que garantice
un alto porcentaje de extracción de aceite, con el mínimo contenido de ácidos
grasos libres (AGL). Las palmas producen frecuentemente racimos que demoran
de 5 a 6 mesespara ser cosechados. Se trata de cosechar todos los lotes con una
periodicidad de 8 a10 días.
El criterio de cosecha en La Hacienda El Bosque consiste en cortar los racimos
que hayansoltado más de dos frutos –momento de la madurez fisiológica-, donde
los frutos poseen la mayor concentración de aceite y de la mejor calidad. Luego de
que el frutoes cortado de la palma, éste se recoge y se transporta por mulas hasta
el sitio deacopio. Hay que tener en cuenta que los frutos sueltos deben ser
recuperados y también transportados al sitio de acopio.
Tradicionalmente esta labor es realizada por 3 personas, una que corta el fruto,
otra que lo recoge y la trasporta y la tercera que recoge los frutos sueltos.
Las herramientas utilizadas son el palín (en palmas no mayores a 7m.) y el
cuchillo malayo para palmas de mayor altitud. Para el corte de fruto en palmas que
se encuentran en sus primeras etapas de cosecha, la herramienta de corte
utilizada es el barretón.
f) Aplicación de tusas: las tusas se consideran un desecho del proceso de
extracción de aceite.
4.1.8.8 Control de plagas y enfermedades
Como todo cultivo de grandes extensiones, la palma africana presenta explosiones
de plagas y enfermedades.
Las principales plagas que se pueden presentar en la Hacienda El Bosque y el
manejo propuestos on:
4.1.8.9 Plagas en cultivos jóvenes
Defoliadores: el más frecuente es el Spodopterasp. (lepidoptera: Noctuidae),
queinicia su ataque en plantas de previvero raspando la epidermis de las hojas
hasta dejar solamente las nervaduras. Debido al pequeño porte de las palmitas y
al tipo de daño causado por el defoliador no se permite soportar poblaciones, y su
control es denaturaleza química.
Ácaros: se manifiesta con decoloraciones punteadas que posteriormente se tornan
amarillas y terminan por secar el foliolo. Su manejo consiste en realizar
aplicaciones de tetradifon.
Saltamontes y grillos: destrozan las palmitas por el cuello y su control se basa en
aplicaciones de endosulfan.
Homópteros: se presentan en los viveros y frecuentemente son poblaciones de
diferentes homópteros que deben ser controlados para evitar la transmisión de
enfermedades como la mancha anular y el anillo clorótico. Los controles se
orientan a las labores culturales de manejo y control de malezas hospederas en
las áreas próximas al vivero.
Strategusaloeus: coleóptero que se presenta en cultivos establecidos sobre
lugares donde hay muchos residuos de arbustos. El daño lo realizan los adultos
que perforan el suelo cerca de la base de las palmas y se alimentan del tejido
blanco del bulbo de la palma pudiendo llegar con su galería hasta el estipe de
ésta.
b) Plagas en cultivos adultos
Follaje:
Sibíne fusca: las larvas de este insecto consumen grandes cantidades de
folíoloscausándole a la palma daños severos que son reflejados en la producción.
4.2 Productos químicos y agrícolas que se utilizan en la siembra, cosecha y
post-cosecha
4.2.1 Residuos de manejo de plantación: suelos siembra, control de plagas
Es el manejo normal de la plantación, el principal residuo son las hojas de las
palmas.
Estas se cortan con la cosecha o en la poda anual que se realiza. Su volumen es
muy importante éstas se amontonan en “paleras” entre las líneas de palmas y se
dejan descomponer allí lentamente .Este es parte del sistema de recirculación de
nutrientes de las palmas, las cuales colonizan con sus raíces las zonas de las
paleras, buscando nutrientes y humedad.
4.2.2 Residuos de manejo de plantación: suelos siembra, control de plagas
Es el manejo normal de la plantación, el principal residuo son las hojas de las
palmas.
Estas se cortan con la cosecha o en la poda anual que se realiza. Su volumen es
muy importante éstas se amontonan en “paleras” entre las líneas de palmas y se
dejan descomponer allí lentamente .Este es parte del sistema de recirculación de
nutrientes de las palmas, las cuales colonizan con sus raíces las zonas de las
paleras, buscando nutrientes y humedad.
4.2.3 Residuos de agroquímicos
Residuos de agroquímicos utilizados en el mantenimiento de la plantación de
palma africana, aplicados tanto como abonos, fertilizante o para control de
malezas, plagas y enfermedades (herbicidas, plaguicidas), pueden llegar a
constituirse en agentes de contaminación de suelos y aguas, especialmente
cuando se presentan factores favorables a ellos; Entre los que se citan:
Elementos activos de alto poder residual y de fijación que por tanto no constan en
la lista de certificación del MAG; Suelos de texturas gruesas arenosas que
permiten una rápida lixiviación y percolación de los elementos químicos antes de
que sean absorbidos por las plantas: Niveles freáticos superficiales; aguas
superficiales muy cercanas a los sitios de aplicación; Mineralogía del suelo que
facilita la fijación de los elementos químicos.
4.3 Efectos que producen en el medio ambiente la producción de Palma
Africana
Atendiendo a los efectos que producen sobre el organismo humano, es decir, a
suacción Fisiopatológica, los contaminantes químicos se pueden clasificar de la
siguientemanera:
Tipo Localización ObservacionesIrritantes Tiñer, pintura, gasolina Causan acción corrosiva en
piel, ojos y vías respiratoriasNeumoconióticos Residuos de palmas
descargadas Causan neumopatias
Toxicossistemicos No se encontraron Causan efectos específicos en órganos
Anestesicos y narcoticos Alcohol Usados en botiquinCancerigenos Ciertos compuestos en spray Usados para fumigación
Microorganismos provenientes de los desechos químicos
Bacterias
Constituyen el principal componente. Los géneros principales son zooglea,
pseudomonas, flavobacterim, alcaligenes, bacillus, Achromobacter,
Corynebacterim y acinetobacter. Los microorganismos aerobios representan una
fracción importante cuyo número varía inversamente al tamaño del floculo puesto
que la difusión de 02 al interior se va viendo más dificultada.
Hongos
Normalmente no están presentes. Solo en condiciones ambientales muy
especiales (bajo pH, deficiencia de nitrógeno, presencia en productos toxicos).
Protozoos
Están presentes como depredadores de las bacterias. Pertenecen a los tres
grupos (ciliados, flagelados y rizópodos). La actividad de los protozoos contribuyen
significativamente a la reducción de la DBO.
4.4 Resultados de encuestas
Encuesta realizada a los trabajadores agrícolas de la Hacienda El bosque
1.- Cual es puesto que desempeña
Labores varias agrícolas
Estibadores
2.- Piensa usted que la producción de Palma produce algún efecto nocivo
para el medio ambiente
SI
No
3.- Cree usted que en el puesto que desempeña existen riesgos de salud por
productos químicos
Si
No
4.- Que tipo de productos piensa usted que tienen mayores riesgos de salud
Fertilizantes
Abonos Foliares
Insecticidas
Pesticidas
Nematicidas
5.- Alguna vez ha sufrido algún tipo de enfermedad en el uso de producto
químico
Si
No
Encuesta realizada a la comunidad del Recinto Cañalito
1.- Cree usted que la producción de Palma en la Hacienda El Bosque ha
traído contaminación en el Recinto Cañalito
Si
No
2.- Que efectos ha traído la producción de Palma en el Recinto Cañalito
Contaminación de los Ríos y lagos
Enfermedades
Contaminación de calles por Desechos tóxicos
Contaminación del suelo para sembríos
Otros
3.- Que tipo de enfermedades más comunes cree que hay por la
contaminación
De las vías respiratorias
De la Piel
Intoxicaciones
Otros
4.- Que tipo de desechos cree usted que son más comunes en el Recinto
Cañalito
Desechos en latas
Desechos de cartones
Residuos de químicos
Otros
5.- Que ha producido la contaminación del suelo el Recinto Cañalito
Disminución de sembríos de otros productos orgánicos
Aparición de insectos y roedores
Aparición de montes y hierbas malas
Otros
5.- Piensa usted que es necesaria la intervención de una evaluación de los
productos químicos que se utilizan en la siembra de Palma
Si
No
6.- Han realizado algún tipo de brigada para evitar la contaminación por la
producción de la Palma
Si
No
4.5 Leyes que amparan al medio Ambiente
V. CONCLUSIONES GENERALES
VI. RECOMENDACIONES
VII. BIBLIOGRAFÍA
Fedepalma. (2005). La palma de aceite. Un cultivo promisorio. Revista
Agrícola. Colombia.
Niebel, Benjamin. (2004)Ingeniería Industrial. 11va ed. México: Alfaomega.
NiebelFreivalds (2009). Ingeniería Industrial, Métodos, tiempos y
movimientos. 12a ed. México: Mc Graw-Hill.
Sánchez O., Julio. (2006). Introducción al Diseño Experimental. 2da ed.
Quito: Pontificia Universidad Católica del Ecuador. 2006.
Taylor, George (2003). Ingeniería Económica. Editor Limusa. Tercera
Edición. México.
CAPITULO VIII. DESARROLLO DE LA PROPUESTA
IX. ANEXOS
