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Producción Cuello de botella - Nivelación de la producción
Tecnologías de gestión Escuelas Técnicas 2012
Disertante:
Pirosanto, Iver
Producción dentro de las empresas
Aumentar la producción
La meta de toda empresa es ganar dinero de manera sostenida en el tiempo. Ser rentable.
Por esta razón, apuntan a vender cada día más productos, de donde surgen distintos esquemas de producción.
Uno de los más conocidos es el que se basa en la división del trabajo, es decir transformar la materia prima a través de sucesivas etapas definidas hasta obtener el producto.
Este último esquema de trabajo nos plantea de forma casi automática un esquema de producción en línea.
Podemos decir que una producción en línea es una secuencia ordenada de operaciones sucesivas con el fin de obtener un producto.
Este esquema de trabajo requiere de una buena coordinación, debido a que se desarrollan diferentes actividades al mismo tiempo.
Cada una de estas operaciones es distinta con lo cual necesitan diferentes tiempos para realizar la tarea.
Producción en línea
Diferentes Tiempos
Como cada operación tiene distinto tiempo para producir, si controlamos la producción realizada en una hora, notaremos que cada máquina fabrico una cierta cantidad de productos que es totalmente distinta a las demás.
Esquemáticamente:
Operación A fabrica 6 unidades/hora
Operación B fabrica 3 unidades/hora
6
3
Disparidad entre los tiempos
Consecuencia
Si combinamos las dos operaciones anteriores en una línea de producción, tendremos la siguiente situación.
Esquema:
6 31
1
11
1 1
CB Cuello de botella
Material demorado (3u)
De este esquema surge la denominación del cuello de botella.
De este esquema surge la denominación del cuello de botella.
Producción – Cuello de botella
Ejemplo
Producto terminado (3u)
De lo anterior podemos decir que la máquina más lenta (o dicho de otra manera la que menos productos entrega por hora) es la que marca el ritmo de producción. Es decir, la línea al cabo de una hora solo entrega lo máximo que puede producir la operación más lenta.
Cuello de botella
Analogía
15 10 12 8 15
CBCuellos de botella
[u/h]Demanda
11 u/h
El número indica que en 1 hora el equipo es capaz de procesar 15 u
Cuello de botella
Si extendemos esta idea a una línea de más operaciones
Cuello de botella: todo recurso que tiene una capacidad inferior a la demanda que se le impone.
Cuello de botella: todo recurso que tiene una capacidad inferior a la demanda que se le impone.
¿Es la única manera?
Cuello de botella
¿Cómo identificar los cuellos de botella?
1. En forma teórica, pueden calcularse los tiempos de proceso de cada puesto de trabajo. (p.e. Tiempo en producir 1 unidad). Método de la estimación.
2. Observación de los stocks intermedios.
3. Observación del ritmo de trabajo en cada puesto de trabajo. (p.e. Producción/hora).
4. Observación de tiempos ociosos.
5. Medición de tiempos de proceso.
¿Cómo identificar el cuello de botella?
MÉTODOS
¿Cuál es el cuello de botella?
Cuello de botella
Demanda 4 u/h
Ejemplo
Capacidad de producción de la línea por hora: 1 producto
Cuello de botella
Balanceo de la línea
Objetivo
Dar a cada operador una cantidad de trabajo lo más parecida posible
¿Como disminuir la carga de trabajo para la operación más lenta del proceso?
Aumentando la velocidad de trabajo de la máquina
Aumentando la velocidad de trabajo del operario, mejorando y estandarizando los métodos de trabajo.
Asignando más trabajadores
Adicionando máquinas en paralelo para realizar la operación
Aumentando la velocidad de trabajo de la máquina
Aumentando la velocidad de trabajo del operario, mejorando y estandarizando los métodos de trabajo.
Asignando más trabajadores
Adicionando máquinas en paralelo para realizar la operación
Balanceo de la línea
Mejoras
Fragmento de película “La Meta”
Balanceo de la línea
Para apuntar a distintos mercado de ventas las empresas requieren de poder fabricar una gran variedad de productos.
Esquema de trabajo en las empresas
Gran variedad de productos
Esta gran variedad de productos dificulta la fabricación de los mismos, por la necesidad de las mismas operaciones (que involucran las mismas máquinas).
Por esto muchas empresas agrupan ordenes de ventas de similares productos para elaborar los mismos en gran cantidad y reducir los trastornos en el sector productivo.
¿Esto es lo mejor?¿Esto es lo mejor?
¿Producción en lote grande o chico?¿Producción en lote grande o chico?
Esquema de trabajo en las empresas
Gran variedad de productos
Pero esta gran variedad de productos dificulta la fabricación de los mismos, por la necesidad de las mismas operaciones
(que involucran las mismas máquinas).
Por esto muchas empresas agrupan ordenes de ventas de similares productos para elaborar los mismos en gran
cantidad y reducir los trastornos en el sector productivo.
¿Esto es lo mejor?
¿Producción en lote grande o chico?
Esquema de trabajo en las empresas
Gran variedad de productos
Comprar por cantidad.
Reducir los problemas de la planificación.
Preparar la maquina para un producto en
particular pocas veces al mes.
Producción en lotes grandes
Ventajas
Mala respuesta al cliente. Atrasos en las entregas.
Necesidad de grandes niveles de inventarios.
Capital inmovilizado.
Ocultar los problemas.
Producción en lotes grandes
Desventajas
Para dar respuesta al cliente surge la necesidad de fabricar según la demanda.
Cuando se produce la cantidad que el cliente necesita y en el momento que lo necesita se dice que la producción
esta nivelada (frente a la demanda).
Esto implica la necesidad de reducir los lotes de producción, reduciendo los tiempo de respuesta.
Reducir los tamaños de lote no es una tarea fácil !!
Producción en lote chico
Producción nivelada
Reducción del tamaño de lote: tiempo de respuesta
Producción en lotes grandes
Set up Set up
Demanda:
Producción en lotes pequeños
Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up Set up
Tiempo de respuesta
Tiempo de respuesta
Nivelación de la producción (Heijunka)
El principal objetivo de la nivelación de la producción es hacer coincidir de forma eficiente la variabilidad de la producción con la variabilidad de la demanda del cliente
El principal objetivo de la nivelación de la producción es hacer coincidir de forma eficiente la variabilidad de la producción con la variabilidad de la demanda del cliente
Ritmo de la demanda
Velocidad de producción
Objetivo
Cuando se produce la cantidad que el cliente necesita y en el momento que lo necesita se dice que la producción esta nivelada (frente a la demanda).
Esto implica la necesidad de reducir los lotes de producción, reduciendo los tiempos de respuesta.
Producción nivelada
¡¡¡ Reducir los tamaños de lote no es una tarea fácil !!!¡¡¡ Reducir los tamaños de lote no es una tarea fácil !!!
Nivelación de la producción
Nivelación de la producción
Consiste en conocer la demanda del cliente y repartir
equitativamente las cantidades del mix de productos a
producir dentro de los días disponibles.
Producción nivelada
Nivelación de la producción
Programa mensual
Producto CantidadSemana
1 2 3 4
480
240
120
X
Z
Y
X
Z
Y
480 unidades/mes
240 unidades/mes
120 unidades/mes
Demanda
Nivelación de la producción
¿Cómo nivelar?
Producto CantidadDía
Mañana Tarde
24
12
6
X
Z
Y
X
Z
Y
24 unidades/día
12 unidades/día
6 unidades/día
20 días / mes
Nivelación de la producción
Programa diario
¿Cómo nivelar?
X
Z
Y
24 unidades/día
12 unidades/día
6 unidades/día
20 días / mes
Producto Cantidad Tiempo por unidad
24 1 unidad cada 15 minutos
12 1 unidad cada 30 minutos
6 1 unidad cada 60 minutos
X
Z
Y
Considerando 6 horas de trabajo diario (360 minutos):
Nivelación de la producción
¿Cómo nivelar?
Producto Cantidad Tiempo (cada división = 15 minutos)
24
12
6
X
Z
Y
Producción nivelada:
Producción tradicional:
Nivelación de la producción
Programación nivelada
1 Hora
Fabricaremos casas de papel
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Cantidad a producir: 10 casas Cantidad a producir: 10 casas
Material requerido: hojas en blanco, una plantilla con el contorno de las figuras a marcar, 1 tijera, 1 adhesivo sintético (plasticola, voligoma, etc.) y marcador.
Para elaborar una casa de papel, separaremos la producción en 5 puestos, en cada puesto tendremos un operario.
1-Marcado
Queremos fabricar casas de papelQueremos fabricar casas de papel
A B C D
3-Pegado2-Corte 4-Pintura
5-Registro de tiemposE
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
A B
C D
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Con las plantillas de las casas (techo y base) debe dibujar sobre las hojas blancas.
Puesto 1 – MarcadoPuesto 1 – Marcado
Recorta las figuras marcadas por el puesto anterior.
Puesto 2– CortePuesto 2– Corte
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Une los dos recortes.
Puesto 3 – PegadoPuesto 3 – Pegado
Dibuja las ventanas y puerta.
Puesto 4– PinturaPuesto 4– Pintura
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Toma el registro que se demora en realizar la tarea.
Puesto 5– Toma de tiemposPuesto 5– Toma de tiempos
Caso 1: Producción en lote grandeCaso 1: Producción en lote grande
Fabricar en lotes de 5 casas.
Significa que el primer puesto marca 5 techos y 5 bases y
recién después de eso pasa el lote al siguiente proceso. Los
restantes puestos hacen lo mismo.
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Cada 1 minuto luego de iniciada la producción, un cliente arriba en busca de 1 producto.
Una persona hará de vendedor y otra de comprador. Este llegará a comprar y le realizará el pedido al vendedor.
El vendedor entregará los pedidos cumplidos y anotará tanto las ventas concretadas como las perdidas.
Una vez alcanzada la producción de las 10 casas finaliza el ejercicio. Ningún puesto deja de producir hasta que las 10 casas estén finalizadas.
Tanto en la producción de lotes grandes como de lotes pequeños, un persona deberá tomar los tiempos del proceso.
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel
Completar los datos en la tabla según los resultados obtenidos.
Ejercicio didáctico
Tabla para completar
5
15
Caso 2: Producción en lote pequeñoCaso 2: Producción en lote pequeño
Fabricar de a 1 producto.
En este caso, el primer puesto marca sólo un techo y una
base y pasa ambas partes al proceso siguiente. Los restantes
puestos hacen lo mismo.
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel: Balanceo y Nivelación
¿Qué puesto de trabajo considera que es el cuello
de botella?
¿Cómo aumentaría la capacidad de producción del
cuello de botella?
¿Cómo redistribuiría las tareas entre los
participantes para aumentar la productividad?
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel: Balanceo de la línea
¿Qué ventajas y desventajas observa a medida que se achica
el lote de producción?
¿Qué conclusiones podría sacar del análisis de la tabla?
Ejercicio didáctico
Fabricando casitas de papel: Nivelación
INTI Mar del PlataMarcelo T. de Alvear 1168(B7603AAX) Mar del PlataBuenos Aires, Argentina(0223) 480-2801 Int. [email protected]
Septiembre de 2011
Muchas gracias por su atención.