PROCESO DE CUIDADO NUTRICIONAL

• Método sistemático de resolución de problemas desarrollado por la ADA que los profesionales de la nutrición utilizan basándose en el pensamiento crítico para proporcionar una atención de calidad a los pacientes con énfasis en la estandarización del proceso.

Paso 1: Evaluación del Estado de Nutrición

Determinar cuales son los datos necesarios. Distinguir entre información relevante e irrelevante. Validar los datos Determinar la necesidad de cualquier información

adicional. Seleccione las herramientas adecuadas de

evaluación Aplicar las herramientas de evaluación de manera

fiable y válida

Los datos obtenidos sobre la evaluación del estado de nutrición (indicadores) se comparan con los criterios, normas y estándares pertinentes, para la interpretación y la toma de decisiones. Estas pueden ser las normas oficiales o valores de referencia. Los resultados de la evaluación del estado de nutrición deberán estar documentados para realizar el diagnóstico nutricio y establecer la intervención nutricia.

Paso 2: Diagnóstico Nutricio

• Ejemplo de redacción

Obesidad (Problema) relacionado con el exceso de consumo de calorías (etiología) evidenciado por la ingesta diaria de 500 kcal adicionales a su requerimiento y un IMC de 31.5 (Signos y síntomas).

Un enunciado diagnóstico bien redactado debe cumplir con los siguientes requisitos. •Ser claro y conciso •Ser específico (enfocado en el paciente) •Relacionarse con un problema nutricional. •Ser preciso. (Relacionado con una etiología) •Basarse en datos confiable.

Paso 3: Intervención Nutricia

El objetivo es resolver o mejorar el problema identificado de nutrición a través de la planificación y ejecución de intervenciones nutricias adecuadas que se adaptan a las necesidades del paciente/cliente. La selección de las intervenciones de nutrición es dirigida por el diagnóstico de nutrición y su etiología.

Las estrategias de intervención nutricia tienen como propósito eliminar o disminuir el diagnóstico nutricional, o para reducir los signos y síntomas de un diagnóstico nutricional a través de la modificación de la ingesta dietética, los conocimientos y conductas alimentarias, las condiciones ambientales, o el acceso servicios de apoyo.

Paso 4: Monitoreo y Evaluación Nutricia