principales problemas de poscosecha en chile

Principales Problemas de Poscosecha en Chile

PrincipalesProblemas de

Poscosecha en Chile

Pedro Undurraga M.

Ingeniero Agrnomo

Seminario Internacional de Ctricos Santiago, ChileAbril 2011

PRINCIPALES PROBLEMAS

Los principales problemas de poscosecha, tienen su origen

MAYORITARIAMENTE en condiciones o manejos de campo

El presente trabajo se ha reducido a las especies ms

importantes de ctricos: limn, naranja y mandarina

Los problemas a presentar, fueron recopilados desde la

experiencia de empresas exportadoras que los sealaron como

relevantes en las ultimas temporadas.

Las plagas se analizan desde los rechazos del USDA/SAG.

GENERALIDADES

PRINCIPALES PROBLEMAS

PLAGAS PATOLOGIAS DESORDENES

GENERALIDADES

Rechazos dados principalmente por

presencia de Brevipalpus chilensis y

Noctuidios en estados larvales y adultos

PLAGAS

PLAGAS

Cajas exportadas 2009 = 2.813.068

rechazadas % = 0,53


rechazadas % = 0,90


rechazadas % = 4,88


rechazadas % = 1,8

Medidas de mitigacin

PLAGAS

BREVIPALPUS es ms frecuente en naranjas que en clementinas por lo

que requiere monitoreo ms intenso. Contaminacin de campo.

System approach

GRILLO: Frecuente en apilamientos de materiales de embalaje, puede

contaminar en paking y aparecer en las cajas durante la inspeccin. Es

cuarentenaria para USA. Eventualmente puede venir de campo en cajas

cosecheras. Desinfecciones previas de bodegas y material de embalaje.

HOPLOSPHYRUM GRISEUS : Es un tipo de pequeo grillo que

contamina material de embalaje en paking. Desinfecciones del recinto

previo al inicio del procesamiento, evitar el apilamiento prolongado en

lugares de mayor riesgo de contaminacin ayudan a evitar el problema.

Prevencin igual que para grillos.

NOCTUIDO ADULTO: contaminacin en paking durante el

embalaje, mariposas nocturnas o polillas grandes frecuentes en cercana

de fuentes de iluminacin. Mallas protectoras, trampas de luz para evitar

el problema.

PATOLOGIAS

La mayora de las enfermedades en

poscosecha son causadas por hongos

Hongos Deuteromycetes como

Botrytis, Penicillium, Alternaria

Algunos Oomycetes, especies del gnero

Phytophthora

PATOLOGIAS

Moho verde

PATOLOGIAS

- Agente causal Penicillium digitatum

- Infestacin blanda: Heridas o aberturas

- Campo

- Packing

- Transporte

PATOLOGIAS

- Agente causal Penicillium digitatum

- Pudricin blanda: Heridas o aberturas

- Campo

- Packing

- Transporte

- Refrigeracin

- Crece sobre 4C

- Control

- Campo: Cobre , Fosetyl Al.( Aliette)

- Packing: Biocid, Amonio cuaternario, Hipoclorito de Sodio

- Proceso: Agua caliente, Dixido de cloro, ceniza de soda,

bicarbonato de sodio, Imazalil ( en

caliente), TBZ, Sopp, utilizados en drencher, inmersin o con

el encerado de la fruta.

PATOLOGIAS

Moho azul

Moho verde

PATOLOGIAS

- Agente causal Penicillium italicum

- Pudricin blanda

- Crece a 0C

- Control anlogo a P. digitatum

PATOLOGIAS

Problemas: Resistencia a fungicidas

(Thiabendazol, Benomilo)

- Aplicacin de sales como estrategia para el

control de Penicillium: Carbonatos de K y

Bicarbonatos de Na y K. Bicarbonato de Na (3 a

6%) elimina 100% desarrollo en placas petri y

reduce a menos de 20% la patologa aplicado

con 50C en frutos inoculados.

- Uso de Fludioxonil (Scholar) en la reduccin de

cepas patgenas de P. digitatum y P. italicum:

efectivo para razas resistentes al Thiabendazol.

- Biocontrol con Kloeckera apiculata cepa 34-9

sobre P. italicum

PATOLOGIAS

Pudricin parda

Moho azul

Moho verde

PATOLOGIAS

- Agente causal Phytophtora citrophtora

- Pudricin firme, aroma caracterstico

PATOLOGIAS


- Pudricin firme

-Prevenciones

- Campo

- Fosetil (Aliette), metalaxil o

fungicidas cpricos

- Poda de faldas

- Eliminacin de fruto

cado

- No cosechar frutos

de los sectores bajos

PATOLOGIAS


- Pudricin firme

- Naranjas y mandarinas

- Prevenciones

- Packing

- Control de esporas con agua

caliente a 50C por 3 a 5 minutos

PATOLOGIAS

Pudricin olivacea

Pudricin parda

Moho azul

Moho verde

PATOLOGIAS

- Agente causal Alternaria citri

- Pudricin interna blanda

- Crece a 0C

- Control

PATOLOGIAS

- Agente causal Alternaria citri

- Pudricin interna blanda

- Crece a 0C

- Control

- Campo

- Antes de cosecha recoger fruta

cada con roco para evitar dispersin

de esporas

-Aplicaciones de cobre

- Packing

- Control de esporas con Imazalil

PATOLOGIAS

Pudricin gris

Pudricin olivacea

Pudricin parda

Moho azul

Moho verde

PATOLOGIAS

- Agente causal Botritis cinerea

- Infestacin principalmente en campo a

partir de flores. ( Montealegre-Limones)

- Crece a 0C

PATOLOGIAS



partir de flores

- Crece a 0C

- Control

- Campo

- Oxido cuproso

- Hidroxido de cobre

- Ditiocarbamatos

- Oxicloruro de cobre

PATOLOGIAS



partir de flores ( Montealegre

- Crece a 0C

- Control

- Packing

-Thiabendazol

- Fludioxonil

DESORDENES FISIOLOGICOS

Rind Breakdown

- Origen del dao

- Deshidratacin

- Carencia de Ca ( > accion PGA)

- Desequilibrio nutricional (>N P;>N;)

-Control: Aplicaciones de GA3 solo o

con NO3K (2%) a la fruta con 30 a 50

mm de dimetro reduciria el dao (M. Agust, 2004)



Pitting

Creasing

Rind Breakdown

- Origen del dao

- Bajas temperaturas y HR, alta

transpiracion.

- Aumento de la permeabilidad

cuticular

- Perdida de agua de clulas

epidrmicas y sub epidrmicas

- Sensibilidad varietal(H.

Fortune, Nova, Murcott)

Control :- En Fortune, aplicacin de nitrato clcico

al 2% antes del cambio de color reduce el

dao.

- Aplicacin de antitranspirante(pilonele)

antes del cambio de color.



Oleocelosis

Pitting

Creasing

Rind Breakdown

- Origen del dao

- ruptura glandular

-Control

-Cosecha cuidadosa

- Resistencia de la epidermis a la

presin de no menos 6 lb en naranjas

y limn

-Frecuencia de riego

- T fruto > 2-3 C

- Baja HR ambiental

- Curado (3 a 5 das a T ambiente)



Peteca

Oleocelosis

Pitting

Creasing

Rind Breakdown

- Definicin

Peteca, que afecta a los limones, es un

desarrollo de lesiones

necrosadas, hendidas, en el albedo y en casos

severos afecta el flavedo


- Su causa real es poco conocida

- No presenta un patrn de

comportamiento estable de temporada en

temporada


Factores que favorecen su desarrollo

- Lluvias invernales intensas

- Heladas o T bajas de campo

-Temperaturas bajas de almacenamiento

- Sobremadurez en rbol

- Malas podas. ( presencia de chupones)

- Aplicaciones de aceite en pre-cosecha

-Aumento de las humedades relativas

-Aplicaciones de ceras muy impermeables a

la fruta.


De las investigaciones realizadas se conoce

que:

- Limn amarillo presenta ms peteca que

uno plateado.

- Limn pequeo es ms sensible a peteca

que limn grande.

- La mxima expresin de peteca en Chile

se presenta a fines de junio principios de

julio

- La fruta de la cara sur medio bajo de un

limonero, es ms propensa al desarrollo de

peteca



que:

- A nivel celular, hay un incremento

exacerbado de cristales de oxalatos de Ca

insolubles a la forma de drusas o rafidios



que:




- La formacin de estos cristales se hace

primariamente en el albedo cercano al

floema (peteca subepidermal)



que:





primariamente en el albedo cercano al

floema (peteca subepidermal)

- El incremento del dao afecta las

glndulas de aceite del flavedo las que se

lignifican y se destruyen (peteca epidermal)


Con Peteca

Sana


que:





primariamente en el albedo cercano al floema

(peteca subepidermal)

- El incremento del dao afecta las glndulas

de aceite del flavedo las que se lignifican y

se destruyen (peteca epidermal)

- Existe una relacin directa entre la

generacin de peteca y algunos indicadores

de estrs como: formacin de perxido de

hidrogeno y activacin de peroxidasas


Formas de atenuar la Peteca son :

- Evitar la presencia de chupones en los

rboles (Poda)

- Evitar sobredosis de nitrgeno en la

produccin.

- Almacenar a temperaturas mas altas,

disminuye su manifestacin, pero no

controla el desorden.( dao inducido)

- Evitar cosechas de frutos inmediatamente

despus de fros intensos o lluvias

desmedidas.(estrs)

- Raleo de frutas aparentemente disminuye

el desorden.

- Aplicaciones de compuestos acidificantes

disminuye el efecto del desorden.


Ensayos recientes, mostraron que

aplicaciones de acido ctrico y ASA a

limoneros despus de una lluvia,

contribuyeron a reducir el desarrollo de

peteca en frutos del cv. Eureka en la V

regin

Despus de 35 das a 7 C se obtuvo que:


Acidificantes Dosis(%)

Oxalatos de calcio(ppm)

% peteca

0 152.16 a 19.11 b

0.5 106.73 a 8.43 a

1.0 89.52 b 4.66 a

Efecto de aplicaciones, post lluvia, de cido acetil

salicilico y cido ctrico sobre la manifestacin(%) de

peteca en limones cv Eureka almacenados por 35 das

a 7C

principales problemas de poscosecha en chile

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