INTRODUCCION

La agricultura ha sido la actividad econmica tradicional del Per prehispnico, donde se

cultiv de forma intensa productos como el maz y la papa. Los pobladores prehispnicos

se adaptaron a las condiciones del ambiente y debido a carencia de espacios abiertos se

crearon sistemas de terrazas (andenes) convirtiendo las limitaciones de la pendiente en

ventajas en el uso del espacio. Tambin se domesticaron animales como la alpaca, la llama

y el cuy. Esta actividad responda a una visin teocrtica, pantesta y pre moderno del

mundo, donde el trabajo colectivo realizado por las familias (ayllu) permiti el desarrollo

de las actividades agropecuarias como base de la economa andina. La llegada de los

conquistadores espaoles en el siglo XVI signific el desplazamiento de la agricultura por

la minera debido a la visin mercantilista imperante en Europa, donde los metales

preciosos como el oro y la plata eran la base de la riqueza de los estados. Introdujeron el

ganado vacuno y ovino, el telar a pedal que reemplaz en muchas regiones el telar a la

cintura y dejaron de lado la produccin de alimentos tradicionales como la kiwicha, maca,

caihua y el tarwi. El inicio de la repblica no signific mayor cambio en el estilo de las

actividades econmicas en el Per y por el contrario, se intensific la modalidad extractiva

de recursos con fines de exportacin. As, para mediados de 1830, se descubri el valor del

guano de las islas como fertilizante indispensable para incrementar la produccin agrcola

que requeran las poblaciones de las nuevas ciudades, resultado de la revolucin industrial.

Posteriormente la aparicin del salitre atrajo las inversiones extranjeras siendo una de las

causas externas de la Guerra del Pacfico que involucr al Per, Chile y Bolivia

DEFINICIN:

La agricultura es la actividad econmica por la que el hombre cultiva la tierra para obtener

los productos alimenticios o industriales que requiere para satisfacer sus necesidades

vitales.

I. LA AGRICULTURA EN LA COSTA PERUANA

Rene las mejores condiciones para el desarrollo de cultivos para exportacin.

* Cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen aproximadamente 260 mil hectreas.

* Posee una fluctuacin mnima de temperatura entre la noche y el da.

* En promedio, registra una temperatura primaveral de 19,2C.

* Abundante agua entre diciembre y abril. El resto del ao se usa agua del subsuelo y de los

reservorios.* Productos: algodn, caa de azcar, mangos, limn, esprragos, uvas, fresas,

paltas, mandarinas, naranjas, aceitunas, frijoles, entre otros.

La costa peruana tiene el privilegio de ostentar las mejores tierras de cultivo del Per. Estas

tierras estn conformadas por los valles aluviales emplazados en los ros de la vertiente del

Pacfico. Son tierras de origen aluvioncito, cuyos materiales han sido acarreados por los

ros desde el interior del pas. Convenientemente irrigadas, son tierras de alta

productividad. Por la escasez de agua que hay en la costa se obtiene, en la mayora delos

valles, slo una cosecha al ao; pero, en aquellos en los cuales se han realizado importantes

obras de irrigacin se obtienen hasta dos cosechas, aumentando al mismo tiempo la

produccin agrcola. Las tierras de los valles costeos son, as mismo, las mejores

explotadas de Per. En efecto, la agricultura costea es intensiva, con las siguientes

caractersticas:

1. Tiene altos rendimientos en la produccin y elevada productividad.

2. Tiene adecuada direccin tcnica, suministrada por personal especializado que conoce

las tcnicas agrcolas, es decir, la forma de mejorar la fertilidad de los suelos utilizando

abonos, la forma de combatir las plagas utilizando insecticidas y fungicidas.

3. Es mecanizada, es decir, se utilizan maquinarias en los diversos procesos de

la agricultura.

4. Predominan los cultivos industriales, como la caa de azcar, el algodn o los frutales,

que son productos de alta rentabilidad.

5. Dispone de recursos financieros o adecuada asistencia crediticia

INFORMACIN IMPORTANTE DE LA COSTA PERUANA

Fuente: http://www.slideshare.net/PURRUTIAY/productos-de-la-costa-peruana#

La agricultura en la Costa Se desarrolla en los valles, ya que la mayor parte presenta

condiciones desrticas. Es en esta regin donde se localizan los grandes complejos agro-

industriales: caa de azcar y algodn en el norte, esprragos, tomates, uvas, en el sur, entre

otros. Se cultiva gran variedad de productos agrcolas, as como una variedad de frutales,

entre ellos: mango, limn, fresas, palta, aceitunas, naranjas, papa, frijoles, hortalizas, etc.

Esta regin rene excelentes condiciones para el desarrollo de cultivares para exportacin,

ya que cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen aproximadamente 260 mil

hectreas, posee una fluctuacin mnima de temperatura entre la noche y el da, siendo el

promedio primaveral de 19.2%, y el agua es abundante entre los meses de diciembre y

abril, el resto del ao se usa agua del subsuelo y de los reservorios.

PRINCIPALES CULTIVOS DE LA COSTA PERUANA

1. CAA DE AZUCAR (Saccharum officinarum)

La caa de azcar es originaria de la India y fue introducida por los Espaoles durante

la conquista. Es un alopoliploide con nmero bsico (x) de 10 y con nmero diploide

(2n) de 80 (octoploide). En el Per se cultiva en la costa, selva y valles interandinos.

Sin embargo, en la costa se localiza la mayor rea sembrada, debido a sus condiciones

climticas y edficas nicas, que permiten sembrar y cosechar durante todo el ao, y

obtener rendimientos excepcionales. El mayor uso industrial de caa es para la

produccin de azcar en una superficie que abarca 60 mil h sembradas, de las cuales el

65% pertenecen a 10 ingenios azucareros y el 35% restante a agricultores

independientes.

Histricamente, la produccin de azcar en el Per, alcanz niveles superiores a la

demanda interna, logrndose la mxima produccin en 1974 con 993 088 t. Los

cambios introducidos por la Reforma Agraria en 1969, originaron la cada en la

produccin y productividad, convirtindose el pas en importador de azcar a partir de

1980. La reciente reactivacin del sector azucarero, debido en parte a la privatizacin

de algunos ingenios, ha incrementado la produccin nacional a 877 566 t en el 2002,

sin cubrir la demanda interna que alcanz 953 113 t. Los hogares peruanos constituyen

el principal mercado del azcar nacional, mientras que la industria de bebidas gaseosas

y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azcar importado, que en el

2002 fue de 138 363 t.

La productividad en caa (127,59 t/h) y en azcar (13 t/h), obtenida en el 2002, se sita

por debajo de la lograda en 1973 que fue 176 t/h y 18 t/h respectivamente; mientras

que la edad promedio de corte descendi a 18,6 a 15,8 meses en el mismo lapso. La

produccin promedio nacional es de 101 k de azcar por tonelada de caa, mientras

que Colombia, pas lder en la produccin de azcar, en el 2001 obtuvo 119 k por

tonelada de caa de 12 a 14 meses. Los precios internacionales del azcar de caa

oscilan entre US$ 199 y US$ 273 por t de azcar rubia y blanca, respectivamente, por

debajo del costo de produccin promedio mundial que es de US$ 320 por tonelada de

azcar de caa. El azcar orgnica logra precios significativamente mayores de hasta

US$ 400 /t, teniendo como principales mercados a Canad, Holanda y Dinamarca.

Se estima que en el ao 2004 la produccin nacional superar a la demanda interna,

generando un excedente productivo no competitivo en el contexto internacional, ya que

el costo de produccin por tonelada de azcar en el pas es de aproximadamente US$

364. Por otro lado, la apertura comercial en el mediano plazo en los pases miembros

de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) y del mercado norteamericano, que a

travs de Tratado de Libre Comercio, contempla la reduccin de los aranceles y nos

obliga a ser ms competitivo, incrementando la productividad o diversificando el

cultivo de la caa de azcar hacia otros usos.

Una alternativa para este cultivo es la produccin de etanol; la demanda potencial de

etanol a nivel nacional, para su uso como aditivo (10% en la gasolina), se estima en

162 000 m3/ao.

Las variedades que actualmente se cultivan, tales como H32-8560, H37-1933 y

PCG12-745, datan de la dcada de 1930; ocupan ms del 90% del rea sembrada

actualmente. Esto significa que no ha habido mejora gentica alguna en los ltimos 70

aos, lo cual a devenido en prdida de competitividad, an con las buenas condiciones

climticas y edficas que tenemos para este cultivo. Asimismo, las prcticas agrcolas

que se utilizan en nuestro medio datan de la dcada del 70 y son aplicadas en forma

ineficiente e inoportuna, sin tomar en cuenta las consideraciones de manejo integrado

del cultivo ni las buenas prcticas agrcolas, aspectos de suma importancia.

Los problemas sanitarios ms importantes de la caa de azcar y que afectan su

produccin son la bacteria del raquitismo y la escaldadura foliar.

En dicho contexto el proyecto caa de azcar del INIA tiene como objetivo general

contribuir al incremento de la productividad y rentabilidad del cultivo, en el marco de

una agricultura sostenible, competitiva y amigable con el medio ambiente.

Especficamente se proponen 1) obtener cultivares de alta productividad y resistentes a

plagas y enfermedades, para la produccin de azcar y etanol; as como 2) desarrollar y

validar tecnologas de manejo agronmico integrado del cultivo. Para el logro de los

objetivos se han planteado sub-proyectos de investigacin relacionados con la

introduccin y seleccin de cultivares modernos para costa y selva, y el desarrollo de

nuevos sistemas de produccin, y de manejo integrado de plagas y enfermedades. La

sede del Proyecto Caa de Azcar se ubica en la EEA Vista Florida (Lambayeque) y su

red de investigaci n est formada por las EEAs de Donoso y El Porvenir. Constituyen

metas de corto plazo la adopcin de tcnicas modernas de produccin integrada en

campo y la produccin de semilla de calidad a partir de plntulas in vitro, libre de

enfermedades sistmicas. A mediano y largo plazo, con resultados para el 2011, se

realizar la introduccin y seleccin de nuevos cultivares.

Aplicaciones de la Biotecnologa a la Caa de Azcar

En este cultivo hay algunas aplicaciones bsicas de la biotecnologa como son el

cultivo de tejidos a partir de meristemos para la obtencin de vitroplantas o super elite

(plantas sanas y limpias de patgenos); la produccin de semilla registrada, por el

mtodo de extraccin de yemas, con tratamientos hidrotrmicos y qumicos. Este es el

primer paso para erradicar la bacteria del raquitismo que junto a la escaldadura foliar,

son las enfermedades que ms afectan en la produccin de la caa de azcar.

Tambin se aplica, aunque no en el Per, marcadores moleculares para la bsqueda de

genes relacionados con la mayor acumulacin de sacarosa y tambin de resistencia al

virus mosaico. En Australia no se produce todava azcar crudo a partir de caa

manipulada genticamente sin embargo estan llevando a cabo investigaciones en la

Universidad de Queensland centradas en la resistencia gentica al bronceado de las

hojas. Igualmente se llevan a cabo pruebas experimentales de la caa de azcar

transgnica en Brasil.

En el INIA se est aplicando bsicamente en la micropropagacin clonal de material

gentico nacional de buena calidad; se estn propagando dos variedades Azul Casa

Grande y H32. Por convenio con la Cooperativa Andahuasi para la produccin de 22

000 plntulas en dos tandas. La calidad de las plntulas se controla mediante pruebas

de ELISA.

PLANTACIONES DE CAA DE AZUCAR

2. ALGODN

El algodn (Gossypium hirsutum) es uno de los cultivos comerciales ms importantes a

escala mundial, tanto para las grandes fincas con tecnologa de punta, como para las

pequeas fincas de escasos recursos en pases en vas de desarrollo. En el sistema de la

produccin convencional o tradicional, en especial con la prctica del monocultivo.

Labores culturales.

1. Preparacin del terreno.

Se deber remover el suelo hasta perfiles profundos para conseguir terreros mullidos y

bien aireados.

La maquinaria ms utilizada es el subsolador con pases de cultivador o bien el empleo

de la vertedera para otros terrenos ms complicados. No se aconseja el uso de vertedera

cuando haya llovido pues en la labor de trabajo con ella se va observando un terreno

con cortes que crean una suela de labor que impiden el funcionamiento de una

estructura de terreno correcta para el desarrollo de la planta de algodn.

Segn otros casos ms aplicados a las nuevas tcnicas de trabajo, realizan labores de

alza con vertedera cada 2 3 aos alternado con pases de subsolador. De este modo se

prepara el terreno para que la semilla no tenga dificultad para su nascencia.

En suelos arenosos la maduracin de la cpsula del algodn es ms precoz que en

cualquier otro tipo de suelo debido a que presenta buena aireacin para las races

2. Abonado.

La planta de algodn es muy exigente en abonado pero no obstante, se han

determinado las siguientes dosis de abonado para una produccin prxima a los 1000

kg de algodn:

N2 60 UF.

P2O5 25 UF.

K2O 47 UF.

La cantidad de aportaciones de fertilizante por Ha, de forma general es el siguiente:

N2 300 UF/ha

P2O5 250 UF/ha.

K2O 250 UF/ha

El abonado de potasio incrementa la calidad de la fibra sobre todo en longitud y

aumentando tambin el peso de la cpsula. En cambio el abonado fosfrico aumenta en

grosor la cpsula y hace que sta abra ms rpidamente.

El abonado de fondo se debe de realizar por los meses de diciembre a enero.

Abonado de cobertera:

El abonado en N (nitrgeno) es muy importante para la planta en su desarrollo pues

debe ir tomando de l para su ciclo. Siendo las dosis de abonado nitrogenado de fondo

de 180 UF/ha.

Es muy importante que el nitrgeno incorporado al suelo sea bien absorbido por la raz.

Los procedimientos para su aplicacin son los siguientes:

1. Inyeccin de nitrgeno del 20 al 40% en riqueza. Se trata de un nitrgeno voltil por

lo que la superficie del terreno no debe de ser tocada.

2. Incorporacin de urea del 46% en riqueza de nitrgeno.

3. Fertirrigacin. Si se tiene un cultivo con fertirriego es conveniente hacer una

aplicacin de N de cobertera de forma paulatina.

3. Siembra

El terreno debe de estar ya preparado mediante los abonados de fondo y desprovisto de

malas hierbas que debe ser eliminadas tras varios pases de cultivador.

El alomado es una tcnica utilizada por muchos agricultores que consiste en construir

un perfil en el terreno con unas crestas con valles sucesivos. Los valles permiten evitar

el encharcamiento que pudiera ocasionar las lluvias.

La siembra en el algodonero es muy delicada y de ella depende la nascencia de las

plantas. Se realiza en primavera y cuando el terreno alcance una temperatura de 14 a

16C para que se produzca la germinacin de la semilla.

El desarrollo del ciclo vegetativo de la planta se prolonga hasta ya entrado el mes de

octubre. Existen varias formas de siembra muy utilizadas:

a) Siembra directa a campo abierto.

b) Siembra con acolchado de plstico.

c) Siembra sobre lomo.

A).Siembra a campo libre.

Este tipo de siembra es muy utilizada en zonas de regado y de secano. Se utilizan

sembradoras de chorrillo para la siembra mecanizada. Las dosis de siembra son de 8 a

10 unidades por golpe. Las semillas van pasando por las perforaciones de los discos de

la sembradora y conforme avance la sembradora se van distribuyendo en hilera las

semillas a lo largo del terreno y a unas distancias exactas unas de otras.

Se aconseja que las semillas estn cubiertas por una capa de tierra de 3 a 4 cm de

espesor para que sea ms fcil la nascencia de la semilla. De esta forma los cotiledones

podrn desarrollarse y emerger al exterior del terreno.

B) Siembra con acolchado de plstico.

Es una tcnica muy extendida y consiste en colocar unos plsticos en la superficie del

terreno mediante una maquinaria muy completa. Esta maquinaria consiste en una

sembradora neumtica la cual aplica los insecticidas de suelo, los abonos y la

colocacin de una lmina de plstico.

La tcnica del acolchado consiste en que la lnea de siembra quede centrada en la

lmina de plstico. Se deben de realizar una serie de perforaciones en el plstico para

que la planta salga por ah. La pelcula de plstico sirve como cmara protectora de la

planta.

Si existe condensacin de vapor las temperaturas no son muy elevadas, no se debera

perforar los plsticos. Para evitar las altas temperaturas si se debe perforar el plstico

pues las altas temperaturas producirn quemaduras en las plantas.

Ventajas de siembra con plstico:

1. Asegura la nascencia de la semilla por lo tanto asegura un buen ahorro de semilla. El

terreno al estar protegido con acolchado mantiene durante ms tiempo la humedad del

mismo sin formacin de costra por consiguiente ms facilidad para la nascencia de la

semilla.

2. Mantienen unas temperaturas mnimas de 4 a 5C por encima a la temperatura que

produce el medio exterior. Mantiene gran parte de horas del da a unas temperaturas

inferior al 15C permitiendo as un desarrollo de la planta no interrumpido.

Inconvenientes del uso del plstico:

1. Supone un gasto de ahorro en el cultivo, pues adems de tratarse el algodn de un

cultivo caro la implantacin del acolchado le supone an ms gastos.

2. Las lluvias en primavera producen una especie de bolsas en el plstico que empujan

hacia la planta e impiden el desarrollo de sta. En este caso habra que perforar el

plstico para no dar problemas.

3. Los patgenos de suelo pueden manifestarse con una mayor agresividad bajo

plstico pues favorece ms su desarrollo.

C) Siembra en lomos:

La siembra en lomos permite un oreo del terreno y una mayor acumulacin de

temperaturas en el terreno sin prdidas de excesivas de la humedad. Con terrenos

llanos y unas lluvias frecuentes se originaran encharcamientos en los suelos de cultivo

que acabaran con la plantacin, en cambio, terrenos alomados el agua circulara por el

valle del lomo y la planta no morira por asfixia.

Las ltimas tendencias son efectuar una siembra temprana para igualmente, realizar

una recoleccin temprana con un mayor rendimiento.

4. Marco de siembra.

El marco de plantacin que se realiza es de 0.95 m entre hileras para recoleccin

mecnica.

Para cultivos en secano se recomienda una anchura de siembra de 0.75 a 0.80 m de

distancia entre hileras ya que la recoleccin se realiza a mano.

5. Aclareo.

Cuando las plantas de algodn alcanzan un tamao de 5 a 10 cm de altura se procede al

aclareo. En l se pretende eliminar un nmero concreto de plantas que interfieren unas

con otras dejando de este modo unas 10 plantas por metro lineal, es decir, una

plantacin de 100.000 plantas/ha. Es una operacin que se realiza a mano por lo tanto

supone un costo en mano de obra.

6. Despunte.

Al comienzo de la formacin de la cpsula se debe detener el desarrollo vegetativo de

la planta. Para ello se realiza el despunte que consiste en cortar a mano los extremos o

brotes herbceos de las ramas ms altas.

En caso de no realizar el despunte de forma manual se pueden utilizar productos

qumicos que originen disminucin en el crecimiento de la planta como es el caso de

Cloruro de 1, 1-dimetil piperidinium.

a) Especificaciones tcnicas:

Nombre Comn: Algodn.

Nombre Cientfico: Gossypium barbadense L.

Familia: Malvaceae.

Origen: Amrica tropical, Asia y Africa.

Variedades:

Pima, Sea-island, Tangis.

Periodo Vegetativo: De 150 a 180 das, segn la variedad.

b) Zonas agroecolgicas de produccin

Costa Norte: 22,3% - Piura y Lambayeque.

Costa Central: 71,7% - Lima, Ancash e Ica (57,9%).

Otros: 6,1% (San Martn, Arequipa, Huanuco, Ucayali y La libertad)

c) Ciclo Fenolgico:

Fuente: wwwsenamhi.gob.pe