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INTRODUCCION
La agricultura ha sido la actividad econmica tradicional del Per prehispnico, donde se
cultiv de forma intensa productos como el maz y la papa. Los pobladores prehispnicos
se adaptaron a las condiciones del ambiente y debido a carencia de espacios abiertos se
crearon sistemas de terrazas (andenes) convirtiendo las limitaciones de la pendiente en
ventajas en el uso del espacio. Tambin se domesticaron animales como la alpaca, la llama
y el cuy. Esta actividad responda a una visin teocrtica, pantesta y pre moderno del
mundo, donde el trabajo colectivo realizado por las familias (ayllu) permiti el desarrollo
de las actividades agropecuarias como base de la economa andina. La llegada de los
conquistadores espaoles en el siglo XVI signific el desplazamiento de la agricultura por
la minera debido a la visin mercantilista imperante en Europa, donde los metales
preciosos como el oro y la plata eran la base de la riqueza de los estados. Introdujeron el
ganado vacuno y ovino, el telar a pedal que reemplaz en muchas regiones el telar a la
cintura y dejaron de lado la produccin de alimentos tradicionales como la kiwicha, maca,
caihua y el tarwi. El inicio de la repblica no signific mayor cambio en el estilo de las
actividades econmicas en el Per y por el contrario, se intensific la modalidad extractiva
de recursos con fines de exportacin. As, para mediados de 1830, se descubri el valor del
guano de las islas como fertilizante indispensable para incrementar la produccin agrcola
que requeran las poblaciones de las nuevas ciudades, resultado de la revolucin industrial.
Posteriormente la aparicin del salitre atrajo las inversiones extranjeras siendo una de las
causas externas de la Guerra del Pacfico que involucr al Per, Chile y Bolivia
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DEFINICIN:
La agricultura es la actividad econmica por la que el hombre cultiva la tierra para obtener
los productos alimenticios o industriales que requiere para satisfacer sus necesidades
vitales.
I. LA AGRICULTURA EN LA COSTA PERUANA
Rene las mejores condiciones para el desarrollo de cultivos para exportacin.
* Cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen aproximadamente 260 mil hectreas.
* Posee una fluctuacin mnima de temperatura entre la noche y el da.
* En promedio, registra una temperatura primaveral de 19,2C.
* Abundante agua entre diciembre y abril. El resto del ao se usa agua del subsuelo y de los
reservorios.* Productos: algodn, caa de azcar, mangos, limn, esprragos, uvas, fresas,
paltas, mandarinas, naranjas, aceitunas, frijoles, entre otros.
La costa peruana tiene el privilegio de ostentar las mejores tierras de cultivo del Per. Estas
tierras estn conformadas por los valles aluviales emplazados en los ros de la vertiente del
Pacfico. Son tierras de origen aluvioncito, cuyos materiales han sido acarreados por los
ros desde el interior del pas. Convenientemente irrigadas, son tierras de alta
productividad. Por la escasez de agua que hay en la costa se obtiene, en la mayora delos
valles, slo una cosecha al ao; pero, en aquellos en los cuales se han realizado importantes
obras de irrigacin se obtienen hasta dos cosechas, aumentando al mismo tiempo la
produccin agrcola. Las tierras de los valles costeos son, as mismo, las mejores
explotadas de Per. En efecto, la agricultura costea es intensiva, con las siguientes
caractersticas:
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1. Tiene altos rendimientos en la produccin y elevada productividad.
2. Tiene adecuada direccin tcnica, suministrada por personal especializado que conoce
las tcnicas agrcolas, es decir, la forma de mejorar la fertilidad de los suelos utilizando
abonos, la forma de combatir las plagas utilizando insecticidas y fungicidas.
3. Es mecanizada, es decir, se utilizan maquinarias en los diversos procesos de
la agricultura.
4. Predominan los cultivos industriales, como la caa de azcar, el algodn o los frutales,
que son productos de alta rentabilidad.
5. Dispone de recursos financieros o adecuada asistencia crediticia
INFORMACIN IMPORTANTE DE LA COSTA PERUANA
Fuente: http://www.slideshare.net/PURRUTIAY/productos-de-la-costa-peruana#
La agricultura en la Costa Se desarrolla en los valles, ya que la mayor parte presenta
condiciones desrticas. Es en esta regin donde se localizan los grandes complejos agro-
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industriales: caa de azcar y algodn en el norte, esprragos, tomates, uvas, en el sur, entre
otros. Se cultiva gran variedad de productos agrcolas, as como una variedad de frutales,
entre ellos: mango, limn, fresas, palta, aceitunas, naranjas, papa, frijoles, hortalizas, etc.
Esta regin rene excelentes condiciones para el desarrollo de cultivares para exportacin,
ya que cuenta con 53 valles que en conjunto constituyen aproximadamente 260 mil
hectreas, posee una fluctuacin mnima de temperatura entre la noche y el da, siendo el
promedio primaveral de 19.2%, y el agua es abundante entre los meses de diciembre y
abril, el resto del ao se usa agua del subsuelo y de los reservorios.
PRINCIPALES CULTIVOS DE LA COSTA PERUANA
1. CAA DE AZUCAR (Saccharum officinarum)
La caa de azcar es originaria de la India y fue introducida por los Espaoles durante
la conquista. Es un alopoliploide con nmero bsico (x) de 10 y con nmero diploide
(2n) de 80 (octoploide). En el Per se cultiva en la costa, selva y valles interandinos.
Sin embargo, en la costa se localiza la mayor rea sembrada, debido a sus condiciones
climticas y edficas nicas, que permiten sembrar y cosechar durante todo el ao, y
obtener rendimientos excepcionales. El mayor uso industrial de caa es para la
produccin de azcar en una superficie que abarca 60 mil h sembradas, de las cuales el
65% pertenecen a 10 ingenios azucareros y el 35% restante a agricultores
independientes.
Histricamente, la produccin de azcar en el Per, alcanz niveles superiores a la
demanda interna, logrndose la mxima produccin en 1974 con 993 088 t. Los
cambios introducidos por la Reforma Agraria en 1969, originaron la cada en la
produccin y productividad, convirtindose el pas en importador de azcar a partir de
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1980. La reciente reactivacin del sector azucarero, debido en parte a la privatizacin
de algunos ingenios, ha incrementado la produccin nacional a 877 566 t en el 2002,
sin cubrir la demanda interna que alcanz 953 113 t. Los hogares peruanos constituyen
el principal mercado del azcar nacional, mientras que la industria de bebidas gaseosas
y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azcar importado, que en el
2002 fue de 138 363 t.
La productividad en caa (127,59 t/h) y en azcar (13 t/h), obtenida en el 2002, se sita
por debajo de la lograda en 1973 que fue 176 t/h y 18 t/h respectivamente; mientras
que la edad promedio de corte descendi a 18,6 a 15,8 meses en el mismo lapso. La
produccin promedio nacional es de 101 k de azcar por tonelada de caa, mientras
que Colombia, pas lder en la produccin de azcar, en el 2001 obtuvo 119 k por
tonelada de caa de 12 a 14 meses. Los precios internacionales del azcar de caa
oscilan entre US$ 199 y US$ 273 por t de azcar rubia y blanca, respectivamente, por
debajo del costo de produccin promedio mundial que es de US$ 320 por tonelada de
azcar de caa. El azcar orgnica logra precios significativamente mayores de hasta
US$ 400 /t, teniendo como principales mercados a Canad, Holanda y Dinamarca.
Se estima que en el ao 2004 la produccin nacional superar a la demanda interna,
generando un excedente productivo no competitivo en el contexto internacional, ya que
el costo de produccin por tonelada de azcar en el pas es de aproximadamente US$
364. Por otro lado, la apertura comercial en el mediano plazo en los pases miembros
de la Comunidad Andina de Naciones (CAN) y del mercado norteamericano, que a
travs de Tratado de Libre Comercio, contempla la reduccin de los aranceles y nos
obliga a ser ms competitivo, incrementando la productividad o diversificando el
cultivo de la caa de azcar hacia otros usos.
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Una alternativa para este cultivo es la produccin de etanol; la demanda potencial de
etanol a nivel nacional, para su uso como aditivo (10% en la gasolina), se estima en
162 000 m3/ao.
Las variedades que actualmente se cultivan, tales como H32-8560, H37-1933 y
PCG12-745, datan de la dcada de 1930; ocupan ms del 90% del rea sembrada
actualmente. Esto significa que no ha habido mejora gentica alguna en los ltimos 70
aos, lo cual a devenido en prdida de competitividad, an con las buenas condiciones
climticas y edficas que tenemos para este cultivo. Asimismo, las prcticas agrcolas
que se utilizan en nuestro medio datan de la dcada del 70 y son aplicadas en forma
ineficiente e inoportuna, sin tomar en cuenta las consideraciones de manejo integrado
del cultivo ni las buenas prcticas agrcolas, aspectos de suma importancia.
Los problemas sanitarios ms importantes de la caa de azcar y que afectan su
produccin son la bacteria del raquitismo y la escaldadura foliar.
En dicho contexto el proyecto caa de azcar del INIA tiene como objetivo general
contribuir al incremento de la productividad y rentabilidad del cultivo, en el marco de
una agricultura sostenible, competitiva y amigable con el medio ambiente.
Especficamente se proponen 1) obtener cultivares de alta productividad y resistentes a
plagas y enfermedades, para la produccin de azcar y etanol; as como 2) desarrollar y
validar tecnologas de manejo agronmico integrado del cultivo. Para el logro de los
objetivos se han planteado sub-proyectos de investigacin relacionados con la
introduccin y seleccin de cultivares modernos para costa y selva, y el desarrollo de
nuevos sistemas de produccin, y de manejo integrado de plagas y enfermedades. La
sede del Proyecto Caa de Azcar se ubica en la EEA Vista Florida (Lambayeque) y su
red de investigaci n est formada por las EEAs de Donoso y El Porvenir. Constituyen
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metas de corto plazo la adopcin de tcnicas modernas de produccin integrada en
campo y la produccin de semilla de calidad a partir de plntulas in vitro, libre de
enfermedades sistmicas. A mediano y largo plazo, con resultados para el 2011, se
realizar la introduccin y seleccin de nuevos cultivares.
Aplicaciones de la Biotecnologa a la Caa de Azcar
En este cultivo hay algunas aplicaciones bsicas de la biotecnologa como son el
cultivo de tejidos a partir de meristemos para la obtencin de vitroplantas o super elite
(plantas sanas y limpias de patgenos); la produccin de semilla registrada, por el
mtodo de extraccin de yemas, con tratamientos hidrotrmicos y qumicos. Este es el
primer paso para erradicar la bacteria del raquitismo que junto a la escaldadura foliar,
son las enfermedades que ms afectan en la produccin de la caa de azcar.
Tambin se aplica, aunque no en el Per, marcadores moleculares para la bsqueda de
genes relacionados con la mayor acumulacin de sacarosa y tambin de resistencia al
virus mosaico. En Australia no se produce todava azcar crudo a partir de caa
manipulada genticamente sin embargo estan llevando a cabo investigaciones en la
Universidad de Queensland centradas en la resistencia gentica al bronceado de las
hojas. Igualmente se llevan a cabo pruebas experimentales de la caa de azcar
transgnica en Brasil.
En el INIA se est aplicando bsicamente en la micropropagacin clonal de material
gentico nacional de buena calidad; se estn propagando dos variedades Azul Casa
Grande y H32. Por convenio con la Cooperativa Andahuasi para la produccin de 22
000 plntulas en dos tandas. La calidad de las plntulas se controla mediante pruebas
de ELISA.
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PLANTACIONES DE CAA DE AZUCAR
2. ALGODN
El algodn (Gossypium hirsutum) es uno de los cultivos comerciales ms importantes a
escala mundial, tanto para las grandes fincas con tecnologa de punta, como para las
pequeas fincas de escasos recursos en pases en vas de desarrollo. En el sistema de la
produccin convencional o tradicional, en especial con la prctica del monocultivo.
Labores culturales.
1. Preparacin del terreno.
Se deber remover el suelo hasta perfiles profundos para conseguir terreros mullidos y
bien aireados.
La maquinaria ms utilizada es el subsolador con pases de cultivador o bien el empleo
de la vertedera para otros terrenos ms complicados. No se aconseja el uso de vertedera
cuando haya llovido pues en la labor de trabajo con ella se va observando un terreno
con cortes que crean una suela de labor que impiden el funcionamiento de una
estructura de terreno correcta para el desarrollo de la planta de algodn.
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Segn otros casos ms aplicados a las nuevas tcnicas de trabajo, realizan labores de
alza con vertedera cada 2 3 aos alternado con pases de subsolador. De este modo se
prepara el terreno para que la semilla no tenga dificultad para su nascencia.
En suelos arenosos la maduracin de la cpsula del algodn es ms precoz que en
cualquier otro tipo de suelo debido a que presenta buena aireacin para las races
2. Abonado.
La planta de algodn es muy exigente en abonado pero no obstante, se han
determinado las siguientes dosis de abonado para una produccin prxima a los 1000
kg de algodn:
N2 60 UF.
P2O5 25 UF.
K2O 47 UF.
La cantidad de aportaciones de fertilizante por Ha, de forma general es el siguiente:
N2 300 UF/ha
P2O5 250 UF/ha.
K2O 250 UF/ha
El abonado de potasio incrementa la calidad de la fibra sobre todo en longitud y
aumentando tambin el peso de la cpsula. En cambio el abonado fosfrico aumenta en
grosor la cpsula y hace que sta abra ms rpidamente.
El abonado de fondo se debe de realizar por los meses de diciembre a enero.
Abonado de cobertera:
El abonado en N (nitrgeno) es muy importante para la planta en su desarrollo pues
debe ir tomando de l para su ciclo. Siendo las dosis de abonado nitrogenado de fondo
de 180 UF/ha.
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Es muy importante que el nitrgeno incorporado al suelo sea bien absorbido por la raz.
Los procedimientos para su aplicacin son los siguientes:
1. Inyeccin de nitrgeno del 20 al 40% en riqueza. Se trata de un nitrgeno voltil por
lo que la superficie del terreno no debe de ser tocada.
2. Incorporacin de urea del 46% en riqueza de nitrgeno.
3. Fertirrigacin. Si se tiene un cultivo con fertirriego es conveniente hacer una
aplicacin de N de cobertera de forma paulatina.
3. Siembra
El terreno debe de estar ya preparado mediante los abonados de fondo y desprovisto de
malas hierbas que debe ser eliminadas tras varios pases de cultivador.
El alomado es una tcnica utilizada por muchos agricultores que consiste en construir
un perfil en el terreno con unas crestas con valles sucesivos. Los valles permiten evitar
el encharcamiento que pudiera ocasionar las lluvias.
La siembra en el algodonero es muy delicada y de ella depende la nascencia de las
plantas. Se realiza en primavera y cuando el terreno alcance una temperatura de 14 a
16C para que se produzca la germinacin de la semilla.
El desarrollo del ciclo vegetativo de la planta se prolonga hasta ya entrado el mes de
octubre. Existen varias formas de siembra muy utilizadas:
a) Siembra directa a campo abierto.
b) Siembra con acolchado de plstico.
c) Siembra sobre lomo.
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A).Siembra a campo libre.
Este tipo de siembra es muy utilizada en zonas de regado y de secano. Se utilizan
sembradoras de chorrillo para la siembra mecanizada. Las dosis de siembra son de 8 a
10 unidades por golpe. Las semillas van pasando por las perforaciones de los discos de
la sembradora y conforme avance la sembradora se van distribuyendo en hilera las
semillas a lo largo del terreno y a unas distancias exactas unas de otras.
Se aconseja que las semillas estn cubiertas por una capa de tierra de 3 a 4 cm de
espesor para que sea ms fcil la nascencia de la semilla. De esta forma los cotiledones
podrn desarrollarse y emerger al exterior del terreno.
B) Siembra con acolchado de plstico.
Es una tcnica muy extendida y consiste en colocar unos plsticos en la superficie del
terreno mediante una maquinaria muy completa. Esta maquinaria consiste en una
sembradora neumtica la cual aplica los insecticidas de suelo, los abonos y la
colocacin de una lmina de plstico.
La tcnica del acolchado consiste en que la lnea de siembra quede centrada en la
lmina de plstico. Se deben de realizar una serie de perforaciones en el plstico para
que la planta salga por ah. La pelcula de plstico sirve como cmara protectora de la
planta.
Si existe condensacin de vapor las temperaturas no son muy elevadas, no se debera
perforar los plsticos. Para evitar las altas temperaturas si se debe perforar el plstico
pues las altas temperaturas producirn quemaduras en las plantas.
Ventajas de siembra con plstico:
1. Asegura la nascencia de la semilla por lo tanto asegura un buen ahorro de semilla. El
terreno al estar protegido con acolchado mantiene durante ms tiempo la humedad del
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mismo sin formacin de costra por consiguiente ms facilidad para la nascencia de la
semilla.
2. Mantienen unas temperaturas mnimas de 4 a 5C por encima a la temperatura que
produce el medio exterior. Mantiene gran parte de horas del da a unas temperaturas
inferior al 15C permitiendo as un desarrollo de la planta no interrumpido.
Inconvenientes del uso del plstico:
1. Supone un gasto de ahorro en el cultivo, pues adems de tratarse el algodn de un
cultivo caro la implantacin del acolchado le supone an ms gastos.
2. Las lluvias en primavera producen una especie de bolsas en el plstico que empujan
hacia la planta e impiden el desarrollo de sta. En este caso habra que perforar el
plstico para no dar problemas.
3. Los patgenos de suelo pueden manifestarse con una mayor agresividad bajo
plstico pues favorece ms su desarrollo.
C) Siembra en lomos:
La siembra en lomos permite un oreo del terreno y una mayor acumulacin de
temperaturas en el terreno sin prdidas de excesivas de la humedad. Con terrenos
llanos y unas lluvias frecuentes se originaran encharcamientos en los suelos de cultivo
que acabaran con la plantacin, en cambio, terrenos alomados el agua circulara por el
valle del lomo y la planta no morira por asfixia.
Las ltimas tendencias son efectuar una siembra temprana para igualmente, realizar
una recoleccin temprana con un mayor rendimiento.
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4. Marco de siembra.
El marco de plantacin que se realiza es de 0.95 m entre hileras para recoleccin
mecnica.
Para cultivos en secano se recomienda una anchura de siembra de 0.75 a 0.80 m de
distancia entre hileras ya que la recoleccin se realiza a mano.
5. Aclareo.
Cuando las plantas de algodn alcanzan un tamao de 5 a 10 cm de altura se procede al
aclareo. En l se pretende eliminar un nmero concreto de plantas que interfieren unas
con otras dejando de este modo unas 10 plantas por metro lineal, es decir, una
plantacin de 100.000 plantas/ha. Es una operacin que se realiza a mano por lo tanto
supone un costo en mano de obra.
6. Despunte.
Al comienzo de la formacin de la cpsula se debe detener el desarrollo vegetativo de
la planta. Para ello se realiza el despunte que consiste en cortar a mano los extremos o
brotes herbceos de las ramas ms altas.
En caso de no realizar el despunte de forma manual se pueden utilizar productos
qumicos que originen disminucin en el crecimiento de la planta como es el caso de
Cloruro de 1, 1-dimetil piperidinium.
a) Especificaciones tcnicas:
Nombre Comn: Algodn.
Nombre Cientfico: Gossypium barbadense L.
Familia: Malvaceae.
Origen: Amrica tropical, Asia y Africa.
Variedades:
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Pima, Sea-island, Tangis.
Periodo Vegetativo: De 150 a 180 das, segn la variedad.
b) Zonas agroecolgicas de produccin
Costa Norte: 22,3% - Piura y Lambayeque.
Costa Central: 71,7% - Lima, Ancash e Ica (57,9%).
Otros: 6,1% (San Martn, Arequipa, Huanuco, Ucayali y La libertad)
c) Ciclo Fenolgico:
Fuente: wwwsenamhi.gob.pe