INTRODUCCION

La agricultura ha sido una de las labores más antiguas y perfeccionadas, llegando así a ser parte de

la cultura y la vida diaria.

Por este motivo tengo la inquietud de tener que observar a la agricultura y tomar una de sus

tantas muestras de producción y emprender una aventura de investigación y estudio.

Para esto escogí a las hortalizas para mi estudio de la agricultura enfocado específicamente en la

Agrotecnia y su estudio.

El producto es la zanahoria, esta hortaliza es un producto que tiene muchos miles de años en su

sembrío y se ha hecho parte indispensable de la cocina y alimentación humana.

Pasmaré el proceso de producción de la zanahoria, desde el lugar donde crecerá hasta su

desarrollo final y extracción.

1.1 PROBLEMÁTICA

E l mundo y sus diferentes necesidades humanas, han llevado a tomar el

estudio y la investigación, para poder plantear soluciones de aquellos problemas

que han surgido durante toda la carrera del hombre, hasta la actualidad.

Es así que hemos llevado a perfeccionar y manejar dentro de lo posible, el área de

la agricultura, como su nombre lo dice es la acción de trabajar la tierra en todas

sus formas para producir los vegetales.

Para el presente trabajo me propuse la “Agrotecnia de la zanahoria”, como

problema principal dada al tema a tratar.

Veremos a la zanahoria desde el punto de vista de la Agrotecnia y consultaremos

los medios posibles de estudio de esta hortaliza.

Los resultados y conclusiones serán nuestra respuesta a esta problemática.

1.2 IMPORTANCIALa zanahoria, como es debido es parte valiosa de la diversidad de vegetales

y alimentos, estos definidos desde todos los puntos de vista del uso de mercado y particular.Su ingreso a la cultura humana ha sido atesorable, valioso, imprescindible, necesaria y eficaz.La llamada zanahoria es un producto vegetal de alta influencia en muchas aéreas de la humanidad. Siendo así de otro modo que nos lleva a tomar el estudio de toda su existencia.Clasificada como una hortaliza, forma parte de un espacio en el patrón de alimentos que el hombre usa para su obtención de energía y vida.Su valor nutricional es importante y irreemplazable, formando asi la dieta del hombre.El aprovechar esta hortaliza como elección de agro, es definitivamente una elección innegable.

1.3 JUSTIFICACION

La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de éstas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual.

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, tanto en superficie, como en producción, ya que se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E.E.U.U.

PaísesProducción año 2002 (toneladas)China 6.611.984Estados Unidos 1.900.000Federación de Rusia 1.520.000Polonia 900.000Reino Unido 700.400Japón 690.300Italia 600.000Francia 481.697Ucrania 465.000Alemania 430.000España 400.000India 350.000México 341.412Indonesia 320.000Canadá 290.000Australia 265.000Nigeria 231.000Marruecos 198.000Colombia 177.009Chile 98.500

Fuente: F.A.O, BIBLIOTECA TECNICA DE SERVICIOS Y ALMACIGOS S.A LA SERENA CHILE

1.4 OBJETIVOS

Los objetivos de este trabajo son esencialmente, el manejo y producción

de hortalizas; en nuestro caso es la zanahoria, veremos el manejo del suelo, los

procedimientos de siembra, el control y manejo del sembrado y todos los

procesos de producción.

1.4.1 OBJETIVOS GENERALES

Determinar mediante la Agrotecnia la producción de la zanahoria

Determinar los hechos puntuales del proceso de producción de la

zanahoria

Determinar los resultados y conclusiones después del los procedimiento

de la producción en la zanahoria.

1.4.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Conocer la productividad de la zanahoria

Conocer el proceso de desarrollo y manejo de la zanahoria

Conocer la competitividad de la zanahoria desde la producción.

II REVISION DE LITETATURA

2. EL CULT IVO DE LA ZANAHORIA

1. ORIGEN.La zanahoria es una especie originaria del centro asiático y

del mediterráneo. Ha sido cultivada y consumida desde antiguo por griegos y romanos. Durante los primeros años de su cultivo, las raíces de la zanahoria eran de color violáceo. El cambio de éstas a su actual color naranja se debe a las selecciones ocurridas a mediados de 1700 en Holanda, que aportó una gran cantidad de caroteno, el pigmento causante del color y que han sido base del material vegetal actual.

2. MORFOLOGÍA Y TAXOMOMÍA.

Familia: Umbelliferae.

Nombre científico: Daucus carota L.

Planta: Bianual. Durante el primer año se forma una roseta

de pocas hojas y la raíz. Después de un período de descanso, se presenta un tallo corto en el que se forman las flores durante la segunda estación de crecimiento.

Sistema radicular: Raíz napiforme, de forma y color variables. Tiene función

almacenadora, y también presenta numerosas raíces secundarias que sirven como órganos de absorción. Al realizar un corte transversal se distinguen dos zonas bien definidas: una exterior, constituida principalmente por el floema secundario y otra exterior formada por el xilema y la médula. Las zanahorias más aceptadas son las que presentan gran proporción de corteza exterior, ya que el xilema es generalmente leñoso y sin sabor. Flores: de color blanco, con largas brácteas en su base, agrupadas en inflorescencias en umbela compuesta.

Fruto: Diaquenio soldado por su cara plana.

3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA.

El cultivo de la zanahoria ha experimentado un importante crecimiento en los últimos años, tanto en superficie, como en producción, ya que se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es el mayor productor seguida por Europa y E.E.U.U.

Países Producción año 2002 (Toneladas)

China 6.611.984Estados Unidos 1.900.000Federación de Rusia 1.520.000Polonia 900.000Reino Unido 700.400Japón 690.300Italia 600.000Francia 481.697Ucrania 465.000Alemania 430.000España 400.000India 350.000México 341.412Indonesia 320.000Canadá 290.000Australia 265.000Nigeria 231.000Marruecos 198.000Colombia 177.009Chile 98.500

Fuente: F.A.O.

4. MATERIAL VEGETAL

TIPOS DE ZANAHORIAS:Zanahorias grandes: destinadas fundamentalmente a la

transformación, pero también al producto crudo preparado y al producto fresco.Zanahorias finas: lavadas y en manojos, para uso industrial, empleándose para ello variedades de tamaño alargado, que permite hacer de cada pieza varios trozos que mantienen la forma original, seguidamente se procede al envasado directamente en bolsas pequeñas que son consumidas a modo de aperitivo. Este producto de cuarta gama funciona muy bien comercialmente.Zanahorias en manojo: como producto de verano para su consumo en fresco. Se produce a lo largo del año. Debe ser tierna y dulce, mientras que la Zanahoria de lavado ha de ser más resistente.

VARIEDADES CULTIVADAS:ANTARES: se adapta a los cultivos de verano y otoño, especialmente en siembras de marzo a mayo. Su forma es cilíndrico-cónica, con resistencia a la rotura.

BAYON F1: variedad de tipo Amsterdam de hoja fuerte, precoz, su terminación al principio no es completamente redonda.

BOLERO: variedad tipo Nantes, zanahoria alargada que se corta en varios trozos semejantes y se toma como aperitivo. Recomendada para las siembras de abril a junio en zonas frías.

CARSON F1: variedad tipo Chantenay, caracterizada por su raíz cónica.

DIAVA F1: recomendada para todo el periodo de zonas frías (agosto-enero) y principalmente para octubre a noviembre en zonas más cálidas.

GÉMINI: resistente a la humedad, uniformidad, precocidad y poco destrío.KAROL: variedad precoz adaptada a los suelos ligeros.

KAROTAN: variedad de tipo Flakee, buena coloración externa e interna, resistente al rajado y a la recolección mecanizada.

MAESTRO: resistente a Alternaria y cavity spot. Tiene una equilibrada proporción de hoja y raíz.

MAJOR: variedad tolerante al frío gracias a su rebrote tardío.

NANDRIN: variedad de ciclo medio, de raíz lisa y cilíndrica.

NELSON: híbrido precoz tipo Nantes, de follaje fuerte, aptas para las primeras entregas en manojo y las producciones en verano como cosecha principal.

NENE: híbrido medio-precoz. Presenta una hoja fuerte, raíz lisa y fina y se cultiva en tierras que no son demasiado arenosas.

NIPPON: híbrido tipo Nantes de hoja fuerte y raíz larga.

PLUTO: para el cultivo de fin de primavera y verano, se adapta a terrenos ligeros y tiene un ciclo de vegetación rápida.

PREMIA: siembra entre febrero y marzo, y su recolección de localiza durante los meses de julio y agosto.

RIGA F1: variedad tipo Nantes de ciclo medio, recomendada para siembras de otoño.

SPLENDID F1: variedad de doble aptitud, precoz y con terminación muy redonda.

TEMPO: variedad de ciclo precoz, muy adaptado a los suelos arenosos.

TINO F1: variedad del tipo Nantes, cilíndrica, recta, lisa y larga, zanahoria de lavado con buena aptitud para la conservación, destaca por su rusticidad y elevados rendimientos. Su siembra corresponde de agosto a diciembre en zonas templadas y de febrero a julio en zonas frías.

1901 F1: hoja fuerte, oscura y erguida, ideal para manojo, precoz, raíz muy lisay especialmente indicada en suelos muy sueltos y fértiles.

5. MEJORA GENÉTICALos estudios de mejora genética en zanahoria se basan en la

obtención de nuevas variedades ausentes de cuello verde, piel lisa, buen comportamiento frente a la subida a flor, resistencia a enfermedades y mejora de los rendimientos y calidad del producto final. Además se está ensayando con la fortaleza de la hoja y la raíz para facilitar la recolección mecanizada.

6. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

6.1. Temperatura.Es una planta bastante rústica, aunque tiene preferencia por

los climas templados. Al tratarse de una planta bianual, durante el primer año es aprovechada por sus raíces y durante el segundo año, inducida por las bajas temperaturas, inicia las fases de floración y fructificación. La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y un óptimo en torno a 16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en reposo las raíces no se ven afectadas hasta -5ºC lo que permite su conservación en el terreno. Las temperaturas elevadas (más de 28ºC) provocan una aceleración en los procesos de envejecimiento de la raíz, pérdida de coloración, etc.

6.2. Suelo.Prefiere los suelos arcillo-calizos, aireados y frescos, ricos en

materia orgánica bien descompuesta y en potasio, con pH comprendido entre 5,8 y 7. Los terrenos compactos y pesados

originan raíces fibrosas, de menor peso, calibre y longitud, incrementándose además el riesgo de podredumbres. Los suelos pedregosos originan raíces deformes o bifurcadas y los suelos con excesivos residuos orgánicos dan lugar a raíces acorchadas.La zanahoria es muy exigente en suelo, por tanto no conviene repetir el cultivo al menos en 4-5 años. Como cultivos precedentes habituales están los cereales, patata o girasol aunque los cereales pueden favorecer la enfermedad del picado; como cultivos precedentes indeseables otras umbelíferas como por ejemplo el apio. Son recomendables como cultivos precedentes el tomate, el puerro y la cebolla.

7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

7.1. Preparación del terreno.La preparación del terreno suele consistir en una

labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de una labor más superficial de gradeo o cultivador. El lecho de siembra se prepara con una labor de roto cultivador y un conformador adaptado dependiendo si el cultivo se realiza en llano, surcos o meseta.Normalmente suelen utilizarse mesetas de 1.5 m. y cuatro bandas de siembra.

7.2. Siembra.Se realiza prácticamente durante todo el año. Si la

siembra se realiza a voleo, se emplearán por área unos 80 g de semilla, quedando la distancia definitiva entre plantas de 15 x 20 cm, lo que hace suponer que si se quedan a distancias inferiores tendrá que procederse al aclareo de plantas. La semilla deberá quedar a una profundidad de unos 5 mm.Normalmente la siembra se realiza con sembradora neumática y semilla desnuda o calibrada en bandas, a una dosis que oscila entre 1.8-2.3 millones de semillas por hectárea.

7.3. Riego.Es bastante exigente en riegos en cultivo de verano y especialmente cuando se realiza sobre suelos secos.

7.4. Abonado.

A modo de orientación se indican los siguientes abonados:

- Tierras pobres, por hectárea: estiércol (30 T), nitrato amónico al 33,5 %(100kg), superfosfato de cal al 18 % (400 kg), cloruro potásico al 50 % (100 kg).- Tierras ricas, por hectárea: nitrato amónico al 33,5 % (100 kg), superfosfato de cal al 18 % (300 kg), cloruro potásico al 50 % (150 kg).El cloruro potásico y el superfosfato de cal se incorporan al suelo antes del invierno. El nitrato en cobertera, en una o dos veces después del entresacado.

7.5. Malas hiervas.La zanahoria es una de las hortalizas más sensible a la

competencia con las malas hierbas, por tanto la protección durante las primeras fases es fundamental.En preemergencia del cultivo pueden utilizarse los siguientes herbicidas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTODiquat 20% 1.5-4 l/ha Concentrado solubleMetoxuron 80% 3-4 l/ha Polvo mojablePrometrina 50% 1-3 l/ha Suspensión concentradaEn postemergencia a partir del estado de 2-3 hojas del cultivo pueden aplicarse las siguientes materias:MATERIAACTIVADOSISPRESENTACIÓN DELPRODUCTOButralina 48% 4-5 l/ha Concentrado emulsionableLinuron 45% 1-2.5 l/ha Suspensión concentradaLinuron 50% 1-2.5 l/ha Polvo mojableTrifuralina 48%1.2-2.4 l/haConcentrado emulsionablePara el control de gramíneas anuales puede emplearse el herbicida Prometrina50%, presentado como suspensión concentrada a una dosis de 1 l/ha.

7.6. Recolección.La recolección se efectúa antes de que la raíz alcance su completo desarrollo (hasta 5 cm. de diámetro según sean destinadas para conserva, o para su consumo en fresco). El periodo entre siembra y

recolección varía según las variedades, el uso final del producto y la época del año, siendo en general un intervalo de 3-7 meses.Las operaciones de recolección son el arrancado, la limpieza, el corte del follaje si es preciso y la recogida. Existen tres tipos de recolección: la recolección manual, se emplea únicamente en parcelas muy reducidas; la recolección semimecánica, mediante herramientas acopladas al tractor (arado, cuchillas o máquina arrancadora-alineadora); y la recolección mecánica, muy desarrollada actualmente.

La recolección mecánica es cada vez más común debido a sus considerables ventajas como el ahorro de mano de obra y por tanto menor coste de producción. En Estados Unidos, la casi totalidad de la producción se recolecta mecánicamente. Existen dos tipos de máquinas que se utilizan según la presencia o ausencia de follaje en el momento de la recolección, ambas desplazándose mediante un tractor, aunque también existen máquinas autopropulsadas.

Las máquinas arrancadoras por empuje se utilizan para arrancar las zanahorias desprovistas de follaje, por tanto son indicadas para variedades de follaje poco frondoso o raíces de pequeño tamaño. La eliminación del follaje se realiza previamente o en la misma operación de recolección, acoplando la herramienta al tractor.

8. VALOR NUTRICIONAL.Las cualidades nutritivas de las zanahorias son importantes,

especialmente por su elevado contenido en beta-caroteno (precursor de la vitamina A), pues cada molécula de caroteno que se consume es convertida en dos moléculas de vitamina A. En general se caracteriza por un elevado contenido en agua y bajo contenido en lípidos y proteínas.

Valor nutricional de la zanahoria en 100 g de sustancia comestibleAgua (g) 88.6Carbohidratos (g) 10.1Lípidos (g) 0.2Calorías (cal) 40Vitamina A (U.I.) 2.000-12.000 según variedadesVitamina B1 (mg) 0.13Vitamina B2 (mg) 0.06Vitamina B6 (mg) 0.19Vitamina E (mg) 0.45Ácido nicotínico (mg) 0.64Potasio (mg) 0.1

9. CALIDAD.Existen muchas propiedades visuales y organolépticas que

diferencian las diversas variedades de zanahoria para mercado fresco y mínimo proceso. En general las zanahorias deberían ser:

Firmes (no fláccidas). Rectas con un adelgazamiento uniforme. Color naranja brillante. Ausencia de residuos de raicillas laterales. Ausencia de "corazón verde" por exposición a la luz solar durante la

fase de crecimiento. Bajo amargor por compuestos terpénicos. Alto contenido de humedad y azúcares reductores es deseable para

consumo en fresco. Defectos de calidad: incluyen falta de firmeza, forma no uniforme,

aspereza, desarrollo pobre de color, grietas, corazón verde, quemado del sol y calidad pobre del corte de tallo.

10. LAVADO Y ACONDICIONADO.

Las operaciones de lavado y acondicionado se realizan en almacén, normalmente con maquinaria específica para evitar los golpes a las zanahorias.Para las raíces sin hojas existen líneas que permiten mecanizar la mayoría de las operaciones: lavado, selección, calibrado y envasado. Las zanahorias con hojas se lavan, seleccionan y acondicionan en manojos.Estas operaciones deben ser lo más minuciosas posible, pues de ellas depende el resultado final del producto.El proceso consta de las siguientes fases:

1. Recepción de las raíces: se realiza en tolvas llenas de agua, para evitar los daños que puedan producirse en el producto.

2. Separación de piedras: los separadores de piedras son unas cubas por las cuales circula agua, y mediante una turbina impulsan las raíces hacia la periferia por la fuerza centrífuga, quedando las piedras en el centro.

3. Lavado: previamente al lavado en sí, puede efectuarse un prelavado, mediante unas boquillas aspersores, y una pre limpieza en seco. El lavado propiamente dicho se realiza de forma manual o con lavadoras, que pueden ser cilindros giratorios, lavadores por burbujeo o lavadores por aspersión. El principal inconveniente de las

lavadoras es el peligro de dañar las raíces. Para evitarlo existen "lavadoras suaves", equipadas por cilindros rotativos semisumergidos, especialmente indicados para las variedades tempranas.

4. Selección: en esta fase se separan restos de follaje mediante una cinta transportadora, y también los trozos o zanahorias partidas con un tambor giratorio, con orificos que permiten el paso de los trozos pequeños.

11. EMBOLSADO.Las zanahorias es uno de los pocos productos hortícolas que mejor

se presta al empaquetado. En el mercado, las zanahorias se presentan confeccionadas en saquetes o en bolsas de polietileno o polipropileno con formatos de medio kilo y superiores, con orificios de ventilación del producto. La variedad de zanahoria a embolsar ha de tener las siguientes características: precoces, color intenso, uniformidad y buen acabado en el campo, resistentes al lavado y a Alternaria. Este tipo de empaquetado tiene las siguientes ventajas:

Presencia atractiva. Fácil envasado y pesado por parte de la manipuladora. Oferta del producto con mayor frescura. Permite ver de forma clara la mercancía. Larga conservación del producto.

12. CONSERVACIÓN.La vida en almacenaje a 0ºC es típicamente:

Atadas: 10-14 días -Raíces inmaduras: 4-6 semanas Cortadas frescas: 3-4 semanas -Raíces maduras: 7-9 mesesLas condiciones de almacenaje a largo plazo raramente logran mantener la temperatura óptima para prevenir pudriciones, brotación y deshidratación. A temperaturas de almacenaje de 3-5ºC, las zanahorias maduras pueden ser almacenadas con un desarrollo mínimo de pudriciones por 3-5 meses.Las zanahorias empacadas en "Cello-pack" son típicamente inmaduras y pueden ser guardadas exitosamente durante 2-3 semanas a 3-5ºC. Las zanahorias atadas son muy perecibles debido a la presencia de los tallos.Generalmente se logra mantener una buena calidad con solo 8-12 días, aún en contacto con hielo.Las zanahorias mínimamente procesadas (frescas-cortadas, cortadas y peladas) pueden mantener una buena calidad por 2-3 semanas a 3-5ºC.

La humedad relativa óptima oscila entre 98-100%, pues es esencial una humedad relativa alta para prevenir deshidratación y pérdida de crocancia. La humedad libre del proceso de lavado o la condensación no evaporada, habitual en las bolsas de plástico, promueven el desarrollo de pudriciones.

13. PLAGAS Y ENFERMEDADES.

13.1. Plagas.-MOSCA DE LA ZANAHORIA (Psylla rosae)El adulto mide 4,5 mm y presenta cabeza parda y abdomen alargado y negro.La larva es de color blanco amarillento brillante, y de 7-8 mm. de longitud y ápoda. Iverna en el suelo en estado pupario. haciendo su aparición en primavera.

-Biología: ovopositan en el suelo u otros cultivos (apio, etc.). A los diez-doce días, salen las larvas que penetran en el interior de la raíz, excavando una galería descendente que llega hasta casi el final de la raíz. Transcurrido un mes, se transforman en ninfas. Los adultos hacen su aparición a mediados o finales de julio para después convertirse en ninfas.-Daños: las larvas penetran en la raíz, donde practican galerías sinuosas, sobre todo en la parte exterior, que posteriormente serán origen de pudriciones, si las condiciones son favorables se produce una pérdida del valor comercial de las raíces atacadas.-Control: desinfección del suelo y/o desinfección de semillas. Se recomienda la aplicación de Teflutrin 0.5%, presentado como gránulo a dosis de 10-15 kg/ha.-PULGONES (Cavariella aegopodii, Aphis spp., Myzus persicae)Además del daño directo que ocasionan, los pulgones son vectores de enfermedades viróticas, por tanto son doblemente peligrosos.-Daños: los pulgones se alimentan picando la epidermis, por lo que producen fuertes abarquillamientos en las hojas que toman un color amarillento.-Control biológico: existen numerosos depredadores de pulgones comoCoccinella septempunctata, Chrysopa y algunos parásitos himenópteros que desarrollan sus larvas en el interior del pulgón.-Control químico: se emplearán aficidas de contacto en el caso de que los pulgones no estén protegidos en el interior de las hojas abarquilladas, empleando como materias activas: Malation , Diazinon, Fenitrotion, etc. En el caso de pulgones radicícolas se

empleará Teflutrin 0.5% con la misma dosis dada para la mosca de la zanahoria.-GUSANOS GRISES (género Agrotis)-Daños: las orugas devoran las partes aéreas de las plantas durante la noche, en tanto que permanecen en suelo o bajo las hojas secas durante el día.-Control químico: A continuación se muestran las materias activas autorizadasy eficaces actualmente:

MATERIA ACTIVA DOSISPRESENTACIÓN DEL PRODUCTOClorpirifos 25% 0.30-0.40% Polvo mojableClorpirifos 48% 0.15-0.20% Concentrado emulsionableDiazinon 10% 45 kg/ha GránuloMetil pirimifos 2%20-30kg/haPolvo para espolvoreoMetil pirimifos50%0.25% Concentrado emulsionable

-GUSANOS DE ALAMBRE (Agriotes obscurus, A. sputator, A. lineatus)-Daños: atacan las raíces de la zanahoria produciendo galerías que, en ocasiones generan podredumbre.-Control: en el momento de la siembra se recomienda depositar Diazinon 10%, presentado como gránulo en el suelo a dosis de 45 kg/ha.-NEMÁTODOS (Heterodera carotae, Meloidogyne spp.)*Heterodera carotae es una plaga muy importante y extendida en climas templados, los síntomas de su ataque son plantas con follaje muy reducido y hojas de color rojizo. Las raíces se reducen y aparecen bifurcadas, provocando una cabellera anormal de raicillas oscuras.*Meloidogine spp. se extiende en climas cálidos, produciendo importantes daños sobre las raíces, transformándolos en ristras de agallas.-Métodos físicos: un método que resulta muy eficaz, y empleado tanto en semilleros como en invernaderos, es tratar la tierra con agua caliente, pues los nemátodos mueren a temperaturas de 40-50ºC.-Métodos culturales: enmiendas del suelo a base da materia orgánica, rotación de cultivos (intercalando plantas no sensibles), desinfectar los aperos de labranza, las ruedas de máquinas, etc., que hayan estado trabajando en campos contaminados y limpieza de malas hierbas, pues muchas especies denemátodos son polífagos.

13.2. Enfermedades.

-MILDIU (Plasmopara nivea)- Control: es muy conveniente el empleo de fungicidas como medida preventiva o bien a los inicios de los primeros síntomas de la enfermedad. La frecuencia de los tratamientos debe ser en condiciones normales cada 12-15 días. Si durante el intervalo que va de tratamiento en tratamiento lloviese, debe aplicarse otra pulverización inmediatamente después de las lluvias.-OIDIO (Erysiphe umbelliferarum, Leveillula taurica)-Daños: los ataques producidos por ambos hongos son parecidos, pues se caracterizan por la formación en la superficie de las hojas de un tipo de pudrición blanca y sucia constituida por los conidióforos y conidias.-Control: se recomiendan las siguientes materias activas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTOClortalonil 30% +Metil tiofanato 17%0.20-0.25%SuspensiónconcentradaEtirimol 6% + Maneb40%0.30-0.60%Suspensión concentrada

-PICADO O CAVITY-SPOT (Pythium violae, P. sulcatum, P. intermedium, P. rostratum)Se trata de una de las enfermedades más problemáticas en el cultivo de la zanahoria.-Daños: sobre la raíz aparecen pequeñas manchas elípticas y translúcidas con contornos delimitados. Estas manchas evolucionan rápidamente a depresiones de color marrón claro, provocando un hundimiento y oscurecimiento de los lechos de células superficiales.-Medidas preventivas: se basan en: diseñar un buen sistema de drenaje, evitar los suelos pesados, rotaciones de cultivos y fertilización nitrogenada razonada.-Control químico: aplicar Metalaxil 5%, presentado como gránulo a dosis de 20-40 g/ha.

-QUEMADURA DE LAS HOJAS (Alternaria dauci)Esta enfermedad aparece durante el verano y el otoño, en ambientes húmedosy calurosos.

-Síntomas: se presentan primero en forma de pequeñas manchas parduzcas, aureoladas de amarillo y diseminadas por el borde de las hojas. Al aumentar el número de las manchas mueren los tejidos intermedios, con lo que se deseca el foliolo completo. La planta aparece como quemada por el sol o por un tratamiento mal efectuado.El hongo puede provocar marras de nascencia muy considerables al ser transportado por las semillas y, más tarde, chancros en la raíz principal.-Control: conviene utilizar semillas tratadas y combatir la enfermedad con alguna de las materias activas recomendadas:

MATERIA ACTIVA DOSIS PRESENTACIÓN DEL PRODUCTOClortalonil 15% + Maneb 64%0.25-0.30%Polvo mojableClortalonil 30% + Metil tiofanato17%0.20-0.25%Suspensión concentradaClortalonil 37% + Oxido cuproso25%0.15-0.20%Polvo mojableEtirimol 6% + Maneb 40%0.30-0.60%Suspensión concentradaMancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8%0.40-0.60%Polvo mojableManeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%0.30-0.50%Polvo mojableSulfato cuprocálcico 17.5% +Zineb 7%0.60-0.80%

Polvo mojable

14. FISIOPATÍAS Y DESORDENES FÍSICOS.-Magulladuras, perforaciones y puntas quebradas: son señales de un manejo descuidado. Las zanahorias tipo Nantes son particularmente susceptibles.-Brotación: ocurre cuando las zanahorias desarrollan nuevos tallos después de cosechadas. Esta es una razón por la cual es esencial el manejo de baja temperatura en postcosecha. Desordenes comúnmente asociados incluyen el marchitamiento, la deshidratación o el desarrollo de textura "gomosa" debido ala desecación.-Raíces blancas: se trata de una fisiopatía debida a condiciones de producciónsubóptimas que resultan en parches o rayas de bajo color en las raíces de la zanahoria.-Amargor: puede resultar por estrés de precosecha (frecuencia inadecuada del riego) o exposición a etileno procedente de cámaras de maduración o de mezclas con otros productos tales como manzanas.-Daño por congelamiento: resulta a temperaturas de -1.2ºC o inferiores. Las zanahorias congeladas generalmente exhiben un anillo externo de tejido infiltrado, visto en forma transversal, el cual se ennegrece en 2-3 días.-Blanqueamiento: debido a la deshidratación de los tejidos cortados o pelados por abrasión, ha sido un problema en zanahorias cortadas frescas.

BIBLIOTECA TECNICA DE SERVICIOS Y ALMACIGOS S.A LA SERENA CHILE

EL CULTIVO DE LA ZANAHORIA(DAUCUS CAROTA L)

Generalidades:La zanahoria pertenece a la familia de las umberíferas. Su origen se cree

que está en el Asia. Sin embargo, se han encontrado un sin fin de especies silvestres en Europa y en América, incluyéndose a Chile.El mejoramiento genético en zanahoria en los últimos años ha sido muy intenso, especialmente desde que comenzaron a aparecer los primeros híbridos, lográndose mejoras muy sustanciales, especialmente en aumentar color, beta carotenos (pro-Vit. A), alta tolerancia a la subida, incorporación de alta tolerancia o resistencia a la alternaria, hongo que provoca grandes pérdidas a los agricultores, y corazón más pequeño y de color igual o más intenso que su pulpa.

CLIMAEn cuanto al clima, este cultivo se desarrolla bien bajo temperaturas

bastantes amplias, siendo el óptimo cuando el promedio de éstas fluctúa entre 16 a 20 °C. Con temperaturas promedio inferiores a 10 °C o superiores a 28 °C, se reciente en forma muy marcada el color, produciéndose raíces muy descoloridas y con corazón leñoso de color amarillento, dándoles una muy pobre presentación, además de alteraciones en su forma.En Chile, estos factores los podemos encontrar especialmente en siembras realizadas durante marzo y primera quincena de abril. Cuando se usan variedades standard, sin embargo, los nuevos híbridos que están apareciendo en el mercado, este problema se ha mejorado ostensiblemente.Con relación a la temperatura de germinación, la óptima va entre 8 °C a 18 °C, siempre que la humedad del suelo sea la adecuada para que se logre uniformidad en la germinación y emergencia.Las temperaturas muy bajas (heladas) por otra parte, pueden causarle daños especialmente al follaje de éstas, siendo sus raíces más tolerantes a daño por heladas.

SUELOSEl cultivo de la zanahoria es bastante exigente en tipos de suelos. Los

prefiere sueltos, franco a franco arenosos, libres de piedras, con buena nivelación, ya que en suelos con topografía muy accidentadas el cultivo se resiste, bajando su calidad comercial.

Los suelos arenosos son muy buenos, pero obligan a mantenerlos permanentemente húmedos con el consecuente gasto de agua de riego. Este factor es especialmente importante cuando el año es seco o el recurso agua es escaso y caro (pozos profundos). En suelos arenosos existe una mayor probabilidad de ataques de nemátodos .Los suelos arcillosos, por otra parte, tienen la particularidad que cuando son afectados por falta de agua se agrietan, apretando a la raíz o dejando espacio de aire en el suelo, que ayudan a que las raíces se resquebrajen.La zanahoria es un cultivo que soporta o tolera muy bien los pH ácidos. La zanahoria exige suelos con muy buen drenaje ya que el exceso de humedad propende a ataques de sclerotinia y otros hongos que pueden provocar pudrición de raíces.

FERTILIZACIONEs un cultivo exigente en Fósforo y en Potasio. Para suelos francos a

francos, arenosos, se recomienda aplicar entre 110-130 kgs/há de N., entre 80-90 kg/há de P2O5 y unos 130-160 kg/há de K2O (potasio), además, en general responde muy bien a los elementos menores, en especial alB (Boro), ya que una deficiencia de este último elemento puede provocar una serie de trastornos fisiológicos como deformación de hojas nuevas, estas toman una coloración amarillenta blanquizca en sus ápices o punto de crecimiento.Por ejemplo: si su deficiencia de Boro es inferior a 0,25 ppm disponible debe usar 20 kgs/há deSOLUBOR. Si su análisis acusa menos de 0,5 ppm de Boro disponible, debe usar 15 kgs/há, si es inferior a 1 ppm. de Boro disponible, usar 10 kgs/há.Nota: Es fundamental al momento de enfrentar el tema de fertilización, contar con un análisis de suelo, de ph y conductividad eléctrica.

SEMILLA:La semilla de zanahoria libre de espinas, especialmente aptas para siembras

mecanizadas, presentan un promedio de 800 a 900 semillas/grs. La legislación chilena establece un mínimo de

75% de germinación y a nivel de campo se considera satisfactoria un 70%.En siembras al voleó sobre boldos se usan entre 3 a 5 kgs/há, dependiendo de la época de siembra. Para siembras de otoño/invierno y comienzos de primavera, normalmente se usan 3kgs/há.En siembras de mediados de primavera y verano, 5 kgs/há ya las que temperaturas altas por un lado, y los riegos para germinación y emergencia hacen que se pierdan muchas plántulas y de esa manera los agricultores aseguran un nivel óptimo de plantas.Hoy en día, con los avances tecnológicos, se están comercializando las semillas peletizadas con fungicidas y priming, especialmente para siembras con máquinas de alta precisión y con aire comprimido, lo cual, permiten dejar a la semilla tanto sobre como en entrehilera a la distancia definitiva, evitando realizar los raleos tradicionales, bajando costos tanto en el uso de menos semillas/há, como en a lo menos dos raleos. Estas semillas así tratadas nos permiten aumentar la velocidad de germinación como el vigor.

RIEGOSEl riego en la zanahoria juega un papel muy importante, especialmente los 2 ó 3

primeros, ya que de ello dependerá la uniformidad de la germinación y emergencia de las semillas. Es necesario un riego a capacidad de campo para así asegurar su germinación. Si los suelos son de topografíadesuniforme y el riego es por gravedad surco, lo más seguro es que se presentarán problemas en la emergencia.Hoy en día con los diferentes sistemas de riego tecnificado que existen, como el riego por goteo, o por aspersión, pivote central y otros, se minimizan bastante los problemas de germinación cuando los suelos no son tan parejos.Si al momento de la siembra, el suelo presenta una buena humedad, a pesar de ello es imprescindible realizar un nuevo riego de unos 6 a 7 cms. de profundidad, ya que la semilla3 normalmente queda a menos de 2 cms., y el viento hace que se seque el suelo con mucha facilidad, afectando la uniformidad de la germinación, obligando a realizar 1 o 2 riegos más.Luego, los próximos riegos estarán directamente relacionados, con el clima, suelo y desarrollo del cultivo.

RALEOEn caso de que la siembra se hubiese hecho al voleó o con máquina sembradora a chorro continuo, es necesario hacer el 1er raleo cuando las plantitas tengan 4 a 5 cms. de altura, y un segundo y final si es necesario cuando las plantas presenten unos 10 cms de altura.

CONTROL DE MALEZASLos herbicidas de pre-emergencia más recomendables son:

Para controlar malezas de hoja ancha y gramíneas, TRIFLURALINA, TRIFLUREX, TREFLAN48EC, desde 1 a 2,5 lts/há de presiembra incorporado con la última pasada de rastra, con 5 a 6cms de profundidad en 200 a 300 lts/há de agua. Para que el herbicida cumpla con su objetivo, obliga que el suelo presente una buena humedad, para ello es necesario regar el suelo antes de su preparación, y completándose con el riego de germinación de preemergencia del cultivo.LINURON desde 2,4 a 3,6 lts/há en 300 - 400 lts de agua/há. Aplicar inmediatamente después de la siembra con suelo mullido y húmedo.De post-emergencia: LINURON 500wp, 2 kgs/há, Linurex 50wp, 1,5 - 2,5 kgs/há de producto comercial en 300 - 400 lts/há de agua, cuando las malezas tengan entre 3 - 4 hojas verdaderas, y la zanahoria sobre 7 cms. de altura. No aplicarlo con sobre 28°C.Nota: las dosis más bajas se usan cuando los suelos son más livianos (arenosos) y las mayores cuando los suelos son más pesados (arcillosos). No aplicar en suelos muy arenosos o que su contenido de materia orgánica sea de 1% o inferior.

Si el problema son gramíneas, puede usar de post-emergencia Assure, Galandplus, H-1-2000,Iloxin, Iiloxin plus, Pantera y Poast, en las dosis mencionadas en cada etiqueta.Asegúrese con el distribuidor correspondiente si se requiere de un sulfaltante ó aceite, para mejorar su acción.

CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADESPLAGAS

Entre las principales plagas que encontramos en Chile, se pueden mencionar los ataques de gusanos del suelo, los cuales muerden las raíces cuando éstos se encuentran en sus estados larvarios, y luego viene el ataque de hongos, los cuales provocan pudriciones húmedas.Para controlar estos gusanos se recomienda hacer aplicaciones con clorpirifos granulado (15G) en dosis de 10 a 20 kgs/há , dependiendo del tipo de gusano que la ataque. Este producto se puede usar en banda o en cobertura total, incorporándolo al suelo a no más de 5 a 6 cms de profundidad con la última pasada de rastra.Entre los gusanos más frecuentes que atacan a la zanahoria se cuentan a los: gusanosCortadores, Barrenadores, Alambres y Blancos.En forma muy ocasional se han detectado ataques de cuncunillas (larvas de lopidopteros fundamentalmente), los cuales también pueden ser controlados con el mismo clorpirifos, lo único que puede variar es su formulación que en vez de usar un granulado se use uno en polvo y se aplique al follaje.

ENFERMEDADESEntre las enfermedades más importantes que atacan la zanahoria, se encuentran

laEsclerotenosis o marchitez, cuya principal característica es, que forma un micelio blanco, provocando una pudrición húmeda y marchitamiento generalizado en el follaje. Para su control se recomienda hacer aplicaciones preventivas con BENOMIL, BENZATE, CARBENDAZIMA(BAVISTIN), IPRODIONE (ROBRAL), y VINCLOZOLIN (RONILAN).En los últimos años se han detectados ataques muy intensos de Oidium, especialmente en épocas de otoño invierno. Para controlarlo se pueden usar los mismos productos indicados para controlar la esclerotenia.

COSECHAEn la etapa culminante del cultivo y en el caso de la zanahoria la cosecha debe

realizarse cuando esta alcance su madurez de consumo, ya que si se cosecha pasado su punto ideal, esta comienza a envejecer y se pone leñosa, especialmente su corazón, o bien se pueden producir rajaduras en estas, haciéndolas incomerciales con las perdidas económicas que esto significa. Otro factor que se presenta al no cosecharla oportunamente es que se suben emitiendo su tallo floral.Para realizar una buena cosecha, se recomienda que faltando unos 3 días antes, se riegue para facilitar su arranca, tanto manual como con máquina.En siembras realizadas al voleo, el rendimiento al momento de su cosecha puede fluctuar entre un40% a 50% de primera, un 30% a 40% de segunda, y entre 10% a 20% de tercera.En siembras mecanizadas, sobre platabandas y siembras en líneas, los rendimientos van desde80% a 85% de primera, 10% a 15% de segunda y 5% de tercera.

COMERCIALIZACIONPara mercado fresco, lo más común, es formar atados de 8 unidades con rama, aunque hay zonas como en la quinta región que se comercializan sin rama.

Los supermercados las prefieren en bandejas, o sueltas sin rama, y en general una zanahoria de segunda.En los grandes centros de comercialización como Lo Valledor y la Vega las prefieren en atados de8 unidades con rama y de primera.Las principales zonas de producción en Chile se encuentran al norte de Santiago, como Colina,Chacabuco, Polpaico y Catemu. Hacia el sur, Ñuble y Los Angeles.Seminis le recomienda el primer Híbrido que se lanza al mercado, CHANTENAY HIB:Características Agronómicas

105 a 110 días cuando su siembra se realiza de Octubre a Noviembre.

140 a 145 días cuando su siembra se realiza entre Marzo a Mayo.

SEMILLAS SEMINIS SUDAMERICA S.A-2003

III. MATERIALES Y METODOS

HERRAMIENTAS Pico Rastrillo Cordel Wincha

MATERIALES ORGANICOS Semilla 8 gr Guano de cuye 4kg Guano de gallina 4kg NPK 25 gr.

METODOS PREPARACION DEL TERRENO

Definición de Labranza.

Es una operación destinada a dejar el suelo en condiciones óptimas de movimiento con el fin de recibir las semillas.

Aumenta el contenido de aire del suelo (% de poros). Mejora la capacidad de absorción de agua. Incorporación de materia orgánica al suelo (abonos verdes, rastrojos, estiércol, etc.). Rompe capas impermeables del suelo, para facilitar la penetración de las raíces y oxígeno. Eliminación de malas hiervas. Ayuda en el control de las plagas entomológicas (huevos, larvas, ninfas, etc, de plagas. Aumento en la actividad microbiana del suelo. Ej. Rhizobium, se ha reportado que las

leguminosas, bajo determinadas condiciones ambientales pueden aportar al suelo 100 kg de N2/ha/año.

El terreno que se opto tomar, se encuentra en el distrito de marcara provincia de Carhuaz. Este terreno por su naturaleza se encuentra en la zona oeste parte baja paralela al rio Santa por el norte.

El terreno de trabajo tiene por características principales tener una capa arable de 15-20 cm de profundidad, por debajo de esta capa encontramos rocas(granodiorita). Por lo tanto el suelo es granularmente grueso.

El terreno tiene unas dimisiones 5 x 1.6 m. se procedió a voltear la tierra compacta y se dejo reposar por una semana.

Al termino de la semana se procedió a romper los terrones y a rastrillar para separar las gravas y dejar un suelo uniforme fino.

Se toma una wincha y un cordel se dimensiona medidas de 0.4m por la parte d la cabecera, luego se hace surcos cortando el suelo verticalmente cortando el suelo y dejando un canal por donde pasara el agua.

FACTORES INTRÍNSICOS Y EXTRINSICOS DE LA PRODUCCION.

La Agrotecnia nos permite conocer la relación que existe entre la trilogía Suelo - Agua – Planta y el Medio Ambiente donde se desarrolla la planta.

Es importante conocer los diferentes procesos ecológicos que suceden en un determinado lugar donde se desarrollan las plantas.

Las plantas al igual que los demás seres vivos para supervivir requieren del aire (Atmósfera) el suelo (litosfera) y el agua(hidrosfera)

Durante el desarrollo de la planta lo rodean elementos internos (factores intrínsicos) tales como: Factores genéticos, fisiológicos, botánicos, bioquímicos y otros elementos externos naturales (factores extrínsecos) tales como el clima (temperatura, luz, humedad, viento) suelo, plagas, enfermedades, malezas, etc. A continuación se detallan algunos factores extrínsecos.

Factores Extrínsecos de la Producción.

Temperatura.En el terreno de trabajo la temperatura aproximada en el día es de 18 °c y en las noches 12 °c. Estos datos están dentro del rango permitido para que la zanahoria pueda desarrollarse con normalidad Humedad.El agua que se somete a riego es apropiado pasando por un canal que bordea la zona de trabajó por donde se ha hecho una toma para irrigar la parcela.La humedad relativa del ambiente es de 10%; en las épocas de lluvia llega a tener 18% de humedad.Luz.La zona donde se encuentra la parcela de zanahoria se encuentra en campo abierto y no hay árboles que puedan dañar su crecimiento normal.

Intensidad.La intensidad de luz que cae sobre esta zona es perfectamente aprovechable.

Duración.El tiempo de luz diario es de 8 horas comenzando desde las 8 hasta las 16 horas. El tiempo aprovechable para la zanahoria es de 5 horas.

Vientos.Los vientos por esta zona son poco apreciables, por encontrarse en el oeste a una baja altitud y estar antepuesto de una cadena de cerros la cual cortan el viento que sopla de oeste a este.Las barreras vivas existen en esta zona esta limitados por arboles de eucalipto espinas frondosas y rocas.

Suelos.El suelo de este terreno son franco limoso con gravas, tienen prioridad los minerales de la granodiorita .

Contiene materia orgánica escasa 1% es muy baja para sembríos por lo que se compensara con M.O.

El pH del suelo es de 6.3 es un rango permisivo para el sembrío.

SEMILLA DE BUENA CALIDAD.

Una semilla es de buena calidad cuando tiene pureza varietal, pureza física, un alto porcentaje de germinación y estar libre de organismos patógenos, tanto externos como internamente.

a) PUREZA VARIETAL. La semilla de la variedad chantaney, está en buen estado vegetal, la germinación de la parcela

arrojo un buen tipo de zanahoria uniforme, con buen genotipo.

b) PUREZA FÍSICA.La semilla de zanahoria, a simple vista tuvo pequeñas impurezas como: ramitas, y tallos finos secos pequeños casi poco visibles.

c) BUENA GERMINACIÓN.La semilla arrojo buenas plantas fuertes y robustas de zanahoria.El tiempo de germinación fue de 8 días, casi todos germinaron en este tiempo quedando un 25%

aun por germinar.

d) LIBRE DE ORGANISMOS PATÓGENOS.La semilla no presento organismos peligrosos que puedan atentar con la hortaliza.

ANÁLISIS DE SEMILLAS.El análisis de semillas es un proceso mediante el cual se trata de determinar si la semilla cumple ciertas características, tal es como:Pureza varietal.

Pureza física.Prueba de germinación.Energía de vigorAusencia de plagas y enfermedades.

PRUEBA DE GERMINACIÓN.El propósito de la prueba de germinación es determinar el porcentaje de semillas que al ser puestas en condiciones favorables de humedad y temperatura producen una planta normal.

En la muestra del sembrío de zanahoria no se hizo la prueba de germinación por ningún método, solo fue de sembrío directo.La compra de la semilla fue hecha en una tienda particular de feriantes y productos agrícolas.

MUESTREO DE SEMILLAS DE UN LOTE.Eje. En semillas de trigo, se toman pequeñas porciones de semillas al azar en diferentes sitios del lote.

DETERMINACIÓN DEL % DE PUREZA.

Se extrae la muestra se mezcla bien Peso de la muestra (PM) = 8 gr. Peso de impurezas (pi) = 0.5 gr.

PM – Pi 8 – 0.5%P=-------------- x 100 %P= ------------ x 100…………. %P = 93.75% PM. 8

La muestra tiene un porcentaje de pureza excelente, pues, se considera buena cuando es del orden del 85 al 100%

DETERMINACIÓN DEL % DE GERMINACIÓN,

La germinación que se tomo en cuenta es a los 8 días estimando así solo que el 50% de las no germinadas no nacerán.

Aprox hubo 35 semillas por gramo.

Canti. Semillas = 8x35= 280 semillas

El 25 % no germino a los 8 días = 70 semillas

El 50 % de este no germinara mas = 35 semillas

280-35%G. = ----------- = 87.5 280

En la práctica se admite que una semilla tiene buen poder germinativo cuando posee más del 90%.

VALOR REAL O CULTURAL.Es el verdadero valor que se puede dar a una semilla, y está determinado por la correlación existente entre el % de pureza y el poder germinativo. Los factores de % de pureza y el % de germinación, nos darán una base para ver cuanta semilla debemos emplear. Se determina mediante la siguiente fórmula:

% Pureza x % Germinación 93.75 x 87.5VR. =---------------------------------------- =-------------------------= 82.03 100 100

En la práctica se admite que una buena semilla debe tener un V.R no menor de 85%.

SIEMBRA.

Es una operación que consiste en depositar la semilla en el terreno húmedo, luego taparlo, dándole las condiciones necesarias para la germinación y formación de la nueva planta.

CONDICIONES NECESARIAS. Adecuada aireación, humedad, temperatura y luminosidad del terreno. Adecuada profundidad de siembra. Adecuada época de siembra. Semilla de buena calidad, etc.

SISTEMAS DE SIEMBRA.

a) SIEMBRA DIRECTA.Para que el sembrío directo sea posible es necesario una preparación muy cuidadosa, terreno bien mullido y nivelado, sobretodo en hortalizas.

Para este caso la siembra fue de zanahorias y se sabe que solo se debe hace una siembra directa con semilla.

a) Siembra en líneas. En la siembra se procedió a practicar este procedimiento, se tomo la semilla y se

extendió en forma lineal sobre el suelo teniendo en cuenta la uniformidad y la densidad de semillas que caen

b.1. Siembra a un solo lado del surco.En este trabajo también se uso el surco de un solo lado, se repartió el surco en dos tramos uno con sembrío de un solo lado y el otro con dos.

b.2) Siembra a ambos lados del surco. El sembrío que se hizo en la parcela fue también de dos lados, la finalidad es de tener más datos, cálculos y conclusiones.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA. La profundidad de siembra está condicionada principalmente por:

a) Tamaño de semilla.

Se procedió a sembrar la semilla de zanahoria, ya que esta es pequeña, a una profundidad de 1 – 1.5 cm.Para tapar completamente la semilla con la tierra solo se esparce superficialmente el suelo y la semilla estará lista en su sembrío.

b) Contenido de humedad del terreno.El terreno poco seco, la semilla aun así se procedió a irrigar, el terreno ya preparado nos ayuda a tener un ambiente húmedo y favorable para la germinación rápida.

c) Textura del terreno. La textura del terreno es arenosa arcillosa por lo tanto el sembrío que se dio

esta dentro de lo márgenes de profundidad.FERTILIDAD DE SUELOS.

CRITERIOS PARA EL ABONAMIENTO.

Este suelo al instante de ser tomado para este estudio estuvo lleno malezas y otras hortalizas sembradas antes de nuestra llegada.Por lo tanto el abonamiento de este suelo es necesario e importante para el crecimiento de la zanahoria que es la hortaliza de estudio.a) Análisis del suelo. El análisis del suelo que se realizo fue a simple inspección ocular y granular. Los resultados son:

Baja cantidad de M.O Bajos contenidos de nutrientes esenciales pH del suelo es un poco bajo de 6.5

CALCULO DE ABONAMIENTO.

EL ABONAMINETO para esta parcela fue de 4 kg de guano de cuy + 4 kg de guano de gallina + 25 gr NPK RIEGOS.

Cantidad de agua y número de riegos.La cantidad de agua que se procedió a regar fue de 0.6 m3 .Se rego cada 3 días y 7 días de la semana intercalándola. Agua de buena calidad para el riego.

Consideramos que el agua que se procedió a regar la parcela fue de buena calidad :PH : 7CE : Menor de 0.75 dS/m.

Sistemas de Riego.

a) Riego por gravedad.

Este sistema de riego se aplico al terreno de sembrío la cual se inicia el riego desde la cabecera, hasta los pies de la parcela.El agua ingresa por los surcos y riega la raíz de las zanahorias.

LABORES ADICIONALES (Complementarias)

Las labores adicionales, son también llamadas complementarias, porque se realizan para, terminar o perfeccionar el manejo de un cultivo y alcanzar resultados deseados. A continuación describiremos las labores más importantes.

APORQUE.Se procedió a aporcar las zanahorias removiéndolas de su reposo y reacomodándolas para poder oxigenar y tener una tierra suelta, fácil de poder crecer la zanahoria verticalmente bajo el suelo.

CONTROL DE MALEZAS.

Son plantas que crecen en lugares donde no son deseadas. Agronómicamente se considera como maleza a una planta que limita el normal crecimiento de las plantas cultivadas.

Daños que ocasionan las malezas.En forma directa. Se encontró malezas que provocaron demasiada competencia por nutrientes y espacio en los

surcos. Se encontraron malezas similares a la zanahoria la cual fue un poco difícil de reconocer para

hacer el desahijé. Se encontraron malezas como hichu, flores pequeñas y hiervas de campo de raíces largas. En forma indirecta. Las malezas tomaron distintas posiciones donde germinar y en el recorrido de los surcos no

dejaban fluir el agua para el riego. Debilitan el suelo al momento de sacar la maleza Hacen que algunas plantas de zanahoria puedan ser extraídas del suelo junto con las malezas,

dejando así una pérdida de producción. METODOS DE CONTROL En este caso solo se uso el método de desahijé que consiste en remover del suelo a las

malezas. La cobertura vegetal viva es la siembra de cultivos alimenticios, que tienen valor como en Manualmente. Consiste tanto en el "arrancado" con la mano de malezas anuales, muy empleado en

huertos pequeños y en viveros. En huertos grandes utilizando hoces, lampas, machetea, azadones, etc.

COSECHA.

La cosecha es una de las últimas labores culturales que se realizan en el campo de producción. Todos los esfuerzos desplegados por el agricultor, tienen como meta final, la obtención de una

cosecha cuyo valor económico compense el monto de los gastos de producción y le permitan tener una apreciable utilidad.

TIPOS DE MADUREZ.Madurez Comercial.La zanahoria que se sembró ya estando lista está en la posibilidad dando un tiempo prudente, de ser vendido en el mercado.

Madurez fisiológica.Aun hasta la entrega de este informe la zanahoria no ha llegado a tomar el máximo de tamaño y proteínas.El color que presenta es blanco naranja y su tamaño esta en 5 cm.INDICE DE MADUREZ.Los índices de madurez comprenden diversos medios para identificar el momento más propicio para efectuar la recolección: a continuación se describen algunas características que se presentan durante la maduración de los frutos:a) Color del epicarpio (cáscara)

La zanahoria tiene aun un color blanco naranja, nos indica que aun no está desarrollada para su consumo.

b) Resistencia de la pulpa.La pulpa aun esta débil y no tiene la rigidez que debe tener.

IV. RESULTADOS Y DISCUSION

% Pureza x % Germinación 93.75 x 87.5VR. =---------------------------------------- =-------------------------= 82.03 100 100

Se extrae la muestra se mezcla bien Peso de la muestra (PM) = 8 gr. Peso de impurezas (pi) = 0.5 gr.

PM – Pi 8 – 0.5%P=-------------- x 100 %P= ------------ x 100…………. %P = 93.75% PM. 8

La muestra tiene un porcentaje de pureza excelente, pues, se considera buena cuando es del orden del 85 al 100%

V. CONCLUSIONESLa zanahoria es una hortaliza que en su producción es rentable y es una buena porción para el sembrío. En la actualidad el kilo de zanahoria es de 1.2 nuevos soles.

La zanahoria que se sembró nos arrojo que podremos obtener 15 kg de zanahoria estando esta en su pudo de madures con la cual se podrá obtener una suma de 18 nuevos soles.El gasto realizado fue de 1 soles de las semillas + 3 soles del abono +1 soles de NPK = 5 soles El proceso de desarrollo de la zanahoria es satisfactoria y buena, dependiendo de la semilla que se maneje en su uso.

La zanahoria es competente con las hortalizas ya que es de fácil extracción manejo adaptabilidad y rendimiento.

El problema que se encontró con la zanahoria fue el desarrollo adecuado bajo el suelo, ya que si no se hace un buen aporque y abonamiento no tendernos buenos resultados de calidad y producción.

VI. RECOMENDACIONES

La zanahoria necesita de un abono adecuado y rico en M.O su producción depende de su adecuada fertilización.El aporque debe de ser bien hecho y adecuadoEl riego debe ser constante y responsable.Su siembra de la zanahoria es directa.Al cosechar se debe tener cuidado de no forzar a la zanahoria a extraerse, puede romperse y echarse a perder.

VII. BIBLIOGRAFIA

http://agro.unc.edu.ar/~agrotecnia/

http://agro.unc.edu.ar/~agrotecnia/programa.html

http://agro.unc.edu.ar/~agrotecnia/objetivos.html

http://www.semilleria.cl/desarrollo/AdjuntosProd/372.PDF

http://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota

http://www.infoagro.com/hortalizas/zanahoria.htm

http://www.pv.fagro.edu.uy/Malezas/Doc/ManejomalezasenZanahoria.pdf

BIBLIOTECA TECNICA DE SERVICIOS Y ALMACIGOS S.A LA SERENA CHILE

SEMILLAS SEMINIS SUDAMERICA S.A-2003