UNIVERZITET U SARAJEVUPOLJOPRIVREDNO PREHRAMBENI FAKULTET

PROIZVODNJA SJEMENA LUKOVAPredmet: SJEMENARSTVO POVRTLARSKIH

KULTURA

Prof. Dr. Drena Gadžo

Student: Almers Imširović

Lukovičasto povrćefamilija Alliacae

Lukovi su: jednogodišnje, dvogodišnje, trogodišnje i višegodišnje monokotiledone biljke

Familija obuhvata preko 400 vrsta

Najveći privredni značaj Allium cepa Allium sativum Allium porrum

Biološke osobine crnog lukaAllium cepa

Nicanje na temperaturi 2-3 ºC Optimum 22 ºC 5-8 ºC nicanje za 25-35 dana 18-20 ºC nicanje za 10-12 dana 20-25 ºC nicanje za 3-5 ºC

U uslovima dugog dana i povišenih temperatura (22-25 ºC), glavica se obrazuje već na 15 ºC

Biološke osobine crnog luka Allium cepa

Temperature iznad 25 ºC ubrzavaju sazrijevanje lukovice, pogotovo temperature iznad 30 ºC (35-45 ºC)

U fazi nicanje mlade biljke podnose temperature i do -3 ºC, a u fazi nekoliko listova, podnose temperature i do -15 ºC

Primjer je sadnja arpadžika i direktna sjetva zimskih lukova, koji izuzetno dobro prezimljavaju

Zahtjevi za svjetlošću

Luk je biljka dugog dana

Reakcija na dužinu dana vezana je za porijeklo sorte

Dužina dana djeluje na fruktifikaciju, ali vezana je za određenu temperaturu

Zahtjev crnog luka za vodom

Crni luk ima mali transpiracioni koeficijent uslovljen oblikom lista i voštanom prevlakom na listu

Najveće zahtjeve ima u periodu nicanje, dok u vrijeme obrazovanja glavica ima smanjene zahtjeve za vodom

Proizvodnja arpadžika crnog luka

Sjeme luka je jako sitno – “barut” (1000 sjemenki teži oko 3-4 grama)

Teško niče i daje sitnu i nježnu biljčicu koja u prvih 30-40 dana vrlo sporo raste

To i jeste teškoća proizvodnje arpadžika

Proizvodnja arpadžika crnog luka:Kako to praktično izgleda?

Odabir parcele (nezakorovljena, da 5-6 godina na njoj nije gajen luk ili druge kulture u kojima su korišteni herbicidi)

Oranje u jesen Priprema zemljišta u proljeće, čim uslovi

dopuste (početak marta-najčešće) Đubrenje NPK đubrivima (1:1:1 ili 1:2:2 ili 1:2:3

– NPK 15-15-15 ili 7-20-30 ili 8-16-24)

Proizvodnja arpadžika crnog luka:Kako to praktično izgleda?

Zemljište idealno pripremljeno i usitnjeno Najbolje sijanje u lijehe radi lakšeg tretiranje

pesticidima Utrošak sjemena oko 80-120 kg Pratiti plodored ( predkulture-kupus,

krastavci, krompir, paradajz...)

Primjer:

Bački Petrovec 1978. godine Sjetva obavljena na 5 ha u 12 traka sa po 11

cm međurednog rastojanja Utrošeno 118 kg sjemena Predusjev: šećerna repa Đubrenje NPK 15-15-15 (500 kg/ha) Protiv korova herbicid Stomp (5 l/ha)

Neke hemijske osobine luka

Ljute sorte: preko 14% suhe materije i saharoze proizvodnja iz arpadžika i dobro se čuvaju

Poluljute sorte 10-14 % suhe materije arpadžik i težak za čuvanje

Slatke sorte direktna sjetva ili rasad teško za čuvanje Okus luka zavisi od eteričnih ulja

Tehnologija proizvodnje

Gnojidba:dobra reakcija na kompostirana gnojiva u plodoredu

Kompleksna gnojiva se daju prije sjetve, a azotna u dva navrata

Višak azota čini meso luka prerastresito Kalij i Fosfor djeluju povoljno na brzinu

zrenja, veličinu i čvrstoću

Tehnologija proizvodnje

Luk djeluje pozitivno na K gnojiva Kasno davanje N gnojiva produžava

vegetaciju Velike potrebe za K, jer ga teško usvaja iz

zemljišta (manjak K uz malo svjetlosti u zimi vodi stradanju luka)

Od mikroelemenata bitan je Cu (nedostatak bakra uzrokuje nekrozu)

Načini uzgoja luka

Iz lučića – arpadžik Najrašireniji tip Jesen i proljeće Otporan na šokove

Iz sjemena – direktna sjetva “baruta”

Iz presadnica

Berba...

Kada je debljina oko 1 cm

Vrijeme? –kraj jula, početak avgusta

Kako? – čupanjem i ostavljanjem na nivi desetak dana da dozrije

U vrijeme čupanja je mlad, nema glavicu

Berba...

Spoljni listovi žute i pretvaraju se u ovojne ljuske

Lišće se suši i lahko otpada Takav luk se dorađuje mašinama tzv.

kalibracija Sušenje na 30-35 ºC prvih 10-15 dana Hladnjače 0 do -1 ºC

Bolesti i štetnici luka

Pravilan plodored (5-6 godina bez luka) Plamenjača ( “tonja”, “palež” ) napada zelene

dijelove biljke Najvažnije mjera zaštite - zdrav arpadžik Tretiranje fungicidima u fazi 3-4 lista u razmaku

od 8-10 dana Ostale bolesti (pjegavost, hrđa) Štetnici ( lukova muha najčešće)

Ostale sorte

Srebrenac (aprilski i majski) Dobijanje arpadžika kao kod crnog luka Rasad se dobija sijenjem “baruta” u lijehu 15

augusta do 01.septembra Rasađivanje krajem oktobra (3-4 lista prije

zime)

Bijeli luk Allium sativum

Biljka dugog dana Umjerenih zahtjeva prema uslovima

Klija na 3-5 ºC Za razvoj korijena optimalna temp. 10 ºC Formiranje lista 16-18 ºC Korijena 25 ºC Korijen podnosi -25 ºC List podnosi -15 ºC

Bijeli luk Allium sativum

Optimalna vlažnost 80-85 ºC Laka do srednje teška tla Plodored (kupus, pšenica, rano povrće) 3-4 god. ne gajiti poslije familije Alliaceae Priprema zemljišta na jesen Za sjetvu potrebno 800-1200 kg/ha

Bijeli luk Allium sativum

Praziluk

Nicanje na 2-5 ºC Optimalno za nicanje

15-20 ºC Dobro podnosi niske

temperature pod snijegom

Bez snijega i do -15 ºC Teško se čuva

Praziluk Traži dosta vlage Dosta svjetlosti Plodored (pšenica, ječam, rano povrće) Na istu parcelu vraća se nakon 3-4 godine Jesenje oranje na 30 cm Đubrenje sa oko 50 t/ha stajnjaka 100 kg/ha N, 120 kg/ha P, 200 kg/ha K Dva puta prihranjivanje N đubrivom

Praziluk

Direktno iz sjemena Iz rasada

U februaru, martu, aprilu - prispijeva u junu U aprilu i maju, sadnja u junu prispijeva u jesen Za zimsku potrošnju – sjetva u maju i junu, sadnja

u avgustu, septembru do novembra, berba tokom zime i ranog proljeća

Literatura

Svet povrća, dr. Ivo Džinović, Reprograf Beograd 2002.

Povrtarstvo, prof.dr. Žarko Ilin, Poljoprivredni fakultet Novi Sad (prezentacija)

University of California, Division of agriculture and Natural Resources, Publication 8008 – Ounion seed production in California

Internet