Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería yRestauración Modalidad:

e-learning con una duración 56 horas

Objetivos:

- Conocer cuáles son las condiciones generales de seguridad de los lugares de trabajo relacionados con laRestauración.- Estudiar los hábitos higiénicos básicos del manipulador de alimentos.- Dar a conocer la relación de causas potencialmente generadoras de riesgos en el sector de laRestauración y la Hostelería.- Recordar a los trabajadores cuáles son las consideradas actuaciones correctas en determinadassituaciones específicas.- Conocer los principales factores de riesgo psicosocial del sector hostelero y de la restauración.

Contenidos:

MÓDULO 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJOUNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TRABAJO Y LA SALUD: LOS RIESGOS PROFESIONALES.FACTORES DE RIESGO

Conceptos básicos: trabajo y saludTrabajoSaludFactores de RiesgoCondiciones de TrabajoTécnicas de Prevención y Técnicas de Protección

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DAÑOS DERIVADOS DEL TRABAJO. LOS ACCIDENTES DETRABAJO Y LAS ENFERMEDADES PROFESIONALES. OTRAS PATOLOGÍAS DERIVADAS

DEL TRABAJO

Daños para la salud. Accidente de trabajo y enfermedad profesionalAccidente de trabajoTipos de accidenteRegla de la proporción accidentes/incidentesRepercusiones de los accidentes de trabajoEnfermedad Profesional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARCO NORMATIVO BÁSICO EN MATERIA DE PREVENCIÓN DERIESGOS LABORALES. DERECHOS Y DEBERES

NormativaNormativa de carácter internacional. Convenios de la Organización Internacional del Trabajo (O.I.T.)Normativa Unión EuropeaNormativa NacionalNormativa EspecíficaDerechos, obligaciones y sanciones en Prevención de Riesgos LaboralesEmpresarios. (Obligaciones del empresario)Responsabilidades y SancionesDerechos y obligaciones del trabajadorDelegados de PrevenciónComité de Seguridad y SaludMÓDULO 2. RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RIESGOS LIGADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD

Introducción a los Riesgos ligados a las Condiciones de SeguridadLugares de trabajoRiesgo eléctricoEquipos de trabajo y máquinasLas herramientasIncendiosSeguridad en el manejo de Productos QuímicosSeñalización de SeguridadAparatos a presiónAlmacenaje, manipulación y mantenimiento

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RIESGOS LIGADOS AL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO

El medio ambiente físico en el trabajoContaminantes químicosClasificación de los productos según sus efectos tóxicosMedidas de prevención y controlContaminantes biológicosTipos y vías de entrada de los contaminantes biológicosMedidas de prevención y control básicas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CARGA DE TRABAJO, LA FATIGA Y LA INSATISFACCIÓNLABORAL

La Carga FísicaCriterios de evaluación del trabajo muscularMétodo del consumo de energíaLa PosturaManipulación manual de cargasMovimientos RepetitivosLa carga mentalLa FatigaLa Insatisfacción LaboralLa organización del trabajo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SISTEMAS ELEMENTALES DE CONTROL DE RIESGOS.PROTECCIÓN COLECTIVA E INDIVIDUAL

La Protección ColectivaOrden y limpiezaSeñalizaciónFormaciónMantenimientoResguardos y dispositivos de seguridadLa protección individual. Equipos de Protección Individual (EPIs)Definición de Equipo de Protección IndividualElección, utilización y mantenimiento de EPIsObligaciones Referentes a los EPIs

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANES DE EMERGENCIA Y EVACUACIÓN

Actividades con Reglamentación Sectorial Específica

Actividades sin Reglamentación Sectorial EspecíficaPlan de AutoprotecciónDefinición y Objetivos del Plan de AutoprotecciónCriterios de elaboración de un Plan de AutoprotecciónEstructura del Plan de AutoprotecciónMedidas de EmergenciaObjetivos de las Medidas de EmergenciaClasificación de las emergenciasOrganización de las emergenciasProcedimientos de actuaciónEstructura Plan de Emergencia

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL CONTROL DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES

La Vigilancia de la SaludControl biológicoDetección precozMÓDULO 3. GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN DE LA EMPRESA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANISMOS PÚBLICOS RELACIONADOS CON LA SEGURIDAD YSALUD EN EL TRABAJO

Organismos Públicos relacionados con la Seguridad y Salud en el TrabajoOrganismos Europeos relacionados con la Seguridad y Salud en el TrabajoOrganismos Nacionales Relacionados con la Seguridad y Salud en el Trabajo

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO PREVENTIVO: RUTINAS BÁSICAS

El Plan de PrevenciónLa Evaluación de RiesgosEl análisis de riesgosValoración del riesgoTipos de evaluacionesMétodo de evaluación general de riesgos (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo)Planificación de Riesgos o Planificación Actividad PreventivaContenido mínimo de la Planificación PreventivaRevisión de la Planificación PreventivaVigilancia de la SaludInformación y Formación

Medidas de EmergenciaMemoria AnualAuditorías

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTACIÓN: RECOGIDA, ELABORACIÓN Y ARCHIVO

Documentación: Recogida, elaboración y archivoModalidades de gestión de la prevenciónMÓDULO 4. PRIMEROS AUXILIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRIMEROS AUXILIOS

Principios generales de primeros auxiliosLa actuación del socorristaTerminología clínicaPosiciones de SeguridadMaterial de primeros auxiliosAsistenciasValoración primaria: consciencia-respiración-pulsoComprobar el estado de conscienciaComprobar funciones respiratoriasComprobar funciones cardíacasTécnicas de Reanimación. RCP básicasApertura de las vías respiratoriasRespiración Asistida Boca a BocaSi el accidentado no respira y no tiene pulsoEstado de ShockHeridas y hemorragiasEn caso de heridas simplesHeridas complicadas con hemorragiaHemorragias ExternasHemorragia internaHemorragia exteriorizadaHemorragias especialesQuemadurasElectrocuciónFracturas y contusionesCaso especial: Fractura de columna vertebralEsguinces

Rotura de ligamentosContusionesLuxaciónIntoxicaciónIntoxicaciones provocadas por vía digestivaEn caso de intoxicación por inhalaciónIntoxicación por inyecciónInsolaciónLo que NO debe hacerse en primeros auxiliosMÓDULO 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRL. RIESGOS ESPECÍFICOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

Trabajos de Hostelería y RestauraciónTrabajos en RestauraciónCondiciones generales de los lugares de trabajoHábitos del Manipulador de AlimentosRiesgos del Trabajo en Cocina y Efectos para la SaludCaídas al mismo y distinto nivel, golpe y choquesRiesgo de cortes o amputaciones (máquinas, cuchillos y aparatos para cortar)Riesgo de Quemaduras (Hornos, fogones y otras fuentes de calor)Temperaturas extremas o mala ventilación del local (Calor o frío)Riesgos derivados de las operaciones de limpieza generalIncendiosTrabajos en HosteleríaRiesgos trabajos en recepciónRiesgos derivados de posturas inadecuadas (riesgos ergonómicos)Golpes y choques contra objetosCortes y heridasContactos eléctricosCaídas al mismo o distinto nivelIncendios y evacuación de emergenciaConfort acústicoCalidad del aire interiorRiesgos psicosociales comunesEstrés LaboralSíndrome del quemado o BurnoutMobbing