Nomenclatura de los Nomenclatura de los ésteresésteres

Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que provienen. La se nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la terminación nomenclatura IUPAC cambia la terminación --oicooico del ácido del ácido por por -oato-oato, terminando con el nombre del grupo alquilo , terminando con el nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.unido al oxígeno.

El caso de los ésteres consiste en dos cadenas separadas El caso de los ésteres consiste en dos cadenas separadas por un oxígeno.por un oxígeno.

Cada una de estas cadenas debe de nombrarse por Cada una de estas cadenas debe de nombrarse por separado y el nombre de los ésteres siempre consiste en separado y el nombre de los ésteres siempre consiste en dos palabras separadas del tipo alcanoato de alquilo.dos palabras separadas del tipo alcanoato de alquilo.

Ejemplos:Ejemplos:

Los esteres son grupos prioritarios frente: Los esteres son grupos prioritarios frente:

aminasaminas alcoholesalcoholes cetonascetonas aldehídosaldehídos nitrilos (sustituir el hidrógeno del HCN por grupos alquilo) nitrilos (sustituir el hidrógeno del HCN por grupos alquilo) amidas ( derivados de ácidos carboxilos). amidas ( derivados de ácidos carboxilos).

Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el éster el Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el éster el grupo funcional.grupo funcional.

Ejemplos Ejemplos

Cuando el grupo éster va unido a un Cuando el grupo éster va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se emplea la cadena principal y se emplea la terminación -carboxilato de alquilo terminación -carboxilato de alquilo para nombrar el éster.para nombrar el éster.

Ejemplos:Ejemplos:

                                                                                                                                                                        

Usos y aplicacionesUsos y aplicaciones

Están entre los compuestos naturales Están entre los compuestos naturales más diseminados. Muchos ésteres más diseminados. Muchos ésteres sencillos son líquidos de olor sencillos son líquidos de olor agradable que originan los olores agradable que originan los olores fragantes de los frutos y las flores. fragantes de los frutos y las flores. También forma parte de la También forma parte de la composición de algunas grasas de composición de algunas grasas de animales.animales.

Usos:Usos: Los ésteres se usan como emulsificantes y como Los ésteres se usan como emulsificantes y como

acondicionadores de la piel.acondicionadores de la piel.

Esencias frutales artificiales, como condimentos y Esencias frutales artificiales, como condimentos y como ingredientes de los perfumes.como ingredientes de los perfumes.

La mayoría de las ceras son mezclas de ésteres.La mayoría de las ceras son mezclas de ésteres.

La nitroglicerina, un explosivo importante, es el La nitroglicerina, un explosivo importante, es el éster del ácido nítrico y la glicerina. éster del ácido nítrico y la glicerina.

También se usan en la síntesis de otros También se usan en la síntesis de otros compuestos tales como ácidos , y jabones . compuestos tales como ácidos , y jabones .

Ejemplos : aromatizantes Ejemplos : aromatizantes artificiales.artificiales.

metil butanoato: olor a piña metil butanoato: olor a piña

metil salicilato: olor de las pomadas Germolene™ metil salicilato: olor de las pomadas Germolene™ y Ralgex™ (Reino Unido) y Ralgex™ (Reino Unido)

pentil etanoato: a plátano pentil etanoato: a plátano

pentil pentanoato: olor a manzana pentil pentanoato: olor a manzana

pentil butanoato: olor a pera o a albaricoque pentil butanoato: olor a pera o a albaricoque

octil etanoato: olor a naranja.octil etanoato: olor a naranja.

ButanButanoatooato de metilo ( olor a manzana) de metilo ( olor a manzana) C5H10O2 C5H10O2

Pentil butanPentil butanoatooato (olor a pera o albaricoque) (olor a pera o albaricoque) CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2CH3-CH2-CH2-COO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2

Octil etanOctil etanoatooato : olor a naranja : olor a naranjaCH3COO(CH2)7CH3