“Cumbre

de las Américas y el Caribe:

Prevención de la Obesidad y ECNT”

¿Cuál es el etiquetado que mejor informa?

¿Es el semáforo una alternativa?

Marisol Figueroa

Programa Chile Crece Sano

Chilealimentos

¿Es necesario un etiquetado ?

Sí, es necesario .

Se necesita Educación en el sistema que se elija como

información al consumidor.

¿Qué se esperaría de este etiquetado ?

Que lo lean.

Que sea amigable y simple.

Que permita comparar y elegir al consumidor.

¿Cuál es el mejor etiquetado ?

Esto es un tema en desarrollo a nivel global.

Y en Chile ???

La industria optó por un camino que complementa el

etiquetado nutricional …..

Guía Diaria de Alimentación (GDA)

¿Por qué el GDA?

• Iniciativa desarrollada en 27 países, con aprobación de las

Autoridades de la UE (aprobado oficialmente y entra en vigencia

en Noviembre 2011)

• Basado en evidencia científica.

• Consistente, ya que usa los mismos valores de referencia y

mismos íconos.

• Permite comparar productos para construir una dieta ad-

hoc a cada persona.

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¿Por qué el GDA? Según consumidores (Estudio Cuantitativo Adimark, 2009)

1. Hace tomar conciencia sobre el consumo de

nutrientes críticos para evitar excesos.

2. Más fácil y simple que la tabla nutricional

3. Ayuda a comparar de forma simple

4. Identifican como una herramienta para mejorar

la alimentación.

5. Incorporó medida casera.

¿Cómo se construyó en Chile ?

• Reuniones con la Academia, Médicos y Nutricionistas.

• Mirando la legislación y experiencia internacional.

• Respetando el Reglamento Sanitario de los Alimentos

y el trabajo hecho con el Ministerio de Salud.

Pero muy especialmente :

Con estudios cualitativos y cuantitativos con

consumidores chilenos.

Trabajo hecho con el Ministerio Salud

La industria de alimentos viene colaborando y trabajando

en la Comisión de Reglamento Sanitario de los Alimentos

desde su promulgación (1996)

Apoyo la iniciativas del Ministerio de Salud en:

• Etiquetado Nutricional Obligatorio de Alimentos.

• Reducción y eliminación de ácidos grasos trans previo

entrada en vigencia.

• Plan EGO.

• Código de ética publicitaria: CONAR

Etiquetado Nutricional Obligatorio de Alimentos (ENOA):

• Reducción recomendación de Energía de 2300 kcal a

2000 kcal.

• Incorporación de azúcares totales al ENOA próximo a

promulgarse.

• GDA: incorporó azúcares totales antes de entrada en

vigencia

• Legibilidad: Tamaño y tipos de letras

• Porciones: listado de tamaño de porción de referencia.

• Descriptores Nutricionales.

Trabajo hecho con el Ministerio Salud

GDA /Semáforo / Alto en

Percepción ciudadana en Chile

• Sólo 54% lee el etiquetado de información nutricional.

• Sólo algunos conceptos son conocidos: calorías, grasas,

sodio, carbohidratos, azúcares.

• No saben cuanto comer en Energía o nutrientes.

• Conceptos y valores mencionados en la tabla se perciben

muy técnicos. Son poco cercanos.

• Lo que más se lee y entiende son las

Calorías

Antecedentes Generales

Fuente: Evaluación del GDA en la Población. Adimark, 2009

¿Por qué no el Semáforo?

Según consumidores

(Feedback, 2009. Estudio preparado por Minsal – Sernac)

Baja efectividad y aceptación.

Comprensión del mensaje bajo

lógica compensatoria (1 luz roja y

1 verde)

Asociación entre colores con

significado es forzada.

Ninguna legislación revisada lo

contempla como obligatorio.

El color rojo:

• Es entendido como un recurso gráfico – práctica

publicitaria

• No aporta a la comunicación.

• No llama a la voluntad de informarse

conscientemente.

• Atrae a los niños y adultos mayores

• No se entiende la lógica de semáforo.

¿Por qué no el Semáforo?

Según consumidores

(Feedback, 2009. Estudio preparado por Minsal – Sernac)

¿Por qué no al “Alto en” ?

• Es una advertencia directa, alerta dura,

atemorizante, un mandato autoritario.

• Entre un alimento con y otro sin leyenda, el producto

sin leyenda que no califica como “alto en” es

percibido con desconfianza. Consumidor se

confunde.

• No sirve para comparar alimentos.

Fuente: Evaluación del GDA en la Población. Adimark, 2009

Ejemplos:

Canasta básica chilena

Dieta Mediterránea (Aceite de Oliva)

Queso fresco

Galleta de agua

Productos Lácteos

Pavo y productos derivados

Incongruencias y productos afectados

Atributos percibidos:

Se valora en términos generales su existencia e inclusión en los

alimentos.

Invita a leer la información entregada.

Se valoran los objetivos de informar y educar de esta etiqueta.

Incluye los nutrientes más conocidos y de mayor preocupación

Ayuda a organizar el día y guía a la persona en consumo DIARIO

de alimentación.

GDA: Guía diaria de alimentación en Chile

Fuente: Evaluación del GDA en la Población. Adimark, 2009

Este tema es una materia abierta a nivel mundial.

La forma de buscar el mejor etiquetado es nuevamente

trabajando en forma conjunta.

El estudio de los consumidores nos abre caminos a

cada uno de los actores, desde lo que leen hasta su

comprensión final.

Se requiere sí o sí una campaña educativa del sistema

que se escoja.

Conclusión