CONSIDERACIONES EN LA ALIMENTACIÓN DE 0-3

AÑOS

Índice

• Hay que tener en cuenta la elaboración de las diferentes comidas diarias.

• Objetivos en la alimentación.• Aspectos generales.• Recomendaciones.• Variedad de alimentos.• El niño/a en el comedor escolar.• Cuadro Alimenticio.

Para la elaboración de las diferentes comidas diarias hay

que tener en cuenta:

• Aspectos nutricionales

• Aspectos sensoriales

• Otros aspectos a tener en cuenta

Aspectos nutricionales

• Número de alimento

• Frecuencia de utilización de alimentos

• Facilidad de digestión, ejemplo: es más fácil de digerir el arroz que los fideos.

Aspectos sensoriales

Olores Colores

Texturas Sabores

Otros aspectos

• Variedad de técnicas culinarias• Características de los niños y niñas: edad, sexo, si es más comedor que otro.….

Objetivos en la alimentación

• Proporcionar : comida adecuada. • Promover : hábitos higiénicos, alimentarios y de comportamiento.

• Potenciar : variedad gastronómica.• Fomentar : el placer por la comida y descubrir, planificar e identificar los diferentes alimentos y comidas.

Aspectos generales

• Para lactantes y niños-niñas: evitar azúcar, sal, miel y edulcorantes, verduras en vinagre, sopa en polvo y embutidos.

Recomendaciones

• Cocción de verduras y hortalizas, cocer al vapor o hervir con poco agua tapando el recipiente

• Leche de vaca no recomendable a partil de los 12 meses

• Merienda y almuerzo adequado al niño y debe de ser ligero: a partir de un año frutas, yogures y galletas y a partir del año bocadillos pequeños acompañados de leche, zumos o agua

Variedad de alimentaciones

• Macrobiótica• Vegetariana• Vegana• etc.… Suelen excluir la carne y el pescado y

supone un riesgo para el niño y niña porque tiene un déficit significativo,

nutricional y energético y puede deteriorar o afectar al desarrollo del

niño y niña

El niño/a en el comedor escolar

• Deben aprender a comer el alimento tanto triturado como en su estado natural.

• Las familias deben tener la programación (menú).

• Así se evita la repetición de los alimentos del comedor y en casa.

• Los menús se deben adecuar a los niños/as con algunos trastornos alimenticios: diabetes, alergias, etc..

Cuadro Alimenticio

Alimentos Gramos Habituales Medida Cantidades 6-12meses Cantidades 12-3años

Hamburguesa 80-100g 1 unidad 20-30g(1/4 de hamburguesa) 40-50g(1/2 hamburguesa)

Pollo 150-200g 1 unidad 20-30g(1/6 pollo) 40-50g (1/3 de pollo)

Filete de merluza 125-175g 1 unidad 30-40g(1/4 60-70g (1/2

Lonche de merluza60-100g 1 unidad 30-40g(1/4 60-70g (1rodaja pequeña o 1/2 grande

Purés 250-350g 1 bol

Purés 200-250g 1 vaso grande 200-225g aprox.(6-10meses)

Purés 100-125g 1 vaso pequeño 225-275g aprox.(10-12mese)

Bibliografía

• Recomendaciones en la Alimentación de 0-3 años.

- www.gencat.cat/salud

Susana ZamoraGloria Albert

Jessica VázquezLaura Simó

Anabel Aguado