PR-REITORIA DE EXTENSO - PROEXPLANO DE CURSOCURSOS DE FORMAO INICIAL E CONTINUADA

PLANO DE ENSINO

Dados do Componente Curricular

Nome do Componente Curricular: PRONATEC

Curso: HORTICULTOR ORGNICO

Disciplina: Organizao para produo, Beneficiamento e Comercializao de Hortalias Orgnicas

Carga Horria do Curso: 30hHoras Terica: 30hHoras Prtica:

Mdulo I: xMdulo II: Mdulo III:

Docente Responsvel: DARLENE MARIA SILVA

Ementa

Importncia da produo e comercializao de orgnicos, Cooperao: cooperao simples e complexa, cooperao no trabalho, via os meios de produo, agroindustrializao, comercializao, Certificao Orgnica. Cooperativismo. Acesso a programas governamentais Certificao de produtos agroecolgicos. Legislao ambiental e de Produo Orgnica. Selo orgnico.Competncia

Introduo; Gesto da produo; Estratgia e objetivos da produo; Aspectos legais do sistema de Beneficiamento e Comercializao; Gesto de custos e formao de preos; Sistemas de Gesto da qualidade; Certificao Orgnica Legislao AmbientalHabilidades

Ofertar educao profissional e tecnolgica durante a disciplina Organizao para produo, Beneficiamento e Comercializao de Hortalias Orgnicas em todos os seus nveis e modalidades, formando e qualificando cidados com vistas na atuao profissional nos diversos setores da agricultura, com nfase no desenvolvimento socioeconmico local, regional e nacional;

Objetivos

Geral Capacitar os alunos para que possam identificar os benefcios e a importncia da Organizao para produo, Beneficiamento e Comercializao de Hortalias Orgnicas como forma de organizao social e econmica, e para que consigam comercializar seus produtos com qualidade dentro das comunidades rurais sendo estas viveis de acordo com cada situao. EspecficosEntender os conceitos e introdutrios de cooperativismo, Qualidade de produtos hortcolas orgnicos, princpio de Organizao, Beneficiamento e o seu funcionamento no mundo e no Brasil, Principais produtores no Estado. Compreender a importncia da certificao orgnica; importncia do selo de qualidade .Valorizao dos produtos orgnicos do trabalho ruralContedo Programtico

1. Importncia da Organizao rural na produo de Hortalias2. Formas de Beneficiamento das Hortalias Orgnicas.3. Comercializao de Hortalias Orgnicas; compra e venda4. Controle de Qualidade: Noes das ferramentas de controle de qualidade.5. Aprender Tcnicas de armazenamento e conservao das hortalias.6. Conhecer a importncia dos orgnicos para a sade humana e preservao do meio de comercializao dos produtos.7. Importncia da certificao uma forma de agregao de valores do produto.8. Praticas do cooperativismo9. Legislao ambiental em vigor.10. Produo de hortalias orgnicas no Mundo, Brasil e principais estados produtores.11. Acessos aos programas governamentais PRONAF( PAA- Programa Aquisio de Alimentos).12. Importncia do agricultor na produo de hortalias orgnicos.Metodologia de Ensino

Aulas expositivas e dialogadas, leitura e anlise de obras e textos; vdeo aulas, debates em grupos; trabalhos em sala de aula.

Avaliao do Processo de Ensino e Aprendizagem

Seminrios e estudo de caso; exerccios didticos e avaliaes individuais

Recursos Necessrios

Data show, apostilas, quadro e pincel

Bibliografia

GTSCH, E. Homem e Natureza - cultura na agricultura. - 2.ed. - Recife: Centro de Desenvolvimento Agroecolgico Sabi, 1997.

CONAB- Companhia Nacional de Abastecimento ltda. Oficina de documentao participativa doPrograma de Aquisio de Alimentos da Agricultura Familiar PAA, Regio Sul,Curitiba, PR,26 a 28 de abril de 2006. Disponvel em: www.conab.gov.br.

CHACON, V. Cooperativismo e comunitarismo. Rio de Janeiro: Revista Brasileira de EstudosPolticos, 1959.

CHAUVEY, D. O que a autogesto. Lisboa: Edies 70, 1975.

CHRISTOFF OLI, P. I. O desenvolvimento de cooperativas de produo coletiva detrabalhadores rurais no capitalismo: limites e possibilidades. 2000. Dissertao (Mestrado emAdministrao) Faculdade de Administrao, Universidade Federal do Paran,Curitiba, 2000.

FUKUOKA, M. Agricultura natural: teoria e prtica da filosofia vrde. So Paulo: Nobel, 2002.

CONFEDERAO DAS COOPERATIVAS DE REFORMA AGRRIA DO BRASIL (CONCRAB).Sistema cooperativista dos assentados. Caderno de cooperao agrcola, So Paulo, 1997.

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MARTINS, A. O que levar em conta para a organizao do assentamento: a discusso noacampamento. Caderno de cooperao agrcola. N. 10, So Paulo. CONCRAB, 2001.