pengaruh konsentrasi infus lengkuas (alpinia...
TRANSCRIPT
i
PENGARUH KONSENTRASI INFUS LENGKUAS (Alpinia galanga) DAN
LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH BAKTERI PADA IKAN
NILA (Oreochromis niloticus)
(Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk Pembelajaran Biologi
SMA Kelas X )
SKRIPSI
oleh :
NUR’IZA ROZAQ MA’RUFAH
201210070311152
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
i
PENGARUH KONSENTRASI INFUS LENGKUAS (Alpinia galanga) DAN
LAMA PENYIMPANAN TERHADAP JUMLAH BAKTERI PADA IKAN
NILA (Oreochromis niloticus)
(Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk Pembelajaran Biologi
SMA Kelas X)
SKRIPSI
Diajukan Kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar
Sarjana Pendidikan Biologi
oleh :
NUR’IZA ROZAQ MA’RUFAH
201210070311152
PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI
JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2016
ii
LEMBAR PERSETUJUAN
Nama : Nur’iza Rozaq Ma’rufah
Nim : 201210070311152
Jurusan : Pendidikan Biologi
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Judul Skripsi : Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas (Alpinia galanga) dan
Lama Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada Ikan Nila
(Oreochromis niloticus) (Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar
Poster Untuk Pembelajaran Biologi SMA Kelas X)
Diajukan untuk Dipertanggung Jawabkan dihadapan Dewan Penguji Guna
Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu (S1)
Pada Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Menyetujui
Pembimbing I
Dr. Rr. Eko Sesetyarini, M.Si
Pembimbing II
Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd
iii
LEMBAR PENGESAHAN
Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
dan Diterima untuk Memenuhi
Sebagian dari Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi
Mengesahkan
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Malang
Malang, 25 Oktober2016
Dekan
(Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes)
Dewan Penguji
1. Dr. Rr. Eko Susetyorini, M.Si 1. .......................................
2. Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd 2. ........................................
3. Dr. Poncojari Wahyono, M. Kes 3. ........................................
4. Fuad Jaya Miharja, S.Pd, M. Pd 4.........................................
iv
SURAT PERNYATAAN
Saya yang bertanda tangan dibawa ini:
Nama : Nur’iza Rozaq Ma’rufah
Tempat tanggal lahir : Pacitan, 29 Januari 1994
Nim : 201210070311152
Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Program Studi : Pendidikan Biologi
Dengan ini menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa:
1. Skripsi dengan berjudul “Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas (Alpinia
galanga) dan Lama Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada Ikan Nila
(Oreochromis niloticus)Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk
Pembelajaran Biologi SMA Kelas X” adalah hasil karya saya, dan dalam
naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh
orang lain untuk memperoleh gelar akademik di suatu Perguruan Tinggi,
dan tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan
oleh orag lain, baik sebagian atau keseluruhan, kecuali secara tertulis
terkutip dalam naskah ini dan disebutkan dalam sumber kutipan atau daftar
pustaka.
2. Apabila ternyata didalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat unsur-
unsur plagiasi, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik
yang saya peroleh dibatakan, serta di proses dengan ketentuan hukum yang
berlaku.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya untuk
dipergunakan sebagaimana mestinya.
Malang, 25 Oktober 2016
Yang menyatakan,
Nur’iza Rozaq Ma’rufah
NIM : 201210070311102
v
MOTTODAN PERSEMBAHAN
“Hai orang-orang yang beriman, jadikanlah sabar dan shalatmu sebagai
penolongmu, sesungguhnya Allah beserta orang-oarng yang sabar” (Q.S Al
Baqarah : 153)
Kupersembahkan karya yang telah kuperjuangkan dengan penuh kesabaran,
keikhlasan, perasaan, keringat hingga tetesan air mata ini untuk:
Kedua orangtuaku sebagai wujud bakti, hormatdan rasa terimkasih
Karena beliau sudah memberikan kasihsayang, segala dukungan
dancintakasih. Hingga aku bisa menyelesaikan tugas akhir ini.
Ucapan terimakasih saja takkan pernah cukup untuk membalas kebaikan
orang tua, karena itu terimalah persembahn bakti dan cinta ananda untuk
kalian bapak ibuku.
Keluargatercinta,
Dan untukorang-orang yang menyayangiku
Terimakasihatasdo’a, dukungan, danmotivasinya
Semoga Allah membalassemuakebaikanmu.
vi
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah serta
inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul
“Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas (Alpinia galanga) dan Lama
Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada Ikan Nila (Oreochromis
niloticus) (Dimanfaatkan Sebagai Bahan Ajar Poster Untuk Pembelajaran
Biologi SMA Kelas X)”dapat terselesaikan. Shalawat serta salam semoga
tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW. Penulisan skripsi ini digunakan
sebagai syarat mendapatkan gelar Sarjana Pendidikan Biologi pada Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan di Universitas Muhammadiyah Malang.
Selama proses penyusunan hingga selesainya skripsi ini penulis telah
banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, penulis menyampaikan terima kasih yang sebesar-besarnya
kepada:
1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes selaku Dekan Fakultas Keguruan dan
Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Program Studi Pendidikan
Biologi.
3. Ibu Dr. Rr. Eko Susetyarini, M.Si selaku pembimbing I yang selalu sabar
memberikan bimbingan, semangat dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
4. Bapak Drs. Atok Miftachul Hudha, M.Pd selaku pembimbing II yang telah
memberikan waktu, bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen Pendidikan Biologi Universitas Muhammadiyah Malang
yang telah memberikan bekal ilmu dan pengetahuan selama kuliah.
6. Orang tua dan keluarga tercinta. Terima kasih atas doa, perhatian, semangat,
kasih sayang dan menjadi inspirator dalam hidup.
vii
7. Teman-teman Pendidikan Biologi kelas D angkatan 2012 yang memberikan
doa, semangat, dan dukungan dalam penyusunan skripsi ini.
8. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu terimakasih atas
dukungan, bantuan, dan motivasinya.
Semoga Allah SWT senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan,
Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini
bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.
Wassalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Malang,25 Oktober 2016
Penulis,
Nur’iza Rozaq Ma’rufah
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ..................................................................................... i
LEMBAR PERSETUJUAN ......................................................................... ii
LEMBAR PENGESAHAN .......................................................................... iii
SURAT PERNYATAAN .............................................................................. iv
MOTTODAN PERSEMBAHAN ................................................................. v
KATA PENGANTAR ................................................................................... vi
ABSTRAKSI ................................................................................................... viii
ABSTRACT .................................................................................................... ix
BAB 1PENDAHULAN .................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ............................................................................. 1
1.2 Rumusan masalah ......................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian .......................................................................... 4
1.4 Manfaat penelitian ........................................................................ 5
1.5 Batasan Penelitian ........................................................................ 6
1.6 Definisi Istilah .............................................................................. 6
BAB IITINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 8
2.1 Kajian Tentang Lengkuas ............................................................ 8
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Lengkuas (Alpinia galanga) ............ 8
2.1.2 Morfologi Tanaman Lengkuas ......................................... 8
2.1.3 Habitat dan Persebaran ..................................................... 9
2.1.4 Kandungan Senyawa Kimia Pada Rimpang Lengkuas ..... 10
2.1.5 Manfaat Tanaman Lengkuas ............................................ 10
2.2 Kajian Tentang Ikan Nila (Oreochromis niloticus)....................... 11
2.2.1 Ikan Nila ........................................................................... 11
2.2.1.1 Klasifikasi ............................................................. 11
2.2.1.2 Morfologi ........................................................... 12
2.2.1.3 Habitat ................................................................ 13
2.2.1.4 Komposisi Kimia Ikan Nila................................. 13
2.3 Standar Mutu Ikan Segar .............................................................. 14
2.4 Kemunduran Mutu Ikan ............................................................... 15
xi
2.5 Pengawetan Hasil Perikanan ....................................................... 18
2.6 Bahan Antimikroba Pada Tanaman Lengkuas ............................. 21
2.7 Faktor – Faktor Yang Mempengaruhi Kerja Zat Antimikroba .... 22
2.8 Mekanisme Kerja Bahan Antimikroba .......................................... 23
2.9 Mekanisme Kerja Bahan Antibakteri Pada Lengkuas .................. 25
2.10 Bakteri Ikan Nila .......................................................................... 26
2.11 Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri Dengan Metode Hitung
(Total Plate Count) ....................................................................... 29
2.11.1 Prinsip metode TPC ....................................................... 29
2.11.2 Pengenceran ................................................................. 30
2.11.3 Cara Pemupukan Metode Tuang ..................................... 31
2.11.4 Cara Menghitung Koloni .............................................. 32
2.11.5 Standar Perhitungan ..................................................... 32
2.12 Bahan Ajar..................................................................................... 34
2.12.1 Poster .......................................................................... 35
2.13 Keterkaitan Penelitian dengan Materi ....................................... 37
2.14 Kerangka Konsep ...................................................................... 38
2.15 Hipotesis .................................................................................... 39
BAB IIIMETODE PENELITIAN ................................................................ 40
3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ................................................ 40
3.2 Tempat dan Waktu Penelitian ..................................................... 41
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ................................................. 41
3.3.1 Populasi .......................................................................... 41
3.3.2 Sampel ............................................................................ 41
3.4 Variabel Penelitian ..................................................................... 42
3.5 Definisi Operasional Variabel ................................................... 43
3.6 Prosedur Penelitian .................................................................... 44
3.6.1 Tahap Persiapan ............................................................. 44
3.6.1.1 Alat dan Bahan ................................................. 44
3.6.2 Tahap Pelaksanaan ......................................................... 46
3.6.2.1 Sterilisasi Alat dan Bahan ................................ 46
3.6.2.2 Pengambilan Ikan Nila ...................................... 46
xii
3.6.2.3 Pembuatan Infus Lengkuas ............................... 46
3.6.2.4 Pengenceran Infus Lengkuas ........................... 47
3.6.2.5 PerlakuanPerendamanSampelDalam
InfusLengkuas ................................................... 48
3.6.2.6 PenyimpanandalamSuhuRuang ........................ 48
3.6.2.7 PerhitunganPembuatanNutrien Agar (Na) ....... 49
3.7 Analisis Kandungan Total Bakteri Dengan Menggunakan
Metode TPC ................................................................................ 49
3.8Rancangan Percobaan ..................................................................... 51
3.9Teknik Pengumpulan Data: ............................................................. 53
3.10 Teknik Analisis Data .................................................................. 53
3.11Pengembangan Model 60
BAB IVHASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 63
4.1 Hasil ............................................................................................... 63
4.1.1 Jumlah Koloni Bakteri Pada Ikan Nila yang Diberi
Berbagai Konsentrasi Infus Lengkuas dan Lama
Penyimpanan ........................................................................ 63
4.2 Analisis Data ................................................................................. 65
4.2.1 Konsentrasi Infus Lengkuas Dan Lama Penyimpanan
Terhadap Jumlah Koloni Bakteri Pada Ikan Nila .............. 65
4.3 Pembahasan ............................................................................69
4.3.1 Pengaruh Konsentrasi Infus Lengkuas Terhadap Jumlah
Bakteri pada Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ................. 69
4.3.2 Pemanfaatan Hasil Penelitian sebagai Poster ..................... 69
BAB VPENUTUP .......................................................................................... 77
5.1 Kesimpulan ................................................................................... 77
5.2 Saran ............................................................................................. 78
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 79
LAMPIRAN .................................................................................................... 84
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Komposisi Kimia Ikan Nila Per 100 Gram Daging ........................ 14
Tabel 2.2 Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan ....................... 14
Tabel 2.3 Ciri Utama Ikan Segar Dan Ikan Busuk.......................................... 18
Tabel 2.4 Kelebihan dan Kelemahan Poster .................................................... 36
Tabel 3.1 Factorial Design .............................................................................. 40
Tabel 3.2 Denah Rancangan Acak Lengkap (RAL) ........................................ 53
Tabel 3.3Kalkulasi Perhitungan Anova Dua Jalur (Two Way Anova).........59
Tabel 4.1 Hasil Perhitungan Jumlah Koloni Bakteri pada Ikan Nila .............. 63
Tabel 4.2 Uji Normalitas Jumlah Koloni Bakteri Ikan Nila
(Oreochromis niloticus) ............................................................................... 65
Tabel 4.3 Uji Homogen Jumlah Koloni Bakteri Ikan Nila ............................. 66
Tabel 4.4 Uji Anava Dua Faktorial Jumlah Koloni Bakteri ............................ 66
Tabel 4.5 Uji Duncan’s 5% Interaksi Berbagai Konsentrasi Infus Lengkuas
dan Lama Penyimpanan Terhadap Jumlah Bakteri pada
Ikan Nila .................................................................................................... 68
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Rimpang Lengkuas (Alpinia galanga) ........................................ 8
Gambar 2.2 Ikan Nila (Oreochromis niloticus) ............................................... 12
Gambar 2.3 Struktur Dasar Sel Bakteri .......................................................... 28
Gambar 2.4 Struktur Membran Sel Bakteri ................................................... 28
Gambar 2.5 Kerangka Konsep Penelitian ........................................................ 38
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 : Hasil Penelitian ......................................................................... 85
Lampiran 2 : Hasil Analisis Data ................................................................... 86
Lampiran 3 : Foto Penelitian ........................................................................... 88
Lampiran 4 : Hasil Uji Jumlah Koloni Bakteri (TPC)...................................94
Lampiran 5 : Silabus SMA Kelas X ................................................................ 97
Lampiran 6 : Media Poster .............................................................................. 100
Lampiran 7 : Surat Keterangan Penelitian ...................................................... 101
Lampiran 8 : Surat Hasil Penelitian ................................................................ 102
Lampiran 9 : Lembar Validasi Hasil Penelitian .............................................. 104
Lampiran 10: Surat Pernyataan Pengajuan Judul............................................. 105
x
DAFTAR PUSTAKA
Abdillah, Fatimah. 2006. Penambahan Tepung Wortel dan Karagenan untuk
Meningkatkan Kadar Serat Pangan Pada Nugget Ikan Nila. Skripsi.
Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Abdullah ramli. 2012. Pembelajaran Berbasis Pemanfaatan Sumber Belajar.
Jurnal ilmiah didaktika. 12(2): 216-213.
Afrianto Eddy & Liviawaty Evi. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.
Yogyakarta: Kanisius.
Andriani d. 2006. Pengolahan Rumput Laut Menjadi Tepung Atc Dengan Jenis Dan
Konsentrasi Larutan Alkali Yang Berbeda. Jurnal Perikanan Indonesia. 9
(5): 95-103.
Anonim. 2010. Penyimpanan Makanan. (online). Dekstrometorphan.
Blogspot.co.id. Diakses pada tanggal 23 Oktober 2016.
Badan POM RI. 2011. Acuan Sediaan Herbal. Buku (online):Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Batas Maksimum Cemaran Industri Pangan,
No.5 Vol.3, Hal 71-77.
Bahtika Cristianingsi Dian. 2015. Pengaruh Variasi Dosis Dan Lama Perendaman
Larutan Rompang Lengkuas (Alpinia galaga (L.)) Terhadap Jumlah Bakteri
Pada Ikan Kembung (Rastrelliger faughni). Artikel.Unimus.
Bangkele Yane Elli, et al. 2015. Efek Anti Bakteri Dari Ekstrak Lengkuas Putih
(Alpinia galangal [L] Swartz) Terhadap Shigella dysenteriae. Jurnal
kesehatan tadulako. 1 (2) : 1–78.
Buckle K.A., et al. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia (UI Press).
Cahyadi, Wisnu. 2008. Analisis Aspek Kesehatan Bahan Tambahan Pangan. Edisi
kedua. Jakarta: Bumi Aksara.
Dewi diastri nur suprobo. 2015. Aktivitas Antibakteri Minyak Atsiri BatangSereh
(Cymbopogon citratus) TerhadapPropionibacterium Acnes SecaraIn Vitro.
Fakultas Kedokteran. Skripsi. universitas jember. Jember.
Dian Mustikaningtyas, dkk. 2008.Isolasi, Identifikasi dan Uji Aktivitas Antibakteri
Ekstrak Etil Asetat Rimpang Lengkuas Merah (Alpinia galanga).
Djohar. 1987. Peningkatan Proses Belajar Sainmelalui Pemanfaatan Sumber
Belajar. Yogyakarta: IKIP. Yogyakarta
Edmonds, Paul. 1987. Microbiology An Environmental Perspective. New York:
Collier Macmillan Publisher.
79
xi
Fajri, Ayu Kurnia. 2014. Analisis Variansi. (online).
http://kurniayufajri.blogspot.com. Diakses pada tanggal 27 Desember 2016.
Falasifah. 2014. Pengembangan Bahan Ajar Berbentuk Leaflet Berbasis Sejarah
Lokal Dengan Materi Pertempuran Lima Hari Di Semarang Pada Siswa
Kelas Xi IPS Di SMA Negeri 2 Pemalang Tahun Ajaran 2013-2014. Skripsi.
Jurusan Sejarah Fakultas Ilmu Sosial. Universitas Negeri Semarang.
Semarang.
Fardiaz, D. 1992. Teknik Analisa SIfat Kimia dan Fungsional Komponen Pangan.
Bogor: ITP.
Fardiaz, D. 1993. Mikrobiologi Pangan I. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama.
Florensia stella, et al. 2012. Pengaruh Ekstrak Lengkuas pada Perendaman Ikan
Bandeng terhadap Jumlah Bakteri. Journal of Life Science. 1 (2): 113 – 118.
Gross Trevor, et al. 1995. Microbiology. New York: Chapman & Hall.
Gunawan, G. Bawa, Gede. Sutrisnayanti. 2009. Isolasi dan Identifikasi Senyawa
Terpenoid yang Aktif Antibakteri Pada Herba Meniran (Phyllanthus niruri
L). Jurnal Kimia. 2 (1). Januari 2008 : 31-39.
Hadiwiyoto, Suwedo. 1993. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid 1.
Yogjakarta: Liberty.
Hembing, H. M. dan Wijakusuma. 2001. Tumbuhan Berkhasiat Obat Indonesia:
Rempah, Rimpang dan Umbi. Jakarta: Milenia Populer.
Hidayah Retno Yuni. 2015. Pengaruh Penggunaan Berbagai Massa Lengkuas
(Alpinia galanga) Terhadap Sifat Organoleptik Dan Daya Simpan Ikan Nila
(Oreochromis niloticus) Segar. Skripsi S1, Jurusan Kimia. Universitas
Negeri Semarang. Semarang.
Hidayat, Anwar. 2013. Uji Homogenitas. (online). www. Statistikian.com. Diakses
pada tanggal 29 Desember 2016.
Ilham. 2013. Anova Dua Jalur (Two Way Anova). (online).
http://freelearnningji.wordpress.com. Diakses pada tanggal 29 Desember
2016.
Ilyas S. 1983. Teknologi Refrigerasi Hasil Perikanan: Teknik Pendinginan Ikan.
Jakarta: CV Paripurna.
Irianto, Agus H. 2004. Statistik Konsep Dasar dan Aplikasinya. Jakarta: Prenada
media.
Jayanti desi lulil, et al. 2015. Peran Dan Fungsi Bahan Ajar Dalam Pembelajaran
Matematika SD. Makalah.
Kartasapoetra G. 1992. Budidaya tanaman berkhasiat obat. Jakarta: PT Rineka
Cipta.
80
xii
Karyanto yunus dan Widyastuti Sri. 2010. Kajian Mikrobiologis Pada Ikan
Bandeng Segar Yang Diawetkan Dengan Menggunakan Pengawet Asap
Cair Dari Limbah Batok Kelapa Sebagai Pengganti Formalin. Makalah
Sains Dan Kesehatan Berbasis Lingkuangan. Hal 49-59.
Kusrianto & Adi. 2006. Pengantar Desain Komunikasi Visual. Surabaya: ANDY
Kuswoyo toni. 2013. Benih Hibrida Nila Merah. (online).
https://satkerpbiatjantiklaten.wordpress.com. Diakses pada tanggal 25
oktober 2016.
Lay, B & Sugyo, H. 1992. Mikrobiologi. Jakarta: Rajawali Press
Luthana, Yongki Kastanya. 2008. Antibakteri. (online).
http//yongkikastanyaluthana. Diakses pada tanggal 8 Agustus 2016.
Maryani Herti dan Suharmiati. 2003. Tanaman Obat Untuk Mengatasi Penyakit
Usia Lanjut. Depok: PT Agromedia Pustaka.
Midun. 2012. Uji Efektivitas Ekstrak Lengkuas Merah (Alpina purpurata k schum.)
Dalam Menghambat Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus Aureus Dan
Bakteri Escherichia coli Dengan Metode Disc Diffusion. Skripsi. Program
studi pendidikan dokter fakultas kedokteran dan ilmu kesehatan. uin syarif
hidayatullah. Jakarta.
Muhlisah, fauziah. 2006. Tanaman Obat Keluarga. Jakarta: penebar swadaya.
Murniyati, AS., Sunarman. 2000. Pendinginan Pembekuan dan pengawetan Ikan.
Yogyakarta:Kanisius.
Murwaningsih, U. & Rahayu, N.T. 2012. Pengembangan Perangkat Pembelajaran
dengan Model Pembelajaran Maematika Realistik Di Sekolah Menengah
Pertama. Jurnal Pengembangan Perangkat Pembelajaran. No.2 Vol. 21
Pelczar, Michael J dan Chan E. C. S. 1988. Dasar-Dasar Mikrobiologi Jilid 1.
Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Permatasari diah, et al. 2011. Studi Etnofarmakologi Obat Tradisional Sebagai Anti
Diare Di Kecamatan Baturaden Kabupaten Banyumas. Pharmacy. 8 (1) :
44-64.
Purwani Eni dan Muwakhidah. 2008. Efek Berbagai Pengawet Alami Sebagai
Pengganti Formalin Terhadap Sifat Organoleptik Dan Masa Simpan
Daging Dan Ikan.Jurnal Penelitian Sains & Teknologi. 9 (1): 1 – 14.
Rofieq, A. 2004. Metodologi Penelitian. Modul Mahasiswa Biologi. UMM. Malang.
Rumalean iwan. 2014. Media Poster Sebagai Sarana Peningkatan Kemampuan
Menulis Karangan Persuasi Siswa Kelas IX Smp Negeri 3 Pulau Gorom
Kabupaten Seram Bagian Timur. Tahuri. 11 (2) : 58-74.
Santoso, Budi. 1996. Budi Daya Ikan Nila. Kanisius: Yogyakarta.
81
xiii
Saparinto Cahyo & Susiana Rini. 2013. Grow Your Own Fish Panduan Praktis
Pembesaran 13 Ikan Konsumsi. Yogyakarta: Lily Publisher.
Samsudin, R. 2003. Pengaruh Penggorengan terhadap Kualitas Protein Beberapa Jenis
Ikan. Skripsi. Fakultas Pertanian. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
Septiani Endah Tri, et al.2013. Penggunaan Bahan Ajar Leaflet Terhadap Hasil
Belajar Siswa. Naskah Publikasi.
Shalwa. 2015. Pembuatan Poster Keanekaragaman Fitoplankton Di Danau Biru
Singkawang Pada Sub Materi Keanekaragaman Hayati Di SMA. Jurusan
PMIPA. Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan. Universitas Tanjungpura.
Pontianak.
Sucipto, Heri. 2012. Uji Normalitas.(online).http://ujinormalitas_herisucipto.html.
Diakses pada tanggal 29 Desember 2016.
Sudjana, 2005. Metoda Statistika. Bandung : Penerbit Tarsito.
Sudjana, Nana dan Ahmad Rivai. 1991. Media Pengajaran. Bandung: Sinar Baru.
Sugiono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: Alfabeta.
Suherna Cucu. 2006. Kajian Sistem Manajemen Mutu Pada Pengolahan “Ikan
Jambal Roti” Di Pangandaran - Kabupaten Ciamis. S2 Tesis. Manajemen
Sumberdaya Pantai.Universitas Diponegoro. Semarag.
Suriawiria, U. 1996. Mikrobiologi Air dan Dasar-dasar Pengolahan Buangan
Secara Biologis. Bandung: Penerbit Alumni.
Suryawati Ana, et al. 2011. Pengaruh Dosis Dan Lama Perendaman Larutan
Lengkuas Terhadap Jumlah Bakteri Ikan Bandeng. Jurnal kesehatan
masyarakat indonesia.7 (1): 71-79.
Sutrisna, Putu. 2011. Uji Homogenitas (Stastika Lanjut). (online).
http://putusutrisna.blogspot.co.id. Diakses pada tanggal 5 Januari 2017.
Syifa Nilam, et al. 2013. Uji Efektivitas Ekstrak Bawang Putih (Allium sativum
Linn.) Sebagai Antibakteri Pada Ikan Bandeng (Chanos chanos Forsk.)
Segar. Unnes Journal Of Life Science. 2 (2): 71-77.
Tamuu Herlila, et al. 2013. Mutu Organoleptik Dan Mikrobiologis Ikan Kembung
(Rastrelliger sp.) Segar Dengan Penggunaan Larutan Lengkuas Merah
(alpinia purpurata k. schum).Jurnal Teknologi Hasil Perikanan. 1-10.
Tien R Muchtadi M. S et al. 2011. Ilmu Pengetahuan Bahan Pangan. Bogor :
Alfabeta, CV.
Tirtaningrum Ayu Fitria. 2014. Pengaruh Dosis Infusa Bangle (Zingiber
cassumunar Roxb) Pada Proses Perendaman Ikan Bandeng (Chanos
chanos) TerhadapJumlah Bakteri Escherichia coli.Skripsi S1 UNNES.
82
xiv
Tjitrosoepomo gembong. 1989. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta).
Yogyakarta: Gadjah Mada University press.
Udjiana, Sigit. 2008. Upaya Pengawetan Makanan Menggunakan Ekstrak
Lengkuas. Jurnal Teknologi Separasi. 1(2).
Volk, W A. and M F Wheler. 1993. Mikrobiologi Dasar. Alih Bahasa: Markham.
Jakarta: Erlangga.
Waluyo, L. 2007. Mikrobiologi Umum. Malang: UMM Press.
Yuharmen, Y. Eryanti dan Nurbalatif. 2002. Uji Aktifitas Antimikroba Minyak Atsiri Dan
Ekstrak Metanol Lengkuas (Alpiniagalanga). Jurusan Kimia. Fakultas
Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam. Universitas Riau. Riau.
83