orientamento dei consumi ed educazione alimentare · il progetto rappresenta un’azione...
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Bruxelles, 23.11.2007Bruxelles, 23.11.2007
Orientamento dei consumiOrientamento dei consumi
ed educazione alimentare:ed educazione alimentare:- una strada da percorrere -
TRENTINI TRENTINI LucianoLuciano -- presidentepresidente AREFLHAREFLH-- direttoredirettore CSOCSO
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Il Il quadroquadro didi contestocontesto
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L’Organizzazione mondiale della Sanità (OMS) raccomanda di consumare più di 400 gr di frutta e ortaggi al giorno.
In particolare, viene consigliato di consumare da 400 a 800 gr di ortofrutta, nei diversi momenti dellagiornata.
In Europa, i dati di consumo evidenziano un insufficente livello.
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Il consumo di ortofrutta in Europa
400 g
Fonte: DAFNE Data Food Networking 2006 – DG SANCO
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L’allarme su obesità e sovrappeso coinvolge gran parte della popolazione mondiale registrando una tendenze di crescita costante.
Il livello di obesitIl livello di obesitàà nella popolazione adultanella popolazione adulta
FemmineFemmine
MaschiMaschi
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Ma pure fra bambini e ragazzi cresce l’allarme.
In Italia i dati statistici sottolineano che nei giovani di età compresa:
• fra i 6 ed i 17 anni, il 34% risulta obeso e il 9% èsovrappeso;
• fra i 6 ed i 13 anni, salgono rispettivamente al 43% ed al 24%.
Negli USA ed in Inghilterra si raggiungono percentuali superiori al 60%.
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Si deduce che l’aumento di obesità e sovrappeso, particolarmente fra i giovani, è dovuto prevalentemente ad una errata alimentazione (troppo cibo, troppi grassi, troppi zuccheri, troppi conservanti, poca ortofrutta) oltre che un’insufficiente attività fisica.
Le conseguenze ed i pericoli per la salute sono reali.
E’ stato stimato che un errato stile di vita sia causa di circa il 31% delle malattie cardio–ischemiche, l’11% degli infarti a livello mondiale e del 12% di diabete tipo II.
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Le Le esperienzeesperienzeconsolidate econsolidate ein in corsocorso didi svilupposviluppo
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L’attività di educazione alimentare della Regione Emilia-Romagna viene realizzata attraverso il progetto “A tutta frutta!” e il progetto “Fattorie aperte e fattorie didattiche”.
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A tutta frutta!
Il progetto pilota è caratterizzato da un approccio attivo che prevede l’educazione al gusto, la conoscenza di come si producono gli alimenti, della stagionalità e della provenienza.
L’attività coinvolge insegnanti e studenti, di tutte le fasce d’età (6-12 anni) a partire dalla scuola primaria fino alla scuola secondaria di 2° grado.
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Il progetto rappresenta un’azione informativa e formativa nei confronti di docenti e studenti, ma èanche veicolo di comunicazione con le famiglie, con l’obiettivo di:
• incentivare il consumo dei prodotti ortofrutticoli regionali a
scuola e in famiglia;
• promuovere l’informazione sulle caratteristiche dei prodotti ortofrutticoli, in termini di qualità, metodi di produzione, aspetti nutrizionali e sanitari, stagionalità, etichettatura, rispetto dell’ambiente, tracciabilità;
• sollecitare un approccio positivo al consumo di ortofrutta, utilizzando come concetti chiave: piacere, gusto, freschezza, colore, benessere, arte;
• sviluppare la capacità di scegliere consapevolmente un alimento, tra la pluralità di comportamenti suggeriti dai mass-media.
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Fattorie aperte e fattorie didattiche
Il progetto rientra nell’attività di educazione alimentare rivolta alle scuole, con l’obiettivo di:
• promuovere l’incontro tra cittadini e mondo agricolo;
• avvicinare adulti e bambini alla natura;
• far comprendere il nesso tra produzione, alimentazione, ambiente e salute;
• far conoscere i prodotti agroalimentari e il loro percorso dal campo alla tavola;
• favorire il recupero delle tradizioni e della cultura del territorio;
• proporre modalità di educazione “attiva”.
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Il modello organizzativo vede il coinvolgimento di:
REGIONE
• comunicazione istituzionale del progetto
• coordinamento attività
PROVINCE
• selezione e accreditamento delle aziende
• aggiornamento degli elenchi delle fattorie didattiche
• promozione e divulgazione a livello locale dell’iniziativa
OSSERVATORIO AGROAMBIENTALE di Cesena
• supporto tecnico e organizzativo
ENTI DI FORMAZIONE
• formazione e aggiornamento agricoltori, insegnanti, operatori del sistema
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Nei progetti di educazione alimentare la fattoria didattica riveste un ruolo fondamentale.
Essa può rappresentare un laboratorio cognitivo ed esperienziale ideale.
L’esperienza ha dimostrato che la conoscenza personale e diretta del mondo agricolo e degli alimenti, ma anche la relazione emotivo-affettiva che il bambino può instaurare in azienda, è fondamentale per costruire una coscienza alimentare e promuovere scelte consapevoli.
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Attraverso la visita in fattoria è stata adottata la metodologia dell’imparare “facendo”.
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Per informazioni sulle attività di educazione alimentare della Regione Emilia-Romagna:
www.ermesagricoltura.it
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L’iniziativa pilota “Frutta SnackFrutta Snack”, attivata a livello nazionale, dal Ministero della Pubblica Istruzione e Ministero della Salute.
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Il progetto pilota, che rientra nell’iniziativa interministeriale “Guadagnare salute”, sarà realizzato in tre regioni rappresentative (Emilia-Romagna, Lazio e Puglia), in collaborazione con gli Uffici Scolastici regionali e provinciali.
La sperimentazione, che è partita operativamente con l’avvio del nuovo anno scolastico, prevede il coinvolgimento di oltre 80 scuole superiori per le aree di Bologna, Roma, Bari e circa 60.000 ragazzi.
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L’obiettivo è quello di educare alla salute attraverso una corretta alimentazione tramite l’assunzione di prodotti freschi e salutari.
La scelta della distribuzione automatica rappresenta il mezzo innovativo di offerta di frutta fresca, trasformata e/o miscelata con altri prodotti (yogourt, etc.) e in alternativa alle solite merendine.
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I prodotti e i distributori
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La proposta prende spunto dall’impostazione metodologica messa in atto in Emilia-Romagna per avviare una forma di partnership tra pubblico e privato.
È necessario pertanto il coinvolgimento di:
• produttori per garantire e fornire prodotti di qualità e
salutari;
• Università ed Enti di Ricerca per l’innovazione tecnologica
necessaria;
• trasformatori in grado di preparare le referenze richieste in
sintonia con le produzioni del territorio;
• ditte di vending in grado di garantire la gamma e la
capillare fornitura nei luoghi di distribuzione;
• informatori e formatori in grado di garantire il necessario
supporto nelle fasi di formazione, promozione e diffusione.
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Il contesto di riferimento del progetto “Frutta Snack” èrappresentato dalle fasce di età più giovani cui rendere gradito il consumo di ortofrutta, in alternativa alle “merendine” ipercaloriche, per favorire scelte salutari e ridurre sovrappeso e obesità.
Il progetto “Frutta Snack” rappresenta un valido veicolo per la creazione di una nuova cultura alimentare e per lo sviluppo dei consumi di ortofrutta in determinati contesti aggregativi (scuole, pubblica amministrazione, luoghi di lavoro, mense).
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Per informazioni sulle attività del progetto “Frutta snack”:
www.fruttasnack.eu
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Il progetto europeo “Mr. FRUITNESSMr. FRUITNESS”, finanziato da dall’Unione Europea e da AGEA e realizzato da CSO sui mercati di Germania, Austria, Regno Unito, Svezia e Polonia.
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Mr. Fruitness è il personaggio principale dellacampagna informativa “Fruitness enjoy it!”, indirizzataa promuovere il consumo di frutta in Europa.
E’ un supereroe, dotato di poteri speciali grazie alla carica di vitamine e dei vari elementi nutrizionali che gli derivano dalla buona frutta di cui è ricca l’Europa.
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La finalità del programma è quella di promuovere lo sviluppo dei consumi di frutta per prevenire e combattere l’obesità nei giovanissimi.
Il progetto prevede la promozione di pesche, nettarine, pere e kiwi, attraverso realizzazione di diverse azioni:
• campagne di informazione al consumatore nei punti
vendita della GDO;
• allestimento punti vendita con i materiali dedicati;
• iniziative di comunicazione a supporto.
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La promozione nei punti vendita
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Il materiale per il consumatore
I poster dei prodottiin 4 lingue.
Folder di sintesi: vademecum per la nutrizione e focus sui prodotti oggetto di promozione in 4 lingue.
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La seconda fase di sviluppo del progetto prevede che Mr Fruitness visiterà le scuole della città di Colonia in qualità di supereroe umano e diventerà il punto focale dell’attività di formazione e informazione.
L’attività con gli studenti verrà realizzata sottoforma di una esperienza di apprendimento in cui i bambini parteciperanno attivamente e avrà come oggetto la frutta e la corretta alimentazione.
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Per informazioni sulle attività del progetto “Mr. FRUITNESS”:
www.misterfruiness.eu
www.csoservizi.com
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ConclusioniConclusioni
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Le esperienze maturate in Italia sono rivolte ai giovani
in età scolare e si sviluppano attraverso un percorso
che coniuga la formazione e l’informazione per favorire
un consumo consapevole di ortofrutta, attraverso il
sistema distributivo del vending, per creare
un’alternativa salutare al consumo di snack e
merendine.
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In questo contesto e verso queste finalità è statosiluppato da AREFLH il progetto comunitario“REGIOCOM” realizzato per:
• modificare le abitudini alimentari dei giovani;
• promuovere la dieta mediterranea.
Le fattorie didattiche sono un esempio originale dove giovani e insegnati scoprono, attraverso un percorsopratico ed educativo, le caratteristiche e la qualità delleproduzioni, oltre a riscoprire il valore sociale, culturalee ecologico del mondo rurale.
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Grazie per lGrazie per l’’attenzioneattenzione