oferta formativa fp ies juan de lanuza

7/23/2019 Oferta Formativa Fp Ies Juan de Lanuza

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OFERTA FORMATIVAREGLADA DE FORMACIÓN

PROFESIONAL

Familia profesional:HOSTELERÍA Y TURISMO

PCPI: Ayudante de Restaurante y Bar CF GM: Técnico en Cocina y Gastronomía



ACCESO A LA FP



PCPIPROGRAMA DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL

¿Quién puede cursar estos programas?Jóvenes que tengan entre 16 y 21 años.

¿Dónde y Cuándo se realiza la Inscripción y Matrícula?- En IES o CPIFP en periodo habitual marcado por la Consejeríade Educación del Gobierno de Aragón

- Hasta el mes de diciembre del curso lectivo

- Hasta completar el grupo, con 15 alumnos máximo

El carácter de los programas es voluntario.

La duración es de 1 año.



PCPIPROGRAMA DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL

¿Qué titulación se obtiene? Un certificado de haber cursado el programa

¿Qué nivel de cualificación?

Nivel 1 (de 5)Competencia en un conjunto reducido de actividades simples,

dentro de procesos normalizados.Conocimientos y capacidades limitados.

¿Que alternativas tiene el joven al finalizar el programa?Realizar prácticas en empresas

Acceder al mercado laboral Acceder a un CF GM mediante prueba de acceso



PCPI

AYUDANTE DE RESTAURANTE Y BAR¿Qué módulos profesionales cursa el

alumnado de este programa?

MÓDULOS PROFESIONALES Y HORAS

• Seguridad e higiene en la manipulación de géneros y protecciónmedioambiental 30 horas

• Servicio Básico de Restaurante-Bar 230 horas

• Aprovisionamiento, servicio de bebidas y comidas rápidas 120 horas

• Formación Centros de Trabajo 120 horas



PCPIAYUDANTE DE RESTAURANTE Y BAR

Puestos de trabajo asociados al perfil profesional

Auxiliar de camarero Auxiliar de cafetería

Auxiliar de colectividades

Ayudante de economatoEmpleado de pequeño establecimiento de restauración

Ayudante de bar



CF GMCICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

Son estudios de carácter voluntario¿Quién puede acceder a estos estudios?Las personas mayores de 17 años.

¿Qué requisitos de acceso son requeridos? Acceso directo con titulación en ESO o equivalente

Acceso mediante prueba de acceso a CFGM

¿Durante cuánto tiempo se realiza?2 cursos académicos / 2000 horas (casi todos)

Organización modular, de duración variable, constituidos por áreas de conocimiento teórico-prácticas en función de los

diversos campos profesionales



CF GMCICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

¿Qué titulación se obtiene?Técnico en la modalidad cursada

¿Qué nivel de cualificación se obtiene?Nivel 2 (de 5)

Competencia en actividades determinadas que puedenejecutarse con autonomía. Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de laactividad del proceso.

¿Qué salidas tiene la persona que finaliza el CFGM?Mundo laboralBachilleratoPrueba de acceso a CF GS



CF GMTÉCNICO EN COCINA Y GASTRONOMÍA

CÓDIGO MÓDULOS PROFESIONALES

1º 2º

0026 PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA 224 7

0028 POSTRES EN RESTAURACIÓN 126 6

0031 SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS 64 2

0045 OFERTAS GASTRONÓMICAS 84 4

0046 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS 256 8

0047 TÉCNICAS CULINARIAS 256 8

0048 PRODUCTOS CULINARIOS 315 15

0049 FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL 96 3

0050 EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA 63 3

0051 FORMACIÓN EN CENTROS DE TRABAJO 410 3er TRIME

A004 LENGUA EXTRANJERA EN EL ENTORNO PROFESIONAL 108 2 2

TOTALHORAS

HORAS/SEMANACURSO



CF GMTÉCNICO EN COCINA Y

GASTRONOMÍAPuestos de trabajo más relevantes asociados al

perfil profesional

Cocinero Jefe de partida Empleado de economato

Empleado de unidades de producción yservicio de alimentos y bebidas



CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO

MATRÍCULA PARCIAL

Con el objeto de favorecer la formación a lo largo de la vida, se podrán cursar lasenseñanzas de formación profesional de forma parcial, permitiendo la posibilidad decompatibilizar el estudio y la formación con la actividad laboral o con otras actividades.

Esta matrícula parcial podrá ser:a) Módulos profesionales que se imparten en los centros educativos en los que sedisponga de plazas vacantes una vez finalizado el proceso de matriculación. Losalumnos que deseen cursar estos módulos profesionales deberán poseer alguno de losrequisitos académicos establecidos en el artículo 21 del Real Decreto 1538/2006, de 15de diciembre, por el que se establece la ordenación general de la formación profesional

del sistema educativo.b) Módulos profesionales o unidades formativas de menor duración incluidos entítulos, asociados o no a unidades de competencia, para la actualización y adquisiciónde nuevas competencias profesionales de los trabajadores. Esta formación serácapitalizable para obtener de un Título de Formación Profesional o Certificado deProfesionalidad. Para la expedición de los mismos será necesario acreditar alguno delos requisitos de acceso.

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