nutrición balanceada en pasturas ecológicas
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Congreso Nacional de Ganadería Ecológica 2015TRANSCRIPT
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Nutrición balanceada enPasturas Ecológicas
Bogotá, marzo 13 de 2015
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Introducción
Objetivo de la Ganadería Ecológica
• Obtener alimentos de máxima calidad sin utilizar:
• Sustancias químicas de síntesis(Insecticidas, fungicidas, herbicidas y abonos químicos)
• OGM o transgénicos
• Respetando el medio ambiente y la normatividad.
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Introducción
• Las praderas constituyen el principal alimento para losrumiantes.
• La Ganadería Ecológica debe estar ligada al suelo.
• Disponer de tierras para obtener la mayor parte de losalimentos en una unidad de producción.
• Contribuyendo así al equilibrio de los sistemasagrícolas y utilizando recursos naturales renovables.
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IntroducciónLimitantes en ganadería convencional
• Practicas inadecuadas de manejo.
• Bajos rendimientos de forraje verde y materia seca.
• Degradación de suelos y praderas.
• Monocultivo.
• Razas foráneas.
Fuente: Corpoica 2014
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Introducción
• Uso excesivo de maquinaria.
• Niveles bajos de materia orgánica.
• Disminución simbiótica de microorganismos.
• Compactación del suelo.
• Afecta nutrición mineral de pastos.
Fuente: Corpoica 2014
Limitantes en ganadería convencional
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Introducción
Fuente: Corpoica 2014
• Condición natural para producir alimentos ecológicos.
• Gran potencial y variedad de pasturas silvestres.
• Razas autóctonas que se adaptan al medio y resistencia a enfermedades.
• Relaciones inter e intraespecíficas.
• Sistema de producción autosostenible.
Ganadería Ecológica
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IntroducciónMercado actual de productos de la ganaderíaecológica
• Aumento de consumo de productos ecológicos.
• Consumidor exige calidad.
• Compatible con el Medio Ambiente.
• Valor agregado.
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Introducción
Objetivos de la nutrición balanceada de pasturasecológicas
• Cubrir necesidades de las pasturas.
• Garantizar la calidad de las pasturas.
• Ofrecer la cantidad necesaria de alimento a losanimales.
• Utilizar productos fertilizantes autorizados en laproducción ecológica.
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Nutrición balanceada de pasturas ecológicas
Para mantener o mejorar la fertilidad y la actividad biológica delsuelo los fertilizantes que se pueden utilizar son:
a) Abonos orgánicos: Estiércol, compost, restos de cosecha< N 170 kg/ha/año
b) Abonos minerales: Solo cuando existan deficiencias
• Rocas o minerales que hayan sufrido trasformación física yno química.
- Minerales de origen natural
- Certificado orgánico
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Nutrición balanceada de pasturas ecológicas
Una correcta nutrición de las pasturas nos llevarádirectamente a lograr una buena calidad de alimentopara los animales.
Órganos absorción
Tallos
Raíz
Hojas
Xilema
Floema
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Nutrientes esenciales para las plantas
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Esencialidad de los nutrientes
• Necesario para completar el ciclo de vida de la planta.
• La función del elemento no puede ser reemplazado por otro nutriente.
• Relacionado directamente con el metabolismo de la planta.
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Nitrógeno (N)
Materia orgánica
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Fosforo (P)
• Energía (ATP).
• Poco Móvil. • Baja eficiencia.
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Potasio (K)
• Calidad. • Turgencia de las plantas.• Resistencia a plagas y enfermedades.
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Calcio (Ca)
Pectato de calcio
• Células rígidas y firmes.• Previene senescencia de cultivos.• Resistencia a plagas y enfermedades.
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Magnesio (Mg)Clorofila
• Producción de azúcares.• Movilización del fósforo.
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Azufre (S)
Síntesis de proteínas
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Funciones y esencialidad de los micronutrientes
FUNCIÓN ELEMENTOSSíntesis de clorofila, proteínas, eficiencia en elproceso fotosintético que facilita la conversióneficiente de asimilados.
Zn, Cu, Mn , Fe
Inducción de hormonas . B, Zn, CuElongación de estructuras, formación deracimos. B, Zn
División celular, elongación de tallos, eficienciaen la toma de P. B, Zn
Transporte de azucares, conversión dealmidones, consistencia en los tejidos. B
Resistencia sistémica . Zn, Mn, Cu, Fe
Metabolismo , transporte del N y conversión deproteínas. B, Fe, Mn, Zn, Mo, Ni
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Funciones y esencialidad de los micronutrientes
FUNCIÓN ELEMENTOSInterviene en la formación de nuevos macollos yen la mayor asimilación de los nutrientesaplicados al suelo.
Fe
Interviene en el crecimiento de las plantas y laformación de proteína dentro de las plantas paraelevar el nutricional de las mismas.
Zn
Fijación del Nitrógeno Atmosférico parabeneficio del cultivo y del suelo. Mo
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Movilización de los nutrientes en la planta
Móviles Inmóviles
NitrógenoFosforoPotasioMagnesioMolibdeno
CalcioAzufreHierroCobreManganesoZincBoro
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Rango de pH para asimilación de nutrientes
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Desbalances nutricionales
•Mayor susceptibilidad al ataque de plagas, enfermedades y estrés.•Clorosis.•Baja producción de raíces.•Formación pobre de rebrotes.•Entrenudos cortos.•Deficiencias nutricionales en el ganado.•Hipofosforemia, hipomagnesemia.•Intoxicación por nitratos.
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Desbalances nutricionales
Deficiencia de KDeficiencia de PDeficiencia de N
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Desbalances nutricionales
Deficiencia de SDeficiencia de MgDeficiencia de Ca
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Desbalances nutricionales
Deficiencia de BDeficiencia de MnDeficiencia de Fe
Deficiencia de Cu Deficiencia de Zn
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Diagnóstico para identificar deficiencias
QuímicaFísica
Muestreo de suelosInfiltraciónCompactación
Muestreo de suelos
Retención de humedadDensidadPorosidadEstado estructuralTextura
MacronutrientesMicronutrientesAcidezSalinidad
Campo
Caracterización del suelo
Laboratorio
Biológica
Muestreo de suelos
% Materia orgánica
Caracterización del tejido foliar
Campo Laboratorio % MayoresPpm menores
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Plan de nutrición del cultivo
EXTRACCIÓN DE NUTRIENTES
CULTIVO % mg.kg-1
N P K Ca Mg S B Cu Fe Mn Mo Zn Forrajes Gramíneas 1,1-1,8 0,08-0,12 1,1-1,8 0,2-1,0 0,12-0,23 0,11-0,70 30-80 4-10 100-600 60-250 0,2-0,8 15-30
NIVELES ÓPTIMOS EN TEJIDO FOLIAR
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Corrección de deficiencias con enmiendas y fertilizantes ecológicos
Deficiencia Enmienda o Fertilizante ecológico (EU, NOP y JAS)
Nitrógeno Materia orgánicaFósforo Roca fosfóricaPotasio Sulfato de potasioCalcio Carbonato de calcioMagnesio Carbonato de magnesio,
óxido de magnesioAzufre Azufre elementalMicronutrientes: Fe, Mn, Cu, Zn y B.
Óxido de Zinc; Sulfatos decobre, hierro, manganeso,zinc; Ulexita, octaborato desodio, acido bórico
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Épocas de aplicación fertilizantes al suelo
• Materia orgánica: fraccionar durante el crecimiento del cultivo• Fósforo: a la siembra, fraccionar dos veces al año• Potasio: a la mitad de cada pastoreo• Calcio, magnesio y azufre: Dos veces al año• Micronutrientes: Fraccionar dos veces al año
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Fertilización foliar
• Aplicación de nutrientes a las pasturas a través delas hojas, ramas, tallos.
• No sustituye a la fertilización del suelo, pero sí es uncorrector rápido de deficiencias.
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Factores a tener en cuenta
• Aplicación de materia orgánica de la propia unidad deproducción, y si no de otras unidades de producciónecológica.
• Aplicación de enmiendas basado en análisis de suelos.
• Fertilización balanceada con abonos orgánicos y abonosminerales dos veces al año en caso de deficiencia.
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Beneficios de la nutrición balanceada en una pastura ecológica
• Nutrientes trasladados de las pasturas a los animales.
• Carne y leche de mejor calidad.
• Mejoramiento de la capacidadreproductiva de los animales.
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Agradecimientos
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Gracias!