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Gemola Colli Euganei Rosso D.O.C. 2013 Veneto - Itália
A INTENSIDADE DAS VINHAS DE VIGNALTA
As vinhas de alta intensidade são plantadas nas encostas mais altas do território de Vignalta, enquanto as uvas são vinificadas cuidadosamente nas Colli Euganei e em outras áreas de viticultura italianas. Vignalta permeia sua trajetória de produção orientada à excelência, fruto de um grande patrimônio vitivinícola de sul a norte do longo terroir das colinas e resultado de um moderno protocolo enológico interpretado com maestria e consciência. O Gemola Colli Euganei Rosso foi produzido no vinhedo Monte Gemola, com as uvas Merlot e Cabernet Franc. Devido ao solo vulcânico foi possível produzir esta jóia de elegância, refinada em perfumes, potente e elegante no paladar. Cuidadosa e minunciosa na gestão das vinhas a Vignalta emprega o controle de pragas, e com o auxílio de estações de detecção, realiza tratamentos com pesticidas quando são verificadas as condições para a incubação de doenças fúngicas, porém os tratamentos sempre são de baixo impacto ambiental.
UVAS70% Merlot
30% Cabernet Franc
CORVermelho Ruby intenso
com alos violáceos
AROMAComplexo, com nariz de alcaçuz,
frutas negras, groselhas e um belo toque de especiarias
PALADARPotente, elegante, macio com boa concentração e saboroso final elegante
ENVELHECIMENTO 36 meses em barricas decarvalho e 12 meses em
garrafa
TEMPERATURADE SERVIÇO
18°C
GRADUAÇÃO14,5%
HARMONIZAÇÃOCarne vermelha com cozimento
longo, como ensopados refogados, pato com laranja
R$ 369,00
Barolo Olivero Mario 2014 D.O.C.G. Piemonte - Itália
UMA FAMÍLIA EM OPERAÇÃO
Olivero Mario é antes de tudo uma família e depois uma empresa. Desde 2003 Lorenzo e seu pai Mario trabalham juntos, as habilidades manuais eram exploradas desde o início das operações da vinícola, a produção é uma viticultura natural com baixo impacto ambiental, assim optaram por limitar a produção a 30 mil garrafas por ano, garantindo que cada garrafa leve a história da família sempre prezando pelo cuidado com a higiene, controle da fermentação e as temperaturas de envelhecimento.
O Barolo Olivero Mario foi elaborado no centro do triângulo formado de La Morra Barolo e Castiglione Falletto com vinhas de 60 anos. Na adega, a longa maceração e 24 meses de madeira francesa preparam o vinho para o engarrafamento. Na safra de 2014 foram produzidas apenas 1972 garrafas de Barolo Olivero Mario. Aproveite a exclusividade!
UVAS100% Nebbiolo
CORVinho de cor
granada intensa
AROMAIntenso de grande
complexidade, notas de frutas vermelhas, cereja violeta
PALADARPotente e elegante, macio com
retrogosto alongado, confirmando com notas de cerejas
ENVELHECIMENTO 24 a 28 meses em barricas de carvalho francês. Para um primeiro período em
barris de 225 litros, e para o período restante em tonel
de 500 e 600 litros
TEMPERATURA DE SERVIÇO
16 a 18°C
GRADUAÇÃO14%
HARMONIZAÇÃOAcompanha muito bem com carne
vermelha e assados. A combinação com queijos duros envelhecidos e queijos azuis é outro grande clássico, e uma opção mais ousada é a combinação intrigante com o chocolate escuro
R$ 375,00
Brunello di Montalcino La Palazzetta D.O.C.G. 2013 Castelnuovo dell’Abate - Montalcino – Itália
O CUIDADO METICULOSO DA VINÍCOLA
Palazzetta está localizada em Castelnuovo dell’Abate, a sudeste de Montalcino com 20 hectares de vinha e 3000 oliveiras. Nos anos 80, a família FANTI decidiu se concentrar apenas na produção de Brunello di Montalcino e azeite extra virgem. A atenção e cuidado meticuloso é o resultado de uma cultura de educação familiar de respeito e amor pela terra, além do envolvimento no funcionamento do negócio.
Produzido com 100% de sangiovese grosso, respeitando um protocolo de produção bem rígido, a safra de 2013 teve um clima incomum que recompensou aqueles que souberam escolher com cuidado o momento certo de colher. A produção é realizada com características especiais, concentrada no respeito à terra aplicando os princípios da produção orgânica. Brunello é elegante com taninos potentes, possui um ótimo frescor e final harmonioso.
UVAS100% Sangiovese Grosso
CORVermelho granada
brilhante
AROMAAromas de frutas vermelhas
e escuras como morango, amora e mirtilo
PALADARExpressivo, possuindo
taninos marcantes, com final elegante e harmônico
ENVELHECIMENTO 3 anos em barris de
carvalho francês
TEMPERATURADE SERVIÇO
18°C
GRADUAÇÃO15%
HARMONIZAÇÃOCarnes vermelhas, carnes de caça, queijos e massas com
molhos potentes
R$ 369,00
Il Guado 2014 Bolgheri D.O.C. Castagneto Carducci - Bolgheri - Toscana - Itália
UM PEQUENO VALE JUNTO A UM MICROCLIMA ESPECIAL
Desde 1956, a família Pavoletti da Tenuta Alle Querce, começou a renovar suas próprias vinhas para a produção de vinhos tintos de qualidade, na base de variedades internacionais que melhor se adaptam a esta área. Em um pequeno vale na parte plana da propriedade, rodeado de um especial microclima, o vinho é feito na forma tradicional, sem a utilização de concentradores ou micro-oxigenação, além da refinação que é realizada em barris de carvalho francês mantendo os aromas frutados do vinho e assegurando a evolução espontânea.
As uvas são provenientes de vinhas locais da propriedade na parte plana do primeiro vale de Bolgheri, no município de Castagneto Carducci, completamente cercado por bosques e vegetação mediterrânica. O solo é de origem aluvial argilosa, com presença de seixos definidos cientificamente como Conglomerado de Bolgheri. A condição microclimática particular permite uma maturação progressiva de todas as variedades e em particular da Cabernet Sauvignon com a colheita atrasada cerca de uma semana em comparação com as vinhas vizinhas, o que confere uma maior maciez aos taninos, preservando uma boa acidez.
UVAS80% Cabernet Sauvignon
20% Merlot
CORVermelho Ruby intenso
AROMAAromas de frutas vermelhas e pretas, notas agradáveis e
delicadas de especiarias e leve sensação herbácea com final
longo e persistente
PALADARPotente com taninos macios
e elegantes, apoiado por uma estrutura harmoniosa
ENVELHECIMENTO 18 meses em carvalho francês de primeiro e
segundo uso
TEMPERATURADE SERVIÇO
16 a 18°C
GRADUAÇÃO13,5%
HARMONIZAÇÃOPratos com carnes vermelhas,
de caça, curadas e queijos envelhecidos
R$ 219,00
Chianti Classico Riserva D.O.C.G. Villa a Sesta 2013 Chianti Superiore - Toscana - Itália
INOVAÇÃO E TRADIÇÃO NA VILLA TATTONI
No cenário encantador das colinas de Siena, na aldeia de Villa a Sesta, encontra-se a vinícola Villa Tattoni, localizada no coração de Chianti Classico (Gallo Nero), uma das áreas mais famosas da Toscana, tem uma produção agrícola importante de vinhos e azeitonas ligada às tradições locais. A nova adega recém-construída com seus 5.000 metros quadrados representa a fusão perfeita entre inovação e tradição.
A produção anual total é de cerca de 250 mil garrafas e o cultivo predominante é a uva Sangiovese, a base principal do vinho Chianti Classico. A composição do solo, sua inclinação, altitude, exposição solar, ventilação, o microclima particular e a seleção das uvas são elementos fundamentais para a realização qualitativa dos vinhos da Villa a Sesta.
UVAS92% Sangiovese
8% Cabernet Sauvignon
CORVermelho Ruby,
límpido e brilhante
AROMAComplexo, frutas negras,
cereja, violeta, tabaco, baunilha, chocolate preto e especiarias
PALADARCorpo médio com boa concentração, frutas
vermelhas maduras e as especiarias oferecem a este vinho uma grande
elegância gustativa
ENVELHECIMENTO 30 meses em barrica de carvalho e 12 meses em
garrafa
TEMPERATURADE SERVIÇO
18°C
GRADUAÇÃO14%
HARMONIZAÇÃOPratos ricos e condimentados,
stracotti, trufas e queijos envelhecidos
R$ 229,00
Sterpato Rosso 2014 Toscana - Itália
O CUIDADO ABSOLUTO DA VARRAMISTA
A família Capponi representava uma das famílias mais ilustres da história florentina e italiana desde o século XII. O edifício principal foi concluído em 1589, assim como as figuras gravadas nos tetos. Em 1800 a família Frescobaldi comprou a propriedade e ficou na família até os primeiros anos de 1900, neste ano a propriedade passou à família Agnelli (fundadora da FIAT) e pertence à família até os dias de hoje.
A Varramista foi desenvolvida junto à cultura do vinho ao longo dos séculos, a superfície das vinhas eram muito pequenas para o benefício da qualidade: o cuidado que é dado a cada planta é absoluto. Uma dedicação ao longo do tempo, desde o botão até o cacho, onde encontra sua expressão de qualidade na colheita, ocorrendo uma cuidadosa seleção dos grãos. Assim nascem vinhos únicos, apreciados em todo o mundo, expressão máxima do território, do seu clima e da sua terra. O processo de vinificação e refinação ocorre separadamente para cada tipo de videira. No momento do engarrafamento, o enólogo escolhe apenas o vinho das melhores barricas.
UVAS80% Sangiovese
10% Merlot10% Cabernet
CORVermelho Ruby com
reflexos acastanhados, límpido e brilhante
AROMAFrutado e elegante com leve toque de especiarias e notas que lembram frutas silvestres
PALADARCorpo médio com boa
concentração, elegante, fácil de beber
ENVELHECIMENTO 12 meses em
barrica de carvalho
TEMPERATURADE SERVIÇO
18°C
GRADUAÇÃO13%
HARMONIZAÇÃOMassas com molhos
delicados, carnes leves, queijos e carnes brancas
R$ 149,90
Rua Professor Filadelfo Azevedo 740
Vila Nova Conceição • 04508-011 • São Paulo/SP
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