menù ristorante antica masseria
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© Ristorante Antica Masseria // 1
MenùEstate 2012
Antipasti di terra
Antipasto del Massone
Filettino di coniglio con pomodorino al forno, salsa agrodolce e carote
Salumi con sott’olio e biscotto al Montasio
Burrata pugliese con caponatina di verdure
Terrina di faraona e funghi Porcini con salsa imperiale
Quiche Lorraine con cipolla di Tropea
Degustazione di tutti gli antipasti (minimo due persone)
Primi di terra
Risotto del giorno (minimo due persone)
Bigoli al sugo di germano
Tagliatelle alla carbonara di porri
Gnocchetti rossi con piselli e briciole di speck
Lasagnetta di melanzane e bufala
Spaghetti alla chitarra con verdurine julienne e manzo grigliato
Secondi di terra
Fiorentina
Tagliata di manzo
Filetto alla griglia, alla tartara o al pepe verde
Costata
Entrecote d’anatra scottata con riduzione di vino rosso
Filetto di vitello glassato con cicorie al lardo
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Antipasti di mare
Selezione di tre crudi di mare
Selezione di cinque crudi di mare
Cilindretti di trota salmonata, purea di sedano rapa e ristretto di scampi
Primi di mare
Tagliolini neri ai calamaretti spillo e dadolata di peperoni rossi
Tortelloni ripieni di orata, limone e menta
Secondi di mare
Anguilla ai ferri su insalatina verde e maionese di rapa rossa
Tagliata di tonno
Dolci
Il cioccolato in tre diverse forme
Variazione di panna cotta
Crostatina espressa, con insalatina di pere e more, gelato alla vaniglia pralinato alle mandorle
Semifreddo al caffè su salsa di crema al whisky
Millefoglie con meringhe e fragole o al cioccolato fondente
Crema Catalana con timo e limoncello
___Ristorante Antica Masseriavia Scapacchiò Est 11- Saccolongo (PD)TELEFONO +39 049 8015886 MOBILE +39 342 7843668 MAIL [email protected]
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