www.equipamientosociosanitario.esNº 30 • Diciembre 2008 • Año V • 5,25 €

• Reportaje: Mobiliario para residencias, hospitales y centros de día.

• Seguridad:Todo lo que se debe saber sobre videovigilancia.

• Entrevista:Gabriel Azaloa, gerente de Euskoges.

9771697295307

00030

BALNEARIOS SPA&ASETRA

Hh 4

Sumario 5 ■ Editorial

6 ■ Actualidad

10 ■ Lo más leído…

12 ■ Entrevista

15 ■ Opinión

18 ■ Noticias de empresa

22 ■ La empresa

26 ■ Productos y servicios

30 ■ El escaparate

32 ■ Instalaciones

36 ■ Reportaje

50 ■ Seguridad

54 ■ Informe

60 ■ El menú

64 ■ Ferias y salones

69 ■ Formación

70 ■ Libros

71 ■ Más información

72 ■ Guía profesional

Buscatel ___________________________ 11

Climatización _______________________ 57

Deb España ________________________ 47

Difusora C.C.S. Coop. ________________ 29

Disarp _____________________________ 17

Distform ___________________________ 39

División Anatómicos _______________ 3ª Cub

Firamade ___________________________ 49

Innova Concept _____________________ 33

Intrico _____________________________ 45

Johnson Diversey ____________________ 21

Marcilla _________________________ 4ª Cub

Pacaran Equipaiento __________________ 41

Resuinsa ___________________________ 67

Sanyo ______________________________ 3

Soro Internacional ____________________ 35

Spa Consulting ___________________ 2ª Cub

Tecnigras ___________________________ 61

Telecom ___________________________ 27

Índice de publicidad

REPORTAJE: IV Jornadas Tecnicasde Seguridad en Hospitales.

46

REPORTAJE: Mobiliario en centros sociosanitarios.

36

ENTREVISTA: Gabirel de Azaola, gerente de Euskoges.

12

Hh Equipamiento Sociosanitario · Número 30 · Diciembre 2008 · Precio 5,25 euros

Director de Promoción y Coordinación:Rafael Trigo

Directora:Julia Benavides(jbenavides@epeldano.com)

Redactora jefe: Irene Lorente (ilorente@epeldano.com)

Redacción: Marysol García, Marta Santamarina, Arantza García, Juan de Dios del Castillo y Ana Vigil.

Departamento de Publicidad: Isabel Obra (i.obra@epeldano.com) Francisco de Lara (fdelara@epeldano.com)

Maquetación: Miguel Fariñas, Eneko Rojas, María Barrena y Débora Martín.

Suscripciones: Patricia Barneto, Laura López(suscripciones@epeldano.com)Tel. 902 35 40 45

Redacción, Publicidad y Administración:Avda. del Manzanares, 196Tel. 91 476 80 00 - Fax 91 476 60 5728026 MADRIDCorreo-e: mab@epeldano.com

Difusión: Nacional.

Distribución: Nacional: Hospitales, sanatorios, clínicas, residencias geriátricas, balnearios, empresas de catering, fabricantes e importadores.

Suscripción: Un año (6 números), 26 e; dos años (12 números), 47 e (España).

Impresión: Graymo, S. A.

Fotomecánica: Margen, S. L.

ISSN: 1697-2953

Depósito Legal: M-4486-2004

Ediciones Peldaño, S. A., también edita: MAB Hostelero, MAB Oro Guía Profesional y Panorama Profesional Camping.

La opinión de los artículos publicados no es compartida necesariamente por la revista, y la responsabilidad de los mismos recae, exclusivamente, sobre sus autores.De acuerdo a la nueva Ley 23/2006, de 7 de julio, por la que se modifica el texto refundido de la Ley de Propie-dad Intelectual aprobado por el Real Decreto Legislativo 1/1996, de 12 de abril, y en virtud de lo dispuesto en los artículos 8 y 32.1, párrafo segundo, quedan expre-samente prohibidas la reproducción, la distribución y la comunicación pública de la totalidad o parte de los contenidos de esta publicación, con fines comerciales, en cualquier soporte y por cualquier medio técnico, sin la autorización de EDICIONES PELDAÑO, S. A.EDICIONES PELDAÑO, S. A., advierte que la infracción de esta prohibición será perseguida conforme a los artícu-los 270 y 271 del Código Penal.

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Difusión controlada por:

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E N un contexto tan complejo como el actual, en claro proceso de cambio, donde la situación económica plantea numerosas incógnitas sobre el futuro, es arriesgado ha-cer previsiones sobre la evolución de un sector –como el sociosanitario– y su posible respuesta ante la crisis.

Los últimos datos oficiales han encendido una luz roja sobre el momento actual: entre 2006 y 2007 se ha experimentado una caída del 5 por 100 en la ocupación media de las residencias y centros de mayores, una cifra que se eleva al 10 por 100 si nos referimos a los cin-co últimos años.

¿Estaremos ante el declive de un sector que ha vivido en la última década sus mejores mo-mentos? Antes de lanzarse a hacer pronósticos catastrofistas, merece la pena analizar con más detalle las circunstancias reales: en los últimos tiempos ha crecido de forma notable la oferta de plazas en residencias con la creación de nuevos centros, lo que justifica que la ocupación sea proporcionalmente menor; también habría que analizar el sistema de precios, que ha supuesto un incremento de las tarifas por la política impuesta por las administraciones públicas; e incluso habría que contemplar la influencia que ha tenido la Ley de Dependencia que ha retrasado el ingreso de algunas personas en centros especializados a la espera de conocer sus derechos y las ayudas que podrían recibir para ello…

Estos y otros factores puntuales han alterado los datos, pero todo apunta a que se trata de un momento coyuntural que no tiene por qué afectar al desarrollo futuro. El sector continúa su ritmo creciente: el aumento en la longevidad de las personas es una realidad constatable, como lo es también la disminución de edad en la que las personas ingresan en las residencias y el cre-cimiento del número de trabajadores dedicados al cuidado de las personas de la tercera edad.

Todos estos factores hacen augurar buenas perspectivas de crecimiento. Por eso, a pesar de que en este momento las circunstancias económicas no sean las más favorables y se avecinen tiempos difíciles para todos, la apuesta de las empresas y los centros tiene que ser la inversión en la mejora de su gestión y de sus instalaciones y la implicación con la calidad en el servicio que ofrecen.

Éste será el mejor camino para no perder el tren, para seguir siendo competitivos y contri-buir de forma directa al desarrollo y la consolidación de un sector que necesita cuidar su imagen para tener el reconocimiento de una sociedad que deja en sus manos el cuidado de sus mayores; es decir, el cuidado de todos nosotros.

¡Felices fiestas y próspero 2009!

Editorial

Buenas perspectivasEN TIEMPOS DE CRISIS...

Hh 6

Radiografía y diagnóstico a los hospitales

I ASIST, empresa de ser-vicios de información sanitaria, ha presen-tado el pasado mes de

noviembre los resultados de Hospitales TOP 20, un programa que evalúa a los centros en base a una serie de indicadores de calidad, funcionamiento y eficiencia económica, y que recono-ce la labor de los hospitales participantes con mejores resultados. La participación es voluntaria y gratuita, di-rigida a todos los hospitales españoles.

Sin embargo, esta edición es especial porque pone pun-to final a una etapa de nueve años, ya que el próximo año, coincidiendo con el 10º ani-versario, el programa TOP 20 modificará el modelo de evaluación para adaptarlo a los cambios que ha sufrido el sector sanitario español. Este cambio de enfoque permite

a IASIST hacer balance y ofrecer una recapitulación de la evolución de los hospita-les en España a través de los resultados obtenidos en cada edición del programa.

En este sentido, cabe citar que en este periodo se observa un descenso del 6,6 por 100 de la mortalidad global en los hospitales, como resultado de la potenciación de programas de mejora de la calidad. Destaca que la mortalidad por infarto de miocardio, por neumonía y por intervenciones craneales (craneotomías) se ha reducido cerca de un 28,4 por 100, un 6,8 por 100 y un 49,5 por 100, respectivamente.

Asimismo, a lo largo de este periodo, los hospitales es-pañoles también han mejora-do en eficiencia, al acortar un 9 por 100 las estancias, a pesar del incremento de la gravedad de los pacientes ingresados en

un 4,5 por 100. También ha contribuido a esta mejora de la eficiencia la transición de la actividad quirúrgica menos compleja (que antes se reali-zaba con ingreso) a la cirugía mayor ambulatoria, es decir, sin ingreso, que ha crecido un 93% en este periodo y que ha permitido limitar los ingresos hospitalarios a los pacientes con enfermedades más severas.

Otros factores que han favorecido esta mejora en la eficiencia y la calidad de los hospitales han sido la hospitalización de día, la hos-pitalización a domicilio, las unidades de diagnóstico rápi-do y la cirugía mínimamente invasiva, como en el caso de la colecistectomía por vía laparoscópica, que ha aumen-tado en un 16,6 por 100 en la última década.

En los nueve años de tra-yectoria del programa, 190 hospitales del Sistema Nacio-nal de Salud (un 74 por 100 del total) han participado de forma voluntaria y 94 de ellos han sido galardonados en al-guna ocasión.

La edición 2008

En la 9ª edición, las cifras de participación en el progra-ma Hospitales TOP 20 se han mantenido similares a años anteriores. En este sentido, han colaborado de forma voluntaria 147 centros de to-

do el territorio español: 120 públicos (que representan más del 47 por 100 del total de hospitales del Sistema Nacio-nal de Salud) y 27 privados.

Los hospitales que forman el TOP 20 de 2008 han sido los que mejores resultados han obtenido en la evalua-ción de los siguientes indica-dores: índices de mortalidad, complicaciones y readmisio-nes, en materia de calidad asistencial; la estancia media y el índice de cirugía sin ingreso, respecto al funciona-miento; y el coste por unidad de producción, en referencia a eficiencia económica.

El listado de hospitales que se ofrece a continuación responde a un orden alfabéti-co, no de puntuación, y tam-poco existe la difusión de las puntuaciones obtenidas por cada uno de los hospitales.

Sanidad pública

• En el grupo de los gran-des hospitales de referencia regional y nacional, categoría en la que han participado 19 centros, los que han logrado entrar en los TOP son: el hospital universitario Son Dureta, en Palma de Mallor-ca; la agrupació sanitària Sant Joan de Déu - hospital Clínic de Barcelona; el hospital uni-versitari Vall d’Hebrón, en Barcelona, y el complejo asis-tencial universitario de Sala-manca. Este grupo lo forman los mayores y más complejos hospitales del país, con 919 camas de promedio y la ma-yor ocupación de sus instala-ciones. Asimismo, se caracte-rizan por la oferta de todas las

Tras nueve años de premiaciones IASIST, empresa de servicios profesionales, mira hacia atrás y analiza con precisión de bisturí a los hospitales que ha evaluado en todo este tiempo. No se asusten, todos los indicadores son positivos. Si siguen leyendo descubrirán también los 20 mejores de este año, en el que el análisis se ha centrado en el área Servicios de Neurología.

IASIST/Marysol García

ACTUALIDAD

Durante la presentación en Madrid de las conclusiones del estudio, y de izquierda a derecha: J. Matías-Guiu, de la Sociedad de Neurología; M. Casas, directora general de IASIST, y A. Arias, director ejecutivo de la misma empresa .

7 Hh

especialidades más complejas, un gran componente de do-cencia y un importante peso de la investigación.

• Los mejores situados dentro de la categoría hos-pitales con especialidades de referencia, grandes cen-tros con unas 507 camas que ofrecen alguna de las especialidades de mayor complejidad, con un elevado componente de formación de residentes y equipos tec-nológicos, son: hospitals del Mar i de l’Esperança (IMAS) de Barcelona, el hospital de Sabadell- corporació sanitària Parc Taulí; consorci sanitari de Terrassa, en Barcelona, y el hospital universitari Arnau de Vilanova de Lleida. En esta categoría han participado 20 centros.

• En el grupo de gran-des hospitales generales, que disponen de 351 camas, 35 plazas de residentes de especialidades y la mayor

presión de urgencia, de los 20 centros participantes, los que han conseguido mejores calificaciones son: la Fun-dació hospital Son Llàtzer, en Son Ferriol; la Fundació hospital Asil de Granollers; el consorci sanitari del Ma-resme- hospital de Mataró, y el complejo hospitalario La Mancha Centro, en Alcázar de San Juan.

• De los 33 hospitales de la categoría hospitales gene-rales medianos, que disponen de 184 camas y ocasional-mente cuentan con residentes de especialidades, los centros Benchmark son: el hospital de Torrevieja; el hospital de l’Esperit Sant, en Santa Colo-ma de Gramenet; el hospital de la Plana, en Vila-real, y la Fundació hospital de Sant Pau i Santa Tecla, en Tarra-gona.

• Por último, en el gru-po de hospitales generales pequeños, aquellos que dis-

ponen de un promedio de 84 camas y se encuentran alejados de las grandes zonas urbanas, de los 28 centros participantes los que han obtenido mejores resultados son: el hospital comarcal Sant Bernabé, en Berga; el hospital Sant Celoni de Barcelona; el hospital de Campdevànol, en Girona, y el hospital general d’Ontinyent, en Valencia.

Sanidad privada

En la clasificación se in-cluyen también cuatro hospi-tales privados que presentan un 30 por 100 de mejora en calidad respecto al resto de centros privados. Además consiguen un internamiento de los pacientes un 9 por 100 inferior y practican de forma más habitual la cirugía sin in-greso. Todo ello acompañado de unos costes más ajustados.

• Los representantes de la categoría de hospitales priva-

dos grandes, en la que se han presentado 14 centros, son el hospital clínica Benidorm, en la localidad del mismo nom-bre y el USP Institut Univer-sitari Dexeus, en Barcelona.

• En el grupo de hospita-les privados pequeños: la clí-nica quirúrgica Onyar en Gi-rona y el grupo hospitalario Quirón, SL. Quirón Donos-tia, en San Sebastián han ob-tenido los mejores resultados de los 13 centros participan-tes.

ACTUALIDAD

L A Fundación SAR ha dedicado sus décimas jornadas a «Discapaci-

dad y Familia», en la que des-tacados expertos del sector de la atención a la dependen-cia han puesto sobre la mesa la importancia del trabajo multidisciplinar en apoyo del entorno familiar, pilar funda-mental de la atención hasta el momento.

Durante las jornadas se ha subrayado la importancia de la colaboración entre diferentes departamentos, instituciones y profesionales de la administración para encontrar soluciones a las ne-cesidades de las personas con discapacidad y sus familias y se ha abordado la diversidad funcional desde diversos ángulos. En la vertiente más científica, Víctor Borrell, científico titular del Consejo

Superior de Investigaciones Científicas del Instituto de Neurociencias de Alicante, ha expuesto los últimos avances científicos en la investigación del origen de las discapaci-dades intelectuales. Carme Triadó, catedrática de Psicolo-gía Evolutiva y Educación de la Universidad de Barcelona,

por su parte, ha destacado la parte emotiva de la dis-capacidad, centrándose en la repercusión familiar que conlleva su diagnóstico y ha apuntado que «el tratamien-to asistencial por parte de los profesionales debe realizarse en estrecha colaboración con los familiares».

X Jornadas de la Fundación SAR

M. L. del Puente, directora general de Planificación y Evaluación del De-partament de Salut de la Generalitat de Catalunya; J. Tudela, director del programa Prodep de la Generalitat de Cataluña; H. Raventós, presidente de la Fundación y del Grupo SAR, y J. Guarner, consejero director general del mismo.

En Estado Unidos al-gunos investigadores del Massachusetts

Institute of Technology (MIT), que trabajan en la creación de objetos cons-cientes de su entorno, se encuentran desarrollando un modelo de silla de rue-das automatizada capaz de memorizar las dife-rentes estructuras de las instalaciones y edificios, para posteriormente po-der trasladar al ocupante a través de comandos de voz.

La innovación respon-dería a órdenes como «llévame a la cafetería» o «quiero ir a mi habita-ción», evitando la tarea de controlar cada movi-miento hasta el destino final.

Innovación y desarrollo

Hh 8

ACTUALIDAD

EL hospital de Basurto celebra su centenario este año con una

guinda importante: ha sido galardonado con el premio «Best in class», promovido por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid y avalado por el ente certificador Ae-nor. Una mención destinada a poner de relieve el mejor centro hospitalario del país teniendo en cuenta el área

de atención al paciente y que el hospital bilbaíno ha obtenido entre más de cien candidaturas de la sanidad pública y privada. El premio fue recogido por su gerente, Jon Darpón, de manos de la consejera de Salud de la Generalitat, Marina Geli.

El certamen «Best in class» busca, a través de sus premiaciones, reconocer pú-blicamente a los diferentes

hospitales que a través de su ejercicio, ser-vicios o unida-des aspiran a la excelencia y promueven a través de su gestión la me-jora continua de la calidad asistencial.

Otras menciones

Por su parte, los servi-cios de Psiquiatría del hospi-tal de Galdacano, Pediatría del hospital de Zumárraga y Urgencias del hospital de San Sebastián han recibido sus respectivos premios al mejor servicio.

Además del BIC al mejor hospital, las otras categorías premiadas se refieren al mejor servicio en cardiología, oncología, ginecología, pediatría, urología, infecciosas, VIH/SIDA traumatología, urgen-cias y medicina intensiva y, desde este año se han incorporado también las materias de farmacia, dolor y psiquiatría. Todas estas categorías han sumado 236 candidaturas.

AMEDIADOS del pa-sado mes de octu-bre se presentó el IV

y último tomo, dividido en dos volúmenes, del Primer Código Español de Legisla-ción Sanitaria dedicado a la Salud Pública y a la Seguri-dad Alimentaria.

Este último tomo aborda dos temas: la legis-lación sobre Salud Pública y la seguridad alimentaria, uno de los aspectos que mayor relevancia social ha tenido en los últimos tiem-pos. Por otra parte, con esta publicación se com-pleta el Código Español de Legislación Sanitaria, fruto de la iniciativa de la

Fundación AstraZeneca y un grupo de expertos sa-nitarios, dirigido por Julio Sánchez Fierro.

Una iniciativa que ha recopilado, por primera vez en España, las normas y la las modificaciones más recientes en la jurispru-dencia sobre el sistema sanitario.

«Este código pretende ofrecer información de-bidamente estructurada sobre la sanidad española. Ofreciendo así una infor-mación valiosa para profe-sionales sanitarios, pacien-tes, juristas y responsables institucionales del sistema

nacional de salud» declara Fierro, «la principal carac-terística de esta obra es que todas las normas son objeto de unos detallados comentarios por parte de prestigiosas personalida-des, para que estás pue-dan ser interpretadas, en su debido contexto».

El Código Sanitario

Los tomos anteriores del Código han aborda-do las instituciones, la organización del Sistema Sanitario de Salud, las profesiones de caracter sa-nitario, los medicamentos y productos sanitarios, y las oficinas de farmacia, anali-zando, en este último caso, la Ley de garantías y uso ra-cional de los medicamentos y productos sanitarios que data del año 2006.

LA residencia de personas mayores Riosol, ubicada en la localidad aragonesa de

Monzón, ha pensado en implan-tar un sistema de energía solar térmica que proporcione el agua caliente sustituyendo al siste-ma tradicional empleado hasta ahora.

Los trabajos de instalación han implicado la colocación de las placas solares en el tejado del edificio y ha sido subvencionado en el 20 por 100 de su coste por el Departamento de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón.

Isabel Blasco, presidenta del patronato de la residencia, ha declarado que «la ejecución de este proyecto nos satisface por el importante ahorro energéti-co, porque el Ayuntamiento da ejemplo en la implantación de energías renovables y el respeto al medio ambiente, y por llevarlo a cabo en un edificio municipal de primer orden y muy valorado por la sociedad».

Hasta ahora, las proyecciones prevén que el proyecto permita un ahorro de aproximadamente 90.000 kv por año, o lo que es lo mismo, reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera de 30 tonela-das. Una proyección importante para que el Ayuntamiento de Monzón mantenga su compro-miso con las prácticas de soste-nibilidad recogidas en la Agenda 21 Local y la Carta de Aalborg, documentos que le obligan, entre otras cosas, a procurar la reduc-ción del consumo de energía primaria.

Paneles solaresPremiado el hospital de Basurto

La residencia Riosol en Monzón con-tará con un sistema de paneles sola-res para procurarse el agua caliente.

El último tomo publicado del Código Sanitario abarca la legislación relacionada con la seguridad alimentaria y la Salud Pública.

Salud pública y seguridad alimentaria

El hospital bilbaíno ha recibido el premio evalúando sus servicios en el área de atención al paciente, una materia que cobra siempre mayor importancia.

9 Hh

ACTUALIDAD

Novedades en la web, nuevos recursos profesionales

EL aumento en la lon-gevidad de las per-sonas es un dato que

muchas encuestas avalan, el mismo dato muestra su cara positiva traducién-dose en posibles puestos de trabajo, haciendo de la atención a las personas mayores uno de los secto-res en los que la demanda de profesionales se hace cada vez mayor.

En este sentido, la disminución de edad en la que las personas ingre-san en las residencias o la aplicación de los requisitos y subvenciones de la Ley de Dependencia son otros factores que han puesto

importantes bases para este crecimiento que se es-pera que continúe durante el próximo año, aún en tiempos de crisis.

Nuevos requisitos

Pero en la misma medi-da en la que crece el núme-ro de contratos y demanda (reflejados en la lista anual del INE de las profesiones más demandadas), aumen-tan también las tipologías de perfil y en la actualidad se busca a trabajadores con una formación al menos básica en geriatría, con experiencia y con capacidad de empatía.

DOS nuevas webs ponen al alcance de todos los profesionales del

sector importantes recursos, por una parte permitiendo la intercomunicación, por otra funcionando como completa fuente de información sobre los elementos agentes de la actividad sociosanitaria.

Fuente de información

Por iniciativa de la Unión de Pensionistas y Jubilados se ha puesto en marcha una nueva web (www.mayoresupd.com) a la que tendrán acceso todos los usuarios que forman parte de

las Asociaciones de Jubilados y Pensionistas de la Comunidad de Madrid y las personas que se benefician de sus programas y servicios.

La web prestará servicio y recursos a más de 30 asociacio-nes y federaciones de mayores de toda España, convirtiéndose en la primera red en España que conforma una red digital donde se pueden conectar las distintas asociaciones miembros de UDP.

Además, la página pre-senta dos interesantes posibi-lidades para los profesionales: la posibilidad de acceso a todas las organizaciones y la

posibilidad del intercambio de información en tiempo real.

Para facilitar

el uso, manejo y operatividad de la nueva red digital, por parte de todos los potenciales usuarios, la UDP se pone como próximo objetivo la obtención de los certificados de accesibi-lidad que emite la Fundación ONCE.

Calidad sanitaria

Gracias a una iniciativa de la Junta de Andalucía, la apenas estrenada web de la Agencia de Calidad Sanitaria de Andalucía facilitará el acceso de profesio-nales y centros a los programas de acreditación y potenciará el apartado destinado al Obser-vatorio para la Seguridad del Paciente.

La página web (www.juntadeandalucia.es/agencia-decalidadsanitaria) pretende convertirse en una herramienta de difusión y acceso a los dife-rentes programas de acredita-ción, ofreciendo la información necesaria a los profesionales y centros del Sistema Sanitario Público de Andalucía.

Se ha incorporado, ade-más, una nueva sección llamada «Gestión del Cono-cimiento», en la que se pu-blicarán artículos de interés, permitiendo a profesionales e instituciones compartir el co-nocimiento adquirido a través de los diferentes procesos de acreditación.

L A sostenibilidad es posible, y lo demuestra en primera persona el

hospital universitario de Puerto Real con un ahorro anual de energía equivalente al consu-mo diario de electricidad de 116.533 personas; un ahorro de casi 550.000 litros de agua; contribuye a evitar que se talen más de 1.000 árboles, y deja de emitir a la atmósfera la cantidad de contaminación por dióxido de carbono que corresponde a la emisión de un coche particular en un re-corrido de 460.000 km.

Propuestas y soluciones

¿Cómo? Reciclando y consumiendo papel reciclado, empleando energía solar para calentar el agua, utilizando

bombillas de bajo consumo o reduciendo sus emisiones contaminantes. Entre los proyectos para el futuro, no quedarse en estas cifras y se-guir contribuyendo al cuida-do del medio ambiente con soluciones como implantar gas natural para sustituir el uso de propano en la cocina o utilizar energía fotovoltaica para el alumbrado exterior del centro sanitario.

En la actualidad el com-plejo hospitalario se encuen-tra a la espera para lograr la certificación del trabajo de Aenor con la ISO 14001.

Entre los objetivos para el futuro: solicitar a las empre-sas que trabajan con el hos-pital que también cumplan unos requisitos medioam-bientales.

Un hospital verde es posibleAtención a mayores, profesión con futuro

La nueva web, fruto de la iniciativa de UPD, ya se en-cuentra activa en Internet.

La web, puesta en marcha por la Junta de Andalucía pone

a disposición de los profesionales

la información necesaria para la

acreditación.

www.mabhostelero.com

1. La División Comercial de El Corte Inglés, en Hostelco 2008

2. II Jornadas de Santos Innova

3. Ángel Palacio, en la fi nal del Bocuse D’Or 2009

4. Premios Nacionales FEHR de Hostelería

5. Nace MAB ORO on-line

6. Seguridad e higiene en la cocina de un castillo

7. XXXVI Asamblea General de Directores de Hotel

8. Fagor presenta el menaje de los profesionales

9. Nuevo sistema de mantenimiento para el SelfCooking

Center de Rational 10. FEHR pide a Hacienda aplazar los pagos de los impuestos

LAS NOTICIAS MAS LEIDAS EN LA WEB

1. La opinión del sector

2. Actualidad

3. El escaparate

4. Noticias de empresa

5. La despensa

6. Reportaje

7. Empresas y empresarios

8. Libros

9. Ferias y salones

10. Novedades del sector

LAS SECCIONES MAS LEIDAS EN LA VERSION DIGITAL DE MAB HOSTELERO

1. Freixanet presenta la sauna Premium

2. El Corte Inglés, en Hostelco 2008

3. Isidoro Aicart, gerente de Ibertrasa: «Hostelco refl eja

la importancia del mercado español en maquinaria hostelera»

4. Distform, en televisión

5. Hostelco ‘08: cita con la hostelería

6. Francisco J. Bahón, director comercial de Fabricantes de Línea Blanca:

«En Hostelco nos relacionamos con todo el sector hotelero»

7. Luis Bello, director general de Grupo Chevika: «Estamos en disposición

de ofrecer al sector un servicio llave en mano absoluto» 8. Terminales táctiles Jiva, comercializadas por Posifl ex 9. Dispensador de papel mecha de LT Industrial 10. Jordi Romagosa, gerente de Romagsa: «Hostelco es el mejor escaparate

para fabricantes e importadores»

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Hh 10

EL ESCAPARATE

www.equipamientosociosanitario.com

1. Una residencia de alta gama.

2. Nuevo sistema de mantenimiento para el SelfCooking Center

de Rational.

3. JohnsonDiversey se reúne con las asociaciones

de gobernantas de España.

4. El síndrome del cuidador.

5. Madrid oferta cursos de atención a personas dependientes.

6. Fagor presenta el menaje de los profesionales.

7. La asociación de Gobernantas de Andalucía

estrena página web.

8. Francisco Javier Vadillo, nuevo subdirector de médico

del hospital San Agustín.

9. Los hospitales valencianos ofrecen menús especiales de verano.

10. Prórroga de contratos de residencias de mayores.

LAS NOTICIAS MAS LEIDAS EN LA WEB

1. Instalación de Carmela Martí en el Hospital de Torrevieja (Alicante).

2. Ortoprocare 2008. Feria de la ortoprotésica y ayudas a la discapacidad.

3. Power expo+. El futuro de las energías renovables.

4. XIV Edición de Hostelco. Escaparate internacional

del equipamiento hostelero.

5. Validar la posibilidad de vivir sin barreras.

6. «Libro básico de la seguridad», J. M.A. Olleros. Ed. Iberkaba.

7. Peldaño renueva su imagen en la red.

8. Fujitsu: aire limpio y fresco.

9. Cambridge: Potenciar los benefi cios del agua.

10. Alcad: optimización de recursos.

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9. Reportaje.

10. Instalaciones a fondo.

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«La cocina in situ permite

una mayor flexibilidad»

E L grupo Euskoges gestiona directa-mente dos centros residenciales para personas mayores, la residencia Barrika Barri, en el barrio de Barrica, provin-

cia de Vizcaya, y la residencia Kirikiño, en Bilbao, de 105 y 49 plazas respectivamente.

Junto a estas, ha sido promotora de la nue-va residencia Olimpia de reciente apertura, con capacidad para 150 plazas y localizada en el centro de Bilbao. Para entender mejor el funcionamiento de sus áreas de hostelería Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO en-trevista a Gabirel Azaola Onaindia, su gerente.

—¿Todas las residencias que posee el grupo cuentan con cocina propia?

—Si, la gestión de la restauración se realiza in situ en cada una de las residencias.

—¿Cuándo se pone en marcha el ser-vicio de hostelería la residencia y cuántas personas trabajan en él?

—El servicio hostelero se inicia en 1993 en la residencia Barrika Barri y en 1999 en la residencia Kirikiño. En ambas la gestión integral es realizada por la empresa experta en colectividades y líder en Vizcaya Gastro-nomía cantábrica Gasca. Para la elaboración in situ dispone en Barrika de tres cocineros y dos ayudantes de cocina y dos cocineros en Bilbao, que trabajan a turnos, junto con la estructura de compras, dietistas y responsables de centros.

Existen muchas diferencias entre la realidad de la cocina de un gran hospital general respecto a la de una residencia o centro de día de menores dimensiones. El número de menús es inferior y el volumen de compras disminuye, entre los aspectos más determinantes. Teniendo en cuenta estas bases son muchas las cuestiones que surgen: ¿cómo afectan estos parámetros al desarrollo de la actividad?, ¿cómo afecta la tan difundida tendencia a la externalización de los servicios en las realidades más pequeñas? o ¿qué ventajas puede suponer el contar con una cocina propia? Para obtener respuesta a estas, y otras preguntas, analizamos la realidad de las residencias del grupo Euskoges, en tierras vascas.

Marysol García

GABIREL AZAOLA ONAINDIA, GERENTE DE EUSKOGES

ENTREVISTA

Gabirel Azaola Onaindia, gerente del grupo Euskoges.

Cocina del centro residencial Kirikiño.

—¿Cómo se estructura el servicio?—La gestión de compras se realiza por los

servicios centrales de Gasca, que a su vez dis-pone de su servicio propio de transporte, tanto de producto fresco como refrigerado y conge-lado. El diseño de menús se realiza conjunta-mente entre la dietista de Gasca y el servicio de supervisión del centro. La elaboración se realiza en el propio centro residencial.

—Teniendo en cuenta la preocupación por la seguridad alimentaria muy de ac-tualidad, ¿con que certificaciones cuenta la cocina y qué metodología aplican para la prevención de riesgos?

—Las residencias, dentro de su Plan estra-tégico, tienen como meta el convertirse en los centros privados referentes de Vizcaya, para lo cual la implantación de sistemas de calidad y gestión sostenible es pilar fundamental, tal y como demuestran sus doble certificaciones en ISO 9001 e ISO 14000, con ámbito del servi-cio residencial integral.

En esta misma línea y como medio de mejorar su aportación al servicio integral, se acordó que Gasca, que ya dispone de la certifi-cación ISO 9001 en su cocina central, obtenga la certificación ISO 9001 por la gestión propia realizada in situ, objetivo que logra alcanzar en el año 2007.

—¿Cuáles son los beneficios que apor-ta a una residencia el poseer una cocina propia respecto a la creciente tendencia a la externalización del servicio?

—La comida preparada in situ aporta una calidad y variedad de menús que otros sistemas de preparación externa no aportan. A su vez, la aplicación de las normas de APPCC (Aná-lisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), junto con la inmediatez entre la preparación y su consumo, garantizan una seguridad alimen-

ENTREVISTA

GRUPO EUSKOGES

El grupo Euskoges, dedicado a la prestación de servicios socio asistenciales y sanitarios integrales a personas de la tercera edad, busca transmitir a través de su marca su filosofía de liderazgo y calidad en el servicio al usuario, en la gestión de las personas y la implementación de sistemas de gestión punteros e innovadores, con el firme compromiso con el medioambiente y con la sostenibilidad económica.

En la actualidad, el grupo Euskoges cuenta con centros residenciales: Barrika Barri y el Kirikiño, y un centro de día, Kirikiño. Cada uno de ellos han logrado en los últimos años:

– Certificación ISO 9001-2000 (calidad) en la atención integral a personas mayores (mayo 2006). – Certificación ISO 14000-2004 de Medio Ambiente (mayo 2006). – Certificación ISO 9001-2000 lograda por la empresa Gastronomía Cantábrica Gasca por la gestión de cocina realizada en los propios centros (septiembre 2007). – Diploma de la Fundación Euskalit por su compromiso con la gestión excelente y Calidad Total demostrada (octubre 2007 en base al modelo EFQM).– La residencia Kirikiño fue elegida como una de las 100 mejores residencias radicadas en las capitales de provincia (Ranking de El Mundo, 2006)– Próximo reto es ser reconocidos con la Q de Plata por Euskalit en el 2009.

Promoción de la Gestión del Conocimiento– Asociado promotor del Foro URRATS Elkartea como medio de promover los

valores del grupo Euskoges y crear el foro adecuado donde compartir, desarrollar e innovar en cualquier área del servicio sociosanitario.

– Participante en Comité 158 de AENOR para el desarrollo y revisión de los servicios para la Dependencia.

– Participantes en Comisiones promovidas por la Diputación Foral de Vizcaya dentro del desarrollo de servicio público en Acción Social.

Promoción de centros residencialesEuskoges Gestión, S. L., desde el momento de su constitución, ha promovido

empresas y centros geriátricos en Vizcaya:– Diseño y rehabilitación del Centro de día para la Asociación DYA en Getxo

(40 plazas), con la puesta en marcha posterior.– Artxanda BASS SL, empresa explotadora de la Residencia Nuestra Señora de la

Esperanza de Artxanda, en Bilbao (100 plazas).– Socio promotor de la Residencia Olimpia en Bilbao (150 plazas).

taria que otros sistemas no pueden hacerlo, y más teniendo en cuenta el perfil de personas de las residencias.

Y a su vez, permite una mayor f lexibilidad ante incidencias que pudiera haber, y poder realizar las dietas que desde los servicios médi-cos de la residencia vengan pautadas.

La gestión propia puede ser más econó-mica, pero hoy en día, grandes expertos en colectividades pueden ofrecer precios muy competitivos por la fuerza de negociación en compras que pueden alcanzar.

—¿Con qué equipamiento cuentan en sus cocinas?

—En el diseño de los centros residenciales, las cocinas y comedores fueron unas de las ins-talaciones que con mayor cuidado se trataron. En ambos centros, las cocinas disponen de más de 100 m2, diferenciando claramente las zonas de elaboración, almacenaje y limpieza.

También en el equipamiento técnico fue estudiado, con: bloques de fuegos de cuatro y seis fuegos, y plancha; sartén basculante; mar-mita; horno de convección para regeneración de comidas; zona de lavado con lavaplatos industrial de campana; dobles freidoras, y cá-maras refrigeradoras y congeladoras.

—Desde el punto de vista particular ¿cuáles cree que son en la actualidad las exigencias del cliente respecto al servicio de hostelería de las colectividades?

—El usuario de residencia valora principal-mente la calidad de la comida, que no quiere decir que deba ser novedosa. Más bien todo lo contrario, se valora la comida tradicional. La variedad de menús es importante, ya que es su cocina para todos los días del año. Mientras que la existencia de dietas específicas es un as-pecto muy valorado por los familiares.

—¿Dónde radica el éxito de la cocina de un centro residencial? ¿Cuáles son los principales elementos por los que hay que apostar?

—En lograr un menú variado y de calidad, apoyado con un buen servicio de comedor. Pa-

ra ello, junto con una buena gestión de com-pras, y no sólo desde el punto de vista econó-mico, que si es importante para la residencia en su integridad. Pero, fundamentalmente, el pilar fundamental es el personal. La calidad del menú, con exactamente los mismos productos, cambia de manera sensible según el cocinero que lo elabore, por lo que la formación y la gestión general que se realice con el personal deviene en imprescindible.

—¿Qué relación guarda el servicio de comidas con la nutrición? ¿Cómo se rea-lizan los menús diarios del centro?

—La definición de menús conlleva un tra-bajo donde intervienen varios profesionales y requiere su continua revisión. Como hemos comentado, la participación de dietistas y pro-fesionales sanitarios deviene fundamental.

Y además, las incidencias diarias se deben tener en cuenta, por lo que con carácter diario, existe una comunicación entre enfermería y cocina para la adecuación de dietas especiales. Pero también otros profesionales, como los supervisiores, participan activamente en el di-seño de los mismos, ya que son los que mejor saben lo que gusta y lo que no a los residentes.

—Para terminar y a modo de síntesis, ¿cómo cree usted que debe ser entendido el área de hostelería dentro del conjunto de la residencia?

—Debemos entender la restauración dentro del servicio integral de una residencia, y no como un servicio anexo independiente. Por ello, la gestión de una cocina debe integrarse con otros servicios como son el sanitario y la determinación de dietas específicas (hiposó-dicas, diabéticas, baja en grasas, normal, fácil masticación, etc.), así como con el ámbito social de la residencia (fiestas, cumpleaños, ce-lebraciones...).

Nuestra sociedad siempre se ha reunido al-rededor de una mesa, y en una residencia no debemos olvidarlo.

ENTREVISTA

Las dos residencias del grupo Euskoges cuentan con cocina propia.

Comedor de la residencia.

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U NO de los puntos pendientes y de los más importan-tes de la Ley de

Dependencia es la garantía mínima exigible en materia de calidad de los servicios que se prestan a las personas mayores en situación de de-pendencia.

Si bien Edad&Vida apoya que las personas en situación de dependencia permanezcan en sus hogares siempre que sea posible, confundir las bondades de la convivencia familiar y el cuidado informal con el servicio profesional puede comprometer grave-mente la calidad de la aten-ción.

La Ley en su artículo 18, define con carácter de ex-cepcionalidad, que cuando el

beneficiario esté siendo aten-dido por su entorno familiar y se reúnan determinadas condiciones se reconozca una prestación económica para este cuidador familiar o infor-mal. Debe ser una excepción pero actualmente un altísimo porcentaje de las prestaciones económicas que se están dan-do en las distintas comunida-des autónomas van a parar a estos cuidadores.

Si como consecuencia de un desarrollo inadecuado de la Ley, esta excepción se acaba convirtiendo en norma como nos tememos, los mayores en situación de dependencia pueden acabar siendo cuidados por personas que carezcan de los requisitos profesionales mínimos im-

prescindibles para garantizar una atención adecuada a sus necesidades, lo que contra-viene frontalmente uno de los criterios básicos, el de alta calidad, que debe regir las políticas de dependencia se-gún la Unión Europea y que se recoge expresamente en la Exposición de Motivos de la propia Ley.

Este criterio de alta cali-dad también se ve amenazado por la ausencia de reconoci-

miento del derecho a la libre elección, que redundará en una menor calidad del ser-vicio en claro perjuicio para beneficiarios y usuarios, al no promoverse la competencia de la oferta.

Este desajuste, al menos inicial, entre la exposición de motivos de la Ley, el propio texto de ésta y el desarrollo de la misma, se traduce en in-certidumbre para la iniciativa privada por la ausencia de de-finición integral del modelo, al no disponer de un marco claro de actuación en el pro-ceso de decisión de sus inver-siones. Resulta inimaginable llegar a cubrir la totalidad de necesidades de las personas mayores dependientes en España sin la participación activa del sector privado. La sostenibilidad del sistema (cri-terio básico también incluido en la Exposición de Motivos de la Ley) exige el estable-cimiento de unas reglas de juego claras para conocer qué papel jugará el sector privado.

La creación de una Agen-cia de la Dependencia que se responsabilice de la atención a la gran dependencia (a través de un modelo socio-sanitario), la dependencia severa y la moderada, sería un órgano autónomo más ágil y eficaz que debería depender conjuntamente del Ministerio de Sanidad y Servicios Socia-les como ya ocurre en otros lugares de Europa.

Desde Edad&Vida, y te-niendo en cuenta a todas las partes implicadas en la aten-ción a la dependencia, los afectados y sus familias, pro-fesionales y entidades presta-doras, consideramos impres-cindible el acceso a todo el catálogo de prestaciones con-templadas en la Ley. Para ello se requiere el desarrollo inte-gral de la misma, otorgando al cuidado informal el carác-ter de excepcionalidad pre-visto.

Uno de los objetivos de la Fundación Edad&Vida es la garantía de la calidad de vida en las personas mayores. Una meta difícil que les lleva a analizar los distintos agentes en juego y las variables que los determinan; la del cuidador informal es una de ellas pero, como se explica a continuación, no se debe perder nunca de vista que no se trata de un profesional, y que el caracter de la solución debe ser excepcional.

Una solución excepcional

Por Albert Vergés, director general de la Fundación Edad&Vida.

El cuidador informal

«NO SE DEBEN CONFUNDIR LAS BONDADES DE LA CONVIVENCIA FAMILIAR CON EL CUIDADO PROFESIONAL»

15 Hh

OPINIÓN

SON muchos los fac-tores que inf luyen en la capacidad que tenemos de conseguir

los resultados que nos hemos marcado lograr con nuestro equipo. Entre otros podemos apuntar la dificultad de la ta-rea, la experiencia de los co-

laboradores, la madurez de la organización, el contexto de mercado, la predisposición de los usuarios, el estilo o cultu-ra de la organización. Sin em-bargo, está demostrado que más de un tercio del resultado va a depender del ambiente de trabajo.

Buen ambiente de trabajo

Si queremos saber de qué depende que tengamos un buen ambiente de trabajo, convendría que nos pregun-táramos:

• ¿Qué espero de mi equi-po? Es decir, las aspiraciones que he fijado, las ambiciones que les traslado.

• ¿Cómo quiero que lo hagan? El nivel de flexibilidad que permito. Si dejo espacio a la propuesta, a la innovación, o si, por el contrario, todo son normas y procedimientos inmutables.

• ¿Cómo se lo hago saber? La claridad con la que traslado, objetivos, expectativas, fun-ciones, encargos, etc.

• ¿Cuánto les dejo decidir? El grado de delegación que otorgo. La posibilidad de co-rrer riesgos y equivocarse sin ser penalizado.

• ¿Qué tipo de relaciones fomento? La cooperación o la competencia, el logro indivi-dual o el espíritu de compartir y colaborar.

• ¿Cómo actúo ante los

resultados? La recompensa al trabajo bien hecho, la corre-ción sin censura.

Es obvio, que buena parte del ambiente laboral depende de cómo nos comportemos como gestores de ese equipo, de nuestra capacidad para lide-rarlos hacia los resultados.

Las claves del liderazgo

Sin embargo, el liderazgo no se consigue sin una actitud ética, inteligencia emocional y excelentes capacidades de comunicación. La claridad como eje de ese ambiente de trabajo no es fácil de lograr. A veces trasladamos propósitos e instrucciones sin que consiga-mos el resultado esperado.

Transmitiendo al equipo un documento con reco-mendaciones, consignas o procedimientos, el grado de retención del mensaje fundamental, el que traduce el objetivo a resultados, no pasa del 10 por 100, y si nos limitamos a trasladarlo ver-balmente en una reunión con una presentación, no iremos más allá del 5 por 100.

La pregunta, entonces, es ¿cómo podemos conseguir mayor implantación del men-saje? Y la respuesta viene de la mano de la práctica, de la involucración en acciones, de una dinámica en la que com-partamos con otros nuestras percepciones y nos nutramos

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¿Qué tipo de jefe es usted?

Liderazgo y gestión del ambiente de trabajo

OPINIÓN

La capacidad de un jefe para liderar y guiar al equipo de profesionales a su cargo hacia la consecución de los objetivos es uno de los puntos cardinales para tener éxito en la propia actividad y sentar las bases para un entorno de trabajo ideal. Pero para ello es también necesario realizar una auoevaluación y preguntarse ¿Cómo puedo ser el jefe necesario que la situación y el entorno exigen?José Ochoa, de la empresa Conversaction, espe-cialista en dinámicas de empresa, explica para Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO algunas de las claves y parámetros sobre los que se pueden establecer las repuestas.

Las dinámicas y simulaciones permiten conocer el entorno de trabajo de forma práctica.

Por José Ochoa, director de Conversaction

de las que ellos puedan apor-tar. De esta forma podremos llegar a más de un 75 por 100 de incorporación de la idea que hemos querido transmitir. La experimentación nos lleva a la comprensión mucho más directamente que el discurso.

Otro ingrediente intere-sante es la narración: contar historias da más significado que hablar de conceptos. Es cierto que algunas personas se pierden ciertos detalles, pero todos se quedan con la idea general. Se consigue traducir lo abstracto a algo cercano y tangible, y será el destinatario el que haga con naturalidad la traducción a su propia si-tuación. El relato moviliza al oyente e impulsa a la acción.

Y ¿qué ocurriría si en lugar de escuchar la historia la pusiéramos en práctica? El potencial del equipo crece, porque estamos potenciando todos los factores que hemos

identificado como determi-nantes para conseguir el ade-cuado ambiente de trabajo.

La simulación combina un alto grado de involucración, la visualización, la comprensión intuitiva de conceptos y mo-delos de gestión, la vivencia de una historia, el aprender haciendo. La comprensión conseguida va más allá de unos postulados teóricos. Lo que conseguimos es que las perso-nas reaccionen de la forma ade-cuada cuando se encuentren en un contexto determinado.

Ventajas de la simulación

Por esta razón es tan efec-tiva la simulación en la forma-ción y en los procesos de cam-bio organizativo, porque:• Permite a todos experimentar.• Acepta el error como un ele- mento esencial del aprendizaje.• Ayuda a ver el marco global, la idea de conjunto.

• Permite a cada uno seguir su ritmo y sacar partido a su co- nocimiento previo.• Invita a vivir una historia que motiva e involucra.• Supone una metáfora útil para todos.• Refuerza el sentimiento de grupo.• Influye en las percepciones y actitudes que se desplega- rán luego en el desempeño.

Si todavía no conoce la si-mulación como herramienta para cambiar las cosas en su equipo, merece la pena que lo pruebe. Los resultados no se ven al día siguiente, pero no tardará en darse cuenta de que hay nuevas actitudes y que, en general, van en la dirección deseada.

OPINIÓN

«UNA DINÁMICA PERMITE QUE COMPARTAMOS

CON OTROS NUESTRAS PERCEPCIONES Y NOS

NUTRAMOS DE LAS QUE ELLOS PUEDAN APORTAR»

18

S E ha publicado en el Boletín Oficial de la Junta de Andalucía la adjudicación del contrato a

una U.T.E (Unión Temporal de Empre-sas) que se encargarán de la reforma integral de la residencia de personas mayores de Isdabe y cuyo importe de adjudicación asciende a casi 650.000 euros.

La reforma integral de la residencia de personas mayores de Isdabe se hará sobre un edificio de 1966, que ante-riormente funcionó como hotel y que cuenta con 129 habitaciones conven-cionales, 12 habitaciones tipo suite y 6 habitaciones de enfermería.

Entre las propuestas de intervención para este edificio, destaca la instalación de saneamiento, fontanería, agua fría y caliente sanitaria, climatización y ventilación, instalación eléctrica en baja tensión, un centro de transformación, un grupo electrógeno, fotovoltaica, combustibles, ascensores, elecomunica-ciones y protección contra incendios.Proyecto de remodelación de la es-tructura que presta especial atención al ahorro energético con la proyección de una instalación solar térmica y de sostenibilidad con el respeto y reciclaje de recursos naturales, principalmente del agua.

E L hospital Plató ha estrenado nueva imagen corporativa intentando trasladar a los

pacientes una nueva imagen acorde con la misión, los valores y la visión establecidos en el Plan Estratégico 2007-2010 como centro moderno, resolutivo, cercano, abierto, solida-rio y comprometido con la sociedad para seguir ofreciendo asistencia y convertirse en el centro de refe-rencia de su área de influencia en Barcelona.

La nueva imagen se ha formu-lado en base a la misión, valores y visión establecidos en el Plan Estratégico del hospital Plató. Así, concluye el doctor Jordi Pujol, ge-rente del hospital: «más que un cambio, la nueva imagen es una evolución derivada y justificada por los avances del hospital y las nuevas orientaciones del mercado sanitario, así como con nuestro objetivo: ser un hospital abierto, que garantice la accesibilidad en su actividad de proximidad, que se distinga por un equipo de profesionales altamente cualificados y un trato personaliza-do y humano, y por su compromiso solidario con la sociedad. Queremos ser la primera opción ante una ne-cesidad sanitaria en nuestra área de influencia, en nuestra zona de interés por proximidad: Sarrià-Sant Gervasi» .

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NOTICIAS DE EMPRESA

Adjudicación de las obras de la residencia de mayores de Isdabe

Clínica Plató cambia

de nombre

S ANITAS Hospitales ha obtenido la certificación ISO 14001 de Ges-tión Ambiental para ocho de sus

centros, cinco en Madrid y tres en Barce-lona, y renueva las cinco certificaciones que consiguió el año pasado. La obten-ción de este estándar de calidad ambien-tal, que en al actualidad poseen trece de sus centros repartidos entre Madrid y Barcelona implica que la certificación ISO 14001 abarca ya el 75 por 100 de la actividad de Sanitas Hospitales.

En concreto, los centros que este año han superado los requisitos marca-dos por la ISO 14001 de Medio Ambien-

te son los centros Milenium: Salud de la Mujer, Conde Duque, Nicasio Gallego, Las Rozas y Dental Las Rozas, ubicados en la Comunidad de Madrid; Centro Milenium Balmes, Centro Milenium Ro-bresa y Centro Milenium Dental Balmes, situados en Barcelona.

Estos centros se unen a los cinco que el año pasado ya obtuvieron el certifica-do y que este año han renovado.

El Sistema de Gestión Ambiental, ne-cesario para la obtención del certificado, requiere la promulgación de un com-promiso ambiental desde la dirección y se desarrolla con la creación de un Plan

de Gestión que inclu-ye: objetivos y metas ambientales, procedi-mientos para lograr los objetivos marcados, responsabilidades de-finidas, actividades de capacitación del per-sonal, documentación y un sistema para con-trolar cualquier cambio y avance.

Sanitas Hospitales amplía la certificación a trece de sus centros

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El hospital de La Moraleja, certificado el año pasado, ha renovado la certificación.

Los cambios en el hospital responden a los objetivos establecidos en el Plan Estratégico del hospital para 2007-2010.

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NOTICIAS DE EMPRESA

E L Grupo SAR, uno de los principales operadores del sector de la atención

a las personas mayores, abrirá un nuevo centro residencial en Granada. El nuevo centro tendrá una capacidad de 152 plazas, distribuidas en habi-taciones individuales y dobles sobre una superficie de más de 6.800 m2 construidos, con apertura prevista para junio de 2009.

La residencia se ubicará en el barrio granadino de El Serra-llo y estará diseñado según el modelo SAR de atención a las personas mayores, desarrolla-do en el resto de centros de la compañía. Dispondrá de dife-rentes unidades especializadas de convivencia con comedores y salas de estar independientes

-que permitirán una atención personalizada según el perfil de cada residente-, tales como una unidad especializada en Alzheimer y otras demencias, una unidad de rehabilitación y convalecencia y otra para per-sonas con deterioro físico.

Se trata del octavo cen-tro residencial del grupo en Andalucía, junto a los cuatro que tiene en la provincia de Málaga, uno en Sevilla, otro en Jerez y otro más en Tharsis (Huelva). Además, en esta co-munidad la compañía dispone también de dos complejos de Viviendas con Servicios ADO-REA (Benalmádena y Sevilla) y presta el servicio de ayuda a domicilio a personas mayores en Huelva a través de su filial ServiSAR. Con las plazas de

este nuevo centro en Granada, el Grupo SAR ofrecerá en An-dalucía casi unas 1.600 plazas residenciales y atiende a 700 personas en su domicilio.

Sobre SAR

El Grupo SAR dispone de 33 centros residenciales en funcionamiento con una

oferta de 4.764 plazas para personas mayores. Además de residencias, el grupo cuenta con los centros de día SAR, viviendas con servicios Adorea, atención domiciliaria a través de sus dos filiales, SAR Domus para servicios privados sociosa-nitarios y Servisar para servicios sociales en el ámbito de las administraciones públicas.

SAR aumenta su presencia en Andalucía con una nueva residencia en Granada

La nueva residencia del grupo SAR será el octavo centro con el que cuentan en Andalucía.

EL grupo sociosanitario Igurco ha incorporado a Manuel Castro co-mo nuevo director de Operacio-

nes, dentro del plan de crecimiento que el grupo está desarrollando desde su nacimiento hace cinco años. Entre las funciones que ya ha comenzado a des-empeñar, se encuentran la planificación y mejora de los procesos de gestión, de la cartera de servicios y de las líneas y estrategias de intervención de Igurco de cara al futuro.

El nuevo directivo se ocupará tam-

bién del control de los procesos de calidad, uno de los ejes fundamentales dentro de la filosofía de la empresa, de los recursos humanos y materiales, y de la coordinación, apoyo, seguimiento y control de los centros de la entidad, entre los que se encuentran tres resi-dencias sociosanitarias, seis centros de día y una urbanización de apartamen-tos tutelados.

Sobre Igurco

Igurco gestiona 258 plazas en cen-tros de día de Vizcaya pertenecientes a la red de infraestructuras sociales de la Diputación Foral de Vizcaya. Asimis-mo, el grupo dispone tres residencias privadas en la misma provincia con una capacidad de 400 camas, dos de las cuales, Igurco Orue e Igurco Unbe, disponen de un espacio sociosanitario especializado en la atención a personas mayores convalecientes.

Nuevo director de operaciones de Igurco

SANYRES, empresa de origen cordobés que se dedica al ser-vicio integral de mayores, se ha

adjudicado el concurso público con-vocado para la construcción de una residencia de ancianos en la localidad de Trapiche del Prado, en Marbella. El nuevo centro tendrá una capaci-dad total de 210 plazas, 160 serán plazas en residencia y las restantes 50 en centro de día.

Desde la empresa han informa-do que la infrasestructura estará concertada en un 80 por 100 de su capacidad en virtud del convenio de colaboración suscrito entre la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Marbella y esperan que se pueda dar comienzo a las obras lo antes posi-ble. Sanyres ha señalado que esta adjudicación supone para ellos una gran satisfacción y una gran respon-sabilidad por la necesidad de plazas públicas.

Sanyres, nueva residencia

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Manuel Castro será el nuevo director de ope-raciones del Grupo Igurco.

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NOTICIAS DE EMPRESA

L OS balnearios han iniciado un mo-vimiento estratégico para llegar a nuevos clientes aportando un valor

añadido en las estancias de sus clientes, realizando importantes inversiones y llevando a cabo procesos de especia-lización para satisfacer la demanda de ocio saludable desde una perspectiva de diferenciación.

Un ejemplo de ello es el balneario de Grávalos, que llevará a cabo la creación de una zona que incorporará una pisci-na termolúdica, un conjunto termal de

sauna, baño de vapor, duchas temáticas, fuente de hielo y tumbonas térmicas. Además, la instalación completará su oferta con amplias zonas y tratamientos individuales, más medicalizados, con di-ferentes cabinas equipadas con bañeras Niágara de última generación y equipos de Chromotherm para la aplicación de fangos y lodos.

Todo el complejo ha sido adjudicado a Prim Hidroestética, propietaria de Enraf Nonius Ibérica S. A., con gran experiencia en el sector y más de 200 instalaciones

realizadas en España. Representantes de la compañía matizan que «desde hace más de 130 años, Prim está al servicio de la salud; precisamente los orígenes de la compañía se sitúan en el balneario de aguas sulfurosas en Alsasua».

Balnearios con servicios de alta gama

LA Asociación Española de Balnearios Urbanos (AEBU) ha alcan-zado importantes resultados en tres años de trayectoria: tanto por cifras de asociados como por sus actividades, la Asociación

puede ya hablar en nombre del sector de balnearios urbanos, incor-porando como socios no sólo a las empresas que se dedican a la ex-plotación de este tipo de centros, sino también a los constructores de balnearios y spas y a otros proveedores relacionados con este sector.

El pasado mes de noviembre en la Asamblea General de AEBU, celebrada en Granada, se ha observado que aún en tiempos de crisis, se ha producido un incremento en el número de asociados y en las acciones que se están llevando a cabo, que abarcan diferentes áreas relacionadas con el sector. De cara a 2009, la filosofía de la Asocia-

ción sigue siendo la de crecer y fomentar el termalismo urbano, en-tendiendo el agua como un medio terapéutico para mejorar la salud.

Antonio Pastor, socio de honor

El presidente de la Asociación fue nombrado socio de honor por unanimidad de la Asamblea, por la ingente labor que ha llevado a cabo en su favor, así como por el elevado nivel de representatividad que ha conseguido para la Asociación Española de Balnearios Ur-banos. Antonio Pastor agradeció este nombramiento aludiendo a la satisfacción que le produce trabajar para y con los asociados, y el retorno afectivo que le procura su actividad

Formación y debate de ideas

Por un lado, se ha llegado a la conclusión de que la formación de buenos profesionales es clave para lograr un nivel de calidad distintivo, y se han desarrollado cursos específicos homologados por la Asociación, para los cuales se ha alcanzado un acuerdo con la empresa Aquafor, Grupo de Escuelas de Terapias Manuales e Hidrotermales.

La Asociación de balnearios urbanos en alza

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Las reconocidas propiedades de la terapia termal se acercan al cliente aumentando su presencia en las ciudades.

Antonio Pastor fue nombrado socio de honor durante la celebra-ción de la Asamblea.

Durante la Asamblea General de la ABU se han debatido todos los temas rela-cionados con la mejora y promoción de actividades de termalismo urbano.

E L industrial Vicente Aznar ha

sido elegido nuevo presidente del Ins-tituto Tecnológico Textil (AITEX). Ac-tualmente Vicente Aznar es presiden-te de Aznar Textil,

S. L., cargo que compatibiliza con el de presidente de la Comisión de Marcas de la Asociación Textil Valenciana, (ATE-VAL), miembro del comité ejecutivo del Instituto Valenciano de la Empresa Fami-liar, (IVEFA) y consejero de la Escuela de Negocios Fundación ESTEMA.

AITEX fue fundado en 1985, por iniciativa de la Generalitat Valenciana, a través del Instituto de la Pequeña y Mediana Industria Valenciana (IMPIVA) y desde entonces se ha consolidado como un centro de referencia de I+D+i, en Es-paña y en Europa.

Nuevo presidente AITEX

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ELISA Borrego será la nueva directora ejecu-tiva de calidad, medio-

ambiente y atención al cliente de Sanitas Hospitales. Antes de incorporarse a la compa-ñía, Borrego ejercía como directora gerente del Área V de Atención Primaria en la Consejería de Sanidad y Con-sumo de la Comunidad de Madrid, y en 2001 como res-ponsable del Programa Regio-nal de Ciudades Saludables de la Consejería de Sanidad y Consumo de la Comunidad de Madrid, donde dos años

después fue nombrada directora general de Calidad, Acredita-ción, Evaluación e Inspección, cargo que ocupó hasta 2007.

Desde el año 2006, ejerce también como directora de la Cátedra de Gestión e Innovación Sanitaria de la Universidad Rey Juan Carlos, donde además es profesora asociada de Ges-tión y Planificación sanitaria y Salud Pública y Legislación en el departamento de Ciencias de la Salud.

Grupo Sanitas

Especializado en salud y atención sociosanitaria, el Grupo Sanitas cuenta con las compañías: Sanitas Seguros, Sanitas Residencial, Sanitas Hospitales y Sanitas Servicios de Salud. Sanitas Residencial se dedica a la atención a mayores y cuenta ya con 43 residencias para la tercera edad (cinco de ellas en construcción).

EMPRESARIOS y profesionales del sector que dedican su actividad a la atención a las personas mayores y/o de-pendientes han galardonado a la Asociación Madrileña

de Residencias y Centros de Día, AMRTE, con el premio a la Excelencia en la Responsabilidad Social Corporativa, en reco-nocimiento a la campaña «Talleres de Costura Solidaria».

El objetivo de los Premios a la Excelencia en la Gestión Residencial, que convoca anualmente Negocios y Gestión Residencial (N&G), es promover la eficacia en la gestión re-sidencial, así como resaltar la profesionalidad y calidad de compañías e instituciones dedicadas a prestar servicios a los mayores, reconociendo y homenajeando a las personalidades y empresas más sobresalientes del sector.

Elisa Borrego, nuevo nombramientoen el grupo Sanitas

AMRTE premiada

Elisa Borrego será la nueva direc-tora ejecutiva de calidad, medio-ambiente y atención al cliente de Sanitas Hospitales.

NOTICIAS DE EMPRESA

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Limpio, ecológico y seguro

S AMUEL Curtis Johnson fue quien puso las bases en el lejano 1886 para el desarrollo de lo que en la actualidad es la empresa de productos de limpieza

Johnson Diversey. La actividad original fue la fabricación e instalación de suelos de madera, aunque pronto se ocupó de la fabricación de ceras para abrillantar las maderas que instalaba. Hasta los años 50 la empresa trabaja sobre esta línea y comienza su expansión internacional que hoy se traduce en la presencia de sus pro-ductos en más de 100 países, 15.000 clientes y 50.000 puntos de entrega. Sin embargo, la compañía tal y como se conoce hoy no nace

hasta el año 2002, fecha en la que se produce la adquisición de Diver-sey-Lever, para crear la actual Johnson Diversey.

—¿Cuáles son las líneas y productos en los que trabajan en su empresa?

—Nuestro propósito es proporcionar siempre una solución integral a las necesidades de higie-ne de nuestros clientes, por eso nuestro portfolio de productos incorpora una completa gama de productos para todas las áreas. Disponemos de productos para la limpie-za integral de la cocina, que cubren todas las zonas y proporcionan un entorno limpio y, sobre todo, seguro.

También ofrecemos productos para el tra-tamiento y cuidado de suelos, sean del material que sean. Otra necesidad que cubrimos es la limpieza de interiores y superficies con produc-tos y sistemas que la hacen sencilla, efectiva y completa. Contamos con una completa línea de control del olor, que incluye ambientadores y neutralizadores de olores que crean un ambien-te agradable y resuelven cualquier problema de mal olor. El lavado de ropa, también está pre-sente en nuestra oferta, con productos y siste-mas avanzados tecnológicamente que permiten ahorrar en los costos de producción.

Por supuesto no nos olvidamos de produc-tos para el aseo personal y de un sistema de limpieza basado en microfibras que incluye va-rios utensilios diseñados ergonómicamente para facilitar el trabajo y cumplir con las más altas exigencias de rendimiento y calidad.

Todos estos productos y sistemas están for-mulados y fabricados atendiendo a estándares de respeto medioambiental de alta exigencia, co-mo lo demuestra nuestra más reciente propuesta al mercado, nuestra gama Pur-Eco, productos para la limpieza de interiores y superficies que cumplen estrictos criterios medioambientales y de seguridad, por lo que han sido certificados tanto por la Flor europea como por el Cisne Nórdico.

—¿Cuáles son las características princi-pales de dichos productos, cómo les dife-rencia de otros fabricantes del sector?

—Cada uno de nuestros productos y siste-mas está desarrollado desde el origen pensando en el usuario final, en sus necesidades y en las de su entorno. Cada una de nuestras solucio-nes aporta un valor añadido, de tal forma que nuestros productos, además de una eficacia contrastada, permiten obtener importantes aho-rros en tiempo de operación, evitan riesgos al operario que debe manipular y usar el químico, proporcionan una considerable reducción en el consumo de agua y energía, generan una can-tidad mínima de residuos, tanto del plástico de los envases como del vertido de residuos tras la operación de limpieza.

Por otro lado, cada uno de nuestros pro-ductos y sistemas, una vez puestos en el mer-cado, no quedan estancados en su evolución tecnológica, si no que nuestro departamento de

Desde la fabricación e instalación de suelos en 1886, pasando por la fabricación de productos para limpiarlos, hasta lo que hoy representa Johnson Diversey ha pasado mucho tiempo. Cambios estructurales y de forma, adaptación a las nuevas exigencias del mercado y de la sociedad, pero en los que nunca se ha visto modi-ficado el eje central, la filosofía de una empresa comprometida y responsable: crear un entorno limpio, seguro y sostenible.

JOHNSON DIVERSEY, ESPECIALISTA EN PRODUCTOS DE LIMPIEZA

LA EMPRESA

El sistema de lavado de ropa CLAX Revoflow, de Johnson Diversey permite la reducción del vertido de residuos químicos y la generación de residuos plásticos.

23

I+D, está atento al avance científico e incorpora a nuestras formulaciones, toda nueva materia prima o sistema de producción que pueda ayudar a nuestros clientes y a nosotros mismos a cumplir mejor nuestros objetivos de higiene, salud y medioambiente.

—¿A qué tipo de clientes se dirigen?

—Nuestro mercado natural es el industrial o profesional, donde el rendimiento, la productividad, la eficiencia y los beneficios tanto medioambientales como de seguridad para el operario, son valorados. Pro-porcionamos soluciones de higiene a empresas de limpieza, cadenas hotele-ras, empresas de catering, residencias de ancianos, hospitales, colegios, or-ganismos oficiales, en cualquier lugar del territorio nacional, para lo que contamos con 150 personas, entre técnicos y comerciales y con una amplía red de distribuidores con la que damos cobertura a aquellas zonas donde esta opción ofrece un mejor servicio frente a la atención directa.

—Centrándonos en el sector hospita-lario, ¿cuál es la demanda que tienen de las empresas de este sector y cómo es la oferta de la empresa para ellos?

—La demanda no es diferente a la de cual-quier otro sector altamente profesionalizado, se nos solicitan productos eficientes, de alta productividad, rentables y seguros. Nuestro compromiso con los clientes en general y con el sector hospitalario en particular, es el de invertir el tiempo necesario en escuchar, enten-der y responder a sus necesidades de limpieza e higiene y buscar siempre la innovación para conseguir la simplificación y rentabilidad de sus procesos.

—¿Cuáles son los objetivos a corto pla-zo de su empresa?

Este año hemos presentado al mercado dos nuevas propuestas. Por un lado nuestra línea de productos Ecocertificados, que bajo el nom-bre genérico de Pur-Eco, dan respuesta a las necesidades de limpieza de varias áreas: baños, cocinas, suelos. Otra novedad este año ha sido la presentación de nuestro sistema de lavado de ropa CLAX Revoflow, con el que se puede re-ducir el vertido de residuos químicos en un 70 por 100 y la generación de residuos plásticos en un 50 por 100. Por tanto, nuestro objetivo más inmediato es desarrollar estas dos innovaciones entre nuestros clientes, puesto que estamos convencidos que pueden ayudarles a cumplir sus objetivos de calidad, rentabilidad y Ecosos-tenibilidad

—¿Qué lugar quiere ocupar la com-pañía para satisfacer las necesidades del sector hospitalario y colectividades?

—Queremos ser percibidos por los clientes como socios, como una compañía líder con lo que se puede trabajar en conjunto para promo-ver el respeto por el medio ambiente, la salud y la seguridad. Nuestro compromiso con todos los sectores en los que estamos presentes es el de desarrollar y fabricar productos utilizando procedimientos Ecoeficientes, medioambiental-mente seguros, teniendo en cuenta el entorno y las personas que usarán estos productos o sistemas. Para dar una mayor credibilidad nos sometemos a los más exigentes sistemas volun-tarios de auditoría medioambiental como son la norma ISO UN 14000 y el Compromiso de Sostenibilidad de la AISE, del que Johnson Di-versey es uno de sus promotores.

23 Hh

LA EMPRESA

JOHNSON DIVERSEYTel.: 934 749 700

www.johnsondiversey.com

MAS INFORMACIÓN:

La nueva gama de produc-tos de limpieza Pur-Eco si-gue la línea de la empresa siendo productos comple-tamente ecológicos.

Los productos ecológicos de la com-pañía cuentan con la certificación europea.

Hh 24

Trabajar en permanente búsqueda de la excelencia

E L de los hospitales es un terreno muy sensible que exige soluciones ela-boradas, eficaces, seguras y que no requieran excesivo mantenimiento.

Presto ofrece sus productos y servicios de alto valor añadido, pero no sólo eso, observa el entorno que le rodea, observa las exigencias del sector y realiza una aportación que va más allá, adaptando sus soluciones a personas de

movilidad reducida. Sostenibilidad y responsa-bilidad social, una línea sobre la que Antonio Pardal Lázaro, director general, habla para Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO explicando las claves que hacen de Presto una empresa del s. XXI.

—¿Cuáles son los orígenes de la empresa?¿Cómo surge la idea de crear un negocio de estas características y cómo ha

sido la evolución en el tiempo?—La empresa nace hace más de tres

décadas con el propósito de dotar de nue-vas tecnologías y productos a una sociedad en crecimiento que demandaba nuevas soluciones para el uso racional de recursos hídricos.

A lo largo de los años la compañía ha crecido y asentado su posición de liderazgo en tecnologías de ahorro de agua y ha di-versificado su actividad, ampliado su capa-cidad para completar soluciones de adapta-ción a personas con movilidad reducida con el mismo espíritu de crecimiento conjunto para acercarnos a las nuevas necesidades del mercado.

—¿Cuáles son las líneas y productos en los que trabajan en su empresa?

—Presto Ibérica, S. A., es la compañía líder en el diseño de tecnologías y fabrica-ción de grifería temporizada y electrónica

La sede de la compañía.

Presto Ibérica es una empresa que dedica su actividad a la fabrica-ción de grifería electrónica y temporizada, y sistemas de seguridad y ahorro de agua. Uno de los objetivos fundamentales de la filo-sofía empresarial de Presto es promover el uso eficiente y racional de un recurso tan escaso y valioso como es el agua. Así, realiza importantes proyectos de I+D+i con la intención de aportar nuevas y mejores soluciones técnicas que fomenten el ahorro de agua. Recientemente la empresa ha demostrado su profundo compromiso con el medio ambiente y la sosteniblilidad presentando una nueva gama: ECO; una serie con la que se logran ahorros de agua de más del 70 por 100.

PRESTO IBÉRICA, ESPECIALISTAS EN GRIFERÍA

LA EMPRESA

Antonio Pardal Lázaro, director general de Presto Ibérica.

Presto promueve el consu-mo racional del agua con sistemas de grifería electró-nica y temporizada.

La solución de sanitarios de Presto.

para incrementar el confort y el uso racional del agua. Comercial Sanitarios Presto, S. A., es la compañía líder en diseño y fabricación de ayudas pasivas para personas con movilidad reducida.

—¿Cuáles son las características prin-cipales de dichos productos, cómo les diferencia de otros fabricantes del sec-tor?

—Tanto Presto Ibérica, como Comercial Sanitarios Presto, han sido pioneras en sus segmentos de mercado, eso ha permitido estar a la cabeza de las innovaciones tecnológicas y en adaptación permanente a las necesidades de los usuarios.

El carácter fabril de ambas empresas tam-bién ha permitido una versatilidad de produc-tos y soluciones, así como una colaboración directa con clientes finales y canales de distri-bución, que nos diferencia de los principales competidores.

—¿A qué tipo de clientes se dirigen sus productos?

—Podemos afirmar que el cliente poten-cial de Presto son las colectividades, donde las

caracte-rísticas de tec-

nolo-

gías, productos y servicios de Presto toman mayor trascen-dencia.

—Centrándonos en el sector hospita-lario, ¿cuál es la demanda que tienen de las empresas de este sector y cómo es la oferta de la empresa para ellos?

—El sector hospitalario es un sector muy sensible por la tipología de mercado que aglu-tina y como tal, requiere productos y servicios de alto valor añadido, seguros, perdurables en el tiempo, de bajo mantenimiento y con un alto nivel de adaptación a diversos usos y adaptaciones.

En este contexto, Presto siempre ha sido consciente de tales características y todos sus productos son diseñados y fabricados según dichos principios que se revisan y actualizan de forma permanente.

—¿Cuáles son los objetivos a corto plazo de su empresa?

—Nuestro objetivo a corto plazo seguirá

siendo la adaptación permanente a las nece-sidades de nuestros clientes y el crecimiento conjunto con ellos en nuestros segmentos de mercado.

—¿Qué lugar quiere ocupar la com-pañía para satisfacer las necesidades del sector hospitalario y colectividades?

—Presto seguirá trabajando de una manera permanente en la búsqueda de la excelencia empresarial para mantener su posición de em-presa de referencia en el sector hospitalario y colectividades.

25 Hh

LA EMPRESA

PRESTO IBÉRICATel.: 915 782 575

www.prestoiberica.com

MÁS INFORMACIÓN:

característicasde tec-

nolo-

gías, productos y servicios de Presto toman mayor trascen-dencia.

C á d l h i

—¿Quépañía parasector hos

—Prestopermanenteempresarialpresa de refcolectividad

MÁS INFO

Serie 605, de la gama ECO, presentada recientemente

Hh 26

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Equipamiento integral para geriátricos

LA división del Grupo Tecam es especialista en ofrecer un servicio integral de equipamien-

to para residencias, centros geriátricos, centros de día y apartamentos tutelados. Cuenta con divisiones especializadas en áreas muy diversas; oficinas, hostelería, interiorismo modu-lar y fábricas de mobiliario.

Soluciones

Tecam ofrece respuestas pa-ra todas las zonas de un centro residencial (zonas comunes, ha-

bitaciones, zonas de ayuda, res-tauración...). Desde la empresa trabajan para proporcionar

soluciones globales de equipa-miento, asesorando, fabricando e instalando la mejor solución en cada caso. Su objetivo es facilitar la labor del personal de los centros residenciales, estu-diando al detalle las normativas de accesibilidad, las distribucio-

nes de los espacios, así como los materiales y productos.

Productos

La firma cuenta con una amplia gama de productos, mobiliario a medida; textil de atractivos diseños, que cumplen con las medidas de higiene y seguridad precisas; menaje y una gama de sillería propia, ho-mologada por el Instituto Bio-mecánico de Valencia (IBV) en cuestiones de ergonomía, segu-ridad e higiene. Otro de los productos que oferta es su ga-ma de camas eléctricas alema-nas, marca Burmeier.

Tecam ofrece soluciones integrales de equipamiento para centros residenciales, con una amplia oferta de productos de mobiliario.

TECAM GERIATRÍA

CON

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Una fregadora de suelos autónoma

TASKY Swingo 1650 es el nuevo modelo de fregadora lanzado al mercado por Johnson-

Diversey, una máquina para el cuidado de suelos con au-tonomía para limpiar con un sólo depósito hasta 2.500 m2. La nueva fregadora automáti-ca ahorra hasta un 40 por 100 de agua en comparación con las máquinas convencionales mediante el uso de un sistema de dosificación de la solución limpiadora (CSD) que ajusta de forma automática la co-rrecta proporción de solución

en función a la velocidad de la máquina. Asimismo, el producto garantiza un ahorro de hasta un 20 por 100 en el consumo de energía, gracias a sus grandes baterías que ofre-cen una autonomía de trabajo de más de cuatro horas, ha-ciendo de este nuevo modelo una máquina autosuficiente para grandes áreas y exigentes tareas de limpieza que requie-ran pocas paradas.

El sistema de recogida de agua de TASKI Swingo 1650 está montado sobre la boquilla de aspiración en forma de W, un sistema que ha demostrado su eficacia en más de un 99 por 100 de las

pruebas de elimi-nación de agua, reduciendo de forma efectiva el

riesgo de caídas provocadas por resbalones.

El nuevo modelo es tam-bién ergonómico y fácil de usar, gracias a su ligero volan-te con mandos regulables en altura y protectores de manos laterales. Su equilibrio de pe-sos mejorado y el control sen-sitivo de velocidad hacen que la máquina también sea fácil

de maniobrar.

La nueva fregadora automática, ergonómica y fácil de manejar, ahorra hasta un 40 por 100 de agua en com-paración con las máquinas convencionales.

JOHNSONDIVERSEY

Tecam Geriatría tiene la exclusiva en España de la sillería de fabricación alemana Brunner.

pruebas de elimi-nación de agua,reduciendo deforma efectiva el

laterales. Su equilibrio de pe-sos mejorado y el control sen-sitivo de velocidad hacen que la máquina también sea fácil

de maniobrar.

La nueva fregadora de JohnsonDi-versey tiene autonomía para limpiar con un sólo depósito hasta 2.500 m2.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Lavanderías rentables y sostenibles

EN Hostelco Girbau ha presentado la Se-rie 6 de lavadoras al completo, desde el

modelo de 9 kg de capacidad hasta el de 122 kg. Toda la gama ha sido desarrollada con el objetivo de conseguir la mejor acción de lavado con el menor consumo energéti-co y de agua, para lo que se han incorporado nuevos con-troles que permiten optimizar los procesos de lavado a tra-vés de una programación fácil y sencilla de utilizar, con el consecuente ahorro de agua, detergentes y energía. Tam-bién se reducen las tareas de mantenimiento que requie-ren los equipos, ahorrando costes y el tiempo dedicado a mantenimiento, lo que per-mite aumentar la productivi-dad de la lavandería.

Ahorro certificado

La entidad certificadora Energy Star ha certificado que la lavadora HS-6008 de Girbau es la que menos agua y energía consume del mercado americano. Por ex-tensión, Girbau ha aplicado procesos de lavado similares a los utilizados para la certi-ficación Energy Star al resto de modelos de la Serie 6, de manera proporcional.

La empresa catalana tam-bién ha presentado la nueva calandra PSN-80, en la que se han introducido notables mejoras que permiten, por ejemplo, mejorar el rendi-miento de la caldera de aceite térmico un 90 por 100 res-pecto al 70 por 100 de las calderas de la mayoría de fa-bricantes. Por su diseño, la PSN-80 permite aumentar el rendimiento disminuyendo el consumo de gas.

La empresa Girbau trabaja para dotar a sus productos de tres características: ahorro energético, rentabilidad y facilidad de uso.

GIRBAU

La nueva gama de lavadoras de Girbau permite un gran ahorro ener-gético.

Hh 28

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Solución de climatización para el sector

SCHNEIDER Elec-tric, especialista glo-bal en gestión de la energía, y mediante

sus gamas de producto de la marca TAC, ofrece solucio-nes destinadas a asegurar y maximizar el confort de las personas que se encuentran dentro de la instalación, ya sean profesionales que brin-dan sus servicios o pacientes que los requieren, de una ma-nera rápida y uniforme.

Para conseguir el máximo grado de confort en un edi-ficio es imprescindible con-

trolar, gestionar y supervisar los sistemas de calefacción, los equipos de tratamiento de ai-re y el aire acondicionado. A través del control de la clima-tización se consigue mantener los parámetros de tempera-tura, humedad y calidad del aire dentro de los márgenes adecuados.

Concretamente en el ámbito sociosanitario, la línea de productos ofrece contro-ladores de zona certificados LonMark®, diseñados para controlar fan-coils, VAV y unidades de tratamiento de

aire con aplicaciones repe-titivas en las habitaciones, pasillos y zonas comunes del hospital, con unos costes de suministro e ingeniería optimizados al máximo por tratarse de equipos parame-trizables.

Las series TAC Xenta 400, 280 y 300 de controla-dores progra-mables, junto a los módulos de Entradas/Sali-das de la serie TAC Xenta 400, permiten controlar apli-caciones mayo-res como son la producción y distribución del

sistema de HVAC en el hos-pital. Al tratarse de equipos programables dan libertad en la manera de regular y con-trolar el tratamiento térmico para lograr las condiciones deseadas.

Las soluciones TAC Xenta, Tac Vista y LonWorks® de Schneider Electric permiten gestionar la climatización garantizando la rentabilidad del negocio.

SCHNEIDER ELECTRIC

CON

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Innovación en menaje para colectividades

LA compañía especia-lizada en la fabrica-ción, diseño y distri-bución de artículos

de menaje para colectivida-

des AMC presentó en Hos-telco 2008 su novedad para el sector sociosanitario. Se trata de la primera cúpula/base isotérmica fabricada en

polipropileno a nivel nacio-nal y con las siguientes ca-racterísticas a nivel mundial: de mismo tamaño cúpula y base, apilables y capaces de albergar platos tanto en porcelana, policarbonato y otros materiales de hasta 23 cm de diámetro y capacidad útil interior de 6,5 cm de altura.

La firma presentó también otras interesantes novedades como la bandeja de autoser-vicio medida Euronorm 1/1, fabricada por inyección, la jarra apilable troncocónica de 2 litros, en policarbonato, así como artículos para vajilla en

policarbonato, ampliando su línea con nuevos modelos y colores.

Sobre AMC

En AMC diseñan, produ-cen y distribuyen sus productos tanto a nivel nacional como internacional. Los productos desarrollados por la compañía son menaje de comedor y bandejas para colectividades, todo ello fabricado con mate-rias primas plásticas de última generación (policarbonato, polipropileno y ABS).

Las líneas y productos que trabajan son vajillas de policar-bonato y tapas; bandejas y acce-sorios, y elementos auxiliares como carros de distribución.

AMC ha presentado en Hostelco 2008 su novedad para el sector sociosanitario: la primera cúpula/base isotér-mica fabricada en polipropileno.

AMC

En la web de la empresa se pueden consutar todas las soluciones que pone a disposición de los clientes.

AMC presenta la primera cúpula/base isotérmica fabri-cada en polipropileno.

PRODUCTOS Y SERVICIOS

Ascensor acuático con sistema hidráulico

MANUFACTU-RAS Metálicas Luisianeras pre-senta una intere-

sante novedad en la categoría de superación de barreras arquitectónicas: un ascensor acuático que palía las difi-cultades de movimiento de las personas mayores o con discapacidad física.

Sistema hidráulico

Tras más de una decada fabricando elevadores de pis-cina, la empresa ha optado por fabricar sólo sistema hidráuli-co descartando otros sistemas que generan mayores complica-ciones técnicas y de funcionamiento.

El Metalu B-2 permite que el usua-rio sea autónomo e independiente, carece de peligros ya que no contiene grasa, electricidad ni elementos contami-nantes, tanto la altura como la posición del asiento pueden regularse y el pie de apoyo da gran estabi-lidad y firmeza.

Posee, además, una barandilla de se-guridad y apoyo para el desplazamiento de una silla a otra y cuenta con una ducha que permite

que el usuario se duche sin esfuerzos ni molestias.

Económico y rápido

La mecánica del producto es sencilla y no requiere más mantenimiento que el de la limpieza. En cuanto a rapi-dez, no requiere obra, la ins-talación es muy simple ya que unicamente requiere una toma de agua con 3,5 kg/cm2 de presión y se adapta a todo tipo de piscina.

El elevador hidráulico Metalu B-2 facilita el acceso a la piscina de personas con dificultades de movimiento, minimizando la dificultad de la barrera.

METALU

El ascensor hidráulico es una solución aportada por Metalu para la superación de barreras arqui-tectónicas.

Hh 30

P REVENIR la legionela, ofrecer total seguridad en los quirófanos, ase-

gurar la limpieza del personal sanitario y facilitar el uso de los grifos tanto a pacientes como a personal sanitario, son algunas de las funciones de las griferías y accesorios para hospitales de Grohe.

La empresa fabricante de griferías cuenta con una amplia gama de productos especial-mente pensados para su uso en hospitales. Estos grifos y sistemas sanitarios permiten, en función de las aplicaciones, adaptarse al protocolo de prevención de la legionela, reforzar la seguridad

en los quirófanos, ayudar a me-jorar la limpieza y la comodidad del personal sanitario y facilitar el uso de los grifos tanto a pa-cientes, incluido personas con

disminuciones físicas, así como al personal del hospital.

Entre las tecnologías de-sarrolladas por Grohe para hospitales y centros sanitarios se

encuentra: Whisper, que permi-te que las cisternas empotradas sean mucho más silenciosas, ya que las conexiones y los elementos impiden que el ruido del agua se transmita a través de la estructura de la cisterna, logrando el más bajo nivel de sonoridad; Toolfree, que facilita la instalación –sin necesidad de herramientas especiales– de los equipos, y Safety, una tecnolo-gía que garantiza alta seguridad al soportar cargas de hasta 400 kg en sanitarios y bidés.

E UROPEA Térmica Eléctri-ca, empresa fabricante de equipamiento para

balnearios, spas y talasotera-pia, ha presentado su nuevo secabañador ETEdryer, un equipo compacto de 349 x 304 mm de base por 530 mm de altura, que seca los bañado-res en 10 segundos, eliminan-do así la molestia de tener que abandonar la instalacion de agua con el bañador mojado.

Entre sus características destacan que no deteriora los tejidos y evita la aparición de moho y malos olores. Técnicamente posee un bajo nivel de ruido, es seguro y se adapta fácilmente a todo tipo de instalaciones, nuevas o ya existentes. Existe, además, la

opción de incorporarle un de-pósito de recogida de agua y un monedero.

P ANASONIC Toughbook ha desarrollado un nue-vo dispositivo móvil para

mejorar la calidad del servicio asistencial a los pacientes. Se trata de un dispositivo dise-ñado especialmente para los profesionales de la sanidad el nuevo CF-H1, un Tablet PC que optimizará los procesos clínicos y ayudará a los médi-cos y enfermeras a consultar y analizar de forma rápida y eficaz la información clínica de sus pacientes.

El nuevo MCA (Mobile Cli-

nical Assistant) responde a las elevadas exigencias de movili-dad y conectividad del sector, con robustez, peso ligero y resistencia a salpicaduras y caídas, así como una fácil este-rilización. El CF-H1 es el primer MCA que no utiliza ventilador para su en-friamiento, previniendo el trans-porte de

gérmenes. Sus botones protegidos, su pantalla con bordes sellados y sus puertos de conexión ocultos también contribuyen a la higiene del equipo, el cual está construido

con un material especialmen-te desarrollado por

Panasonic, que resiste la lim-pieza frecuente del dispositivo

con alcohol sin sufrir ningún desperfecto. Además, contie-ne un software especial para recordar a los usuarios cuándo deben limpiar el dispositivo.

El Toughbook CF-H1 incor-pora el novedoso procesador Intel® Atom™ y una batería de larga duración para facilitar a médicos y enfermeras un rápido acceso a los expedien-tes, una documentación más precisa sobre el estado de los pacientes y unos procesos clí-nicos más eficientes durante su jornada de trabajo.

Grohe: soluciones específicas para hospitales

Europea Térmica Eléctrica: secador

Panasonic: dispositivo móvil para la calidad asistencial

Las soluciones de Grohe para los hospitales permiten, entre otras cosas, prevenir la legionela y ase-gurar la higiene de los quirófanos.

El nuevo secador de bañadores Ete-dryer evita la molestia de abando-nar las instalaciones con el bañador mojado.

El dispositivo móvil es ligero, robusto y fácil de esterilizar.

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EL ESCAPARATE

E L producto presen-tado por Cambridge representa una intere-

sante solución para geriátri-cos, residencias y hospitales permitiendo la movilización del paciente a través de un sistema patentado.

Fabricada en aluminio una opción apta a nivel medioambiental y que ase-gura la robustez al mismo tiempo que resulta un ma-

terial ligero y fácil de mover.La grúa tiene bajada de

emergencia mecánica para que el descenso sea fácil y rápido; mando a distancia con soporte magnético; cargador incorporado; ele-vación vertical; cinta de ele-vación flexible que dapta la elevación al sujeto que se va a elevar; percha con muelle de seguridad que previene el desenganche involuntario

y hace que la elevación sea segura; reposabrazos ple-gable tanto para el usuario como para el auxiliar y que añade seguridad a la ope-ración, y apertura de patas paralela que permite que la base de la grúa sea abierta o cerrada con un único ajus-te paralelo y apropiado para el acceso hasta el usuario que se puede encontrar en una silla o una cama.

F RUTO del diseño de la empresa italiana Crea-zioni Futura y los teji-

dos de la empresa Klopman se ha creado una línea de uniformidad para hospitales de gran interés.

El tejido empleado en esta ocasión se ha bautizado con el nombre de Charlotte. Se trata de una sarga ligera, de 180 g/m2, que combina 50 por 100 de algodón con un 50 por 100 de poliéster, una mezcla especialmente adecuada para trabajar de cara al público y/o en zonas cálidas.

Las prendas de la colec-ción están realizadas en una amplia gama de colores, es-capando del habitual blanco y ofreciendo la posibilidad al cliente de elegir el color que mejor refleja su identidad; factor de gran interés princi-palmente para las residencias.

Para completar el encar-go, se añadió al tejido un acabado antimicrobiano: Sanitized®, que mantiene la tela fresca, evita la aparición de las bacterias causantes del olor y hace las veces de des-odorante integrado.

Un ejemplo prático de los resultados que están dando las múltiples investigaciones sobre tejidos que está rea-lizando el sector para dar respuesta a las exigencias del mercado.

Cambridge: grúa móvil Golvo Tejido Charlotte

A TRAVÉS de la em-bajada de Austria se presenta en España

una nueva empresa con muy variadas soluciones pa-ra los servicios de hostelería de centros sociosanitarios.

MenúMobil, especiali-zada en sistemas de repar-to de platos, dispone del sistema «Cook&Chill»: los platos preparados vienen transportados en carros acondicionados especial-mente; el sistema de induc-ción del aparato permite que una vez llegados al lugar de destino, los platos se sirvan a la temperatura adecuada.

Por otra parte, han desarrollado como com-plemento soportes de bandejas individuales que, conectados a la red eléc-trica, recalientan o enfrían

los platos ya preparados y los mantienen en su tem-peratura óptima, siendo fácilmente manejables incluso en casos de severa discapacidad.

No se emplean recipien-tes de plástico o aluminio, sino que la comida se pre-senta en vajilla reutilizable y acompañada de cubiertos que no son de un sólo uso.

MenúMobil: carros y bandejas

El carro de MenúMobil permite servir la comida a la temperatura adecuada.

EL ESCAPARATE

www.equipamientosociosanitario.es

Hh 32

L A empresa Innova Concept realiza pro-yectos de ingeniería de procesos de pro-

ducción y distribución ali-mentaria colectiva y presta servicio y un amplio abanico de soluciones a todo tipo de centros sociosanitarios, desde la compleja realidad de un gran hospital, hasta las reali-dades que requieren menor equipamiento o sofisticación tecnológica.

La compañía diseña y desa-rrolla sistemas y cocinas centra-les sustentando su trabajo sobre una filosofía que abarca todas las fases del proceso: concepto, técnicas, personal, menús, ar-quitectura e instalaciones, equi-pamiento, formación o puesta en marcha de la instalación.

«El trabajo se desarrolla a partir de una metodología científica y experta, basada en la confianza de nuestros clien-tes, a los que acompañamos como partners para garantizar el éxito de la implantación de sus procesos», explica José Juan Santos, director de la empresa.

La línea fría

Innova Concept está espe-cializada en la organización

de procesos alimentarios en línea fría y cadena fría, aun-que puede realizar la implan-tación de todas las modalida-des de cocción.

La ventaja principal de la línea fría es que garantiza el cumplimiento de la normati-va sanitaria europea vigente, la entrega de los alimentos en temperatura, el ajuste de los horarios y de las funciones del personal con una completa profesionalización de éste, y sobre todo permite crear y trabajar con una organización de la actividad en la que todas

las fases y procesos se encuen-tran detalladamente pautados y procedimentados, ya que no dependen de una persona.

La metodología

La organización de los procesos cuando la empresa de ingeniería se compromete a llevar a cabo la realización de un proyecto, no deja el más mínimo detalle al azar y comprende todos los aspectos en juego: desde la organiza-ción de la logística, hasta la arquitectura o la ingeniería técnica, que pueden ser los aspectos más relacionados con la propia estructura del hospital.

Pero no se deja de lado tampoco el funcionamiento

INSTALACIONES A FONDO

Equipo de Innova Concept en la implantación del nuevo sistema en línea fría completa.

La instalación realizada por Innova Concept aplica los últimos avances de la tecno-logía en equipamiento.

Innovación tecnológica en la cocina

Innova Concept, empresa dedicada a la ingeniería y diseño de procesos para alimentación hospitalaria y geriátrica en línea fría completa, pone su experiencia al servicio del complejo asistencial de Zamora que comprende tres hospitales, y realiza una instalación que cuenta con los últimos avances en tecnología aplicada al equipamiento hostelero.

Marysol García

Instalación en el complejo asistencial de Zamora

en sí mismo de la instalación como servicio, y de este mo-do se entra también en áreas como la organización global del servicio de restauración, la definición de los puestos y de las f ichas de puesto y organigramas, la organiza-ción de las dietas y menús, la planif icación de la produc-

ción y hasta la definición del equipamiento y de las f ichas técnicas compatibles (ya se trate de línea fría, caliente o mixta).

Igualmente no se olvida la aplicación de las nuevas técnicas y tecnologías como la cocción al vacío, la cocción a baja temperatura, la pasteu-

rización, etc., atendiendo y prestando especial atención al estricto cumplimiento de la normativa sanitaria europea.

INGENIERÍA DE PROCESOS

Se trata de una disciplina de uso habitual y común en la industria y en muchos ámbitos del entorno, como por ejemplo en la construcción de carreteras, en el diseño de centros fabriles de todo tipo, o también para diseñar un quirófano, un centro logístico o un aeropuerto. Sus apli-caciones tienen interesantes resultados gracias a la inno-vación tecnológica y dan lugar a espacios «inteligentes», seguros y de mayor eficiencia a la hora de desarrollar la actividad del centro.

INSTALACIONES A FONDO

Productos no perecederos almacenados en estanterías aéreas correderas.

Aplicación informática Aplin-novaPro® que gestiona los procesos de producción y distribución alimentaria de la Unidad Central de Pro-ducción.

Hh 34

En el equipo de trabajo se integran ingenieros alimenta-rios, agrónomos, titulados en tecnología de los alimentos, expertos en gestión y en aná-lisis económico, de personal, recursos humanos, ingenieros técnicos, aparejadores, arqui-tectos, chefs ejecutivos, aseso-res y formadores.

El proyecto

Tras analizarse en todos los particulares el proyecto que permitiese sentar las bases para poder garantizar el buen fin de un servicio de restauración en todos los aspectos, el pasado mes de septiembre se puso en marcha la nueva Unidad Cen-tral de Producción del Com-plejo Asistencial de Zamora. La complejidad de la instalación reside en que, como explica J. J. Santos «se trata de tres hospi-tales, dos de ellos en la capital y otro en Benavente, a 60 km, y que en suma totalizan alre-dedor de 600 camas. Los tres centros son alimentados desde una instalación centralizada

donde hemos realizado un tra-bajo integral: proyectos, ejecu-ción, manuales de organización y funcionamiento, formación del personal, dietética, fichas técnicas, informática y puesta en marcha».

En realidad, para la com-pañía no se trataba tampoco de un proyecto habitual ya que «la vocación natural de Innova Concept Ingenie-ría», explica Santos, es la de «acompañar al hospital como partner tecnológico, no sien-do lo habitual los proyectos llave en mano, aunque dispo-nemos de esa capacidad como ha sucedido en Zamora».

La nueva UCP en línea fría completa tiene 1000 m2 construídos y ha sido desarro-llada con todas las innovacio-nes disponibles en el momen-to a nivel arquitectónico y de equipamiento.

Produce en cinco tur-nos de mañana, de lunes a viernes, y casi 1.700 menús diarios, que son regenerados y servidos mediante modernos carros disociados de regenera-ción en 14 turnos/semana.

«El elemento más impor-tante, una vez desarrollada la construcción y equipamiento, es el sistema informático, estando dotada del más po-tente software disponible en Europa, el cual ha sido adecuado para las necesidades específicas del hospital, tanto

a nivel de la producción como de la distribución, Aplinnova Pro®», concluye Santos.

Equipamiento

Destacan el sistema de es-tanterías aéreas correderas; los equipos de producción de alto rendimiento; el sistema de embarquetado con pasteuri-zación; los equipos de lavado de cubetas acero inoxidable mediante gránulos que garan-tizan la máxima limpieza; los modernos carros de regenera-ción ISECO, con trazabilidad presencial y en tiempo real, controlados informáticamen-te y, especialmente, el túnel centrífugo para el lavado de los carros, que garantiza la hi-giene al 100 por 100 ya que se lavan todos en cada servicio, también los de desayunos.

Futuro

Para el futuro, Innova Concept ya cuenta con varios proyectos iniciados y en dis-tintas fases. En la actualidad trabajan para alcanzar la que será la primera certificación de una UCP hospitalaria en línea fría completa en la nor-ma ISO 22.000 de seguridad alimentaria.

Un certificado que termi-nará por completar el círculo de los servicios que la empre-sa ofrece.

INSTALACIONES A FONDO

Zona de emplatado, que cuentan con carros de regeneración con un sistema novedo-so de trazabilidad.

Hospital Virgen de la Concha.

Instalación realizada por Innova Concept una vez finalizado el proyecto.

Hh 36

REPORTAJE

Proporcionar «espacios dignos», el concepto no es nuevo. Sin embargo, la innovación tecnológica, el cambio de perfil de usuarios, la preocupación por la calidad de vida o los cambios en las expectativas y exigencias del cliente, han llevado a que el concepto deje de ser filosofía y se convierta en imperativo. El usuario está fuera de su entorno y los profesionales deben buscar el modo de familiarizarlo con el nuevo espacio, porque se sabe que el estado emocional y psicológico del paciente puede acortar estancias, reducir los efectos y ralentizar la evolución de algunas patologías y ayudar en las recuperaciónes. En este aspecto, el mobiliario juega un papel fundamental para dar un paso más hacia la calidad de vida.

Marysol García

Sentirse Sentirse como en casacomo en casaMobiliario en centros sociosanitarios

37 Hh

E XISTE una peda-gogía alemana, de-nominada Waldorf que, entre otras cosas,

dice que es importante que las aulas en las que se encuen-tran los alumnos tengan un determinado color porque ello favorece, por una parte, la adquisición de los conoci-mientos, por otra, el equili-brio emocional que permite al niño enfrentar cada una de las etapas del desarrollo. Siguiendo esta pauta, cuando el niño inicia el primer grado escolar, con seis años, la clase está pintada de color rosa; ya que el paso del «jardín de infancia» a Primaria repre-senta el primer paso hacia la vida adulta, el color rosa hace de estímulo y recuerda al cerebro el momento en el que el feto se encontraba en el vientre materno, dándole una sensación de protección que le llevará a asumir con mayor facilidad el paso.

Enlazando el discurso, re-cientemente Alain Button ha publicado un libro que se ti-tula «La arquitectura de la fe-licidad» (ed. Random House Mondadori) donde analiza las estructuras en las que se habita como representaciones de las personas que los habitan, una transposi-ción del célebre «somos lo que comemos» por el «somos lo que habi-tamos». ¿Cuántas veces

se habrá hablado de los efec-tos de la cromoterapia o de los efectos de determinadas estructuras arquitectónicas sobre el individuo? o ¿cuántas veces se ha mencionado la importancia de la ilumina-ción y las ventanas para no provocar estados de ánimo negativos?

Al final ¿no será que en el «hogar, dulce hogar» el sentimiento agradable de pertenencia deriva de que se ha hecho de la casa una repre-sentación del propio interior?

Si nos centramos en el ámbito sociosanitario, todas estas consideraciones cobran mayor relevancia porque hay que tener en cuenta que, en este caso, los colectivos afec-tados (enfermos y ancianos) son especialmente sensibles a las características y la situa-ción del entorno. Su estado conlleva una limitada mo-vilidad, apatía, inapetencia, en ocasiones depresión, y molestias, entre otros muchos condicionantes.

Si bien no es fácil con-seguir que el paciente se encuentre como en su propia casa, sí que se debe exigir un entorno equilibrado, higiéni-co, confortable y seguro, y en

estos aspectos, el mobi-liario juega un papel fun-damental. Las empresas del sector son consciente de ello y en los últimos años han dado un gran paso en la incorpora-ción de la tecnología y el diseño para presentar productos funcionales y

cómodos a los que se ha aña-dido un plus de estética.

Comodidad y seguridad

Más allá del diseño, la comodidad y la seguridad son dos de los requisitos impres-cindibles que cualquier pro-fesional exige al mobiliario sociosanitario. Así lo explica-Margarita Palazón, responsa-ble de marketing y comunica-ción de Muebles Cortijo: «en

REPORTAJE

SILLAS Y MESAS

Muebles Cortijo, en un reciente catálogo especialmente diseña-do para hospitales y geriátricos, presenta una gama de mobiliario muy original y apto para todo tipo de instalación. Entre las noveda-des, la serie Camelia, compuesta por silla, sillón, butaca y taburete. Fabricados en pletina de acero, con respaldos de madera de pino y una amplia gama de tapizados.

La serie Ulises, compuesta por silla y sillón con carcasa de pi-no; los sillones Versalles y Nápoles con multitud de estampados; la serie Lirio, formada por silla, sillón y taburete, o la mesa Génova, compuesta por armazón en tubo de acero y acabado en pintura epoxi, son sólo algunas de las posibilidades.

El sillon Camelia es una propuesta de Muebles Cortijo.

La empresa alemana Wissner-Bosserhoff presenta una mesilla con ruedas y bandeja.

Hh 38

este momento el sector exige mobiliario que aúne como-didad, seguridad, estabilidad y que cumpla determinados condicionamientos técnicos esenciales para el mobiliario que se ubica en este tipo de instalaciones, como pueden ser: tejidos con resistencia al roce o ignífugos».

Pero las exigencias de los profesionales del sector en

cuanto a mobiliario van más allá. Así lo explica Ana Ruíz, responsable de comunicación de Zarda Equipamiento: «es muy importante la practi-cidad, en cuanto a la buena limpieza e higiene del pro-ducto, y también en su fácil manejo». En su opinión, estos son dos puntos fundamentales «sin descartar nunca el buen

confort y calidad del produc-to que se ofrece».

En la misma línea se expresa Ernesto Stieger, di-rector de la empresa alemana Wissner-Bosserhoff, recién instalada en España. «Cree-mos que es esencial que el residente «haga suyos» los muebles. Que piensen que podrían haberlos elegido per-

REPORTAJE

LITERAS PLEGABLES Y SOFÁS

Empresas como Zarda Equipamiento trabajan sobre el apro-vechamiento del espacio y presentan como novedad camas litera plegables aptas para algunas unidades hospitalarias, como puede ser pediatría, y que resultan de gran comodidad. Se trata de una litera plegable de apertura independiente que aporta cualidades hasta ahora inexistentes en el mercado: su colocación en pladur, su escalera lateral o el hecho de que una vez plegada ocupe un espacio mínimo. Su acabado en madera o screen y, sobre todo, sus patas desplegables la dotan de una mayor seguridad y estabilidad ya que su peso queda totalmente repartido evitando voladizos.

La empresa Zarda también cuenta con una amplia colección de sofás, de variados estampados y colores, proporcionando mobiliario apto tanto para el uso de los residentes como de sus acompañantes, o para las habitaciones destinadas al uso del personal. Sofás que, además, se encuentran en varias medidas y con diferentes plazas.

A esta oferta se suman taburetes que en combinación con otras piezas, pueden dotar al ambiente de ese plus estético que crea un nuevo aire sin implicar ningún cambio o una gran reforma en la es-tructura de la instalación.

La nueva litera plegable de Zarda permite un considerable ahorro de espacio gracias a lo poco que ocupa una vez cerrada.

La mesa Génova de Muebles Cortijo es apta para cualquier espacio.

La novedad presentada por Zarda Equipamiento en la feria de Hostelco 2008.

Hh 40

fectamente en sus hogares, ya que nuestros productos unen funcionalidad con estética, lo que da como resultado un ambiente cómodo y ho-gareño para los residentes. Nuestra filosofía se basa en crear diseños contemporáneos consiguiendo un espacio dig-no para las personas que lo ocupan». Para Ernesto Stieger, otro de los factores funda-mentales, además de lograr el máximo confort para el resi-dente, es «facilitar el trabajo al cuidador, para lo cual es imprescindible la aplicación de los últimos avances tecno-lógicos».

El arte del detalle

Lo que se pretende, pre-cisamente, es no perder de vista que las personas con las que se desarrolla la actividad se encuentran fuera de sus casas, y que el f in último debería ser conseguir que, aunque en un lugar nuevo, estas personas puedan crear o encontrarse en un espacio que asumen como familiar, que les da ese sentido de protección, seguridad y fa-miliaridad que puede resultar fundamental en el caso de ancianos o personas interna-das en un hospital.

Las instalaciones socio-sanitarias pueden presentar muchas diferencias entre sí si se tienen en cuenta paráme-tros como la arquitectura, la capacidad de plazas, el tipo de usuario con el que se trabaja y el tipo de actividad que se desarrolla. No se puede equipar igual una residencia que alberga a todo tipo de residentes, respecto a una que trabaja con patologías concre-tas; no será el mismo espíritu el que guíe al amueblar una residencia que un hospital, o en la misma línea, será distin-ta la residencia de 200 plazas, respecto a una que tenga 20.

Zarda cuenta en su catálogo con soluciones tanto para hospitales como residencias.

REPORTAJE

CAMAS ASISTENCIALES

La empresa alemana Wissner-Bosser-hoff, que ha comenzado a trabajar en Es-paña recientemente, cuenta con un amplio catálogo con muebles de variados diseños. La combinación de los colores y las distintas calidades de las maderas crean entornos acogedores pero al mismo tiempo prácticos y adaptados a las necesidades del sector.

Wissner-Bosserhoff apuesta por el diseño y presenta camas articuladas en diferentes calidades de madera, como la cama asistencial Carisma, diseñada bajo los conceptos de comodidad, manejabilidad y funcionalidad. El nuevo modelo es sucesor de Vitalia Ambiente, uno de los modelos es-trella de la firma, de los que se han vendido más de 100.000 unidades en los últimos 15 años.

La cama Carisma, de Wissner-Bosserhoff, es heredera de uno de los modelos más vendidos por la empresa en los últimos 15 años.

Las empresas del sector presentan sus opciones, en la imagen puff de Zarda, que dan un toque de color a la instalación sin exigir grandes reformas.

Sin embargo, y aún con esas diferencias, lo importante es hacer una buena planifi-cación y establecer cómo se debe realizar la instalación en base a las posibilidades con las que cuenta cada uno, con la inversión de dinero y tiempo que se puede realizar, con las características de la propia estructura.

Puede ser que incluso no sea necesaria una reforma o renovación de muebles exce-sivamente radical. Es posible que cambiando mesillas o sofás ya se aporte un elemen-to de novedad o de estética al espacio; haciendo posible la creación de un entorno agradable y acogedor, donde el usuario encuentre su bien-estar y los responsables de la instalación, el modo de dar respuesta a las exigencias de sus clientes.

Una oferta variada

Las últimas tecnologías desarrolladas por el sector han dado fruto, y en la actualidad, el mercado cuenta con una amplia oferta de mobiliario y numerosas posibilidades, entre las que se cuentan mo-delos de sofás, mesas, camas, sillas y taburetes adaptados a las necesidades de una varia-da tipología de clientes, que sin embargo tienen un perfil común: son personas que, con el paso de los años, tienen las articulaciones resentidas y para las que el cotidiano movimiento de incorporarse

puede llegar a representar una tarea de gran dificultad, cuando no un índice de falta de autonomía.

Así podemos encontrar en el mercado sofás que me-diante un sistema eléctrico permiten la incorporación de la persona sin que ésta tenga que realizar grandes esfuerzos pues, elevando la parte pos-terior, un mecanismo levanta a la persona del mismo modo que podría hacerlo un cui-dador con total estabilidad y seguridad.

O camas que incorporan los últimos avances en in-vestigación de las estructuras y que –en los modelos más modernos– pueden llegar a poner a la persona de pie sin que ésta realice el más míni-

mo movimiento; camas arti-culadas que van «plegando al individuo» hasta ponerlo en la posición deseada, reduciendo en gran medida dos claves básicas en la calidad de vida: dolor y frustración.

Otra veces se opta por el equipamiento integral, es decir, la combinación entre equipamiento y parte de di-seño de interiores. En estos casos la empresa suele ofre-cer paquetes que integran todo el mobiliario preciso: sillones y taburetes, mesas, etcétera.

En definitiva se trata de contemplar nuevos factores que deben encontrar respues-tas en un mobiliario funcio-nal, de fácil manejo, seguro y, además, bonito.

REPORTAJE

REPORTAJE

Hh 42

VI Jornadas Técnicas de Seguridad en Hospitales

B AJO sus objetivos fundamentales de generar soluciones para la seguridad en

hospitales y promover el in-tercambio de experiencia en-tre los responsables de centros sanitarios, las administracio-nes públicas y los profesiona-les de la seguridad pública y privada, se han celebrado las VI Jornadas.

Apertura

Actuando como presidenta del comité organizador, C. Ramírez, directora de servi-cios generales del área hos-

pitalaria Virgen Macarena de Sevilla, realizó la presentación de F. Cuberta, delegado pro-vincial de Salud, quién dio la bienvenida a los participantes señalando la importancia que tiene para todos la seguridad y su objetivo de avanzar hacia la sostenibilidad.

A continuación intervino P. Serrano, directora gerente del área hospitalaria Virgen Macarena de Sevilla, quien refiriéndose a la seguridad como un complejo problema, subrayó la necesidad de poten-ciar las acciones hacia la sensi-bilización y mentalización de todos los implicados. Insistió, igualmente, en las condiciones especiales en las que se desa-rrolla la actividad hospitalaria caracterizadas por un continuo devenir de personas, obras y nuevas instalaciones.

Seguidamente, M. Sán-chez, presidente y director de grupo Estudios Técnicos y miembro del comité científi-co, destacó la gran acogida y

expectativas existentes en estas VI Jornadas. En su exposición subrayó algunas de las impor-tantes acciones y novedades que se han dado desde la cele-bración de la anterior convo-catoria, como son la creación del Observatorio de Seguridad Integral en Centros Hospi-talarios, la puesta en escena de la Asociación Nacional de Seguridad Integral en Centros Hospitalarios (ANSICH) y la convocatoria del primer curso de especialización universitaria de Organización y Gestión de la seguridad en centros hospi-talarios.

Por último, C. Ruiz, jefe de la unidad de Gestión de seguridad y orden interno del hospital universitario 12 de Octubre de Madrid, se dirigió a los presentes con un especial tono de optimismo sobre los adelantos y colaboraciones establecidas entre profesionales de la seguridad y gestores de los establecimientos sanitarios.

Planes de catástrofes externas

Bajo este amplio título se desarrolló la primera mesa de trabajo en la que intervinieron: inicialmente J. J. Isturitz, geren-te del Consorcio de Emergen-cias de Gran Canaria, quien se refirió a los planes de catástrofes externas como un sistema des-centralizado y parte de un todo, pero como un pilar básico para la resolución de emergencias, desarrollando un esquema de trabajo ya contrastado.

Acto de inauguración de las IV Jornadas Técnicas de Se-guridad en Hospitales.

Durante los días 21 al 24 de octubre el hospital universitario Virgen Macarena de Sevilla, acogió la celebración de las VI Jornadas Técnicas de Segu-ridad en Hospitales, que bajo el lema «Soluciones para la Gestión: Prevención + Protección», han sido organizadas por la propia área hospitalaria, el Servicio Andaluz de Salud y Grupo Estudios Técni-cos (GET).

Celebradas del 21 al 24 de octubre en Sevilla

La primera mesa de trabajo, en la que se habló sobre planes de catástrofes ex-

ternas.

A continuación, A. Her-nando, médico intensivista del servicio de Cuidados Intensi-vos del hospital universitario 12 de Octubre de Madrid, realizó su intervención con especial referencia a la historia y desarrollo detallado de los trabajos de los planes de emer-gencias y catástrofes externas.

Tras él, C. Álvarez, presi-dente de la Sociedad Española de Medicina de Catástrofes (SEMECA), comenzó su intervención con unas re-flexiones sobre el adecuado cambio de nomenclatura de contingencia por catástrofe para referirse a continuación a una serie de mitos y realida-des existentes en este ámbito. Finalmente, subrayó especial-mente una serie de paradigmas presentes en las crisis o contin-gencias.

Planes de catástrofes internas

Comenzó las exposicio-nes C. Ramírez, directora de servicios generales del área hospitalaria Virgen Macarena de Sevilla, quien se refirió con detalle a las experiencias habi-das en su ámbito de compe-tencias, y desarrolló el estudio de caso correspondiente.

J. Marañón, jefe de servi-cio de Prevención de Riesgos

Laborales de la facultad de Medicina y J. R. Lacalle, vice-decano de Ordenación Acadé-mica, ambos de la universidad de Sevilla, se refirieron a la seguridad en el ámbito uni-versitario con una exposición detallada del estudio de caso.

Seguidamente, E. Anero, director de servicios generales, y A. Urien, jefe del servicio de Seguridad e Ingeniería, ambos del hospital de Cruces de Baracaldo (Vizcaya), en su especial presentación de estu-dio de caso, se refirieron de-talladamente a la importancia del análisis de las incidencias y contingencias habidas en sus ámbitos de competencia.

Seguridad del usuario

Con la intervención de J. López, técnico asesor en la oficina del Defensor del Paciente de Madrid, se inició esta nueva mesa de debate. López detalló inicialmente los principales aspectos del derecho a la intimidad y, a continuación, se refirió a la seguridad (física y patrimonial) del usuario, a las garantías de sus derechos. Siguió su exposi-ción sobre la importancia de la responsabilidad y la aplicación de la legislación y sus procedi-mientos.

E. González, directora de Gestión y servicios generales

REPORTAJE

Deseo suscribirme a «Equipamiento sociosanitario» (6 números):

Empresa: D./Dña.:CIF: Cargo:Domicilio: Nº: C. P.:

TPoblación: Provincia: el.: Web: E-mail:

El auditorio donde se rea-lizaron las jornadas en el

hospital universitario Virgen Macarena de Sevilla.

En la mesa de trabajo se debatió sobre sistemas y servicios para el entorno hospitalario.

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del hospital Reina Sofía de Murcia, tras una breve pre-sentación de experiencias y soluciones para la gestión de la seguridad, desarrolló el esque-ma del día a día de la seguri-dad con la proyección de un vídeo base para una análisis y reflexión, así como para la for-mación y capacitación sobre la seguridad básica de un centro hospitalario.

Profesionalización y formación específica

Inició las intervenciones

P. Gómez, presidente de la Asociación Nacional para la Seguridad Integral en Centros Hospitalarios (ANSICH), quien además de presentar los objetivos y acciones a llevar a cabo por la recién inscrita asociación, instando a asociarse para una participación activa en los trabajos planteados, de-sarrolló un esquema sobre los «Mecanismos para la mejora de la seguridad integral en hospitales».

Seguidamente, F. Padilla, como director y responsable de relaciones institucionales

del Observatorio de Seguridad Integral en Centros Hospita-larios, hizo una presentación de los objetivos y misiones de esta nueva entidad para, a con-tinuación, describir los prime-ros resultados de una muestra realizada sobre los aspectos de seguridad de distintos centros hospitalarios, quedando abierta la inscripción a la participación en los trabajos diseñados.

Finalmente, M. Sánchez como presidente de la Aso-ciación Española de Centros de Formación de Seguridad, desarrolló su exposición sobre la importancia de la gestión y organización de la seguridad en los centros hospitalarios y realizó diversas propuestas de formación especializada para el personal sanitario y de las empresas de servicios de segu-ridad privada.

Arquitectura para la seguridad

R. Rueda, oficial técnico del Real Cuerpo de Bomberos de Málaga y vocal de Preven-ción de la delegación sur de la APTB, intervino en primer lugar en esta mesa de debate haciendo detalladas referencias al Código Técnico de Edifi-cación (CTE) y la seguridad en hospitales, subrayando

REPORTAJE

Hh 46

especialmente detalles y fallos habituales en la arquitectura e instalaciones de centros hospi-talarios.

G. Pérez, oficial técnico del Real Cuerpo de Bomberos de Málaga y vicesecretario de la APTB, realizó su interven-ción también, sobre aspectos del diseño en hospitales tipo y la importancia de destacadas variables a tener en cuenta.

A continuación, T. Mu-ñoz, miembro de la Comisión Nacional de seguridad y salud laboral policial, realizó su intervención sobre la parti-cipación de la ingeniería y el mantenimiento en el diseño

REPORTAJE

Durante estas las jornadas, los asis-tentes tuvieron la oportunidad de asistir a diferentes talleres de trabajo donde se presentaron y expusieron soluciones de se-guridad a situaciones específicas, así como innovaciones y nuevas tecnologías aplicadas a la mejora en el control y gestión de la se-guridad en hospitales.

EXTINCIÓN AUTOMÁTICA DE INCENDIOS

La empresa Marioff, presentó el sistema de protección contra incendios mediante agua nebulizada a alta presión HI-FOG apli-cado en hospitales. En el entorno hospitala-rio, la seguridad humana es más necesaria que en cualquier otra construcción debido a las características de sus ocupantes. Esta tecnología posibilita la estrategia de defensa in situ de la ocupación mediante la cual, tanto pacientes como personal, deberán ser protegidos en la misma área. E. Carvalho, directora de marketing, destacó como ventajas del sistema expuesto: la inocuidad para las personas y los equipos, la reducción de la temperatura del recinto y del calor radiante, así como los mínimos tiempos de interrupción de la actividad, la economía en el consumo de agua, la elevada rigidez dieléctrica, los daños por agua reducidos y los bajos costes de recarga. Además, todas sus aplicaciones están aprobadas y homo-logadas por las principales entidades de certificación internacionales.

DETECCIÓN Y EXTINCIÓN PRECOZ DE INCENDIOS

SVS participó con un taller sobre detec-ción precoz de incendios, impartido por J. R. Achúcarro, director general, quien detalló

las prestaciones especiales de la cámara de análisis de niebla, destacando su no afecta-ción por el polvo y otros contaminantes, los altos flujos de aire, resistencia a temperatu-ras extremas, etc; y su especial ventaja en almacenamientos de gran altura, la partícula que detecta no se estratifica, por lo que no requiere niveles intermedios de detección. A lo largo de su exposición, subrayó los be-neficios de los sistemas de agua nebulizada, abordando la posibilidad de realizar pruebas reales con mínimo coste, la inocuidad para el personal expuesto y sencillez del equipo, las buenas condiciones de accesibilidad al riesgo ante un incendio, la facilidad de man-tenimiento y recarga, etc. Este taller contó con una prueba práctica de los sistemas de agua nebulizada en las zonas exteriores del complejo hospitalario, en el que los asis-tentes pudieron manejar personalmente los sistemas.

INTEGRACIÓN DE SISTEMAS Y SERVICIOS DE SEGURIDAD EN HOSPITALES

Nordes-Prosegur Tecnología también participó con un taller específico sobre «In-tegración de Sistemas y Servicios de seguri-dad en hospitales». Durante el taller de tra-bajo, E. Rossi, director comercial, apoyado por A. Valdés, director comercial de Agotek, expuso los distintos servicios y prestaciones de la compañía, las últimas novedades y aplicaciones en soluciones concretas de seguridad, así como la importancia de la participación de la ingeniería de protección contra incendios y protección patrimonial durante el proceso de diseño de los nuevos hospitales.

También destacó el concepto de empre-

sa de seguridad como proveedor que ofrezca todos los sistemas de manera integrada y que su compañía ofrece actualmente como servicio aprovechando al máximo las inver-siones a realizar. Una integración de PCI, como las antes mencionadas, con los siste-mas de control de accesos, contra intrusión, vigilancia por televisión, etc., que, gracias al aprovechamiento de las tecnologías de la información y las comunicaciones permite ofrecer nuevas aplicaciones.

EXTERNALIZACIÓN DE LA DESTRUCCION DE INFORMACIÓN

La empresa de servicios especializados DCD (Destrucción Confidencial de Docu-mentación), desarrolló un taller a cargo de A. Cepeda, director comercial, y de P. Martínez, delegado territorial, en el que se expusieron las situaciones en las que los diferentes soportes de información se encuentran en su ciclo de vida y los modelos de servicio externo disponibles para la ges-tión de la destrucción de la información. En este taller se expuso un concepto innovador de outsourcing para la destrucción tanto in situ como en planta, en el que se realiza una modelización del servicio, de acuerdo a las necesidades de cada centro hospitalario.

Durante el taller se destacaron como factores claves de éxito en la implantación de este servicio una adecuada selección de equipos y suministradores y una continua verficación de los SLAs (Acuerdo de Nivel de Servicio). Por último se expusieron las ventajas e inconvenientes de los equipos de destrucción que existen actualmente en el mercado, junto con las soluciones y esque-mas de servicio propuestos por DCD.

TALLERES DE TRABAJO

El stand de Prosegur en el que se presentaron las novedades de la marca.

arquitectónico y cons-trucción de los hospitales, destacando errores habitua-les por la no participación de todos los profesionales implicados en la posterior gestión de los centros hos-pitalarios.

Finalmente, R. Fer-nández y A. Rodríguez, aparejadores de Alminar Arquitectura e Ingeniería, se refirieron a la necesidad de tener en cuenta los dis-tintos aspectos y capítulos de seguridad desde la re-dacción del proyecto hasta la recepción y puesta en marcha del centro.

Sistemas y servicios para el entorno hospitalario

Las jornadas continua-ron con una amplia mesa de debate en la que inter-vino en primer lugar Á. Álvarez, comisario jefe de la Brigada operativa de la unidad central de seguridad privada (UCSP) del Mi-nisterio del Interior, quien bajo el título de «Los avan-ces en la coordinación y cooperación de la seguridad pública y privada» puso de manifiesto la necesidad de hacer un giro estratégico en el esquema existente, mediante un mayor acer-camiento y colaboración, para un incremento en la transmisión bidireccional

de la información y las comunicaciones en aras de una mayor eficacia ante los ciudadanos. Destacó igual-mente la importancia de los necesarios departamentos y directores de seguridad y sus funciones en el ámbito sanitario y hospitalario.

Le siguió en la expo-sición C. Martínez, como representante de la Asocia-ción española de empresas de seguridad (AES), que desarrolló un amplio esque-ma de la seguridad integral aplicada a una demanda especial y viva como son los entornos de los com-plejos centros hospitalarios, subrayando la importancia de la utilización de sistemas abiertos y la fidelización de los clientes en un avance de la información al conoci-miento.

Por su parte, F. Díez, como representante de la Asociación profesional de compañías privadas de seguridad (Aproser), des-tacó la importancia de los servicios de seguridad en el ámbito sanitario, subrayan-do también la necesidad de convocar concursos y peti-ción de ofertas con especi-ficaciones y precios acordes a la demanda y la realidad existente, en la que destacó la escasez de personal para servicios especializados y su desarrollo con el apoyo

REPORTAJE

El stand de DCD expertos en la destrucción de información.

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Prácticas realizadas durante los talleres de trabajo.

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de tecnologías e instalación de sistemas de seguridad.

A continuación, B. Mín-guez, jefe de seguridad del complejo hospitalario uni-versitario de Albacete, inició su intervención detallando la complejidad de los sistemas y servicios necesarios en los centros hospitalarios para pre-sentar un esquema de trabajo para la integración de toda la gestión de seguridad, basado en una colaboración y coordi-nación adecuada y no en una intrusión en competencias no correspondidas.

Finalmente, E. Rapino, comisario del Cuerpo Na-cional de Policía jefe de la

comisaría de distrito Usera-Villaverde de Madrid, destacó la especial importancia de las unidades de gestión de la seguridad en centros hospita-larios y de sus directores o res-ponsables de seguridad puesto que favorece la coordinación y cooperación para la eficacia de las fuerzas y cuerpos de se-guridad con los centros hospi-talarios y su especial beneficio para los ciudadanos.

Protección de datos personales

Esta última mesa de debate contó con la intervención de N. Ramírez, inspectora de la agencia española de protección de datos, quien se refirió, con especial detalle, a la importan-cia de los ficheros no automa-tizados analizando aspectos y procedimientos relacionados con los datos, su almacena-miento y custodia, realización de copias, acceso y traslado de la información, control de deshechos, etc.

Por su parte, M. Vera, subdirectora de recursos hu-manos del área hospitalaria Virgen Macarena, desarrolló su intervención sobre los as-pectos básicos de los datos de los profesionales conforme a la

normativa vigente, destacando la importancia en el tratamien-to y custodia en situaciones de cesión de la información.

Finalmente, R. Beltrán, técnico superior y C. Pérez, directora de gestión, ambas del hospital de Guadarrama en Madrid, tras una breve presentación del centro, desa-rrollaron con detalle el estudio de caso correspondiente y la experiencia de los modelos de gestión.

Clausura

La mesa de clausura de las VI Jornadas de Seguridad en Hospitales, fue coordinada por C. Ramírez, directora de servicios generales del área hospitalaria Virgen Macare-na. Intervino en primer lugar C. Ruiz, jefe de la unidad de gestión de la seguridad y orden interno del hospital 12 de Octubre de Madrid, como miembro del comité organi-zador para agradecer la gran acogida del hospital Virgen Macarena.

Seguidamente, intervino M. Sánchez, director del Gru-po Estudios Técnicos, como miembro del comité científi-co responsable de redactar y presentar las conclusiones de las jornadas, quien destacó en un decálogo las principales conclusiones, concreciones y asignaturas pendientes de cara a ir trabajando en las próximas jornadas.

Como anfitriona tomó la palabra P. Serrano, directora gerente del área hospitalaria Virgen Macarena de Sevilla, quien destacó la importancia de los avances en materia de seguridad que, hasta hace poco tiempo, no era una prioridad en los hospitales, subrayando lo mucho que queda por hacer y la importancia de trabajar hacia la menor diversidad de los modelos de seguridad de aplicación a los Centros Hos-pitalarios.

REPORTAJE

SEGURIDAD

Hh 50

Videovigilancia, presentey futuro de la seguridad

CON grandes ventajas por su simple presen-cia, como puede ser el efecto disuasorio

de las cámaras, la utilización de las imágenes captadas co-mo pruebas de un delito o el ahorro en costes de personal, los sistemas de videovigilan-cia o CCTV han experimen-tado en los últimos años un crecimiento exponencial.

Instaladas en aplicaciones tan distintas como la protec-ción de calles céntricas de grandes ciudades, el control de accesos en edificios públi-cos o laborales, y la vigilancia de comunidades de vecinos o polígonos industriales, los sistemas de grabación y cap-tación de imágenes resultan cada día más habituales. Utili-zada para desempeñar labores de seguridad ciudadana y vigi-lancia de delitos, la videovigi-lancia se considera un medio excesivamente intrusivo, por lo que resulta fundamental tener en cuenta, antes de na-da, que su utilización sólo es admisible cuando no es posi-

ble garantizar la seguridad por otros medios.

A pesar de todo, cualquier entidad o comunidad puede solicitar la instalación de un sistema de vigilancia de estas características de acuerdo a las leyes de vigilancia en lugares públicos. Previa solicitud a las autoridades competentes (Mi-nisterio del Interior), la figura del responsable de fichero de las imágenes captadas debe estar claramente identificada.

Además, los responsables tie-nen la obligación de informar sobre la existencia de este tipo de sistemas.

Resulta fundamental tener en cuenta que los únicos le-gítimamente autorizados para la vigilancia de vías públicas son las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado, por lo que la utilización de cámaras de barrido en las entradas o la colocación de cámaras estáti-cas en todo el perímetro del

Los avances tecnológicos y digitales de los últimos años han permitido que los sistemas de seguridad evolucionen de una manera vertiginosa. Más allá de la tradicional figura del vigilante de seguridad, la videovigilancia permite un gran abanico de posibili-dades para la protección de extensas zonas de una manera remota y cada vez más automatizada.

Ana Vigil

Sistemas de CCTV en hospitales

Cada vez más habituales, los sistemas de videovigilancia tienen aplicaciones tan diversas como la protección de calles céntricas, control de accesos en edificios públi-cos o laborales, comprobación del trato a pacientes y la vigilancia de comunidades de vecinos o polígonos industriales.

SEGURIDAD

SEGURIDAD

51 Hh

edificio son consideradas ile-gales y, por tanto, susceptibles de sanción.

Equipamiento básico

La composición de un sistema de videovigilancia varía mucho en función tanto de los objetivos de seguridad que persiga como de su di-mensión. Así, estos sistemas de seguridad están compuestos por una sección de captación de imagen (cámaras), una de codificación/transmisión, una de storage (grabación y alma-cenamiento), otra de gestión e interconexión del sistema con

otros elementos de seguridad (alarmas, etc), monitorización (displays) y también, eventual-mente, control y monitoriza-ción a distancia.

«La tecnología utilizada, ya sea analógica, IP o una mezcla de ambas, condiciona enorme-mente la calidad, prestaciones y, obviamente, el coste del sistema de videovigilancia»,

asegura Toni Morros, JVC Professional Europe, Ltd. Pre-cisamente esta evolución hacia el vídeo IP en videovigilancia está marcando el presente y futuro de la seguridad. Más que mejoras en el sistema de grabación, la tecnología IP ha impulsado la capacidad de gestión de información y monitorización remotas. «Las soluciones actuales, tanto para grabación directa IP como analógica, facilitan enorme-mente simplificar el archivo de imagen y acceder local o remotamente a aquella infor-mación crítica de forma rápida y eficiente», añade.

Presente y futuro

Actualmente, los sistemas de videovigilancia ofrecen un amplio abanico de posibi-lidades para cumplir con las necesidades de seguridad de los clientes. «A la capacidad de identificación, seguimiento, trazabilidad y gestión de alar-mas se une, en la actualidad, la

«LA TECNOLOGÍA IP HA IMPULSADO LA CAPACIDAD DE GESTIÓN DE INFORMACIÓNY MONITORIZACIÓN REMOTAS»

SEGURIDAD

VIDEOVIGILANCIA Y PROTECCIÓN DE DATOS

Como se destaca a menudo en el sector, el principal problema de la videovigilancia, aún hoy, sigue estando en la aplicación de una normativa de seguridad privada casi obsoleta a la situación y tecnología actual. Así, según se apunta desde la Agencia Española de la Protección de Datos, los sistemas de videovigilancia cada vez son más sofisticados, por lo que resulta más difícil acomodar la situación de 2008 a una normativa de 1992.

Según la normativa actual, cualquier imagen captada por un sistema de videovigilancia debe regirse por la Ley de Protección de Datos. Por tanto, se considera dato per-sonal cualquier grabación en la que una persona resulte reconocible, aunque la imagen no sea del todo nítida. Así, por ejemplo, la instalación de cámaras web para pro-moción turística también está sometida a esta normativa desde el momento en el que se reproducen imágenes de terceros. De igual modo, quedan incluidos en la normativa tanto la grabación y tratamiento de imágenes como la reproducción a tiempo real.

En cuanto a la protección perimetral de edificios, es importante resaltar que la vigilancia a través de cámaras de seguridad debe limitarse a la grabación de los accesos al edificio, puesto que la protección de las vías públicas queda restringida exclusivamente a las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado.

En cualquier caso, la aplicación de sistemas de videovi-gilancia debe cumplir una serie de requisitos: obligación de informar sobre su colocación, limitarse a las zonas públicas del edificio (en caso de que se instale en comunidades de vecinos, por ejemplo, las cámaras no pueden grabar bajo ningún concepto el interior de las casas), así como deter-minar en cada caso el responsable del fichero.

La reglamentación de estos ficheros fija la conserva-ción de imágenes captadas a través de los sistemas de CCTV en un mes. Asimismo, los afectados por la captación de imágenes tienen un mes para ejercer su derecho a la cancelación de datos.

En caso de que estos sistemas graben algún delito ocurrido en la vía pública, las Fuerzas y Cuerpos de Seguri-dad del Estado pondrán el original completo a disposición del juez en un plazo de 72 horas.

Desde 2006, la obligación de notificar la existencia de ficheros de videovigilancia (tanto de grabación como de captación de imágenes) ha permitido confirmar el continuo crecimiento de este tipo de sistemas. Así, en 2006, se re-gistraron 800 ficheros de empresa, por los 5.000 de 2007. A mediados de este año, esa cifra ya se había superado. De forma proporcional, también ha aumentado el número de inspecciones a sistemas de videovigilancia, dato que evidencia la labor normativa aún pendiente.

La conservación de imágenes captadas a través de los sistemas de CCTV queda fijado por ley en un mes.

Las soluciones actuales de videovigilancia simplifican enormemente el archivode imagen y facilitan el acceso local o remoto a aquella información críticade forma rápida y eficiente.

SEGURIDAD

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capacidad de gestión remota a través de las redes IP», se-ñala Toni Morros. Por este mismo motivo, la labor de formación en tecnologías IP cobra, actualmente, especial importancia. «A veces, los fabricantes vamos demasiado por delante de la demanda y confundimos al mercado».

Asimismo, existen una se-rie de aspectos que requieren de una mayor atención. «Los fabricantes debemos esfor-zarnos por convencer a los clientes que la tecnología IP aporta ventajas, pero también que un PC, un grabador do-méstico o un monitor LCD para el hogar no son produc-

tos aptos para un funciona-miento 24/7», recalca Toni Morros.

Por otro lado, Alberto Alonso, jefe de ventas para el segmento de seguridad de Axis Communications, asegura que, en lo que se re-fiere a videovigilancia IP en edificios públicos, no existen

—¿Qué soluciones de videovigilancia son las que más solicitan o más se utilizan en los hospitales? ¿Qué funcio-nes cumplen?

—En lo referente a videovigilancia, los recintos hospitalarios, dada su arquitectura abierta y su alto volumen de tránsito de per-sonas, presentan unas características que permiten sacar mucho partido a las soluciones de vídeo IP, soluciones capaces de obtener imágenes de calidad y que no requieren de un gran mantenimiento.

En cuanto a las aplicaciones que se dan o se le pueden dar a los sistemas de vídeo IP en el ámbito hospitalario, se está experimen-tando un aumento considerable de instalaciones que emplean las cámaras para labores relacionadas con la gestión de los hospitales: para asegurarse que el trato del personal a los pacientes y viceversa es el adecuado, para la prevención de robos y actos vandálicos, para labores de calidad de servicio, e incluso de formación y docentes, por ejemplo retransmitiendo a universidades de-terminadas intervenciones quirúrgicas vía web.

—¿Existe alguna diferencia entre las necesidades de un hospital y otras instalaciones en materia de seguridad y videovi-gilancia?

—En general, sí existen algunas diferencias. Se trata de una instalación destinada a prestar un servicio públi-co y en el que nos encontramos con determinadas zonas restringidas que deben ser controladas, zonas donde se tiene acceso a equipos de alto valor (rayos X), o se almacenan medicamen-tos y otro material, y también zonas asépticas como los quirófanos.

Un sistema de videovigilancia en este recinto está destinado a desalentar posibles intentos de robo y evitar e investigar posibles incidencias que puedan producirse.

Quizás cuenten además con un factor de complejidad adicional en estos sistemas si nos referimos a su arquitectura. Frecuentemente, los edificios que albergan hospitales son antiguos y se han ido rehabi-litando en función de las posibilidades concretas de cada centro. Este factor hace que las soluciones que presentan un alto factor de flexibi-lidad sean las favoritas a la hora de implantar nuevas tecnologías.

—A la hora de aplicar un sistema de estas característi-cas, ¿qué esperan o piden los directores de seguridad de los hospitales?

—En nuestra experiencia, a la hora de implantar o actualizar un sistema de videovigilancia, se prefiere evitar el tener que hacer obras innece-sarias que puedan reducir la funciona-lidad del hospital durante indetermina-dos periodos de tiempo. Los sistemas de vídeo IP presentan un alto nivel de escalabilidad, por lo que resulta muy sencillo añadir o quitar cámaras del sistema en función de las necesidades que se puedan plantear.

En esta búsqueda, también resulta crucial que el sistema responda bien, es decir, que sea estable y que no ne-cesite de un mantenimiento constante, y por tanto les permita ahorrar costes.

Por último, se buscan soluciones que les garanticen un futuro, no quieren tener que cambiar la insta-lación a corto plazo por lo que las soluciones no propietarias basadas en estándares abiertos ganan mu-chos puntos.

SEGURIDAD

LA SEGURIDAD DE CCTV EN LOS HOSPITALES(ALBERTO ALONSO. Jefe de ventas para el segmento de seguridad Axis Communications.)

El análisis de la imagen, más allá de la simple detección de presencia o la identificación, es un campo con grandesposibilidades de desarrollo.

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problemas de implantación. «Actualmente y en general, todos los edificios públicos disponen de redes internas de comunicación (Lan, Internet o wi-fi) sobre las que las cámaras pueden operar perfectamente. Además, gracias al estándar PoE (Power over Ethernet), las cámaras pueden recibir ali-mentación eléctrica a través de la red Ethernet, lo que elimina aún más los problemas de ins-talación».

A pesar de esto, siempre existen una serie de aspectos

con mayor potencial de desarrollo, como la movi-lidad de dispositivos termi-nales de videovigilancia o la mejora de la calidad de imagen a través de com-presiones muy altas o bit rate bajos. Como se apunta desde JVC, «la convergen-cia de la distribución de contenidos de vídeo en red con dispositivos de trans-misión, almacenamiento y visionado portátiles, acen-tuará el desarrollo de este

mercado».También, el análisis de la

imagen, más allá de la simple detección de presencia o la identificación, es un campo con grandes posibilidades. «Se trata de obtener más informa-ción a partir de la capacidad del sistema para interpretar todos los elementos que una imagen grabada nos da a partir de su contenido estático y di-námico», añade Toni Morros.

En relación al futuro de la videovigilancia, Alberto

Alonso asegura que «la ten-dencia a corto plazo es que todos los sistemas de seguridad de una misma instalación sean capaces de comunicarse entre sí. De este modo, el papel de la vigilancia para las cámaras tendrá la misma relevancia que el papel del marketing o el de la gestión de la instala-ción hotelera».

Por su parte, Toni Morros afirma que «algunos especia-listas dicen que estamos aún en la versión www1.0 de Internet. La www2.0 abrirá la interactividad hasta límites por ahora insospechados, tanto a usuarios particulares como a profesionales. Yo apuntaría en esa dirección también para la videovigilancia».

SEGURIDAD

«LA VIDEOVIGILANCIA, EXCESIVAMENTE INTRUSIVA, SÓLO ES ADMISIBLE CUANDO NO SE PUEDE GARANTIZAR LA SEGURIDAD POR OTROS MEDIOS»

Reservadas para las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado, la videovigilancia en las vías públicas desempeña labores de seguridad ciudadana y prevención de delitos.

Cámara domo de videovigilancia de JVC.

ALBERTO ALONSO: «En los hospitales, nos encontramos con determinadas zonas restringidas que deben ser controladas, equipos de alto valor, alma-cenes de medicamentos y zonas asépticas como quirófanos».

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Prevención de riesgos en el personal de limpieza

INFORME

T ODO el personal sanitario y en general todo trabajador de un centro sanitario, deberá estar al día con las vacunaciones, inclu-

yendo las de hepatitis B, tétanos y gripe; además de conocer los protocolos de actuación en caso de exposición acci-dental a sangre o f luidos corporales.

La limpieza y la desinfección juegan un papel muy importante porque son los elementos primarios y eficaces para romper la cadena epidemiológica de la infección. Es de vital importancia realizar de manera correcta la limpieza de las superficies, ya que una buena limpieza evitará consecuencias graves y costosas, tanto al trabajador, en este caso personal de limpieza, como a la empresa (que en la mayoría de las ocasiones son empresas subcontratadas por los centros sanitarios). Por ello, en primer lugar, se

definirán ciertos conceptos importantes que se deberán conocer y diferenciar: limpieza, desinfección, asepsia, esteri-lización, etc. Todos ellos procesos que van a inf luir de manera directa en la ca-dena epidemiológica de una infección. La cadena epidemiológica se encuentra formada por varios eslabones:

• Fuente de infección y vías de eli-minación o salida del agente causal: es el foco desde el que se transmite el agente etiológico, directa o indirecta-mente, hasta el huésped susceptible de enfermar.

• Mecanismos de transmisión: son el conjunto de medios que facilitan el

contacto o la comunicación entre el agente etiológico y el sujeto receptor.

• Huésped, persona sana o suscepti-ble y vías de entrada del agente causal en el huésped.

• La limpieza y desinfección de las superficies ambientales: paredes, sue-los, techos y mobiliario de los centros sanitarios no suele ser causa directa de transmisión de infecciones al paciente. Este tipo de superficies ambientales se denominan superficies de bajo riesgo; pero en cambio sí pueden actuar como posibles reservorios.

Son muchos los estudios que evi-dencian el papel que juegan las super-

El personal de limpieza de los hospi-tales, principalmente, pero aplicable a cualquier instalación sociosa-nitaria, se encuentran expuestos a múltiples y variados riesgos de infección en el desarrollo cotidia-no de sus tareas. Por ello, y como debe suceder en todas las áreas que representan riesgos laborales, resulta fundamental la implantación de un eficaz y desarrollado sistema de prevención de riesgos. En igual medida resulta vital que dicho siste-ma sea comprendido y asimilado por los profesionales que trabajan en el entorno en cuestión.

Carmela de PabloTécnico en prevención de riesgos laborales

En las instalaciones hospitalarias son muchos los puntos donde se pueden originar y desarrollar bacterias infecciosas.

ficies en la transmisión de Acinetobacter baumannii, del enterococo resistente a vancomicina, y de Staphylococcus aureus, resistente a la meticilina, de la misma manera que se ha demostrado que la presencia de microorganismos en las su-perficies implica la existencia de pacien-tes contaminados, y que las superficies contaminadas son las responsables de que se perpetúen las epidemias.

Por todo ello debemos ser más exigentes a la hora de mantener las instalaciones en perfecto estado de lim-pieza, prestando especial atención a las superficies.

Conceptos

Realizar una limpieza de paredes, suelos, muebles…, de manera correcta tiene una gran importancia, ya que rompe la cadena epidemiológica de la infección. Por tal motivo debemos co-nocer y diferenciar algunos conceptos importantes:

Limpieza: es el proceso de separa-

ción, por medios físicos o mecánicos, de la suciedad depositada en las super-ficies inertes, las cuales constituyen un

soporte nutritivo y físico para el mi-croorganismo. Una limpieza incorrecta puede conllevar serios problemas en los siguientes procesos. Este proceso se rea-liza mediante jabón.

Asepsia: serie de procedimientos o actuaciones dirigidas a impedir la lle-gada de microorganismos patógenos a un medio aséptico. Trata de prevenir la contaminación.

Antisepsia: es el conjunto de accio-nes emprendidas con el objetivo de eli-minar los microorganismos patógenos presentes en un medio. Comúnmente denominado descontaminación, ya que se pretende eliminar los distintos mi-croorganismos que se encuentren en un determinado lugar.

Desinfectante: es la sustancia quí-mica que destruye los microorganismos depositados sobre cualquier material inerte o vivo, alterando lo menos posi-ble el sustrato donde reside.

Desinfección: es el procedimiento químico o físico que tiene por objetivo destruir los microorganismos patóge-nos. Existen varios procedimientos:

• Desinfección de alto nivel: proce-dimiento químico por el que se destru-yen toda forma de microorganismos, incluyendo los virus resistentes y Myco-bacterium tuberculosis

• Desinfección de nivel intermedio: procedimiento químico por el que se inactivan todas las formas vegetativas de bacterias, hongos y virus.

Todos los trabajadores de los centros sanitarios, que por su trabajo se pueden encon-trar expuestos a riesgos biológicos deberán conocer los diferentes pasos a seguir tras un accidente de este tipo.

En accidentes percutáneos (pinchazos, cortes, etc.):• Retirar el objeto con el que se ha producido el accidente.• Favorecer el sangrado activo de la lesión bajo el agua durante varios minutos

sin restregar la lesión.• Lavar la zona con agua y jabón.• Aplicar un antiséptico (povidona yodada) sobre la lesión.• Cubrir la herida con apósito estéril.• Notificar el accidente y seguir las instrucciones del médico de salud laboral.

En salpicaduras de fluidos o sangre si se produce sobre la piel:• Retirar la ropa contaminada.• Lavar con abundante agua y jabón neutro.• Aplicar solución antiséptica (povidona yodada).• Notificar el accidente.

Si se produce sobre mucosa:• Lavar con abundante agua/suero fisiológico.• Notificar el accidente.

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INFORME

ACTUACIÓN TRAS UN ACCIDENTE DE ORIGEN BIOLÓGICO

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INFORME

• Desinfección de bajo nivel: pro-cedimiento químico por el que se des-truye una gran parte de bacterias, virus y hongos, pero no el Mycobacterium tuberculosis, ni las esporas bacterianas.

Esterilización: es la técnica de saneamiento cuya finalidad es la des-trucción de toda forma de vida, destru-yendo todos los organismos (patógenos o no) incluidos sus formas esporuladas altamente resistentes.

Riesgo a la exposición

La infección hospitalaria constituye un tema de extraordinaria actualidad por su frecuencia, gravedad y repercu-sión económica, y viene condicionada por tres determinantes principales: el huésped, el agente patógeno y el propio ambiente hospitalario. Si el huésped resulta muy susceptible, el germen es muy virulento y las condiciones de sa-neamiento ambiental son deficitarias, la infección nosocomial ocupará un lugar preferente en el centro sociosanitario.

Determinación de la enfermedad nosocomial

Se definen como enfermedades no-socomial a todas aquellas infecciones bacterianas que son adquiridas en un recinto hospitalario y que dependien-do del periodo de incubación de éstas, pueden manifestarse después de que el paciente ha sido ya dado de alta. Las in-fecciones nosocomiales se caracterizan por tener una notable resistencia a los antibióticos, lo que hace difícil el trata-miento y control de ellas; por tanto, es conveniente tener conciencia del posible origen de ellas con el fin de reducir el riesgo, idealmente eliminarlas y así pre-venir su potencial desarrollo. Se deberá examinar a los trabajadores en el mo-mento de la contratación, dicho examen deberá comprender los antecedentes de inmunización, la exposición previa a enfermedades transmisibles (p.e. tuber-culosis) y la inmunidad a las mismas. Las inmunizaciones recomendadas son: vacunas contra la hepatitis A y B, la

inf luenza (anualmente), el sarampión, la parotiditis, la rubéola, el tétanos y la difteria.

La combinación de los factores relacionados con el huésped (cada día existen más pacientes ancianos, cróni-cos, inmunodeprimidos...) y la aparición de gérmenes emergentes (tales como las formas resistentes de tuberculosis, estafilococos resistentes a meticilina, enterococos resistentes a vancomicina, etc.) han llevado a un mayor interés por los temas relacionados con el me-dio ambiente hospitalario y su control. Aunque la mayor parte de los procesos infecciosos hospitalarios son de origen endógeno, su frecuencia es mayor cuan-do existen una serie de circunstancias favorecedoras por parte del huésped o se potencia la transmisión exógena de microorganismos, mediante la presencia de factores ambientales. La limpieza es la principal herramienta para controlar los factores relacionados con el medio ambiente hospitalario.

El medio ambiente hospitalario

Se puede clasificar en animado o inanimado. El primero lo constituyen los pacientes hospitalizados, el personal que trabaja en el hospital y los visitantes del centro. Es la fuente de infección y el mecanismo de transmisión de gérme-nes. Los enfermos infecciosos consti-tuyen un riesgo para el resto de los pa-cientes, personal sanitario e incluso para los visitantes, y en sentido inverso los sanitarios y las visitas pueden constituir fuente de infección de microorganismos patógenos para los pacientes ingresados. Como parte básica de la cadena epide-miológica, las manos se consideran el mecanismo más importante de transmi-sión de la infección desde un enfermo o desde el personal sanitario a otro pa-ciente del hospital.

Por otra parte, el medio ambiente inanimado se encuentra presente en el hospital de manera general, y guarda una relación directa con las infecciones nosocomiales. Puede contribuir a el de-sarrollo de los brotes de las enfermedades y a la transmisión de los gérmenes a tra-vés del aíre u otras vías (por ejemplo, un endoscopio contaminado por salmonella, o el equipo de terapia respiratoria al estar contaminado por pseudomona aeurigonosa, puede contagiar la enfermedad).

Es fundamental que sean los propios profesionales los primeros en concienciarse sobre la importancia de un buen sistema de prevención de riesgos.

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INFORME

Los trabajadores del mundo sanita-rio, (enfermeras, auxiliares, personal de limpieza,…), se encuentran diaria-mente expuestos al riesgo de contraer infecciones por medio de exposición ocupacional, a la vez que ellos mismos pueden ser trasmisores de infecciones a los pacientes y a otros trabajadores. Hay que tener en cuenta la impor-tancia de las manos en la transmisión de las enfermedades nosocomiales, pudiéndose reducir al mínimo con me-didas apropiadas de higiene. Por ello es de vital importancia establecer pro-gramas que ayudan a evitar y controlar las infecciones del personal sanitario y en general del trabajador de centros sanitarios.

Principales medidas de prevención

Para asegurar la seguridad y salud de los trabajadores y dar cumplimiento a lo especificado en el Art. 24 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales y del Real Decreto 171/2004 en Materia de Coordinación de Actividades Empresa-riales, así como a la legislación medio-ambiental en vigor, se ha de establecer un procedimiento de control y coordina-ción mediante el cual se lleve a cabo una transmisión de información sobre todos los riesgos específicos de las actividades que se desarrollen en el centro de trabajo que puedan afectar a los trabajadores, tanto del centro como de otras empresas concurrentes en el centro.

Todo personal que trabaje en un centro sanitario, deberá recibir de ma-nera periódica una formación orienta-da a su ámbito de actividad profesio-nal sobre la prevención de infecciones nosocomiales, de igual manera las personas de nueva incorporación han de recibir dicha información de for-ma previa o inminente al inicio de sus actividades. El Servicio de Medicina Preventiva establecerá el programa formativo de dicha materia en colabo-ración con los órganos para la organi-zación de las actividades docentes del personal.

Los trabajadores, para prevenir el contagio de enfermedades, deberán conocer y llevar a cabo una serie de me-didas preventivas, entre las que hay que destacar:

• Usar de manera correcta el equipo de protección personal.

• Someterse a exámenes médicos iniciales y periódicos.

• Vigilar el tiempo máximo que pueden estar expuestos a cierto tipo de contaminantes.

• Conocer las características de cada uno de los contaminantes y las medidas para prevenir su acción.

• Mantener ordenado y limpio su lugar de trabajo.

• Informar sobre condiciones anor-males en el trabajo y en el organismo del trabajo.

• Buena higiene personal: lavado de manos con jabón en base a clorhexidi-na, después de manipular a cualquier paciente o f luidos corporales y fecales; esto asociado con la higiene del perso-nal y el secado con papel de celulosa de un solo uso (nunca con toallas); uñas limpias y cortas, y llevar el pelo corto o sujeto.

• Limpieza de áreas sucias tan rápido como sea posible y la utilización de téc-nicas asépticas cuando se desarrollan ci-rugías u otros procedimientos invasivos.

• Uso de guantes, mascarilla y otros sistemas de uniformidad preventivos, lo cual disminuye la diseminación de las infecciones. Los guantes deben re-tirarse tras haber tenido contacto con un paciente, equipo o restos de f luidos corporales.

• Realizar un protocolo de limpieza (frecuencia de aseo, tipos de desinfec-tantes, práctica del lavado de manos, barreras de protección, y otros).

Son muchas las áreas del centro sociosanitario que pueden ser foco de infecciones por lo que resulta fundamental seguir todos los pasos del plan de prevención.

L A dieta es una de las variables que mayor repercusión puede llegar a tener en la

salud de las personas y, tanto la desnutrición como la so-brealimentación pueden ser factores determinantes en la aparición de enfermedades y la mortalidad. Más de la mitad de las muertes por enfermedades crónicas se pueden atribuir a la enfermedad cardiovascular. En la misma línea, se ha observado que un buen estado nutricio-nal disminuye los periodos de recuperación, acorta la estancia hospitalaria y facilita la reincor-poración del paciente a la vida activa con un mayor grado de independencia.

Debido al aumento de la obesidad y de las enferme-dades cardiovasculares, los análisis nutricionales se han convertido en un examen ha-bitual que permiten establecer cuando se da un estado de malnutrición. Concretamente en el caso de la enfermedad cardiovascular, la mayoría de los adultos se someten ha-bitualmente al análisis de su perfil lipídico pues se ha de-mostrado que disminuir el co-lesterol efectivamente reduce la mortalidad cardiovascular.

Se ha observado también un considerable aumento en el número de personas a las que es preciso monitorizar el estado nutricional, debido al

envejecimiento de la población y la mejora de los tratamientos, así como para el mejor conoci-miento de la fisiopatología de todas las enfermedades que ha logrado una mayor superviven-cia en pacientes graves de todo tipo, aumentando, por tanto, la probabilidad de que desarrollen una deficiencia nutricional.

En base a estos datos y con el objetivo de revisar las pau-tas actuales de seguimiento de los parámetros nutricionales en la población, se ha publica-do la monografía «Valoración del estado nutricional por el laboratorio», una iniciativa llevada a cabo por la comisión de Vitaminas, Nutrición, y Dietética de la Sociedad Espa-ñola de Bioquímica Clínica y Patología Molecular (SEQC).

Según explica R. Deulo-feu, del laboratorio de boquí-mica y genética molecular del hospital Clinic de Barcelona y codirector del manual, el objetivo del estudio «es dar a conocer a los clínicos, dietistas, nutriólogos y especialistas de laboratorio las nuevas herra-mientas de las que hoy dispo-nemos en el laboratorio para escoger siempre las más útiles y adecuadas para cada paciente».

El objeto de estudio del manual son seis enfermedades de máximo interés según las consideraciones de la OMS. Entre ellas destacan: los tras-tornos alimenticios (obesidad y anorexia, entre otros) y los relacionados con la enferme-dad cardiovascular.

Avances en laboratorio clínico

A través del análisis nu-tricional es posible detectar

cuando una alimentación no se está realizando adecuada-mente, desde la ingesta hasta los déficit de absorción, los excesos de aportes o los malos hábitos alimentarios.

Se trata de un estudio multidisciplinar que incluye examen clínico, evaluación dietética y biomarcadores, incorporados recientemente gracias al desarrollo de las nuevas técnicas analíticas. Variables que reflejan las ca-racterísticas individuales del paciente permitiendo un aná-lisis individual del sujeto.

Asimismo, en el laborato-rio se puede valorar de forma eficaz tanto el estado nutricio-nal en macronutrientes como los micronutrientes.

Algunos países ya usan la valoración del estado nutri-cional en el momento en el que se ingresa en el hospital, ya que esa evaluación com-pletamente personalizada da la posibilidad de establecer una clasificación de riesgo de complicaciones y del poten-cial aumento de la estancia hospitalaria en caso de que no se corrija este déficit.

Entre las patologías que requieren que el paciente se someta periódicamente a una valoración de este tipo, desta-can como grupos más impor-tantes los hipercolesterolémi-cos o dislipémicos, por su mayor riesgo cardiovascular, los diabéticos, los obesos, los anoréxicos, aquellos con ries-go de déficit de hierro, los oncológicos, los enfermos de sida, los ancianos, los pacien-tes con enfermedades inflama-torias crónicas y los sometidos a resecciones intestinales qui-rúrgicas.

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EL MENÚ

La importancia de la nutrición

El estado nutricional de los pacientes es una de las claves que permiten acortar las estancias hospitalarias y los tiempos de recuperación. Con el fin de ayudar en la difícil tarea de la evaluación nutricional, la comisión de Vita-minas, Nutrición y Dietética de la Sociedad Española de Bioquímica Clínica y Patología Molecular, ha hecho una revisión donde establece las pautas de seguimiento de los parámetros nutricionales.

Manual «Valoración del estado nutricional por el laboratorio»

Una buena nutrición puede acortar las estancias hospitalarias.

EL MENÚ

L A carne de conejo es un alimento con bajo contenido en grasa, apto para las dietas hipocalóricas dirigidas a la pérdida o mantenimiento de peso, según recoge el

Informe Técnico sobre la composición y el valor nutricional de la carne de conejo, realizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INYTA) de la universidad de Granada.

Además de un bajo contenido calórico es un alimento con una alta densidad nutricional, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, con una buena relación energía/proteína.

Un aspecto importante del valor nutricional de una carne es el tipo y la cantidad de grasa que contiene. En cuanto a la cantidad, la carne de conejo es una carne magra, baja en grasa. Respecto al tipo o calidad de la grasa de la carne de conejo, tiene un perfil de ácidos grasos mayoritaria-mente insaturados, con un contenido de colesterol bajo (26,5mg/100g) en comparación con otras carnes.

Según las conclusiones de la investigación, recomienda un consumo de tres a cuatro raciones de carnes magras a la semana, combinando los distintos tipos, entre las que se en-cuentra la carne de conejo. Una ración para un adulto sano es un cuarto de conejo.

Sobre INTERCUN

INTERCUN desarrolla sus actividades con el objetivo de informar al consumidor y a los profesionales de la salud sobre los aspectos nutricionales y propiedades beneficiosas de la carne de conejo, partiendo de cinco finalidades esenciales: búsqueda de la transparencia y eficacia; consecución de la máxima calidad en los productos y en el control de procesos; creación de medios de información para el consumidor y promoción del consumo de la carne de conejo; investigación y desarrollo en los diversos ámbitos donde puede avanzar la cunicultura y la carne de conejo; y cuidado y mejora del medio ambiente.

Carne de conejo en dietas hipocalóricas

La carne de conejo, por su bajo contenido en grasas, resulta un alimento aconsejable en las dietas hipocalóricas destinadas a la reducción de peso.

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Primera gama con 0 por 100 de lactosa

R OBERTO Sabrido ha tomado posesión del cargo como presi-

dente de la Agencia Espa-ñola de Seguridad Alimen-taria y Nutrición (AESAN), sustituyendo en el cargo a Félix Lobo.

Lograr que los españo-les consuman alimentos con las mayores garantías de seguridad y calidad en un mundo en el que los mer-cados se encuentran cada día más globalizados será uno de los mayores retos que tendrá que afrontar el nuevo presidente.

En este campo contará con la ayuda de la recien-temente puesta en marcha

Autoridad Europea de Se-guridad Alimentaria (EFSA), que ha presentado ya los procedimientos unificados en todos los países de la UE. Además, se cuenta con los sistemas de alerta internacionales (INFOSAN) y el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI); todos ellos importantes instru-mentos para garantizar la seguridad.

El nuevo presidente de la AESAN ha sido, hasta septiembre de 2008, conse-jero de Sanidad del Gobier-no de Castilla-La Mancha, una importante experiencia en el sector.

EL Instituto Europeo de la Alimentación Medite-rránea (IEAMED) pone,

a disposición de los usuarios, un número de información sobre los aspectos nutri-cionales y saludables de la alimentación mediterránea y en particular de los alimentos andaluces.

A través del Servicio de información sobre la alimen-tación mediterránea, todas las personas que tengan alguna consulta al respecto (profesio-nales de la salud, consumidores o industria), serán atendidos por expertos en nutrición que les aportarán información res-paldada y consejos prácticos sobre cómo adquirir hábitos de vida saludables. El servicio acla-rará dudas como qué alimentos

son clave en la alimentación mediterránea, qué alimentos tienen un mayor contenido en fibra, qué frutas son más caló-ricas o cuántas veces se puede reutilizar el aceite de oliva para fritura.

Los principales objetivos de esta iniciativa, se basan en el interés por valorizar la alimen-tación mediterránea y en parti-cular los alimentos andaluces, aumentando el conocimiento y la información que de ellos poseen los profesionales de la salud y los consumidores. El papel de los profesionales de la salud es fundamental, dada su importancia para informar correctamente a pacientes y consumidores sobre aspectos nutricionales, salud y calidad de vida.

L A compañía láctea Kaiku Corporación Alimentaria junto a la

finlandesa Valio, ha desa-rrollado en su departamen-to de I+D+i la técnica para eliminar la lactosa de la leche, el yogur y el queso respetando todas las carac-terísticas nutricionales del producto. De esta manera ha creado la primera gama de productos 0 por 100 lactosa, una solución idónea para que las personas con into-lerancia a la lactosa puedan consumir

leche y otros productos lácteos.

Los productos desa-rrollados por Kaiku son también beneficiosos para personas con problemas digestivos, con inflamación de colon o con la enferme-dad de Crohn, ya que se trata de lácteos completa-mente digestibles. Asimis-mo las personas celíacas

también pue-den con-

sumir el yogur sin lactosa ya que no contiene gluten.

Los productos de la gama están compuestos por leche desnatada, leche semidesnatada, yogur natural azucarado, queso emmental y queso gouda y además cuentan con la certificación de la Asocia-ción de intolerantes a la Lactosa, Adilac.

E L pasado mes de octubre el grupo Calvo presentó en las ferias internacio-

nales Sial Paris y Dubai Seafood Expo, los nuevos lanzamientos realizados bajo cada una de sus marcas: Calvo, Nostromo y Gomes da Costa. Dentro de la marca Calvo, la compañía galle-ga ha presentado su gama de rellenísimos y el atún con 0 por 100 de materia grasa; enmarca-da en Nostromo han presentado el tonno con contorno, un plato preparado a base de atún, ju-dias o maíz, que puede consu-mirse caliente y listo para servir, y en la marca Gomes da Costa las novedades presentadas han sido la gama de patés en las va-riedades Classic Olives y Light.

¿Dudas sobre la dieta mediterránea?

NovedadesCalvo

Seguridad Alimentaria y Nutrición

Los productos de Kaiku no tienen lactosa, resultando una buena solución para personas con intolerancia o celíacos, entre otros.

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Núm. 9 marzo/abril 2008 10

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www.equipamientosociosanitario.es

Reportajes:- Limpieza y desinfección en hospitales- Jornada de hostelería hospitalaria en Barcelona

Entrevista:Ana María Carrascoso,jefa de hostelería delhospital de Fuenlabrada

Nº 26 · Abril 2008 · Año V · 5,25 e

9771697

295307

00026

DOSSIERDOSSIER

Nuevas Nuevas tecnologías tecnologías

aplicadas a CCTVaplicadas a CCTV

REPORTAJE Sistema de Integración en un Centro de Proceso de Datos

NOVEDADES Innovación en equipos y sistemas

INSTALACIONES MANTENIMIENTO SISTEMAS DE SEGURIDAD

NÚMERO 2MARZO/ABRIL 2008 • 12

mab HOSTELERO: publicación profesionalde maquinaria, equipamiento y serviciospara el sector de la hostelería.

En Peldaño trabajamos día a día desde hacemás de 20 años para ayudarle a conseguir sus objetivos...

˝...porque sus metas son las nuestras˝

I MAB: revista profesional especializadaen las tecnologías aplicadas al sector

hostelero.

Hh: revista profesional con todo el equipamientoy servicios para la hostelería hospitalaria.

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INSTALSEC: publicación profesional para instaladores de seguridad y redes.

mab ORO: anuario profesional de hostelería que engloba todas las

empresas, marcas, productos y servicios del sector.

CUADERNOS DE SEGURIDAD: publicación técnico-profesional orientada al sector de las

seguridades (servicios de seguridad, tecnologías, equipos y sistemas, protección contra incendios, etc).

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C OMO cada dos años, el Salón Internacional del Equipamiento pa-

ra Restauración, Hotelería y Colectividades reunió a expositores y visitantes pro-fesionales en torno a las últi-mas novedades y los más va-riados concursos y jornadas técnicas. En total, los 60.125 m2 de exposición habilitados en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona acogieron a 990 expositores y 2010 marcas representadas.

A pesar de las largas co-las de entrada a la feria, los más de 80.000 profesionales que se acercaron –en su mayor parte empresarios, prescriptores de compras y altos ejecutivos con poder de decisión en sus com-pañías– comprobaron la amplia oferta de equipa-miento hostelero (palacios 1, 3 y 8, y zona Z.1); nuevas tecnologías aplicadas a la hostelería y hotelería; ges-tión, control, informática y seguridad (5); menaje y ser-vicio de mesa (4); textiles y uniformes (2); mobiliario y decoración (2.1); alimenta-ción y bebidas, Food Service; distribución automática, vending; y área café (6); y equipos y productos para lavandería tintorería, higie-ne y limpieza en general de Expolimp (7).

Atraídos por las últimas novedades del sector, Hos-telco congregó a profesio-nales de hoteles y campings (26 %); restaurantes, bares y cafeterías (15 %); mayoristas y distribuidores (11 %); y co-lectividades (2 %). Sin em-bargo, la trascendencia del salón más allá de nuestras fronteras quedó patente en el incremento de visitantes extranjeros en un 5 % res-pecto a la edición de 2006. Procedentes en su mayoría de la Unión Europea (prin-cipalmente Francia, Por-

tugal, Italia, Reino Unido y Alemania), el número de profesionales internacionales supuso el 15 % del total.

Oferta profesional

Una de las novedades más destacables fue el sector de alimentación y bebidas para hostelería y colectivi-dades, Food Service, nacido como respuesta a la crecien-te importancia de la alimen-tación fuera del hogar en

la sociedad actual y como escaparate de las principales novedades surgidas ante esta necesidad. Como solución, el espacio «Cocina Advan-ce», una cocina central do-tada de los últimos avances tecnológicos, sirvió para dar a conocer los productos de 4ª y 5ª gama.

Expolimp, la muestra más representativa de la limpieza profesional en Es-paña, se reafirmó, una edi-ción más, como uno de los

sectores de mayor relevancia de la muestra. Con la parti-cipación de más del 80 % de las empresas españolas del sector, se presentaron las úl-timas novedades en equipos y accesorios para lavandería, tintorería y planchado; pro-ductos de lavado y limpieza, detergentes y auxiliares, impermeabilizantes, im-pregnadores, colorantes y aprestos; etc.

Más allá de la exposi-ción de novedades, Hostel-co volvió a convertirse en foro de opinión y debate a través de jornadas técnicas, conferencias y mesas re-dondas. Quizá uno de los debates más importantes fue «La restauración ante la crisis»: un análisis sobre las repercusiones de la cri-sis económica global en la restauración, así como del modo de hacer frente a los retos de futuro.

También en Expolimp, se presentaron las últimas tecnologías en limpieza e higienización hospitalaria u hotelera, además de abordar la externalización global de servicios o las tendencias europeas del sector. En el área Intervending, además de celebrarse el «Concur-so al mejor reponedor de vending», se organizaron las «Tertulias del vending»: un foro de debate sobre el im-pacto de su creciente utili-zación. También, Área café preparó un amplio progra-ma de actividades, entre las que destacaron la fase final del Campeonato de baristas, la elección del «mejor café verde», catas y cursos de degustación, conferencias sobre «Comercio justo». Fi-nalmente, en Food Service se organizaron cursos de pizza clásica y en bandeja, degus-taciones gratuitas, exhibi-ciones de pizza acrobática, Campeonato europeo de pizza, etc.

La XIV edición del Salón Internacional del Equipamiento para Restauración, Hotelería y Colectividades cerró sus puertas con más de 80.000 visitantes y 990 expositores

FERIAS Y SALONES

BARCELONA, DEL 17 AL 21 DE OCTUBRE

Hostelco reúne un año más al sector de la hostelería

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Hostelco volveráa abrir sus puertasen octubre de 2010.

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ENTRE el 19 y el 22 de octubre, el Palacio de Congresos de Ca-taluña, en Barcelona,

acogió el XXVI Seminario de Ingeniería hospitalaria, celebrado de manera conjunta con el XX Congreso de la federación internacional de ingeniería hospitalaria.

Bajo el lema «La ingenie-ría hospitalaria y las tecno-logías de la información», el seminario centró su objetivo en mostrar cómo el diseño, la operación y el mantenimien-to de los hospitales se apoyan en la información y en la evidencia obtenida de datos objetivos.

Tras el acto de apertura, llevado a cabo por la con-sellera del departamento de salud de la Generalitat de Ca-talunya, Marina Geli, las jor-nadas comenzaron con una conferencia inaugural sobre la situación de la ingeniería hospitalaria ante el reto de las tecnologías de la informa-ción, conferencia a cargo del profesor José Luis Monteagu-do, director de investigación del Instituto de Salud Carlos III de Madrid.

De esta forma, el pro-grama incluyó ponencias y comunicaciones en diferentes aspectos de la ingeniería y ar-

quitectura hospitalaria, agru-padas en sesiones específicas en función de la participación profesional. En sus primeros pasos, la jornada reservó es-pacios para el debate sobre sostenibilidad, con especial mención a los hospitales ver-des, diseños avanzados y cer-tificados LEED, centros de salud de alta eficiencia ener-gética y medioambiental, es-trategias de diseño sostenible en hospitales, etc. Asimismo, se desarrollaron ponencias sobre la construcción de hos-pitales, desde el planteamien-to del proyecto hospitalario (diagnóstico previo, plan estratégico y de gestión con objetivos), ponencia en la que se presentaron casos prácticos de España y el resto del mun-do, así como debates sobre telecomunicaciones: nuevas tendencias en infraestructuras de cableado, comunicaciones

unificadas IP y casos prácti-cos de estas nuevas tecnolo-gías en Bélgica y Venezuela.

Además, los asistentes pudieron elegir entre las me-sas de trabajo sobre energía, seguridad, mantenimiento, calidad de estructuras, tecno-logías y arquitectura hospita-laria celebradas en la jornada del día 21.

Para cerrar el programa científico de las jornadas, el congreso programó varios espacios de debate sobre elec-tromedicina, actualización de infraestructuras, diseños y control de infecciones.

Además, el congreso pre-paró un área de exposición en la que participaron cerca de 70 empresas.

Visitas técnicas

Además de las ponencias y mesas de trabajo, el semi-

nario de ingeniería hospi-talaria contó con una serie de visitas técnicas a distintos hospitales de la zona en los que ver la parte práctica de la tecnología e ingeniería hospitalaria. De esta forma, los asistentes pudieron visitar las instalaciones del hospital de la Santa Creu i Sant Pau, el del Esperit Sant, el parque de invetigación biomédica de Barcelona, el Instituto hos-pitalario Dexeus, la Unidad de quemados del hospital Vall D'Hebrón, el hospital de Igualada, el de Quirón y el del Parc Taulí.

Bajo el lema «La ingeniería hospitalaria y las tecnologías de la información», el Pala-cio de congresos de Cataluña, en Barcelona, acogió el XXVI Seminario de ingeniería hospitalaria. Del 19 al 22 de octubre, los asistentes pudieron escuchar ponencias sobre diseño y mantenimiento de hospitales, tecnologías de la información o sostenibilidad entre otras.

CELEBRADO DEL 19 AL 22 DE OCTUBRE

XXVI Seminario de Ingeniería hospitalaria

El seminario se desarrolló en torno a la ingeniería hospitalaria y las tecnologías de la información.

Palacio de Congresos de Cataluña (Barcelona).

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Celebrada en Murcia del 5 al 7 del pasado mes de noviembre, las IX Jor-nadas de gestión y evaluación de costes sanitarios reunieron, principalmente, a gerentes de hospitales en torno a temas de actualidad sobre la gestión propia de un centro sanitario.

Tras inaugurar las jornadas con va-rias mesas de trabajo sobre «el marco de contratación del SNS», «de la variabilidad clínica a la variabilidad en el coste» y «se-guridad y gestión del riesgo. Moda pasa-

jera o necesidad imperiosa», el congreso, organizado por la Fundación Signo, de-batió sobre la medición y homologación de resultados; los nuevos enfoques en la evaluación de la tecnología; los cambios, incertidumbres y desafíos en la asisten-cia sanitaria del futuro; la revisión de la financiación; medicina molecular y aten-ción personalizada; y nuevas estrategias que garanticen la prestación del servicios en entornos con escasez de profesionales; entre otras ponencias.

Asimismo, se organizaron diversos ta-lleres sobre programas de gestión medio-ambiental en instituciones sanitarias; arquitectura sanitaria, situación actual, problemas, retos y desafíos; conocimien-tos y habilidades para gestión clínica en centros de salud; o externalización de servicios con alto contenido tecnológico.

El programa de las jornadas incluyó también diversas comunicaciones, ejer-cicios prácticos colectivos y mesas de consejeros.

Del 14 al 15 de noviembre, Ex-pourense celebró la VI edición del Salón Gallego de las personas mayores: el único salón que se celebra en el noroeste peninsular, íntegramente dirigido tanto a las personas de edad avanzada y a sus fa-milias, como a todo el sector profesional.

Con el objetivo de abordar el envejecimiento de forma activa y sa-ludable, incluso para los que tienen una movilidad reducida, y fomentar una imagen positiva de la vejez, Ga-lisenior se desarrolló en torno a cua-tro ejes principales: la feria en sí, las

jornadas técnicas, programa de más de 100 actividades y talleres para el público general, y la celebración del I Encuentro Intergeneracional. Te-niendo en cuenta estas cuatro áreas, el Salón contó con un total de 8.000 m2 de exposición, espacio en el que se dieron cita un centenar de expositores y más de 50 relatores con las últimas novedades en productos y servicios asistenciales orientados a mejorar la calidad de vida.

Según la previsión inicial de los organizadores, más de 10.000 visitantes entre profesionales y público en general

participaron de la oferta del salón.

Además, la pretensión de convertirse en un salón acti-vo para todo aquel que lo vi-sita, Galisenior habilitó siete espacios para actividades relacionadas con el bienestar físico (deporte, f isioterapia, gimnasia) y emocional (es-timulación de la memoria, relajación, yoga, feng shui). Asimismo, se impartieron ta-lleres de artesanía y manua-lidades, charlas informativas sobre nuevas tecnologías, prevención de riesgos en el hogar, alimentación saluda-ble, animales de compaña, felicidad, etc., así como la exposición interactiva «Gen-te de mente».

IX JORNADAS DE LA FUNDACIÓN SIGNO

GALISENIOR 2008, EN ORENSE

Gestión y evaluación de costes sanitarios

VI Salón gallego de las personas mayores

Expourense acogió el salón de las personas mayores entre el 14 y 15 de noviembre.

FERIAS Y SALONES

A finales del mes de noviembre, el recinto de Ifema (Madrid) acogió la edición de Orto Pro Care, Feria de la Ortoprotésica y Ayudas a la Discapacidad y del Cuidado a las Personas Mayores. En total, los más de 6.000 m2 de exposición correspondientes al pabe-llón 9 de Ifema sirvieron de punto de encuentro pa-ra profesionales y empresas de los sectores de la orto-protésica, la discapacidad y los servicios asistenciales.

Con el objetivo funda-mental de proporcionar la visión más completa posible sobre la realidad comercial de este sector, la Federación

Española de Ortesistas Pro-tesistas (Fedop), Hannover Messe Internacional y Ma-hringer Consultores, orga-nizadores de la feria, unie-ron esfuerzos para promover

la exposición de las últimas novedades de productos y servicios de fabricantes y distribuidores de ortopedia y ayudas técnicas, así como encuentros profesionales de

debate y formación a través de los cuales ahondar en la problemática del sector. De esta forma, la oferta expo-

sitiva de Orto Pro Care abarcó equipamiento para residencias de mayores, recursos auxiliares de asis-tencia, ayudas de movili-dad y para la vida diaria, economía doméstica, or-ganización y administra-ción, así como tecnologías domésticas.

Abierta tanto a visi-tantes profesionales como a público general, la feria sirvió de marco para la celebración del congreso de Orto, en el que cada edición se reúnen impor-

tantes ponentes para ahondar en las nuevas tecnologías del sector y proporcionar, así, formación a los técnicos or-topédicos de España.

CELEBRADO ENTRE EL 27 Y EL 29 DE NOVIEMBRE

I edición de Orto Pro Care

Orto Pro Care abarcó los 6.000 m2 del pabellón 9 de Ifema.

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Como marco privile-giado para las relaciones comerciales entre empresas y profesionales del sector, el Salón Internacional de Aire Acondicionado, Calefacción,

Ventilación y Refrigeración Climatización’09 ofrecerá una visión global a través de la presentación de novedades en los pabellones 4, 5, 6, 7, 8, 9 y 10 de Ifema (Madrid).

Este nuevo emplazamiento permitirá una mayor superfi-cie de exposición y una me-jor reagrupación y desarrollo de los sectores comprendidos en la feria para permitir a ex-positores y visitantes definir y consolidar nuevas estrate-gias con las que focalizar sus acciones de marketing.

Climatización está di-rigido, principalmente, a profesinoales del comercio y distribución, arquitectos, aparejadores, constructores, ingenieros, consultores, instaladores, técnicos, man-tenedores, mayoristas, pro-motores y fabricantes. Para

ellos, Ifema acogerá todas las novedades en productos y servicios relacionados con los sectores del aire acondiciona-do; aislamiento; calefacción y agua caliente sanitaria; componentes; equipos de bombeo; frío comercial; refrigeración y frío indus-trial; regulación, control y gestión técnica centralizada; tubería y valvulería; útiles, herramientas y aplicaciones para instalaciones; así como ventilación.

En esta edición, que tendrá lugar del 24 al 27 de febrero, Climatización celebra su XIII edición con la que, dado el carácter bienal de la convocatoria, se cumplirán 25 años desde su creación. En su pasada edición, en 2007, Climatización contó con la participación de 2.026 empre-sas, 800 expositores directos y 69.527 visitantes en una su-perficie total de 107.660 m2.

DEL 24 AL 27 DE FEBRERO DE 2009, EN MADRID

Climatización 2009

Climatización'09 celebrará su XIII edición entre el 24 y el 27 de febrero.

El Salón de la alimentación y el equipamiento del norte Salenor, orga-nizado por la Cámara de Comercio de Avilés, reúne por primera vez dos citas profesionales de referencia en el sector: el Salón del equipamiento y suminis-tros para hostelería, hotelería, confi-tería y panadería del norte de España (Equipalia); y el Salón profesional de la alimentación y bebidas del norte (Ex-poaliment).

Esta fusión ha permitido crear un punto de encuentro para la industria alimentaria, de lácteos, cárnicos, dul-ces y derivados, informática, vinos, li-cores, y equipamiento de la zona norte de España. Además, Salenor aspira a convertirse, de esta forma, en una de las grandes referencias para el sector en el norte de España, como ya lo

fueron sus dos predecesores. El salón, que espera la presencia de unos 8.000 profesionales, tendrá una superf icie aproximada de 11.000 m2 para acoger toda la oferta de ambas citas, además de salones para el resto de congresos,

conferencias, espectáculos y demás eventos paralelos a los que podrán asistir hasta 750 personas.

Así, del 16 al 18 de febrero, las ins-talaciones del pabellón de exposiciones de La Magdalena acogerá un completo programa de conferencias, catas, degus-taciones o concursos organizados para la ocasión, como la fase final del Campeo-nato nacional de cortadores de jamón o la Asamblea nacional de sumilleres de España.

SALENOR 2008, DEL 16 AL 18 DE FEBRERO

La conjunción de dos ferias

69 Hh

FormaciónHigiene del Medio Hospitalario

Curso on-line

Este curso, de formación continuada, con reconocimiento de oficialidad a nivel nacional por la Administración Pública (Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales de Canarias), ofrece una visión de con-junto del entorno hospitalario desde el punto de vista epidemiológico y del ries-go de padecer infecciones nosocomiales que supone permanecer en el medio am-biente de un centro de esas característi-cas tanto para el personal laboral como para los pacientes, familiares y visitas que acuden de manera ambulatoria o que ingresan en el hospital por un periodo de tiempo.

El programa del curso se compone de los siguientes temas: 1. Unidades hos-pitalarias. La cama hospitalaria. 2. Ingre-so, traslado y alta hospitalaria. 3. Higiene de la persona enferma. 4. Infecciones hospitalarias. 5. Epidemiología de las infecciones hospitalarias. 6. Plan integral de acción contra las infecciones hospita-larias. 7. Prevención de la contaminación por contacto. 8. Aislamiento: tipos. Precauciones universales. 9. Profilaxis del personal hospitalario. 10. Obtención y manipulación de muestras biológicas. 11. Eliminación de residuos hospitalarios. 12. Limpieza del medio hospitalario. 13. Desinfección del medio hospitalario. 14. Esterilización. 15. La central de esteri-lización hospitalaria. 16. Control de la esterilización. 17. Material no desechable de uso hospitalario.

El curso tiene una duración de 125 horas y un precio de 90 €.

Aula Magna / Escuela de Servicios Sanitarios y Sociales de Canarias.

www.cursossanitarios.org.

Dietética y Nutrición Geriátrica

Curso a distancia

Entre los profesionales especializados en el ámbito gerontológico destaca de manera notable la figura del dietista ge-riátrico, profesión que resulta del nuevo y más amplio concepto de atención que se ha impuesto recientemente. Éste en-globa en la actualidad los aspectos psi-cosocial, estimulativo y nutricional, todo ello encaminado a conseguir la máxima calidad de vida de nuestros mayores.

Este curso está dirigido a profesio-nales que trabajen en centros y servicios de atención a la gente mayor que se dediquen a elaborar y/o supervisar la alimentación que reciben los ancianos. También puede interesar a personas que, sin tener experiencia previa en este campo, manifiesten interés por dedicarse profesionalmente a la confección y el control del plan alimentario de los ancia-nos en centros y servicios de atención a la gente mayor.

El principal objetivo del plan de estudios es entender el proceso de envejecimiento desde las perspectivas bioquímica, social y psicológica para que el alumno pueda elaborar el plan alimen-tario adecuado a los cambios propios de esta etapa vital. También, conocer los conceptos básicos de la nutrición, así como las principales necesidades de los ancianos en este sentido, según el resultado de la valoración de su estado nutricional. Los alumnos estarán capaci-tados para saber equilibrar la dieta diaria de cada anciano, en función de sus ca-racterísticas individuales y a partir de las recomendaciones nutricionales estándar.

ISED, Instituto Superior de Estudios. www.ised.es.

Dirección de Logística y Calidad

Máster on-line

En este máster, a través de un mode-lo de formación flexible y personalizado, el alumno conocerá la importancia de la dirección estratégica en el ámbito de la logística, una herramienta estratégica fundamental para la empresa de hoy, analizando los procesos de distribución física y transporte adecuados a las nece-sidades de cada empresa.

Entre los objetivos del curso se en-cuentran: Profundizar en los aspectos más importantes de la logística, analizando los procesos de distribución física y transpor-te adecuados a las necesidades de cada empresa. Desarrollar los factores a tener en cuenta en la organización del almacén, desde su estructura, hasta su incidencia en la productividad y el servicio al cliente. Conocer cómo hacer una planificación de la producción, calculando las necesidades de fabricación, para un mejor control de stocks. Facilitar los conocimientos para llevar a cabo una política y estructura orgánica de aprovisionamientos, así como analizar los objetivos y funciones del de-partamento de compras y su relación con los proveedores. Exponer las herramientas de las que se dispone en los sistemas de gestión de calidad para lograr la mejora a través del análisis de la información que proporciona el funcionamiento del propio sistema, etc.

El máster se dirige a estudiantes con titulación universitaria y/o profesionales con experiencia laboral. Tiene una dura-ción de un año y su precio es de 3.700 euros. La matrícula está abierta durante todo el año.

Ide - Cesemwww.ide-cesem.com.

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LIBROS

Fisiología clínica

del ejercicio

J. López Chicharro y L. M. López MojaresEd. Médica Panamericana

Controlar la diabetes

Ed. Bainet Media

Sistema de prevención

de riesgos laborales

M. T. Igartúa MiróEd. Tecnos

Resultados de muchas de las investigaciones en el ámbito so-ciosanitario coinciden en la conclusión de que la práctica regular de un ejercicio moderado varias veces por semana, ayu-da a aumentar la longevidad, disminuir los riesgos de padecer gran número de enfermedades, y se convierte en impor-tante herramienta para la rehabilitación y apoyo a distintas patologías.

El libro que reseñamos en este núme-ro se incluye dentro de este marco como fruto del trabajo de un amplio grupo de expertos en actividad física aplicada a las enfermedades que mayores beneficios pueden obtener de la práctica.

El volumen presenta una introduc-ción que pone al lector en antecedentes sobre la materia, para posteriormente desarrollar un exhaustivo análisis sobre las principales patologías cardiovascula-res, pulmonares, neuromusculares, me-tabólicas, oncológicas y locomotoras.

Se incluye también el estudio de gru-pos de población especiales que requie-ren una aplicación especial del ejercicio físico, como por ejemplo las personas mayores. El libro se cierra con un amplio módulo dedicado a los trastornos psico-lógicos.

Cada día a día se pu-blican más volúmenes destinados a las artes culinarias. En ellos se recogen recetas de todo el mundo, técnicas cu-linarias o temáticas que se relacionan con la cocina. Pocas veces, sin embargo, se encuentran libros como el que pre-sentamos a continuación, nacido de la colaboración entre la Fundación Grande Covían y el conocido cocinero Karlos Arguiñano.

El título pertenece a la colección «Comer Sano», que pretende a través de sus textos informar y promover hábi-tos de alimentación saludables.

Este volumen en concreto se dirige al control de la diabetes. En una primera parte el texto explica los rasgos y limita-ciones que la enfermedad supone, una importante introducción que servirá, además, al lector a ser consciente de los alimentos que puede combinar creando sus propias recetas.

Una segunda parte presenta distintos menús, seguida por un amplio recetario elaborado por Karlos Arguiñano, que aportan además información sobre el va-lor nutricional de los platos. Por último, un extenso glosario de todos los térmi-nos empleados en el texto y anexos.

El presente volumen aborda, de forma sistemática, asequible y rigurosa, los elementos esenciales del marco normativo de la prevención de riesgos laborales. Se exponen y se van desgranando los principales factores para la implantación de los sistemas pre-ventivos respondiendo de forma eficaz a la normativa vigente.

Un importante libro de referencia para todos los agentes implicados en la prevención en los diferentes centros, uno de los aspectos de constante actualidad y cuya aplicación resulta imprescindible en las áreas de riesgo de las instalaciones sociosanitarias.

En cuanto a su estructura, tras una parte introductoria relativa a la forma-ción histórica y al contexto internacional y comunitario, donde se pasa somera revista al cuadro de fuentes en el ámbito preventivo, se realiza un estudio ex-haustivo de los puntos básicos de la Ley 31/1995, del 8 de noviembre, de Preven-ción de Riesgos Laborales.

Cinco grandes bloques temáticos que se centran en cada uno de los aspectos relacionados con la disciplina y que cu-bren todas las variables que interactúan en la planificación, implantación y segui-miento de una buena prevención.

A continuación se indican los datos de contacto de las empresas y otras en-tidades citadas en la presente edición de Hh EQUIPAMIENTO SOCIOSANITARIO.

Empresa Tel. web

AEHH 913 675 365 www.hosteleriahospitalaria.org

AITEX 965 542 200 www.aitex.es

AMC 976 587 630 www.webamc.com

Asociación Española de Balnearios Urbanos (AEBU) 913 814 676 www.balneariosurbanos.es

Asoc. Madrileña Residencias Tercera Edad y Centros de Día 902 221 722 www.amrte.es

Cambridge Equipamiento 948 248 455 www.cambridgeequipamiento.com

Conversaction www.conversaction.com

Embajada de Austria en Madrid 915 565 315 www.bmeia.gv.at

Europea Térmica Eléctrica www.ete.es

Euskoges 944 127 400 www.euskoges.com

Fundación Edad&Vida 934 882 720 www.edad-vida.org

Girbau 938 861 100 www.girbau.es

Grohe 933 368 850 www.grohe.es

Grupo Prim 913 342 400 www.prim.es

Grupo SAR 933 065 360 www.gruposar.es

Hospital Plató 933 069 900 www.hospitalplato.com

IASIST 933 014 061 www.iasist.com

Instituto Europeo de Alimentación Mediterránea 902 996 423 www.ieamed.com

JohnsonDiversey 934 749 700 www.johnsondiversey.com

Metalu 955 907 784 www.ascensoracuatico.com

Muebles Cortijo www.mcortijo.com

Panasonic 902 153 060 www.panasonic.es

Presto Ibérica 915 782 575 www.prestoiberica.com

Resuinsa 963 916 805 www.resuinsa.com

Residencia Riosol Monzón 974 400 800

Sanitas 902 102 400 www.sanitas.es

Santos Professional 902 363 375 www.santosgrupo.com

Sanyres 902 200 065 www.sanyres.es

Schneider Electric 902 101 813 www2.schneiderelectric.es

Siemens 915 148 000 w1.siemens.com/entry/es/es/

Tecam Geriatría 955 113 121 www.tecamgeriatria.com

Unión de Jubilados y Pensionitas (UDP) 915 420 267 www.mayoresudp.org

Wissner - Bosserhoff 902 109 002 www.wi-bo.de/es

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MÁS INFORMACIÓN

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