mĩ vị của Đời sống an yên - yensaogiatien.com fileyến, về những giá trị sức...

2| Phúc Yến

M ĩ V ị C ủ a Đ ờ i S ố n g A n Y ê nY ế n S à o G i a T i ê n

Phúc Yến | 5 4| Phúc Yến

Lời TựaKính gửi Quý độc giả,

Sau 42 ngày hành trình từ 7 ngày thương yêu, đến 14 ngày tiêu dùng và 21 ngày đánh giá, ngày 11/7/2018, Yến Sào Gia Tiên quyết định cho ra đời Tạp chí Yến Sào Gia Tiên để tỏ lòng biết ơn và đáp ứng nhu cầu của Quý khách hàng. Nội dung tạp chí sẽ đáp ứng 3 tiêu chí sau:

- Thông tin Gia Tiên: cung cấp các thông tin khoa học về các thành phần dinh dưỡng của yến đối với sức khoẻ; các thực phẩm có giá trị với sức khoẻ;- Cẩm nang Gia Tiên: cung cấp những thông tin nhà bếp về cách sử dụng yến, các món ăn cùng với yến, và các sản phẩm có liên quan đến sức khoẻ từ kinh nghiệm dân gian;- Cảm xúc Gia Tiên: cung cấp các thông tin liên quan đến các đề tài xã hội, văn hoá và du lịch để giao lưu cùng khách hàng, giao lưu giữa các khách hàng.

Bên cạnh đó, tạp chí sẽ xây dựng một quỹ cho các chương trình thiện nguyện mang tên “Quỹ Gia Tiên” nhằm giúp đỡ các trẻ em cơ nhỡ và người già neo đơn. Mỗi quý tạp chí sẽ được phát hành một bản theo nhu cầu và thị hiếu của thị trường. Tạp chí sẽ được đăng trên website: yensaogiatien.com và Fanpgae Facebook: Yến Sào Gia Tiên.

Rất mong Quý độc giả sẽ ủng hộ.



Lời Cảm ƠnĐến tất cả những người thân yêu của Gia Tiên,

Lời đầu tiên Yến Sào Gia Tiên xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quý khách hàng đã tin tưởng sử dụng sản phẩm của chúng tôi trong thời gian qua. Sự yêu thương và tin tưởng của Quý khách chính là sự nổ lực và động lực để chúng tôi không ngừng trau dồi nghiên cứu, khảo sát sản phẩm nhằm mang đến những giá trị tốt nhất về tinh thần và thể chất.

Yến Sào Gia Tiên cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến anh Linh và chị Tiên, người anh, người chị đã truyền cảm hứng và tạo điều kiện hỗ trợ cho Gia Tiên ngày một tạo đươc niềm tin trong lòng của Quý khách, ngày một chứng tỏ là công ty có tinh thần trách nhiệm xã hội.

Sau cùng, Yến Sào Gia Tiên xin tỏ lòng cảm ơn những thành viên của gia đình Gia Tiên – những bạn trẻ đầy nhiệt huyết và đam mê với nghề, hướng đến giá trị sức khoẻ và tinh thần cho một cuộc sống đầy thoải mái.

Trân trọng cảm ơn,



Lời Giới ThiệuQuý khách hàng thân mến,

Yến Sào Gia Tiên được kết tinh từ tình yêu của những con người với loài chim yến, về những giá trị sức khoẻ mà loài chim này mang đến, về sự thuỷ chung, mái ấm gia đình mà loài chim này tô vẽ, và cả sự cố gắng của tuổi trẻ trước những cơn sóng lớn của dòng đời để có được một sự nghiệp ổn định.

Sản phẩm của Yến Sào Gia Tiên xuất phát từ những tỉnh thành ven biển, đến nay chúng tôi có các cơ sở tại: Hà Tiên - một thành phố nhỏ ven biển ở cực Tây Nam tổ quốc, Bà Rịa Vũng Tàu và Campuchia. Hiện này, Yến Sào Gia Tiên chỉ cung cấp ba loaị sản phẩm: yến thô nguyên chất, yến thànhphẩm hảo hạng và yến thành phẩm thượng hạng với các tiêu chí đảm bảo:

- Thu hoạch sau khi chi non rời tổ- “2 không”: không tạp chất, không hoá chất xử lý- “3 sạch”: sạch nuôi, sạch chế biến, sạch đóng gói

Trên tinh thần mang đến sự trải nghiệm cho người tiêu dùng không những về giá trị sức khoẻ mà còn cả giá trị tinh thần, Yến Sào Gia Tiên cung cấp những gói sản phẩm:

- Phúc Yến: Yến dành cho trẻ nhỏ- Lộc Yến: Yến dành cho các công ty biếu, tặng- Thọ Yến: Yến dành cho ông bà, cha mẹ- Mỹ Yến: Yên dành cho sắc đẹp của phụ nữ

Chúng tôi tin rằng, sản phẩm và các gói sản phẩm trên sẽ mang đến sự hài lòng của Quý khách.

Yến Sào Gia Tiên – Mỹ vị của đời sống an yên!



THÔNG TIN KHOA HỌC CỦA YẾN SÀO

Mục Lục

• Lời Tựa 4• Lời Cảm Ơn 6• Lời Giới Thiệu 8

Thông Tin Khoa Học Của Yến Sào

• Thành phần dinh dưỡng của yến sào 12

• Giá trị dinh dưỡng của yến đối với bà mẹ đang mang thai 14

• Giá trị dinh dưỡng của yến đối với sự phát triển của bé 16

7 Ngày Ăn Yến

• Thứ hai: mẹ chuẩn bị nhiều? chưng sẵn tổ yến đường phèn ăn ngay! 20

• Thứ ba: con khó ngủ ư? nấu chè tổ yến chất lừ, mẹ nha! 22

• Thứ tư: ngừa bệnh mẹ lo? nấu cháo tổ yến cả nhà ấm no 24

• Thứ năm: mẹ chăm nhan sắc? bố hầm tổ yến hoà cùng sữa tươi 26

• Thứ sáu: bố phải tăng ca? mẹ nấu súp yến thả gà nhà nuôi 28

• Thứ bảy: ghé thăm ông bà. mẹ nấu súp yến bồ câu, uống trà 30

• Chủ nhật: tận hưởng ở nhà. mát lạnh yogurt yến sào mẹ nha! 32

Cảm Xúc Gia Tiên

• Trung thu của bé 36

• Kì nghỉ gia đình 38

• Công cha nghĩa mẹ sinh thành 40



THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA YẾN SÀOTheo như các nghiên cứu khoa học, tổ yến chứa đựng amino acids, carbo-hydrates và các muối khoáng. Thành phần chính của yến là glycoproteins. Trong số các carbohydrates, sialic acid (9%) là loại chính. Các nhà khoa học tìm thấy rằng, nguồn acid sialic ngoại sinh có thể góp phần lợi ích đến hệ thần kinh và trí tuệ ở trẻ em. Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng và cơ chế sinh học của acid sialic trong cơ thể con người vẫn đang được điều tra. Các thành phần chính khác của carbohydrates bao gồm: 7,2% galac-tosamine, 5,3% glucosamine, 16,9% galactose và 0,7% fucose.

Acid amino và các muối khoáng cũng là thành phần quan trọng trong tổ yến. Nghiên cứu đã tìm thấy trong acid amino, có 3 loại không cần thiết (aspartic acid, glutamic acid, praline) và 2 loại cần thiết (theronine, va-line). Nó tạo sự thuận lợi cho các chức năng của cơ thể như hồi phục các tế bào và tăng cường miễn dịch. Trong tổ yến còn chứa nhiều muối khoáng, nó chứa đựng sodium và calcium với liều lượng cao. Thêm vào đó, tổ yến còn có một ít hàm lượng magie, kẽm, sắt, magan.Mặc dù trong lịch sử lâu dài yến được sử dụng vì những mục đích y dược, tuy nhiên không có nhiều nghiên cứu khoa học liên quan đến chức năng chữa bệnh của tổ yến. Nghiên cứu gần đây nhất được ví dụ bởi Ng et al (1986) ở Hồng Kong. Trong nghiên cứu của ông, dung dịch được chiết suất từu tổ yến sào có thể làm tăng phản ứng nhân tạo của các monocytes ngoại biên ở cở thể người để kích thích các tác nhân tăng nhanh Concana-valin A và Phytohemagglutinin A. Kết quả của nghiên cứu cho thấy rằng tổ yến có thể tăng cường khả năng miễn dịch.

Một chứng minh khoa học khác được công bố bởi Kong et al. Nghiên cứu đã phân tích yếu tố tăng trưởng biểu bì (EGF) – như hoạt động trong dung dịch được chiết suât của tổ yến đã kích thích sự tổng hợp DNA trong nguyên bào sợi 3T3 theo một liều phụ thuộc trong ống nghiệm. EGF là một loại hocmon 6,000 Da polypeptide được sản sinh bởi các tuyến trong đường tiêu hoá, cụ thể là tuyến nước bọt và tuyến Brunner. Nó đóng một vai trò quan trọng trong các quy trình di truyền thông thường như sự gia tăng, sự khác biệt và sự phát triển. Nó có thể được sử dụng trong y học nhằm mục đích chống lão hoá.

Như vậy, theo các nghiên cứu khoa học, các thành phần dinh dưỡng trong tổ yến có chức năng phục hồi sức khoẻ, kích thích sự phát triển của các biểu bì và chống lão hoá.



GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA YẾN ĐỐI VỚI BÀ MẸ ĐANG MANG THAIĐược xếp trong hàng Bát Trân của văn hoá ẩm thực phương Đông với bề dày hơn 400 năm lịch sử, từ lâu Yến Sào đã là món ăn dinh dưỡng thân quen của các bà mẹ đang mang thai vì các thành phần dinh dưỡng của nó.Theo như nghiên cứu của các nhà khoa học, Yến Sào cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho bà mẹ mang thai như sau:

Glycine: chất có tác dụng làm giảm nguy cơ tiền sản giật ở phụ nữ có thai, nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi và thúc đẩy sự phát triển của trẻ;

Tryptophan: Tryptophan tiền chất của serotonin và melatonin có tác dụng chống trầm cảm và giúp làm giảm căng thẳng, lo lắng và mệt mỏi ở mẹ cũng như thúc đẩy quá trình hồi phục sau khi sinh. Ngoài ra, tryptophan còn giúp thúc đẩy sự tăng trưởng tối ưu cho trẻ. Những bà mẹ ăn tổ yến thường xuyên sẽ sinh ra những em bé khỏe mạnh không bị bệnh phổi và hay các bệnh về hô hấp;

Threonine. Threonine có trong tổ yến góp phần quan trọng trong việc hình thành elastin và collagen giúp ngăn ngừa lão hoá da. Ăn súp tổ yến hằng ngày giúp da giữ được vẻ tươi sáng và tự nhiên, chống lai quá trình lão hóa cũng như giảm sự xuất hiện của các vết rạn da trong thời kỳ mang thai.

Sức khoẻ của phụ nữ thời kỳ hậu sản thường giảm đáng kể. Điều này có thể thấy là sản phụ bị mất một lượng lớn máu trong khi sinh, do mổ hoặc sinh tự nhiên. Ngoài ra, tình trạng thiếu ngủ và sự mất cân bằng hormone cũng làm cho phụ nữ cảm thấy mệt mỏi, căng thẳng và sức đề kháng yếu. Các chất dinh dưỡng có giá trị trong súp tổ yến sẽ đẩy nhanh quá trình phục hồi cho người mẹ. Bên cạnh đó tổ yến cũng giúp tăng cường việc tiết sữa.

Ngoài ra, mô liên kết dưới da sẽ giãn ra để đáp ứng nhu cầu tăng cân trong thời kỳ mang thai. Các bà mẹ sinh mổ còn phải chịu thêm các vết thương khi sinh con nên việc bổ sung súp tổ yến có thể giúp các sản phụ lấy lại vóc dáng ban đầu cũng như hồi phục lại làn da mịn màng.Tuy nhiên, tổ yến không được khuyến cáo sử dụng trong 3 tháng đầu thai kỳ, khi phôi cần thời gian để gắn chặt vào tử cung và thiết lập các kết nối quan trọng cho sự phát triển. Tổ yến có thể được sử dụng từ tháng thứ 4 trở đi. Số lượng khuyến cáo là 5-7 g tổ yến hàng ngày hoặc cách ngày với các món ăn như: súp, chè hay nước yến.



GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA YẾN ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA BÉMột trong những món ăn dinh dưỡng giúp bé lớn khôn, khoẻ mạnh phải kế đến là tổ yến. Các nghiên cứu cho thấy Yến Sào rất tốt đối với trẻ nhỏ bởi các dưỡng chất giúp 1) bổ sung protein, 2) các loại acid amin và 3) nhiều nguyên tố vi lượng quý và để kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Đó cũng là lí do vì sao bà mẹ đang mang thai được khuyên nên dùng yến để tích luỹ dưỡng chất đồng thời cho mẹ và bé.

Ngoài thành phần giàu acid amin, tổ yến còn chứa nhiều nguyên tố vi lượng như Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Một số nguyên tố hiếm trong Yến Sào như Cr tuy có hàm lượng thấp nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột, giúp bé ăn uống ngon hơn.Ngoài ra, tổ yến còn là nguồn cung cấp đạm cao, ít béo rất tốt cho sự phát triển xương và giúp tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ nhờ bản thân tổ yến chứa rất nhiều sắt. Hơn thế nữa, tổ yến còn chứa đường galactose mà không có chất béo nên cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt.

Trẻ ở lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến. Đặc biệt, trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn. Nếu được dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 70ml/ngày), khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện.

Trẻ em ở độ tuổi đi học cũng nên dùng yến, nhất là trong những mùa kiểm tra thi cử, vì các nguyên tố vi lượng có trong yến sào như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ.



7 NGÀY ĂN YẾN



THỨ HAI: Mẹ chuẩn bị nhiều? Chưng sẵn tổ yến đường phèn ăn ngay!Nguyên liệu:

- Yến sào đã sơ chế: 8 - 12 gr - Đường phèn: 4 thìa cafe - Gừng: 1 vài lát nhỏ - Nước lọc: 300ml – 350ml

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế tổ yến

• Yến thô: ngâm và nhặt lông• Yến thành phẩm: có thể sử dụng ngay

Bước 2: Ngâm tổ yến vào nước

• Cho tai yến vào trong thố nước (300 - 350ml). Nước trong thố ngập qua chiều cao của miếng yến khoảng 2cm. Thời gian ngâm từ 20-30 phút. Lúc này, sợi yến ngậm nước sẽ tăng gấp 4-5 lần hoặc hơn nữa tùy từng loại yến. Sợi yến khi ngậm nước, màu sẽ nhạt hơn so với lúc khô, sợi yến nhìn thấy rõ trong nước. Lưu ý: không nên ngâm yến quá lâu, vì điều này làm sợi yến bị mềm, mất độ ngon của món ăn.

Bước 3: Chưng tổ yến

• Cho thố yến đã ngâm mềm vào trong nồi nhôm/inox. Lượng nước trong nồi cao khoảng 1/3 chiều cao của thố yến.• Chưng tổ yến khoảng 20 - 30 phút. Lúc đầu nên cho lửa của bếp ở mức độ lớn để nước trong nồi được sôi lên, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu trong toàn bộ thời gian nấu. Lưu ý: Nên dùng thố sứ có nắp đậy, vì thố sứ giữ nhiệt tốt, nắp đậy làm nhiệt trong thố không bị hao hụt đi, yến trong thố sẽ nở được tối đa, và ngon nhất.• Sau khi chưng đủ thời gian cần thiết, yến sào đã chín, sợi yến nở đều, đặc và có mùi tanh giống lòng trắng trứng gà. Mùi tanh này chỉ có trong khoảng thời gian sau chế biến yến - khi món ăn còn nóng. Nếu món ăn đã nguội thì mùi này cũng giảm từ từ và mất đi. Hâm nóng lại món ăn, mùi tanh nhẹ này lại xuất hiện. Đây cũng là một trong những đặc điểm để phân biệt yến thật – yến giả.

Bước 4: Cho đường phèn vào

• Sau khi tổ yến được chưng xong, cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị của từng người. Có thể thêm gừng để chén yến thơm hơn và để ngừa trường hợp gây “lạnh bụng” ở vài trường hợp cá biệt.* Thời gian bảo quản: trong vòng 1 tuần nếu được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.* Món ăn kèm gợi ý: trái cây



THỨ BA: Con khó ngủ ư? Nấu chè tổ yến chất lừ, mẹ nha!

Nguyên liệu:

- Yến sào đã sơ chế: 8 - 12 gr - Đường phèn: 4 thìa cafe - Hạt sen: 50 gr- Gừng: 1 vài lát nhỏ - Nước lọc: 300ml – 350ml (khoảng 1 – 1,5 chai nước suối nhỏ)

Cách làm:





Bước 3: Chưng tổ yến và luộc hạt sen

• Cho thố yến đã ngâm mềm vào trong nồi nhôm/inox. Lượng nước trong nồi cao khoảng 1/3 chiều cao của thố yến.• Chưng tổ yến khoảng 20 - 30 phút. Lúc đầu nên cho lửa của bếp ở mức độ lớn để nước trong nồi được sôi lên, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu trong toàn bộ thời gian nấu. Lưu ý: Nên dùng thố sứ có nắp đậy, vì thố sứ giữ nhiệt tốt, nắp đậy làm nhiệt trong thố không bị hao hụt đi, yến trong thố sẽ nở được tối đa, và ngon nhất.Sau khi chưng đủ thời gian cần thiết, yến sào đã chín, cho hạt sen đã luộc vào

Bước 4: Cho đường phèn vào

• Sau khi tổ yến được chưng xong, cho đường phèn vào tùy theo khẩu vị của từng người. Có thể thêm gừng để chén yến thơm hơn và để ngừa trường hợp gây “lạnh bụng” ở vài trường hợp cá biệt.

* Thời gian bảo quản: trong vòng 1 tuần nếu được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.* Món ăn kèm gợi ý: trái cây



Nguyên liệu:

- Yến sào đã sơ chế: 20 gr- Gạo tẻ- Hành lá- Các loại thịt: gà/heo/bò/hải sản- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

THỨ TƯ: Ngừa bệnh mẹ lo? Nấu cháo tổ yến cả nhà ấm noSơ chế nguyên liệu:

- Ngâm yến vào nước khoảng 45p-1h để yến nở ra hoàn toàn- Vo gạo sạch- Rau củ rửa sach, thái vừa ăn- Thịt băm nhuyễn- Hành thái nhỏ

Chế biến cháo yến sào- Bước 1: Bỏ gạo vào nồi đun khoảng 30 phút- Bước 2: Bỏ thịt vào khi nồi đang sôi- Bước 3: Cho rau củ vào đun tiếp khoảng 15- 20 phút- Bước 4: Cho yến vào khoảng 10 phút rồi tắ bếp. Bỏ hành lá, gia vị vào và múc ra cho bé thưởng thức.* Thời gian bảo quản: ăn trong ngày* Món ăn kèm gợi ý: bánh quẫy



THỨ NĂM: Mẹ chăm nhan sắc? Bố hầm tổ yến hoà cùng sữa tươi.Nguyên liệu:

- Yến sào đã sơ chế: 20 gr- 50 gr sữa tươi- 3 quả trứng gà- Muối và đường

Cách làm:





Bước 3: Chưng tổ yến

• Đập 3 quả trứng gà vào bát to, khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn cho 50g sữa tươi vào tô và đánh đều. Khi thấy hỗn hợp đã đều, cần lọc qua hỗn hợp với tấm vải sạch để có thể loại bỏ những tạp chất không tốt. Cho thêm muối và đường.• Cho thố yến đã ngâm mềm vào trong hỗn hợp.• Chưng tổ yến khoảng 10 - 15 phút. Lúc đầu nên cho lửa của bếp ở mức độ lớn để nước trong nồi được sôi lên, khi nước sôi, hạ nhỏ lửa để liu riu trong toàn bộ thời gian nấu. Lưu ý: Nên dùng thố sứ có nắp đậy, vì thố sứ giữ nhiệt tốt, nắp đậy làm nhiệt trong thố không bị hao hụt đi, yến trong thố sẽ nở được tối đa, và ngon nhất.

* Thời gian bảo quản: ăn liền sau khi chưng.

* Món ăn kèm gợi ý: trái cây



THỨ SÁU: Bố phải tăng ca? Mẹ nấu súp yến thả gà nhà nuôi.

Nguyên liệu:

- Yến sào đã sơ chế: 20 gr- Hành lá- Thịt gà- Bí đỏ- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

- Ngâm yến vào nước khoảng 45p-1h để yến nở ra hoàn toàn- Thịt gà luộc sẵn, xé nhỏ. Giữ lại nước luộc thịt gà- Bí đỏ cắt nhỏ- Hành thái nhỏ

Chế biến súp yến sào:

- Bước 1: Đun sôi nước luột gà và nêm nếm gia vị, nhưng nên để nước súp nhạt.

- Bước 2: Cho yến đã sơ chế vào

- Bước 3: Đun tiếp khoảng 10 – 15 phút

- Bước 4: Bỏ hành lá vào và thưởng thức

* Thời gian bảo quản: ăn trong ngày

* Món ăn kèm gợi ý: cơm và cá chiên sốt cà



Nguyên liệu:

- Yến sào đã sơ chế: 20 gr

- Hành lá

- Bồ câu

- Xương ống

- Táo đỏ, hạt sen

- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu

THỨ BẢY: Ghé thăm ông bà. Mẹ nấu súp yến bồ câu, uống trà.

Sơ chế nguyên liệu:

- Ngâm yến vào nước khoảng 45p-1h để yến nở ra hoàn toàn

- Bồ câu luộc sẵn, xé nhỏ.

- Hành thái nhỏ

Chế biến súp yến sào:

- Bước 1: Hầm xương ống cùng hạt sen và táo đỏ trong khoảng 1 tiếng

- Bước 2: Cho bồ câu đã luộc vào, hầm thêm 30 phút

- Bước 3: Cho yến vào và đun tiếp khoảng 10 – 15 phút,

- Bước 4: Bỏ hành lá vào và thưởng thức

* Thời gian bảo quản: ăn trong ngày

* Món ăn kèm gợi ý: cơm và thịt nướng mật ong



CHỦ NHẬT: Tận hưởng ở nhà. Mát lạnh yogurt yến sào mẹ nha!Nguyên liệu:

- Tai yến nhỏ: 1 (hoặc có yến sào nguyên chất làm sẳn)- Sữa đặc: 3 muỗng cafe (nếu ăn ngọt có thể cho thêm)- Sữa chua: 2 hũ- Sữa không đường: 100ml- Đường phèn: 1 ít- Nhãn nhục, táo đen, nho khô….- Đá bào

Cách làm:

- Bước 1: Yến sào làm sạch lông, ngâm với nước khoảng 1 tiếng cho nở ra. Sau khi thấy yến sào nở đều, bạn vớt ra để ráo nước bỏ vào một cái chén nhỏ cùng với 1 ít đường phèn chưng cách thủy khoảng 30 phút.

- Bước 2: Cho sữa tươi vào một cái tô cùng với sữa đặc, lấy muỗng trộn đều lên hết, tiếp theo cho sữa chua vào khuấy cho hỗn hợp thành một.

- Bước 3: Khi yến sào đã chưng xong, bạn đem bỏ vào tô sữa chua dùng muỗng khuấy cho đều.

- Bước 4: Bạn cho đá bào vào dưới đáy ly tiếp theo múc sữa chua yến sào vào, thêm nhãn nhục, táo đen và nho khô lên trên mặt. Trước khi ăn trộn đều lên và thưởng thức thôi.

* Thời gian bảo quản: trong vòng 1 tuần nếu được bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh.

* Món ăn kèm gợi ý: trái cây



CẢM XÚC GIA TIÊN



TRUNG THU CỦA BÉ

Như thói quen, vào những buổi cuối tuần tôi thường đến những quán cà phê để làm việc, đặc biệt ngày hôm đó tôi ghé Phúc Long để ăn bánh uống trà. Ở Phúc Long, bánh trung thu được bày ra bán rất sớm, hình ảnh và mẫu hộp của những chiếc bánh làm tôi chợt nhớ đến trung thu của tuổi thơ mình.

Trung thu của tôi rất đơn giãn, chỉ là cái đèn lồng ngôi sao mẹ làm cho tôi được cha gắn điện vào, chỉ là cái bánh in tôi được nhà trường tặng, chỉ là ông trăng thật tròn và rất sáng soi nụ cười tươi vui của chúng tôi. Tôi nhớ rất rõ, ngày ấy, tôi cùng hai đứa em của mình đi dạo khắp sớm, hoà vang là lời bài hát “Thằng cuội”, chạy nhảy tung tăng đến đẫm mồ hôi mới chạy về nhà. Ở nhà, hai chị gái thì phụ mẹ gọt bưởi pha trà, cha tôi thì mặc bộ đồ tiều truyền thống khấn trăng trước hiên nhà, cầu con nước đi đánh bắt thuận lợi. Dần dần tôi lớn lên, mọi thứ đã gần như thay đổi, cảnh thôn xóm đã không còn như trước, người ta cũng không giữ nét truyền thống xưa nhiều, con cái thì học hành xa nhà, chỉ có cha mẹ lẵng lặng ở nhà nhìn trăng. Trung thu năm nay cũng vậy, tôi cũng lại xa nhà. Trong tôi, chợt nghĩ lên một ý nghĩ, hay là tôi cùng đồng đội của mình, dùng quỹ Gia Tiên để làm một chương trình nhỏ “Trung thu của bé” cho các em cơ nhỡ, có hoàn cảnh khó khăn tại quê hương tôi.

Các cụ xưa có dạy “lá lành đùm lá rách”, bây giờ điều kiện của tôi ổn hơn, tôi muốn chia sẻ những gì trong khả năng của mình đến với các bạn nhỏ. Tuổi thơ thì quan trọng lắm, các em đã khiếm khuyết nhiều thứ rồi, hãy để cuộc sống của các em có thêm được một sắc màu nào đó. Hơn nữa, cuộc sống thị thành dường như ngày càng lôi kéo sự quan tâm của cha mẹ xa hơn với con em, tôi hy vọng rằng, ý tưởng này của tôi, sẽ vận động và lan toả được giá trị tình thương yêu đến với mọi người. Thật ra, trung thu cũng chỉ là một dịp để chúng ta nhìn lại những quãng hồi ức của mình, từ đó mà nâng niu, lan toả các giá trị thương yêu đến những người quan trọng.

“Có gì đẹp trên đời hơn thếNgười với người sống để yêu nhau”

Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 1/8/2018.



KÌ NGHỈ GIA ĐÌNH Đợt vừa rồi, tôi cùng ông xã của mình và hai đứa con về Hà Tiên để đi du lịch Phú Quốc. Đáng lẽ, chúng tôi chỉ nghỉ ngơi ở Hà Tiên một đêm trước khi đi tàu ra đảo ngọc Phú Quốc. Nhưng vì lời mời của anh chủ Yến Sào Gia Tiên, chúng tôi đã ở lại Hà Tiên 2 đêm. Thứ nhất, chúng tôi để các con của mình tham quan nhà yến, thứ hai chúng tôi có dịp tham quan cảnh sắc hữu tình, non xanh nước biếc mà Mạc Cửu đã xây dựng. Thật như văn thơ xưa miêu tả, Hà Tiên thập cảnh đẹp như một bức tranh. Tôi đặc biệt ấn tượng với hoàng hôn nơi đây, mặt trời màu đỏ cam loan màu cả nền trời và màu nước biển, sóng nước thì lăn tăn gợn dưới những mạn thuyền, khuất sau núi là tiếng kiêu của loài chim yến. Tôi thật sự cảm ơn Yến Sào Gia Tiên đã giới thiệu với chúng tôi những khoảnh khắc yên bình đến thế. Thằng con trai lớn của tôi bảo: con rất thích nơi này, thích vào nhà chim không khí mát lạnh như hang động. Thật sự khi tôi bỏ một số tiền ra để ăn yến và có dịp đến tham quan nhà yến, tôi cảm thấy sự trải nghiệm này rất mới mẽ.

Sau hai đêm ở Hà Tiên, tôi cùng các con của mình lên thuyền ra đảo. Mùa hè mà, đi biển sẽ là thích hợp nhất. Một lần nữa, tôi cảm ơn sự giới thiệu nhiệt tình của các em trẻ ở Yến sào Gia Tiên, các em không những chăm sóc chúng tôi các dịch vụ về yến mà còn sẵn sàng hỗ trợ các thông tin du lịch bởi sự chuyên môn của mình. Tôi chọn kì nghỉ gia đình ở Novotel quá là tuyệt vời. Dù có ở xa trung tâm một tí, nhưng chúng tôi rất thoải mái. Mỗi năm chúng tôi chỉ thường du lịch 1 2 lần, vì vậy chúng tôi không tiết kiệm chi tiêu khi tham quan. Chúng tôi đến Phú Quốc, thưởng thức những gì đặc sắc nhất ở nơi đây, ăn tôm mũ ni, tôm tích, mua tiêu và nước mắm để làm quà. Các con của tôi cũng cười vui rộn rã, bởi tôi cho chúng nó tham gia các hoạt động trải nghiệm như đi câu cá, lặn ngắm san hô, tham quan vườn thú safari của Vinpearl, tham quan các làng nghề truyền thống. Mỗi chuyến đi sẽ là mỗi lần trải nghiệm, đối với tôi đó là hạnh phúc gia đình, đối với con tôi đó là tìm hiểu cuộc sống muôn màu, còn chồng tôi tất nhiên là hình ảnh của vợ giỏi con ngoan.



CÔNG CHA NGHĨA MẸ SINH THÀNH

Trong kì tạp chí Phúc Yến lần này, Yến sào Gia Tiên xin tặng quý độc giả bài

thơ được viết theo thể lục bát của tác giả Phan Thanh Tùng:

“Chuyện đời lắm lúc trớ trêu

Đau thương vì bởi giàu nghèo trong ta

Dù sao cũng nhớ mẹ già

Dày công chăm sóc thiết tha nghĩa tình.

Cha là ánh sáng bình minh

Mẹ như trăng sáng lung linh đêm tàn

Cho con cuộc sống huy hoàng

Với bao mơ ước ngập tràn yêu thương.

Dẫu con luôn sống tha phương

Vẫn luôn ghi nhớ đoạn trường mẹ qua

Biển trời rộng lớn bao la

Nhưng không sánh nổi nghĩa cha cao vời.

Mẹ ơi con đã cạn lời

Mong sao chữ hiếu một đời xứng danh

Cảm ơn cha đã chân thành

Cho con cuộc sống trong xanh với đời”

Quý độc giả thân mến, với số Phúc Yến, nếu Quý độc giả gửi hình ảnh gia

đình hay bài viết cảm nhận chủ đề gia đình, Yến sào Gia Tiên sẽ tặng Quý

độc giả voucher giảm giá 10% khi mua bất kì sản phẩm yến thô hay tinh chế

tại cửa hàng.

Chúc Quý độc giả sức khoẻ!


mĩ vị của Đời sống an yên - yensaogiatien.com fileyến, về những giá trị sức...

Documents