libera la tua creatività con le attrezzature per il cake...

Martellato Srl - V.le Navigazione Interna, 97 - 35027 Noventa Padovana (PD) - Italy - tel. +39 049 7800155 - fax +39 049 8087744 [email protected] - www.martellato.com - www.italiancakeart.com

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13 Libera la tua creatività con le attrezzature per il cake design MartellatoUnleash your creativity with Martellato

equipment for the cake design

Interpretazione, creatività e tante idee

avvincenti che coinvolgono il pasticciere artigiano e la casalinga

appassionata trasformandoli in veri artisti in grado di proporre dolci

di incantevole qualità.Martellato importa l’arte e la fa propria attingendo dal mondo

della Sugar Art alcune meravigliose tecniche da riadattare alle reali esigenze del pasticciere professionista.

Al tempo stesso elabora e propone una linea di stampi e attrezzatu-re per la pasticcera di casa.

Interpretation, creativity and a lot of exciting ideas that involve the artisan pastry chef and passionate housewife transform them into real artists able to

offer lovely cakes.Martellato loves art and makes it his own, by drawing from the world of Sugar Art some wonderful techni-

ques, and readjust them to the real needs of the professional pastry chef.

At the same time develop and propose a line of moulds and equipment for

homemade pastry.

Martellato esporrà tutta la gamma nelle più importanti fiere nazionali ed internazionali del settore. Martellato will present its entire new line in the most important exibitions of this fied in Italy and abroad.

Gian Paolo PanizzoloStampi cioccolato

Chocolate moulds

Love?Chocolate

Do You

Novità cioccolato da pagina 36Novelty for chocolate page 36

Martellato si riserva la facoltà di modificare in qualsiasi momento e senza preavviso le caratteristiche tecniche degli articoli presentati in questo catalogo. È vietata la riproduzione, anche parziale, di questo catalogo senza l’autorizzazione di Martellato.

40-W206SSet 2 pcs stampo stantuffo - plunger cutter Ø90mm - Ø65 mm

Dalia - Dahlia

40-W206C 40-W206C1380x280mmKit 5 teglie per petali:5 Trays for petals: Dalia - Dahlia cod. 40-W206S

380x280mm1 teglia per petali:Tray for petals: Dalia - Dahlia cod. 40-W206S

Con una teglia si asciugano i petali necessari per una DaliaWith a tray you can dry the exact number of petals for one Dahlia

Controstampo Dalia - Dahlia flower formers

ad Espulsione

Visualizza i tutorial completi sul nostro canale YouTubeWatch the step-by-step tutorials on our YouTube channel

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Bucaneve - Snowdrop

40-W204KKit 2 stampi stantuffo - 4 controstampi cono - 1 teglia 160x80mmKit 2 pcs plunger cutter - 4 Flowers cones formers - 1 tray 160x80mm

Kit Bucaneve - Kit Snowdrop

40-W204CKit 4 controstampi cono e 1 teglia 160x80mm per Bucaneve.4 Flowers cones formers - 1 tray 160x80mm for Snowdrop.

Controstampo Bucaneve - Snowdrop flower formers


ad Espulsione

Kit completo

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40-W192CØ 55 h30mmKit 4 controstampi per: / 4 Flowers formers for: Stella Alpina - Edelweiss cod. 40-W205S Margherita - Daisy cod. 40-W192S

Controstampo Stel la AlpinaEdelweiss flower formers


Stel la Alpina - Edelweiss

Utilizzare lo chablonage per

ottenere l’effetto velluto vedi pg 39

Use the chablonage to get the velvet effect

see pg 39


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40-W207SSet 2 cutter Ø48mm - Ø62 mm

Peonia grande Big Peony


Cod. 40-W188SSet 4 pcs stampo stantuffo - plunger cutterper realizzare il fiore e le foglieto create flowers and leaves17x32 - 29x52 - 31x62 - 37x60 mm

Stel la di Natale - Poinsettia

Cod. 40-W189Ø 126 h35mmKit 4 controstampi per: / 4 Flowers formers for: Stella di Natale - Poinsettia cod. 40-W188S

Controstampo Stel la di NatalePoinsettia flower formers

ad Espulsione

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40-WF010Stampo venatore in silicone e cutter in plasticaVeiner silicon mould and plastic cutter

Foglia Edera - Ivy Leaf40-WF011Stampo venatore in silicone e cutter in plasticaVeiner silicon mould and plastic cutter

Foglia Margherita - Da isy Leaf

40-WF012Stampo venatore in silicone e cutter in plasticaVeiner silicon mould and plastic cutter

Venatore Gigl io - Lily Veiner

Altri venatori disponibili nel catalogo generale - Other veiners available in the general catalog

per Foglie e Fiori

Stampo venatore in silicone e cutter in plastica per venare petali e foglie.Veiner silicon mould and plastic cutter to veiner petals and leaves.

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Martellato promuove un inedito sistema per personalizzare le torte utilizzando degli eccezionali stencil che permettono infinite possibilità di decorazione.Gli stencil sono facilmente utilizzabili anche da chi non dispone di buone conoscenze sull’uso dell’aerografo.I tempi stretti di esecuzione favoriscono un contenimento dei costi delle decorazioni pur mantenendo creazioni di forte impatto e di eccellente qualità.A differenza di altre tecniche di decoro i nuovi stencil permettono di realizzare decorazioni su superfici curve e ver-ticali. E per finire Martellato con questa linea appoggia con estrema convinzione i pregi della produzione artigianale che contraddistinguono i professionisti pasticceri, veri e propri artisti artigiani, da quanto è invece la produzione in serie industriale.

Martellato srl promotes an incredibly new system of cake decorating by presenting some stencils projected for endless possibilities for decoration:Our stencils are very easy to use even by those who do not have a strong experience in airbrushing;The shorter time you will need for your decorations will favour less expensive costs for decorations, even if they will remain high-impact designs and creations of excellent quality;Unlike other decorative techniques, with Martellato new stencils it is possible to decorate vertical surfaces and cur-ves; Martellato srl strongly supports the work of professional pastry chefs, real artists and artisans, so far from indu-strial production.

STENCILAEROGRAFIA

Da un’idea di Mario Romani

Idea

le AN

CHE p

er de

corare Biscotti

ALSO IDEAL FOR THE DECORATION OF BISCUITS

Cod. 40-W109Manuale Sweet AirbrushSweet Airbrush manualdi Gian Paolo Panizzolo e Mario Romani IT - ENG - SPADecorazioni realizzate da Dania Marchioro

Cod. DECOCP01Il kit, ideale per piccole

decorazioni, include:•Penna aerografa a doppia azione;

•Mini Compressore;•Supporto per penna aerografa;

• Trousse nera da viaggio.1312

40-WM036Stencil Calle grande e piccola frontaliFrontal Callas stencil big and small170x44 mm - 95x25 mm

Calle - Cal las

40-WM037Stencil Calla lateraleLateral Calla stencil 147x43 mm

Calla

40-WM038Stencil Papavero frontale grande e boccioloFrontal big Poppy and bud stencil130x65 mm

Papavero - Poppy

40-WM039Stencil Papavero grande, piccolo e boccioloBig, small and bud Poppy stencil110x62 mm - 60x30 mm

Papaveri - Poppies

40-WM040Stencil Candele grandi e piccoleBig and small candles stencil110x105 mm - 35x45 mm

Candele - Candles

40-WM041Stencil Stella di Natale grande e piccolaBig and small Poinsettia stencil 70x70 mm - 37x37 mm

Stel la di Natale - Poinsettia

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per Aerografia

40-WR002Stencil singolo - Single Stencil230x230mm

Stencil Pois - Pois Stencil

40-WR003Stencil doppio - Double Stencil230x230mm

Stencil Scozzese Tartan Stencil

Linea completa coloranti idrosolubili per aerografiavisualizza il sito.Flaconcini 45ml

Complete line of water-soluble colours for airbrushingsee the website.Bottle 45ml

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Cod. EFSD002Secchiello 200 grBucket 200 gr

Cod. EFSD001Secchiello 500 grBucket 500 gr

Sugar Dress è un prodotto che garantisce un risultato finale sufficientemente

elastico e resistente per evitare rotture in fase di sformatura o posizionamento nel dolce. Inoltre il decoro

mantiene una colorazione perfettamente bianca non tendente al giallo ed in caso di necessità è possibile colorare il composto

in fase di preparazione con coloranti alimentari compatibili.È sufficiente aggiungere ai due preparati dell’acqua, mescolare

bene il composto e spalmarlo con una spatola nell’apposito tappe-tino Martellato. Un sistema facile e veloce per ottenere un

decoro raffinato e di grande effetto.

Sugar Dress is a product that provides a final result sufficiently elastic and resistant to avoid breakage during the demoulding or posi-tioning in the cake. Furthermore the decoration maintains a perfectly white colour not yellowish, and in case of need it is possible to colour the compound with the appropriate colours. It’s enough just to add some water to the two preparations, mix well and spread the mixtu-re with a spatula into the Martellato mat. An easy and fast way to get a refined and impressive decoration.

Tappeti in silicone. Ideali per vestire il tuo dolce con un decoro in zucchero di grande effetto.Silicone mats. Ideal to dress up your cake with an impressive sugar decoration.

per SUGAR DRESS


NEW

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Misura Decoro - Decorations size 388x88mm40-WD001 Tappeto - Mat 30x40cm - 3 decori40-WD001T Tappeto - Mat 10x40cm - 1 decoro

Misura Decoro - Decorations size Ø88mm40-WD002 Tappeto - Mat 30x40cm - 12 decori40-WD002T Tappeto - Mat 10x40cm - 4 decori



Misura Decoro - Decorations size 388x86mm40-WD003 Tappeto - Mat 30x40cm - 3 decori40-WD003T Tappeto - Mat 10x40cm - 14 decori



Misura Decoro - Decorations size 72x72mm40-WD006 Tappeto - Mat 30x40cm - 10 decoriMisura Decoro - Decorations size 72x72mm40-WD006 Tappeto - Mat 30x40cm - 10 decori







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40-WB103Taglia biscotto 2 pz Cookie cutters 2 pcsØ87mm - 82x64mm

Scarpone e Pal laBoot and Ball

40-WB104Taglia biscotto 2 pz Cookie cutters 2 pcs83x63mm - 64x76mm

Angelo e DiavoloAngel and Devil


Dinosauri Dinosaurs

ad Espulsione

DANI

A MAR

CH

IORO

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40-WB106Taglia biscotto 2 pz Cookie cutters 2 pcsØ84mm - 67x96mm

Carrozza e PrincipessaCarriage and Princess


Bimbo Bimba - Little Boy Little Girl


PiratiPirates


Zucca e Pipistrel loPumkin and Bat

Stantuffo maxi - Maxi plunger

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40-W202SSet 4 pcs stampo stantuffoplunger cutter58x62mm - 48x65mm - 35x55mmruota/ wheel Ø32mm - Ø19mm

Treno - Tra in

40-W201SSet 4 pcs stampo stantuffo - plunger cutter58x85mm - 36x73mmruote/ wheels Ø32mm - Ø24mm

Trattore - Tractor

ad Espulsione

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40-W203SSet 4 pcs stampo stantuffo - plunger cutter107x42mm - 67x34mm - 74x43mm - 42x19mm

Strumenti musica l i - Musical instruments

40-WSR015Stencil per ghiaccia - stencil for icingMisura decoro - Decoration size 260x68mm

Stencil musica - Stencil music

ad Espulsione

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Cod. 50SG250VSpatola softSoft plastic spatula

cod. 40-WA004V12 Attrezzini da decoro12 decoration tools

cod. 40-WA005V12 Attrezzini da decoro12 decoration tools

cod. 40-WA006VColtello per marzapane e pasta zuccheroMarzipan and fondant knife

Cod. 50SP300VSpatola in plastica rigidaRigid plastic spatula

Le ottime finiture di ogni singolo attrezzo consentono di decorare con estrema cura e precisione tutti i detta-gli del vostro soggetto.I nuovi tools sono realizzati in un unico pezzo per eliminare qualsiasi rischio di rottura.The good quality of every single tool allow you to decorate with utmost care and precision all the details of your subject.The new tools are made in a single pie-ce to eliminate any risk of breakage.

Cod. 50SL300VSpatola lisciaSmooth spatula

gam

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nel catalogo generale

3130

Cod. 40-W007Il kit include 20 dischetti intercambiabiliThe kit includes 20 interchangeable discs

40-WSP00840-WSP00740-WSP00640-WSP00940-WSP001

Rosso - Red 250grRosa - Pink 250grNero - Black 250grVerde - Green 250grArancione - Orange 250gr

EFSS000EFSS001

Bianca - White 5kgBianca - White 1kg

EFF000EFF001

Bianca - White 5kg secchiello - bucketBianca - White 1kg sacchetto - bag

40-WSP00540-WSP00340-WSP00440-WSP010

Marrone - Brown 250grCeleste - Sky Blue 250grGiallo - Yellow 250grVioletta - Violet 250grCod. 40-W198V

Cutter effetto imbottitura Quilted effect cutter

Cod. 40-W199VCutter effetto erba Grass effect cutter

Coloranti gel - AZOGel colours

Colorante in gel ad altissima concentrazione, speciale per le colorazioni di pasta zucchero, masse grasse e royal ice. Conf. 30 grHighly concentrated colour in gel for the colouring of sugar paste, fat masses and royal icing. Conf. 30 gr

Strumento ideale per creare bordi e decorazioni varie.Ideal tool to create edges and various decorations.

LCG001LCG002LCG004LCG005LCG006LCG007LCG008LCG009LCG010LCG022LCG025

Arancione - Orange 30grBlu - Blue AZO FREE 30grGiallo - Yellow 30grMarrone - Brown 30grNero - Black 30grRosa - Pink 30grRosso - Red 30grVerde - Green 30grViolet - Violet 30grBlue Navy 30grIncarnato - Incarnate 30gr

Grazie alla sua plasticità e stabilità è ideale per decorazioni, e modellaggio in genere.Thanks to its plasticity and stability this product is ideal for modeling and to produce various decorations.

Grazie alla sua elasticità, resistenza e stabilità è ideale per la copertura di dolci da ricorrenza anche di grandi dimensioni. Thanks to its elasticity, strength and stability it is ideal for covering cakes even of big dimensions.

Smart Sugar - AZO

Bianco Fondant

Aroma - Fragrance

40-WC101 Aroma di rose - Roses fragrance

FRAGRANCE

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Cod. 40-WA001VIl kit include:4 rotelline lisce - 4 coppie di rotelline ondulate2 distanziatori da 15 mm - 2 distanziatori da 10 mm 4 distanziatori da 5 mm

The kit includes: 4 smooth wheels and 4 couples of fluted wheels 2 spacers 15 mm - 2 spacers 10 mm - 4 spacers 5 mm

Cod. 40-WA002Kit 5 pz stampi ed espulsori per lettere dalla A alla Z Letters moulds and plungers kit 5 pcs from A to Z

Cod. 40-WA003Kit 2 pz stampi ed espulsori per numeri dallo 0 al 9 Numbers moulds and plungers kit 2 pcs from 0 to 9

Per tagliare strisce di pasta di varie misure, lisce o ondulate.

Il pantografino agevola e semplifica notevolmente la realizzazione di strisce di pasta zucchero o altri tipi di impasti, garantendo un taglio preciso ed una produzione veloce di fasce della stessa larghezza.

To cut smooth or fluted strips of doughof various sizes.

The small pantograph facilitates and greatly simplifies the realization of strips of sugar paste or other types of dough, ensuring a precise cut and a fast production of strips of the same width.

Lettere dell’alfabeto maiuscoloIdeali per tagliare con facilità e precisione tutte le lettere di pasta zucchero o altri tipi di pasta.

Alphabet capital lettersIdeal for cutting with ease and precision all the letters of sugar paste or other kinds of dough.

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Cod. 40-C15507Angeli - Angels50x35mm9 soggetti - subjects

Cod. 40-C15505Campane - Bells40x45mm11 soggetti - subjects

Cod. 40-C4105Soggetti Natale Christmas subjects50x60mm approximately

40-WCB20040-WCB20240-WCB20140-WCB20840-WCB20640-WCB21040-WCB20440-WCB217

Bianco - White 30grBlu - Blue 30grArancio - Orange 30grRosso - Red 30grNero - Black 30grViola - Violet 30grGiallo - Yellow 30grOro - Gold 30gr

40-WCA30840-WCA30340-WCA30440-WCA30140-WCA32640-WCA306

40-WCA41940-WCA417

Rosso - Red 40mlAzzurro - Skyblue 40mlGiallo - yellow 40mlArancio - Orange 40mlVerde lime - Lime green 40mlNero - Black 40ml

Argento - Silver 40mlOro - Gold 40ml

40-WCP50840-WCP517

Rossa - Red 5grOro - Gold 5gr

Il colorante alimentare “Satina-to per Aerografo” è un prodot-to liposolubile adatto in parti-colar modo alla colorazione del cioccolato e pasta zucchero. Dona un effetto satinato opaco.

SATIN AIRBRUSH The food colour “Satin Ai-rbrush” is a liposoluble product especially indicated to colour chocolate and sugar paste.It gives a satin effect.

Coloranti satinati per aerografo - Glazed colours for airbrush - Azo Free

Burro di Cacao - Cocoa Butter - Azo

Interferenziale - Azo Free

I coloranti a base di burro di cacao, una volta sciolti a bagno-maria o microonde, risultano perfetti per la colorazione di prodotti in cioccolato e altre masse grasse.Colourings composed of cocoa butter, once melted in water bath or microwave, are perfect for colouring chocolate pro-ducts.

Le polveri interferenziali se associate ad una superficie scura donano dei riflessi di luce colorati. Possono essere usate su soggetti di cioccolato fondente o paste zucchero colorate.The powders when combined with a dark surface give the reflections of light colored. They can be used on subjects of dark chocolate or colored sugar paste.

Visualizza nel sito www.italiancakeart.com l’intera gamma di stampi per cioccolato.See the web-site www.italiancakeart.com the full range of chocolate moulds.

Stampi cioccolatoChocolate moulds

Cod. 40-C5034Pralina da ganache42x32 h12mm11 soggetti - subjects

Cod. 40-C5602Pralina da ganacheØ29 h24mm11 soggetti - subjects

Cod. 40-C13062Praline miste florealiMixed floral pralines11 soggetti - subjects

cod. 50T001Termometro digitale per cioccolato.Misurazione Celsius e Fahrenheit.Digital thermometer for chocolate, measures in both Celsius and Fahrenheit.

Love?Chocolate

Do You

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Cod. 40-S001Stampo per semifreddo forma zuccaSemifreddo mould pumpkin shape

per Halloween

40-WCC01540-WCC00140-WCC00040-WCC00840-WCC009

Cioccolato fondente - Dark choc. 100mlArancione - Orange 100mlCioccolato Bianco - White choc. 100mlRosso - Red 100mlVerde - Green 100ml

Cod. PMOVA001/06Conf. 6 vasetti in plastica color terracotta Pack 6 plastic terracotta color pots

Un idea originale per servire con gusto un dessert semifreddo monoporzione

An original idea taste create an elegant dessert monoportion

Cod. 40-C4401Scarpone 3DBoot 3D140x90 h130mm

Cod. 40-C4314Abete 3DFir 3D90x60 h95mm

Cod. 40-C4406Babbo Natale grande 3DBig Santa Claus 3D100x70 h200mm

Cod. 40-C4303Babbo Natale piccolo 3DSmall Santa Claus 3D60x40 h100mm

Cod. 40-C3273Gufo e ZuccaOwl and Pumpkin110x60mm - 70x90mm

Cod. 40-C3301Zucca 3DPumpkin 3D90x90 h99mm

La linea CHABLONAGE offre un decoro al semifreddo dall’effet-to vellutato più fine ed elegante.L’articolo può essere spruzzato su tutte le superfici congelate come semifreddi, mousse, torte gelato, cioccolato, creme etc.È fondamentale che il prodotto su cui si spruzza lo chablonage sia congelato.

The line Chablonage offers a decoration with velvety effect finer and elegant.The article can be sprayed on all surfaces such as frozen semi-freddi, mousses, cakes, ice cream, chocolate, custards etc.It is essential that the surface to spray is frozen.

Chablonage

Bastoncini in plastica per lollipops.Plastic sticks for lollipops.Misure - Size: 105mm - Pack 100 pcs

cod. 20-B002

Sacchettini per lollipops e cioccolatini.Bags for lollipops and chocolateMisure - Size: 80x120mmPack 100 pcs

cod. 20-S002

Stampi cioccolatoChocolate moulds

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REGISTERED DESIGNS

Il contenitore Mini Push Up Pops è ideale per party, feste in giardino e per proporre in modo alternativo un dessert, un antipasto o uno stuzzichino da accompagnare all’aperi-tivo.All’interno della scatola troverai 15 stampi Mini Push up Pops della stessa misura. L’articolo è composto da 3 parti: un bastonci-no, un fusto ed un coperchio. Espositore non incluso, acquistabile separa-tamente.

The MINI Push Up Pops container is ideal for parties and for an alterna-tive way to propose a dessert, an appetizer or a light snack for aperitifs.Inside the box you will find 15 Push up Pops of the same size.The article consists of 3 parts: a stick, a main body and a cap.Display not included. It can be bought separately.

cod. GST10/1515 Push Up Pops Mini Cap. 50 ml

cod. ESPOWG70Espositore in legnocon ganciWooden displaywith hooks

cod. ESPOWM71Espositore in legnocon 5 ripianiWooden displaywith 5 shelves

Cod. GSTESPOM15Espositore in plexiglass satinato per MINI Push Up Pops 15 sediMINI Push Up Pops display glazed plexiglass15 holeMisure-Size: 280x125 mm - h 80mm

NUOVO PACKAGING

Martellato si riserva la facoltà di modificare in qualsiasi momento e senza preavviso le caratteristiche tecniche degli articoli presentati in questo catalogo. È vietata la riproduzione, anche parziale, di questo catalogo senza l’autorizzazione di Martellato.

REGISTERED DESIGNS

Il contenitore Mini Push Up Pops è ideale per party, feste in giardino e per proporre in modo alternativo un dessert, un antipasto o uno stuzzichino da accompagnare all’aperi-tivo.All’interno della scatola troverai 15 stampi Mini Push up Pops della stessa misura. L’articolo è composto da 3 parti: un bastonci-no, un fusto ed un coperchio. Espositore non incluso, acquistabile separa-tamente.

The MINI Push Up Pops container is ideal for parties and for an alterna-tive way to propose a dessert, an appetizer or a light snack for aperitifs.Inside the box you will find 15 Push up Pops of the same size.The article consists of 3 parts: a stick, a main body and a cap.Display not included. It can be bought separately.

cod. GST10/1515 Push Up Pops Mini Cap. 50 ml

Cod. GSTESPOM15Espositore in plexiglass satinato per MINI Push Up Pops 15 sediMINI Push Up Pops display glazed plexiglass15 holeMisure-Size: 280x125 mm - h 80mm

NUOVO PACKAGING

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Martellato Srl - V.le Navigazione Interna, 97 - 35027 Noventa Padovana (PD) - Italy - tel. +39 049 7800155 - fax +39 049 8087744 [email protected] - www.martellato.com - www.italiancakeart.com

Distribuito da:

Stampi cioccolato

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Stencil Aerografi a

Sugar Dress - tappeti e pasta

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libera la tua creatività con le attrezzature per il cake...

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