lezione 4 scrivere una recensione gastronomica
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All'epoca di Tripadvisor siamo tutti sommi conoscitori dei criteri di valutazione per ristoranti, bistrot o il lurido sotto casa. Ma è davvero così? Veramente portali di recensioni gastronomiche soddisfano appieno la nostra curiosità pre-cena? Insomma, cosa vogliamo sapere davveroTRANSCRIPT
SCRIVERE UNA RECENSIONE GASTRONOMICA
RECENSIONE:
Esame critico, in forma di articolo più o meno esteso, di un’opera di recente pubblicazione. Per estensione, il termine è
usato anche a proposito di spettacoli teatrali, cinematografici, mostre d’arte e simili: ho letto una r. molto
positiva su quel film.
STRUTTURA:
ELEMENTI INFORMATIVI
ELEMENTI INTERPRETATIVI
ELEMENTI VALUTATIVI
ELEMENTI INFORMATIVI
Nome del ristorante
Dove si trova (è semplice da raggiungere, in che quartiere si trova, ci sono parcheggi)
Serve la prenotazione
Che orari fa
Qual è il giorno di chiusura
ELEMENTI INFORMATIVI (MA SUPPLEMENTARI)
C'è il camino
C'è un bel giardino
Ha uno spazio per i bambini
Gli animali sono ammessi
Ha aree fumatori
L'accesso ai disabili è facilitato
ELEMENTI INTERPRETATIVI
Sono quelli più soggettivi:
VALUTAZIONE CARTA VINI/PIETANZE
Bisogna valutare la carta dei vini e delle pietanze e stabilire se sono armoniche con il contesto, con il tipo di struttura e il genere di
messaggio che il ristorante vuole dare
RAPPORTO QUALITA'/PREZZO
Ne è valsa la pena? Hai speso bene i tuoi soldi?
Sei rimasto soddisfatto per le porzioni abbondanti o il prezzo competitivo?
SERVIZIO DI SALA
Non vai al ristorante per valutare solo il cibo. Sala e cucina sono elementi della stessa macchina.
Sei soddisfatto del tuo cameriere? Ti ha accolto, consigliato e seguito come desideravi?
Il servizio è stato rapido e preciso o sei stato abbandonato a te stesso?
ATMOSFERACome ti sei sentito appena entrato?
Cosa trasmetteva l'aria intorno a te?
Che tipo di clientela hai trovato?
E la musica? Era adeguata o non riuscivi a parlare con il tuo compagno di cena?
Sei stato accompagnato nella tua esperienza fino alla fine della cena?
Elementi valutativi
L'ESPERIENZA FINALE è STATA POSITIVA O NEGATIVA?ARGOMENTA SENZA CADERE MAI DI TONO
(RICORDA CHE è GENTE CHE LAVORA)
Se ti è piaciuto il ristorante spiega per quali motivi
Se non ti è piaciuto il ristorante spiega cosa, dal tuo punto di vista, si potrebbe migliorare
Ma soprattutto...TORNERESTI A CENA?
Contatti (ma soprattutto grazie!)
Dorina Palombi● [email protected]
● 339/3025425
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