kartoffelteig zutaten: 1 kg mehlige kartoffeln in der schale gekocht 0,04 kg butter 0,25 kg...
TRANSCRIPT
![Page 1: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/1.jpg)
KARTOFFELTEIG
Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier
![Page 2: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/2.jpg)
• Kartoffeln schälen• heiss pressen• Butterflocken dazu• trockene Zutaten locker untermischen
![Page 3: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/3.jpg)
• Eier kurz einarbeiten• sofort weiterverarbeiten
![Page 4: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/4.jpg)
• Eine Rolle formen
![Page 5: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/5.jpg)
• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen
![Page 6: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/6.jpg)
• Scheiben ausstechen• mit Powidl füllen• Ränder mit Eiklar bestreichen• zusammenklappen• mit Hilfe einer Gabel festdrücken
![Page 7: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/7.jpg)
• Tascherln in Salzwasser kochen• Brösel in Butter hell rösten• Powidltascherln in Brösel schwenken
![Page 8: KARTOFFELTEIG Zutaten: 1 kg mehlige Kartoffeln in der Schale gekocht 0,04 kg Butter 0,25 kg griffiges Mehl 0,05 kg Grieß Salz 2 Eier](https://reader035.vdocuments.site/reader035/viewer/2022062411/55204d7449795902118c8afb/html5/thumbnails/8.jpg)
Powidltatschkerln aus der schönenTschechoslowakei
schmecken noch viel besser als die feinste Bäckerei.Denn so ein Tatschkerl, so ein powidales,
das ist doch wirklich etwas Pyramidonales!Und immer denk ich, wenn ich Bozena erblick:
Powidltatschkerln, -tatschkerln ist das allerhöchste Glück!
Aus dem Lied „Powidltaschkerl“ von Hermann Leopoldi (Text: Rudolf Skujatan)