kajian sifat listrik buah manggis (garcinia mangostana l.) sifat listrik buah manggis (garcinia...

Download KAJIAN SIFAT LISTRIK BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.) sifat listrik buah manggis (garcinia mangostana

Post on 20-Mar-2019

218 views

Category:

Documents

2 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

KAJIAN SIFAT LISTRIK BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

PADA TINGKAT KEMATANGAN BERBEDA

RIKA PUTRI

DEPARTEMEN FISIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2007

ABSTRAK

RIKA PUTRI. Kajian Sifat Listrik Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) pada Tingkat Kematangan Berbeda. Dibimbing oleh JAJANG JUANSAH dan IRMANSYAH

Prediksi tingkat kematangan buah manggis berdasarkan penglihatan warna langsung sangat bersifat subyektif sehingga diperlukan kajian sifat lain dari buah manggis untuk tingkat kematangan buah tersebut. Sifat listrik buah yang diukur (kapasitansi, konduktansi, impedansi dan loss coefficient) dikaitkan dengan sifat-sifat lain seperti indeks warna G, total padatan terlarut, indeks bias, pH, massa jenis, dan kekerasan dari buah. Penelitian dilakukan dalam dua tahap. Pertama pembuatan plat kapasitor keping sejajar dari bahan tembaga (PCB) dan dilanjutkan dengan pengambilan data. Pengukuran dilakukan pada sampel manggis utuh dan bagian-bagiannya (kulit, daging dan biji).

Karakterisasi sifat listrik dan sifat lain buah manggis pada tingkat kematangan berbeda menghasilkan informasi tentang kematangan buah manggis. Semakin matang buah manggis maka nilai indek warna G, massa jenis, pH, kekerasan dan impedansi akan semakin menurun. Sedangkan total padatan terlarut, indeks bias dan konduktansi semakin meningkat dengan semakin matangnya buah manggis.

Karakterisasi daging buah manggis dengan menggunakan plat memperlihatkan sifat; semakin tinggi frekuensi, kapasitansi dan loss coefficient semakin menurun sedangkan konduktansi akan semakin besar. Pada frekuensi 20 Hz nilai kapasitansi daging buah manggis cendrung teratur, semakin matang buah manggis maka kapasitansinya semakin besar.

Korelasi yang kuat antara sifat listrik dan sifat lain terdapat pada korelasi impedansi dengan total padatan terlarut. Semakin besar total padatan terlarut maka impedansi semakin kecil. Berdasarkan pengolahan data dengan SPSS, impedansi manggis utuh sangat dipengaruhi oleh impedansi daging dan biji, sedangkan nilai konduktansi manggis utuh sangat dipengaruhi oleh konduktansi daging buah manggis. Secara tidak langsung pengukuran konduktansi manggis utuh menggambarkan kondisi daging dalam buah manggis tersebut.

KAJIAN SIFAT LISTRIK BUAH MANGGIS (Garcinia mangostana L.)

PADA TINGKAT KEMATANGAN BERBEDA

RIKA PUTRI

Skripsi

sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains pada

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Institut Pertanian Bogor

DEPARTEMEN FISIKA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2007

Judul : Kajian Sifat Listrik Buah Manggis (Garcinia mangostana L.)

pada Tingkat Kematangan Berbeda

Nama : Rika Putri

NRP : G74103016

Menyetujui :

Pembimbing I Pembimbing II

( Jajang Juansah, M.Si ) ( Irmansyah, M.Si )

NIP. 132 311 933 NIP. 132 104 953

Mengetahui :

Dekan Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Institut Pertanian Bogor

( Prof. Dr. Ir. Yonny Koesmaryono, MS. )

NIP. 131473999

Tanggal Lulus :

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Payakumbuh pada tanggal 18 Februari 1985. Penulis adalah putri ke tujuh dari delapan bersaudara dari Ayah Zulkarnaini (Alm) dan Ibu bernama Warni. Penulis menyelesaikan pendidikan taman kanak-kanak di TK Al-Ikhlash Payolansek pada tahun 1991 kemudian melanjutkan ke SD Negeri VI Payolansek dan lulus pada tahun 1997. Setelah itu penulis melanjutkan studi di SLTP N I Payakumbuh dan lulus pada tahun 2000, kemudian menyelesaikan pendidikan di SMU N 2 Payakumbuh pada tahun 2003. Tahun 2003 penulis diterima sebagai mahasiswa Institut Pertanian Bogor (IPB) melalui jalur Ujian Seleksi Masuk IPB (USMI) pada Program Studi Fisika Departemen Fisika Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Institut Pertanian Bogor.

Selama menempuh pendidikan di IPB penulis aktif dalam kegiatan kemahasiswaan diantaranya sebagai Bendahara Departemen RTK BEM TPB, Bendahara Departemen Kerohanian BEM FMIPA, Staff PSDM SERUM-G dan Staff Kewirausahaan KAMMI Komisariat IPB. Penulis juga aktif sebagai panitia dan peserta seminar baik tingkat lokal maupun nasional. Penulis juga pernah sebagai asisten praktikum Fisika Dasar dan Fisika TPB tahun 2004-2006, asisten praktikum mata kuliah gelombang tahun ajaran 2006/2007, asisten Pendidikan Agama Islam (PAI) tahun 2005-2007. Awal tahun ajaran 2004/2005 penulis terpilih sebagai penerima beasiswa The Best Student Programme LAZ Al Hurriyyah dan mendapat pembinaan sampai tahun ajaran 2006/2007.

Tahun ajaran 2005/2006 penulis meraih juara I pemilihan mahasiswa berprestasi tingkat Departemen Fisika dan FMIPA IPB. Juni 2006 penulis terpilih sebagai anggota tim IPB (mewakili Indonesia) dalam acara video conference mahasiswa se-Asia Pasifik tentang pendidikan yang diselenggarakan oleh Bank Dunia di Jakarta.

PRAKATA

Alhamdulillahirobbilalamin, segala puji dan syukur kehadirat Allah SWT senantiasa penulis panjatkan kepada Rabb semesta alam Allah SWT, atas nikmat dan karunia yang telah diberikan. Shalawat serta salam senantiasa tercurah kepada Rasulullah SAW, tauladan yang telah membawa kita menuju zaman yang terang benderang. Atas rahmat-Nya pula penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul Kajian Sifat Listrik Buah Manggis (Garcinia Mangostana L) pada Tingkat Kematangan Berbeda Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Sains (S.Si) pada Departemen Fisika IPB.

Penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini, diantaranya : Bapak Jajang Juansah, M.Si dan Bapak Ir. Irmansyah, M.Si selaku dosen pembimbing yang

telah memberikan bimbingan, arahan, dan motivasi yang begitu besar. Ibu Yessi Widya Sari, M.Si, Bapak Ardian, M.Si selaku dosen penguji yang telah banyak

memberi masukan dalam penulisan skripsi ini. Bapak Ir. Hanedi Darmasetiawan, MS. Selaku dosen pembimbing akademik yang yang selalu

memotivasi penulis selama kuliah. Seluruh dosen, staf dan laboran Departemen Fisika IPB LAZ Al Hurriyyah yang telah memberikan beasiswa dan pembinaan selama kuliah Physicsholic 40 (Senang bisa bertemu dan berjuang bersama dengan orang-orang hebat

seperti teman-teman semua! Dan terima kasih atas semua bantuannya selama ini) Semua teman-teman Fisika 37,38,39,41,42 terima kasih atas dukungannya Teman-teman chatting (Terima kasih untuk tausiyah dan motivasinya) A3-329, Al Muth dan Elegant Crew, tarima kasih telah memberi warna dalam hidup ini. Sahabatku ( Fitri, Ariz, Hadi, Mada, Epi, Iez, Ira, Mice, Riri dan Indra) terima kasih untuk

ukhuwah yang sangat indah. The Best Student Programme LAZ Al Hurriyyah dan Outstanding Students of IPB 2006

untuk semangat-semangatnya M Nuqi, K Ihsan, K Nanto, Eti, Ulil, Yudha, Pak Tony, dan Pak Mus yang telah banyak

membantu dalam penelitian ini Ummi, Abi dan keluarga besar Zai-zai, terimakasih telah menjagaku. Semoga kita semua

istiqomah dalam jalan dakwah ini. Teman-teman kelembagaan (Tetap bergerak! Karena diam itu mematikan!) Last but not least untuk Amak, Abah, Uda (Ery, Effendi dan Jhon), Uni (Juli dan Epi) dan

adikku Rike, Terima kasih untuk kasih sayang, doa dan semangat-semangatnya. Special untuk Uda Firman, yang telah mengubah mimpiku jadi kenyataan. Semoga Allah membalasnya dengan pahala yang berlipat ganda. Amin.

Bogor Mei 2007

Rika Putri

DAFTAR ISI

Halaman ABSTRAK ................................................................................................................................... i LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................................................ ii RIWAYAT HIDUP ...................................................................................................................... iii PRAKATA ................................................................................................................................... iv DAFTAR ISI ................................................................................................................................ v DAFTAR TABEL......................................................................................................................... vi DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................... vi DAFTAR LAMPIRAN................................................................................................................. vii PENDAHULUAN Latar Belakang .................................................................................................................. 1 Tujuan Penelitian .............................................................................................................. 1 TINJAUAN PUSTAKA Manggis (Garcinia Manggostana L.)................................................................................ 1 Indeks Warna .................................................................................................................... 2 Bahan D

Recommended

View more >