7/21/2019 ndice Glucmico y Diabetes

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ndice glucmico y diabetesEl ndice glucmico (glycemic indexo GI) mide en qu medida los

alimentos que contienen carbohidratos elevan la glucosa en la sangre.

Los alimentos se clasifican en base a cmo se comparan a alimentos de

referencia !a sea glucosa o pan blanco. "n alimento con un GI alto

eleva la glucosa en la sangre m#s r#pido que los alimentos con un GI

mediano o ba$o.

La planificacin de las comidas con GI requiere escoger alimentos que

tienen un GI ba$o o mediano. %i come alimentos de GI alto puede

combinarlos con alimentos de GI ba$o para a!udar a balancear la

comida.

E$emplos de alimentos que contienen carbohidratos con un GI ba$o&

'enestras ! legumbres (como fri$oles ro$os ! lente$as)

odos los vegetales sin almidn ! algunos vegetales con almidn

La ma!ora de las frutas

'uchos panes ! cereales de grano integral (como pan de cebadatrigo integral centeno ! cereal de salvado).

Las carnes ! grasas no tienen GI porque no contienen carbohidratos.

Qu afecta el GI de un alimento?

La grasa ! fibra tienden a reducir el GI de un alimento. omo regla

general mientras m#s cocido o elaborado un alimento m#s alto su GI.

%in embargo esta regla no siempre se aplica.

*ba$o ha! unos cuantos e$emplos especficos de otros factores que

pueden afectar el GI de un alimento&

'adure+ ! tiempo almacenado , 'ientras m#s madura la fruta o

vegetal m#s alto su GI.

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Elaboracin , El $ugo tiene un GI m#s alto que toda la fruta- el

pur de papas tiene un GI m#s alto que una papa entera al horno el

pan de trigo integral molido con piedra tiene un GI m#s ba$o que el pan

de trigo integral.

'todo de preparacin , El tiempo que se han cocinado los

alimentos (los fideos al dentetienen un GI m#s ba$o que los bien

cocidos).

ariedad , El arro+ blanco instant#neo de grano largo tiene un GI

m#s ba$o que el arro+ integral pero el arro+ blanco de grano corto tiene

un GI m#s alto que el arro+ integral.

*dem#s tenga en cuenta que el valor de GI representa el tipo de

carbohidrato en un alimento pero no dice nada sobre la cantidad decarbohidratos que se come tpicamente. El tama/o de la porcin sigue

siendo pertinente para controlar la glucosa en la sangre ! para

adelga+ar o mantener su peso.

*simismo el GI de un alimento es distinto cuando se come solo que

cuando se combina con otros alimentos. uando come un alimento con

un GI alto puede combinarlo con otros alimentos con GI ba$o para

balancear el efecto en el nivel de glucosa en la sangre.

0inalmente muchos alimentos nutritivos tienen un GI m#s alto que los

alimentos con poco valor nutricional. 1or e$emplo la avena tiene un GI

m#s alto que el chocolate. El uso del GI debe ir combinado con los

principios b#sicos de nutricin que propician comer una variedad de

alimentos saludables ! comer con moderacin alimentos con pocos

nutrientes.

Es mejor que contar carbohidratos?

2o e3iste una dieta ni plan de alimentacin que funcione para todas las

personas con diabetes. Lo importante es seguir un plan de alimentacin

que se adapte a sus preferencias personales ! estilo de vida ! que lo

a!ude a lograr los niveles deseados de glucosa en la sangre colesterol !

triglicridos presin ! peso.

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Los estudios indican que tanto la cantidad como el tipo de carbohidratos

en los alimentos tienen un efecto en el nivel de glucosa en la sangre.

Los estudios tambin demuestran que en general la cantidad total de

carbohidratos en un alimento es un me$or indicador que el GI para

predecir el efecto en la glucosa en la sangre.

En base a los estudios para la ma!ora de las personas con diabetes el

primer recurso para controlar la glucosa es alg4n mtodo de contar

carbohidratos. 1ara controlar el nivel de glucosa en la sangre es clave

llegar a un equilibrio entre el consumo total de carbohidratos la

actividad fsica ! las pastillas para la diabetes o insulina.

5a que cada tipo de carbohidrato tiene diferentes efectos en la glucosa

en la sangre usar el GI puede ser 4til para perfeccionar el control de la

glucosa. En otras palabras si el GI se combina con el c#lculo de

carbohidratos puede ofrecer un beneficio adicional para las personas

que quieren ! pueden estar m#s atentas a los alimentos que seleccionan

con el fin de lograr el nivel deseado de glucosa.

La 4ltima revisin& 2ovember 67 6789

4ltima edicin& :anuar! 67 678;

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fisica=alimentos=quehttp://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y-diabetes.html#sthash.AFZvfXVO.dpufhttp://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y-diabetes.html#sthash.AFZvfXVO.dpufhttp://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y-diabetes.html#sthash.AFZvfXVO.dpufhttp://www.diabetes.org/es/alimentos-y-actividad-fisica/alimentos/que-voy-a-comer/comprension-de-los-carbohidratos/indice-glucemico-y-diabetes.html#sthash.AFZvfXVO.dpuf

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Diabetes Causas efectos y como controlarla

Por: Roberto Ruiz

Qu es el indice glucmico de los alimentos

Los alimentos ricos en Carbohidratos, entregan altos contenidos de glucosa a la sangre, lo que losdiferencia es en la velocidad que lo entregan, esto es medible en los humanos, haciendo pruebasde laboratorio y estableciendo tablas de indice por alimento

!ste dato es de suma importancia para las personas que tienen diabetes, dado que su problemaradica precisamente en el contenido de glucosa que hay en la sangre, sin importar el tipo dediabetes, el efecto es el mismo, e"ceso de glucosa en la sangre

#n alimento con indice $lucemico %&$' alto, significara que el tiempo que se demora en entregar laglucosa a la sangre es muy corto, es decir una vez digerido, toda la glucosa e"tra(da del alimentopasa de golpe o en muy poco tiempo al torrente sangu(neo, provocando un alza de glucosa y a lavez un alza de insulina, dependiendo de la diabetes que tenga

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)limento con indice $lucemico )lto

Por el contrario, un ba*o indice glucemico significa que el alimento una vez digerido, entregarapausadamente su glucosa a la sangre, demorando mas tiempo y logrando con esto, primeromantener la sensacion de saciamiento durante mayor tiempo %falta de hambre' y por otro irentregando las glucosa a tiempo para ir siendo ocupada en el transcurso que dura su traspaso

)limento con &ndice glucemico ba*o

!l problema que provocan los alimento con un alto indice glucemico, es que , al entregar de golpe

su glucosa a la sangre, se produce una sobrecarga de insulina que es la encargada de retirar laglucosa de la sangre y una vez que logra hacerlo, se produce una ba*a de glucosa %estado dehipoglucemia' provocando una sensaci+n de hambre que obliga a la persona a comer nuevamenteeste es un ciclo maquavelico en que caen las personas con sobrepeso u obesas, donde esteproceso se repite muchas veces durante el d(a

Como dato, los ganaderos utilizan este proceso para engordar el ganado, le inyectan grandes dosisde insulina para producir hambre en las vacas y de esa manera las mantienen comiendo siempre

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ciclo del hambre producido por hipoglucemia o ba*a de glucosa en la sangre

atos e"tra(dos de la tabla : http:--...alatheia/medicalcom-diabetes-0)1L)23&$pdf

)L&4!5062 C65 )L06 &5&C! $L#C!4&C6 % C65 PR!C)#C&65 7 4#C8)'

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Listado de productos con )L06 &$ tabla 9/

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Listado de productos con )L06 &$ tabla /

)L&4!5062 C65 &5&C! $L#C!4&C6 4!&6

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Listado de alimentos con &ndice glucemico medio 9/

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Listado de alimentos con &ndice glucemico medio /

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Listado de alimentos con &ndice $lucemico 1);6 /

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Listado de alimentos con &ndice $lucemico 1);6 /

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