Hazır Gıdalar

Açlık, yalnızca yemeklerden önce duyulan sevimsiz bir duygu

degildir, aynı zamanda dünyada her yıl yüz binlerce kisinin

ölümüne yol açan bir FELAKTTİR…

Ne Tür Maddeler’e Gıda Maddesi Denir ?

• Türk Gıda Mevzuatı’na Göre Tütün ve Sadece İlaç Olarak Kullanılanlar Hariç İnsanlar

Tarafından Yenilen Yada İçilen Her Türlü Maddeye » Gıda Maddesi « Denir…

• Gıda Maddeleri İşlenişlerine Göre Sınıflandırılır.

Doğal Gıda Maddeleri

Hazır Gıda Maddeleri

Doğal Gıda Maddeleri

• İnsanlar Tarafından İşlenmemiş Olan Maddeleridir.

• Doğadan Alındığı Gibi Kullanılmaktadır.

• Ambalajlanmamıştır.

Hazır Gıda Maddeleri

• İşlenmiş ve Gıda Maddeleri İle Birleşmiştirler.

• Doğadaki Şekillerinden Farklı Olabilirler

• Ambalajlanmışlardır.

• Çoğu Zararlı ve Kanser Yapıcı Maddelerden Oluşur..

Emüsiyonlastırıcılarve

Stabilizatörler• Gıdanın Bileşenlerine Ayrılmadan Kalmasını

Sağlamak Amacıyla Kullanılan Gıda Katkı Maddeleridir..

• E Numara Sisteminde Kod Aralığı

E322 İle E500 Arasıdır..

E Numara Sistemi Nedir ?

Bazı Maddeler ve islevleri

Aroma Maddeleri : Gıda Maddelerine Hoş Koku Vermek İçin Kullanılır.

Koruyucu Maddeler : Gıdanın Raf Ömrünü Uzatmak İçin Kullanılır.

Renklendiriciler : Gıdanın Rengini Değiştirmek veya Daha Renkli Göstermek İçin Kullanılır.

Tatlandırıcılar : Gıdanın Tatlanmasını Sağlamak İçin Kullanılır.

Pastörizasyon ve Sterilizasyon

• Gıdaların Raf Ömrünü Uzatmak İçin Kullanılan Katkı Maddesiz Bir Yöntemdir.

• Besinin İçinde Hastalık Yapıcı Mikroorganizmaları Arındırmak Amacıyla

Kullanılır.

• Aralarındaki Fark Çok Basittir:

Pastörizasyonda Gıda Maddesi 60-100 ̊C

Sterilizasyonda Gıda Maddesi 120-140 ̊C ‘ye Kadar Isıtılır…

İzlediğiniz İçin Teşekkürler..

Çıkış

E Numara Sistemi Nedir ?

• Hazır Gıda Paketleri İncelenirse ÇogundaGıda Katkı Maddelerinin » E « Harfi ve Bir Rakam İle Kodlanarak Yazıldığı Görülür.

• E Numara Sistemi İle Gıda Katkı Maddeleri Temel İşlevlerine Göre Sınıflandırılabilir. Slayt’a Devam

Etmek İçin

Tıklayınız..