L’Atelier del Cioccolato di Guido Castagna, nasce a Giaveno nel 2002.Il giovane artigiano torinese innova la tradizione del cioccolato piemontese con audaci abbinamenti e gusto raffi nato. La “Signora Tonda Gentile”, Nocciola Piemonte I.G.P. ed i migliori cacao del mondo, sono i fondamenti dei prodotti dell’atelier. Tostatura, raffi nazione e concaggio permettono di ottenere una produzione artigianale di altissima qualità ed esaltare le doti naturali delle materie prime.Dal 2004 il laboratorio detiene il riconoscimento “ Eccellenza Artigiana “ Regione Piemonte e il titolo di “ Maestro del Gusto” conferito da Slow food®.

Guido Castagna’s ‘Atelier del Cioccolato’ was set-up in Giaveno in 2002.This young skilled italian craftsman from Turin, with refi ned taste and creativity, has brought innovation to the traditional chocolate from Piedmont. He combines basic ingredients with fl air and originality, adding also a personal artistic touch. For its products the Atelier uses the best cocoas from all over the world and the Piedmont Hazelnut I.G.P. “Signora Tonda Gentile”.Toasting, refi ng and conching are parts of a production process aimed at enhancing the natural basic raw materials and at obtaining very high quality hand made products.Since 2004 the ‘Atelier del cioccolato’ holds the ‘Eccellenza artigiana’ Regione Piemonte award, and ‘Slow food ®’s’ ‘Maestro del Gusto’ qualifi cation.”.

2011 -

2012

Artigiano dell’anno 2011 Stella Foodies gambero rosso Albo d’oro gambero rosso

Torino, via Maria Vittoria. Il nostro dolce spazio, nel cuore della città

Turin, via Maria Vittoria.Our sweet spot, right in the heart of the city.

Laboratorio di Giaveno. Tostatura delle fave. Dove tutto ha inizio.

The workshop in Giaveno. Roasting of the beans.Where everything begins.

La tostatura delle fave. Il primo passo. Mantenere tutti gli aromi della fava, questo è l’obiettivo.

La pietra più importante. La raffinazione. Un procedimento naturale per una base perfetta.

Il temperaggio. Momento decisivo. Fondere e raffreddare per raggiungere la perfezione.

Il Modellaggio. Dalla sostanza alla forma. Il traguardo di un lavoro meticoloso prende finalmente vita.

Il concaggio. Un passo fondamentale. Azione meccanica e temperatura giusta. Il giusto equilibrio.

From beans to bar.

L’eleganza del design e la delicatezza del gusto.Smart design and fi ne taste.

Da un’attenta selezione delle migliori fave di cacao del mondo, alla lavorazione accurata seguendo un metodo classico. Ecco come nascono le nostre tavolette. From a careful selection of the world’s best cocoa beans, to an accurate processing using a traditional method. That’s how we make our bars.

Tavoletta da 100 g. nei gusti / 100g. Chocolate bar:Latte - Gianduja - Extra fondente - Granella di fava - Bianco

Tavoletta blend di cacao100 g. / 100 g. Blend chocolate bar:Madagascar - Ghana - Venezuela - Arriba

Tavoletta da 500 g. nei gusti / 500g. bar:Gianduja con Nocciole Piemonte IGP, Fondente 61% con Nocciole Piemonte IGP, Granella di fava di cacao

Milk, dark chocolate, Dark chocolate with Piemont Hazelnut IGP, Dark chocolate with cooca beans.

Piccoli doni per assaporare delizie ricercate. Small treats to taste refi ned tidbits.

Esclusivi e segreti. Ogni assaggio regala la scoperta di un gusto nuovo e avvolgente.

Exclusive and secret. Each mouthful makes you discover a new full-fl avoured taste.

Sacchetto 200 g. / 200 g. bagTartufi Gianduja

Tartufi CroccanteTartufi Amaretto

Tartufi Maraschino

Scatola 180 g. - 16 pz

16 pieces - 180 g. box

Torino, via Maria Vittoria. Cremini. Speziati e Giandujotti. La passione si scopre prima di tutto nei dettagli.

Turin, via Maria Vittoria. ‘Cremini’ chocolates. Spicy chocolates and ‘Giandujotti’ chocolates, the typical Turin-made chocolate, considered by Gambero Rosso the best in Italy. Passion is revealed first of all in the details.

La tradizione incontra la creatività e la maestria. Tradition meets creativity and skill.

L’essenza del miglior cacao sposa le Nocciole Piemonte I.G.P. dando vita alla coppia perfetta. Un classico di sempre, assume ora una nuova dimensione. Restando se stesso. Migliorando.

The best cocoa joins Piedmont P.G.I. (protected geographical indication) hazel-nuts, creating a perfect match. An all-time classic, now has a new shape, unchanged, but improved.

Scatola 180 g. - 16 pz

16 pieces - 180 g. box

Scatola 500 g

500 g box

Scatola 1 Kg

1 Kg box,

Scatola 180 g. - 16 pz

16 pieces - 180 g. box

Scatola 500 g

500 g box

Scatola 1 Kg

1 Kg box

Confezione incartati 260 g

Box 260 g wrapped giandujotti

Confezione incartati 550 g

Box 550 g wrapped giandujotti

Confezione 32 pz nudi

Box 32 pieces

Da un progetto ambizioso nasce il primo giandujotto estruso e tagliato.L’unione tra il pregiatissimo cacao rosso criollo venezuelano Chuao e la Nocciola Piemonte IGP(40%), crea un equilibrio di gusti armonici che delizia il palato e appaga i sensi.

“Il giandujotto” develops from an ambitious project and a unique extrusion process.The harmony between the fi nest Chuao Venezuela red criollo cocoa and the IGP Piedmont hazelnut (40%) creates an exquisite combination to please taste with an overwhelming sensation.

Delicati accostamenti e vivaci scoperte. Fine mixtures and bright discoveries.

Plasmare le materie prime per esaltare la loro natura. Ottenere il meglio da ogni singolo elemento.

Moulding raw materials to enhance their nature.Obtain the best from each element.

Zenzero 100 g.Arancia 100 g. Nocciola Piemonte IGP 100 g.Fave di Cacao 100 g.

Latte 100 g.

100 g. Milk

Gianduja 200 g.

200 g. Gianduja

Zenzero 100 g.

100 g. Zenzero

+55 100 g., 200 g. o 500 g.

+55 nut cream100 g., 200 g. o 500 g.

Madagascar 100 g.

100 g. Madagascar

Extra fondente 100 g.

100 g. Dark chocolate

Amaretto 200 g.

200 g. Amaretto

Nocciola Piemonte I.G.P. 100 g.

100 g. Piedmont IGP Hazelnuts

Kit degustazione

Taste Kit

Venezuela 100 g.

100 g. Venezuela

Gianduja 100 g.

100 g. Gianduja

Crocante 200 g.

200 g. Crocante

Arancia 100 g.

100 g. Orange

CQ 100 g., 200 g. o 500 g.

CQ gianduja’s cream100 g., 200 g. o 500 g.

Preparato per cioccolata in tazza

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Tavoletta 500 g.

500 g. bar

Ghana 100 g.

100 g. Ghana

Granella di Fava 100 g.

100 g. Granella di fava

Maraschino 200 g.

200 g. Maraschino

Fave di cacao 100 g.

100 g. cocoa beans

Scatola 180 g.

180 g. box

Scatola 500 g.

500 g. box

Cremini scatola 180 g.

180 g. cremini box

Confezione da 32 pezzi

32 pieces box

Speziati scatola 180 g.

180 g. speziati box

Confezione di giandujotti incartati 260 g

Box containing 260 g of wrapped giandujotti

Confezione di giandujotti incartati 550 g

Box containing 550 g of wrapped giandujotti

Cremini scatola 250 g.

250 g. cremini box

Scatola 500 g.

500 g. box

Scatola1 Kg

1 Kg. box

Giandujotti sfusi

Unpacked GiandujottiArriba 100 g.

100 g. Arriba

TAVOLETTE / BARS

TARTUFI

CREMINI e SPEZIATI

GIANDUJOTTI

DRAGEESS

CREME, KIT ASSAGGIO e TAVOLETTA 500 g.

Tavoletta 500 g.Scatola1 Kg