INSTITUTO DE ll IVE8TIGACIONE8DE LA Al IAZONIA PERUANA

TINGA MARIA

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GUIA feel llyaPARA 3El OBRAR

COCINAElaborado por

Ing. LUZ ELITA BALCAZAR TERRONESINVESTIGADOR PIBA.

TENGO HARIA

INTRODUCCION

El Instituto de Investigaciones de la Amazonia Peruana (lIAP) deTango María, a través del Programa de Biodiversidad viene realizandoInvestigaciones en el cultivo de cocona (So/adam bess////ñ7orum Dunalcon la finalidad de difundir la tecnología generada de los resultadosobtenidos en la investigación en éste cultivo y la obtención de semilla devariedades mejoradas para comercializar en la costa y selva del Perú.

En el Alto Huallaga se cuenta con buenas condiciones de clima ysuelo para el desarrollo óptimo de éste cultivo, por lo que se vieneincentivando su siembra, considerándose también como un cultivoadaptable en cualquier parte de laAmazonía.

Actualmente en los mercados de Lima; se viene incrementando lademanda de esta fruta debido a su calidad organoléptica y sus caracteresfísicos como: tamaño, forma y color uniformes así como por suspropiedades medicinales en la reducción de colesterol, glucosa,disminución de peso y reducción del estrés, generando una buenaexpectativa económica para los pequeños y medianos empresarios en laactualidad .

ORIGENLa cocona (So/anum bess///ñ7orum Dunal) ,

es una especie nativa de la ceja de selva y la selva alta de AméricaTropical, se distribuye naturalmente entre los 200y 1,500 m. dealtitud enBrasil, Colombia, Perú, Ecuadory Venezuela.

En la selva peruana se cultiva en pequeña escala en losdepartamentos de Loreto, San Martín, Ucayali, Huánuco, Junín, Pasco,Ayacucho, Madre de Dios, Amazonas y la Libertad.

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CARACTERISTICAS EDAFOCLiMAriCAS

Este cultivo se produce en zonas con temperaturas entre 18'C y30'Ci con precipitación pluvial que se distribuye entre 1500 y 4500mm. yuna humedad relativade 70a 90% poraño.

Se benefciaa con una sombra ligera (durante los primerosestados de desarrollo. Prospera bien en zonas tropicales, en cualquierépoca del año teniendo en cuenta u n suelo muy bien drenado.

VENTAJAS1. Gran adaptación en la zona del Alto Huallaga2. Gran rusticidad.3. Alto contenido de vitaminas A y C.4. .r Alto rendimiento 25 - 35 TM/ Ha por campaña Qn variedades

mejoradas.Resistencia al transporte.Uso en bioindustria (extracto, néctares, conservas, ají,mermelada, salsa).Uso medicinal reduce los niveles excesivos de colesteroltriglicéridos y glucosa en la sangreMercado asegurado.

DESVENTAJAS1 . Gran heterogeneidad en las variedades2. No se usa semilla mejorada o seleccionada3. Gran fluctuación en su rendimiento.4. Poco conocimiento de la técnica de su cultivo.5. Es ata cada por 4/fernaña so/an/.

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5.6.

En Tango María se han obtenido buenos resultadossembrando a inicio de la época seca, entre los meses de abril y:. mayopor dos razones:

$ Primero porque las bajas precipitaciones evitan la incidencia de,4/fernaña so/an, . y otras enfermedades.

'b . Segunda debido que la producción se presenta justamente parala época de verano en Lima, cuando los precios aumentan por el mayorconsumo de esta frutal

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PROPAGACION

Se realiza por semilla botánica

Tinglado para viveroSe debe elegir un lugar de topografía plana y cerca de una fuentepermanentemente de agua.

Para construir el tinglado, sepuede utilizar materialvegetal de la zona comobambú. palo redondo, etc.; ypara la sombra: hojas deyarina, palma, plátano u otroque permita su manejo.

Modelo de tinglado con materialnatural

Las dimensiones del viveropueden ser: 1 .60 a 1.80 m dealto por 1.0 a 1.2 m. deancho, el largo es variable deacuerdo a la disposición delterreno y la cantidad deplántulas que se deseanobtener.

Modelo de techo de plástico paracontrolar el exceso de lluvia

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PREPARACLÓN DE SUSTRATOSe utiliza suelo suelto de color oscuro con buen contenido de

materia orgánica, mejor si se aplica humus y estiércol. Es importantedesinfectar el sustrato con algún producto nematicida y fungicida comoNemathory Parachupadera .

SIEMBRA 8

Desinfectar la semilla con un fungicida como Homai a una dosisde0.5a l.Ogr./100gr.desemilla. Sembrar5semillasporbolsaa unaprofundidad de 0.5 cm. Se recomienda mantener húmeda a través deriego para acelerada germinación quesucede entre 10y 18 díasdela siembra.

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Siembra de cocona

LABORES DE VIVEROMantener con humedad suficiente a las plantas.Evitar el l:excesoide agua para prevenir la presencia deenfermedades, para ello se debe controlar la humedad cubriendo eltecho, Realizar deshierbos, evitar etiolación y desuniformidad enel crecimiento de las plantas

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Demarcación de Terreno y poceadoEn el demarcado se debe utilizar el método del triángulo(3. 4, 5) paralograr una buena alineación. El distanciamiento más adecuado para lazona es de 2.0 x 1.5 m. entre hilerasyentre plantas. Para el poceo sedebe cavar 30 cm. de profundidad. para poder agregar tierra superficialu orgánica al fondo del hoyo al momento del trasplante.

Establecimiento del cultivo

Se realiza la selección del material de transplante para eliminar plantasdébiles, deformes y afectadas por plagas y enfermedades.

Esta labor se debe ejecutar en la mañana o por la tarde duranted ías frescos; si no hay precipitación es necesario regar para asegurar elprendimiento de las plantas.

Es importante que las hojas queden separadas del suelo, si setransplantan y las hojas rozan el suelo. esta planta morirá ya que alrozar las hojas estas se pudren, se enferman y secanl asimismo que lashojas no se encuentren volteadas y el envés se exponga al sol directoporque también esta planta se afectará y morlrtá

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Las plantas de cocona almacigadas en bolsas de plástico, no sufrendespués del trasplante y la mayoría prenden normalmente.

Es obligatorio sacar la bolsa de plástico y sembrar solo con el cepellóno "champa". Si el trasplante es a raíz desnuda debe hacerse con partede la tierra del germinador yde preferencia en días muy nublados, conlovizna o con probabilidades de lluvia inminente. De no llover, cadaplanta debe recibir l litro de agua. En zonas muy secas el riegoperiódico deberá ser considerado.

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El transplante de efectúa de 6 a 8 semanas de almácigo

Transplante de cocona a campo definitivo

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FERTILIZACION

Este cultivo responde deforma excelente a cualquierfuente de abono orgánico.El estiércol de vacuno.porcino y especialmente elde gallina así como elhumus de lombrizSe recomienda hacer unanálisis de suelo, por lomenos con dos meses deanticipación y aplicar lacantidad: requerida defertilizantes en base a losresultados obtenidos en elanálisis de suelo .

Los fertilizantes deben ser colocados a 20 cm. del tallo enplantas tiernas y a 50 cm. del tallo en plantas adultas a unaprofundidad entre 5y 10cm.

Laformulación, recomendada para lazona es: 150-- q.á 120--100de N. P:Os y K:OI esdecir 98gr.de Urea, 78gr.deSúper Fosfato Triple y 50 gr. de Cloruro de Potasio por planta.fraccionada en 2 partes:') La 'primera aplicación se debe realizar a los 15 días deltrasplante 1/3 de la dosis: 33 gr. de Urea, 26 gr. de Súper FosfatoTriple y 19 gr. de Cloruro de Potasio por planta.

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') Si la producción es buena y todavía existe producción de floresque garantiza otra cosecha, se puede realizar una tercera fertilización.

La aplicación de losfertilizantes se hacea 20 cm. del tallo, cuando lasplantas sonjóvenes y a 40 cm. cuando las plantas inician la floración.

PODAS

La poda es necesaria para formar al arbusto así como eliminar lashojas y ramas afectadas por enfermedades.

Poda de formación

Se deben Eliminar los brotesbasales a una altura de 30 cm.para formar la planta con 3 a 4ra mas principa les biendeterminadas de buen diámetroresistentes al peso de los frutos, ypara evitar un microcllma húmedoque favorecezca el ataque, deenfermedades fungosas

Poda de mantenimiento

Consiste en- eliminar chupones,ramas improductivas, hojas viejasque se entrecruzan y dificultan laslabores culturales como control demalezas.

Poda sanitaria

Consiste en extraer las hojaspicadas por insectos, hojasenfermasl para evitar ladiseminación principalmente de laenfermedad causada por elhongo Alternaría solani.

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3ENFERMEDADES QUE AFECTAN CON MAYORINCIDENCIA A COCONA

Tizón o alternariosis de la cocona

Agente caudal: es causado por el hongo 4/remar/a so/an/Sorauer

Afecta a diferentes órganos de la planta. Ataca con agresividad, sino secontrola a tiempo, puede ocasionar pérdidas económicas considerables.

SINTOMAS: Esta enfermedad infecta diferentes órganos (tallos, hojas,flores y frutos) de la planta, excepto las ra íces

CONTROL

Se puede realizar un control químico aplicando bravo+Dithanesgr/Mochil de 20 litros de cada uno de los productos.

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Evitar la siembra de cocona en una misma área varias vecesporque sirven como fuente de inoculo de la enfermedad.Emplear semillas obtenidas de frutos y plantas sanas.

El terreno preparado convencionalmente %con arado y con laincorporacion de 2 kilos' por metro cuadrado de estiércol descompuestode vacuno ó l kilo de gallinaza por metro cuadrado con la rastra nos darábuenos resultados con el rendimiento.

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CONTROL DE MALEZAS Y APORQUE

Las malezas no deben pasar de 20 cm. de alturas ya que estascompiten con el cultivo en la absorción de nutrientes y por la luz solarprincipalmente entre los 2 a 4 meses del transplante. Esta labor serealiza en forma manual utilizando azadones (terrenos planos) omachetes(suelos con pendiente) para evitarla erosión del suelo.

El aparque se debe realizar aprovechando esta labor o al momentode la fertilización con la finalidad de aumentar el espacio para eldesarrollo de las raícesl.evitar el vuelco de las plantas y elresquebrajamiento de las ramas básales por el peso de los frutos

FERTILIZACIONEste cultivo responde de forma excelente a cualquier fuente de abonoorgánico. El estiércol de vacuno, porcino y especialmente el degallina así como el humus de lombriz.

La formulación, recomendada para la zona es: 150-120-100 de N-P:Osy K: O; La primera aplicación se debe realizar a los 15 días deltrasplante 1/3 de la dosis. La segunda al inicio de la floración 2/3 de ladosis. Si la producción es buena y todavía existe producción de floresque garantiza otra cosecha, se puede realizar una tercera fertilización.

La aplicación de los fertilizantes se hace a 20 cm. del tallo, cuando lasplantas son jóvenes y a 40 cm . cuando las plantas inician la floración

COSECHASe realiza en forma manual, cuando losfrutos alcancen la madurez fisiológica ocuando están completamente maduros;esto sucede ente lose. 5 y 6 mesesdespués del trasplante, se recomiendacosechar cada 15 días par evitar la caídadegfrutos sobre maduros. Los frutosdeben colocarse en cajones para evitarque se golpeen al momento del trasladohacia el mercado.

PUDRICIÓN RADICULAR Y TALLO

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Agente causal: Es el hongoSclerotium rolfsii

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La muerte de las plantas aconsecuencia de pudricionesradiculares y del tallo sonfrecuentemente observados enforma a islada d istribu idadesuniformemente en toda $1a

plantación.

CONTROL

$ Se recomienda realizar araduras profundas a fin enterradas y limitarla disponibilidad del oxigeno necesaria para su germinación.

& En las plantas infectadas el control es relativamente sencillo, si seidentifica en los estados iniciales: en este caso lo más recomendablees realizar un aporque a la zona afectada para formar un callo el cualse generan raíces adventicias para que la planta se recuperetotalmente.

$ Realizar la rotación con gramíneas si el terreno se encuentrafuertemente infestado :

$ El uso de fungicidas no es del todo necesario por ser una enfermedadde lenta diseminaciónl sin embargo, pueden aplicarse fungicidasorientados al cuello de la planta con el sistema drench (aperturamáxima de la boquilla). Los fungicidas recomendados son:.decontacto: Captan, (0.25% p.c), Mancozeb(0.25% pc), Propineb(0.25% p.c) y sistémico, como Benomil(0.08% pc).

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Nematodo del nódulo de las raíces

Agente Causan: Nematodo del genero Me/o/dogyne

Sintomas: En la parte aérea de la planta los síntomas incluyen variosgrados de enanismo, pérdida de vigor, amarillamiento y clorosis; lasplantas infectadas tienen la tendencia a la marchites cuando sepresenta estrés por la humedad (días con abundante brillo solar), sinembargo, estos síntomas pueden ser el resultado de otros problemas(pudrición de las raíces), inclusive pueden ocurrir infestaciones sincausar síntomas aéreos a pa rentes.

CONTROL

Se recomienda la aplicación de [ gallinaza, que tambiéncontribuye como abono orgánico. También se puede realizar un controlquímico con Nemathor.

Estos nematodos causan en..las raícesabultamientos característicos llamadosagallas o nódulos que tienen tamaños yformas diferentes.

En plantas altamente infestadas,: lasmasas de huevos parecen como diminutosabultamientos redondeados en las raíces.

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Referencia consultadaManual: ''El cultivo de Cocina