grøn hverdag grøn hverdag2005#1 MARTS

UDGIVET AF GRØNNE FAMILIER

KÁRI MIKKELSEN

Bedre holdning til miljø blandt færingerTINE JUHL

Den Økologiske Landbrugsskole på Kalø KASPER JAKOBSEN, ØKO-LEG

Legetøj - forbudt for børn

PETER KJELDBJERG

Små fødevareproducenterstyrker hinanden!

KÁRI MIKKELSEN

Bedre holdning til miljø blandt færingerTINE JUHL

Den Økologiske Landbrugsskole på Kalø KASPER JAKOBSEN, ØKO-LEG

Legetøj - forbudt for børn

PETER KJELDBJERG

Små fødevareproducenterstyrker hinanden!

• Se vinderne i December Familie Quizzen • Boganmeldelse af Alverdens øl og mad •

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52

GRANTOFTEGAARD- økologisk landbrug med åbne stalde

og adgang til mark og fold

Hestevognstur med jydske heste: tirs og ons 10.00 - 13.00. Rundvisning efteraftale : tlf. 20 21 28 38Gårdbutikken, tlf. 44 77 36 96. Åbningstider: man-ons 8.30-14.30, tor-fre8.30-17.30 og lør-søn 11.00-15.30. Mellem sidste mandag i september ogførste tirsdag i maj, lukket søndag. Traktørstedet, tlf. 44 77 37 13 har åben fra første onsdag i maj til og med sidstesøndag i september: man-fre 11.00 – 15.00 og søn 11.00 – 15.00. Grøntsager sælges fra døgnåben stadevogn. Sortiment varierer efter årstid.Økologisk Høstmarked, søndag 4/9 2005, 11.00 – 16.00.

Fonden Grantoftegaard • Pederstrupvej 69 • 2750 Ballerup • Tlf. 44 77 37 11 www.grantoftegaard.dk • E-mail: grantoftegaard@balk.dk

www.andelskassen-jak-slagelse.dk

Andelskassen J.A.K. SlagelseLøvegade 63, 4200 Slagelse

Telefon 58 50 47 70

Tjener dinepenge nogetformål?Opret en rentefri indlånskonto i vores

regnbueafdeling. Kontoformen giver

mulighed for grønne og bære

dygtige udlån indenfor miljø,

kulturelle og sociale områder.

Regnbueafdelingens ‘etiske råd’

varetages af Regnbueforeningen,

der er en selvstændig forening.

Nærmere information

Peter Djurtoft

Andelskassen J.A.K. Slagelse

RENGØRINGSALG AF FIBRE TIL RENGØRING UDEN KEMIPersonlig opfølgning af alt salg - også erhverv.

KONTAKTEnjo konsulent Lotte Hansen

Roskildevej 600 - 4174 Jystrup MSJhansen-miljoerent@wanadoo.dk

Tlf. 57 52 90 34 • Mobil 28 94 28 00

Tlf. 96 75 80 50 / 61 74 90 08 www.madud.dk

…økologisk mad-ud-af-husetDet Kreative LandKøkken

Økologiske kvalitetsprodukter fra det lilleselvstændige mejeri

Broderup • DK 6360 TinglevTelefon +45 74 64 28 01

ww

w.n

atur

mae

lk.d

k

GRØNNE FAMILIERLandssammenslutningen af Grønne

Familier er en grøn forbrugerbevægelse

med lokale kredse og aktiviteter i hele

landet. Grønne Familier informerer om

produkter og ideer, der kan gøre hverda-

gen grønnere. Grønne Familier inspirerer

hinanden og andre til at gøre hverdagen

mere miljørigtig. Grønne Familier stiller

forbrugerkrav til politikerne om en bedre

miljølovgivning. Grønne Familier er

repræsenteret med to pladser i Forbruger-

rådet og er med i Dansk Folke-

oplysnings Samråd. Grønne Familier stil-

ler krav til producenter og forretninger om

mere miljøvenlige produkter og embal-

lager. Grønne Familier deltager lokalt og

på landsplan i Agenda 21 - en dagsor-

den for det 21. århundrede.

GRØNNE FAMILIERØkologihuset, Blegdamsvej 4 B

2200 København N

Telefon og fax: 33 15 33 45

web: gronnefamilier.dk

mail: gronne.familier@mail.dk

LANDSFORMANDLars Clark, Rypehusene 38

2620 Albertslund

Tlf: 43 62 06 82 · clark@tdcadsl.dk

GRØN HVERDAGUdgives af Landssammenslutningen af

Grønne Familier.

Redaktør: Jørgen Martinus • Produktion:

adrem.dk • Annoncer: Fritze Lundstrøm,

telefon 75 50 86 00. • Oplag: 7.000 stk.

• Tryk KLS Grafisk Hus • ISSN nr. 0909-

0150. • Abonnement: 180 kroner for

fire numre - medlemmer gratis.

• Redaktionen afsluttet: 23.02.2005.

• Kommentarer og artikler udtrykker ikke

nødvendigvis Grønne Familiers holdninger.

• Næste nummer udkommer primo juni

2005. • Redaktionel deadline:

01.05.2005.

Det røde Ø og det grønne GKære Forbruger!

Med glæde præsenterer vi årets første Grøn Hverdag.

I dette nummer kan du bl.a. læse om det unikke møde

mellem mejeristen og økologen fra Hedeagergaard, en

gammel slægtsgård fra 1690. Du kan også læse om pro-

cessen i omlægningen af tre sygehuskøkkener i Vest-

sjællands Amt, der modtog fødevareministerens

Initiativpris i 2004. Vi er til økologisk festival i Halkær,

hvor vi vandrer over markerne og hører om sammen-

hængen mellem økologi og folkemusik. Vi er på Kalø

Landbrugsskole. Her lærer de kommende økologiske

landmænd, hvor vigtigt det er at tænke langsigtet og i

helheder. Faktisk handler ganske meget i dette blad om

mad. God mad med sjæl. Som for eksempel den mad,

man kan købe i Gårdbutikken, hvor Jakob Dan Nielsen

gjorde sin drøm til virkelighed. Det er foreløbig blevet til

tre indbydende forretninger i Holstebro, Århus og

Viborg. Men mad og landbrug er ikke alt. Vi ser på, hvor

vigtigt det er at nærlæse mærkning på legetøj, og hvor-

ledes vi skal forholde os til fremstilling af emballagefyld

(papirfill). Endelig tager vi en tur til Færøerne for at ople-

ve naturen og miljøet dér.

Den røde tråd gennem de mange artikler er at give dig,

som grøn forbruger, et udvidet kendskab til nogle af de

mange ildsjæle, der hver dag arbejder for miljøet og

økologien. På den måde får man en mere konkret for-

ståelse for det store arbejde, der ligger i at skabe et

bedre miljø, og hvorfor konventionel produktion, som

ikke tager hensyn til miljøet, er dræbende på langt sigt.

Læs om EU’s markeds-tyranni, der ikke respekterer

vores økologibegreb.

De konventionelle varer er fyldt med enten farvestoffer,

pesticider, tilsætningsstoffer, hormonforstyrrende

stoffer eller det hele i en uskøn blanding. Lad os for

nemheds skyld kalde det hele for gift. Egentlig burde der

stå på alle konventionelle varer, at de var produceret ved

hjælp af gift. I stedet for det store røde Ø på de økolo-

giske varer, skulle de konventionelle varer være

mærket med advarsler, da man som udgangspunkt

skulle kunne forvente, at vore fødevarer var giftfri. Sådan

er det desværre ikke, så lad os indtil videre håbe på, at

vi vil kunne få endnu flere varer med det røde Ø på. I

mellemtiden kan vi kalde det andet henholdsvis:

pesticid-mælk, phtalat-parfume, triclosan-tandpasta osv.

Én ting er giften vi får i munden, når vi børster tænder-

ne i nogle af de store verdensomspændende firmaers

tandpasta, det er vi jo selv ude om, via vores indkøb.

Men anderledes forholder det sig med det vand vi får

ud af hanen og den luft vi indånder, det er ikke lige

’økologisk’ alt sammen, og det kræver mere af os og

andre at få styr på. Det kræver en indsats på et brede-

re niveau. Hvis alle fra i dag kun købte økologiske pro-

dukter, ville det hjælpe grundvandet til hurtigere at bli-

ve så rent, som vi kunne ønske os. Luften ville blive

renere, hvis der kom partikelfiltre på alle biler, eller hvis

bilerne kom til at køre på brint, og al vor energi kom fra

sol og vind. Men selv om vi presser på, vil det tage år,

så foreløbig må vi prøve at gøre producenter og politi-

kere opmærksom på, at det er i den retning vi vil.

Da vi lever i en markedsøkonomi, går noget af vejen

gennem vores efterspørgsel af de rigtige varer. Her

viser det røde Ø og andre miljømærker os vejen til en

grønnere verden.

På andre områder kan vi satse på den politiske vej. Vi

lever i et demokratisk samfund. Vi kan pege på de poli-

tikere, vi mener, kan føre os i retning af et grønnere

samfund. Lad os alle gøre vort til, at miljøet får en mere

afgørende plads på dagsordenen ved næste valg, alle-

rede til efteråret er tiden igen til det. Så med dette num-

mer af bladet håber vi, at bevidstheden om det grønne

vil rodfæste sig endnu mere, for miljøet er i klemme, og

trænger til en kærlig hånd og mere opmærksomhed.

Og allerede nu kan vi jo begynde at glæde os til, at

naturen selv vil klæde sig i grønt igen.

Kommentarer og idéer modtages meget gerne til vide-

re inspiration i vores arbejde i Grønne Familier på:

gronne.familier@mail.dk

Med ønsket om et grønt år på landsbestyrelsens vegne

Fritze Lundstrøm

Landsbestyrelsesmedlem

Peer Rosing-Schow

Suppleant

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 53

2005#1 MARTS

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 54

Naturvenligt, miljømærketNaturvenligt, miljømærket

PAPIRFYLDPAPIRFYLDtil forpakningtil forpakning

Papirchipsene holder varen på rette plads i emballagenPapirchipsene holder varen på rette plads i emballagen

v/ Mats Wigell · Genvej 4 · Vester TerpDK-6240 Løgumkolster · Tel. +45 74 74 33 84

email: eco-pack.v.terp@get2net.dk

Svanholm Allé 2 • 4050 Skibby • 47 56 66 60man-torsdag: 15-17.30, fredag: 14-18.00, lørdag: 10-14.00

Økologiske dagligvarerKød • Grøntsager • Ost • Æg • Smør • Vin

• Kaffe • Brød • Slik og meget andet.

TERRADENTDEN MILJØRIGT IGE TANDBØRSTE

Gem skaftet - skift kun hoved.

Spar penge og plastaffald!

www.NetTandplejen.dk

Ammeindlæg, baby-uldsvøb, giftfrie lammeskind, finuldsla-nolingarn til undertøj, færdigstrikkede undertrøjer, strikkedetæpper i metermål, lanolingarn i changerende farver, varmt

undertøj i uld eller uld/silke ulddyner og -madrasser.

Besøg butikken eller ring efter vareliste eller se mere om os på vores website.

M / L A N O L I NU B E H A N D L E T

N A T U R L I G B E K L Æ D N I N G

V. ANNE BAK, BRAMSLEV BAKKER 12, 9500 HOBRO, 9851 1223WWW.NATURLIG-BEKLAEDNING.DK

REN ULD

Få bugt med lugt og fugt i sommerhuset

Solar Venti - virker bare bedre

Aidt Miljø A/SKongensbrovej8881 ThorsøTlf: 8696 6700aidt@aidt.dk www.aidt.dk

SV3 til ca. 25 m2 hus fra 2.800 kr.

SV7 til ca. 40 m2 hus fra 3.800 kr.

SV14 til ca. 70 m2 hus fra 6.400 kr.

SV7 og SV14 fås med sort/hvid farve mod ettillæg. Priser excl. forsendelse.

Man kender det alt for godt.Huset bliver klamt og fug-tigt at af stå vinteren over.Nu man kan få tør, frisk oglun luft blæst ind - uden enkrone i driftsomkostninger -år efter år. Og virkningen erfantastisk. Den klamme lugtforsvinder, og det dufter friskog dejligt - vel at mærke afnaturens egen medicin

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 55

» I 1999 besluttede Amtsrådet i Vest-

sjælland at 50% af alle fødevareindkøb i

amtets institutioner skulle være ”Sunde

fødevarer af bæredygtig oprindelse”

inden udgangen af 2003. Læs om

forvandlingen

HELENE GERUP • SIDE 6

» Lars Tyndskids mark?

De fleste forestiller sig, at hvis man finder

på at uddanne sig til landmand, er man af

hankøn og opvokset bag rattet på

farmands traktor. Sådan er det langt fra på

Den Økologiske Landbrugsskole på Kalø.

Læs mere på

TINE JUHL• SIDE 8

» Små fødevareproducenter styrker

hinanden! Der skal samarbejde til, hvis

man vil klare sig i kampen om

forbrugernes gunst på et stadigt mere

konkurrencepræget fødevaremarked.

PETER KJELDBJERG • SIDE 10

» I dag har Hedeagergaard udviklet

sig til et økologisk kvægbrug, der leverer

mælk til det lille økologiske mejeri

Naturmælk, der er ejet af 21 økologiske

landmænd i fællesskab. Læs om

Hedeagergaard

CHRISS HEDEAGER • SIDE 12

» Nyde synet og duften af en frisk

og bugnende økologisk grøntafdeling eller

stoppe op og svømme hen i en salig

drøm ved Gård-Butikkens slagterdisk med

dejlige saftige Gårdmands-koteletter eller

fristende møre Limousinebøffer.

Økologi til folket…

JACOB DAN NIELSEN • SIDE 14

» Færingerne er stolte af deres land

og ønsker at værne om naturen. Det kan

ses ved, at beboerne i langt højere grad

end tidligere er opmærksomme på miljøet.

Bedre holdning til miljø blandt færinger

KÁRI MIKKELSEN • SIDE 16

» Hvad har et lille stykke rynket

papir at gøre med udpinte oliekilder og

miljøbevidste bønder? I et af Danmarks

mindste produktionssteder, Eco-Pack,

står to indvandrede svenskere og frem-

stiller fremtidens emballage-materiale:

Papirchips. Læs om ECO-PACK

ANNA KIND • SIDE 19

» Når man sidder på terrassen i solen

lørdag morgen med udsigt over Halkær

Ådal og en gryende festival, rammer den

gode følelse som en klat økologisk

hirsegrød aller-dybest inde. Det er sådan

her, det skal være. Læs om Halkær Kro

BIRGITTE JACOBSEN • SIDE 20

» Vi er omgivet af kemiske stoffer,

ikke mindst i vores børns legetøj. Gang på

gang dumper legetøj i tests. Legetøj, som

producenterne har lovet, er uden skadeli-

ge stoffer. Kan man som forbruger over-

hoved sikre sig således, at man undgår at

købe det giftige legetøj til ungerne?

KASPER JAKOBSEN • SIDE 22

» Boganmeldelse af Alverdens øl og

mad. En øl-elskers oplevelser og kulinaris-

ke udfoldelser Øllet var altid at finde som

ledsager ved store begivenheder, og i

hverdagen er øllet blevet brugt til formål,

som for mange i dag virker komiske:

FRITZE LUNDSTRØM • SIDE 24

Læs blandt andet om:

Naturligt og

Se mere om Weleda på:

www.weleda.dk

I samklang med menneske og natur

effektivt

Birke-Cellulite-Olien er et natur-kosmetisk produkt, der modvirker de indre årsager til cellulitis (appelsinhud) - og dens ydre symptomer.

WELEDAs Birke-Cellulite-Olie er med sit helhedskoncept aktivt forebyggende, hvis du er disponeret for cellulitis. Og har du det allerede, forbedres din huds tilstand og udseende.

Effektiviteten kan påvisesEn dermatologisk undersøgelse har ved cellulitis påvist en betydelig forbedring af hudens udseende, elasticitet og udglatning.

I N D H O L D

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 56

I 1999 besluttede Amtsrådet iVestsjælland at 50% af alle føde-vareindkøb i amtets institutionerskulle være ”Sunde fødevarer afbæredygtig oprindelse” indenudgangen af 2003. De tre syge-huskøkkener i Slagelse, Ringstedog Holbæk har tilsammen etårligt fødevareindkøb på 20 mio.kr. Så ingen tvivl om betydning-en for det økologiske jordbrug,når en økologisk omlægning afdenne størrelsesorden sættes iværk. Direktoratet for Fødevare-Erhverv har støttet projektet medgodt 5 mio. kr., mod at SygehusVestsjælland selv ville yde et til-svarende beløb.

Den 18. maj 2004 modtogkøkkenerne daværende fødeva-reminister Mariann Fischer Boelsnyindstiftede Initiativpris. Prisenblev givet for det eneståendearbejde, der er udført i amtetssygehuskøkkener gennem deseneste to et halvt år via den store omlægning af madproduk-tionen. Det har været en storudfordring at gennemføre denneomlægning, men alle aktører er glade for resultatet i dag. Medarbejderne i sygehuskøkke-nerne har udviklet deres kompe-tencer gennem ny viden og

Det startede med en politisk beslutning – nu er 3 sygehuskøkkener omlagt til

i Vestsjællands Amt

erfaringsudveksling – det er blevet sjovere at lave mad – ogder er skabt et fællesskab, hvorpersonalet trives.

Men hvordan har de båret sig

ad? Mange parter skal enes omprocessen: Først skal menupla-ner udvikles og tilrettes ud fra denye kriterier om økologi, sæson-variation, dyrevelfærd, socialbæredygtighed, tilsætningsstof-fer, transport, emballage ogaffald. Og ikke mindst få det heletil at gå op i en højere enhedsundhedsmæssigt, at få energi-indhold og sammensætning til atharmonere med de anbefaledenormer. Samtidig skulle budget-tet holdes på det eksisterendeniveau. Skal sådan et projekt lyk-kes, er det vigtigt at medarbej-derne engagerer sig og deltageraktivt. De skal erkende behovetfor udvikling og have den for-nødne vilje til at skabe udvikling-en. Der skal være plads til ekspe-rimenter. Uddannelse af medar-bejderne blev varetaget afomlægningsrådgivere fra Økolo-gisk Oplysningsforbund i samar-bejde med Aggers Selskab.Omlægningsrådgiverne har sam-men med køkkenmedarbejdernekortlagt kosten, produktionen ogforbruget, og skabt en videns-bank om forandringspotentialer-ne. For uden forandring ville detikke lykkes at nå målet ommindst 50% bæredygtighed.

Projektets tidsramme var toår, og den er overholdt, dogmed enkelte forskydninger. Derer bl.a. behov for mere tid til atafprøve og produktudvikle flereopskrifter og retter, at indgåsamarbejde med leverandørerom at afprøve og udvikle produkterne, og analysere spildefter den nye menuplan er trådti kraft. Der blev smidt mad ud for3,4 mio. kr. i 2001, primært fordi portionerne var for store iforhold til, hvad patienterne kunne spise. Madspildet kunneogså skyldes f.eks. dårligeopskrifter, ringe råvarer, mang-lende omhu i køkkenet, forkerteller for lang tids opvarmning/transport, rammerne omkringmåltidet eller forkerte bestillinger/overbestilling. Generelt blev dersmidt mange grøntsager og kar-tofler ud, mange steder mereend en tredjedel af de produce-rede mængder.

Projektet har skabt et nytvaresortiment og en ny form forforarbejdning af mange af køk-kenernes basisvarer. Der erkommet nye varer ind, mensandre er sløjfet, fordi de varunødvendige eller for dyre, ogde forskellige sæsoner præger

® A F H E L E N E G E R U P E H - Ø K O N O M , F O R M A N D F O R G R Ø N N E FA M I L I E R I S K Æ L S K Ø R O G O M E G NH E L E N E . G E R U P @ M A I L . D K

50 % økologi

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 57

nu i langt højere grad mad-lavningen. Omlægningen harbetydet at der nu bruges flerefriske grøntsager, og der er satfokus på kartoflernes kvalitet, ogkartoffelmos-pulver er i vidudstrækning erstattet af egen-produceret mos, ofte af flereforskellige slags rodfrugter. Derbruges færre frostprodukter,pulvere og pureer, og der brugesmere af de billige kødudskæring-er, og der er generelt skåret nedpå kødforbruget.

Der bages mere brød i køk-kenerne, og brødsortimentet erblevet mere alsidigt og spæn-dende. Det har dog været sværtfor indkøberne at finde etordentligt økologisk rugbrød. Enbrødfabrik, der havde det rigtigeøkologiske rugbrød, er desvær-

re lukket. Så p.t. er der stormangel på et ordentligt økolo-gisk rugbrød. Både Schulstad ogKohberg har et begrænset øko-logisk sortiment.

Jeg har været ansat i en projektperiode på tre månedermed den opgave at indsættehele menuplanen i hospitaletsnye ernæringsberegningspro-gram ”RECAT”, som er en del aføkonomiprogrammet Navision.Herefter skal menuplanlæg-ningsgruppen arbejde med deresultater, der nu er blevet syn-lige. Det er noget af et puslespilat få så meget mad til at stemmeoverens med de anbefalede procenter og energiindhold, oghver lille ændring betyder nogetfor det samlede hele. Nu harvores computertidsalder givet os

ernæringsberegnere syvmile-støvler på: vi kan nu uden viderese på skærmen, hvordan madenhænger sammen ernærings-mæssigt. Hvor vi for bare ti årsiden skulle foretage mange for-skellige beregningsprocedurer påen lommeregner for at få et ind-blik i kostens sammensætning.Og hvor hver lille ændring betødhele proceduren om igen. Det ergjort nemt nu, hvor en enkelt ind-tastning på computeren kan rettehele menuplanen til.

Det er godt at se, at et projekthvis grundlæggende formål er atfremme det bæredygtige, ogsåkommer til at fremme det sunde.Der har vist sig en sammenhængmellem at jagte økologi, økono-mi og samtidig forbedre ernæ-ringen via en omlægning. Og

godt at se en så stor offentliginstans tage udfordringen op ogskære igennem ud fra en politiskbeslutning – ikke bare et ønske,men en reel beslutning. Hvisbare mange flere amter ellerkommuner turde gøre det samme, eller hvis en ny regeringville tage skridtet og påbyde enomlægning i alle landets institu-tioner. For når det offentlige gårforan og tager økologien alvorlig,så vil det få en kolossal betydningfor den økologiske produktion,som vil kunne klare efterspørgs-len bedre og bedre. Og måskeendda finde et konkurrencedyg-tigt leje prismæssigt, så der efter-hånden ikke kan findes nogenargumenter for ikke at handleeller producere økologisk! ■

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 588

Lars Tyndskids mark?De fleste forestiller sig, at hvis

man finder på at uddanne sig tillandmand, er man af hankøn ogopvokset bag rattet på farmandstraktor.

Sådan er det langt fra på DenØkologiske Landbrugsskole påKalø. Op mod 70 % af elevernekommer fra byområder, ogkønsfordelingen er ofte fifty-fif-ty. Eleverne spænder vidt i bådealder, interesser og tidligereerfaringer og tæller f.eks. ogsåen ergoterapeut, en ingeniør ogen minkavler in spe. Fælles fordem er, at det økologiske land-brug tiltaler dem.

Den Økologiske Landbrugs-skole på Kalø underviser ogsåudenlandske landbrugselever ikunsten at drive økologisk land-brug. Kurserne Organic Farmer1 og 2 har især elever fra Øst-Europa, hvor interessen for øko-logien er stor.

Den økologiske landmandsuddannelseLandmandsuddannelsen på Den Økologiske Landbrugsskole følger nøjagtigt de samme retningslinier som andre land-brugsskoler og udsteder også desamme uddannelsesbeviser. PåKalø kan man tage hele land-mandsuddannelsen fra modul 1til modul 3.

Men når det grønne bevisskal være lidt grønnere, er detsærlig vigtigt at sætte fokus påde metoder og på den viden ogteknik, som eleverne skal kendefor at kunne drive et økologisklandbrug. Som økologisk land-mand er det vigtigt at kunnetænke langsigtet - og i helheder.

På Kalø er personlige kvalite-ter egenskaber, som sættes højti uddannelsesforløbet. Eleverneskal lære at handle som selv-stændige mennesker, for samar-bejdets kunst – og dét at kunne,at turde træffe beslutninger og

Det kræver stor faglig indsigt og dygtighed

at drive økologisk landbrug.

FOTO: DEN ØKOLOGISKE LANDBRUGSSKOLE

»

Den ØkologiskeLandbrugsskole på Kalø® A F T I N E J U H L I N F O R M AT I O N S M E D A R B E J D E R

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 599

FAKTA

Den Økologiske Landbrugsskole på Kalø ligger i usædvanligt smukke omgivelser tæt på skov ogstrand og med Mols Bjergeog den gamle slotsruin påKalø indenfor rækkevidde.

Skolen har pt. 56 elever fra 8 forskellige lande.

Den Økologiske Landbrugs-skole på Kalø blev en realitetden 1. marts 2003, da KaløLandbrugsskole – med over100 år på bagen - fusioneredemed Den økologiske Land-brugsskole, grundlagt i 1982i Store Vildmose i Vendsyssel.

De fleste elever bor på skolensammen med eleverne fra land-brugsskolens sambo, Sproghøj-skolen på Kalø. Der er masser afmuligheder for sjove og hyggeli-ge fritidsaktiviteter, og naturenomkring skolen indbyder tiludendørsoplevelser. Begge sko-lers elever kan også deltage ivalgfag som f.eks. musik, sport,keramik og edb. En række fore-dragsholdere og musikere finderogså med jævne mellemrum vejtil Kalø, og der er derfor mangetilbud at vælge mellem udenforskoletiden.

tage ansvar - er vigtige nøgleordi skolens undervisningsmålsæt-ning. Disse færdigheder trænesgennem tværfaglige temaer ogprojektarbejder, så eleverne bli-ver trænede i at se helheden iproduktionssystemet – og ikkebare fokusere på mindre ele-menter.

Skolelandbruget på Kalø –med 70 ha og 60 malkekøer -giver eleverne mulighed for attræne praktiske færdigheder imarken og stalden og for at hen-te inspiration til den mere teore-tiske undervisning.

DagligdagenKosten på skolen er underomlægning, så den med tidenkan blive 100 % økologisk. Endel af råvarerne produceres påskolen, også i samarbejde medeleverne. Omlægningen til øko-logi er en lang og krævende pro-ces, hvor mange produkter skalfremstilles fra bunden.

Økologi kræver dygtighedDet er ikke let at dyrke økolo-gisk. En økologisk landmandhar ikke mange muligheder forat løse akutte problemer. I ste-det skal han hele tiden forebyg-ge og være på forkant. Det kræ-ver stor faglig indsigt og dygtig-hed, så de faglige krav på Denøkologiske Landbrugsskole erderfor ikke mindre end påandre landbrugsskoler. Tværti-mod. ■

Kønsfordelingen på Den økologiske

Landbrugsskole er ofte fifty-fifty.

FOTO: DEN ØKOLOGISKE LANDBRUGSSKOLE

»

Små fødevareproducenterstyrker hinanden

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51100

Små FødevareproducentersNetværk.Der skal samarbejde til, hvisman vil klare sig i kampenom forbrugernes gunst på etstadigt mere konkurrence-præget fødevaremarked. Dethar en stor gruppe af økolo-giske landmænd, gårdbutik-ker, restauratører og småforhandlere erkendt. De ergået sammen i Små Føde-vareproducenters Netværk,hvor de arbejder sammenom markedsføring og nyeudviklingstiltag.

Historien om netværket.Netværket blev formelt dannet i foråret 2003 og harallerede vist sin styrke vedforskellige markedsførings-tiltag. I 2004 kunne manopleve de små fødevare-producenter på en standved fødevaremessen FoodExpo i Messecenter Herning.

En god platform til at mødeindkøbere og forhandlere fraind- og udland, men des-værre en platform, som detkan være uoverskueligt foren enlig økologisk landmandat kravle op på. Men i kraftaf det gode samarbejde ogen stor arbejdsindsats franetværkets sekretariat lykke-des det de små producenterat deltage og gøre en godfigur på messen. Og det er

blot et af mange eksempler,på hvordan mange små producenter kan hjælpe hinanden.

Et par gange har netvær-ket arrangeret velbesøgtefødevaremarkeder i gågadeni Holstebro, hvor de hand-lende kunne spadsere rundtfor at smage eller købenogle af de hjemmelavedekvalitetsprodukter fra delokale producenter.

Danskerne mere kvalitets-beviste. “Danskerne har i årevisværet tilbageholdende medat betale mere end højstnødvendigt for madvarerne,men det er ved ændre sig,”fortæller projektleder KirstiStoringgaard fra VIFU –Videncenter for Fødevare-udvikling. Det er hende, deri det daglige styrer og koor-dinerer samarbejdet i det

® A F P E T E R K J E L D B J E R G

Der var masser af inspiration at hente, da en gruppe

vestjyske producenter i efteråret besøgte Italien.

FOTO: PETER KJELDBERG

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51111

VIFUSmåFødevareproducentersNetværk er blot et afmange tiltag under detnyetablerede Videncenterfor Fødevare-udvikling(VIFU) med hovedsæde iHolstebro. Viden cente-rets mål er at styrkedansk fødevareproduk-tion ved at bygge broermellem erhvervslivet ogde mange videns- oguddannelsesinstitutioner,som kan bidrage til udvik-lingen.

FAKTA:

Små Fødevare-producenters Netværkudgiver hvert år folde-ren Vestjyske Smags-oplevelser, hvor mankan læse om nogle afde mange producenter. Folderen kan også hen-tes på VIFU’s hjemme-side www.vifu.net.

bliver fremstillet. Området erverdenskendt for sin kvalitet,og der var masser af inspira-tion at hente for de småvestjyske producenter. ■

producenter da også, da desammen arrangerede en stu-dietur til Emilia Romagna iNorditalien, hvor de berøm-te parmaskinker, balsamico-eddiker og parmesanoste

store netværk.“Det kan vi mærke, fordi derer en stigende interesse ogefterspørgsel på de smånicher af hjemmeproducere-de kvalitetsfødevarer,” sigerhun.

Samarbejde med eksper-terne.En af de store fordele ved atarbejde i et stort netværk er,at man derved kan fåadgang til eksperternes ogforskernes viden. F.eks. harSmå FødevareproducentersNetværk udviklingsprojekteri gang, hvor små landmændarbejder sammen med føde-vareeksperter fra Handels-højskolen i Århus. Da net-værket skulle på messe,hyrede man Center forUnderleverandører i Herningtil messetræning, og når net-værket holder kursus, finderman underviserne blandtandet på TeknologiskInstitut. “Målet med vores netværker at styrke de små produ-center på alle fronter, så viopnår et varieret udbud afkvalitetsfødevarer,” sigerKirsti Storinggard.

Styrket blev en gruppe af

Landmand Strange Hedelund Jonassen driver Frølund

Økologi i Hammerum. Han er en af de mange små producenter

i Små Fødevareproducenters Netværk.

FOTO: ??

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51122

HistorienHeedeagergaard har været islægtens eje i mands mindeeller i hvert fald siden 1690.Siden da har 12 generationer påskift drevet kvægbrug på de 50ha, der hører til Heedeagergaard.Oldefar Peder Heedeager var enaf initiativtagerne til verdens før-ste andelsmejeri HjeddingAndelsmejeri. I 1979 var detmig, der overtog skødet, og idag har Heedeagergaard udvik-let sig til et økologisk kvægbrug,der leverer mælk til det lille øko-logiske mejeri Naturmælk, derer ejet af 21 økologiske land-mænd i fællesskab. 2+2=5

NaturmælkPå Naturmælk er vi en flok øko-logiske landmænd, der i fælles-skab ønsker at udvikle sundeøkologiske mejeriprodukter. Tildet brug ser vi på naturen og demuligheder, den giver os til atudvikle sundere og kvalitets-mæssig bedre produkter endmarkedet i dag tilbyder. PåNaturmælk er frihed også etnøgleord, som efter min meningikke overgås af noget andetmejeri i Danmark. Derfor harikke mindre end fire landmændpå vidt forskellig måde udvikletoste til det danske ostemarked,samtidig med at vi i fællesskabhar Naturmælks ost GouDan isortimentet. 2+2=5

OstSiden 1998 har Heedeager-gaard fået fremstillet ost. I dagikke mindre end 20 forskellige.På Heedeagergaard har vi valgtat samarbejde med en afDanmarks dygtigste ostemejeri-er. Det lille Jernved Mejeri, hvorLaila og Ole Jørn Frederiksen ifællesskab har opbygget et mej-eri til produktion af smagfuldebløde danske skæreoste. Mødetmellem økologen og mejeristenmener jeg har været unikt.2+2=5

TyperneHeedeagergaards ostesortimentspænder vidt på området skæ-reoste. Vi laver oste fra næstenuden fedt over til fuldfede oste,der bare smager godt og fylderbørnene med masser af energi.Vi laver oste, som næsten varudgået på det danske marked,og vi laver oste, hvor inspiratio-nen er hentet fra dejlige ferier iAlperne. Min dialekt er typiskvestjysk, og den, tror jeg, kom-mer af, at vi her spiser merekommenost end andre danske-re. Derfor producererHeedeagergaard mange varian-ter med kommen. Vi er lokalpa-trioter og vil gerne fremmevores tillidsvækkende dialekt.2+2=5

Andet end ostDe senere år har

HeedeagergaardØKOLOGISKE SPECIALITETER

2+2=5 Når man er heldig

® A F C H R I S S H E E D E A G E R ØKOLOGISK BONDEMAND

Danske økologiske køer på Heedeagergaard.

FOTO: HEDEAGERGAARD

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51133

forkert og kan være lærerigt,men jeg tror ikke, disse firmaereller foreninger interesserer sigfor egentlig vækst på det øko-logiske område, og derfor plej-er deres kontakt til KemiskVærk i Køge med lige så storomhu. 2+2=5, men kun hvisman virkelig vil det.

VisionenSom ung landmand husker jeg,at nogle landmænd var så dyg-tige, at kun de havde ret til atlevere den drikkemælk, vikunne købe i butikkerne. Dervar særlige krav. Det undrermig, at ikke flere politikere ogforbrugerorganisationer define-rer et krav om kun at anvendeøkologisk mælk som drikke-mælk. Det undrer mig også, atikke flere økologer løsriver sigfra deres konventionelle firma-er. Kun det kan vel forventes atville fremme afsætning og pro-duktudvikling, eller tror man, atden økologiske vækst skal for-muleres af naboen på ryggenaf en Hardy sprøjte. Det, atstarte økologisk virksomhedalene eller sammen mednogen, er ikke nødvendigvisnogen økonomisk guldgrube;men, som jeg har oplevet det,godt for ryggen. Den bliver ret-tet. Finder man nogen at gåsammen med, kan det ligefremvære sjovt. Det er faktisk ogsårart, at vi er så mange forskelli-ge, der har et fælles mål, ogingen ved vel, hvor mange vikan blive. 2+2=5 ■

Hede-agergaards kundeporte-følje. Næsten alle vore kunderhar haft et personligt besøg ogmange har besøgt Heedeager-gaard for at få en fornemmelseaf de holdninger, der ligger bagprodukterne. PåHeedeagergaards varer er derinvitation til at besøge, maileeller ringe til gården. Vi ønskerat informere mest muligt om,hvad der driver os, idet voresmotto er: ”Sig hvad du gør, og gør hvaddu siger.” 2+2=5

OrganisationenHeedeagergaard er medlem afØkologisk Landsforening ogopfordrer alle producenter ogvirksomheder samt forbrugeretil at blive det samme. Det ermin overbevisning, at kun øko-loger og økologiske foreningerkan skabe den vækst, naturenog dens forbrugere har kravpå. Alle andre, tror jeg, vareta-ger deres interesser for profit-tens skyld. Dette finder jeg ikke

med det ovennævnte harbeskrevet. Heedeagergaarddeltager også gerne i et samar-bejde med andre økologiske netværk. Vi har i årenes løb sat stor pris påvores samarbejde medAarstiderne, Anemone Mælkog Karla og ko, der alle unikthar udviklet alternativ økologiskafsætning. 2+2=5

KunderneOprindeligt startede afsætning-en i vores egen økologiskegårdbutik. Butikken er der sta-dig; men den har ingenåbningstid. Folk ringer ellermailer 365 dage om året framorgen til aften og aftaler tid.Kunderne er nu detail-butikkereller grossister over hele lan-det. Økologiske butikker, oste-handlere, delikatesser, storma-gasiner og supermarkeder,købmænd , discountkæder ogandre, der ønsker at være medi afsætningen af økologiskekvalitetsprodukter, hører med i

Heedeagergaard udvidet sorti-mentet af oste med andrepålægsprodukter. Også her harvi gode erfaringer med samar-bejde. Heedeagergaard levererslagtedyr til Friland, der er leve-randør til Danmarks dygtigstepålægsproducent, Peder Ålbæki Farre. Med Farre harHeedeagergaard indgået et sam-arbejde, der gør, at vi i dag haret stort pålægssortiment, der erstyret af kvalitet, kvalitet og kva-litet. 2+2=5

Ikke-økologisk honningI Danmark siger de økologiskeregler bl.a., at der i en afstandaf 5 km fra bistaderne ikke måvære brugt sprøjtemidler.Derfor er det i princippet umu-ligt at producere dansk økolo-gisk honning. Det synes jeg joikke er økologernes skyld.Gunner Borg er en meget dyg-tig biavler, der producerer ipagt med naturen. Man kansige, at naturen har brug forGunner. Jeg kan på økologer-nes vegne sige, at vi er gladefor Gunner. Derfor sælgerHeedeagergaard Gunners ikke-økologiske honning. 2+2=5

Nye produkterI det netværk af afsætningska-naler, Heedeagergaard for-holdsvis hurtigt har opbygget,bliver jeg ofte spurgt, om jegkan levere helt andre produk-ter. Derfor er vi til stadighed påjagt efter supplerende økolo-giske producenter, der kanleve op til de kvalitetskrav, jeg

Chriss Heedeager på marken med køerne.

FOTO: HEDEAGERGAARD

»

HEEDEAGERgaard

VELFÆRD FOR BÅDE DYR OG MENNESKER

ØKOLOGISKE SPECIALITETER I TÆT KONTAKT MED NATUREN

CHRISS HEEDEAGER • TLF. & FAX. 7524 4668 • MOBIL. 2178 4168 • E-MAIL• HEEDEAGER@GET2NET.DK

Stats-kontrolleretøkologisk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51144

En dejlig tur i fødevarefor-retningen - med kundevog-nen eller kurven og barelade sig friste af god, ren ogsund mad. Blot slå sig løsuden at lade sig forstyrre afpristyranniet, hvor madenikke kan blive billig nok, oghvor man hele tiden skalvære på vagt for ikke atblive snydt.

Nyde synet og duften afen frisk og bugnende økolo-gisk grøntafdeling ellerstoppe op og svømme hen ien salig drøm ved Gård-Butikkens slagterdisk meddejlige saftige Gårdmands-koteletter eller fristendemøre Limousinebøffer.

Sådan kan et indkøbvære i GårdButikken, hvoralle varer er økologiske. Herer økologien en selvfølgelig-hed. Ja, det er selve grund-laget for god mad. For somvi siger: ”Hvad hjælper detat maden er god, hvis denikke er økologisk? Og hvadhjælper det at maden erøkologisk, hvis den ikke ergod.”

Undskyld indledningen,men det er faktisk mit synpå den mad, vi går og spi-ser, og som vi går og pro-

ducerer hjemme på gården.Jeg mener, at det er en fejl,når vi vil gøre økologisklandbrug og fødevarepro-duktion til noget ganskesærligt – måske endda til enlille niche-produktion, somnogle få procent af land-mændene bør give sig i kastmed, og som der konstantbør holdes et ekstra vågentog kritisk øje med.

Ærlig talt, vi driver blot etrespektabelt landbrug, somvore forfædre har gjort igennem generationer. Viudvikler os og følger medtiden, men driver altid ægtelandbrug, hvor vi arbejdersammen med naturen – vibekæmper den ikke. Sådanhar vi altid gjort, og sådangjorde fagfolkene på landetdet også før os.

Måske er det os økolo-ger, der driver konventio-nelt landbrug, så man i ste-det skulle kalde andet land-brug for ”pesticid-landbrug”eller ”kemilandbrug”, sombør føres i kort snor, oghvis produkter bør mærkesmed advarselsmærke. Ogmåske med oplysning om,at prisen er kunstigt lav,fordi samfundet har valgt at

Økologi til folket…® A F J A C O B D A N N I E L S E N ØKOLOGISK LANDMAND, KØBMAND OG STIFTER AF GAARDBUTIKKEN A/S

Jacob Dan Nielsen med forklædet og slagtermestersamt medaktionær, Sten Mølgaard fra butikken iHolstebro. FOTO: FRITZE LUNDSTRØM

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51155

misløst gode madvarer. Vi erurokkelige i forhold til voreskoncept. God mad skal pro-duceres, sælges og tilbere-des med begejstring.

Alt sammen uden enbekæmpelse af naturen,men i respekt og godt sam-spil med den, hvor det altidstår klart for os, at naturenikke er vores ejendom, denhar vi blot til låns af vorebørn. Og det, man låner,skal man jo levere tilbage imindst samme gode stand.

Det gi`r mening og er forfagfolk. ■

lammekød, frisk fra slagte-ren, samt fjerkræ. En oaseaf et indkøbssted, når dergælder madvarer af godusminket kvalitet.

Landmændene omkringGårdButikken er nu oppe påsyv. Sammen med en afslagterne og en butikschefhar de investeret i Gård-Butikken. Alt kødet inklusivfjerkræ opdrætter vi selv påvore egne gårde, ligesom enstor del af grøntsagerne ogmeget frugt også kommerherfra.

Sammen har vi skabtnogle gode GårdButikker,hvorfra vi tilbyder kompro-

nyde deres indkøb.Efter godt et år var det

lykkedes. Jeg havde nu 3andre landmænd og enslagter omkring mig i etaktieselskab. Sammen åbne-de vi GårdButikken på ca.200 m2 med Mejeri-udsalget, hvor masser afmælk i kasser og hele oste ibaggrunden sørger for enrigtig mejeriatmosfære.

Med Slagteriudsalget,hvor vi synligt modner dehele kødkroppe, så kunder-ne kan følge med i proces-sen og opleve, at de er medi succesen.

Der er Frugt- ogKøkkenhaven med alle delækre sprøde grøntsager ogKartoffelkælderen, hvor rod-frugterne ligger frit fremme,køligt og i tusmørke.

Sådan blev den ægteGårdButik født i Holstebro imarts 2003. Og den erbemandet med et persona-le, der ved hvad de handlermed og præcis hvor tinge-ne kommer fra. Alt sammeni en atmosfære af godt,måske lidt gammeldags køb-mandsskab. Her er kunder-ne sat i centrum, og her bli-ver de værdsat.

Siden da er der kommet to butikker mere til, nemlig iViborg Storcenter og påKystvejen i Århus. De 2 nyebutikker har samme indret-ning og stort set sammesortiment – nemlig mejeri,kolonial, frugt og grønt samtlækkert grise-, okse- og

betale for oprydningen efterdenne produktionsform.

GårdButikken i byenNå, det var et sidespring.Men det betyder meget formig, og det går jeg og spe-kulerer en del over i disse år.

Den 15. februar 2002 kl.10.00 på Struervej 33 iHolstebro realiserede jegmin drøm og mit brænden-de ønske om at åbne enøkologisk gårdbutik – indemidt i byen - lige der hvorkunderne går og købermadvarer - lige foran deresfødder.

Den skulle ose af land-brug og god mad. Den skul-le være en daglig fristelsefor kunderne – et sted hvorde under samme tag kunnekøbe al den gode mad, somvi går og spiser hjemme pågården. En oase i indkøbs-junglen, hvor alle kneb gælder for at få maden til atligne noget andet, end detden er.

Madvarerne skullekomme så direkte sommuligt – udenom industrien,som oftest gør den ukende-lig, blot for at gøre den bil-lig. Det var min drøm og fradenne dato blev drømmentil virkelighed.

Det blev et tilløbsstykke,som langt oversteg mineforventninger, og efter fåmåneder begyndte jeg seri-øst at planlægge en størreforretning, hvor kundernerigtig kunne gå rundt og

Jacob Dan Nielsen og et udvalg af Gårdbutikkens sortiment

FOTO: FRITZE LUNDSTRØM

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51166

En storslået og smuk natur ernok det første, der springer iøjnene på dem, som besøgerFærøerne første gang. Vel atmærke hvis vejret er klart. Fordet er det langt fra altid på de18 små øer i Nordatlanten,som er kendt for det barske ogomskiftelige klima. Noget, derikke gør naturoplevelsen mindre spændende. Snareretværtimod.

Færingerne er stolte afderes land og ønsker at værneom naturen. Det kan ses ved,at beboerne i langt højere gradend tidligere er opmærksommepå miljøet.

Sådan har det ikke altidværet. Frem til midten af firserneda forbrændingsanlæggeneblev bygget, var der dårligemuligheder for at skaffe sig afmed affaldet på en ordentligmåde, og det var meget merealmindeligt at se tingene liggeog flyde i naturen. Derfor varanlæggene et kæmpe frem-skridt for både natur og miljø,siger chefen for det færøsketuristbureau, Heri Niclasen.

Han peger også på en dybereårsag til, at den færøske naturhar det bedre nu, end få år tilbage. - Selve holdningen til miljøethar ændret sig markant. Mankan tydelig mærke, at folk ermere bevidste om at holde

omgivelserne rene og pæne istedet for at smide tingene, forklarer turistchefen.

God genanvendelseEn miljøekspert mener også, atder er sket meget med miljø-holdningen på Færøerne i desenere år.

- For 15-20 år siden, hvorfaciliteterne til at skille sigordentlig af med affaldet ikkerigtig var til stede, var det såsom så med færingernes synpå miljø. Nu hvor muligheder-ne er der, er den almindeligefæring begyndt at interesseresig for at holde naturen ren,siger afdelingsleder Jákup PauliJoensen på Heilsufrø∂iligaStarvsstovan, som er detfærøske fødevare-, veterinær-og miljøagentur.

Med bedre anlæg og eneffektiv indsamling af affald erder også skabt gode mulighederfor genanvendelse. Fra at værelangt bagude, er Færøerne nuhelt på højde med de andrenordiske lande, hvad angårgenbrug. I dag indsamles ogvideresendes langt hovedpartenaf papir, glas og dæk til gen-brugsanlæg i udlandet.

Jákup Pauli Joensen under-streger, at der – på trods afstore miljøforbedringer – erlang vej igen, før man kan sige,at der er styr på miljøet hele

vejen rundt. Han efterlyser enmere offensiv miljøpolitik.

- Vi er for defensive ogbaserer indsatsen på ”brand-slukning” i stedet for forebyg-gelse, siger Jákup PauliJoensen.

Til trods for det glæder hansig over, at der både er sket ogfortsat sker mange forbedring-er ude i landet. Hvor det tidli-gere kun var de store kommu-ner, der har haft ordentlig kloa-

Bedre holdning til miljø blandt færinger® A F K Á R I M I K K E L S E N

kering, er mange af de mindrekommuner ved at få styr pådisse forhold.

Efterlyser afgifterAfdelingslederen for det færøskefødevare-, veterinær- og miljø-agentur kunne godt tænke sig,at politikerne ville bruge afgifts-systemet mere i kampen om atskabe et bedre miljø.

- Grønne afgifter er et effek-tivt instrument, som både

JOURNALIST

På Færøerne er det ikke noget unormalt syn at se en situation som denne, hvor børnene i deres sommerferie hjælper til med at få det tørrede græs under tag, så fårene har noget at spise gennem den hårde vinter.

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51177

Ny Agenda 21 foreningI april sidste år blev der stifteten Agenda 21 forening iVestmanna, som er en af destørre bygder på Færøerne.Finnbogi Joensen, der er initia-tivtager, siger, at formålet medforeningen er at skabe størrebevidsthed blandt færingeromkring økologi og genanven-delse.

- Der var mange, der trak påsmilebåndet, da jeg begyndteat arbejde med økologi for 12-14 år siden. Sådan er det ikkemere, siger Finnbogi Joensen,der er vicevært på den kommu-nale folkeskole i Vestmanna.

Børn lærer om miljøSiden først i 90’erne har hverteneste barn i 1. klasse fået siteget gran- eller løvtræ medstamoplysninger om bådetræet og barnet. Beplantningenfår børnene selv lov til at ståfor.

- Det må være et ret enestå-ende initiativ, som jeg har hørtikke findes magen til i hele ver-den. Ved at gøre det på dennemåde, tror jeg, at vi kan fåvores børn til at være merebevidste om miljøet.

En del af plantageområdeter sat af til at dyrke juletræer,og målet er, at bygden om få årskal være selvforsynende medjuletræer.

Finnbogi Joensen har ogsåfået indført økologi på selveskolen ved blandt andet at gen-bruge køkkenaffald som gød-ning og ved at afskaffe al sæbeog erstatte den med fiberklude.Han arbejder også med et sol-fangerprojekt til opvarmning afskolen.

Initiativet fra Vestmanna harvakt så stor opmærksomhed, atFinnbogi Joensen er blevet enefterspurgt foredragsholder påandre skoler og uddannelsesin-stitutioner på Færøerne.

Danmark og de andre nordiskelande har gode erfaringer med.De viser, at både den alminde-lige forbruger og erhvervslivetændrer adfærd, hvis myndighe-derne går ind og beskatter miljøforurening.

Ifølge Jákup Pauli Joensen ernetop miljøet omkringerhvervslivet noget, man ikkeer nået særlig langt med påFærøerne. Han vil gerne haveindført skrappere krav til, hvor-dan virksomhederne skalomgås miljøet.

- Kun en tredjedel af virk-somhederne er miljøgodkendt,og det er alt for lidt. Miljøet ernoget, der skal tænkes ind frastarten, når en virksomhedetableres eller bliver udbygget.

Større enheder I det færøske landsstyre erken-der man, at Færøerne er bagudi forhold til nabolandene, og atmere restriktive regler er deneneste vej frem mod et bedremiljø.

- Vi er et samfund, sombestår af mange små kommu-ner, der ikke magter leve op tilbasale miljøkrav som foreksempel at bygge renseanlæg.Derfor er det vigtigt skabe stør-re enheder, så vi kommer udover dette problem, siger miljø-minister Jógvan vi∂ Keldu.

Hvis det er en af årsagerne,er der måske håb forude. Endel kommuner har alleredefundet sammen, og megettyder på, at flere vil gøre det ide kommende år.

På det globale plan harFærøerne for nylig tilsluttet sigAgenda 21 konventionen om atarbejde for et bæredygtigtmiljø. ■

Den største turistattraktion på Færøerne er den storslåede og smukke natur, som man møder alle vegne på de 18 små øer i Nordatlanten.

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51188

II llaannddlliiggee oommggiivveellsseerr iiVVeessttjjyyllllaanndd hhaarr eenn ttiiddlliiggeerreellaannddmmaanndd oogg aauuttooddiiddaakktt kkookkeettaabblleerreett ssiigg mmeedd eett øøkkoollooggiisskk ddiinneerr ttrraannssppoorrttaabbllee..

Det var lysten til at væreselvstændig og kreativ i etkøkken, der fik dendaværende højskolekokHedda Sylvestersen til atåbne sin egen lillevirksomhed ”Det KreativeLandKøkken”. Ideen var atskabe et mad-ud-af-husettilbud baseret på godeøkologiske råvarer fralokalområdet. Derved opnårman viden om produkternestilblivelse, specielt dyrenesvelfærd.

I Det kreative Landkøkkenlaver vi al maden fra bundenog bruger f.eks. kun ekstrajomfruolivenolie og smørsom fedtstoffer.

I mit tidligere job påVestjyllands Højskole ople-vede jeg glæden ved at kre-ere retter alt efter humør oghvilke råvarer der var tilrådighed. Det har jeg videre-ført i min egen forretning.

Jeg baserer mine tilbudpå årstidens råvarer og mingode fantasi. Samtidig harjeg gjort det til mit varemær-ke at alt, hvad jeg serverer,er 100 procent økologisk.

Finder de bedste råvarerRåvarerne skaffer jeg fra mitnetværk af økologiske land-mænd i lokalområdet. Med min erfaring som kok oglandmand kan jeg udvælgedet bedste af det bedste. Idet Kreative LandKøkkenlader vi kunderne få glædeaf denne erfaring.

Firmaer og mange privatehar allerede fået øjnene opfor det alternative tilbud fraDet Kreative LandKøkken. Vihar leveret til firmaarrange-menter og familiefester i hele regionen, ja langtudenfor denne. Det ernaturligvis mest i weeken-derne, der rigtig er tryk på.På en enkelt lørdag formåe-de vi at levere til 4 selskabermed i alt 250 personer.

Familien hjælper tilHeldigvis har jeg mulighedfor at trække på min familie,

når det kniber med at nådet. Så træder min mand tilbl.a. som chauffør, mens minmor og to hjemmeboendedøtre kommer til undsætning.Ofte har vi endnu flere hjæl-pere, når vi f.eks. tager medud og anretter og serverermaden. Det er i øvrigt ogsåmuligt at leje både duge ogservice hos os.Vi deler gerne ud af vormadglæde, så hvis f.eks.arbejdspladsens kantinetrænger til nye idéer tilgrønnere og sundere mad,tager jeg ud som arbejden-de inspirator en dag ellerflere. Vi afholder også inspi-rationsaftner for foreningerog grupper. ■

På www.madud.dk kan man se vore menuer og læse mere om Det Kreative LandKøkken.

Økologiske lækkerier lige til døren® A F H E D D A S Y LV E S T E R S E N

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 51199

markedet, for at der skal ska-bes en forandring fra detoliebaserede til det miljøpro-ducerede. Kundernesbevidsthed bør trænge igen-nem.

Papiret som Eco-Packbenytter, er enten Svane-mærket, mærket med EU-blomsten eller med det tyskemiljømærke, Der Blaue Engel.Eco-Pack er blevet vist påudstillinger og messer både iDanmark og Tyskland.” Det er vigtigt at have enpersonlig og tæt kunderela-tion: først og fremmest for atkunne give den bedst muligeservice. Eco-Pack håber på atkunne udvikle forskelligtemballagemateriale efter kun-dernes særlige behov – detvære sig chips eller rynket/foldet papir. Målet lige nu erat kunne tilfredsstille kunder inærområdet. Jo kortere vej jobedre vare.” ■

Vil du vide mere: Ring: +45 74743384 Skriv: Eco-Pack v/ Eva og Mats WigellGenvej 46240 LøgumklosterMail: eco-pack.v.terp@get2net.dk

Hvad har et lille stykke rynket papir at gøre medudpinte oliekilder og miljø-bevidste bønder? I et af Danmarks mindsteproduktionssteder, Eco-Pack,står to indvandrede sven-skere og fremstiller fremti-dens emballage-materiale:Papirchips.

Eva og Mats Wigell bor på etnedlagt husmandssted vedLøgumkloster. De kommer fraHallandsåsen i Sverige, hvorde sammen i en menneskeal-der har drevet et stort land-brug i et stædigt forsøg på atgøre driften så miljørigtig sommuligt. Det har været enkamp, fordi de mødte mod-stand det meste af tiden. Forfem år siden solgte de gårdenog bestemte sig for at tage tilSønderjylland. Her fandt dedet sted, hvor de kunne fort-sætte livet, og hvor de kunnegå videre i deres bestræ-belser på at leve og arbejdefor det miljørigtige.

Her foregår detEfter 30 år i mulden medSkånes gladeste grise ogprisbelønnet mælk købte deGenvej 4 og installerede envindmølle, det første skridt ien økologisk målsætning,

restaurerede det gamle hus-mandssted og fortsatte medat tænke i miljørigtige baner– hvad kunne de to endnuarbejdsdygtige og –ivrigesvenskere bruge deres nyeomgivelser til. Og hvadkunne de fine staldbygningerbruges til – arbejdspladserfor områdets beboere?At svinge ind på gårdsplad-sen til Eva og Mats Wigell erat havne langt fra et moder-ne fabriksmiljø. De gamlebygninger er renoverede,hundredårige kastanieromgiver det store græsarealog bagved garagen ligger etfantastisk varieret dyrketområde, hvor familien avleralt fra jordbær og kartofler tilmedicinalvækster og ”mun-kesalat” fra 1100-tallet.(Cisterciensermunkeneboede jo ikke langt væk).

Og så skete detFor et års tid siden så MatsWigell en annonce i Jyllands-posten: ”Mindre foretagendesælges. Køberen kan overta-ge maskiner og kundekontak-ter”. Produktionen modsvare-de akkurat det, Eva og MatsWigell søgte,nemlig miljø-venligt emballagemateriale.Ideen er, at der foreligger etprodukt, som har fremtiden

for sig: Et økologisk og miljø-venligt alternativ til andetoliebaseret materiale tilsamme formål.

De producerede papir-chips er et skruet stykkepapir med en vis elasticitet.De er lavet af Svane-mærketreturmateriale, således at deikke griber ind i jordens alle-rede knappe resurser. Herfældes ikke skov for atkunne pakke miljøvigtigeprodukter.

Problemet er kendt:Hvem har ikke bestilt alt fraufarligt legetøj og naturmed-icin til økologisk mad levereti karton fyldt med plast ellerflamingo?

Den oliefrie vareForbrugerne i dag er stortset meget miljøbevidste,men der er sjældent valg-muligheder, når det gælderemballagen, hvor man oftetyr til oliebaseret materiale.Eva Wigell mener, at mansom kunde bør kræve mereaf leverandørerne – mangeproducenter tager ikkeansvaret hele vejen igennemog bryder på den måde mil-jøkæden, hvilket de børgøres opmærksomme på.

Mats Wigell mener, at derbør komme konkurrence på

ECO-PACK v. Terp – pakker for fremtiden® A F A N N A K I N D JOURNALIST

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52200

Når man sidder på terrasseni solen lørdag morgen medudsigt over Halkær Ådal ogen gryende festival, rammerden gode følelse som enklat økologisk hirsegrødaller-dybest inde. Det ersådan her, det skal være.Væk er stress og jag, ogglemt er synet af grædendebarn i vuggestuens vindue.Her løber de mindste børnrundt med en bold, de stør-re lufter prøvende det ugle-de hår i teltåbningen, ogforældrene holder hånd ogkigger indforståede på hin-anden.

Lørdagens første er akti-vitet markvandring. En gåturgennem marker og engeover boblende kokasser ogelektriske hegn. Turensguide er også markernesindehaver, økolog og musi-ker Eskild Romme.

- Folk er fremmedgjorteoverfor produktionen, mensamtidigt nysgerrige. Påmarkvandringen er manmidt i det hele. Grunden til,at så mange går med hvertår, er, at naturen, økologienog samværet går op i enhøjere enhed, siger han. Påspørgsmålet om, hvorfordet skal ligge så tidligt, sva-rer Eskil; der er naturen jofinest. Og så er det er engod måde at starte en dag

på. Børnene har alligevelvækket de fleste.

Eskil Romme og hanskone er en af de otte famili-er, der købte den gamlesmugkro i 1992 og lavededen om til et kulturhus.Pengekassen har mangegange runget hult, derforholder kroen kun åbent iforbindelse med arrange-menter og kan også lejes afprivate til fester. Man kanaltså ikke bare komme forbi,men som Eskil Romme siger”der er heller ikke såmange, der bare kommerforbi her i Halkær. Der er 10km til den nærmeste størreby, Nibe.

Kroen har fra startenkombineret musik, børn ogøkologi, og stedet har aldrigværet et traditionelt musik-sted, hvor børnene skalpasses og de voksne havenoget af den lovpriste’voksentid’.

- Sådan her det altidværet, siger Eskil Romme.Der er masser af festivaler,der leverer det andet, hvordet handler om massekon-sum af musik. Her er der lidt,men godt. Halkær Festivalener ikke et koncept, vi harudviklet og markedsført,men noget, der har udvikletsig arrangører, frivillige ogpublikum imellem. Derfor er

Økologisk festival

for hele familien

® A F B I R G I T T E J A C O B S E N

33..--55.. jjuunnii 22000055

Efter en lang fredag nat begynder lørdagen med en traveturgennem den smukke Halkær Ådals økologiske marker. "Det er en godmåde at starte en dag på, og børnene har alligevel vækket de fleste",siger arrangør Eskil Romme, der også er guide på markvandringen.FOTO: BO LESANNER

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52211

unik oplevelse, når familieli-vet, sundheden og musik-ken smelter sammen til enhelhed, som det gør tilHalkær Festivalen, menerEskil Romme. Det er sværtat få det hele til at gå op ihverdagen, men til festiva-len opstår der en helhed,som jeg rigtigt godt kan li.Og som dem, der kommer,godt kan lide. Folk kommerikke for at høre et bestemtband. Oftest er vi sent udemed programmet, men folkkommer alligevel, for dekommer for helhedsople-velsen.

Der har aldrig væretmere end 300 gæster tilfestivalen. De kommer franær og fjern og tæller bør-nefamilier, midaldrende parog unge. Næste festivalfinder sted 3. til 5. juni. ■

børn, økologi og musik blan-det sammen. For det er der,interesserne er.

Halkær Festivalen findersted den første weekend ijuni og om et par månederer det 11. gang, musikinte-resserede mødes i den lillenordjyske landsby for athøre dansk, irsk, italienskeller en helt fjerde nationali-tets folkemusik. Festivalenstarter fredag med økolo-gisk middag, masser afmusik og guinness. Lørdager der program hele dagenmed violinspil i cafeen,ølbrygning på terrassen,snobrødsbagning bag huset,økologisk marked i teltet ogmeget andet. Miljø, musikog manipulation af generdiskuteres, mens øko-is, -pølser og -øl indtages.

- Musikken kan godt ståalene, men det er en fin og

Halkær Kro Halkærvej 59, Halkær, 9240 Nibe

e-mail: halkaer@mail.tele.dk Tlf. 4016 1510

Frivilligt baseret kulturhus, der dannerrammen om kulturelle, musiske og

økologiske aktiviteter. kunstudstillinger,foredrag, møder, festlokale udlejning og meget andet. Se meget mere på

www.halkaer.dk

Halkær kro

På Halkær Festivalen er børnene mer end velkomne - også når morskal på scenen søndag eftermiddag. Her er det italienske Gai Saber. FOTO: BO LESANNER

»

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52222

Legetøj - forbudt for børn

VVii eerr oommggiivveett aaff kkeemmiisskkee

ssttooffffeerr,, iikkkkee mmiinnddsstt ii vvoorreess

bbøørrnnss lleeggeettøøjj.. GGaanngg ppåå

ggaanngg dduummppeerr lleeggeettøøjj ii

tteessttss.. LLeeggeettøøjj,, ssoomm

pprroodduucceenntteerrnnee hhaarr lloovveett,, eerr

uuddeenn sskkaaddeelliiggee ssttooffffeerr.. KKaann

mmaann ssoomm ffoorrbbrruuggeerr

oovveerrhhoovveedd ssiikkrree ssiigg ssåålleeddeess,,

aatt mmaann uunnddggåårr aatt kkøøbbee ddeett

ggiiffttiiggee lleeggeettøøjj ttiill uunnggeerrnnee??

Ifølge en ny britisk undersø-

gelse har børn helt ned til ni år

problematiske kemiske stoffer i

blodet. Problemet er, at disse

børn har suttet på bideringe og

plastikdyr, som indeholder de

usunde stoffer, og derved opta-

get stofferne i kroppen. Blandt

de mest problematiske kemikali-

er i undersøgelsen er plastik-

blødgørende phtalater, der bl.a.

mistænkes for at være hormon-

forstyrrende og skyld i drenges

dårlige sædkvalitet og tidlig

pubertet hos piger.

De færreste forbrugere kan

ikke gennemskue reglerne for

mærkning af legetøj, og det

med god grund. Der findes

nemlig ingen fælles uafhængig

mærkningsordning til legetøj.

CE-mærket, der findes på 99%

af alt det legetøj, der forhandles

i Danmark, er et mærke, som

producenterne selv skal sætte

på produktet. Det fortæller, at

producenten står inde for, at

varen lever op til lovens sund-

heds- og sikkerhedskrav.

Mærket giver dog absolut ingen

reel sikkerhed for, at legetøjet

lever op til lovkravene, da pro-

ducenten frit kan mærke egne

produkter, og først skal stå til

ansvar, hvis der skulle ske et

uheld, altså når skaden er sket.

Der foretages ingen løbende

kontrol af CE-mærket legetøj,

kun nogle få stikprøver.

Endvidere er CE-mærket ingen

sikkerhed for hensyntagen til

miljø og bæredygtighed under

fremstilling. Sidste år testede

Miljøstyrelsens kemikalieenhed

plastik-badeudstyr og fandt

phtalater i halvdelen af de

udvalgte produkter til trods for,

at stoffet blev helt forbudt i

badeudstyr fra 1. januar 2004.

Et andet mærke, man som

forbruger kan støde på, er den

såkaldte A-mærkning. Denne

private mærkningsordning er

iværksat af Fællesrådet for

Formnings- og Hobbyartikler,

og findes udelukkende på

beskæftigelsesmaterialer dvs.

farver, maling, lim mv. I A-

mærkningen rangeres produk-

ter efter A, B, C og D hvor A

det sikreste for små børn.

Mærkningen er ikke godkendt

af myndighederne. Da vi sidste

år var på udkig efter en dæk-

maling til sortimentet i vores

firma Øko-leg, havde vi bl.a.

kontakt til en dansk fabrik, der

fremstillede A-mærket maling.

Fabrikken havde desuden mod-

taget den lokale kommunes

miljøpris, så vi troede, at vi var

på rette spor. Da vi havde fået

undersøgt de to første produkt-

blade på to forskellige malinger,

blev vi dog overraskede. Det

viste sig, at der var nogle stoffer

i begge de A-mærkede maling-

er, der også stod på Miljøstyrel-

sens liste over problematiske

stoffer. Der er altså en uover-

ensstemmelse imellem, hvad

Miljøstyrelsen og Fællesrådet

bag A-mærket mener er sikre

ingredienser i farver og maling

til helt små børn. I Fællesrådet

for Formnings- og Hobbyartikler

sidder repræsentanter fra

producenter, importører og

forhandlere og formnings- og

hobbyartikler. A-mærkningen

kan altså lang fra beskyldes for

at være 100% objektiv og

uafhængig.

Miljømærker som Svane-

mærket og EU-blomsten finder

man ikke på legetøj. Disse

mærker bruges ellers med stor

succes til at mærke en mængde

andre produkter. Ikke alene ville

disse mærker kunne garantere

forbrugeren, at legetøjet ikke

indeholder giftige kemikalier,

det ville også være garant for, at

det enkelte produkt under

fremstillingen er blandt de

mindst miljøbelastende.

Problemet med disse mærker

er dog, at det er en frivillig

mærkningsordning, og derfor

blot giver en endnu større

uoverskuelighed, da den kun vil

kunne forefindes på enkelte

produkter. Endvidere er det en

meget stor omkostning for

producenten at få et produkt

f.eks. svanemærket, hvilket

® A F K A S P E R J A K O B S E N , Ø K O - L E G

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52233

Yderligere information se vores

internetbutik www.okoleg.dk

eller ring efter katalog

på tlf. 59 32 63 00

KILDER: Søndagsavisen,

www.sondagsavisen.dk

Informationscenter for

Miljø & Sundhed,

www.miljoeogsundhed.dk

Forbrugerstyrelsen,

www.forbrug.dk

Miljøstyrelsen, www.mst.dk

Det farlige legetøj" af Kenneth

Sørensen, kennet@mail.djh.dk

badebassin. En af de danske

leverandører, vi havde kontakt

med, oplyste os om, at for det

første var det umuligt at købe

badebassiner uden phtalater

(hvilket senere viste sig ikke at

være sandt), for det andet kunne

vi bare fortælle kunderne, at

produktet var uden phtalater.

Det kunne de alligevel ikke

tjekke. Behøver jeg at nævne, at

vi ikke længere samarbejder

med denne leverandør?! ■

klarationer på forlangende. Vi vil

arbejde for, at der kommer en

fælles uafhængig mærkning af

legetøj i hele EU, som ikke alene

give forbrugerne mulighed for at

vælge legetøj uden giftstoffer i,

men også er fremstillet med

hensyntagen til miljø og bære-

dygtighed.

Vi har flere eksempler på, at

det ikke er nok at stole på, hvad

producenter og leverandører

fortæller om indholdet. Sidste

sommer ville vi udvide vores

sortiment med et phtalatfrit

også ville kunne få mange

producenter til at vælge denne

mærkning fra.

Problemet i dag er altså, at

man som forbruger ingen mulig-

hed har for at overskue markedet

for legetøj, og at de eksisterende

mærkningsordninger giver en

falsk tryghed. Netop på denne

baggrund startede vi Øko-leg i

2003. Som forældre og uddan-

nede pædagoger kendte vi alt til

problemet med at finde bære-

dygtigt og miljørigtigt legetøj. Det

resulterede i, at vi i første

omgang oprettede en internet-

butik med salg til private.

Efterfølgende er det gået stærkt,

da efterspørgslen på dette lege-

tøj har været stor. Vi har i dag

indkøbsaftale med Københavns

Kommunes institutioner, og et

stigende salg til både private og

institutioner over hele landet. Da

vores mål hele tiden har været at

give forbrugeren sikkerhed ved

køb af legetøj, har vi fra starten

haft eksterne eksperter tilknyttet

til at tjekke legetøjet for skadeli-

ge stoffer, især vores beskæfti-

gelsesmaterialer. Endvidere

fremsender vi altid indholdsde-

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52244

Jeg kan på det varmesteanbefale denne inspireren-de, farverige, historiske ogkulturelle kogebog. En nyog spændende måde atforny sin kogekunst.Citat: ”At sælge dårligt øl eren forbrydelse mod kristennæstekærlighed”.Bayersk lov fra 1300 tallet

Bogen er på 182 sider ogkoster kr. 299.- ■

Torben Mathews fortæller ien spændende indledningom øllets oprindelse oghvorledes det er blevetbrugt gennem tiden i forbin-delse med vidt forskelligeceremonier.Begravelser (gravøl), gravidi-tet, fødsel (stønnens øl) ogbryllupper.Øllet var altid at finde somledsager ved store begiven-heder, og i hverdagen erøllet blevet brugt til formål,som for mange i dag virkerkomiske:• Til kosmetik• Til helse- og helbredelses-

formål• Til at falde i søvn på og

holde varmen i sengen nårilden i pejsen var gået ud.

Bogen indeholder et fintafsnit om øllets tilblivelse ogde forskellige råvarer.

Nu skal vi virkelig inspireresi afsnittet om mad og øl, ogdog huske de tre ”C’er”som Torben Mathews fandtpå den anden side afAtlanten, et enkelt budskabi forsøg på integrere øl imadlavningen: ”Cut,Complement and Contrast”,der mest rammende kanfordanskes til: ”Bryd, komp-lementer og skab kontrast”.Mathews giver en helt

personlig indgang til ølty-perne lige fra stout til weiss-bier, med mange anekdoterog levende beskrivelser. Derer ingen tvivl om, at man-den er dybt, dybt forelsket iøllet og dets verden.

Meningen med bogen harhele tiden været at få noglehyggelige stunder i selskabmed civilisationens ældstedrik.

De enkelte øl sorter er gen-nemgået og derefter brugt ide retter, hvor de egner sigbedst. I mange dejlige for-retter, hovedretter og des-serter.Ølsorter der er anvendt:• Engelske Ales• Porter og stout• India Pale Ale og Pale ales• Spiced Ales• Brown Ales

• Scottish og Scotch Ales• Biere de garde• Bock• Altbier• Rauchbier og Steinbier• Schwarzbier• Gose• Hvedeøl• Lambic, Gueuze, Kriek,

Framboise• Belgiske Ales• Trappist- og abbedøl

Ja, det er mange forskelligeøl at gå i gang med. Det erhyggelige og overskueligeretter, som vil give én noglegode og fine stunder i køk-kenet. Det er værd at huske,at øl er en sund råvare, derindeholder masser af vitami-ner og mineraler, men ersåvel kolesterol- som kalorie-fattig.

® A F F R I T Z E L U N D S T R Ø M BOGANMELDELSE

F R I T Z E K O S T @ H OT M A I L . C O M

FFoorrffaatttteerr:: TToorrbbeenn MMaatthheewwss

FFoorrllaagg:: TThhaannnniinngg oogg AAppppeell

Alverdens øl og madEn øl-elskers oplevelser og kulinariske udfoldelser

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52255

Mere end bare enlandbrugsskole

• økologisk produktion – i teori og praksis

• individuel tilpasset undervisning• mulighed for løn under

uddannelse• uddannelsen kan tages på engelsk

med praktikophold i udlandet• gode fritidsaktiviteter, f.eks. musik,

sport, foredrag og kunst. Interesseret? – se mere på www.kalo.dk

Den Økologiske Landbrugsskole på Kalø

Skovridervej 1, 8410 Rønde, tlf. 96 96 66 66adm@kalo.dk, www.kalo.dk

for 2 pers. kr. 1.295,-2 overnatninger i dobbeltværelse, økologiskmorgenbuffet i to dage. Aftensmåltid fredagog lørdag. Gælder indtil 12. juni 2005.

Den Grønne Gren ApSVester Bregninge 175970 ÆrøskøbingTel.+45 6258 2045dgg@dengronnegren.dkwww.dengronnegren.dk

Ærøkologiskweekendophold

Vi drikker så meget, vi kan - resten sælger vi

www.thise .dkthise mejeri · sundsørevej 62 · 7870 roslev · tlf. 97 57 80 01

DEN ØKOLOGISKE HAVEgrøntsagfrøkrydderurtefrøblomsterfrøkompostormpilestiklingergrøngødning

Kig ind påwww.ecogarden.dk

Rørthvej 132 - 8300 Odder

TLF. 86545400 FAX.8654 5541

Det grønne og bæredygtige pengeinstitut

Fælleskassen · Bülowsvej 48 A, 1870 Frederiksberg C.Tlf. 35 39 45 40 • faelleskassen@faelleskassen.dk

Kompromiløs god mad

Kystvejen 5

8000 ÅRHUS

TLF. 8693 0244

Herningvej 3

7500 HOLSTEBRO

TLF. 9610 0244

KOLLEKTIVET TRANEHØJ

Vi søger den grønne

familie, der vil dele

hverdagen med fem

andre familier i et

moderne kollektiv med

vægt på engagement i

miljø, politik og kultur.

Vi deler en firlænget

gård i smukke omgi-

velser, hvor vi har alt fra

grønsager til adsl.

Økologi og fair trade er

en selvfølge.

På Tranehøj handler det

om nærvær og udadret-

tede aktiviteter.

SE MERE PÅ

WWW.TRANEHOEJ.DK

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52266

1) De økologiske dyrkningsme-toder, uden brug af sprøjte-gifte, beskytter miljøet ogøkosystemerne både på mar-kerne og den omgivendenatur.

2) Dyrevelfærd. De økologiskeregler for produktionsdyr, til-godeser meget bedre forhol-dene for dyrene end de kon-ventionelle produktionsmeto-der. F.eks. skal dyr deropdrættes økologisk haveadgang til friarealer .

3) Økologiske produkter inde-holder ikke genmodificeredeorganismer (GMO).

4) Økologiske grøntsager ersundere end konventionellegrøntsager, og samtidig ermængden af tilsætningsstof-fer i færdigvarerne megetbegrænset.

Landssammenslutningen afGrønne Familier opfordrer her-med forbrugerne til at efter-spørge de økologiske produk-ter. Det er forbrugernes kravom mere økologi, der er med tilat fremme den økologiske pro-duktion. ■

I februar 2005 hører forbruger-ne endnu engang i medierne, atøkologi er sundt. Tidligereundersøgelser har vist, at øko-logiske grøntsager indeholderstore mængder flavonoider, derkan virke sundhedsfremmendehos mennesker. Denne gangviser undersøgelser fraDanmarks Jordbrugsforskning iFoulum, at hvis rotter spiserøkologiske fødevarer, forbedresderes immunforsvar.

Kan man slutte fra rotterne iFoulum til mennesker betyderdet, at økologisk kost styrkerimmunforsvaret. Økologisk kostindeholder det livsvigtige E-vita-min, som beskytter kroppensceller mod beskadigelse ogforebygger hjerte-karsygdom-me. Desuden har undersø-gelserne vist, at der er mindretendens til fedtdannelse hosforsøgsdyrene, og at de har etbedre temperament.

Fodringsforsøg i zoologiskehaver har vist, at dyrene fore-trækker økologiske produkterfrem for konventionelt dyrkedeprodukter.

Med den seneste undersøgelsemå man konstatere, at der erflere grunde til at man som for-bruger bør spise økologisk.

Fuldkornshvedebrødved Peer Rosing-SchowFire gode

grunde til atspise økologisk

1/2 kg knækket økohvede1/2 - 3/4 liter vand

1/2 kg økohvedemel1 spk salt

1/4 pakke gærAlle angivelser er cirka-mål

Kog vandet og hæld det kogende vand over kernerne. Når detefter ca. 1/2 time er håndvarmt, kommes salt og gær i.

Pas på det ikke er for varmt, det kan ødelægge gæren. Kom ogsålidt af hvedemelet i og lad gæringen komme i gang. Kom så efternok ca. 1/2 time resten af melet i og ælt til dejen ikke længerehænger fast i fingrene. Tilsæt evt. mere mel. Lad så dejen hæve

nogle timer, gerne mere. Ælt så dejen igennem på bordpladen, delog form til to brød. Lad dem hæve en times tid eller deromkring.

Bag ved 200-225 grader 3/4 - 1 time.

ØKOLOGISKCHOKOLADE OG SLIK

Vores chokolade og slik kan bl.a. købes i IRMA butikkerne

www.oekoladen.dk

Prøv vores gammeldags pålægschokolade

® A F L A R S A . C L A R K L A N D S F O R M A N D

OPLEV FÆRØERNES FANTASTISKE NATUR- OG MILJØ PÅ EN 6 DAGES TUR FRA 5. JULI TIL 10. JULI 2005

Natur og miljørejse til FærøerneOplev Færøernes fantastiske natur og miljø

Kun 2 timers flyvetur fra Danmark knejser Færøerne op af Atlanterhavet og inviterer til ro og nye oplevelser. Tag med på denne 6 dages natur- og

miljørejse, hvor du kommer i tæt kontakt med den storslåede natur og møder den særlige færøske kultur. Det skiftende lys og farvespil mellem

sol, regn og pludselig tåge. Havet, himlen og de fantastiske fjeldformationer skal lade os op med ny energi.

Rammerne Den færøske natur og miljø danner rammen for rejsen.

For at få den optimale oplevelse af øerne, vil vi få base tre forskellige ste-der: Suduroy, Streymoy og Vágar. Alle steder på hotel.

Rejseprogram i grove trækEt mere udførligt rejseprogram kan rekvireres

hos My Faroe, tlf. 3331 3600

1. dag: Afrejse Kastrup/Billund - Færøerne. Med bus til Tórshavn,

hvorfra der sejles til Suduroy. Indkvartering på hotel. Om aftenen oplevervi en færøsk kulturaften med alt, hvad det

indebærer, med bl.a. den kendte færøske kædedans.

2. dag: 2-3 timers vandretur med guide til Hvannhagi som er et af Færøernes

smukkeste naturscenerier. Resten af dagen fri til at udforske området på egen hånd

3. dag: Afgang med færgen til Torshavn. Eftermiddagen til fri disposition.

Brug den evt. til at gå rundt i de små stræder i den gamle charmerende bydel i Torshavn. Om aftenen sejler vi ud med skonnerten Nordlyset,

en utrolig flot sejltur, hvor vi oplever Færøerne fra søsiden.

4. dag:Om eftermiddagen kører vi til Kirkjubø, som var Færøernes

kulturelle centrum i middelalderen. Om aftenen miljøforedrag af en af Færøernes ypperste forkæmpere for at bevare miljøet

og indføre økologisk tankegang og metoder.

5. dag: Afgang mod lufthavnsøen Vágar, som vi skal opleve fra søsiden.

Om aftenen afslutningsmiddag på Hotel Vágar, hvor vi sammen kan evaluere alle indtrykkene fra turen.

6. dag: Afsked med Færøerne efter 6 fantastiske dage,

hvor vi er blevet fyldt op med nye indtryk og ny energi.

Inkluderet i prisenFly t/rt med Atlantic Airways

5 overnatninger på hotel m/morgenmadFærøsk kulturaften

Vandretur til HvannhagiSejltur med skonnerten Nordlyset

Udflugt til KirkjubøMiljøforedrag

Sejltur til TindhólmAl transport på Færøerne

Alle lufthavnsafgifter

Pris pr person i delt dobbeltværelse kr. 7.995,-Enkeltværelsestillæg 900,-

Turen bliver kun gennemført ved minimum 20 deltagereDer tages forbehold for ændringer i programmet.

My Faroe Aps, Vesterbrogade 17 A, 1, DK-1620 København V. Tlf. 3331 3600, Fax. 3331 3607. Medlem af Rejsegarantifonden.

Vinderei FamilieQuiz

JulekonkurrencenGavekort til weekend-ophold:

Kirsten Aunstrup 3300 Frederiksværk.

Gavekort til økologisk frisør: Birte Ditlefsen 4000 Roskilde

Gavekort til gårdbutik: Søren Tarp 1963 Frederiksberg C

Kogebog:Anna Grethe Jacobsen 4773 Stensved

Grete Signe Jensen 2500 Valby

Pilefletkurv:Jens Busk 3720 Åkirkeby

Silke Lorenzen 8544 MørkeLisbeth Smidt 7441 BordingDorte Hougaard 9240 NibeJette Møller 5610 Assens

Mette Søe Henriksen 4100 Ringsted

Toilettaske:Birthe Bøge 4600 Køge

Jytte Larsen 4200 Slagelse

Nødhjælpskasse:Malene Jessen 2720 Vanløse

Hanne Gustavussen 8654 BryrupVibeke Dehlbæk 4892 Kettinge

Dåse med børnecreme og frø:Rune J. Lorenzen 8544 MørkeFamilien Dall 4000 Roskilde

Tina Thorsø 2400 København NV

Tandbørster:Ruth Hansen 5750 Ringe

Rita & Allan Hougaard 7755 Bedsted ThyJeannette Bjerre 4600 Køge

Inge Lis Olsen 4200 SlagelseSusanne Strange Jensen 4600 Køge

Anja Larsen 4681 HerfølgeHarald St. Meldgaard 3050 Humlebæk

Peter Hansen 9700 BrønderslevSusanne Gregersen 4000 Roskilde

Jack Balicki 2100 København ØAnn Marcussen 6580 VamdrupMarianne Deelen 4700 NæstvedFamilien Egelykke 4100 Ringsted

Helle Koldkjær 8700 HorsensFamilien Caldron 6051 Almind

Ea Hedegaard Rasmussen 8654 BryrupMads Vedel 4070 Kirke HyllingeGitte Andreasen 3250 GillelejeStella Hansen 9631 Gedsted

Lisbeth & Alexander Wilger 6000 KoldingTrine Bentzen 2830 Virum

Nina Woge Skov 6700 EsbjergToke, Frida, Lau & Asger Dall 4000 Roskilde

Luccas Finkelstein 2400 København NV

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52288

EU kommissionen foreslår enændring i den såkaldte økologi-forordning, som indebærer enudvidelse med 30 tilladte tilsæt-ningsstoffer her iblandt nitrit / E250. Før folketingsvalget udtalteforbrugerminister HenrietteKjær til Radioavisen at "løbeter kørt”, vi må acceptere, at detbliver tilladt at tilsætte det gifti-ge nitrit i økologiske kødvarer!Hun accepterede dermed for-slaget, - endda før EU's land-brugsministre har behandletdet. Hun støttede altså EU'smarkeds-tyranni og kæmpedeikke et øjeblik for vores økolo-gibegreb, der garanterer ærligevarer, som ikke behøver smin-ke. Den tidligere forbrugermi-nisters ligegyldighed er også enhån mod det arbejde, der tidli-gere er gjort i Danmark for atholde den tilladte mængde afnitrit i konventionelle kødvarernede!

Nitrit er ikke noget harmløststof. Faktisk er giftigheden afstoffet så stor, at det i fødevarerkun må anvendes i form af

nitritsalt, dvs. almindeligt saltiblandet 0,5 % nitrit. Dervedundgås, at man ved enfejltagelse kommer til at frem-stille dødbringende kødvarer.Nitrit menes desuden at værekræftfremkaldende, endog imeget små mængder.

Argumentet for anvendelsenaf nitrit som konserveringsmid-del er dets bakteriehæmmendevirkning. Det er særlig densåkaldte pølseforgiftningsbakte-rie, man mener at skal bruge etvåben imod. Pudsigt nok er deraldrig set tilfælde af pølsefor-giftning ved indtagelse aføkologiske kødvarer uden nitrit.MEN nitrit har en interessantteknisk virkning, nemlig at detfarver selv den blegeste kød-pølse og den fedeste spegepøl-se rød og desuden har en effektpå smagen også. Det er indus-triens vidunder-camouflage!

I Danmark har vi kæmpet forat begrænse mængden af nitritog nitrat i kødvarer, og der harværet flere tovtrækkerier medEU-kommissionen

vedrørende nitrit gennemårene. Hygiejnen i den danskekødindustri er i sig selv ikkenoget argument for anven-delsen af nitrit. Men man kan fxikke lave farven i den nationaletre-stjernede uden! Det ersvært for forbrugeren atgennemskue, - vil man som for-bruger helt undgå det kræft-fremkaldende nitrit, har manindtil nu kunnet købe økologis-ke kødvarer, hvor brugen afnitrit har været forbudt.

Brug af nitrit i økologiskefødevarer møder heftig mod-stand fra de danske økologiskeproducenter. En række organi-sationer, ØkologiskLandsforening, Dansk Landbrugog Forbruger-rådet vil arbejdefor et forbud mod nitrit i økolo-gisk fødevareproduktion.

SF, S, Enhedslisten ogDansk Folkeparti kritiserer ogsåEU's beslutning, og de vil ikkefinde sig i, at den tidligere for-brugerminister opgav kampenimod forslaget: ”Forslaget kom-mer fra en komité i EU og har

ikke været behandlet af EU'slandbrugsministre, men det børdet. Vi må finde et flertal i eur-opaudvalget, der kan pålæggefødevareministeren at tagesagen op på politisk niveau”,siger Jørn Jespersen, miljøord-fører i SF.

Fra Mogens Werge, miljø-direktør i Coop, kommerudmeldingen: ”Coop i Danmarkfortsat vil forbyde nitrit i økolo-giske produkter, som sælges iCoops butikker i Danmark.Forbrugerne kan fortsat havetillid til os og bør også i fremti-den kunne have det til økolo-giske kødprodukter uden atfrygte, hvad der er tilsat”.

Vi må håbe, at den nye forbrugerminister, Lars Barfoedtager sit ansvar alvorligt, og påforbrugernes vegne reelt vil forsvare økologiens værdier ogkvalitetsbegreber overfor EU'sforherligelse af masseproduk-tion og markedskræfter. ■

Røde økologiske pølser?

® A F L I S E FA U R S C H O U H A S T R U P K O S T V E J L E D E R (omskrevet, red.)

BrinkholmLandbrugslauget har i løbet af2004 fået økonomien til nogen-lunde at balancere, men det ersket ved at begrænse aktivite-terne og især grøntsagsproduk-tionen så meget, at det ikkelængere stemmer overens medintentionerne og formålspara-grafferne.

Spørgsmålet er derfor, om vifortsat skal slås for at bevareLandbrugslauget og gradvistprøve at nærme os de oprinde-lige intentioner med selskabet,eller om vi skal give op og over-

lade Brinkholm til en andenejerform.

For at få økonomien til at balan-cere bruges i meget høj gradfrivillig arbejdskraft. Det bety-der, at hvis Brinkholm fortsatskal drives i Landbrugslaugetsregi, skal der skaffes adskilligtflere aktive andelshavere. Hidtilhar kun en begrænset del afandelshaverne ydet en aktivindsats. Heraf har 25-30 levereten solid arbejdskraft hen overåret. Hvis der ikke skal trækkesurimeligt store veksler på disse

andelshavere - hvorafnogle er ved at køre træt - måder skaffes flere aktive hænder.Dette kan gøres ved at flere”gamle" andelshavere gør enindsats for gården, eller ved atnye aktive andelshavere kom-mer til.

Hvis hverken nye eller gamleandelshavere melder sig i til-strækkeligt omfang, må en (evt.ekstraordinær) generalforsam-ling beslutte, om vi skal ændreformålsparagrafferne eller heltnedlægge Landbrugslauget.

Gården Brinkholm vil i tilfældeaf nedlæggelse skulle sælges -enten til en privat eller til etandet andelsselskab.

Interesserede kan kontakteLandbrugslauget pr. e-mail:bestyrelsen@landbrugslauget.dkeller med almindelig post til:Landbrugslaugets bestyrelse, v/ Lisbeth Tougaard, Havrevej6, 2700 Brønshøj.

På bestyrelsens vegneLisbeth Tougaardwww.landbrugslauget.dk

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 52299

Vi vil fortsætte arbejdet iForbrugerrådet og DanskFolkeoplysnings Samråd, hvorGrønne Familier er medlem ogstyrke samarbejdet med andreorganisationer som, Noah,Økologisk Råd, ØkologiskLandsforening, BiodynamiskForbrugersammenslutning,Københavns Delebiler, agenda-foreningerne m.fl. om økologi,GMO, mindre energiforbrugen-de transport og andre områder,hvor vi samlet står stærkere. ■

udsendt til en bredere kredsmed støtte fra Miljømærke-sekretariatet.

I 2005 har vi søgt og alleredefået bevilget penge fra DanskFolkeoplysnings Samråd ogportostøtte fra Biblioteks-styrelsen. Bestyrelsen vil igensøge Tips- og Lottomidler samten række andre støttegivere.

sider, der blev fordelt til kredse-ne, skoler og uddannelsesste-der, biblioteker m.fl. Det varmuligt takket være EU-Nævnet.Årets sidste Grøn Hverdag (nr.4) kom i 10.000 eksemplarerpå 40 sider med en FamilieQuizmed mange præmier. Det var etmarkedsføringstiltag, hvor kred-sene kunne søge 1000 kr. til enkampagne i forbindelse medbladets tema, økologiske føde-varer til jul og nytår.

Vi har udgivet en pjece, ”Bidmærke i miljøet” der forklarerde vigtigste miljø- og økologi-mærker, som forbrugerenmøder i butikkerne. Oplag15.000 stk. finansieret af DanskFolkeoplysnings Samråd og derer kun en håndfuld tilbage. Defleste af pjecerne blev fordeltved Grønne Familiers Dag, derhavde miljømærkning som temaog i ”Blomsterugen”, der pro-moverede EU’s blomst-mærke.Pjecen blev i den forbindelse

Vi har haft et relativt godt 2004.Det andet år hvor organisatio-nen var uden støtte fra DenGrønne Fond, og beroende påegne midler og alternative støt-tegivere. Medlemstallet er gåetlidt tilbage, der er kommet flerebladabonnenter, annonceind-tægterne er steget kraftigt(udgør knapt 100.000 kr.) efteret dyk i 2003 og bestyrelsenhar hentet 223.000 kr. i ekster-ne midler. Donorerne erØkonomistyrelsens tips og lottopulje, Dansk FolkeoplysningsSamråd, Nævnet vedrørendeEU-oplysning, Miljømærke-sekretariatet og Biblioteks-styrelsen (portostøtte). Åretsunderskud er nedbragt til 15.000kr. mod 50.000 kr. i 2003.

Grøn Hverdag er udkommetmed fire numre. Juniudgaven(nr. 2), havde som tema EU ogmiljøet med indlæg fra kandida-ter til Europaparlamentsvalget.Oplaget var på 25.000 stk. à 32

® A F J Ø R G E N M A R T I N U S L A N D S S E K R E TÆ R

Landsmøde og generalforsamling12. og 13. marts på Kolding VandrerhjemSå er det atter tid til landsmøde og generalforsamling i Landssammenslutningen af GrønneFamilier. Landsmødet lørdag den 12. byder bl.a. på foredrag af Jacob Dan Nielsen, økologisklandmand og stifter af Gårdbutikken A/S, der driver tre øko-supermarkeder i Jylland og SineNissen fra regnskovsgruppen Nepenthes. Senere på dagen bliver der mulighed for erfarings- og ideudveksling med deltagere fra andre kredse under indtagelse af et økologisk traktement. Den ordinære generalforsamling finder sted søndag den 13. Program samt indkaldelse er tilgået kredsformændene.

Vel mødt !

Status for Grønne Familier

FynSSoocciiaalløøkkoollooggiiODENSE | Torsdag den 7. april 2005kl. 19.30 Fremtidspædagog og udvi-klingskonsulent Ditlev Nissen intro-ducerer -bl.a. med udgangspunkt ivinterens øvrige foredrag- Social-økologien som en demokratisk for-nyende arbejdsproces. Indholdetskabes udfra deltagernes ønsker,behov og ressourcer og Ditlev loveren engagerende og handlingsorien-teret aften. Se mere på: www.christiania.org/~ditlev/utopiaHold nr. 51-7032 Pris: Medlemmerkr. 30,- Ikke medlemmer kr. 50,-Tilmelding nødvendig til: FO Odense,tlf. 6613 9813 eller www.fo-oden-se.dk Sted: FO, Vestergade 37.Kontakt: Randi A. Valmue, tlf : 66182014 eller www.fo-odense.dk.

SjællandGGeenneerraallffoorrssaammlliinngg GGFFSSkkæællsskkøørr oogg OOmmeeggnnOMØ | Kredsen afholder generalfor-samling lørdag den 19. marts 2005kl. 14 i Økofeen på Omø. Sted: Omø Havnevej 43 Kontakt: Helene Gerup / JørgenRasmussen, tlf : 5782 1616.

JJoorrddeennss DDaaggSTORSTRØM | GF Storstrøms Amt ermed i en række aktiviteter vedJordens Dag, fredag den 22. april(Bededag). Se www.jordensdag.dk.Jordens Dag er i år udvidet til en heluge, den 18. april til den 24. april.Yderligere information, Kontakt:Annemette Bargum, tlf. 5443 9888.

GGeenneerraallffoorrssaammlliinngg GGFF SSttoorrssttrrøømmss AAmmtt NYKØBING F | Onsdag den 16.marts kl. 19.00 på Amtsrådhuset,Parkvej 37. Med spændende fore-drag om Simple Living. Hvad erdette forholdsvis nye begreb? Ogsåikke medlemmer er velkomne.Kontakt: Annemette Bargum, tlf. 5443 9888.

PPllaannttee--ffrrøøbbyytttteeddaagg ii mmaajj..HJELM | Merethe Kepp, Lindhøjvej4, Hjelm, Sakskøbing. Deltagelse ergratis. Kontakt: Annemette Bargum,tlf. 5443 9888.

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 530

KALENDERA L L E E R V E L K O M N E

JyllandØØkkoossuuppeerrmmaarrkkeeddeerr ooggnnaattuurrbbeevvaarriinnggKOLDING | Lørdag den 12. marts,Grønne Familiers Landsmøde.Kl. 13. Jacob Dan Nielsen , økologiskland- og købmand fortæller omafsætning af økologiske fødevarer.Kl. 15. Sine Nissen, RegnskovsgruppenNepenthes om bæredygtig udviklingi skovområderne med lokalbe-folkningens medvirken, herunder grøn turisme. Sted:Vandrerhjemmet, Ørnsborgvej 10.Kontakt: Fritze Lundstrøm, tlf. 7550 8600.

GGeenneerraallffoorrssaammlliinngg GGFFRRiinnggkkjjøøbbiinngg AAmmttVELLING | Der indbydes herved tilordinær generalforsamling onsdagden 16. marts 2005 kl. 19.00 meddagsorden ifgl. vedtægterne.Der vil være mulighed for at få lidt atspise inden generalforsamlingen.Prisen herfor er 50 kr. + drikkevarer(foreningen betaler resten) Middagenserveres kl. 18.00. Anders Bech,Holstebro, vil efter generalforsamling-en komme med et oplæg om ensmuk køkkenhave og orientere ommuligheden for at købe økologiskefrø. Af hensyn til maden er tilmeldingnødvendig senest mandag den 14.marts 2005. Sted: VestjyllandsHøjskole, Skraldhedevej 8. Kontakt:Ebba Nielsen, tlf. 9732 0748.

GGeenneerraallffoorrssaammlliinngg GGFFSSyyddvveessttjjyyllllaannddESBJERG | Tirsdag den 5. april kl.18.30 med spisning og efterfølgendeet foredrag om vedvarende energi.Prisen er 65,- kr. Tilmelding senest den30. marts på e-mail eller telefon mellemkl. 18 og 21. Sted: GuldagerForsamlingshus, Guldagervej 72, 6710Esbjerg V. Kontakt: Tonni Damsgaard,tlf. 7543 2600, teamnd@mail.sonofon.dk

AAllvveerrddeennss øøll oogg mmaaddKOLDING | Torsdag, den 7. aprilkl.18.00 indbyder GF til en kulinariskoplevelse. Torben Mathews vil fortælleom øllets historie samt om mulighe-der for at bruge øl i madlavningen tilhverdag og fest. Seancen finder stedpå spisestedet ”Gaven til Maven” iA.L. Passagen. Glæd Jer til denne

9210 Aalborg SØ. Ursula Thalmannfra Als, som er medlem af kredsen,har sammensat en vegetarmenu medmad til både børn og voksne. Ursulakøber ind og vil hjælpe os med atfremstille menuen, hvorefter vi spisersammen. De voksne skal i køkkenetog børnene er velkomne, men kanogså lege i børnerummet, i haven, pålegepladsen eller med kaninerne. Tilmelding til madlavning/fællesspis-ning senest den 10. april – lægbesked på tlf. 9826 0488 eller send enmail til petteresa@home2.gvdnet.dk

SStteennaalltt GGooddssSTENALT VED ØRSTED | Lørdag,den 30. april kl. 13.00 arrangerer GFVejle, Viborg, Ringkjøbing og ÅrhusAmt besøg på det 700 år gamle godsStenalt, som i dag er rammen om etherhjemme utraditionelt husdyrholdpå 400 økologiske geder. Gederneleverer mælk til gedeost, der laves pådet økologiske mejeri, Søvind vedHorsens. Kødet er meget fedtfattigt.Vi får mulighed for at købe dettesunde kød til en speciel pris, og slagte-ren vil fremstille gedepølser og grillpøl-ser som vakuumpakket, som vi ogsåhar mulighed for at købe. DortheMette Jensen som ejer godset vil viserundt i gedestalden. Fælleskørselarrangeres i private biler for hvert amt. Tilmelding er nødvendig til FritzeLundstrøm senest den 27. april 2005.Deltagelse er gratis. Medbring selvkaffekurv. Sted: Stenaltvej 8 vedØrsted. Kontakt: Fritze Lundstrøm, tlf.7550 8600.

KKoommppoossttddaaggKOLDING | Søndag, den 22. maj kl. 11.00 -18.00 afholder GrønneFamilier i samarbejde med KoldingKommune kompostdag. Vi vil haveforskellige tiltag omkring komposte-ring. Kom og få nogle gode råd. Sted: Genbrugspladsen påGeilhavegård. Kontakt: FritzeLundstrøm, tlf : 7550 8600.

aften, hvor der vil blive serveret endejlig, 5 retters økologisk middag tilla-vet med øl. Dertil mange fine smags-prøver på forskellige økologiske bryg.Pris kr. 250.- Tilmelding senest den 4.april 2005. Sted: Gaven til Maven, A.L. Passagen. Kontakt: FritzeLundstrøm, tlf. 7550 8600.

AAnnllæægg uurrtteehhaavveeVELLING | Søndag den 10. april kl.19.30. Anlæggelse af den smukkeurtehave, den perfekte urtehave,den dovne urtehave og den fantasi-fulde urtehave v. havearkitekt ErikHørning, Beder Gartnerskole.Pris 50 kr. inkl. kaffe. Sted: Vestjyllands Højskole,Skraldhedevej 8. Kontakt: EbbaNielsen, tlf. 9732 0748.

FFrrøøffaassttee ssoorrtteerr oogg hhyybbrriiddeerrVELLING | Mandag den 11. april, kl. 19.30. Hvorfor er frøfaste sorterbedst egnede til opformering afegne frø? v. biolog SusanneHyldegaard. Pris 50 kr. inkl. kaffe. Sted: Vestjyllands Højskole,Skraldhedevej 8. Kontakt: Ebba Nielsen, tlf. 9732 0748.

KKøøkkkkeennhhaavveennss llyyssaalliigghheeddeerrVELLING | Onsdag den 13. april, kl. 19.30. Havearkitekt og forfatterAnnemette Olesen fortæller. Hunmedbringer sjældne frø. Pris 50 kr.inkl. kaffe. Sted: VestjyllandsHøjskole, Skraldhedevej 8. Kontakt:Ebba Nielsen , tlf : 9732 0748

GGeenneerraallffoorrssaammlliinngg GGFF VVeejjllee AAmmttKOLDING | Onsdag den 13. april kl. 19.00 Dagsorden iflg. vedtægter.Program efter generalforsamlingen.Vi har inviteret Heino Sander –Søgensen fra firmaet Aidt Miljø til atkomme og fortælle og demonstreredet helt nye Solar Venti affugt-ningsanlæg til Fritidshuse. Et spæn-dende produkt, der arbejder via sol-celler. Bliv fri for klam og fugtig luft idit fritidshus på en energisparendemåde. Sted: i Sct. Jørgens Gård,Hospitalsgade 4, 6000 KoldingKontakt: Fritze Lundstrøm, tlf.: 75 50 86 00

VVeeggeettaarriisskk ffæælllleessssppiissnniinnggss--mmaaddllaavvnniinnggsskkuurrssuussAALBORG | Søndag den 17.april,kl.10.00 holder GF Aalborg &Omegn kursusdag på Ledavej 101,

GGrruunnddlloovvss--mmaarrkkeeddGEDSER | Søndag den 5. juni påSydstenen ved Gedser. GrønneFamilier deltager med en stand. En familiedag med aktiviteter.Kontakt: Annemette Bargum, tlf.5443 9888.

GGrrøønn SSøønnddaaggROSKILDE | Den 24. april kl. 14.30 -17. Caféarrangement med forfatte-ren Gorm Benzon, som vil fortælle ogvise lysbilleder om de gamle danskehusdyrracer. Oregård på Nordfyn harstadig flokke af de udryddelsestruedegamle husdyr som f. eks. Jysk kvæg,rød dansk malkerace, ø-kvæg,Knabstrupheste, dansk landged, m.fl.Dyrene er ikke længere værdsat i denmoderne landbrugsproduktion, mende har værdifulde egenskaber, sombør bevares for fremtiden. Desværreer de mere sjældne end pandabjør-nen. Gorm Benzon er meget videndeom disse dyr og deres historie og eren levende og underfundig fortæller.Kaffe og hjemmebag kan købes. Alleer velkomne. Fri entre. Sted: Ildstedet,Allehelgensgade 17 A. Kontakt: IlseFriis Madsen, tlf. 4637 1109.

MMiilljjøøbbeevviiddsstt ffrriissøørrROSKILDE | I april besøger GF denmiljøbevidste frisør Lene Danskov,ChaChaCha. Vi skal høre om, hvadder kendetegner en miljøvenlig fri-sørsalon og hvad valg af ”grønne”frisørprodukter betyder for mennes-ker og miljø. Datoen er endnu ikkefastlagt, men kommer på GrønneFamiliers hjemmeside, www.gronne-familier.dk og vil blive omtalt i lokal-pressen. Kontakt: Tina Unger tlf.4635 3110.

ÆÆbblleettrrææeerrnneess ØØFEJØ | Maj. GF Roskilde og Omegnarrangerer besøg på æbletræernesø. En oplevelsesrig heldagstur erunder planlægning. Den går til FejøFrugtplantage, når æbletræerne ståri fuldt flor. Her vil Kai Winther viserundt og fortælle om sin økologiskeproduktion af æblemost og æbleci-der. Vi skal naturligvis smage mostenog får også lejlighed til at stiftebekendtskab med andre af Fejøsgode madprodukter. Nærmere oplys-ning vil komme på hjemmesidenwww.gronnefamilier.dk , ligesom detvil blive omtalt i lokalpressen.Kontakt Tina Unger, tlf. 4635 3110.

BornholmPPiilleerreennssAAKIRKEBY | Grønne Familierbesøger Bjarne Westerdahl, som for-tæller om sit pilerensningsanlæg,der siden 2003 har renset spildevan-det fra familiens husholdning. Læsartiklen i Grøn Hverdag 2 / 2003.Sted: Klintebovej 3. KontaktCornelia Tromm, tlf. 5696 6031 omtidspunkt

G R Ø N H V E R D A G 1 / 2 0 0 531

KREDSFORMÆNDALBERTSLUNDSten Dan Frederiksen ☎ 43 62 71 16gronfam.albertslund@ofir.dk

BORNHOLMCornelia Tromm ☎ 56 96 60 31ctromm@worldonline.dk

BRØNDBYJan Halberg ☎ 36 47 02 58jhalberg@ofir.dk

FYNS AMTRandi Valmue ☎ 66 18 20 14randi.valmue@mail.dk

KØBENHAVN & FREDERIKSBERGJørgen Martinus ☎ 35 81 99 78eller ☎ 35 30 19 18 [arb.]grofa_kf@hotmail.com

KØBENHAVNS AMTLars Clark ☎ 43 62 06 82clark@tdcadsl.dk

SYDVESTJYLLANDTonni Damsgaard ☎ 75 43 26 00teamnd@naturecaresyd.dk

RINGKJØBING AMTEbba Nielsen ☎ 97 32 07 48ebba.nielsen@mail.dk

ROSKILDE AMTIlse Friis Madsen ☎ 46 37 11 09ilse@friis.mail.dk

SKÆLSKØR OG OMEGNHelene Gerup☎ 57 82 16 16helene.gerup@mail.dk

SLAGELSE & OMEGNKristian Uggerhøj Andersen☎ 58 56 17 26rikke.sibast@skolekom.dk

SORØ & OMEGNLinda Nielsen ☎ 57 82 02 33bwino@stofanet.dk

STORSTRØMS AMTAnnemette Bargum ☎ 54 43 98 88bargum@get2net.dk

VEJLE AMTFritze Lundstrøm☎ 75 50 86 00fritzekost@hotmail.com

VIBORG AMT Rita Nørregaard ☎ 97 76 70 19 ritan@mail.dk

VÆRLØSEKaren Strandesen ☎ 44 48 38 62strandes@post1.tele.dk

AALBORG & OMEGNTeresa Næss ☎ 98 26 04 88petteresa@home2.gvdnet.dk

ØVRIGEKONTAKTPERSONER

HASLEVHelle Tønnesen ☎ 56 31 36 26

HJØRRINGPeter Yde ☎ 98 90 11 12

HOLBÆKBodil Smith ☎ 59 47 10 51

KØGEDet Grønne HusAnna Thormann☎ 56 67 60 70eetfath@koegekom.dkwww.detgroennehus.dk

HERFØLGELise Leer ☎ 56 27 62 08liseleer@get2net.dk

ÅRHUS AMTLars Clark ☎ 43 62 06 82clark@tdcadsl.dk

AKTIV LOKALTG I V M I L J Ø E T E N H Å N D - H V E R D A G

Biodynamisk kvalitet...

... i en nøddeskal

Helios - mer’ end mad

www.biodynamisk-kvalitet.dkwww.biodynamisk-kvalitet.dk

Dansk Helios • Østerskovvej 2 • 7000 Fredericia • tlf. 7595 4088 • helios@helios.dk • www.helios.dk

I samklang med menneske og natur

Ja tak, send mig:� Det nye Weleda katalog� Naturtekstil katalog� Helios opskriftspostkort� Helios folder om alternative sødemidler

Navn:

Adresse:

Postnr.:

By:

Send kuponen i en lukket kuvert til:

Dansk Helios, Østerskovvej 2, 7000 Fredericia eller kontakt os pr. mail eller telefon

GH0205

Returneres ved varig adresseændringMaskinel Magasinpost

Grønne Familier

Blegdamsvej 4 B

2200 København N

Magasinpost

ID NR. 12183

B