1

F O R WA R D

Our cocktai l menu is an ode to music, and the eras from which these greatest hits were made. Music has the inextr icable abi l i ty to transport its listeners back to a most treasured or intimate moment. There is a unity that it brings to complete strangers in a recognit ion of a beat, the tap of a foot, a soul-fill ing joy. Our cocktails have been thoughtful ly created to pay testament to these c lass ics through the i r l ikened f lavour notes , ingredients or nostalgic qualities and have been re formed wi th modern f lavours and cra f t ing techniques. With drink in hand and music to your ears , a l low yoursel f to feel , re lax and enjoy.

C O N T E N T S

C O C K TA I L S 1

Jazz + Soul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Rhythmn + Blues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Uptempo .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

A L E S A N D C I D E R S 6

Taps . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Bottles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

W I N E 7

Wines by the Glass . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Wines by the bottle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8-10

S P I R I T S 1 1

Aperit i f . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Vermouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Digestif . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Vodka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

G I N 1 2

London Dry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Distil led . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Fruit Fins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

S C OTC H W H I S K Y 1 4

Blended Whisky + Malts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

S I N G L E M A LT 1 4

Lowland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Highland.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

I N T E R N AT I O N A L W H I S K ( E ) Y 1 7

Ir ish Whiskey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Japanese Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Australian Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Canadian Whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

A M E R I C A N W H I S K E Y 1 8

Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Rye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

R U M 1 9

English style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Spanish style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

French style . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Cask Finished . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Spiced . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

T E Q U I L A 2 1

Herradura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Fortaleza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Siete Leguas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Ocho . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Patron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Mezcal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

B R A N D Y 2 3

Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Calvados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Pisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

4

1

J A Z Z + S O U L

WHAT A WONDERFUL WORLD Louis Armstrong

Bacardi Carta Blanca, fresh l ime, r iver mint, sugar snap pea, scented hay Green, herbal

COME FLY WITH ME Frank Sinatra

Lady Grey Bombay Sapphire, peach aperit i f , honey + lemon oi l , lemon aspen foam Refreshing, aromatic

FEELING GOOD Nina SimoneCocoa butter washed Aperol, coffee Campari, fresh grapefruit, prosecco Textured, bubbly

ONE FOR MY BABY (AND ONE FOR THE ROAD) Frank SinatraJack Daniels Single Barrel , chocolate porter vermouth, banana, coffee demerara, woodchip smoke Dark, bi t tersweet

AIN’T TOO PROUD TO BEG The Temptat ionsBacardi Carta Blanca, blackberry, macadamia orgeat, red wine v inegar, orange bit ters Fresh, berry

2

3

R H Y T H M + B L U E S

RESPECT Aretha Frankl in

Ketel 1 , strawberry champagne syrup, Peychauds bi t ters Floral , elegant

I GOT YOU “ I FEEL GOOD” James Brown

Bombay Sapphire, lemon aspen cordial, goji l iqueur, fresh lemon Invigorat ing, refreshing

A CHANGE IS GONNA COME Sam Cook

Herradura tequi la , seasonal sherry , champagne sugar , seasonal f ru i t , seasonal herb Natural , v ibrant

YOU’VE REALLY GOT A HOLD ON ME The Miracles

White Port, raspberry, pastis, citr ic solution, Mediterranean tonic Effervescent, fresh

THAT’S HOW STRONG MY LOVE IS Otis ReddingMakers 46, T io Pepe, g inger mead, fresh mint , scented terracotta Refreshing , herbal

4

5

U P T E M P O

VALERIE Amy WinehouseBelvedere Smogory Forest , passion fruit , white chocolate, cocoa butter, champagne sugar, whey Textural , fresh

DOG DAYS ARE OVER Florence + The Machine

Banana skin infused Sai lor Jerry, banana coffee demerara, pimento dram, l ime Fruity , t ik i

24K MAGIC Bruno MarsBrioche rested Hennessy VSOP, Sauternes, fresh grapes, champagne sugar, lemon juice Luxurious, smooth

UPTOWN FUNKMark Ronson ft Bruno MarsMandarin leaf infused Bombay Sapphire, mandarin skin and coriander cordial , mandarin juice, champagne, whites Fresh, zesty

MOVES LIKE JAGGER Maroon FiveThe Boom Boom Room signature mart ini - Star of Bombay, Bergamot Cocci Americano, rose, orange bit ters Floral , stong

6

A L E S + C I D E R

TA P S

Asahi Lager 5% Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Asahi Black Dark Lager 5% Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

James Squire 150 Lashes Pale Ale 4.4% NSW .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Peroni Legerra Lager 3.5% Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

B OT T L E S

Peroni Lager 5.1% Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Lord Nelson 3 Sheets Pale Ale 4.9% NSW .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Stone & Wood Pacif ic Ale Pacif ic Ale 4.4% NSW .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gage road IIPA Double India Pale Ale 9.0% WA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Green Beacon Wayfater Tropical Pale 4.9% QLD .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Young Henry Motorcycle Oil Hoppy Porter 5.5% NSW .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

XXXX Gold Lager 3.5% QLD .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

James Boags Premium Light Lager 2.7% TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Will ie Smiths Apple Cider Cider 5.4% TAS .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Brookvale Union Ginger Beer 4% REG .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

7

B Y T H E G L A S S

S PA R K L I N G / C H A M PA G N E 120ml

NV Cloudy Bay Pelorus Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Ruinart R de Ruinart Reims, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2009 Möet & Chandon Dom Pérignon Epernay, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

W H I T E W I N E 75ml/150ml

2017 Jim Barry The Lodge Hill Riesling Clare Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Bründlmayer Kamptel Terrassen Gruner Veltl iner Kamptal, Austria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Foradori Fontanasanta Mazoni Bianco - Magnum Trentino, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Ted by Mount Edward Pinot Gris Central Otago, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Domaine de Bell ivière Coteaux du Loir L’Effraie Loire Valley, France Chenin Blanc

2017 Cape Mentelle Sauvignon Blanc|Semillon Margaret River, WA .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2014 Domaine Cornu Bourgogne Aligoté Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Shaw + Smith Lenswood Vineyard Chardonnay Adelaide Hills, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Vincent Girardin Meursault Les Genevirères 1er Cru Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

R O S É

2017 North Run Fleur Heathcote, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Domaine Tempier Bandol Southern Rhone, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

R E D W I N E

2017 Mayer Doktar Rotwein Pinot Noir Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Domaine Faiveley Bourgogne Rouge Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Craggy Range Aroha Pinot Noir Martinborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 I Fabbri Lamole Chianti Classico Tuscany, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Luciano Sandrone Valmaggiore Nebbiolo d’Alba Piedmont, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Yalumba Vine Vale Grenache Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2010 Remelluri Reserva Tempranillo Rioja, Spain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Terrazas de Los Andes Reserva Malbec Mendoza, Argentina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Whistler Thank God Its Friday Shiraz Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

8

S P A R K L I N G + C H A M P A G N E

S PA R K L I N G / C H A M PA G N E

2018 Redbank Prosecco King Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Cloudy Bay Pelorus Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Oakridge Sparkling Pinot Meunier Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2011 Frogmore Creek Cuvée Coal River, TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Monsieur S Crémant de Limaux Brut Nature Languedoc, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2008 Stefano Lubiana Grande Vintage Brut Granton, TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Veuve Clicquot Brut Reims, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Ruinart R de Ruinart Reims, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Barrat Masson Grain d’Argile Extra Brut Côte de Sézanne, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2009 Castagna Sparkling Shiraz Beachworth, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Vilmart & Cie Grand Reserve Rilly-La-Montagne, Champagne . . . . . . . . . . . . . .

NV Brimoncourt Brut Rosé Ay, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Bruno Paillard Brut Premiere Cuvée Reims, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Egly-Ouriet Les Vignes de Vrigny 1er Cru Ambonnay, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

R15 Vouette et Sorbée Fidèle Extra Brut Disg. October 2017 Aube, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2008 Pol Roger Brut Vintage Epernay, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2010 Bérêche & Fils Le Cran Ludes 1er Cru Montagne de Reims, Champagne . . . . . . . . . . . . .

NV Egly Ouriet Brut Rosé Ambonnay, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2009 Möet & Chandon Dom Pérignon Epernay, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

NV Krug Grand Cuvée Reims, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2002 Salon Brut Les Mesnil Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger, Champagne . . . . . . . . . . . . .

2007 Louis Roederer Cristal - Magnum Reims, Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9

W H I T E + R O S É

R O S É

2017 Montevecchio Rosato Heathcote, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 North Run Fleur Harcourt, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2018 Mada Nebbiolo Canberra District . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Cottenera Etna Rosato Mount Etna, Sicily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Domaine Tempier Bandol Southern Rhone, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

W H I T E S

2017 Totara Sauvignon Blanc Marlborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Jim Barry The Lodge Hill Riesling Clare Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Cape Mentelle Sauvignon Blanc|Semillon Margaret River, WA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2018 Mada Pinot Gris Canberra District, NSW . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Best’s Riesling Great Western, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2014 Domaine Cornu Bourgogne Aligoté Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Bründlmayer Kamptel Terrassen Grüner Veltl iner Kamptal, Austria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Ted by Mount Edward Pinot Gris Central Otago, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Denavolo Dinavolino Malvasia|Ortugo|Marsanne Emilia-Romagna, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Sébastian Brunet Renaissance Vouvray Sec Loire Valley, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 By Farr Viognier Geelong, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Domaine de Bell ivière Coteaux du Loir L’Effraie Loire Valley, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Shaw + Smith Lenswood Vineyard Chardonnay Adelaide Hills, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Joh Jos Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese Mosel, Germany . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Foradori Fontanasanta Mazoni Bianco - Magnum Trentino, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2008 Antoine Jobard Meursault En La Barre Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1998 Domaine Huet Le Clos Du Bourg Sec Vouvray Loire Valley, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Vincent Girardin Meursault Les Genevrieres 1er Cru Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

10

R E D S

2017 Whistler Thank God Its Friday Shiraz Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Yves Cuilleron Les Vignes d’a Côté Gamay Rhone Valley, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Domaine Santa Duc Côtes-du-Rhone Les Vieilles Vignes Rhone Valley, France ...................................

2016 Terrazas de Los Andes Reserva Malbec Mendoza, Argentina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 North Run Shiraz Harcourt, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 I Fabbri Lamole Chianti Classico Tuscany, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Domaine Faiveley Bourgogne Rouge Burgundy, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Yalumba Vine Vale Grenache Barossa Valley, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Mayer Doktar Rotwein Pinot Noir Yarra Valley, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Sanskrit Gamay Noir Huon Valley, TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2017 Gentle Folk Forest Gully Pinot Noir Adelaide Hills, SA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2016 Domaine de Belle vue VDF V-Sens Loire Valley, France ..... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Merlot|Cabernet Franc

2017 Hervé Souhaut Syrah Northen Rhone, France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Luciano Sandrone Valmaggiore Nebbiolo d’Alba Piedmont, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2010 Remelluri Reserva Tempranillo Rioja, Spain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Ministy of Clouds Kintsugi Grenache|Cinsault Heathcote, VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2015 Craggy Range Aroha Pinot Noir Martinborough, NZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2012 E.Pira & Figli Chiara Boschis Cannubi Barolo Piedmont, Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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A P E R I T I F

Enjoyed in the a f ternoon or be fore a meal , on i ts own or prepared in a cockta i l . A great way to star t w ind ing down.

Aperol Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Dubonnet France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Cocchi Americano Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cocchi Rosa Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pimms No. 1 England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Campari Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Suze France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

V E R M O U T H

Aromat ised w ine w i th nat i ve botan ica ls , the new wor ld o f Vermouths are beaut i fu l ly en joyed on the i r own as much as in your favour i te t rad i t iona l cockta i l .

Carpano Antica Formula Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Carpano Punt e Mes Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Cocchi Storico Vermouth de Torino Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Martini Ambrato Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Martini Rubino Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Noilly Prat France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

D I G E S T I F

Af ter lunch , d inner , or any o ther excuse to have a de l ic ious dr ink .

Averna Amaro Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Amaro Montenegro Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chartreuse Green France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Chartreuse Yellow France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fernet Branca Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fernet Branca Menta Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pernod Absinthe France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ricard France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Vil la Masa Limoncello Italy . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

S P I R I T S

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V O D K A

G I N

From the Eastern Bloc, made to warm you up. Vodka’s clean flavour lends itself to relax in a mixer, or stand bold in a Martini! It ’s your choice.

No longer your Grandmother’s afternoon drink! The 20th Century has seen gin emerge back into the l imelight. A clean and clear spirit f lavoured with juniper berries and the master distillers imagination. Enjoy as a G&T, a classic Martini, or ask your bartender for one of their signatures.

Belvedere (House) Poland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Belvedere Smogory Forest Poland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Beluga Gold Line Russia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ciroc France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Grey Goose France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Grey Goose VX France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ketel One Netherlands . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Reyka Iceland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Zubrowka Poland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Belvedere Citrus Poland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LO N D O N D R Y

The most met icu lous sty le o f g in mak ing , London Dry i s des igned to be jun iper dominant and on ly d ist i l led w i th natura l botan ica ls .

Bombay Sapphire (House) England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bombay East England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Star of Bombay England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Plymouth Plymouth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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G I N

D I S T I L L E D

A new wor ld approach see ing add i t iona l botan ica ls come to the fore f ront . From Wakame to S trawberry Gum, th is i s where the category beg ins to evo lve .

Adelaide Hills Green Ant Gin Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Archie Rose Distil lers Strength Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Brookie’s Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Dasher & Fisher Ocean Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Elephant Germany . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Four Pillars Bloody Shiraz Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Four Pillars Sherry Cask Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Hendricks Scotland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Jensen’s Old Tom England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Martin Miller’s Westbourne England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Martin Miller’s Nine Moons England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Monkey 47 Germany . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Never Never Southern Strength Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Never Never Triple Juniper Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Poor Toms Sydney Dry Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Poor Toms Strawberry Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Patient Wolf Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Tanqueray 10 England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .The Botanist Scotland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

F R U I T G I N S

Using g in as the base , then steeped w i th f ru i t and sugar. A t rad i t iona l Engl ish sty le o f L iqueur.

Brookie’s Slow Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Plymouth Sloe England . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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S C O T C H W H I S K Y

S I N G L E M A LT

Scotland’s biggest export worth over £4 bill ion. Each year 1.5 mill ion people travel to the ‘Land of the Brave’, to see how this magical spirit is transformed from barley and water, to the golden nectar that is loved across the world.

Produced in pot stills by batch distillation at a single distillery, using only water and malted barley. Single malt whiskys are especially terroir and cask influenced in their flavour profile.

B L E N D E D W H I S K Y + M A LT S

Invented for cons istency , b lended whisky i s someth ing o f an ar t form. Tak ing wh iskys that d i f fer f rom batch to batch , then mak ing i t taste the same as i t has for hundreds o f years .

Naked Grouse (House) Blended malt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Monkey Shoulder Blended malt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chivas Regal 18yo Blended whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Johnnie Walker “Sherry” addit ion Blended whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Johnnie Walker Double Black Blended whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Johnnie Walker Green Label 15yo Blended whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Johnnie Walker XR 21yo Blended whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Johnnie Walker Blue Label Blended whisky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LO W L A N D

Flora l tones l ike grass and honeysuckle pa i r w i th sweeter notes l ike to f fee and c innamon.

Auchentoshan 3 Wood Lowland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenkinchie Distil lers Edit ion Lowland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bladnoch Samsara Lowland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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S I N G L E M A LT

H I G H L A N D

Expect espec ia l ly bo ld f lavors , inc lud ing heather and dr ied f ru i t . G i ven the area o f the reg ion , the amount o f var ia t ion fo l lows su i t .

Clynelish 14yo Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Dalmore ‘King Alexander I I I ’ Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Dalwhinnie 15yo Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glendronach 18yo Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenmorangie original Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenmorangie signet Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Oban 14yo Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Highland Park 18yo Orkney Island . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Royal Brackla 12yo Highland . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Springbank 15yo Kintyre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Talisker 10 Isle of Skye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Talisker Port Ruighi Isle of Skye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Talisker Distil lers Edit ion Isle of Skye . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

S P E Y S I D E

Deeply complex w i th h in ts o f app le , nutmeg and van i l la .

Aberlour A’bunadh Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Aultmore 12yo Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Balvenie 12yo Double Wood Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Balvenie 14yo Rum Finish Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Balvenie 21yo Port Finish Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Balvenie 25yo Double Wood Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenfiddich 12yo Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenfiddich 15yo Solera Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenfiddich 18yo Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenfiddich XX Project Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenfiddich 30yo Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenfarclas 21yo Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Macallan 12yo Fine Oak Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Macallan 12yo Double Cask Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Macallan 15yo Fine Oak Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Macallan 18yo Fine Oak Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Macallan Rare Cask Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Glenlivet 18yo Speyside . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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S I N G L E M A LT

I S L AY

An acquired taste - the mixture off br ine, sea wood, smoke and salt add a dist inct ive and intense f lavour.

Ardbeg 10yo Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ardbeg An Or Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ardbeg Kelpie Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bowmore 15yo “Darkness” Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bowmore 18yo Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bruichladdich Scottish Barley Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bruichladdich Organic 2009 Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bruichladdich Bere Barley 2008 Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bruichladdich Black Art Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bruichladdich Bunnahabhain 12yo Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Caol I la 12yo Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Lagavulin 16yo Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Lagavulin Disti l ler’s Edit ion Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Laphroaig 10yo Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Laphroaig Quarter Cask Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Laphroaig Triple Wood Islay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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I N T E R N AT I O N A L W H I S K ( E ) Y

Whisk(e)y is made in every corner of the world, and not just made, but produced exceptionally well these days. We encourage you to try something a little different from our hand selected offering.

I R I S H W H I S K E Y

Trad i t iona l ly t r ip le d ist i l led , the l ighter sty le o f wh iskey. I r i sh drams are easy dr ink ing and even eas ier to fa l l in love w i th .

Jameson Cork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Connemara Cork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Greenspot Dublin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Redbreast 12yo Cork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Redbreast 21yo Cork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Yellowspot 12yo Cork . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

J A PA N E S E W H I S K Y

Af ter study ing the ar t o f wh isky mak ing , the qual i t y o f Japanese wh isky has grown to new he ights .

Nikka Coffey Grain Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nikka From the Barrel Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Nikka Taketsuru Pure Malt Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Nikka Miyagikyo Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Chita Grain Whisky Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Hakushu 12yo Japan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A U S T R A L I A N W H I S K Y

Predominant ly based in the southern sta tes , the Austra l ian Whisky scene has come forward in leaps and bounds , now f requent ly f ind ing i tse l f a t the top o f the pod ium.

Starwood Solera VIC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sull ivans Cove American Oak TAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C A N A D I A N W H I S K Y

Known for be ing so f ter and l ighter than the i r Amer ican cous ins .

Canadian Club Alberta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pike Creek Windsor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Lot 40 Windsor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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A M E R I C A N W H I S K E Y

As soon and the ships landed, there was beer to be brewed. As soon and the Irish and Scottish arrived however, whiskey was on everyone lips.

B O U R B O N

Produced in Amer ican main ly f rom corn , d ist i l led then aged in new charred oak barre ls and bot t led a t no less that 40% (80-Proof ) . Predominant ly made in Kentucky w i th l imestone f i l tered water , but we have examples f rom the east coast to the west for you .

Woodford Reserve (House) Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Woodford Reserve Double Oaked Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Woodford Reserve Ghanem Group Barrel Select Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bookers Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Buffalo Trace Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Eagle Rare 10yo Kentucky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .EH Taylor Small Batch Kentucky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Eli jah Craig Small Batch Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Knob Creek 9yo Single Barrel Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Makers Mark 46 Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Noah’s Mill Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rohan’s Creek Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Wild Turkey 101 Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Jack Daniels Black Label No. 7 Tennessee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Jack Daniels Gentleman Jack Tennessee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Jack Daniels Single Barrell Tennessee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Jack Daniels Gold Label No. 27 Tennessee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

R Y E

Spicy and dry , r ye wh iskey has an unmistakable f lavour. Made w i th the same requ i rements o f Bourbon , the sp icy s ide o f th is wh iskey g i ves o f f more oak and but tery notes than van i l la and orange . R ich , bo ld and aggress i ve , r ye wh iskey i s a step up f rom trad i t iona l Amer ican Bourbon.

Knob Creek Rye Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Pikesville 110 Proof Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Rittenhouse Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Wild Turkey Rye Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Woodford Reserve Rye Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Willett Family Estate Rye Kentucky.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

19

R U M

Once used as currency within the British Navy up until 1970, rum is a truly global spirit. This can be seen within the style breakdown.

E N G L I S H S T Y L E

Or ig ina l ly imported f rom Engl ish co lon ies in the Car ibbean; and t rad i t iona l ly d ist i l led f rom molasses . Dark , sp iced , aromat ic and aged in a cask for severa l years .

Angostura 1919 Trinidad & Tobago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Angostura 1824 Trinidad & Tobago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Appleton Signature Blend Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Appleton Rare Blend Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Appleton 21yo Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Appleton Joy Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Black Tot Last Consignment Rum Jamaica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Bundaberg Small Batch Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bundaberg UP Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Goslings Black Seal Bermuda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mt Gay XO Barbados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Mt Gay Cask Strength Barbados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

S PA N I S H S T Y L E

Span ish-sty le rum or ron are t yp ica l ly l ighter w i th a more rect i f ied taste . A lso produced w i th molasses , the sty les can vary f rom l ight-bod ied to o i ly , round and complex w i th age .

Bacardi Carta Blanca (House White Rum) Puerto Rico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bacardi 8yo (House Dark Rum) Puerto Rico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bacardi Riserva Limitada Puerto Rico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diplomatico Collection No.1 Venezuela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diplomatico Collection No.2 Venezuela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Diplomatico Reserva Venezuela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Diplomatico Vintage Venezuela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .El Dorado 15yo Guyana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flor de Cana 18yo Nicaragua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Flor de Cana 25yo Nicaragua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Matusalem Gran Reserva 23yo Dominican Republic . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pampero Aniversario Venezuela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ron Zacapa 23yo Guatemala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ron Zacapa XO Guatemala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Santa Teresa 1796 Venezuela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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R U M

F R E N C H S T Y L E

French Rum or Rhum Agr ico le i s predominant ly produced f rom sugar cane ju ice in French-speak ing co u n t r i e s a n d te r r i to r i e s . C o l u m n d i s t i l le d , t h e a g r i co le s t y le h a s a f r u i t y n o s e a n d re l a t i ve ly d r y mouthfeel , wi th more vegetal tones. Cognac and Armagnac barrels may be used for aging these rhums.

Habitation St Etienne Vieux Black Sheriff (American Oak) Martinique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . J.M. Rhum XO Martinique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sagatiba Pure Cachaca Brazil . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C A S K F I N I S H E D

Master b lenders w i l l t rave l f rom Lat in Amer ica to the Car ibbean and then fur ther abroad to f ind the i r des i red sp i r i t to f in ish in d i f ferent casks and d i f ferent c l imates . Th is can lead to some very in terest ing tw ists and f lavours .

Plantation Pineapple Trinidad & Tobago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Plantation O.F.T.D Trinidad & Tobago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Plantation 20th Anniversary Trinidad & Tobago . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

S P I C E D

An exp los ion o f f lavour , sp iced rums can range f rom l ight van i l la and l ime, to dark w i th a l lsp ice and c loves .

Kraken Spiced Rum Caribbean Blend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Rum Diaries Spiced Rum Australia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Sailor Jerry Spiced Rum Caribbean Blend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Sweetdram Smoked Spiced Rum Caribbean Blend . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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T E Q U I L A

Agave growns differently depending on the terrior from the Valley to Los Altos. Ageing also will change the flavour profile of the Tequila. The 4 categories are as follows:

Plata/Blanco bottled straight off the sti l l or rested for up to 2 months.Reposado aged for a minimum of 2 months in oak or stainless.Anejo aged for a minimum of 1 year in oak Barrels no larger than 600L.Extra Anejo aged for more than 3 years in oak Barrels.

H E R R A D U R A

A Va l ley tequ i la , founded in the town o f Amat tan . Herradura tequ i la i s a leader w i th in the industry , creat ing the Reposado and Extra Ane jo ca tegor ies w i th 25 mi l l ion agaves growing ons i te , and one o f the last remain ing Hac iendas .

Herradura Plata (House) Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herradura Reposado Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Herradura Añejo Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Herradura Seleccion Suprema Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FO R TA L E Z A

Si tuated in the middle o f the town o f Tequ i la , w i th a 5 th generat ion master d ist i l ler Gu i l lermo Er ickson Sauza . 100% Tahona mi l led agave and double pot d ist i l led . There are no shor tcuts in mak ing th is wor ld renowned tequ i la .

Fortaleza Tequila Blanco Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fortaleza Stil l Strength Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Fortaleza Tequila Reposado Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Fortaleza Tequila Añejo Valley, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

S I E T E L E G U A S

From Los A l tos , th is i s l ighter sty le w i th a mix o f tahona and mechan ica l ly mi l led agave . Us ing h igh land agave , i t comes across sweeter and creamer than lowlands var ie t ies .

Siete Leguas Reposado Los Altos, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Siete Leguas Añejo Los Altos, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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T E Q U I L A

M E Z C A L

From us ing d i f ferent t ypes o f agave and roast ing them underground , Mezca l opens up a whole new wor ld for agave love . Produced in 8 d i f ferent sta tes , predominant ly in Oaxaca , the agave is farmed or propagated in the w i ld and harvested t rad i t iona l ly , then carr ied back by donkey. Copper a lembic st i l l s are used and every th ing is done by hand . Trad i t iona l ly made by fami l ies for ce lebrat ions , now here for you to en joy.

El Jolgorio - Espadin Oaxaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .El Jolgorio - Mexiano Oaxaca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Lagrimas de Dolores - Cenizo Durango . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

O C H O

One o f the few tequ i las st i l l made the o ld fash ioned way , Tequ i la Ocho is a f ine qual i t y sp i r i t wh ich accentuates the agave f lavor. Ocho is the f i rst tequ i la to des ignate both the year i t was produced and the prec ise f ie ld f rom which the fami ly grown agaves were sourced . Each batch comes f rom a d i f ferent f ie ld or rancho showcas ing d ist inc t i ve character ist ics o f that p lace .

Ocho Reposado Los Altos, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ocho Anejo Los Altos, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Ocho Extra Anejo Los Altos, Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PAT R O N

Fro m L o s A l to s , t h i s i s a l i g h te r s t y le , w i t h a m i x o f ta h o n a a n d m e c h a n i ca l ly m i l le d a g a ve . U s i n g t h e h i g h l a n d a g a ve , i t co m e a c ro ss s we e te r a n d c re a m e r t h a n t h e low l a n d s va r i e t i e s .

Patron Silver Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Patron Reposado Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Patron Anejo Jalisco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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B R A N D Y

C O G N A C

The K ing o f a l l brandys , Cognac is f rom the south western s ide o f France . Produced w i th in 6 spec i f i c reg ions around the town o f Cognac , i t can a lso produced us ing 9 d i f ferent t ypes o f grapes .

V SAged a t least 2 years in wooden cask .Hennessy VS (House) Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

V S O PAged a t least 4 years in wooden cask .Hennessy VSOP Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Remy Martin Club Grand Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

X O A N D O L D E RAged a t least 6 years in wooden cask .Hennessy XO Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Remy Martin XO Grand Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Hennessy ‘Paradis’ Cognac . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Remy Martin Louis XII I Grand Champagne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A R M A N G N A CArmagnac is d ist i l led f rom 10 exc lus i ve t ypes o f grapes f rom the south western corner o f France . Unl ike Cognac , Armagnac is t rad i t iona l ly d ist i l led in co lumn st i l l s .

1984 Delord France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1979 Delord France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

1960 Comte de Lamastre France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

C A LVA D O S

An apple brandy produced in Normandy , made by d ist i l l ing c ider in to an eau-de-v ie then ag ing i t in cask . H2003 Victor Gontier Domfrontanis France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

P I S C O

A f ierce r i va l ry sees both Peru and Ch i le c la im th is grape-based d ist i l led sp i r i t , as the i r own. Campo De Encanto Pisco Peru . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Aqua Vitae or ‘the water of l ife’ as it was known in the 12th Century. Originally made when wine found its way into an oak cask and became brandy. Wherever wine is grown, brandy is made with France producing the finest brandys in Cognac and Armagnac.

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