formulasi dan uji aktivitas antioksidan ekstrak …repository.ump.ac.id/1986/1/nur laely tri...

i

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L) PADA SEDIAAN

LIPSTIK

Skripsi

Skripsi diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana

Farmasi (S. Farm)

Diajukan Oleh

NUR LAELY TRI ALVIANI

1108010103

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

PURWOKERTO

2016

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS…NUR LAELY TRI ALVIANI, FAKULTAS FARMASI UMP, 2016

ii

HALAMAN PERSETUJUAN

FORMULASI DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN

EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas L) PADA SEDIAAN

LIPSTIK


1108010103

Diperiksa dan disetujui

Pembimbing I

Dr. Asmiyenti Djaliasrin Djalil, S.Si., M.Si

NIP. 197405222000122001

Pembimbing II

Arif Budiman, MPH., Apt

NIK. 2160577


iii


iv

PERNYATAAN

Yang bertandatangan dibawah ini, saya :

Nama : NUR LAELY TRI ALVIANI

NIM : 1108010103

Program Studi : Farmasi

Fakultas / Universitas : Farmasi/Universitas Muhammadiyah Purwokerto

Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari

proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian

yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan

dari karya orang lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh

gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis

juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang

lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam

daftar pustaka.

Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak di kemudian hari terbukti ada

unsur penjiplakan, maka saya bersedia mempertanggungjawabkan sesuai dengan

ketentuan yang berlaku.

Purwokerto, 7 Januari 2016

Yang menyatakan,



v

ABSTRAK

Ubi jalar ungu (Ipomoea Batatas L) mengandung banyak antosianin dan

beta-karoten. Antosianin dan beta-karoten memberikan ubi jalar ungu dengan

warna daging khas, yang didalamnya terdiri dari warna kuning, oranye, dan ungu

dan bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan dapat melindungi bibir dari

pengaruh radikal bebas dan ultra violet yang dapat merusak. Tujuan dari

penelitian ini untuk memformulasikan lipstik dengan menggunakan pigmen alami

dari ekstrak ubi jalar ungu. Lipstik ubi jalar ungu dievaluasi dengan melakukan

pemeriksaan stabilitas, pemeriksaan titik lebur, pemeriksaan pH sediaan lipstik,

pemeriksaan homogenitas, dan uji aktivitas antioksidan. Sediaan lipstik yang

dibuat cukup stabil. Karena mengeluarkan warna yang merata dan homogen.

Lipstik dengan konsentrasi 15%, 20%, dan 25% memiliki pH 5, 5, dan 4.

Memiliki titik lebur antara 50-60 °C. Aktivitas penangkapan radikal bebas pada

ekstrak ubi jalar ungu sebesar 19,938 ppm. Pada lipstik formula I, formula II, dan

formula III memiliki nilai IC50 24,230 ppm, 23,220 ppm, dan 26,650 ppm.

Sehingga dapat dikatakan memiliki daya antioksidan yang kuat karena nilai IC50

kurang dari 50 ppm.

Kata kunci : Ekstrak ubi jalar ungu, lipstik, dan antioksidan.


vi

ABSTRACT

Purple sweet potato (Ipomoea Batatas L) contains a lot of anthocyanins

and beta-carotene. Anthocyanins and beta-carotene give specific colour to purple

sweet potato which are yellow, orange, and purple, and act as antioxidant.

Antioxidant can protect lips from free radical and damaging ultra violet. The aim

of research was to formulate lipstick by using natural pigments from the extract of

purple sweet potato. The purple sweet potato lipstick was evaluated by examining

stability, melting point, pH, lipstick supply, homogeneity, and antioxidant activity

test. The lipstick formulation was made quite stable beacuse it produced smooth

and homogenous color. The lipstick with concentration of 15 %, 20 %, and 25 %

respectively had pH of 5, 5, and 4. The melting point was between 55-60 °C. The

activity of capturing free radicals on the extract of purple sweet potato was 19,938

ppm. On lipstick formula I, formula II, formula III the score was IC50 24,230 ppm,

23,220 ppm, 26,650 ppm. So the antioxidant can be said strong because the IC50

is less than 50 ppm.

Keywords : Extract of purple sweet potato, lipstick, antioxidant


vii

MOTTO

Disaat cobaan datang pasti disitu allah sedang

memperhatikan kita dan allah akan memberikan hikmah

setelahnya

Allah memberikan yang kita butuhkan, bukan yang kita

inginkan

Proses tak akan pernah menghianati hasil

Yakin dengan apa yang akan dilakukan karna bisa

menjadi sugesti didalam diri

Ingatlah, hanya dengan mengingat Allah hati menjadi

tentram (Q.S. Ar-Ra’d : 28)


viii

PERSEMBAHAN

Alhamdulillah Puji Syukur atas kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

segala kemudahan dan Kelancaran dalam menyelesaikan Skripsi, dan tak lupa

teruntuk Sang Idolaku Baginda Rasullullah Muhammad SAW.

Untuk kedua orang tuaku yang tak pernah lelah mendoakanku, babeh NO

yang selalu memberikan dukungan dan my beautiful mama in heaven semoga

mama bahagia melihat usaha anak gadismu ini. Love them. .

Untuk kakakku dan adikku tersayang (Mba Sofi, Mas Kokoh, Mas Arif, Mba

Widi, Adikku Betris) terimakasih semangat dan doa yang tak henti –

hentinya.

Untuk keponakan-keponakanku (Lala, Zahran, Bitha, Fafa, Rafa, Almira)

yang selalu menghiburku.

Untuk Fahmi Arif Kurnia Rahman terimakasih atas support, doa, dan nasehat

yang tak henti – hentinya. Semoga listrik dan obat bisa bersatu tanpa adanya

barier.

Untuk tante mince dan tante yani terimakasih telah memberikan donor

semangat untukku.

Untuk ai ai production (Septi, Sukro) yang selalu memberikan hiburan jelajah

alam saat ditengah jenuhnya skripsi.

Untuk sahabat lawasku paijo, painem, dan mboke terimakasih nasehat dan

dukungan selama ini.

Untuk Sahabat koplakku (Nene durhaka, Emon emblo, Baby bison, Aminah

bin mimin, Anyangaseo) terimakasih sudah memberikan indahnya warna

warni kehidupan selama menjadi mahasiswi kampus farmasi UMP. Sukses

untuk kita !!!

Untuk warga laborat Kimia Analisis (Bu Woro, Om Rudi, Singgih, Barkah,

Isnaeni) terimaksih sudah memberikan hiburan saat jenuh revisian skripsi.

Untuk geng RA (Yati, Ipank, Menik, Nene, Minah) terimaksih telah

memberikan tawa dan cerita selama praktikum.


ix

Untuk kamu kamu yang telah memberikan history dijalannya skripsi (nyon2,

bogie, memet, baol, Mamad) thx.

Untuk teman – teman angkatan 2011 farmasi UMP terimakasih sudah

memberikan cerita selama saya kuliah di farmasi UMP.


x

PRAKATA

Dengan mengucap Alhamdulillahi Robil’allamin, dan segala puji syukur

senantiasa peneliti panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat, hidayah dan inayahnya, sehingga peneliti dapat menyusun dan

menyelesaikan skripsi ini. Sholawat dan salam senantiasa tercurahkan kepada

Nabi Besar Muhammad SAW berserta keluarga dan sahabatnya.

Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari

berbagai pihak yang telah memberikan bantuan yang sangat berarti bagi peneliti,

baik secara moral maupun materi. Untuk itu, peneliti mengucapkan terima kasih

kepada :

1. Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, SH, M.H Rektor Universitas Muhammadiyah

Purwokerto.

2. Dr. Nunuk Aries Nurulita, M.Si., Apt. Dekan Fakultas Farmasi Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.

3. Dr. Asmiyenti Djaliasrin Djalil, M.Si. Ketua Bidang Kemahasiswaan

Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto dan Dosen Pembimbing

I yang telah membimbing, memotivasi dan mendukung terlaksananya

ujian skripsi dan memberikan kesempatan hingga peneliti selesai studi.

4. Arif Budiman,S.Farm., M.PH., Apt. Dosen Pembimbing II yang selalu

sabar membimbing dan mengarahkan dalam penyusunan skripsi.

5. Semua pihak yang telah membantu hingga terselesaikannya skripsi ini.

Semoga semua bimbingan, dorongan dan bantuan yang telah diberikan

kepada peneliti mendapatkan pahala dari Allah SWT. Teriring harapan

semoga skripsi ini dapat bermanfaat khususnya bagi peneliti dan pembaca.

Purwokerto, 7 Januari 2016

Peneliti

Nur laely tri alviani


xi

RIWAYAT HIDUP

Nama : Nur Laely Tri Alviani

NIM / Angkatan : 1108010103 / 2011

Tempat / Tanggal Lahir : Banyumas, 16 Maret 1993

Nama Orang Tua

a. Ayah : H. Sutrisno

b. Ibu : Hj. Baenah

Jenis Kelamin : Perempuan

Agama : Islam

Alamat : Jl. Jatisari 5B RT 05/08 Bancarkembar Purwokerto

Riwayat Pendidikan:

1. Perguruan Tinggi :Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

Purwokerto (Angkatan 2011)

2. SMA / Tahun Lulus : MAN Purwokerto 2 / Tahun 2011

3. SMP / Tahun Lulus : SMP Negeri 6 Purwokerto / Tahun 2008

4. SD / Tahun Lulus : SD Negeri 4 Bancarkembar / Tahun 2005


xii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ......................................................................................... i

HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................... iii

HALAMAN PERNYATAAN ........................................................................... iv

ABSTRAK ......................................................................................................... v

ABSTRACT ........................................................................................................ vi

MOTTO ............................................................................................................. vii

LEMBAR PERSEMBAHAN ........................................................................... viii

PRAKATA ......................................................................................................... x

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... xi

DAFTAR ISI ...................................................................................................... xii

DAFTAR TABEL ............................................................................................. xv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xvi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... xvii

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar belakang ............................................................................ 2

B. Perumusan masalah .................................................................... 2

C. Tujuan penelitian ........................................................................ 3

D. Manfaat Penelitian ...................................................................... 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA .................................................................. 4

A. Tinjauan Tanaman Ubi Jalar Ungu .............................................. 4

1. Morfologi tanaman .............................................................. 4

2. Kandungan Kimia Ubi Jalar Ungu ....................................... 5

B. Antioksidan Dan Radikal Bebas ................................................. 6

1. Antioksidan ......................................................................... 6

2. Radikal Bebas ...................................................................... 7

C. Lipstik dan Uraian Bahan ........................................................... 8

D. Metode Aktivitas Antioksidan ................................................... 10


xiii

BAB III METODOLOGI PENELITIAN ..................................................... 12

A. Jenis dan Rancangan penelitian .................................................. 12

B. Variabel Penelitian ..................................................................... 12

C. Variabel Operasional .................................................................. 12

D. Alat dan Bahan ........................................................................... 13

E. Cara Kerja ................................................................................... 13

1. Pengumpulan dan Penyiapan bahan .................................... 13

2. Identifikasi bahan secara Determinasi .................................. 13

3. Pembuatan ekstrak etanol ubi jalar ungu .............................. 13

4. Pembuatan lipstik ekstrak ubi jalar ungu ............................. 14

a. Formulasi ...................................................................... 14

b. Cara pembuatan lipstik ................................................. 14

5. Evaluasi sediaan .................................................................. 15

a. Pemeriksaan stabilitas .................................................. 15

b. Pemeriksaan titik lebur ................................................. 15

c. Pemeriksaan pH ............................................................. 15

d. Pemeriksaan homogenitas ............................................ 15

6. Uji Antioksidan ................................................................... 15

a. Pembuatan Larutan DPPH konsentrasi ........................ 15

b. Penentuan operating time ............................................. 16

c. Penetapan panjang gelombang maksimum .................. 16

d. Pembuatan larutan stok ekstrak ubi jalar ungu dan

larutan stok formula lipstik .......................................... 16

e. Pembuatan seri konsentrasi larutan uji ......................... 17

f. Uji aktivitas antioksidan ............................................... 17

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................ 19

A. Pengumpulan bahan dan pemeriksaan makroskopik ................... 19

B. Determinasi ................................................................................. 19

C. Pembuatan ektrak ubi jalar ungu ................................................ 19

D. Pembuatan lipstik ekstrak ubi jalar ungu .................................... 20

E. Evaluasi lipstik ........................................................................... 22


xiv

1. Pemeriksaan stabilitas fisik ................................................. 22

2. Pemeriksaan titik lebur ........................................................ 22

3. Pemeriksaan pH ................................................................... 23

4. Uji homogenitas .................................................................. 24

F. Uji aktivitas antioksidan ............................................................. 25

1. Penentuan panjang gelombang maksimum ......................... 25

2. Aktivitas antioksidan dengan metode DPPH ...................... 26

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................ 31

A. Kesimpulan ................................................................................. 31

B. Saran ........................................................................................... 31

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 32


xv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Formulasi lipstik ekstrak ubi jalar ungu ............................................ 14

Tabel 2. Identitas pemerian simplisia ubi jalar ungu ....................................... 19

Tabel 3. Perbedaan penampilan fisik pada lipstik ............................................ 21

Tabel 4. Hasil Homogenitas ............................................................................ 25


xvi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Ubi jalar ungu ................................................................................ 4

Gambar 2. Struktur DPPH .............................................................................. 8

Gambar 3. Reaksi penangkapan radikal DPPH oleh antioksidan ................... 10

Gambar 4. Formulasi lipstik ubi jalar ungu ..................................................... 21

Gambar 5. Hasil pemeriksaan titik lebur ......................................................... 23

Gambar 6. Hasil pengukuran pH ..................................................................... 24

Gambar 7. Spektrum panjang gelombang maksimal DPPH...................... ...... 26

Gambar 8. Hubungan % penghambatan Ekstrak Ubi Jalar Ungu ................... 27

Gambar 9. Hubungan % penghambatan konsentrasi formula 15 gram ........... 28



Gambar 12. Hubungan % penghambatan Vitamin C ........................................ 30


xvii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Surat Determinasi ........................................................................ 37

Lampiran 2. Uji Kestabilan Fisik ..................................................................... 38

Lampiran 3. Perhitungan Pelarut dan Rendemen Ekstrak .............................. 39

Lampiran 4. Dokumentasi ................................................................................ 40

Lampiran 5. Perhitungan Penimbangan .......................................................... 43

Lampiran 6. Perhitungan Uji daya tangkap radikal bebas (%penghambatan),

IC50 dengan radikal DPPH........................................................... 44

Lampiran 7. Perhitungan Standar Deviasi (SD) untuk IC50 ............................. 55


formulasi dan uji aktivitas antioksidan ekstrak …repository.ump.ac.id/1986/1/nur laely tri...

Documents