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Calidad en el servicio Integrantes:

Anthony Daniel Vsquez Alexis Urbano Jimnez Hernndez Efran Garca Hernndez Jos Luis Jimenez PachecoEduardo juan Matas

Universidad del Mar Campus Huatulco Es un establecimiento de comida rpida que busca no solo cubrir una necesidad fisiolgica, es un rea que pretende darse a conocer mediante la preparacin de tortas, mismas que son ofrecida en un local ubicado en calle Gardenias a un costado de la terminal de vans Colombus Huatulco.

es una empresa de tortas que busca diferenciarse de sus competencia por medio de la preparacin y concepto de sus alimentos.Establecimiento de comida rpida donde la venta de tortas es su producto principal, resaltando que a mediados del 2009 se consolida en Bahas de Huatulco como una pequea empresa de alimentos y bebidas, obteniendo el distintivo M en el 2013. Quienes somos ?Es una empresa de alimentos y bebidas que busca satisfacer las necesidades de los clientes ampliando sus expectativas sobre la comida rpida.Cmo nos diferenciamos ante la competencia?Como empresa de alimentos y bebidas todas las que se dedican a este mbito son competencia, algunas de maneras directas otras indirectas, como competencia directa son aquellas que producen productos similares al nuestro, como lo es el caso de los parados el cual vende tortas, sin embargo nos diferenciamos en el estilo, la calidad y la preparacin de la misma.Seleccionar:Se mantiene a cada persona en su rea designada evitando que se mezclen e interfieran en el proceso, la cocinera en este caso no abandona su are a designada para hacer otras cosas .Organizar:En cada rea y en todo el material y equipo de trabajo debe estar visible y disponible para su uso, en la cocina se debe supervisar que la cocinera tenga todos los ingredientes y utensilios a la mano.Limpieza:Se establece un rol de limpieza para las reas generales como el bao y la zona de consumo, en el caso de la cocinera no participa en el solo se encarga de mantener su rea limpia y en orden.5srea de aplicacin cocina

Estandarizar:Se mantiene un ambiente que sea reconocible y que identifique al lugar, es por eso que dentro de la cocina se lleva acabo la preparacin de alimentos mediante lineamientos establecidos.Disciplina:Se pretende que se respete lo establecido por parte de los empleados, la cocinera debe mantener el orden en lo especificado por la empresa y seguir los lineamientos que se le han enseado para desempearse en su rea.

Llegada de comensal al local o recepcin de llamada. Bienvenida en el lugar Oferta del men Oferta del men Acepta No acepta Se toma el pedidoRealizacin del producto Fin de la llamadaToma del pedido Realizacin del producto aceptadaNo acepta supervisin del producto supervisin del producto Proceso de elaboracin del producto

Se sirve al comensal.Se devuelve a la cocina para su una nueva preparacin aceptadaNo acepta Se manda a domicilio del comensalSe devuelve a la cocina para su una nueva preparacin Fin del servicio en la mesaaceptadaNo acepta Fin del servicio cuando se recibe en el domicilio