estructura de carbohidratos
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A L L YO U N E E D T O K N O W
B Y
B R . C A R L O S P E D R O Z A
Unidad I
Universidad Central de Venezuela
Facultad de Medicina
Escuela “José María Vargas”
Cátedra de Bioquímica
Br. Carlos Pedroza
ESTRUCTURA DE CARBOHIDRATOS
Estructura de Carbohidratos
A L L YO U N E E D T O K N O W
B Y
B R . C A R L O S P E D R O Z A
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Esquema
(CH2O)n
Fórmula estequiométrica Pueden contener N, S y P
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Esquema
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Aldehídico
Polihidroxilados
Cetónico
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Esquema
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Esquema
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Esquema
Funciones Clasificación
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Almacenamiento y generación de energía
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Celulosa de plantas leñosas, paredes celulares de las bacterias,
exoesqueletos de insectos y otros artrópodos
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Facilitan el reconocimiento celular - Transducción de señales,
interacción célula-célula
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Precursores de otras moléculas
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Son constituyentes de los ácidos nucleicos
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Forman parte de varias proteínas (glicoproteínas) → Ovoalbúmina,
inmunoglobulinas y diversas enzimas
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Cumple funciones de detoxificación
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Importante constituyente de la matriz extracelular
Funciones
Carbohidratos, glúcidos, sacáridos…
Energética
Estructural
Capacidad
Informativa
Metabolismo
Información
genética
Otras
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Según su estructura Número de unidades de polihidroxialdehidos o polihidroxicetona
Monosacáridos
Disacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Según la posición de su grupo carboxilo
Aldosa (Aldehído)
Grupo carboxilo se encuentra
en el extremo
Cetosa (Cetona)
Grupo carboxilo en cualquier
posición excepto el extremo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Según la posición de su grupo carboxilo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Según el número
de átomos de
carbono
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos
Según el número
de átomos de
carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos
Según el número
de átomos de
carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos Según el número de átomos de carbono
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Clasificación
Monosacáridos ¿Cuál te estudias?
Podrías empezar con éstas Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos Anómeros
↓OH α
↑OH β
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Muta
rro
taci
ón
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
N° de C Aldosas Cetosas
3 Cadena abierta Cadena abierta
4 Cadena abierta Cadena abierta
5 Furanosa Cadena abierta
6 Piranosa Furanosa
Proyecciones
de Haworth
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
N° de C Aldosas Cetosas
3 Cadena abierta Cadena abierta
4 Cadena abierta Cadena abierta
5 Furanosa Cadena abierta
6 Piranosa Furanosa
Proyecciones
de Haworth
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
N° de C Aldosas Cetosas
3 Cadena abierta Cadena abierta
4 Cadena abierta Cadena abierta
5 Furanosa Cadena abierta
6 Piranosa Furanosa
Proyecciones
de Haworth
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Estructura cíclica
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Actividad Óptica
Isomería
Levorrotatorio
(l) ó (-)
Dextrorrotatorio
(d) ó (+)
Filtro
polarizador
Tubo de muestra Fuente de luz
blanca
Luz no
polarizada
Filtro
polarizador
Plano de luz
polarizada
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Actividad Óptica
Isomería
Levorrotatorio
(l) ó (-)
Dextrorrotatorio
(d) ó (+)
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Enantiómeros
Isomería
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Enantiómeros
Isomería
Proyecciones de Fisher
Representación compacta o en perspectiva
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Diasteroisómeros
Isomería
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Epímeros
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Epímeros
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Tautómeros
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
D-Gliceraldehído
(Aldotriosa)
Intermediario
enediol
D-Dihidroxiacetona
(Cetotriosa)
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Anómeros
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Conformómeros
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Conformaciones-endo
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Isomería
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Isomería
Monosacáridos
derivados
Actividad Óptica
Esteroisómeros
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros Conformaciones-endo
Epímeros
Tautómeros
Anómeros
Conformómeros
Conformaciones
endo
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Ácidos
Aldónicos
(C-1)
Ácidos
Urónicos
(C-6)
Ácidos
Aldáricos
(C-1 y C-6)
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Ácidos
Urónicos
(C-6)
Ácidos
Aldáricos
(C-1 y C-6)
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Ácidos
Aldáricos
(C-1 y C-6)
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Estructura cíclica
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Estructura cíclica
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Estructura cíclica
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
CH2OH
O
HO
HOOH
OH
Urónicos
(C-6)
Aldónicos
(C-1)
Aldáricos
(C-1 y C-6)
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Isomería
O
HO
HOHO OH
CH2OH
β-D-Manopiranosa β-D-Manopiranosa
CH2OH
O
HO
HOOH
OH
β-D-Glucopiranosa
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Aldónicos
(C-1)
Urónicos
(C-6)
Aldáricos
(C-1 y C-6)
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ácidos
Isomería
Ácido D-Glucónico Ácido
D-Glucurónico
Ácido
D-Glucárico
OH
COOH
HO
HOHO
CH2OH COOH
OH
COOH
HO
HOOH
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Alditoles
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
D-Glucosa Glucitol
(Sorbitol)
L-Glucosa
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Alditoles
Isomería
D-Gliceraldehído Glicerol
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Alditoles
Isomería
Rib
ito
l So
rbit
ol
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Alditoles
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Desoxiazúcares
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Desoxiazúcares
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Ésteres Fosfatos
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Aminoazúcares
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Monosacáridos derivados
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Aminoazúcares
Isomería
Oxidación (Ácidos)
Reducción (Alditoles)
Desoxiazúcares
Ésteres Fosfatos
Aminoazúcares
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Nomenclatura
Monosacáridos
Clasificación
Estructura cíclica
Monosacáridos
derivados
Isomería
Nomenclatura
Nomenclatura
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Disacáridos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
β
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
β
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
β
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Enlace Glicosídico
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
β
α(1→1)
α(1→2)
α(1→3)
α(1→4)
α(1→6)
β(1→1)
β(1→2)
β(1→3)
β(1→4)
β(1→6)
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Reactivo de Benedict
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Reactivo de Benedict
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Reactivo de Benedict
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Reactivo de Benedict
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Ejemplos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Ejemplos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Ejemplos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Ejemplos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Ejemplos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Ejemplos
Disacáridos
Enlace Glicosídico
Reactivo de
Benedict
Ejemplos
Disacáridos más abundantes
Maltosa Glucosa-α(1→4)-Glucosa Glc-α(1→4)-Glc
Isomaltosa Glucosa-α(1→6)-Glucosa Glc-α(1→6)-Glc
Trehalosa Glucosa-α(1→1)-Glucosa Glc-α(1→1)-Glc
Celobiosa Glucosa-β(1→4)-Glucosa Glc-β(1→4)-Glc
Lactosa Galactosa-β(1→4)-Glucosa Gal-β(1→4)-Glc
Sacarosa Glucosa-α(1→2)-Glucosa Glc-α(1→2)-Glc
Sucrosa Glucosa-α(1→2)-Fructosa Glc-α(1→2)-Fru
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Polisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Características Sacáridos formados por un número
elevado de monosacáridos
unidos entre si mediante enlaces
glicosídicos.
Elevado peso molecular.
No poseen sabor dulce.
Pueden descomponerse por hidrólisis.
Poco carácter reductor.
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Polisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Polisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
GlcNAc β(1→4) GlcNAc
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Homopolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Almidón
Glucógeno
Celulosa
Quitina
Dextrano
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Polisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Heteropolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Glicosaminoglicano Disacárido Principal
Ácido Hialurónico GlcUA‐β(1→3)‐GlcNAc
Condroitín Sulfato GlcUA ‐β(1→3)‐GalNAc‐4S o 6S
Dermatán Sulfato GlcIUA‐α(1→3)‐GalNAc‐4S
Queratán Sulfato Gal‐β(1→4)‐GlcNAc‐6S
Heparina GlcIUA 2S‐α‐(1→4)‐GlcNAc 2,6S
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Heteropolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Heteropolisacáridos
Polisacáridos
Homopolisacáridos
Heteropolisacáridos
Glicosaminoglicano Localización
Ácido Hialurónico Humor vítreo del ojo, líquido sinovial de las
articulaciones
Condroitín Sulfato Cartílagos, ligamentos y tendones.
Dermatán Sulfato Piel, vasos sanguíneos, válvulas cardiacas
Queratán Sulfato Córnea, huesos, cartílagos
Heparina
En los mastocitos que recubren las arterias
de los pulmones, hígado y piel → Actividad
anticoagulante
Material elaborado por el Br. Carlos Pedroza
Glucoconjugados
Glucoconjugados
Peptidoglicanos
Proteoglicanos PROTEO
GLICANO
PEPTIDO
GLUCANO
GLICO
PROTEÍNA
GLICO
LÍPIDOS
Glicoproteínas
Glicolípidos
Otros
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Peptidoglicanos
Proteoglicanos
Glicoproteínas
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Otros
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