espaguetis a la carbonara - receta
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Receta deEspaguetis a la carbonara
Receta enviada por oletusfogones
136 recetas publicadas Ver sus recetas
Descripcioacuten de la receta Espaguetis a la carbonara
Rico plato de pasta con una salsa hecha de bacoacuten nata cebolla queso y champintildeones una delicia conocida en el mundo entero
Recetas de Pastas raquo Larga
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041012 Espaguetis a la carbonara - Receta
25espaguetis-a-la-carbonararecetascomidascom
Preparacioacuten en 20 Minutos
Coccioacuten en 12 Minutos
Para 2 personas
Dificultad Faacutecil
Enviada el 04 Marzo de 2012
iexclLleacutevate la receta
iquestQueacute ingredientes necesito para preparar Espaguetis a la carbonara
150 gr de espaguetis20 cl de nata
100 gr de bacoacuten
1 cebolla3 champintildeones (opcional)
1 huevo
Queso rallado (cantidad al gusto)
Pimienta negra
SalAzuacutecar
Aceite
Perejil para adornar
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Manipulador Alimentos Curso + Test y Consigue tu Carnet de ManipuladoriquestCoacutemo se prepara Espaguetis a la carbonara
Para preparar estos espaguetis a la carbonara cocemos la pasta en abundante agua con
sal y un poco de aceite (opcional) hasta que esteacute al dente Una vez cocidos los
escurrimos y los reservamos sin refrescarlos (a no ser que no los vayas a hacer en el
momento que tendraacutes que enfriarlos para que no se pasen de coccioacuten)
Mientras tenemos la pasta cociendo antildeadimos a una sarteacuten o cazuela una pizca de aceitey sofreiacutemos la cebolla cortada muy pequentildeita Mientras se sofriacutee la cebolla y se pone
transparente lavamos y laminamos los champintildeones antildeadieacutendolos posteriormente a la
sarteacuten
Maacutes o menos a los cinco minutos antildeadimos el bacoacuten cortado en trocitos y lo dejamos
que se friacutea un par de minutos maacutes
Cuando el bacoacuten de nuestros espaguetis a la carbonara esteacute listo escurrimos todo el aceite que podamos y agregamos la nata Para
potenciar el sabor de la salsa antildeadimos una pica de sal y otra de azuacutecar y mezclamos bien
Este es el momento de antildeadir el queso rallado a la salsa de los espaguetis a la carbonara la pimienta negra recieacuten molida y el perejil Lo
dejamos que cueza a fuego medio unos cinco minutos para que espese la salsa
Echa en una cazuela al fuego la pasta y antildeade el huevo removiendo raacutepidamente para que cuaje pero evitando que haga porciones grandes
Una vez que el huevo estaacute cuajado antildeadimos la salsa removemos y servimos nuestros sencillos espaguetis a la carbonara
Nota del autor
1- Los espaguetis a la carbonara tradicionales los que se hicieron en Italia y que se han repartido por todo el mundo no llevan nata en su
elaboracioacuten pero a mi con la nata me gustan maacutes que sin ella aunque el aporte de caloriacuteas es mucho maacutes alto
041012 Espaguetis a la carbonara - Receta
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Si no conoces el significado de alguacuten ingrediente o palabra pasa el ratoacuten sobre ella para ver sus sinoacutenimos o equivalentes
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Conchas calabresas
Publicado el Publicado el 26 Septiembre de 2012
Conchas calabresas por Juanjo Esta receta estaacute realmente ESPECTACULAR para lo sencilla que es la descubriacute hace meses en el
restaurante Il Gondoliere gracias a mi compantildeero Victor que me lo recomendoacute no se si exactamente seraacuten estos mismos ingredientes
obviamente tendraacute su toque pero de esta forma que yo os digo teneacuteis el eacutexito aseguro probad y me contaacuteis Maacutes recetas con pasta aquiacute
Tiempo de preparacioacuten 40 minutos Tiempo de coccioacuten de la pasta 15 minutos Personas 2 INGREDIENTEShellip
Crema de zanahoria caramelizada
Publicado el Publicado el 19 Septiembre de 2012
Crema de zanahoria caramelizada por Juanjo Una de los mejores usos que puedo dar a Twitter es el tener tanta gente cerca a la hora de
solucionarme un problema en este caso queriacutea hacer una crema de zanahoria pero queriacutea darle un toque especial pues bien pregunteacute y me
respondieron varios usuarios entre ellos Santiago_ que me recomendoacute mirar la web de Umami-Madrid donde podiacutea encontrar una formaespecial de hacer esta crema caramelizaacutendola con mantequilla y con un toque de bicarbonatohellip
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