edición 106 - periódico motivar

Octubre de 2011

Buenos Aires,República ArgentinaAño 10 - número 106

Distribución gratuitaISSN: 1667-0566

Mercado, opiniones y tendencias de la industria veterinaria argentina

Tras nueve años de estimular la participación de los veterinarios como asesores en los campos ganaderos, vemos cómo la profesión avanza en ese rumbo.En esta edición, uno de los tantos casos en donde los especialistas lograron fundamentar económicamente la importancia de su trabajo. Páginas 4 y 5.

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El voto "no positivo" de Ju-lio Cobos en alusión a la re-cordada y fallida promulga-ción de la Resolución N°125 marcó un antes y undespués en los distintos ám-bitos nacionales, a la vezque generó un cambio radi-cal en las sucesivas posturasde los medios de comunica-ción en Argentina. Esta ten-dencia se percibió de un mo-do inclusive más claro en elámbito rural. Desde 2008,buena parte de los empren-dimientos periodísticos liga-dos al agro adoptaron unapolítica de defensa para conel sector, seguramente justi-ficada por sus convicciones,la realidad de los hechos y elperfil de sus lectores. La confrontación entre ElCampo y El Gobierno seinstaló inclusive en una par-te de los medios que habíansurgido con un perfil técni-co; y los artículos, análisis yproyecciones negativas so-bre las expectativas produc-tivas no tardaron en llegar.La gente quería eso. Los lec-tores estaban ávidos de esetipo de debates y los mismossiguieron adelante hastaque hace apenas unos mesesla temática volvió a variar,reenfocándose en los temas

productivos y las buenas ex-pectativas que florecen -aunque no de manera defini-tiva, ni planificada- en losdistintos sectores de la pro-ducción agropecuaria.Este proceso fue sumamentefavorable para los medios decomunicación y fundamen-

talmente para sus lectores,quienes hoy en día -en sugran mayoría- escogen entrelas distintas opciones, te-niendo bien en claro cuál esel perfil editorial de los dia-rios, revistas, programas de

radio o televisión que leen,escuchan y/o miran. Se halogrado una mirada aúnmás profunda de la realidadproductiva nacional, estimu-lándose en todos los casosla necesidad de incrementarla eficiencia, con el objetivode mejorar los resultados.En ese marco, los médicos

veterinarios y los laborato-rios vivieron tiempos real-mente complicados, viendocómo sus expectativas decrecimiento se desvanecían,inclusive azotadas por losinnegables efectos climáti-cos sobre la ganadería, porejemplo. La situación fue re-

almente comprometedora,fundamentalmente para losprofesionales radicados enel interior del país, muchosde ellos, asiduos lectores deeste Periódico MOTIVAR.El período 2008 - 2010 es

interesante de analizar tam-bién desde nuestro lado: op-tamos por brindar una mira-da a futuro que lógicamenteno podía esconder la reali-dad, pero que planteaba laimportancia de pensar en"el día después de la tor-menta", como muchos hoy lodenominan. Claro que eso

fue posible gracias al apoyode los auspiciantes, los cua-les nunca pero nunca siquie-ra intentaron poner en telade juicio la línea editorialescogida, y fundamental-mente de nuestros lectores.Los veterinarios compren-dieron que en MOTIVAR noencontrarían más que pro-puestas y soluciones frente ala realidad que les tocabavivir y nos "bancaron" enesa búsqueda, la cual ha si-do el mayor logro que pudi-mos haber conseguido enlos nueve años que este mesestamos celebrando.Nunca dejaremos de agra-decerles y de apoyarlos ensus tareas, estimulando suindiscutible y más que justi-ficada participación en to-das las cuestiones que ten-gan que ver con la producti-vidad y sanidad animal.El título de nuestra primeraeditorial iba a ser el que hoydecidimos establecer paraesta que están leyendo; perono nos animamos, lo creí-mos un tanto informal.Hoy y a la luz de los resulta-dos, no encontramos ningúnotro más adecuado paradescribir nuestra posiciónfrente al modo de abordarlos temas que tratamos.

Staff

DirectorLuciano Esteban Aba(011) 15-5014-1296

[email protected]

Diseño y fotografíaNicolás de la Fuente(011) [email protected]

Redactor

Patricio Jiménez

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PublicidadGisele Blanque | (011) [email protected]

Página Web

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ImpresiónArtes Gráficas Integradas S.A.

Fecha de cierre de esta edición:

23/09/2011.

MOTIVAR es una publicación propiedad deAsociación de ideas S.R.L., MonseñorLarumbe 1750, Martínez (B1640GYJ),Buenos Aires, Argentina.Tel/fax: (011) 4717-2153.

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la opinión de esta publicación, como así tampoco los

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zación escrita de la editorial.

ISSN: 1667-0566.

Registro de propiedad intelectual N°: 732146

Ni de Boca, ni de River: Independientes

SANI - Vademécum Veterinario

Este iba a ser el título de nuestra primera editorialallá por el año 2002, pero no nos animamos. Hoy,

refleja el modo en que MOTIVAR pudo crecer.

Agradecemos a nuestros auspiciantes y lectores porhaber apoyado siempre los valores que sostuvimos,

aún en tiempos de crisis para todo el sector.

Editorial

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El impacto de la inversión sobre el negocio es mínimo

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» La valorización económicade los planes sanitarios esfundamental para generarconciencia en los ganaderos.¿Hay otra forma de hacerlo?Aquí, el ejemplo del médicoveterinario Julio Sabini.

uchas veces hemos intentadopensar las razones por las cualesun mismo productor suele apli-

car tecnología e incorporar asesoramientoen sus explotaciones agrícolas, al tiempoque invierte lo mínimo indispensable en,por ejemplo, la sanidad de sus bovinos.Afortunadamente, hace unas semanas reci-bimos con agrado un diagnóstico que real-mente aportó a nuestra búsqueda.

"En el caso de la agricultura, se utilizanlas herramientas disponibles porque se lesha demostrado a los usuarios que tienen unimpacto considerable en los rendimientos.En el caso de la ganadería, se requiere mu-cho más tiempo para ver los resultados yno se cuantifican, ni presupuestan los po-tenciales de crecimiento. En el contexto deeste negocio, si el productor no sabe paraqué invierte o qué resultados espera, se

mueve de manera distinta". Las palabrasson del Dr. Julio Sabini, asesor en camposde cría ubicados en las localidades bonae-renses de 25 de Mayo, Roque Pérez y Lo-bos, así como también en La Pampa.

En todos esos lugares, la mayoría de losproductores ganaderos son también agríco-las y están permanentemente en contactocon los números de sus explotaciones, mu-chas de las cuales están virando hacia sis-temas de encierre a corral para los anima-les por ellos producidos. "Esta es una ven-taja que debemos aprovechar también losveterinarios, proponiéndoles un asesora-miento integral para sus rodeos", le explicóal Periódico MOTIVAR, Julio Sabini.

"Tiempo atrás era habitual que los vete-rinarios intentáramos aplicar el plan sanita-rio que habíamos incorporado en la Facul-tad. En mi caso, desde hace unos años y ala vez que me fui especializando en lo quehace a los rodeos de cría, comencé a anali-zar de manera particular cada uno de losrodeos sobre los cuales intervengo. Es de-cir que, probablemente, esté manejando uncalendario sanitario por campo; o -lo quees lo mismo- por productor", completó.

Más allá de eso, existen algunos paráme-tros mínimos que siempre deben respetar-se. Y es por ello que Sabini compartió connosotros un plan sanitario modelo (valori-zado, tal cual puede verse en el Cuadro N°1). El mismo está destinado a rodeos de va-cas en los cuales la reposición se realizacon vaquillonas de 24 meses: dos categorí-as distintas en un mismo campo.

Describiendo puntualmente la iniciativaque le permite al veterinario proyectar jun-to a sus clientes el impacto de su trabajo,debemos mencionar que la misma incor-pora costos aproximados, con el objetivode lograr una estimación aproximada.

"Es un plan relativamente sencillo, apli-cable a un rodeo de cría y recría, el cual de-be ser ajustado en base a las necesidades dela explotación; en las acciones propuestaspodrían incorporarse un tacto pre servicioa las vaquillonas y el diagnóstico de capa-cidad de servicio en los toros", agregó.

Claro está que la mencionada es sólo unaparte de lo que sería la sanidad integral delos animales, a partir de la cual se puede lo-grar un diferencial adicional de hasta 15kilos en la producción. "Con generar un 8o 10% de ganancia sobre los 160/170 kilostradicionales de los terneros, ya logramosun costo beneficio favorable, que paga to-do el plan, dejando el rodeo en condiciona-les óptimas de cara al futuro", sentenció.

El calendario recomienda para las vacu-nas reproductivas la utilización de una do-ble dosis en las vacas que nunca la recibie-ron, pasando a una sola aplicación al añosiguiente. Lo mismo para el caso de las do-sis contra diarrea neonatal (en las vaquillo-nas se aplica doble dosis de ambas vacu-nas). Con respecto a los antiparasitarios in-ternos y externos el ejemplo es orientativo,debido a que se deben considerar las con-diciones específicas de cada año. La inver-sión total se obtiene de la suma del costoparcial de vacas y terneros, considerando

el 3% de entore. Vale mencionar que en laestimación de la vacunación de aftosa ybrucelosis incluye aranceles ($2).

El kilo de ternero se toma a $11."Está claro que existen clientes con los

cuales se puede avanzar en la totalidad delos planes y otros con los que no. Esto nolo podemos desconocer. Es en esos casosdonde debemos medir correctamente elimpacto económico de las acciones de ma-nejo para ir ganándonos con el tiempo, yen base a demostrar y evaluar resultados,su confianza", añadió el veterinario; yejemplificó: "Si en un rodeo de 100 vacastenemos 50 vacías por problemas de enfer-medades venéreas deberemos recomendarque se las quite del rodeo ¿Pero si el incon-veniente tiene que ver con la escasez de fo-rraje? Quizás allí podamos ir lentamentesolucionando la situación, sin generarle unimpacto económico al productor".

Un paso adelanteEs realmente significativo el aporte que

los médicos veterinarios pueden realizar ala actividad ganadera si aplican una visiónempresarial sobre el área reproductiva, porejemplo, donde y a partir de los tactos, sepueden programar los nacimientos. "Estoque parece tan sencillo, permitiría prever laincorporación o no de personal para la épo-ca de pariciones, entre otras acciones. Asi-mismo, la planificación sanitaria es centralsi hablamos de campos con encierre a co-rral", agregó Sabini, quien también dio supunto de vista respecto de cómo proponer

“Con 10 kilos de ternero aplicamos unasanidad integral al rodeo”

Por Luciano [email protected]


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este vínculo con sus clientes: "Este tipo depropuesta es bien recibida, siempre y cuan-do logremos llegar al productor. Una vezque nos abre la puerta y deja que le expli-quemos los beneficios de trabajar con unasesor profesional, los resultados son muybuenos. Pero esto no siempre ocurre. Tene-mos que explicar que aplicando un correc-to plan de desparasitación sobre un ternero,por ejemplo, lograremos una ganancia de 6o 7 kilos adicionales. Y a los precios actua-les esa no es una diferencia menor”.

Tal como se muestra en el Cuadro N° 2,el monto total para el modelo propuestoronda los 10 kilos de ternero por vientre.

Vale mencionar que el año pasado y pa-ra cumplir con la mima estrategia, se nece-sitaban 13 kilos de ternero por vaca. "Ha-blamos de un 8% del valor del producto fi-nal", resume el veterinario.

Se percibe un cambio de perfil en losprofesionales, quienes comienzan a volcar-se hacia las acciones reproductivas. "Nodebemos olvidar que más allá del asesora-miento, necesitamos que se empleen losinsumos que recomendamos, caso contra-rio será difícil asegurar el buen estado sani-tario de la hacienda", sostuvo Sabini.

El cambio comenzó y son muchos quie-nes logran insertarse cada vez más en lascuestiones productivas de los estableci-mientos: analizando sus números, trazandoestrategias, evaluando y mostrando resulta-dos. Es por ello que acciones como las pro-puestas en este artículo pueden servir para-en base al logro de resultados- seguir ga-nando la confianza de los productores.

"En todo ese camino, no debemos olvi-darnos de la sanidad, la cual siempre repre-sentará nuestra mejor herramienta en labúsqueda de productividad. Lleva tiempo yesfuerzo generar un mayor vínculo con lagente, pero sin dudas que vale la pena",concluyó -con optimismo- Julio Sabini.


Calendario Sanitario Y Reproductivo de Recría.Vaquillonas Carbunclo

$15.83Reposición Antip. InternoPrimer Año Antip. Externo

CobreAftosa

Vaquillonas Carbunclo

$33.48

Dos años Antip. InternoServicio Antip. Externo

CobreReproductivas 1º 2º AftosaServicio

Calendario Sanitario Y Reproductivo de Cría.Categoria Tratamiento Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic $/categoria

Vaca

s

Carbunclo

$28.

99

$50.

49

$111

.85

Diarrea NeonatalReproductivasQueratoCobreAntip. InternoAntip. externoAftosaTacto

$21.

50

BoqueoAnalisis de Bruc.ServicioParicion

Toro

s

Carbunclo

$25.

2

$321

.33

ReproductivasCobreAntip. InternoAntip. externoAftosaRev. De toros $296.13Servicio

Tern

eros

Mancha y Gan.

$23.09Queratoconj.endectocidaAftosaDestete

Tern

eras

Mancha y Gan.

$28.54

Queratoconj.BrucelosisendectocidaAftosaDestete

$/vaca Kilos de ternero

Inversión en medicamentos por vaca $81.38$111.85 10.2

Prácticas reproductivas $30.47

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Eventos

» Con más de 900 asistentes,el evento realizado en Mardel Plata se consolida comouna cita obligatoria para losveterinarios. La próximaedición será en 2013.

as Séptimas Jornadas Internacionalesde Veterinaria Práctica, organizadaspor el Colegio de Veterinarios de

Buenos Aires, se desarrollaron en el marcode la conmemoración del 250 aniversariode la profesión a nivel global.

Fue uno de los actos acreditados dentrodel Cronograma Mundial Vet 2011.

El Hotel Sheraton de Mar del Plata fue elescenario elegido para llevar adelante du-rante dos días un evento que convocó amás de 900 veterinarios de todo el país ycontó con 48 conferencias a cargo de diser-tantes nacionales e internacionales, lo cualse hizo posible gracias a la inclusión de unamayor cantidad de salas y áreas que en lasediciones anteriores. Vale destacar que sibien se mantuvieron las principales confe-rencias dedicadas a grandes y pequeñosanimales, y a bromatología, también seabordó la rama de equinos y las especiesanimales no tradicionales.

De la jornada inaugural participaron elDr. Mario Carpi, presidente del Colegio or-ganizador; el Dr. Jorge Amaya, titular delSenasa; el presidente del Comité Organiza-dor nacional Vet 2011, Dr. Marcelo Mi-guez; el Dr. Alejandro Cristaldi, Subsecre-tario de Salud de la Municipalidad de Gral.Pueyrredón, y el Dr. Juan Carlos Ortega,en representación del Consejo de SaludPública de Buenos Aires. En este marco,dialogamos con el Dr. Osvaldo Rinaldi,uno de los responsables de la organización.

MOTIVAR: ¿Cuál es el balance final?Osvaldo Rinaldi: Es muy positivo. Por

un lado, nuestro evento ha sido uno de lospocos certificados en Francia para conme-morar los 250 años de la profesión en elmundo. Debemos destacar la amplia parti-cipación de las empresas del sector, comoasí también el número de colegas que nosacompañaron. Fueron más de 900 perso-nas las que se acercaron a Mar del Plata.

Es un número realmente significativo:convocar en esa ciudad a tantos profesio-nales durante tres días es algo que verdade-ramente nos enorgullece.

Creo que el éxito se debe no sólo al mar-co que se le da a las jornadas sino tambiéna que cada vez vamos brindando más alter-nativas en cuanto a las aéreas temáticas,con disertantes de importancia nacional einternacional. El evento ya se ha posiciona-do en la mente de los veterinarios y de lasempresas del sector, como una cita obliga-toria a la cual concurrir año por medio.

Rotundo éxito para las Jornadas delColegio de Buenos Aires

¿Cómo se desarrolló el evento?Con una amplia participación en los te-

mas de pequeños y grandes animales, asícomo también en los ligados a bromatolo-gía. En esta oportunidad y por coincidircon el Congreso Latinoamericano de Avi-cultura realizado en Buenos Aires, evita-mos incluir esta temática. Es por ello quecobraron más importancia las salas especí-ficas para equinos y animales no tradicio-nales, la cual fue muy concurrida. Es inte-resante mencionar que las áreas dedicadasa pequeños animales se incrementaron ensu tamaño debido a que más del 50% delos asistentes se interesan en ellas.

¿Qué tema destacaría?En grandes animales, el tema a destacar

fue el de la lechería, ya que contamos conla asistencia de dos colegas que están tra-bajando en Estados Unidos, quienes pudie-

Rinaldi. “La asistencia nos enorgullese”. Pablo Cattani. Uno de los disertantes.Por Patricio Jiménez

ron acercarnos novedades en el tema. En elcaso de pequeños animales se tocó pun-tualmente -y como nunca antes- la temáti-ca de los felinos. Este es un segmento enfranco crecimiento y en el cual son cadavez más las consultas.

¿Hay más interés por Salud Pública?Hace años que bregamos por ello. El ve-

terinario es un agente de Salud Pública yeso hace que haya una mayor demanda deinformación por parte de los colegas queestán dedicándose a esta actividad.

¿Cuándo serán las próximas jornadas?En 2013, también en Mar del Plata. Vale

aclarar que este año se atrasaron en su fe-cha debido a las elecciones primarias quese realizaron en agosto, lo cual nos impidióllevar adelante el evento en coincidenciacon el día del médico veterinario.

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Alternativas productivas


» Se plantea una propuestaque diversifica la producción,tiende a disminuir los riesgosclimáticos y económicos,hace ecológicamente mássustentable los sistemas ygenera un mayor y mejor usode los recursos disponibles.

esde hace más de cinco años, laEstación Experimental del INTAConcepción del Uruguay de-

sarrolla una unidad demostrativa de críabovina cuyas principales característicastécnicas son: • Aprovechamiento intensivo de pastu-

ras implantadas en su época de mayorproducción (septiembre - enero),coincidiendo con el momento de ma-yor requerimiento de los vientres.

• Destete a los 30 días a la totalidad delas vacas para disminuir los requeri-mientos nutricionales de la lactancia,maximizando la carga animal.

• Época de parición concentrada en pri-mavera sobre pasturas y servicio conprotocolo de inseminación artificial a

fecha fija y repaso limitado con toros(Total: 45 días de servicio).

• Utilización de pastizal natural reser-vado y/o de rastrojos de cosecha degrano grueso (febrero - agosto).

• Máxima tasa de reposición compati-ble con la producción de carne de ca-lidad de las vacas que son descartadasde manera anual.

• Alternativas de producción con terne-ros destetados a los 30 días.El objetivo de esta propuesta es intro-

ducir la cría vacuna en los sistemas agrí-cola-ganaderos, mejorando la eficienciaen el uso de los recursos, teniendo encuenta las actuales condiciones econó-micas y las perspectivas favorables de laproducción de carne.

El planteoEl modelo propuesto aquí está realiza-

do en 22 hectáreas de pasturas y 30 derastrojos o campo natural, con 60 vacasen producción.

Se realiza destete hiperprecoz, se ven-den las vacas gordas de cuarta paricióny se cría la vaquillona de reposición.

Asimismo, se suplementa con granotanto las vaquillonas al entore como lasvacas de refugo. Se realiza inseminaciónartificial y se repasa con un toro.

Se aplica un buen plan sanitario y seobtiene un 90% de terneros.

En este sentido, producir la máximacantidad de terneros por hectárea e in-crementar el valor de las vacas que son"refugadas" del sistema son los princi-pales objetivos que toda empresa de críadebe establecer para que la actividad seaverdaderamente competitiva, tanto des-de el punto de vista económico como enla utilización del recurso suelo.

El modelo propuesto es uno de los

tantos posibles en este camino de inten-sificación. Como se percibe en lo quepuede decirse una escala pequeña: 52hectáreas con 60 vacas en servicio, elMargen Bruto de $893 por hectárea esun buen resultado. Si además se piensaque muchos productores agrícola gana-deros hacen invernada, incorporar supropia producción de terneros le da ma-yor flexibilidad al negocio.

El Resultado Operativo anual, es decirdescontando la proporción de gastos fijosde estructura de esta actividad, alcanza$38.476. Es decir unos $3.200 por mes.

Cabe aclarar que el empleado se com-parte con otras actividades de la explota-ción. Si este trabajo lo realiza el productoro su familia, el resultado operativo se in-crementa en más de $1.000 mensuales.

Disponiendo de mas tierra para estaactividad y aumentando la cantidad deanimales se diluyen tanto los gastos deMano de Obra como de Estructura ha-ciendo más eficiente el sistema.

Cuando la cría intensiva se presentacomo un buen negocio

Por Sebastián Vittone INTA Concepción del Uruguay

N° de Vientres en servicio 60

% de preñez 90

% destete 90

N° de Vacas vacías 6

% de descarte de vacías 100

% de reposición vientres enservicio

25

Total de toros 1

Mortandad = 1 ternero.

MARGEN BRUTO TOTAL $46.476,37

MARGEN BRUTO / HECTAREA $893,78

Gastos de Estructura Total $8.000

RESULTADO OPERATIVO TOTAL $38.476,37

RESULTADO OPERATIVO / MES $3.206,36

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Muchas otras alternativas puedenaplicarse para intensificar la Cría de ca-da productor en particular, teniendo encuenta sus recursos. Mayor producciónde forraje, por ejemplo lotes de pasturascon cama de pollo, o uso de grano pro-pio para la suplementación, son algunasde las ventajas adicionales al sistema.

Finalmente estas propuestas que diver-

sifican la producción tienden a disminuirel riesgo tanto climático como económi-co, hacen ecológicamente más sustenta-ble los sistemas y tienden a hacer un ma-yor y mejor uso de los recursos.

De la realización de este artículo tambiénparticiparon el Ing. Agr. Juan MartínGange y el Lic. Horacio Krumpeter.

Ganadería y efecto invernadero

Más carne, con menoscontaminación » Aumentar laproductividad de lossistemas podría mitigar lasemisiones de gases deefecto invernaderoocasionadas por ese sector.

a ganadería es responsable del 18%de las emisiones mundiales de ga-ses de efecto invernadero (GEI), de

acuerdo con un informe de la FAO sobreel impacto ambiental de la actividad. Pa-ra Guillermo Berra, coordinador del gru-po Determinación de Gases de Efecto In-vernadero del INTA Castelar, "las emisio-nes de metano por fermentación entérica,generadas por los bovinos, se constituyenen una de las principales fuentes de emi-sión del sector agropecuario".

Así lo informó la Revista de Investiga-ciones Agropecuarias (RIA) del INTA, enun artículo que describe a la Argentina yBrasil como los países que generan el ma-yor porcentaje de GEI de América delSur, donde habitan 300 millones de los1.300 millones de bovinos del planeta.

Los rumiantes emiten principalmenteóxido nitroso -derivado del estiércol- ymetano -producto de la fermentación bac-teriana en el rumen-. Según el investigadordel INTA, "un bovino adulto de 500 kilo-gramos de peso eructa diariamente un pro-medio de 200 a 250 litros de gas metano".

"Mitigar es pensar cómo la producciónde carne y leche debe mejorar su eficien-cia para reducir las emisiones de GEI porunidad de producto", señaló Laura Fins-ter, investigadora responsable de los in-ventarios nacionales de GEI en el.

Entre las estrategias se encuentra me-jorar la nutrición, la reproducción y lagenética, al igual que realizar un buencontrol de enfermedades para mejorar laeficiencia productiva.

NúmerosEl 60% de las emisiones de GEI son

generados por los 22 países más desarro-llados del mundo. Un 5% del total de lasemisiones se generan desde América delSur: 17% corresponde a la Argentina y41% a Brasil. Asimismo, el 18% de lasemisiones mundiales son provocadas porla ganadería. Cerca de 1.350 millones decabezas de ganado hay en el mundo y250 litros de gas metano es lo que produ-ce un bovino por día.

Mochileras. Así se miden las emisiones.

VENTAS Cantidad Precio Totales

Terneros 26 $2.250,00 $58.500,00

Terneras 6 $2.250,00 $13.500,00

Vacas gordas 21 $2.925,00 $61.425,00

Gastos de comercialización y fletes 4 $5.337,00

Total ingresos por ventas $128.088,00

COMPRAS Cantidad Precio Totales

Toros (1 cada 4 años) 0,25 $12.000 $3.000,00

Gastos de comercialización y fletes 4% $120,00

Total egresos por compras $3.120,00

ALIMENTACION Cantidad Precio Totales

Hectáreas de pasturas (hectáreas) 22 $800,00 $17.600,00

Campo natural / rastrojos (hectáreas) 30 $100,00 $3.000,00

Maiz (Kg) 32000 $0,80 $25.600,00

Ruter (Kg) 270 $7,30 $1.971,00

Fardos 2 $30,00 $60,00

Concentrado proteíco (Kg) 5700 $2,00 $11.400,00

Total Gasto en Alimentación $59.631,00

SANIDAD Cantidad Precio Totales

Sanidad preventiva $1.380,63

Protocolo de inseminación 60 $60 $3.600

Sanidad toro 1 $200 $200

Tacto 60 $8 $480

Otros 1 $200 $200

Total Gasto en Sanidad $5.860,63

MANO DE OBRA Cantidad Precio Totales

13 meses $1.000 $13.000,00

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La clave. Entender cómo piensan ellos.

La punta del ovillo…

Cuando el personal ligado a la ganaderíarecibe los primeros conocimientos sobre bien-estar animal suele plantearse los siguientesinterrogantes: ¿por dónde empiezo a aplicar-los?, ¿cuándo veo sus beneficios?

Estas preguntas -más que coherentes- sonlas que me hacen con frecuencia y a la quesuelo responder: "lo primero es entender có-mo piensan los animales".

Esta devolución genera asombro puestoque creen saberlo desde hace años. En reali-dad, los humanos pensamos que ellos -tantolos de producción, como las mascotas- perci-ben al entorno igual nosotros.

Este concepto es totalmente equivocado.Los animales tienen visión, olfato, oído y un

comportamiento grupal, distinto al humano;y estas variaciones obviamente también su-ceden entre las diferentes especies.

La etología (extraído de Wikipedia) es la ra-ma de la biología y de la psicología experi-mental que estudia el comportamiento de losanimales en libertad o en condiciones de la-boratorio, aunque son más conocidos por losestudios de campo. Corresponde al estudiode las características conductuales distintivasde un grupo determinado y cómo éstas evo-lucionan para la supervivencia del mismo. Esla ciencia que tiene por objeto de estudio elcomportamiento animal. Los seres humanos,también animales, forman parte del campode estudio, aunque a esta especialización sela conoce con el nombre de etología humana.

Los objetivos de los etólogos son el estudiode la conducta, del instinto y el descubrimien-

to de las pautas que guían la actividad inna-ta o aprendida de las diferentes especies ani-males.Así, los etólogos han estudiado -en losanimales- aspectos tales como la agresividad,el apareamiento, el desarrollo del comporta-miento, la vida social, la impronta y muchos,muchos otros. En estado salvaje, los animalesse manejan con códigos impuestos por lapropia supervivencia, por ser el más apto pa-ra dirigir una manada o ganarse el derecho acomer o a copular primero. Pero cuando sondomesticados y cambian su hábitat y su gru-po de pertenencia, modifican su conducta.

¿Realmente la modifican? Seguramentehemos visto a nuestro perro rascar el piso ydar vueltas antes de acostarse… Muchas ve-ces solemos decir: "me gustaría saber qué es-tá pensando", cuando miramos a los ojos anuestra mascota, esperando, por ejemplo,que le demos parte de nuestra comida.

Esta y muchísimas situaciones diarias, des-piertan en nosotros curiosidad si somos bue-nos observadores y les prestamos atención.

El perro, nuestro entrañable compañero,fue el primer animal en ser domesticado, pe-ro aún guarda rasgos de su comportamientosalvaje. Es así que al compartir la vida con él,hay situaciones que se presentan sin que po-damos encontrarle una explicación, intentan-do razonar algunas de sus conductas del mis-mo modo que si fuesen personas.

Pero, así como el comportamiento humanoes estudiado por la psicología, hay una cien-cia que estudia el comportamiento animal…y esta es la etología. Al conocer los patronesde conducta en las diversas especies anima-les, se los puede comprender de otra manera.

En el caso de los perros, por ejemplo, la ba-se de su comportamiento, sale del estudio delos cánidos en su hábitat salvaje.Así se deter-

mina su comportamiento en la manada: có-mo se mueve en grupo, cuáles son sus reac-ciones ante diferentes estímulos, etc.

De esta observación y sus diferentes hipó-tesis, se logra un estudio acabado de su pro-ceder y se determina si dentro de otras cir-cunstancias (el perro puesto en otro tipo demanada, en este caso al ser un animal decompañía, la manada sería el grupo humanoque lo rodea), puede moldearse su conductapara beneficio de la persona.

Es así que se logra, gracias a la observacióndel entorno humano y del comportamientocanino, formar pautas de conducta tendien-tes a mejorar o cambiar las relaciones con elentorno. Es necesario conocer los factores enel comportamiento canino de acción/reac-ción, además de otras cuestiones de estudio.

Entonces, un etólogo sería como un psicó-logo que estudia el comportamiento, el entor-no y la historia del individuo para poder llegara una solución del problema inicial, conocien-do los parámetros normales de conducta y lamanera de moldear determinadas manifesta-ciones externas. Es, sin duda, una ciencia apa-sionante que nos brinda información acercade la conducta de nuestros entrañables ami-gos, que, aunque domesticados, siguen man-teniendo reacciones primitivas.

Sobre estos complejos conocimientos co-menzaron a construirse, con el valioso aportede la norteamericana Temple Grandin, los li-neamientos y métodos de manejo para losbovinos. Ellos tienen:• La visión es más importante que el oído.• Es relativamente dicromática y sensible a

los movimientos lejanos (en el horizonte) ya los contrastes de luces y sombras.

• Es panorámica; la percepción cercana estardía. Ya hemos mostrado el esquema de

Por el Dr. Rodolfo Acerbi - Docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Tandil - [email protected]

la visión. En la columna publicada bajo eltítulo: "Conociendo al capital".

• El oído es sensible a los sonidos de alta fre-cuencia (gritos en la manga).

• El olfato es sensible a los olores extraños yferomonas. (asocian el olor presente enfrascos viejos tirados en la manga, con eldolor causado allí por malos tratos).

• Las novedades son buscadas, (si la personase queda quieta en el corral se acercan), sino serán temidas (la persona se mueve rá-pido o en forma súbita).

• El aumento de los estímulos disminuye lareactividad y viceversa.

• Ansiedad.• Miedo al humano y al perro.• Son indicadores de mal manejo (estrés): la

vocalización (mugido intenso), el deseopermanente de escape (se montan a las ta-blas) y la lucha (encaran al humano).Para comenzar con la aplicación de los

principios del bienestar animal en bovinos, separte del conocimiento de cómo piensan y re-accionan los animales ante nuestros deseos...esta es la punta del ovillo.

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Industria / Profesión


La Resolución Nº 559/2011del Senasa, referente altema, fue publicada en elBoletín Oficial el 26 delmes de agosto.

Esta normativa aprueba los Lí-mites Máximos de Residuos(LMR) en alimentos de origenanimal para los principios acti-vos utilizados en la elaboraciónde productos veterinarios, queconstan en el Anexo I que forma

parte de la presente Resolución.Asimismo y en su artículo se-gundo, destaca que: "Para aque-llos principios activos, para loscuales no exista un valor deLMR establecido en el Anexo Ique forma parte integrante de lapresente Resolución, la empresainteresada en registrar un pro-ducto veterinario formulado so-bre la base de tal principio acti-vo, e indicado para especies cu-yos productos o subproductos se

destinen a consumo alimentariohumano, debe proponer y fun-damentar el/los LMR…".Por otra parte, en su tercer artí-culo estipula que: "En el caso delos productos veterinarios yainscriptos, indicados para espe-cies cuyos productos o subpro-ductos se destinen a consumoalimentario humano, formula-dos sobre la base de un principioactivo para el cual no exista unvalor de LMR establecido en el

Anexo I de la presente Resolu-ción, el procedimiento para lasempresas titulares de tales re-gistros es el siguiente:a) En un plazo de 360 días corri-dos que deben ser contados apartir del dictado de la presenteResolución deben dar cumpli-miento a lo que determina el ar-tículo precedente.b) Ante el incumplimiento de lasobligaciones establecidas en di-cho plazo, o en caso de que el

fundamento que se presente noresultare aceptable, se debe reti-rar la indicación de uso no debi-damente fundamentada.En caso de corresponder, se pro-cederá a cancelar la inscripciónen el Registro Nacional del pro-ducto de que se trate".Los invitamos a solicitar la Reso-lución completa dictada recien-temente por el Senasa, así comotambién sus Anexos a:[email protected].

Habemus Límites Máximos

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El futuro de la sanidad animal en Entre Ríos


» Durante el encuentro, serealizó una votación paradefinir la postura de laentidad frente a la ResoluciónN° 368 vinculada a la venta yaplicación de vacunaantiaftosa. La representacióndel Senasa provincial decidióabstenerse de votar.

Finalmente, se reunió la COPROSA

l pasado 20 de julio se retomaron lasreuniones de la COPROSA de EntreRíos, luego de haberse suspendido

por más de tres años. Durante ese lapso,las políticas sanitarias de nuestra provin-cia no contaron con el necesario debate detodos los integrantes que componen elimportante foro que supone dicha comi-sión y que le dan a sus decisiones la legi-timidad técnica y política que deben tener.Por esa razón, el Colegio de Médicos Ve-terinarios no dejó de insistir ante las auto-ridades provinciales sobre la necesidad deretomar las reuniones, reclamando el lu-gar que le corresponde a la profesión ve-terinaria en tales instancias.

Esa insistencia no fue en vano: el nue-vo Ministerio de la Producción convocó areunión para el día 30 de junio de 2011.

Pero luego de la aparición de la Resolu-ción Nº 368/11 de Senasa (6 de junio) yel rechazo manifestado a priori por lasentidades agropecuarias, el encuentro fuesuspendido hasta nuevo aviso.

Fue así que llegamos a la ¿histórica? fe-cha del 20 de julio de 2011, cuando -en lasdependencias de la Dirección de Ganade-ría- la COPROSA de Entre Ríos retomó susactividades con la concurrencia de tres de

las cuatro entidades ruralistas que confor-man la Fundación (FUCOFA), representan-tes del Senasa Regional Entre Ríos, el di-rector de Ganadería, funcionarios del área,y los representantes de nuestro Colegio.

Al momento de concretarse la ansiadareunión, la resolución de marras no habíasido publicada en el Boletín Oficial, porlo que no había entrado aún en vigencia.

Durante el transcurso del encuentro se

Pasito a pasito. El encuentro no cumplió con las expectativas de los veterinarios.

Por los Dres. Alejandro López yHéctor Baigorria.Presidente y vice, del Colegio de Entre Ríos.

acordó sobre la necesidad de darle conti-nuidad a los mismos, procurándoles la re-gularidad que merece la atención de lasdistintas temáticas involucradas y despe-gando este funcionamiento de los avatarespolíticos que pudieran acontecer. Posterior-mente se expuso sobre la situación actualde enfermedades como tuberculosis, bru-celosis, garrapatas y aftosa, para debatirpor último sobre la mencionada resoluciónde Senasa (abrogatoria de la 624/02).

Y fue este último punto el que dio lugaral inevitable debate, ya que los represen-tantes ruralistas manifestaron su posturade "no innovar" respecto de la situación enla que se encuentra la lucha antiaftosa,presentando un documento donde justifi-caban tal posición desde lo legal, adminis-trativo y técnico, pero fundamentalmenteargumentando la "solidaridad" de este sis-tema que permite que los productores máspequeños sean financiados por los gran-des, sosteniendo enfáticamente que la "in-troducción de los veterinarios privados co-mo nuevos actores" aumentaría los costospara los productores.

Los representantes del Colegio de Médi-cos Veterinarios manifestaron entonces suoposición total a dicha iniciativa, recla-mando que el Senasa haga efectiva la Re-solución 368/11 y justificando la necesi-dad de la participación profesional privadatanto en la aplicación, como en la prescrip-ción y el expendio de la vacuna antiaftosa.

Luego de este planteo, la FUCOFA de-cidió realizar una votación para que se fi-je la posición de la COPROSA de EntreRíos respecto a la Resolución.

El director de Ganadería y la representa-

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Industria / Festejos


ción del Senasa provincial decidieron abs-tenerse. De allí que, llevada a votación lapostura ruralista, la posición de "no inno-var" triunfó sin problemas, convirtiéndoseen la decisión de la COPROSA provincial.

Como es dable razonar, dicha determi-nación colisiona con los intereses cole-giales y por supuesto, con la racionalidad,por lo que su acatamiento no supone unabandono de los esfuerzos que deban re-alizarse para que, finalmente, se consigala plena vigencia de la nueva resolucióndel Senasa, la cual ha sido recibida conbeneplácito por el común de los Colegiosy Consejos Veterinarios del país.

Todavía nos preguntamos qué resultadohabría surgido si la posición del Colegio deMédicos Veterinarios de Entre Ríos hubie-ra sido acompañada por quienes decidie-ron abstenerse, agregando además que laausencia del presidente natural de la CO-PROSA, en este caso el ministro de la Pro-ducción de la provincia, el contador Rober-to Shunk, restó jerarquía a un encuentroque fuera postergado por más de tres añosy donde se trataron temas de relevancia pa-

ra la sanidad animal en Entre Ríos.Lamentablemente los médicos veterina-

rios seguimos siendo espectadores de lafalta de políticas sanitarias adecuadas ypresenciamos como las autoridades delsector, tanto provinciales como nacionalesen la provincia de Entre Ríos, siguen sub-ordinadas a las decisiones que monopóli-camente toma "la fundación", teniendo encuenta además que desde 2006 se encuen-tra en plena vigencia la Ley Nº 9681 y sumodificatoria Nº 9725, que crea la figuradel Co-Responsable Sanitario en Entre Rí-os y sobre la cual aún no se ha obtenido elnecesario apoyo por parte de quienes de-berían ostentar y ejecutar el verdadero po-der de policía en materia sanitaria.

Finalmente, se debe puntualizar que lasautoridades del Colegio, en defensa de laslegítimas incumbencias profesionales, re-mitieron formal petición a las autoridadesde la Federación Veterinaria Argentina alos fines que se arbitren las medidas con-ducentes con el objeto de efectivizar yconcretar el rol del médico veterinario enlos programas sanitarios vigentes.-

Un aniversario con todo

a expectativa es mucha y real-mente justificada. Es que el No-veno Aniversario de este medio

recibirá a cerca de 200 empresarios yautoridades del sector, con el objetivode debatir temas centrales para el futu-ro de la industria veterinaria.

En ese marco y más allá de otrasdestacadas disertaciones, el evento gi-rará en torno al debate por la distribu-ción de productos veterinarios en el pa-

ís, a través de una mesa redonda con-formada por representantes de los la-boratorios (uno de Caprove y otro deClamevet), quienes estarán acompaña-dos por cuatro reconocidos empresa-rios del ámbito de la distribución.

Allí, Eduardo Irasola (de Veterina-rias Integradas de Argentina); RicardoEtchevers (Esperanza Distribuciones);Carlos Cazorla (El Torito) y JavierMorales (El Indio), darán su punto devista respecto de la situación actual delnegocio y su vinculación tanto con laindustria, como con la cadena comer-cial; y dejarán en claro su visión res-pecto del futuro de un tema centralpara el crecimiento del mercado veteri-nario local de cara a los próximos años.

Las invitaciones ya han sido reali-zadas y su excelente recepción deja enclaro, una vez más, la vigencia de esteya tradicional evento anual.

» Los festejos por el novenocumpleaños del PeriódicoMOTIVAR incluirán unamesa redonda sobre ladistribución de productos.Será el 20 de octubre.

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Logro internacional Industria

Richmond Veterinariaaprobó las normas GMP» El laboratorio logró lacertificación oficial porparte del Senasa para laplanta de elaboración queestá ubicada en la provinciade Buenos Aires.

aboratorios Richmond DivisionVeterinaria S.A ha cumplimenta-do con la aprobación de la Resolu-

ción 482/02 del Senasa en referencia alas normas de Buenas Prácticas de Fa-bricación de Productos Veterinarios(BPFPV) o como su nomenclatura in-ternacional lo indica; GMP (Good Ma-nufacturing Practice).

Esta certificación tiene alcance paraprocedimientos que incluyan la elabora-ción de medicamentos generales, espe-ciales, manufactura de líquidos, sólidosy semisólidos estériles y no estériles, in-yectables generales y segregados.

Todas ellas son actividades que se des-arrollan en las nuevas instalaciones conlas que cuenta la compañía, en GrandBourg -provincia de Buenos Aires-, ubi-cadas estratégicamente en un predio de6.000 metros cuadrados, con 1.250 deedificación y más de 230 de áreas segre-gadas y calificadas, a fin de cubrir la de-manda en cantidad y calidad, especiali-zándose en la manufactura de medica-

mentos inyectables a gran escala. Este gran esfuerzo realizado por el

laboratorio fundado hace 14 años concapitales argentinos, siempre tuvo co-mo meta el objetivo de llevar la máxi-ma calidad a todos sus clientes. "Hoyeste objetivo es certificado con el má-ximo estándar de excelencia en méto-dos de elaboración de productos veteri-narios otorgado por el Senasa", asegu-raron desde la firma.

Vale mencionar también que la em-presa cumple con los requisitos deaprobación de los 24 países a los cua-les exporta sus productos.

"Laboratorios Richmond División Ve-terinaria S.A desea comunicar este lo-gro y agradecer especialmente a todossus clientes, proveedores, institucionesnacionales e internacionales, oficiales yprivadas, asesores, auditores y técnicosque durante estos 14 años la vieron cre-cer y acompañaron a construir día a díael estándar de calidad hoy certificada",concluyeron sus autoridades.

Onainty. Responsable de la empresa.

Biogénesis Bagó, enEstados Unidos» Es la primera empresa anivel mundial autorizadapara la venta de la vacunaantiaftosa en aquel país.

iogénesis Bagó se convirtió en laprimera compañía en obtener elpermiso de importación, distribu-

ción y venta de su vacuna Bioaftogencontra la Fiebre Aftosa en los EstadosUnidos. Los controles de pureza, seguri-dad, potencia y eficacia fueron realiza-dos por el laboratorio de enfermedadesexóticas del Departamento de Agricultu-ra de Estados Unidos. El registro, se lle-vó a cabo a través del TransboundaryAnimal Biologics Inc. (TABI) y fueaprobado en julio de este 2011.

A partir de ahora, ante situaciones deemergencia en caso de brotes de FiebreAftosa, Bioaftogen podría ser adminis-trada en ese país bajo la supervisión delServicio Veterinario del Departamentode Agricultura (USDA - APHIS), comoparte de sus programas de control de en-fermedades animales.

"Nuestra compañía ya se encuentraconsolidada a nivel regional y se está ex-pandiendo sostenidamente hacia nuevosmercados. Esta aprobación significa unsalto hacia la globalización, ya que losestándares de exigencia de los EE.UU.son los más altos del mundo. Al ser

aprobados allí, se abrirán otros merca-dos de países centrales", aseguró Alejan-dro Gil, director de la firma nacional.

Biogénesis Bagó es el exportador nú-mero uno de productos veterinarios de la

Argentina desde hace dos décadas, tu-vo en 2010 una facturación anual cerca-na a los US$ 100 millones y es el mayorproductor mundial de vacuna antiaftosa,con una capacidad de producción anualde 200 millones de dosis multivalentes.

"La obtención de esta licencia es unafuerte demostración del alto nivel delcomplejo Científico Tecnológico Regio-nal de Sudamérica para el desarrollo deherramientas que sirven para controlar yerradicar la Fiebre Aftosa, así comootras enfermedades que afectan los sta-tus sanitarios y la producción de alimen-tos de origen animal. En ese punto, des-de Biogénesis Bagó aseguramos a la re-gión la garantía sanitaria de los rodeos",aseguro Guillermo Mattioli, también di-rector de la compañía.

Mattioli. Destacó el logró alcanzado.

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La entrevista del mes


» El presidente de Brouwer, Rodolfo Perotti, reconoce unaclara profesionalización de la industria en los últimos años yanaliza el futuro del segmento de pipetas para las mascotas:"Estamos ingresando en una etapa distinta".

on una amplia experiencia en elámbito de la industria farmacéu-tica veterinaria y una manifiesta

vocación técnica para con el desarrollode nuevas e innovadoras formulaciones,el Dr. Rodolfo Perotti ha logrado gestio-nar exitosamente el andar del Laborato-rio Brouwer hasta llevarlo a ser, en la ac-tualidad, uno de los más destacados a ni-vel nacional.

Con participación directa en los seg-mentos de productos farmacológicos pa-

ra grandes y pequeños animales, la em-presa también dispone de un área espe-cífica de nutrición, destinada a aves (po-nedoras y parrilleros), cerdos y bovinos.

"Imagino que los tres sectores de loscuales participamos seguirán creciendoen el futuro inmediato.

En el caso particular de la especie bo-vina, entiendo que mientras se mantengala situación actual en cuanto al preciodel kilo de carne y la retención de vien-tres, los productores seguirán invirtien-do y estimulando el mayor uso de lastecnologías disponibles.

Hablando específicamente de las mas-

cotas, también percibimos que, en casoque se mantenga en el tiempo el poderadquisitivo de las personas, el desarrollodel mercado será igualmente favorable,incrementando sus volúmenes y factura-ción en el mismo nivel que lo viene ha-ciendo en los últimos años", le explicabael Dr. Rodolfo Perotti a este PeriódicoMOTIVAR en las instalaciones que suempresa posee en la Ciudad Autónomade Buenos Aires.

MOTIVAR: ¿Cómo evalúa el clima ac-tual del negocio veterinario?

Rodolfo Perotti: Si bien algunas em-presas se muestran cautelosas, en la granmayoría se percibe un franco optimismorespecto del futuro inmediato.

Esto puede advertirse tanto en el lan-zamiento de nuevos productos o líneas,así como también en las muchas inver-siones que se vienen y seguirán realizan-do en las plantas de elaboración de me-dicamentos instaladas en el país.

En términos generales, el clima de ne-gocios que se percibe en todos los secto-res de la industria farmacéutica veterina-ria es positivo.

"Se percibe una maduración entre losempresarios del sector"

De la redacción de MOTIVAR

¿Tienen esta situación que ver, enalgún punto, con cambios en la men-talidad de los dirigentes del sector?

Claro que sí. Entiendo que se ha dadoun proceso lógico de maduración. He-mos comenzado a darnos cuenta que laindustria farmacéutica veterinaria no esuna actividad cualquiera, sino que en-globa grandes compromisos en cuanto ala calidad y responsabilidad con la cualse trabaja. Muchos actores del mercadose han dado cuenta de esto y están traba-jando para perfeccionar su desempeño.

Para ser más gráfico, ya no sólo sepiensa en registrar un producto en Sena-sa y salir a venderlo, sino que se le pres-ta una mayor atención a todos los análi-sis previos a la toma de decisiones, alsoporte técnico necesario para el pro-ducto, así como a la metodología que seempleará para posicionarlo como marca.

Reitero que se percibe una clara ma-duración y profesionalización entre losempresarios del sector.

¿Qué importancia le da la industriaa la investigación y el desarrollo denuevas herramientas tecnológicas?

Desarrollo. “Se está invirtiendo en la generación de formulaciones novedosas”.

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Son realmente bajas las posibilidadesde que se generen, inclusive a nivel mun-dial, grandes movimientos en el descu-brimiento de nuevas moléculas.

Más allá de esto y a nivel local, se per-cibe que la gran mayoría de los labora-torios invierte esfuerzo y dinero en ellanzamiento de productos que muestrandistintos tipos de avances en relación asus predecesores. Estas innovacionesfarmacéuticas son muy positivas y bási-camente están ligadas a combinacionesde drogas, nuevas formulaciones y mé-todos de dosificación.

En el caso particular de Brouwer nosenfocamos desde hace ya varios años aldesarrollo de estas alternativas. Hemosformado un equipo multidisciplinariobajo mi conducción, integrado por mé-dicos veterinarios, farmacéuticos y quí-micos. Nos guiamos por las necesidadesde los distintos segmentos terapéuticos ylo que representan para Brouwer y paralos médicos veterinarios. A partir de allíestudiamos de qué manera podemos me-jorar nuestras líneas de productos.

¿Hacia dónde se orientarán las "no-vedades" de cara al futuro?

En el último Congreso Mundial de Pa-rasitología, realizado en nuestro país, vi-mos que la tendencia en antiparasitariosse orienta hacia la combinación de drogas.

En el caso de los antibióticos ocurrealgo similar. La búsqueda está ligada asu combinación con antiinflamatorios yanti febriles. Un caso exitoso en estesentido ha sido el desarrollo de CetfurPlus, el primer producto en combinarceftiofur y ketoprofeno.

¿La industria marca tendencias y elmercado acompaña?

Si los laboratorios acertamos en las

innovaciones que proponemos, los mé-dicos veterinarios son muy receptivos aellas. No tengo dudas. Entiendo que laindustria tiene mucho por ofrecer toda-vía tanto en el segmento de grandes, co-mo de pequeños animales para satisfa-cer las inquietudes de mis colegas.

Ha sido un precursor en plantear lanecesidad de fomentar el control delos fármacos veterinarios… ¿Cómoanaliza esta situación hoy?

En lo que hace a las auditorias oficia-les, no tengo dudas de que se ha avanza-do considerablemente desde, por ejem-plo, los años ´90.

Sin embargo, debo decir que a nivelgeneral queda camino por transitar alrespecto, sobre todo en lo que hace a lanecesidad de nivelar las inversiones delas empresas del sector en lo que respec-

ta a la calidad de sus productos. Los laboratorios que realizan el con-

trol de calidad en todas las etapas de laelaboración no tienen -bajo ningún pun-to de vista- el mismo costo de produc-ción que aquellos que no lo hacen o lohacen de manera parcial.

Es obvio que quienes realizan mues-treos y análisis al ingreso de los princi-

Es por ello que a partir de ahora, elcrecimiento, si ocurre, se dará por un in-cremento en la población animal.

Sin lugar a dudas, al desacelerarse elritmo de crecimiento en términos deunidades y sumarse nuevos actores alsegmento -con estrategias de las másvariadas-, estaremos en presencia de unnuevo mercado de pipetas.

Quizás comencemos a hablar de unnegocio más segmentado y no tan atrac-tivo como lo era hace un tiempo.

Un dato interesante a tener en cuentatambién está ligado a que están apare-ciendo extensiones de marcas que antesno existían en este segmento y empresasque poseen más de un producto.

¿Cómo influyen los ambiciosos esti-mados de ventas que realizan los la-boratorios en los precios finales delos productos? ¿Mejoró esta situa-ción en los últimos años?

Es evidente que se confeccionan esti-mados que, en la mayoría de los casos,son realmente muy ambiciosos.

Esto distorsiona el mercado y las em-presas o sus gerentes reciben fuertespresiones, con el objetivo de cumplirlos.Pero ese no es el problema de fondo.

Si las proyecciones no se cumplen, loslaboratorios pueden adoptar dos cami-nos: que sean corregidos sobre la mar-cha o se tome la decisión de cumplirlosde cualquier modo.

Si ocurre esto último, sin dudas que segenerará una situación complicada encuanto a los precios de los fármacos.

La sobreoferta termina perjudicando atoda la cadena comercial.

Entiendo que se ha mejorado en esteaspecto, pero aún se ven en el mercadoalgunos ejemplos que no benefician sunormal desarrollo.

pios activos y excipientes, durante laelaboración de los graneles y nuevamen-te luego del fraccionamiento y acondi-cionamiento del producto en su envaseprimario y secundario, tienen costos ma-yores. En disminuir y paulatinamenteeliminar estas diferencias todavía restacamino por recorrer.

¿Podría darnos su opinión respectode la evolución del mercado de pi-petas en los últimos años?

El mismo ha ido creciendo fundamen-talmente en base a las enormes ventajasterapéuticas de este tipo de producto, elcual es de muy fácil aplicación y poseeuna amplia efectividad cuando se locompara con otros tratamientos antipa-rasitarios (collares, talcos o líquidos).

Rápidamente, gran parte de ese mer-cado se fue trasladando al de las pipetas,

lo cual redundó en un importante au-mento en el número de las unidades quese comercializan.

En lo personal, entiendo que ese pro-ceso ya se ha terminado.

Aquellos propietarios de perros y ga-tos que no dieron ese salto tecnológico,ya no lo harán o lo harán muy paulatina-mente de aquí en adelante.

“Los laboratorios que realizan el control de calidad en todas lasetapas de elaboración no tienen el mismo costo de producción

que aquellos que no lo hacen o lo hacen parcialmente”.

“Al desacelerarse el ritmo de crecimiento en términos deunidades y sumarse nuevos actores a este segmento específico,

estaremos frente a un nuevo mercado de pipetas”.

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En el Departamento de Rio Primero, los productores trabajan en equipo

» En La Para -Córdoba- nosreunimos con un grupo detamberos que compartenasesoramiento y resultados.

Cadena de favores

n La Para se produce leche. Y estono es casualidad, ya que en la ciu-dad cordobesa abundan los tambos

y las buenas expectativas en cuanto alfuturo de la actividad de cara al futuro.Al tanto de esto, viajamos hacia el Nor-este de la provincia mediterránea paraconocer el trabajo en conjunto que vie-nen llevando adelante un grupo de 20tambos de la zona. Allí nos entrevista-mos con dos de los productores involu-crados: Edgard Parrucci y Rubén Bian-co, quienes relatan la interesante expe-riencia junto al Ing. Agr. Juan Cabassi,asesor de los tambos.

La idea es simple: todos buscan mejorarsus índices productivos en base a las expe-riencias positivas de sus vecinos.

"Aquellos que logran promedios de 32litros al año, llevan a los que alcanzansólo 24 a pensar en acciones superado-ras", nos explican.

El trabajo formal comenzó en 2007con algunos tambos hasta llegar hoy amás de 20 unidades que pasaron de unsistema pastoril con suplementación, aotro de encierre en estructuras acorde alcrecimiento que se fue logrando.

Los números del Cuadro N° 1 refle-jan los resultados obtenidos a lo largo delos últimos cuatro años. Es interesanteobservar cómo fue incrementándose lospromedios, la cantidad de vacas en pro-ducción y los vientres totales.

"El promedio de esta cuenca lechera nollega a los 16/ 17 litros (anual, por vacaen ordeño, al día), mientras que nuestrostambos superan los 26 litros anuales", re-sume -orgulloso- Cabassi, quien ademássostiene que el promedio de vaca en or-deñe ronda actualmente el 85% y destacacómo lograron incrementar la produc-ción en los meses del verano.

SanidadEsteban Cravero, médico veterinario

que trabaja hace nueve años en los tam-bos de La Para, revolucionó la genéticade los rodeos. Así lo recuerda Bianco:"Fue quien nos convenció de empezar a

inseminar. Desde entonces, seguimostrabajando bien en genética y en base alos buenos resultados decidimos tam-bién enfocarnos aún más sobre la sani-dad y la nutrición", agregó.

Según Cabassi, "en los últimos años elnivel de descarte y de mortandad de va-cas es más que aceptable debido a que semodificó el manejo sanitario, dándole ala vaca lo que necesita, sin descuidarla".

En cuanto a la presencia de mastitissubclínicas, Parrucci considera que al au-mentar la producción individual, se incre-menta también la posibilidad de contraer-las. Esto, "siempre y cuando no se lepreste atención a la prevención; debemosaplicar la tecnología disponible; es claveanticiparse a los problemas".

"Se trabaja con un calendario sanitarioque llevan a cabo los productores o el tam-bero, o algún otro veterinario que trabajacon el Dr. Cravero", cuenta Cabassi, al

tiempo que explica una de las últimas ac-ciones que incorporaron. "Buscamos espe-cialistas en mastitis, los cuales analizan lasrutinas de ordeñe, testean la leche y los ani-males, para luego realizar un diagnósticode situación. Luego, dan su visión respectode la rutina que seguimos y qué patologíaspueden estar presentes. En cada etapa de laproducción hay un especialista", resumió.

Asesores y desafíosLa llegada de los asesores externos

ayudó al crecimiento de los tambos de lazona y Parrucci valora esta realidad.

"Son indispensables: hay cosas quenosotros no podemos manejar; no sabrí-amos qué hacer con mucha de la tecno-logía que adquirimos, ni cómo aplicarla.En base a la propuesta de los profesiona-les, asumimos los desafíos productivos".

Además, destacó la importancia devalorar y confiar en las recomendacio-nes: "Nuestra confianza hacia ellos fueimportante y estamos muy conformes".

La situación actual estimula a los pro-ductores para seguir avanzando, sin des-cuidar ningún detalle productivo, buscan-do un nuevo objetivo: los 35 litros.

¿Cómo lo harán? Incorporando "die-tas aplicadas" (aditivos y productos es-pecializados), sumando la recría de va-quillonas, consolidando el trabajo engrupo y el aumento de materia seca porhectárea, dejando de lado las alfalfas yel pastoreo directo. La vocación es mu-cha y seguramente los buenos resultadosserán cuestión de tiempo.

Una "cadena de favores" que vale lapena proponer y estimular.

Por Patricio Jiménez

Asesorados. Los tamberos confiaron en los especialistas y lograron resultados.

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Concepto Jul/08 Jun/08 May/08 Abr/08 Mar/08 Feb/08 Ene/08 Dic/07 Nov/07 Oct/07 Set/07 Ago/07 Prom/Tot Jul/07

Existencia de Animales

Vacas en Producción 155 155 164 168 168 174 153 176 203 198 189 176 173 156

Vacas Secas 44 48 43 43 38 31 54 34 9 13 16 12 32 31

Cantidad de vacas Controladas 160 166 152 151 154 154 170 194 194 185 174 163 168,1 146

Total Leche del Control 3075 2753 2657 2896 2559 2559 3280 3964 3964 3470 3667 3335 3221 3207

Promedio Leche / Vaca en Producción 19,2 16,6 17,5 19,2 16,6 16,6 19,3 20,4 20,4 18,8 21,1 20,5 18,9 22,0

Promedio Leche / Vaca Total 15,5 13,6 12,8 13,7 12,4 12,5 15,8 18,9 18,7 16,4 17,9 17,7 15,7 17,2

Días de Lactancia 157 169 170 173 196 196 194 168 168 151 139 149 169 132




Vacas Secas 34 49 38 32 36 47 54 39 20 21 22 31 35 44









Vacas Secas 33 34 28 36 44 46 46 28 7 11 22 25 30 34






Entre agosto delaño 2007 y julio de2008, los litros pro-medio de vaca indi-vidual fueron 3.3;mientras que fueron2.2 los litros prome-dio en vaca total.Por su parte y enperíodo comprendi-do entre agosto de2008 y julio de 2009,fueron 2.9 para vacaindividual y 1.9 parala vaca total. Losparciales a julio de2010 muestran unascenso a 4.8 litro-sen la vaca indivi-dual y 4.5 litros pro-medio en el total.

Parciales a Jul/10

Prom/Tot.

162

38

159,8

4850

29,9

24,3

169

20

Consideraciones generales

» Desde hace años, en losrodeos de cría y en tambosde producción se ha venidoperfeccionando la aplicaciónde la técnica de implantesdentarios en los bovinos.

Claves y avances en prótesis dentales

a utilización de la técnica de prótesisdentales en bovinos evita el descartede animales que, por su capacidad re-

productiva, su pedigree, etc., justifiquenextender su vida útil y obtener mayor can-tidad de gestaciones y un aumento de pesollegada la venta como vaca de descarte.

De lo contrario, estas excelentes madres-ya probadas- serán reemplazadas por va-quillonas que aún deben sortear grandesobstáculos en su vida reproductiva: el pri-mer parto y su segundo servicio, momentoclave donde un alto número de ellas resul-tan descartadas. Las prótesis dentales sepresentan como una alternativa favorable,económica y no agresiva, dando como re-sultado numerosas bondades que explaya-remos en el contenido del artículo.

Reconocimiento general Antes de iniciar la confección de la pró-

tesis dentaria, se debe someter a cada pa-

ciente a un reconocimiento general paradetectar el grado de desgaste dentario quepresente, ya que se pueden implantar lasque posean de ¼ a ½ diente, o hallar algu-na patología no muy frecuente pero proba-ble como la periodontitis. De lo contrariola aplicación resultaría poco conveniente.

Desgaste dentario Por el sólo hecho de no contar con inci-

sivos superiores, los inferiores son los en-cargados de atrapar y arrancar el forraje,motivo más que suficiente para que losmismos se desgasten. Los ocho dientes in-cisivos que posee el bovino en su maxilarinferior, trabajan como las cuchillas de laplataforma de una cosechadora, desgastán-dose al cortar el forraje para su sustenta-ción. El deterioro que tiende a la nivelaciónde los dientes comienza cuando el ternerose inicia en la alimentación herbívora.

Características de la prótesis Para que la misma resulte altamente

efectiva debe caracterizarse por ser: • Segura:Tiene que adquirir una suficien-

te duración en el tiempo. El cementadode la misma logra una fuerte adherencia.

• Individual: La toma de impresionesmaxilares numeradas permite la elabora-ción de la prótesis para cada animal, sinriesgos o dificultades que presentanotras técnicas semejantes en el momentode la implantación de las mismas. Además tienen el beneficio adicional depoder numerarse o estampar la marcaganadera para su identificación, sin servulnerables como otros y variados siste-mas de marcado.

• No agresiva: No provoca resistencias nimolestias. No ocasiona rechazo orgánicopor su confección en materiales quirúr-gicos altamente calificados.

• De fácil colocación: Es implantada porun técnico o un protesista dental en frac-ción de tres minutos.

• Económica: La relación costo de próte-sis-beneficio en número de terneros, ki-los de peso, litros de leche, hectáreas enproducción, y valor de vaquillonas de re-posición ahorrados, es de $3.5 por cadapeso invertido (Facultad de Ciencias Ve-terinarias de la U.N.R.).

VentajasLa colocación de estas prótesis tiene al-

gunos efectos destacables:

• Disminuye la cantidad de terneras parala reposición de vientres: hay mayor can-tidad de terneras para la venta.

• Libera superficie de pasturas debido aque no son ocupadas por las terneras dereposición: se pueden disponer para au-mentar los vientres en producción en lamisma superficie.

• Permite obtener cinco terneros promediomás por vientre, dependiendo de la edadde implantación.

• Mayor presión de selección para el rodeoen las terneras y en las vacas de seis aocho años, donde se colocarán las próte-sis dentales.

• Mayor velocidad en el mejoramiento delrodeo, dada por la mayor presión de se-lección en los dos extremos del mismo.

Por el M.V.Adolfo Marcelo Silveyra.Servicio de Prótesis Dentales Bovinas.Facultad de Ciencias Veterinarias de laUniversidad Nacional de Rosario.


Gráfico N° 1

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• Menor desembolso para el productor ga-nadero que necesita poblar su campo, yaque disminuye la compra de vientres.

• Las vacas que se descartan con prótesis,luego de culminado su ciclo reproducti-vo, se encuentran en un excelente estadode gordura.

• Mayor producción de kilos de carne/has. • Más fertilidad global del rodeo: perma-

necen por más tiempo en producciónvientres que han soportado filtros que leimponen una explotación de cría. Pero así como la técnica de implantes

dentarios tiene sus bondades en planteosde cría, estas son aún mayores, cuanto másalto sea el valor genético, por ejemplo en:Centros de inseminación artificial, dado elvalor de los reproductores; en las cabañasdonde los planteles de hembras son muycostosos de reponer y en los tambos, paraprolongar la vida de hembras y machos dealta producción lechera.

Su aplicaciónAntes de tener medio diente, (general-

mente esta altura dentaria indicaría el últi-

mo año de producción del animal), se debetomar la decisión de cuáles son los bovinossuperiores que se desean conservar

La aplicación de la prótesis dentaria esde carácter preventivo del desgaste denta-rio y no reparadora: no se pueden rescatarvacas con excesivo desgaste dentarios.

Es conveniente, y por lo tanto aconseja-ble, efectuar la colocación de la prótesiscuando todavía se dispone de 1/4 a mediodiente. De esta manera se dispone con su-ficiente apoyo dentario para la sustentaciónde la misma.

En los rodeos de cría es de vital impor-tancia aconsejar la aplicación de esta técni-ca, una vez superados todos los inconve-nientes reproductivos y sanitarios. La ins-pección general y extracción de modeloses un procedimiento que puede realizarseen cualquier época del año. En caso de ex-plotaciones en zonas marginales, se puedeefectuar en el momento del tacto rectal.

Al realizar el boqueo se van seleccionan-do los animales a los que se les colocará laprótesis. En ese mismo instante, se proce-de a la toma de la impresión del maxilar


para luego obtener el modelo reproducidoen yeso piedra, el cual lleva la numeracióncorrespondiente al animal asistido. Unavez logrado el modelo exacto se procederáen el laboratorio a la fabricación de la pró-tesis. Llegado el momento específico de laaplicación de la prótesis, es indispensablela utilización de cepo, mocheta y abre bo-cas. Es importante una correcta higieniza-ción del área a trabajar y un óptimo secadode los dientes.

La prótesis es implantada con unos fór-ceps especiales, pero los factores funda-mentales de su fijación son principalmentela presión con que calza la misma a modode funda, cubriendo la totalidad de susdientes y la adherencia de un componenteacrílico de alta resistencia y durabilidad.De este modo, se garantiza no tener pérdi-das durante el primer año de colocadas.

Relación hectáreas ocupadas Los campos que ya operan o trabajan

con su carga máxima de producción, obtie-nen un incremento de hectáreas, dado quedisminuye la incorporación de vaquillonas

para vientres. Por lo tanto, se logra mayor venta de ter-

neras por menor reposición y mayor pro-ducción de terneros y terneras por mayorcantidad de vacas en producción.

En lo que respecta a la relación de hectá-reas ocupadas por vacas en producción yhectáreas destinadas a vaquillonas de repo-sición, se elimina el componente de des-carte por desgaste dentario, calculado enun 10% anual: se refugan a los 10 años devida. En el Gráfico N° 1 se puede obser-var como una "vaca vieja" de 9 años aúndesteta terneros con alto peso, por encimadel promedio.

También se observa una "vaca re-vieja" -de 13 años- destetando un ternero de igualpeso que una vaquillona de primera pari-ción de dos años. Por eso el término "vie-ja" es relativo, ya que si eliminamos la va-riable desgaste dentario con la implanta-ción de prótesis para que sigan alimentán-dose, serán "adultas", produciendo un ter-nero por año hasta el fin de su vida repro-ductiva, o sea 18-19 años, edad promedioen que dejan de ovular.

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Capacitación

La desarticulación de la cadena de carne vacuna (II)

etomando el análisis planteado enla edición anterior y en cuanto a ladivisión por grupos cortes, el pro-

medio general de los populares desde2006 a la fecha mostró un aumento de271.1% y los de lujo, de un 205.1%. Estoestaría indicando que los primeros se reva-lorizaron respecto de los segundos.

Aquí también cada grupo avanzó enproporciones diferentes según el añoque se analice (Tabla N° 1), aunque conuna variación menos marcada dentro delos cortes de lujo.

A su vez, la mayor diferencia dentrode cada corte puede encontrarse en lazona Norte de la provincia de BuenosAires para los cortes populares y en lazona Sur para los de lujo. Podría consi-derarse que la etapa de comercializacióncuenta con un margen de ajuste que de-pende de la zona donde se ubica.

En la zona de mayor poder adquisitivolos cortes de lujo encuentran una mayordemanda, determinando una convergenciade sus precios. Por otro lado, lleva a los

cortes populares a presentar una mayordispersión porque son utilizados para cap-tar mayor renta por parte de los carniceros.En la misma dirección, los cortes de lujopermiten a las carnicerías de las zonas demenor poder adquisitivo mejorar su ecua-ción económica, ya que los precios de loscortes populares se encuentran en nivelessimilares en cada punto de venta.

En función de los precios relevados, elestudio avanza sobre el agregado de valorque se evidencia en el precio en cada unode los bienes intermedios de la cadena.Es así que en la Figura N° 1 puede versedentro de cada columna el monto queagrega cada eslabón y sus servicios cone-xos. El nivel máximo de las columnas re-presenta (sobre margen izquierdo) el pre-cio final de los cortes vacunos al público.Las líneas representan la participaciónporcentual de las principales etapas (ha-cienda, faena y comercialización).

El gráfico muestra que dependiendodel año, cada eslabón avanzó de maneradiferencial respecto a las otras etapas dela misma cadena. Durante el año 2009 laparticipación de la etapa comercial (ysus actividades conexas) sobre el preciofinal de la carne era del 47% mientrasque para el 2011 su participación era del36%. En ese período es principalmentela etapa de procesamiento que recuperasu posición, en tanto que la etapa de pro-ducción de hacienda aumenta su partici-pación a valores que tenía en 2006.

En todas las variaciones interanuales,puede observarse que la etapa de produc-

ción de hacienda es la que menos cambiaentre años (5 puntos porcentuales comomáximo) y la que menor porcentaje obtienedel precio final de la carne. En tanto que laetapa de comercialización, es siempre la demayor magnitud y con una mayor tenden-cia a crecer debido a ser el primer "sensor"del poder de compra de los consumidores.

Estos son indicios de que existe unademanda de carne que varía según la zo-

R

Ing. Agr. Diego ContrerasPrograma de Agronegocios y Alimentos. [email protected]

na donde se ubica el comercio y quetambién cada corte tiene una demandadistinta, donde se conjugan muchas va-riables. Esto es claramente detectadopor los carniceros y son ellos quienes re-alizan el ajuste sobre los precios en posde captar una mayor renta. En épocas demayor poder de compra los precios mos-traran diferencias más grandes para unmismo corte y los consumidores presio-

Tabla 1. Variación de los cortes populares y de lujo para los años 2006, 2009, 2010 y 2011.

Populares Variación 09-06 Variación 10-09 Variación 11-10

Asado 83% 88% 9%

Bifes anchos 66% 101% 7%

Carne picada 54% 109% 20%

Falda con hueso 85% 97% 21%

Matambre 52% 97% 11%

Nalga 65% 90% 9%

Paleta 69% 91% 11%

Roast beef sin hueso 69% 94% 11%

Vacío 74% 92% 14%

PROMEDIO 67% 95% 12%

Lujo Variación 09-06 Variación 10-09 Variación 11-10

Peceto 56% 88% 5%

Colita de Cuadril 51% 96% 5%

Lomo 57% 86% 2%

PROMEDIO 55% 89% 4%

Fuente: PAA - UBA

23

Análisis


narán sobre los cortes de mayor calidad. En tanto que en años de menor poder

adquisitivo los consumidores se volca-rán hacia cortes de menor valor absolu-to y se presentarán cambios menores en-tre zonas analizando un mismo corte.

Cuando analizamos la evolución delprecio de la hacienda en pie, el aumento essimilar a los aumentos de la carne en mos-trador para el período entre 2006 y 2011.Sin embargo, dependiendo del año que seanalice, una etapa puede captar una mayorrenta dentro de la cadena respecto a otra yseguramente esa ventaja se pierda en losaños siguientes. Tomando como ejemplolo ocurrido durante los años 2009 y 2010el crecimiento de la etapa comercial fueclaramente superior al crecimiento de laetapa de industrialización y de cría. Du-rante el año 2011, se recomponen estas úl-timas y avanzan en la participación delprecio final de la carne.

Esta desarticulación en la cadena men-cionada por no poca gente del sector y quese evidencia en el trabajo que viene reali-zando el PAA - FAUBA data de varios años

atrás. El resultado que se logra es la genera-ción de una baja renta en el largo plazo pa-ra el conjunto de los agentes involucrados.Si bien pueden verse ganancias circunstan-ciales de una etapa en un momento dado,estas son luego acaparadas por otra etapasin generar con el correr de los años un cre-cimiento del tamaño de mercado. Por partede los consumidores, la desarticulación lle-va a que adquieran productos "comoditiza-dos", con baja diferenciación y baja inocui-dad. Asimismo, aumentan los precios abso-lutos y relativos de los cortes sin mejorar sucalidad o los servicios.

El conjunto de los actores involucradosen una de las cadenas de Agronegociosmás importante de Argentina tiene comotarea lograr una mayor transparencia inter-na, que permita una mejor adjudicación delas rentas generadas internamente. Y es lapropia cadena que, de trabajar en formaarticulada, compartiendo una misma vi-sión y diagnóstico, generará negocios demayor riqueza para cada actor incluyendoal consumidor quien obtendría un produc-to más acorde a su demanda.

¿Estamos blindados?» Polémico y con suhabitual sentido del humor,el economista Juan Carlosde Pablo abordó losprincipales temas de laagenda nacional einternacional.

n el marco del 13º Seminario deComercialización de Granos, rea-lizado por Aacrea en la Bolsa de

Cereales de Buenos Aires, el economis-ta Juan Carlos De Pablo desarrolló unadisertación que comenzó con el panora-ma económico y financiero internacio-nal. En relación a los fuertes cuestiona-mientos que sufre el sistema capitalistaglobal, señaló: "No podemos pensar,ante cada crisis, que se viene el fin delcapitalismo. La historia nos dice que esun sistema que le encontró la vuelta alos principales problemas de la socie-dad, incluso en los peores momentos,como ocurrió en la dolorosa crisis delos años 30". ¿Cómo impactará esta cri-sis sobre la Argentina? En principio, elimpacto será relativo: "Nuestro país es-tá vinculado al mundo por cuestionescomerciales, no por financieras. Sinembargo, no estamos blindados ante lacrisis, de ninguna manera", alertó.

China y BrasilEn relación con el debate sobre la sus-

tentabilidad del crecimiento chino, DePablo señaló: "Debemos suponer que

los chinos seguirán haciendo cosas co-rrectas. Su proyecto de desarrollo co-menzó hace más de un cuarto de siglo ygracias a eso están incorporando al 20%de la humanidad al Siglo XXI. Todavíatienen varias décadas de trabajo por de-lante y es un proyecto inconcluso; mien-tras tanto, todo el mundo está buscandohacer negocios para aprovechar estatransición china. Y la verdad es que yono dejaría de hacer negocios con Chinapensando que en el futuro le pueda irmal". En cuanto a Brasil, De Pablo se-ñaló: "No me adhiero a esta imagen bri-llante que todo el mundo tiene de Brasil,como si ya fuera un país del primermundo. Cuando uno ve brasileños via-jando por todos lados, cuando se los veaquí en los negocios diciendo ´démedos´, tiendo a suponer que en algún mo-mento algo ocurrirá con el tipo de cam-bio. Mantener buenas relaciones conBrasil es positivo. Pero no caigamos enla fantasía de que Dilma Rousseff lla-mará a Cristina Kirchner por teléfonopara avisarle que va a devaluar. CuandoBrasil necesite tomar alguna medida, latomará sin previo aviso", indicó.

Brasil. “Las relaciones son positivas”.Figura 1. Estructura y participación porcentual de cada eslabón en el precio final

de la carne (2006-2011). Fuente: PAA - UBA

Enfermedades transmitidas por vectores


» Ante el avance de estazoonosis en el país -conriesgos para la zona central-los especialistas planteancomo estrategia válida el usode la vacuna y las pipetaspulguicidas y garrapaticidascon acción repelente.

a creciente incidencia de las enfer-medades transmitidas por vectoresfue uno de los tópicos tratados en el

último Congreso de la Asociación Mun-dial para el Avance de la Parasitología Ve-terinaria, realizado en Buenos Aires. Allí,los expertos coincidieron en que la emer-gencia de este tipo de patologías estáfuertemente asociada con el cambio cli-mático y las actividades del hombre.

En relación a la primera de las varia-bles aquí mencionadas, se presentarondiversos modelos que predicen que elaumento de la temperatura provocaráuna ampliación de la distribución geo-gráfica de los parásitos en general y deinsectos y ácaros, en particular; siendoéste un tema de vital importancia en elcaso que se trate de vectores transmiso-

El rol de los médicos veterinarios enla prevención de la Leishmaniosis


Bulman. ”Hay que disminuir el contacto con los vectores”. Baneth. ”Es conveniente el uso de pipetas con acción repelente”.

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papel destacado cuando se los utilizaadecuadamente con esta finalidad. Suuso en medicina humana es indiscutido.Desde hace años se recomienda la im-pregnación de las ropas y de los mosqui-teros con repelentes de larga acción pa-ra prevenir la malaria, la fiebre amarillay el dengue entre otras patologías. Por elcontrario, su uso en medicina veterinariaes incipiente. Sólo recientemente se hacomprendido de modo cabal la impor-tancia que tienen. Por caso, se sabe el rolde los mosquitos en el ciclo de la dirofi-lariosis desde hace años y sólo hace unpar de años que comenzó a evaluarse yrecomendarse el uso de productos repe-lentes de acción prolongada para preve-

tico; otras son parasitarias y tienden aser crónicas, debilitantes y que acabancon la muerte de los pacientes afectados.

Algo interesante a destacar frente aesta situación es que hasta el momentose han desarrollado muy pocas vacunasefectivas para este tipo de patologías.

Para tener en cuentaPor estos motivos, una recomendación

que surgió en todos los foros fue la deaprovechar al máximo las herramientasdisponibles para la prevención.

"El punto clave pasa por disminuir to-do lo posible el contacto con los vecto-res que intervienen en el contagio. Losrepelentes de insectos y ácaros tienen un

res de zoonosis. Asimismo, las activida-des del hombre -deforestación, degrada-ción del ambiente y mayor circulaciónde personas y animales en medios detransporte- también fueron asociadas ala emergencia y reemergencia de las en-fermedades parasitarias.

Estos fenómenos introducirán un des-afío cada vez más importante en lo quehace a la salud animal y humana. Másallá de esto, la mayor preocupación ex-presada por los especialistas está ligadaa que gran parte de las enfermedadestransmitidas por insectos y ácaros sonrealmente graves y de difícil curación.Algunas son virales, por lo cual sólopuede aplicarse un tratamiento sintomá-


nir el contagio", le explicó al PeriódicoMOTIVAR el Dr. Mauricio Bulman,presidente de la Asociación Argentinade Parasitología Veterinaria.

Otro caso es el de la leishmaniosis,que fuera diagnosticada por primera vezen el país en 2006, pero que tiene unalarga historia conocida en los países querodean el Mar Mediterráneo.

El especialista israelí Gad Baneth,vicepresidente de Leishvet (organiza-ción de veterinarios especialistas en leis-hmaniosis) y disertante en el congreso,fue muy claro al respecto: "En tanto y encuanto la enfermedad no tiene cura, de-bemos usar todos los medios posiblespara prevenir el contagio: vacunas, aun-que de eficacia discutible aún, y pipetasde probada y reconocida capacidad re-pelente". La novedad consiste en que pa-ra disminuir la posibilidad de que perrosenfermos transmitan la enfermedad re-

comendó, además del tratamiento conallopurinol y otras drogas, la aplicaciónde pipetas repelentes para disminuir laprobabilidad de que sean atacados porvectores y así evitar que estos últimos seinfecten. Para los perros sanos propusola combinación entre la vacunación y laaplicación de las mencionadas pipetas.

"Por último, debe tenerse presente unaverdadera ventaja que nos da la culturaya establecida. La mayoría de los due-ños de perros ya tiene la costumbre deaplicar a sus animales pipetas con el ob-jetivo de controlar pulgas y garrapatas.Es imprescindible aprovechar esto pararecomendar que cuando se aplique unapipeta pulguicida y garrapaticida, se eli-ja una con probada actividad repelente,lo cual permitirá disminuir efectivamen-te la posibilidad de diseminación de en-fermedades transmitidas por vectores",concluyó el Dr. Mauricio Bulman.

Desde Corrientes. Imagen de un animal con síntomas, gentileza del INTA Mercedes.

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» Según el mapa de riesgoargentino, la ciudad correntinaes una zona "vulnerable conpresencia de vector, sintransmisión de la enfermedad".

El caso Mercedes

n informe realizado por el INTAMercedes, Corrientes, y remitido aeste medio por el médico veterina-

rio Néstor Sarmiento, estima que en dichaciudad existirían unos 15.000 caninos.Vale mencionar también que, a través delproyecto específico de Enfermedades Zo-onóticas y un convenio con el Municipio,el Instituto realiza en forma gratuita eldiagnóstico parasitológi-co de la leishmaniosis enperros, con el objetivo dedetectar y controlar laaparición de casos positi-vos para evitar la propa-gación de la enfermedady prevenir de esta formala aparición de casos deLV en humano

Así fue que durante elperiodo comprendido en-tre febrero de 2010 y ju-nio de 2011, se analiza-ron muestras de 600 cani-nos de diferentes edadesy sexo en conjunto concampañas de esteriliza-ción quirúrgica, regis-trándose el nombre delperro y dirección del

propietario. Se observaron 26 caninos conpresencia de Leishmania, obteniéndoseuna incidencia del 5.2% en los animalesmuestreados. La distribución de los casospositivos demuestra una mayor tendenciaen la zona céntrica de la ciudad, en dondelos perros disponían de amplios jardinescon mayor posibilidad de acumulación demateria orgánica y hojarasca (ámbito pro-picio para el flebótomo).

Los casos más alejados de esa región secorrespondían con la presencia de galline-ros, lo cual aumenta tres veces el riesgode tener abundancia del vector.

La atención de los focos se realizó a tra-vés de la Dirección de Bromatología delmunicipio, mediante fumigación y campa-ñas de concientización a la población.

Tendencia. Casos positivos en el centro de la ciudad.

Reconocimiento a los profesionales locales


» La edición XXIII delCongreso de ParasitologíaVeterinaria convocó a más de800 personas de distintospaíses. Las autoridadesinternacionales destacaron elnivel de la organización local.

rgentina en general y la Ciudad deBuenos Aires -en particular- reci-bieron por primera vez al Congre-

so Mundial de Parasitología Veterinaria,que se viene desarrollando en distintospaíses desde el año 1964.

La pasada fue la vigésimo tercera edi-ción y la organización estuvo a cargo de laSociedad de Medicina Veterinaria y la Aso-ciación Argentina de Parasitología Veteri-naria, quienes trabajaron durante variosaños para lograr los excelentes resultadosevidenciados entre el 21 y el 25 del pasadomes de agosto. En total fueron 829 las per-sonas que participaron de las jornadas (775veterinarios y profesionales universitariosde carreras afines), provenientes de 52 pa-íses. Vale mencionar también que el HotelPanamericano, sede del Congreso, recibióa 201 asistentes locales; 216 del resto deAmérica Latina (122 provenientes de Bra-sil y 41, de Uruguay); 48 de Estados Uni-dos y Canadá; 28 de Asia; 24 de África yotros 50 de Australia y Nueva Zelanda.

Un Mundial con muchos campeones


De primer nivel. Los asistentes se mostraron satisfechos con la calidad del evento.

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Microsules Uruguay participó junto a El Federal Veterinario

La empresa uruguaya formó parte de lamuestra comercial que acompañó el de-sarrollo del XXIII Congreso Mundial deParasitología y lo hizo de la mano de surepresentante exclusivo en Argentina: ElFederal Veterinario, firma que tiene dispo-nible en www.federalveterinario.com.arun resumen de las recomendaciones rea-lizadas por los expertos.Con el objetivo de respetar siempre el ca-nal profesional, El Federal Veterinario pro-movió durante el evento el lanzamientode su producto Doramic AD3E, en sus pre-sentaciones de 500cc. y 50cc. "Se trata dedoramectina (reconocida droga endecto-cida) asociada con vitaminas específicaspara potenciar y acelerar el efecto repara-dor a los daños causados por la acción pa-rasitaria intestinal y la rápida curación delas heridas de la piel, además de la esti-mulación del sistema inmunológico", ex-plicaron desde la firma y agregaron: "Elproductor ganadero contará con un pro-

ducto que realmente le ayudará a recupe-rar los kilos de carne que hoy en día tan-to valor económico tienen". Este no es elprimer producto de Microsules que arribaal país, ya que en los últimos meses se haconsolidado también el Amitraz, la tilmi-cosina y una jeringa antiparasitaria paraequinos (ivermectina + praziquantel).Vale mencionar que a lo largo de este añose estarán presentando también noveda-des en el segmento de los bovinos, mien-tras que en el mediano plazo arribará alpaís una completa línea para equinos ypequeños animales.

Juntos. Las autoridades de la firma.

Durante las cinco jornadas transcurridasa lo largo del evento se trataron temas deimportancia para el sector veterinario, en-tre los que se destacaron diversas estrate-gias para el control de las parasitosis. Ob-viamente se abordaron temáticas ligadas alas resistencias a las drogas disponibles, asícomo también novedosas propuestas parael tratamiento de las enfermedades y avan-ces en inmunología parasitaria aplicada aldesarrollo de vacunas, entre otros temasque también incluyeron un día especialdestinado al segmento de los animales decompañía. Allí se trabajó con un enfoqueespecífico sobre la Leishmaniosis VisceralCanina; la epidemiología y el diagnósticode enfermedades parasitarias del pulmón;neosporosis y toxoplasmosis y una actuali-zación en el diagnóstico y prevención dezoonosis transmitidas por vectores.

Además de las disertaciones de presti-giosos especialistas de todo el mundo, elCongreso fue singular porque constituyóuna oportunidad única para que los parasi-tólogos que participan habitualmente deestos eventos se actualizaran, como nuncaantes, sobre los parásitos, las enfermeda-des parasitarias, y los nuevos hallazgos yavances científicos en América del Sur.

Al mismo tiempo, se dio marco para laparticipación de veterinarios de este conti-nente, produciéndose un interesante inter-cambio entre los diferentes centros y nú-cleos de investigación y desarrollo.

En las sucesivas ediciones del PeriódicoMOTIVAR publicaremos las disertacionesque tuvieron lugar en un Congreso cuyaorganización fue destacada y reconocidapor todas las autoridades mundiales.


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edición 106 - periódico motivar

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