dolci dessert - filippo la mantia · cucina siciliana, povera ma dignitosa. i dolci che troverete...
TRANSCRIPT
DOLC IDESSERT
La ”sici l iani tudine”, in al t re parole la
totale devozione al le origini del la
cucina s ici l iana, povera ma dignitosa.
I dolci che t roverete in carta, fanno
parte dei miei r icordi e soprat tut to
dei r icordi dei s ici l iani . La cassata, i
cannoli , i l gelo dì mellone, i l cous
cous dolce i sorbet t i e le cremolose e
tant iss ime al t re cose. Spero dì farvi
cosa gradi ta e soprat tut to vi auguro
un buon viaggio in Sici l ia e nel la sua
s tor ia gastronomica.
IL CUOCOFILIPPO
LA MANTIA
12,00
LA TRADIZIONETHE SWEE T TRADITION OF SIC ILY
‘1960’SPUMA SOFFICE CARAMELLATA CON AMARENE E GELATO VANIGLIACANDY ANDSOFT MOUSSE WITH BLACK CHERRY AND VANILLA ICE CREAM
MONDELLOPATCHWORK CON FRUTTA FRESCA E GRANITA AL LIMONEPATCHWORK WITH FRESH FRUIT AND LEMON SLUSH
AGRODOLCEMOUSSE AL PISTACCHIO CON BISCOTTO AL CIOCCOLATO SALATO E IL SUO GELATO;PISTACHIO MOUSSE WITH SALTY CHOCOLATE BISQUIT AND ICECREAM
SANTA ROSALIAMILLEFOGLIE CON FRAGOLINE DI BOSCO E GELATO NOCCIOLAMILLEFOGLIE PASTRY WITH LITTLE STRAWBRRY AND HAZELNUT ICE CREAM
ASIA (DEDICATO AD EDOARDO BENNATO)CREMA LEGGERA ALLA LIQUIRIZIA CON CROCCANTE E CREMOSO AL CIOCCOLATOLICORICE LIGHT CREAM WITH ALMOND BRITTLE AND CREAMY CHOCOLATE
20,00
OUR CREATIVE BAKERYLA FANTASIA
CUSCUSIL COUS COUS, IL MIELE DI ZIBIBBO, LE MANDORLE E LA SALSA DELLE MANDORLE CON LE ARANCECOUS COUS, ZIBIBBO HONEY, ALMONDS AND ALMOND SAUCE WITH ORANGE
CANNOLALE SCORZE DI CANNOLO CON LA RICOTTA, LE GOCCE DI CIOCCOLATO E LA FRUTTA CANDITASICILIAN CANNOLO WITH RICOTTA, CHOCOLATE DROPS AND CANDIED FRUIT
QUAS’ATLA CASSATA SICILIANA, IL MARZAPANE AL PISTACCHIO E LA GLASSA DI ZUCCHEROSICILIAN CASSATA, PISTACHIO MARZIPAN AND SUGAR GLAZE
‘A MARINAIL BIANCOMANGIARE CON LA CANNELLA, I FIORI DI ARANCIA E LA MANDORLA DI AVOLABLANCMANGE WITH CINNAMON, ORANGE BLOSSOM AND AVOLA ALMOND
'JELU'LA CROSTATA CON IL GELO DI ‘MELLONE’, LA CANNELLA E LA CIOCCOLATA.TART WITH WATERMELON FROST, CINNAMON AND DARK CHOCOLATE
LE GRANITE
IL LIMONELEMON
IL PISTACCHIOPISTACHIO
LA MANDORLAALMOND
IL CACAO E PANNACHOCOLATE AND WHIPPED CREAM
IL CAFFE’ E PANNACOFFEE AND WHIPPED CREAM
10,00
LE GRANITE
IL PISTACCHIOPISTACHIO
LA NOCCIOLAHAZELNUT
LA VANIGLIAVANILLA
IL CIOCCOLATO AMAROBITTER CHOCOLATE
LA STRACCIATELLACREAM WITH CHOCOLATE SHAVINGS
LA CASSATA SICILIANASICILIAN CASSATA
LA FRAGOLASTRAWBERRY
LA “NOSTRA” GELATERIA
10,00
”OUR” ICE CREAM
PER GA RA NTIRE LA MASSIMA QUA LI TÀ, A LC UNI PROD OTTI FRE SC HI VE NGON O SOTTOPO STI A D ABBATTIME NTO RAPID O D I TEMPERAT URA, C OME DE SC RI TTO NELLE PROC EDURE SI STEMA HACC P AI SE N SI DEL REG. C E 852/04. I C UOC HI SON O A D I SPO SI ZI ONE PER F ORNIRE QUA LSIASI INF ORMA ZI ONE IN MERI TO A LLA MODA LI TÀ D I PREPA RA ZI ONE DEI PROD OTTI PRE SE NTI SUL ME NU.
PER QUA LSIASI INF ORMA ZI ONE SU SO STA NZE E A LLERGE NI È PO SSIBILE C ON SULTA RE L’APPO SI TA D OC UME NTA ZI ONE C HE VERRÀ F ORNI TA, A RIC HIE STA, DA L PER SONA LE IN SERVI ZI O.
TO GUA RA NTEE THE MAXIMUM QUA LI T Y, SOME FRE SH PRODUC TS A RE BLAST C HILLED- AS SPEC IF IED IN THE HACC P SYSTEM PROC EDURE S – IN ACC ORDA NC E WI TH THE EU REGULATI ON 852/04. OUR C HEFS A RE AVAILABLE TO GIVE A NY INF ORMATI ON C ONC ERNING THE PREPA RATI ON ME THOD OF A NY PRODUC TS OF THE ME NU
F OR A NY INF ORMATI ON ON SUB STA NC E S A ND A LLERGE N S YOU CA N C ON SULT THE APPROPRIATE D OC UME NTATI ON TO BE PROVIDED , ON REQUE ST , BY OUR STAFF.
WWW.FILIPPOLAMANTIA.COM