derivÁty uhĽovodÍkov
DESCRIPTION
Sú zlúčeniny odvodené od uhľovodíkov nahradením atómu vodíka iným atómom alebo skupinou atómov. DERIVÁTY UHĽOVODÍKOV. Atóm alebo skupina atómov, ktoré nahrádzajú vodík, nazývame charakteristická skupina. u. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
DERIVÁTY UHĽOVODÍKOV
Sú zlúčeniny odvodené od uhľovodíkov nahradením atómu vodíka iným atómom alebo skupinou atómov
• Atóm alebo skupina atómov, ktoré nahrádzajú vodík, nazývame charakteristická skupina
u.
• Počet charakteristických skupín môže byť rôzny. Charakteristické skupiny môžu byť všetky rovnaké
napr.
alebo rozličné
napr.
Halogénderiváty uhľovodíkov
• Charakteristickou skupinou je atóm halogénu (F, Cl, Br, I)
• V prírode sa nevyskytujú, boli vyrobené človekom a v prírode neexistuje prirodzený spôsob ich rozkladu, preto sa v prostredí dlho držia – ekologické jedy
• Mnohé sú jedovaté, zdraviu škodlivé alebo poškodzujú prírodu.
Chloroform: (CHCl3) (trichlórmetán)
má narkotické účinky
freón (CCl2F2) (difluórdichlórmetán)• Používajú sa ako chladiaca zmes v starých typoch chladničiek, hnací plyn do
sprejov (u nás je predaj takých výrobkov zakázaný).
halón (CBrF3) (brómtrifluórmetán)• ako hasiace prostriedky a i.
• Halogénderiváty reagujú s ozónom a ničia ho – spôsobujú ozónovú dieru
• Čo vykonáva ozónová vrstva?• Čo spôsobuje UV žiarenie?• Aké dôsledky má ozónová diera?
ozónová diera
nad Antarktídou
UV
• Používanie freónov a halónov sa v mnohých krajinách obmedzuje a nahrádza inými látkami.
Hydroxyderiváty uhľovodíkov
• Charakteristickou skupinou je - OH
Napr.
Metanol (metylalkohol): - Prudko jedovatá kvapalina, už v malom množstve spôsobuje oslepnutie alebo smrť (v tele z neho vzniká kyselina mravčia)
Metanol má podobnú chuť aj účinok ako etanol (ktorý je v alkoholických nápojoch), ich zámena však býva tragická.
(CH3-OH)
používa sa akorozpúšťadlo
Etanol (etylalkohol): (CH3-CH2-OH)
- Vzniká kvasením prírodných látok, ktoré obsahujú cukor – volá sa to alkoholové kvasenie a vzniká pri tom etanol a CO2
Je súčasťou dezinfekčných, čistiacich a konzervačných prostriedkov.
Je súčasťou alkoholických nápojov – má omamné účinky, mení myslenie, aj správanie. Väčšie množstvo je jedovaté a poškodzuje nervovú sústavua pečeň, môže spôsobiť až smrť.
červené víno obsahuje antioxidanty(pri väčšej konzumácii sa ich účinok pochopiteľne neguje)
Pravidelná konzumácia alkoholických nápojov vedie k závislosti, ktorá je porovnateľná so závislosťou natvrdých drogách – chradne telo aj myseľ, mysleniesa stáva skreslené a obmedzené.
Dôkaz (odlíšenie) metanolu a etanolu (prítomná kyselina boritá)
Etanol ako palivo
Glycerol: - je súčasťou tukov a olejov
Aldehydy
• Charakteristickou skupinou je – C-H
O
Skupinou
- je to štipľavo zapáchajúci, jedovatý plyn
Formaldehyd: (HCOH)
- jeho vodný roztok sa volá formalín a používa sa ako konzervačná látka biologických preparátov
cukry
Niektoré cukry (napr. glukóza) patria tiež medzi aldehydy.
skupinou
Ketóny
O• Charakteristickou skupinou je – C –
- je dobré organické rozpúšťadlo, preto sa používa ako súčasť čistiacich prostriedkov, odlakovačov, lakov, farieb (ako rozpúšťadlo a riedidlo)
Acetón:
- Vysvetli rozdiel medzi vodou riediteľnou a riedidlom (acetónom) riediteľnou farbou z hľadiska vlastností organických a anorganických látok
- Vdychovanie acetónových pár spôsobuje bolesti hlavy až ľahkú narkózu, poškodzuje nervovú sústavu- Acetónové výpary sú výbušné
- Pri práci s acetónovými farbami musí byť teda miestnosť dobre vetraná a nesmie byť prítomný otvorený oheň a žeraviace telesá
cukry
Niektoré cukry (napr. fruktóza) patria tiež medzi ketóny.
Karboxylové kyseliny
• Charakteristickou skupinou je – CO
OH
Pŕhľava
Kyselina mravčia: - produkujú ju mravce, včely, osi, pŕhľava
- používa sa napr. na odstraňovanie vodného kameňa z hrncov, konzervovanie niektorých potravín
Kyselina octová: - vyrába sa z etanolu pomocou baktérií, vzniká napr. aj pri pokazení vínac
Dubové sudy navýrobu kyselinyoctovej
Čistá kyselina octová
- jej 8% vodný roztok je ocot
- používa sa na dochucovanie jedál, konzervovanie potravín
- odstraňovanie vodného kameňa
- tiež na výrobu rôznych organických látok, napr. acylpyrínu
Prpr
Mastné kyseliny: - sú karboxylové kyseliny s dlhým uhlíkovým reťazcom mononenasýtená
polynenasýtené
- sú súčasťou tukov a olejov spolu s glycerolom (viď učivo estery a tuky)
Napr
O
H
Estery karboxylových kyselín
- esterifikácia:
R – uhlíkový reťazec karboxylovej kyselinyR´- uhlíkový reťazec alkoholu
- Estery s malým počtom molekúl majú rôzne vône a používajú ako esencie
- Estery 1 glycerolu a 3 mastných kyselín sú tuky a oleje
pr
Esterifikácia glycerolu (vznik tuku):
R1, 2, 3 – sú uhlíkové reťazce mastných kyselín
O
H
esterováskupina
Soli karboxylových kyselín
- neutralizácia:
CH3 - CH2 – C - OH + NaOH CH3 - CH2 – C – O – Na + H2O
O O
Octan hlinitý - proti opuchom a zápalom, súčasť octanovej masti
Sodné a draselné soli mastných kyselín sú mydlá.
Aminokyseliny
Reťazce pospájaných aminokyselín sú bielkoviny.
aminoskupina
skupinakarboxylovejkyseliny