das bisschen haushalt.... wie viel zeit verbringen sie mit hausarbeit? quelle: vorwerk
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Das bisschen Haushalt...
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Arbeitszeit in Stunden
Pro
zen
tua
ler
An
teil
Männer
Frauen
Wie viel Zeit verbringen Sie mit Hausarbeit?
Quelle: VORWERK
1. Putzen / Reinigen
1.1 Fleckentfernung
1.2 Reinigung von Metallen
2. Essen / Kochen
2.1 Lebensmittel
3. Schulische Relevanz
Gliederung:
1. Putzen / Reinigen
1. Putzen/ Reinigen
Was ist Schmutz?
Schmutz: nichtgewünschte Substanzen/-gemische, die an Kleidung, Körper oder Gegen- ständen anhaften
1.1 Fleckentfernung
Wie kann Schmutz anhaften?
a) mechanisch: Einlagerung in Zwischenräume oder
Poren
b) elektrostatisch: Anziehung aufgrund entgegen-
gesetzter Ladungen
c) Van-der-Waals-Kräfte
1. Putzen/ Reinigen
Wie kann Schmutz aussehen?
1. Putzen/ Reinigen
Aussehen Beispiel
ringförmig Kaffeefleck auf Arbeitsplatte
kreisförmig Rotweinfleck auf Tischtuch
flächendeckende Ausbreitung
Staub auf Schreibtisch
Ringförmige Flecken – Wie entstehen sie?
1. Putzen/ Reinigen
Kreisförmige Flecken – Wie kann man sie verhindern?
1. Putzen/ Reinigen
D 1: Verhinderung eines Rotweinflecks mit NaCl
1. Putzen/ Reinigen
Wie löst sich Kochsalz in Wasser?
1. Überwindung der Gitterenergie
2. Bildung der Hydrathülle
D 2: Elektrostatische Aufladung
Bestandteile: Textilfasern, Hautschuppen,
Pflanzenpollen, Rußpartikel, Erde,...
1. Putzen/ Reinigen
Flächendeckender Schmutz - Staub
Reinigungsmittel Hauptbestandteil
Bleichmittel Natriumperborat, Natriumpercarbonat
Entkalkungsmittel Ameisensäure (flüssig) bzw. Zitronensäure (fest)
Rostumwandler Phosphorsäure
Allzweckreiniger Pottasche, Soda, Natron
Haushaltsmittel und ihre Inhaltsstoffe
1. Putzen/ Reinigen
V 1: Reaktion von Fleckensalz und Jod
IO3-(aq) + 5I-
(aq) + 6H3O+
(aq) 3I2(aq) + 9H2O +5 -1 0
H2O2(aq)+ I2(aq) 2I-(aq) + O2(g) + 2H+
(aq) -1 0 -1 0
2Na2CO3·3H2O2(aq) + 2H2O 4Na+(aq) + 2CO2(g)
+ 3H2O2(aq) + 4OH-(aq)
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1. Putzen/ Reinigen
Entkalkungsmittel - Wasserflecken?
Temporäre Wasserhärte: Ca(HCO3)2, Mg(HCO3)2
Ca(HCO3)2(aq) CaCO3(s) + CO2(g) + H2O
1. Putzen/ Reinigen
Permanente Wasserhärte: Calcium- und Magnesiumsalze der Salz-, Schwefel-, Salpeter- und Phosphorsäure
2 R-COO-(aq) + Ca2+
(aq) Ca(R-COO)2(s) Kalkseife
V 2a: Entfernung von Kalk mit Säuren
1. Putzen/ Reinigen
CaCO3(s) + 2HOAc(aq) Ca2+(aq) + 2OAc-
(aq) + H2O + CO2(g)
CaCO3(s) + 2CitH3(aq) [Ca(Cit)2]4-
(aq) + 4H+(aq) + H2O + CO2(g)
besser Essigsäure verwenden
V 2b: Heißentkalken mit Säuren
1. Putzen/ Reinigen
[Ca(Cit)2]4-
(aq) + 2Ca2+(aq) Ca3(Cit)2(s)
1.2 Reinigung von Metallen
1. Putzen/ Reinigen
Metall Anwendung
Gold Schmuck, Verzierungen,...
Silber Schmuck, Besteck, Spiegel,...
Kupfer Kessel, Türgriffe,...
Eisen Nägel, Töpfe, Besteck,...
Aluminium Alu-Folie, Grillschalen,...
Zink Eimer, Blumentöpfe,...
1. Putzen/ Reinigen
3Ag2S(s) + 6Hnasc 6Ag(s) + 3H2S(g) +1 0 0 +1
V 3: Reinigen von Silber
2Al(s) + 6H3O+
(aq) + 6H2O 2[Al(H2O)6]3+
(aq) + 6Hnasc 0 +1 +3 0
a) pH < 7
2Al(s) + 3Ag2S(s) + 6H3O+
(aq) + 6H2O 2[Al(H2O)6]3+
(aq) + 6Ag(s)
+ 3H2S(g)
Silber
K2CO3(s) + H2O CO2(g) + 2K+(aq) + 2OH-
(aq)
1. Putzen/ Reinigen
3Ag2S(s) + 6Hnasc 6Ag(s) + 3H2S(g) +1 0 0 +1
b) pH > 7
2Al(s) + 2OH-(aq) + 6H2O 2[Al(OH)4]
-(aq) + 6Hnasc
0 +1 +1 +3 0
2Al(s) + 2OH-(aq) + 3Ag2S(s) + 6H2O 2[Al(OH)4]
-(aq) + 6Ag(s)
+ 3H2S(g)
Standartpotentiale
Red. Ox. E°
Al Al3+ + 3e- -1,662 V
H2 2H+ + 2e- 0,000 V
Ag Ag+ + e- +0,799 V
1. Putzen/ Reinigen
Eisen - Entstehung von Rost
Rostbildung:
2Fe(s) + O2(aq) 2Fe(OH)2(s)
2Fe(OH)2(s) + ½O2(aq) 2FeO(OH)(s) + H2O
0 0 +2 -2H2O
+2 -2 0 +3 -2 -2
Eisenoxid-Hydrat
6 Fe(OH)2(s) + O2(aq) 2Fe3O4·H2O(s) + 4H2OMagnetit-Hydrat
Magnetit2Fe3O4·H2O(s) 2Fe3O4(s) + 2H2O
1. Putzen/ Reinigen
Rostumwandlung:
FeO(OH)(s) + H3PO4(aq) FePO4(s) + 2H2O
Cola: c(H3PO4) = 0,002 mol/L
• FePO4-Schicht schützt vor erneuter Rostbildung
V 4: Rostumwandlung mit Cola
1. Putzen/ Reinigen
D 3: Herstellen eines Daniell-Elementes
Aluminium - und dann war es weg.
1. Putzen/ Reinigen
Al Al3+ + 3e- -1,662 V
Fe Fe2+ + 2e- -0,400 V
2. Essen / Kochen
2. Kochen
2.1 Lebensmittel
Organische Bestandteile:Kohlenhydrate, Proteine, Säuren, Fette, Vitamine, Farbstoffe,...
Anorganische Bestandteile:Wasser,Salze,Säuren,...
Zusatzstoffe in Lebensmitteln
2. Kochen
Zusatzstoffe Funktion
Kochsalz, Pökelsalz, Zucker, org. Säuren
Konservierungsmittel
Soda, Natron,
Pottasche
Backtriebmittel
Mineralien, Vitamine Nahrungs-ergänzungsmittel
Nudelwasser
2. Kochen
Siedepunktserhöhung:
Ts = Es · b(X)
(Es = molale Siedepunktserhöhung
= Ebullioskopische Konstante)
D 4: Siedepunktserhöhung von Wasser
Es(Wasser) = 0,515 K/mol
M(NaCl) = 58,44 g/mol
m(NaCl) 4 g
Ts = 0,515 K · kg/mol · 0,068 mol / 0,8 kg
= 0,04 K
2. Kochen
Inhaltsstoffe des Rhabarbers:
95 % Wasser, Vitamin C, Vitamin K, K+, 0,23 – 0,5 % Oxalsäure
2. Kochen
Rhabarberkuchen mit Schlagsahne
Schlagsahne: enthält Calcium-Ionen
Calciumoxalat-KristalleHarnstein
• 5% der Deutschen leiden an Harnsteinen
• 75% der Harnsteine bestehen aus Caliumoxalat
V 5: Reaktion von Ca2+-Ionen und Oxalsäure
2. Kochen
Ca2+(aq) + H2C2O4 (aq) CaC2O4(s) + 2H+
(aq)
3. Schulische Relevanz
3. Schulische Relevanz• chemische Reaktionen durch alltägliche Vorgänge
erklären
• Anregung alltägliche Probleme wissenschaftlich zu
bearbeiten
• Versuche können zu Hause durchgeführt werden
• nicht auf bestimmte Jgst. beschränkt
• kann im Rahmen eines Projekts oder fächerüber-
greifend behandelt werden
Das bisschen Haushalt
macht sich von allein,...