pmrsufESm ( 1 )

မတဆကအၫႊနး

ယခေခတ၊ ယေန႔ကာလသည ဘ၀တြင လတ႔ မညသ႔ကနးမာစြာ ရငသနေနမညနညး ဟေသာေမးခြနးက

မနကနစြာေျဖဆနငရန ကမာၻႏငအ၀မး ႀကးစားရာေဖြေနခန ျဖစသည။ ထ႔တြင အစားအစာက႑သည အေရးႀကးဆးအပငး၊

အေလးအထားရဆးအခနးမ ပါ၀ငလာပါသည။ လဟသည အသကရငေနသမ ကာလပတလး အစားအစာႏင ကငး၍မရနငပါ။

သညေတာလညး မနကနေသာ အစားအစာေရြးခယမႈမား၊ အာဟာရျပည၀ေသာ ဟငးလာခကျပတနညးမားက

ေရ႕တနးသ႔ေရာကလာခပါၿပ။

ကနးမားေရး႐ႈေထာငအျမငျဖင ေရြးခယခကျပတထားေသာ ဟငးလာသည စားသးသမားက ကနးမာေစပါသည။

သနစြမးေစပါသည။ ေရာဂါဘယမားကလညး ကာကြယေပးနငပါေသးသည။ လတ႔တြငယေန႔အမားဆး ျဖစပြားေနၾကေသာ

ေသြးတြငးအဆဓာတ ကလတစထေရာမားမႈ၊ ေသြးတးႏင အျခားေသာႏလးႏင ပတသကသည ေရာဂါျပနာအမးမးမ

ေရာငရားနငပါသည။ ခႏၶာကယ အ၀လြနျခငးမလညး ကာကြယနငပါသည။ ထ႔ေၾကာင မမစားမည အစားအစာက မနကနေသာ

နညးစနစျဖင ခကျပတစားေသာကသငသည။ ထ႔သ႔မဟတဘ မမေန႔စဥစားေသာကေနသည အစားအစာက ၾကသလ၊ ျဖစသလ၊

စားခငသလသာ ေလာကစားေနမညဆလငေတာ ကနးမာေရးႏင မညၫြတနငပါ။ ဥပမာ- အစားအစာမားတြင အဓကပါ၀ငေနသည

အဆနငပတသက၍ အနညးငယမ ေျပာျပခငပါသည။ ဆတြင လမားစားသငသညအဆႏင မစားသးသငသညအဆဟ၍

ႏစမးရသည။ လက အႏရာယျဖစေစသညက ျပည၀ဆမားျဖစသည။ သ႔ဆလင မမေန႔စဥ စားသးေနသည အဆမားက

ကနးမာေရးႏင ဘယေလာကမား ညၫြတပါသနညး။ လက အႏရာယျဖစေစသည ျပည၀အဆ ရာခငႏႈနး မညမေလာက

ပါ၀ငေနပါသနညး။

ဗဟသတအျဖစ အနညးငယေျပာျပရမညဆလင အနးန႔ဆ ၉၂%၊ ေထာပတဆ ၆၄%၊ အမဆ ၅၂%၊ စားအနးဆ ၅၁%၊

၀ကဆ ၄၁%၊ ၾကကသားအဆ ၄၁%၊ ေျမပဆ ၁၈%၊ ပပစပဆ ၁၅%၊ သလြငဆ ၁၄%၊ ေျပာငးဖးဆ ၁၃% ႏင ေနၾကာဆ၉%

တ႔ျဖစသည။

အဆမားထတြင ငါးဆကမ အေကာငးဆးပင။ကနးမာေရးႏင ညၫြတသည။ လေတြ လး၀စားသးသငသည။

ထ႔ေၾကာင ကနးမာေရးႏငညၫြတေအာင ျပစထားသည ယခဟငးလာခကျပတနညးစာအပသည ကနးမာသနစြမး

လသမားအတြက အထးအကးသကေရာကမႈ ရပါလမမည။ စားလ႔ေကာငး ေသာကလ႔ေကာငးၿပး ကနးမာေရးပါ

ေကာငးလာပါလမမည။ ခတြငးၿမနၿမနႏင စားေသာကၾကရငး ကနးမားသနစြမးလာနငသည စာအပပါ ဟငးလာမားမ

ပါ၀ငေသာအရာတခ႕က ေအာကတြင အကဥးသေဘာ ၫႊနးျပလကပါသည။ ငါးတြင အမးအစားေပါငး မားစြာရသည။

စားလ႔လညး ေကာငးသည။ ခကျပတစားရမည နညးလမးေတြကလညး မားမမား။ ရငးျပခၿပးသညအတငး ငါးအဆက မျပည၀ဆ၊

ကနးမာေရးႏင ညၫြတသည။ ငါးအသားက အစာေၾကလြယသည။ ပ႐တနးဓာတလညး အျပညပါသည။ ၿပးေတာ လေတြမာ

သပကလအပသည အမဂါ(၃)ေခၚ အဆဓာတလညး ငါးမာရသည။ အမငနအကဆစႏင ဗတာမငေတြလညး အမားႀကးပါသည။

ငါးအဆထမာ ဗတာမငေအႏင ဒ ကလညး ျမငျမငမားမား ပါေသးသည။ ဗတာမငအး ဆသညကလညး ငါးႀကးဆပင

မဟတပါလား။ ပငလယငါးမားတြငမ သတဓာတမားႏင အငအဒငးဓာတေတြ ပကြယ၀သည။ ငါးတြငပါ၀ငသည အဆပါ၀ငမႈနႈနး

အနညးအမားကလကၿပး အေျခခအားျဖင သးမးေလာကခြျခားနငပါသည။

pmrsufESm ( 2 )

၁။ အဆနညးသညငါး

အသားကျဖေဖြးၿပး စားလ႔သပေကာငးသည။အဆကေတာ ၂% ေအာကမာပရသည။ ထငါးမးမားမာ ပငလယငါးေျပမအပစ၊

ကကတစ အပစႏင ကငးမြနလ ငါးမးမားျဖစသည။

၂။ အဆအလယအလတရသညငါး

အဆ၂% မ ၅% အထပါသည။ စပနငါးကြမးရပ၊ ငါးရ႕၊ ငါးပတသငႏင ငါးျပကလ ငါးမးမားျဖစသည။

၃။ အဆမားသညငါး

အဆထငါးမား၏ အသားက ၀ငး၀ငး၀ါ၀ါ ျဖစသည။ အဆ ၈%ႏငအထကတြငရသည။ ငါးေထြ၊ ငါးေရြး၊ ငါးတန၊ ငါးၾကငး၊ ငါးခ၊

ငါးအပဖားမးမား၊ ဆလမြနငါးႏင ငါးသေလာကမးမား ျဖစသည။

ၾကကဥမားသည အာဟာရတနဖးရလေသာ အစာျဖစသည။ ပ႐တနးဓာတ အျပညအ၀ပါသည။ လတြငမရမျဖစလအပေသာ

အမငနအကဆစမား ပါ၀ငသည။ ၾကကဥတြင ပါ၀ငေသာ အမဂါ(၃)ဖကတးအကဆစသည ရငသားကငဆာမျဖစေအာင

ကာကြယသည။ ႏလးေသြးေၾကာကဥးေရာဂါကလညး ကာကြယသညအျပင အဆစအျမစမားအတြကလညး အေထာကအက

ျပပါသည။ ၾကကဥအႏစတြင သဓာတ၊ ဗတာမငေအ၊ ကယလစယမ ႏင ေဖါဖါရပစဓာတမားလညး ပါ၀ငေသးသည။

ပလပေျခာကက ပပစပမ ထတလပသည။ ကယလစယမႏင ေဖါစဖါရပစ ဓာတမားကြယ၀သည။ ပပစပတြင

အမားဆးပါ၀ငသည အငဆဖေလဗြန (Isofl avones)မားသည ကငဆာက ကာကြယတကဖကေပးသည။ သဟဠေစမာ

ေျခာကေသြ႔ေသာ အေစျဖစသည။ ျမငမားေသာ စြမးအငက ေပးသည။ ပ႐တနးႏင ကာဘဟကၿဒတတ႔ ပါ၀ငၿပး ေဖါစဖါရပစဓာတျ

မငမားစြာရသည။ အ႐းႏငသြားမားအတြက အထးေကာငးမြနသည။

ပျပားက ပပစပျဖင ျပလပသည။ ပပစပတြင ပါ၀ငေသာ အငဆဖေလဗြန(Isofl avones)မားေၾကာင အမးသမးမားတြင

ျဖစပြားတကေသာ ရငသားကငဆာ၊ သားအမအေျမႇးပါးကငဆာႏင အမးသားမားတြင ျဖစပြားတတေသာ ဆးႀကတကငဆာ

ျဖစပြားမႈက နညးပါးေစသည။ ပျပားသည အလြယတက အစာေၾကနငၿပး ပ႐တနးဓာတ ကြယ၀သည။ ကလကစထေရာ ပါ၀ငမႈလညး

မရပါ။ သတဓာတမားလညး ပါ၀ငသည။ အထးသျဖင ကယလစယမႏင ေဖါစဖါရပစဓာတမား ပါ၀ငၿပး အ႐းႏငသြားမားက

သနမာေစသည။

မႈမားမာ ျမငမားေသာ ပ႐တနးဓာတရသည အပငအမးအစားမား ျဖစသည။ ဗတာမငႏင သတဓာတမားလညး ပါ၀ငသည။

ေသြးတးရသမား၊ ႏလး၊ အသညးႏင ေကာကကပေရာဂါရသမားအတြက အထးသငေလာေသာ အစားအစာလညးျဖစသည။

ကငဆာေရာဂါ မျဖစေအာင ႀကတငကာကြယေပးနငသည။

ဟငးသးဟငးရြကမားက လတြငမရမျဖစသည ဗတာမငႏင သတဓာတမားအျပင အမငဓာတမားလညး ပါ၀ငသည။

အမငဓာတပါသည လတဆတေသာ ဟငးသးဟငးရြကမား၊ သစသး၀လမား၊ ပေတာငမးစႏင အဆပါေသာ အသးမားသည

နညးနညးေလး စားသညႏင ဗကျမနျမနျပညေစသည။ ဗကျပညသညဟ ခစားရလင ဗကဆာေအာင ျပလပသည

ေဟာမနးဓာတမားက ထနးခပနငသည။ အမငပါေသာအစာက မားမားစားျခငးသည ကယအေလးခနေလာခရာတြငလညး

တစဖကတစလမးမ အကးျပေပးသည။ ၿပးေတာ ဟငးသးဟငးရြက စားသးျခငးက ကယတြငး အစာေၾကညကမႈစနစကလညး

ေကာငးမြနေစသည။ ဟငးသးဟငးရြကမားတြင ပါ၀ငသည အခ႕ေသာ ျဒပေပါငးမားမာ ကငဆာေရာဂါက

ကာကြယေပးနငေသးသည။ ဥပမာ- မန႔ညငးစမးသည ရငသားကငဆာ အႏရာယက ကဆငးေစပါသည။

pmrsufESm ( 3 )

မနလာဥနသည အမႀကးကငဆာႏင လညးပငးအကတကငဆာ ျဖစျခငးက ကာကြယေပးသည။ ၾကကသြနျဖ

စားသးျခငးျဖင အစာအမကငဆာက အဓကကာကြယနငသည။ အမးသမးမားအတြကမ ၾကကသြနအျဖအန ႏစမးလးသည

ရငသားကငဆာျဖစမႈ အႏရာယက ေလာနညးေစပါသည။ ခရမးခဥသး စားသးျခငးကလညး ရငသားကငဆာ၊ သားအမေခါငးကငဆာ၊

အမႀကးကငဆာ၊ အစာေရမကငဆာ၊ ခတြငးကငဆာႏင မန႔ခအတကငဆာ စသညတ႔၏ အႏရာယက ကဆငးေစပါသည။

ထ႔ေၾကာင လတငးလတငး ဟငးသးဟငးရြက လတလတဆတဆတမားက ေန႔စဥ ခပမားမား စားေသာကသငသည။

ဟငးသးဟငးရြက အသးအန တစေန႔ငါးႀကမစားလင

၁။ နာတာရညေရာဂါမား ဥပမာ- နလးေသြးေၾကာကဥး၊ ေလျဖတျခငးႏင ကငဆာေရာဂါျဖစပြားမႈ ၂၀% ကေစပါသည။

၂။ ေသြးတးကေစသည။

၃။ အတြငးတမေရာဂါျဖစေပၚမႈ နညးေစသည။

၄။ ရငကပပနးနာ ခစားရမႈမား ေလာနညးေစသည။

၅။ အလမးေၾကာငး လပငနးမားပေကာငးေစသည။

၆။ ခႏၶာကယအေလးခန မတကေအာင ကာကြယေပးသည။

၇။ သြားပးစားျခငးမ ကာကြယေပးသည။

၈။ အဆစားသးမႈလညး နညးေစသည။

တစခေတာ သတျပရမည။ စားေသာကမည ဟငးသးဟငးရြက သစဥသစဖမား မသန႔ရငးလင အသညးေရာငအသား၀ါလ

ေရာဂါမးႏင ကပပါးေရာဂါပးမားကပၿငနငသည။ ထ႔ေၾကာင အစမးစားေတာမညဆလင လး၀သန႔ရငးသြားေအာင ေသခာစြာ

ေဆးေၾကာရပါမည။ ခကျပတစားေသာကၾကမည ဆလငေတာ အပခနႏင ခကျပတခနက အထးသတျပဖ႔ လသည။

ဟငးသးဟငးရြကမားတြင အလြနအဖးတနသည ဓာတတး ဆန႔ကငပစၥညးမား၊ ဗတာမငမား အမားအျပား ပါပါသည။ ခကျပတနညး

မမနကနလင အပရနေၾကာင အေရးႀကးသည အခ႕ေသာ ဓာတတးဆန႔ကငပစၥညးမား ပကစးဆး႐ႈးသြားရတတပါသည။

ဥပမာ-ဘေရာကလဟ ေခၚသည အစမးေရာငပနးေဂၚဖပြငအား မကက႐ေ၀(ဖ) မးဖတြင ေရဖနခြက သးပနစပခန႔ထညၿပး

သးမနစၾကာ အပေပးလကလင ဘေရာကလတြင ပါ၀ငေနေသာ အေရးႀကးဓာတတးဆန႔ကငပစၥညး သးမး၏ ၉၇%

ပကစးသြားသည။ ေရမားမားထညၿပး လအပသညထက ငါးမနစၾကာ အပေပးလကလငေတာ ဓာတတးဆန႔ကငပစၥညးမား

အားလးပကစးသြားသညက သေတသနျပခကမားအရ သရပါသည။ ေရမားေလ အပေပးသညအခနမားေလ ဟငးသးဟငးရြကမာ

ပါ၀ငသည အာဟာရဓာတေတြ ပပကစးေလျဖစသည။ ထ႔ေၾကာင ဟငးသးဟငးရြကမား၏ တနဖးႀကးလေသာ အာဟာရဓာတမား

အလဟ မဆး႐ႈးရေအာင ေရနညးနညးႏင မနစအနညးငယသာ အပေပးခကျပတရပါမည။

ဥးမးျမငေ၀

Training Chief Steward

{TCS,SECD,1987}

ျပစသည။

pmrsufESm ( 4 )

Fried prawns with orange sauceလေမၼာေဆာစ ပစြနတပေၾကာ

Ingredients - ပါ၀ငေသာအရာမား

အလတစားပစြနတပ - ၂၅ ကပသား

တ႐တလေမၼာရည (သ႔) လေမၼာရည - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ဂမႈန႔ - ၁ ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

သၾကား - တစ၀က (လကဖကရညပနးကနလး)

ဆား - တစ၀က (လကဖကရညဇြနး)

ဟငးခကဆ(ေၾကာရန) - ၁ ခြက (လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation - အသငျပငဆငျခငး

1. ပစြနတပမားက ေရစငစငေဆးၿပး ကငထားပါ။

2. ဆကဒယအးထထည၍ မးအေနေတာျဖငအပေပးပါ။ ဆကကလင ပစြနတပမားထည၍ေၾကာပါ။ ကကၿပဆလင ဆယ၍

ပနးကနျပားတစခပအတြငး ျပငဆငထညထားပါ။

3. ေဆာစႀကသည ဒယအးျပားတြင လေမၼာရည၊ သၾကားႏင ဆားထည၍ မးအပေပးပါ။ ထ႔ေနာကဂမႈန႔က ေရအနညးငယႏင

ေဖာၿပးထညပါ။ ဆကေမႊေပးရငးမ လေမၼာေဆာစ ေစးပစလာၿပဆလင အသငျပငထားေသာ ပစြနတပေၾကာေပၚသ႔

ေလာငးထညလကပါ။

pmrsufESm ( 5 )

Baked spare ribs with pineapple juiceနာနတရညႏပ န႐းႏကင

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

အဆနညးေသာန႐းႏ - ငါးဆယကပသား

ႏပႏပစဥးထားေသာစပါးလင - စားပြတငဇြနး ၃ ဇြနး

ႏပႏပစဥးထားေသာ သပ႐ရြက - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

ပါးပါးလးထားေသာ ၾကကသြနနဥေသး - ၅ လး

နနေစအမႈန႔ - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

ေစးပစေအာငကထားေသာအနးန႔ဥးရညနစ - လကဖကရညပနးကနလးတစ၀က

မဆလာမႈန႔ - လကဖကရညဇြနး ၂ ဇြနး

ဆား - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

နာနတရည - လကဖကရညပနးကနလး ၁ လး

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ န႐းႏမားက ေရစငစငေဆးၿပး အေနေတာအရြယျဖတပါ။ န႐းရအရြကႏင ကြကသားေၾကာအမငမားက ဓားျဖငျခစထတ၊

ထြငးထတပစပါ။ ထ႔ေနာကနာနတရညထတြင ၁၀ မနစခန႔နပထားပါ။

၂၊ စပါးလင၊ သပ႐ရြက၊ ၾကကသြနန၊ နနေစႏင ဆားတ႔ကေရာၿပး မႈန႔ညကေအာငေထာငးပါ။

၃။ န႐းမားက နာနတရညထမထတၿပး အဆင၂ မ ေရာေႏာ၊ မဆလာမႈန႔၊ အနးႏ႔ဥးရညႏစမားႏင ေရာနယပါ၊ အရသာပရလာေစရန

မနစ ၃၀ ခန႔ ႏပထားလကပါ။

pmrsufESm ( 6 )

၄။ ကငစကတြငန႐းမားက 400 F ျဖင မနစ ၂၀ မ ၃၀ အထ ကငပါ။

၅။ ခရမးခဥသးေဆာစ၊ လတဆတေသာ ဟငးသးဟငးရြကမားျဖင ခပပပေလး တညခငးေပးပါ။

Fried sea perch with magarineမာဂရငးပငလယကကတစေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ပငလယကကတစအသား (၁ လကမခြခန႔စထထတးထားေသာ) - ၂၅ ကပသား

မနလာဥန(ျပတၿပးလးထားေသာ) - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ဆား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

သပရာရည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

မာဂရငး(ေထာပတခ) - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဟငးခကဆ(ေၾကာရန) - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ေရစစၿပး ေျခာကေနေသာ ငါးအတးေလးမားက ဆား၊ သပရာရညတ႔ႏင နယၿပး ဆယမနစခန႔ ႏပထားပါ။

၂။ ဒယအးအတြငးဆထညၿပး မးအေနေတာျဖင ငါးအတးမားက ေၾကာပါ။ ႏးညေပာေပာငးေနေစရန တစဖကၿပး တစဖက

လနလနေပးပါ။

၃။ အသားကကလငဆယၿပး ဆစစပါ။ အသားတးမားပေနစဥ မာဂရငးႏင သတလမးေပးပါ။ ျပတထားေသာ မနလာဥနႏင

တြဖကတညခငးပါ။

pmrsufESm ( 7 )

Fried battered mushroomမန႔ညကမႈေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

Bhutanese oyster - မႈ ၁၀ပြင

ေကာမႈန - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ေရ - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးခကဆ(ေၾကာရန) - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ မႈမားက ေရေဆးၿပး ေဘးတြငေရစစထားပါ။

၂။ ေကာမႈန႔ႏငေရက ေရာစပပါ။

၃။ ဒယအးထတြင ဆထည၍ မးအပေပးပါ။ မႈမားက မန႔ညကရညတြငႏစၿပး ဆထတြင ေရႊညေရာင သမးလာသညအထ

ေၾကာပါ။ ဆယၿပး ဆစပစကျဖင ဆမားက စစထတပစပါ။ င႐တေဆာစႏငတညခငးပါ။

pmrsufESm ( 8 )

Seasoned shiitake mushroomsအရသာျပညရအတာကမႈ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ရအတာကမႈ - ၂၀ ပြင

သၾကား - ၃ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ေလးပသးပ (လကဖကရညပနးကနလး)

ေရ (မႈစမရန) - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ မႈပြငႀကးႀကးမားက ေရြးခယၿပး ႏးညသြားေစရန တစညလးေရစမထားပါ။ စထငးထငးျဖစကနသညအထ ေရကညႇစထတပါ။

ဇကာထတြငထညထားပါ။

၂။ ဒယအးထတြင ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင မႈမားကထညပါ။ ေမႊးႀကငလာၿပး ကကသညအထ ေၾကာပါ။

၃။ စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနးစာခနၿပး ကနဆမားက ဒယအးအတြငးမ ဖယရားပါ။

၄။ မႈမားစပယနငရန ပငျပာရညအၾကည၊ သၾကားႏင ေရထညပါ။ ေရခမးသညအထ ေမႊ၍ေၾကာပါ။

ပငျပာရညအၾကညႏင သၾကားမား မႈထစမ၀ငသြားၾကပါလမမည။ ထ႔ေနာက မးဖေပၚမခပါ။

pmrsufESm ( 9 )

Stir-fried beans and mushroomsဗလစားပႏငမႈေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ဗလစားပ (၂ လကမအရညျဖတ) - ၅ ကပသား

ရအတာကမႈ(အရသာျဖညၿပး) - ၃ ပြင

ေကာက႐းမႈ(ထကျခမးလး) - ၄ ပြင

မနလာဥနအေခာငးေလးမား - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ပလပေျခာက(ေရစမထားေသာတစကကစာအရြယ) - ေလးပတစပ(လကဖကရညပနးကနလး)

သၾကား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - ေလးပတစပ(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထတြင ဆထညၿပး အပေပးပါ။ ဆကကလင ဗလစားပ၊ မႈႏစမး။ မနလာဥန၊ ပလပႏင ေရထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။

၂။ သၾကားႏင ပငျပာရည ခတပါ။ ေကာငးစြာသမၿပး အားလးကကသြားလင မးေပၚမဖယရားပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

pmrsufESm ( 10 )

Stir-fried baby corn and ear mushroomsေျပာငးဖးေပါက ကြကနားရြကမႈ ေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ကြကနားရြကမႈ(ေပာေအာငေရစမထား) - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ေကာက႐းမႈ(ထကျခမးခြ) - ၅ ကပသား

ေျပာငးဖးေပါက(အလားလကျဖတ) - ၁၀ ခ

တ႐တနန(တတျဖတ) - ၁ ပင

င႐တရညအန(ေထာငျဖတလး) - ၁ ေတာင

င႐တရညအ၀ါ(ေထာငျဖတလး) - ၁ ေထာင

သၾကား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၃ - ၄ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကျပတရည - ေလးပတစပ(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၃ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထသ႔ ဆထညၿပးမးအပေပးပါ။ ဆကကလငမႈႏစမးႏင ေျပာငးဖးေပါကတ႔က ေရာေမႊေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက

ဟငးသးဟငးရြကျပတရည ထတလကပါ။

၂။ သၾကားႏင ပငျပာရညအၾကညခတၿပး ဆက၍ေမႊေၾကာပါ။ အားလးအေနေတာျဖစၿပးဆလင ဟငးပနးကနျပားအတြငးထည၍

င႐တသးႏင တ႐တနနျဖးပါ။ တညခငးပါ။

pmrsufESm ( 11 )

Canned asparagus with mushroom sauceစညသြတကၫြတမႈေဆာစ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

စညသြတကၫြတ(ရညရညျဖတ) - ၁၀ ဖး

ရအတာကမႈ(ရသာျဖညၿပး) - ၃ ပြင

ေကာက႐းမႈ(ထကျခမးခြ) - ၅ ပြင

မနလာဥန(အခပ၀ငးေလးမား) - ၅ လႊာ

ဂမန႔ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

သၾကား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထသ႔ ဆစားပြတငဇြနး တစဇြနးစာထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆပလင ကၫြတမားထည၍ ေၾကာပါ။ အကကညေစရန

ေမႊေပးပါ။ ထ႔ေနာက ပနးကနျပား တစခပအတြငး ထညထားလကပါ။

၂။ သၾကားႏင ပငျပာရည အၾကညခတပါ။ အားလးအေနေတာျဖစၿပဆလင ဂမႈန႔ကေရနညးနညးႏင ေဖာၿပး ထညပါ။ ေမႊေၾကာပါ။

မႈေဆာစေစးပစလာလင ကၫြတမားေပၚသ႔ ေလာငးထညပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

pmrsufESm ( 12 )

Stir-fried asparagus and shitake mushroomsကၫြတႏင ရအတာကမႈေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ကၫြတ - ၁၀ ကပသား

ရအတာကမႈ - ၅ ပြင

ၾကကသြနျဖဥႁမြာ(ဓားျပား႐က) - ၃ ႁမြာ

ပေလာပနမႈန႔ - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - တစ၀က(စားပြတငဇြနး)

ကမာေဆာစ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ၾကကျပတရည - ေလးပတစပ(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ကၫြတဖးမားက အခြသငၿပး ေရေဆးပါ။ ေရဆဆတြင ေရေႏြးေျဖာပါ။ ဇကာျဖင အျမနခပယၿပး ေရေအးတြငျပနစမပါ။

ထ႔ေနာကေရေအးထမ ဆယၿပးေရစစထားပါ။

၂။ ရအတာကမႈ ေပာေပာငးလာရန ေရစမထားပါ။ အညႇာတမ မာေကာပဥးတြေသာ အရာမားကဖယပစပါ။ ေရမားညႇစထတၿပး

ေရစစထားပါ။

၃။ ဒယအးတြငဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ၾကကသြနျဖက ေရႊေရာင၀ငးလာသညအထ ေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက မႈထည၍

ေမႊေၾကာပါ။ ၾကကျပတရည၊ ပငျပာရညအၾကညႏင ကမာေဆာစထညပါ။ ထ႔ေနာကကၫြတမားထညပါ။ ပေလာပနမႈန႔က

ေရအနညးငယႏင ေရာၿပး ထညပါ။ မးျပငးျပငးတြင ျမနျမန ေမႊေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက မးေပၚမ ဖယရားပါ။

pmrsufESm ( 13 )

Stir-fried squid and Chinese chive fl ower stalksကငးမြနတ႐တပနးၾကကသြနၿမတေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တ႐တပနးၾကကသြနၿမတ - ၁၅ ကပသား

ကငးမြန - ၁၀ ကပသား

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ကမာေဆာစ - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ငါးငျပာရည - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ေရ - ေလးပတစပ(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ တ႐တၾကကသြနၿမတႏင မာေကာပဥးတြေသာ အပငးမားက ဖယရားၿပး ေရေဆးပါ။ သးလကမအရညမား ျဖတထားပါ။

၂။ ကငထားၿပးေသာ ကငးမြနကခြ၍ ဓားျဖင ၾကကေျခခတမားလးပါ။ ထ႔ေနာက ႀကးႀကးတးထားပါ။

၃။ ဒယအးတြင ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင တ႐တၾကကသြနၿမတ ႐းတမားက ခဏမေၾကာလကၿပး ကငးမြန၊ ေရ၊

ငါးငျပာရညႏင ကမာေဆာစတ႔က ထညပါ။ သမေအာငေမႊၿပး ကကလင မးေပၚမ ခပါ။ ဟငးပနကနျပားအတြငး ခပထညပါ။

pmrsufESm ( 14 )

Stir-fried red snapper and celeryငါးပါးန တ႐တနန ေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ငါးပါးနအသား(တးထားေသာ) - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

တ႐တနန - ၂ ပင

ၾကကသြနျဖၿမတ - ၂ ပင

င႐တရညအန - ၂ ေတာင

ၾကကသြနျဖဥႁမြာ(ဓားျပား႐က) - ၅ ႁမြာ

ခငး(လးထားေသာ) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ပငါးပ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးချပတရည - ေလးပတစပ(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးခကဆ - ၃ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ၾကကသြနျဖၿမတႏင တ႐တနနပငမားက ေရေဆးပါ။ ၿပးလင ၾကကသြနျဖၿမတအား ႏစလကမ တ႐တနနပငအား

တစလကမအရြယမား ျဖတထားပါ။

၂။ င႐တရညအနေတာငအား ေရေဆးၿပးေထာငျဖတလးထားပါ။

၃။ ဒယအးထဆထည၍ မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ၾကကသြနျဖ၊ ပငပ၊ ငါးပါးနႏင ဟငးချပတရညထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။

pmrsufESm ( 15 )

၄။ ပငျပာရညအၾကညခတၿပး ေခတဆက၍ ေၾကာပါ။

၅။ ၾကကသြနျဖၿမတ၊ ခငး၊ တ႐တနနႏင င႐တသး ထညပါ။ အားလးအေနေတာ ျဖစလင မးေပၚမဖယရားပါ။

Stir-fried kale and mushroomsကကလမႈေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တ႐တကကလအၫြန႔ႏႏ - ၁၅ ကပသား

ေကာက႐းမႈ - ၁၀ ကပသား

ၾကကသြနျဖ(ႏပႏပစဥးထားေသာ) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

သၾကား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ကမာေဆာစ - ၃ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ၾကကျပတရည - ၃ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ကကလက ေဆးၾကာၿပး ေရစစထားပါ။

၂။ ဒယအးအတြငး ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ၾကကသြနျဖက ဆသတပါ။ ေမႊးပ႕လာလင ကကလႏင မႈမားထညၿပး

ေမႊေၾကာပါ။ ပငျပာရည၊ သၾကားႏင ၾကကျပတရညထညပါ။ ဟငးသးဟငးရြကမား အေနေတာျဖစလင ကမာေဆာစထညပါ။

ေကာငးေကာငး သမသြားေအာင ေမႊေပးပါ။ ဟငးပနးကနျပားအတြငး ထညပါ။ တညခငးပါ။

pmrsufESm ( 16 )

Sweet and sour stir-fi red vegetablesဟငးသးဟငးရြကခခဥေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ေဂၚဖထပႏႏ(တစကကစာလး) - ၁ စတ

သခြားသး(ေထာငျဖတလး) - ၂ လး

ခရမးခဥသး(သပေခာငးပလး) - ၁ လး

င႐တပြ(ေထာငျဖတႀကးႀကးလး) - ၂ ေတာင

ေကာက႐းမႈ(ထကျခမးခြ) - ၅ ပြင ၆ ပြင

ပျပားအျဖ - ၁ တး

(တစ၀ကပငး၍ တစပငးစကကနလန႔ျဖတ ပါးပါးလး)

ဂမႈန႔ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ခရမးခဥသးေဆာစ - တစ၀က(စားပြတငဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ရာလကာရည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထ ဆထည၍ အပေပးပါ။ ဆကကလင ေဂၚဖထပ၊ သခြားသး၊ ခရမးခဥသး၊ င႐တပြ၊ မႈ၊ ပျပားႏင ေရတ႔ ထညၿပး

pmrsufESm ( 17 )

ေမႊေၾကာပါ။ အားလးအေနေတာ ျဖစၿပးလင ခရမးခဥသးေဆာစ ထညလကပါ။

၂။ သၾကား၊ ပငျပာရညႏင ရာလကာရညတ႔ ခတပါ။ ေစးပစလာရန ဂမႈန႔က ေရအနညးငယႏင ေဖာၿပးထညပါ။ ျမညးၾကညၿပး

ႏစသကသလျပငပါ။ ထ႔ေနာကမးေပၚမခပါ။

Leaf mustard with mushrooms sauceမနညငးမႈေဆာစ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

မနညငး - ၁ ပင

ေကာက႐းမႈ(ထကျခမးခြ) - ၅ ကပသား

champignonမႈ - ၆ ပြင

ဂမႈန႔ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

သၾကား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ မနညငးပငက ေဆးေၾကာၿပးေနာက အပငးငယေလးမားပငးပါ။ ဆေနေသာေရအတြငး ႏးညလာသညအထ နစပါ။

ၿပးလငေရစစပါ။ ထ႔ေနာက ပနးကနျပားထ ျပငဆငထညထားပါ။

pmrsufESm ( 18 )

၂။ ဒယအးထဆထည၍ အပေပးပါ။ ဆကကလင မႈႏစမးႏငအတ ေရထညပါ။ ေမႊေၾကာပါ။ သၾကားႏင ပငျပာရညတ႔ခတပါ။ ဂမႈန႔က

ေရအနညးငယႏင ေဖာၿပး ဒယအးထထညပါ။ ဆကေမႊပါ၊ ေၾကာပါ။ ေဆာစေစးပစလာလင မနညငးေပၚသ႔ ေလာငးထညလကပါ။

Boiled eggplant with fermented soybean sauceခရမးသးပငါးပေဆာစ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ခရမးသးအရည(၄ လကမအရညျဖတ) - ၁ လး

ေကာက႐းမႈ(အၾကမးစဥးထား) - ၅ ပြင

ပငါးပ - ၁ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

င႐တသးရညအန(အလားလကလး) - ၂ ေတာင

ပငစမးရြက - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

သၾကား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ေရလကဖကရညပနးကနလး ႏစခြကစာႏင သၾကားလကဖကရညဇြနးတစ၀က၊ ဆလကဖကရညဇြနးတစ၀က ထညၿပး

ခရမးသးကျပတပါ။ ကကၿပဆလင ဆယထားလကပါ။

၂။ ပနးကနျပားတစခပတြင ခရမးသးကထညပါ။ ပငစမးႏငင႐တသးမားျဖးၿပး ေဘးတြငဖယထားပါ။

pmrsufESm ( 19 )

၃။ ဒယအးထ ဆထညၿပး အပေပးပါ။ ဆကကလငမႈႏင ပငါးပက ထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။

၄။ ပငျပာရညႏင သၾကားခတၿပး သမေအာင ေရာေမႊေပးပါ။ အားလးအေနေတာျဖစလင ခရမးသးေပၚသ႔ ေလာငးထညလကပါ။

Stir-fried bitter gourd and eggၾကကဟငးခါးသးၾကကဥေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တ႐တၾကကဟငးခါးသး - ၁ လး

ၾကကဥ - ၂ လး

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ကမာေဆာစ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ၾကကဟငးခါးသးက ေရေဆးပါ။ ထကျခမးခြၿပး မလအပေသာ အတြငးသားမားက ဖယရားပစပါ။ ထ႔ေနာက ခပပါးပါး လးထားပါ။

၂။ ဒယအးထ ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ၾကကဟငးခါးသးထညၿပး ႏးညလာသညအထ ေၾကာပါ။ ပငျပာရညႏင

ကမာေဆာစခတၿပး ေမႊေၾကာေပးပါ။

၃။ ဒယအးထသ႔ ၾကကဥ ေဖာကထညပါ။ ၾကကဥကကသညအထ ဆက၍ ေမႊေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက မးေပၚမဖယရားပါ။

pmrsufESm ( 20 )

Srit-fried wax gourd and eggေဂၚရခါသးၾကကဥေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ေဂၚရခါးသး - ၁ လး

ၾကကဥ - ၂ လး

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ကမာေဆာစ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ငါးငျပာရည - တစ၀က(စားပြတငဇြနး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ေဂၚရခါးသးက အခြသငၿပး ေရေဆးပါ။ ထကျခမးခြၿပး လကမ၀ကအထ ႏစလကမအရညမား လးပါ။

၂။ ဒယအးထ ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ေဂၚရခါသးက ခဏမ ေမႊေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက ပငျပာရည၊ ငါးငျပာရညႏင

ကမာေဆာစထညပါ။

၃။ ေဂၚရခါသးကကသညႏင ၾကကဥေဖာကထညၿပး ေမႊပါ။ အားလးသမေအာင ေမႊၿပးလင မးေပၚမ ခပါ။

pmrsufESm ( 21 )

Stir-fried squash and mushroomsမႈေရႊဖ႐ေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

အခြသငၿပး တစကကစာတးထားေသာေရႊဖ႐ - ၁၅ ကပသား

အရသာျဖညၿပး လးထားေသာ ရအတာကမႈ -၂ ပြင

အခပေလးမား လးထားေသာ ေကာက႐းမႈ - ၅ ကပသား

လးထားေသာ bhutanese oyster မႈ - ၁ ပြင

တစကကစာျဖတထားေသာ ပလပေျခာကေၾကာအခပ - တစ၀က

ေထာငျဖတလးထားေသာ င႐တရညအန - ၁ ေတာင

ပငစမးရြက လကဖကရညပနးကနလး - တစ၀က

သၾကားလကဖကရညဇြနး - ၁ ဇြနး

ပငျပာရညအၾကည စားပြတငဇြနး - ၂ ဇြနး

ေရ လကဖကရညပနးကနလး - ေလးပတစပ

ဟငးသးဟငးရြကဆ စားပြတငဇြနး - ၂ ဇြနး

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထ ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ေရႊဖ႐ႏင ေရအနညးငယထညၿပး ကကသညအထ ေမႊေၾကာပါ။

၂။ သၾကားႏင ပငျပာရညခတၿပး သမေအာငေမႊပါ။

၃။ မႈမား ပလပေျခာကေၾကာ၊ င႐တသးထညေမႊပါ။ အားလးကကသညအထ ေၾကာပါ။

pmrsufESm ( 22 )

၄။ ပနးကနျပားတစခပအတြငး ထညၿပး ပငစမးရြကျဖးကာ တညခငးပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

Stir-fried cashews and mushroomsမႈသဟဠေစေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ေကာက႐းမႈ(ပါးပါးလး) - ၅ ကပသား

ရအတာကမႈ(အရသာျဖညၿပးလး) - ၃ ပြင

သဟဠေစ(ေၾကာထားေသာ) - ၅ ကပသား

င႐တရညေျခာက(ကြပေအာငေၾကာ) - ၃ ေတာင

င႐တရညအန(အလားလကလး) - ၁ ေတာင

သၾကား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဆား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထတြင ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင မႈႏစမး၊ သဟဠေစ၊ င႐တေျခာကမားထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။

၂။ သၾကား၊ ဆားႏင ပငျပာရညခတပါ။ အားလး အဆငသငျဖစၿပဆလင ပနးကနျပားတစခပအတြငး ထညပါ။ လတဆတေသာ

pmrsufESm ( 23 )

င႐တသးျဖး၍ တညခငးပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

Stir-fried bean curd, mushrooms and celeryပျပားတ႐တနနႏငမႈေမႊေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ႏးညေသာပျပား၀ါတး(ေလးစတလးထား) - ၂ တး

ရအတာကမႈ(အရသာျဖညၿပးလးထား) - ၂ ပြင

ေကာက႐းမႈ(ပါးပါးလးထား) - ၄ ပြင

တ႐တနန(နစလကမအရညျဖတထား) - ၄ ပင

သၾကား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဆနစဇြနးစာက သန႔ရငးေသာ ဒယအးထထည၍ အပေပးပါ။ ဆကကလင မႈနစမးထည၍ ေၾကာပါ။ မႈကကၿပဆလင

ပျပားတးမားထညပါ။

၂။ သၾကား၊ ပငျပာရညခတပါ။ ေရထညပါ။ အားလးကကလင တ႐တနနပငအပ၍ မးေပၚမဖယပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

pmrsufESm ( 24 )

Steamed bean curd with mushroom sauceပျပားေပါငးမႈေဆာစ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ႏးညေသာပျပားကညေတာက - ၂ ေတာင

ရအတာကမႈ(အရသာျဖညၿပးေသးေသးလး) - ၃ ပြင

ေကာက႐းမႈ(ထကျခမးျခမး) - ၇ ပြင

တ႐တနန(၂ လကမစျဖတ) - ၁ ပင

ဂမႈန႔ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

သၾကား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ(ေၾကာရန) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ပျပားကညေတာကက ႏစလကမအရည ဆလငဒါတးမားျဖတၿပး ၁၅ မနစခန႔ ေပါငးပါ။ ပနးကနျပားတြင ထညၿပး ေဘးတြငထားပါ။

၂။ ဆက ဒယအးထထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင မႈႏစမးႏင ေရထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။

၃။ သၾကားႏင ပငျပာရည ခတပါ။ ကကၿပဆလင ဂမႈန႔က ေရအနညးငယႏင ေဖာၿပး ထညပါ။ အရညေစးပစလာသညအထ

ေမႊေပးပါ။ ထ႔ေနာက တ႐တနနအပၿပး ပျပားေပါငးေပၚသ႔ ေလာငးထညပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

pmrsufESm ( 25 )

Cooked vegetable soupဟငးသးဟငးရြကဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တ႐တမနလာဥျဖ - ၁ ဥ

ၾကကသြနျဖၿမတေပါက - ၁ ပင

ျပတၿပး ၁ စငတငမတာအရညျဖတထားေသာ ဗလစားပ - လကဖကရညပနးကနတစ၀က။

ျပတၿပး အခပ၀ငးမားလးထားေသာ မနလာဥန - လကဖကရညပနးကနလးတစ၀က။

ျပတၿပး ေသးေသးလးထားေသာ ေဂၚဖပနးပြင - လကဖကရညပနးကနလးတစ၀က။

တ႐တနန - ၁ပင။

အပငးႀကးႀကးျဖတထားေသာ - ၾကကတစေကာင၏လညပငးႏင ေကာ႐း။

ဆားလကဖကရညဇြနး - ၂ ဇြနး။

ေရလကဖကရညပနးကနလး - ၆ ခြက။

အဂၤလပနန - အၫြန႔။

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ အးတစလးအတြငး ေရထညၿပး ၾကက႐းမားထညပါ။ တ႐တနနက ေရေဆး အျမစျဖတၿပး အညႇာတမားက ထးကာ

ထညပါ။ မးဖးေပၚတြင မးမဥးမဥးႏင နာရ၀ကခန႔ ျဖညးျဖညးခငး ဆပြကေနပါေစ။ထ႔ေနာက အသးအႏမားက ဖယပါ။

ဟငးရြကျပတရညမားက အျခားအးတစလးအတြငး ပတစျဖပါးပါးျဖင စစထညပါ။ ဆပြကေအာင ျပနတညပါ။

၂။ ဗလစားပ၊ မနလာဥန၊ ေဂၚဖပနးမားထညၿပး ခဏဆကတညပါ။ ဆားခတၿပး ဟငးခခြကအတြငး ထညပါ။ အဂၤလပနနအပပါ။

pmrsufESm ( 26 )

Tapioca and egg soupၾကကဥသာကစြတပ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

သာကေစ - လကဖကရညပနးကနလးေလးပတစပ။

ေခါကထားေသာၾကကဥ - ၁ လး။

င႐တေကာငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနးတစ၀က။

ဆား - လကဖကရညဇြနး ၁ ဇြနး

ရယရ(စပနျပညျဖစအရက) - လကဖကရညဇြနး ၁ ဇြနး။

ၾကကျပတရည - လကဖကရညပနးကနလး ၃ ခြကခြ။

အဂၤလပနနအၫြန႔ - အနညးငယ

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဖနႏင ျပငပအရာမားဖယရားၿပး သာကေစမားက ေရေဆးပါ။

၂။ ၾကကျပတရညက ပတစမးပါးျဖငစစ၍ အးတစလးအတြငး ထညပါ။ မးဖတြင ဆေအာငတညပါ။ သာကေစမား ထည၍

သမေအာငေရာေမႊေပးပါ။

၃။ ဆားႏင င႐တေကာငးမႈန႔ခတပါ။ ေခါကထားေသာ ၾကကဥနစရညက စြတပႏင တစသားတညး ေရာေနာသြားရန ဇကာမတစဆင

အးအတြငးသ႔ စမကေအာင ျဖညးျဖညးခငး လႈပထညေပးပါ။ ၾကကဥထညၿပးလင ရယရထညကာ မးေပၚမဖယရားပါ။

ပနးကနလးအတြငး ေျပာငးထညၿပး အဂၤလပနနအပပါ။ သငဆႏၵရလင Cracker မားႏင တြဖကစားသးနငပါသည။

pmrsufESm ( 27 )

Pearl barley soupပလဘာလစြတပ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ျပတထားေသာပလဘာလ(မေယာစပါး) - လကဖကရညပနးကနလးတစ၀က။

အၾကမးစဥးထားေသာတ႐တနန - စားပြတငဇြနး- ၂ ဇြနး

အၾကမးစဥးထားေသာၾကကသြနနဥႀကး - စားပြတငဇြနး- ၃ ဇြနး

အၾကမးစဥးထားေသာတ႐တမနလာဥျဖ - စားပြတငဇြနး- ၃ ဇြနး

ဂမႈန႔ - စားပြတငဇြနး- ၂ ဇြနး

င႐တေကာငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနး- ၁ ဇြနး

ဆား - လကဖကရညဇြနး- ၁ ဇြနး

အမျပတရည - လကဖကရညပနးကနလး-၃ ခြကခြ

ေထာပတ - စားပြတငဇြနး-၂ ဇြနး

အဂၤလပနနအၫြန႔ - အနညးငယ

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ တ႐တနန၊ ၾကကသြနန၊ မနလာဥျဖတ႔က ဒယအးအတြငး ေထာပတျဖင ေမႊ၍ေၾကာပါ။ ဟငးသးဟငးရြကမား ကကလင

ဒယအးအတြငးမ ခပထားၿပး ေဘးတြငအသငထားပါ။

၂။ ကနေနေသာ ေထာပတဆအတြငး ဂမန႔ထညေမႊၿပး ေမႊးႀကငသညအထ ဆကခကပါ။

၃။ အးတစလးအတြငး အမျပတရညမားထညပါ။ ဟငးသးဟငးရြကမားႏင ဒယအးအတြငးမအရာက ထညပါ။ ဘာလေစျပတမား

pmrsufESm ( 28 )

ထညပါ။ မးမဥးမဥးႏင တျဖညးျဖညးခငး ဆပြကေအာင တညပါ။ ဟငးသးဟငးရြကမား ႏးညလာလင ဆားႏင င႐တေကာငးခတပါ။

၄။ ပနးကနလးအတြငး ေျပာငးထညၿပး အဂၤလပနနအပပါ။ Cracker ႏင တညခငးေပးပါ။

Bitter gourd boiled with pork bonesၾကကဟငးခါး၀က႐းျပတ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တ႐တၾကကဟငးခါးသး - ၁ လး။

အသားမားေသာ၀က႐း - ၁၀ ကပသား။

စဥးထားေသာနနရြက - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ငါးငျပာရည -၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ -၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ၾကကဟငးခါးသးက ေရေဆးၿပးထကျခမးခြပါ။ အတြငးမ မလအပသညမားက ဖယရားပစပါ။ အသားက တစလကမ ႏစလကမ

အရြယမားတးပါ။

၂။ အးထသ႔ ေရထညၿပး အ႐းမားက ျပတပါ။ ဆပြကေနစဥ အေပၚယသ႔ ေ၀တကလာေသာ ဆႏင အျမႇပညစမားက ဖယရားပစပါ။

ခဏအၾကာတြင ၾကကဟငးခါးသးႏင ငါးငျပာရညထညၿပး အးက အဖးဖးထားလကပါ။ မေမႊပါႏင။

၃။ နနပငျဖး၍ ပပတညခငးပါ။

pmrsufESm ( 29 )

Boiled asparagus and Chinese cabbageကၫြတျပတတ႐တေဂၚဖ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တတျဖတထားေသာ စညသြတကၫြတ - ၅ ဖး။

အရသာျဖညၿပးလးထားေသာ ရအကာကမႈ - ၃ ပြင။

တစ၀ကျခမးထားေသာ ေကာက႐းမႈ - ၅ ကပသား။

တစလႊာခငးခြာထားေသာ တ႐တေဂၚဖထပ - ၁ ထပ။

ပငျပာရညအၾကည -၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - ၁ ခြကခြ(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ အးတစလးအတြငးေရထညၿပး ဆေအာငတညပါ။ ဆလင မႈႏစမးႏင ကၫြတတ႔က ထညပါ။

၂။ ပငျပာရညခတပါ။ အားလးကကလင ေဂၚဖရြကမားအပၿပး မးေပၚမ ဖယရားပါ။

pmrsufESm ( 30 )

Pork and Coriander soup၀ကသားနနပငဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

နနပင - ၅ ကပသား။

၀ကသား - ၁၀ ကပသား။

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဆား - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

ေရ - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ နနပငမားကေရေဆးသန႔စငၿပး အျမစမားပါထညကာ ၀ကသားႏင ေရာစဥးပါ။

၂။ ခတစဥးထားေသာ ၀ကသားနနပငထသ႔ ပငျပာရညႏင ဆားထညၿပး ေရာနယပါ။

၃။ အးတစလးထသ႔ ေရထညၿပး ဆေအာငတညပါ။ ပြကပြကဆလာလင စဥးထားေသာ၀ကသားက အတးအခေလးမားလပၿပး

ထညပါ။ ၀ကသားကကလင ဟငးခရညက ျမညးၾကညၿပး နစသကသလျပငပါ။ ထ႔ေနာက မးေပၚမခၿပး ပပတညခငးပါ။

pmrsufESm ( 31 )

Ground pork and egg in soup၀တႀကတသားၾကကဥဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ႀကတထားေသာ၀တသား - ၅ ကပသား

ၾကကဥ - ၁ လး

ကြကနားရြကမႈလတလတဆတဆတ - ၅ ကပသား

ဟငးသးဟငးရြကဆားနယေျခာက - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

နနရြက - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဆား - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ငါးငျပာရည - ၁ ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ေရ - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ မႈမားကေရအနညးငယတြင ဆားႏငနယပါ။ ထ႔ေနာက ေရသန႔သန႔ျဖငေဆးၿပး ဇကာတြင စစထားပါ။

၂။ ဇလတစလးအတြငး ၾကကဥေဖာကထညၿပး ၀ကသားထညကာ ေရာေခါကပါ။ ပငျပာရညအၾကည ထညပါ။ အတးမားလပပါ။

၃။ အးတစလးအတြငး ေရထညၿပးတညပါ။ ဆလငအသငျပငထားေသာ ၀တသားကထညပါ။ ဟငးခထပဆလာလင မႈမားထညပါ။

ငါးငျပာရညခတၿပး အေပါအငျမညးကာ မးေပၚမခပါ။ ဟငးသးဟငးရြက ဆားနယေျခာကႏင နနရြကမားျဖးပါ။

pmrsufESm ( 32 )

Radish soupမနလာဥျဖဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

တ႐တမနလာဥျဖ - ၂ ဥ

အသားမားေသာ၀က႐း - ၁၀ ကပသား

အလတစားကငးမြနေျခာက - ၁ ေကာင

ပစြနေျခာကႀကးႀကး - ၁၀ ေကာင

ငါးငျပာရည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - ၂ ဇြနး(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ မနလာဥမားက အခြခြာၿပး ၃ လကမအရညမားလးပါ။ ထ႔ေနာက တစခစက ေလးစတစတထားပါ။

၂။ ၀က႐းႏင ကငးမြနက ေရေဆးပါ။ ကငးမြနက လကမ၀ကအရြယမား ကန႔လန႔ျဖတလးထားပါ။

၃။ အးအတြငး ေရထညၿပး ဆေအာငတညပါ။ ၀က႐းမားထညပါ။ မးက ေလာခၿပး ျဖညးျဖညးခငးသာ ပြကေနပါေစ။

ဟငးခရညၾကညသန႔ေစရန ေ၀တကလာသမ အျမႇပညစမားက ဖယရားပစပါ။

၄။ ခဏမ တညၿပးေနာက မနလာဥ၊ ကငးမြန၊ ပစြနေျခာကႏင ငါးငျပာရညမား ထညပါ။ တျဖညးျဖညးဆၿပး မနလာဥ ႏးညလာလင

မးေပၚမ ဖယရားပါ။

pmrsufESm ( 33 )

Pony fi sh boiled with fermented soybeansငါးပငါးငပ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ငါးငယငယ - ၂ ေကာင

ပငါးပ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ခငး(အစတစတအႁမြာႁမြာလး) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

နနရြက - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ေရ - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ခငးက ေရေဆးၿပးဆားျဖငနယပါ။ ထ႔ေနာက ဆားမားက ေရသန႔သန႔တြင စမထားပါ။

၂။ ငါးက ကငၿပးေရေဆးပါ။

၃။ အးတစလးအတြငး ေရထညၿပး အပေပးပါ။ ဆလင ပငါးပ၊ ခငး၊ ပငျပာရညထညပါ။ ထ႔ေနာက ငါးႏင ဆကထညပါ။ အးက

အဖးပတလကၿပး ၁၀ မနစမ ၁၅ မနစခန႔ ကကသညအထ ျပတပါ။ ထ႔ေနာက မးေပၚမ ဖယရားၿပး ေဇာကပနးကနျပားအတြငး

ထညပါ။ နနရြကမားျဖးၿပး တညခငးပါ။

pmrsufESm ( 34 )

Cabbage stewed with shiitake mushroomsေဂၚဖမႈစတး

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ေလးစတလးထားေသာ ေဂၚဖထပႏႏ - ၁ ထပ

အရသာျဖညထားေသာ ရအတာကမႈ - ၄ ပြင

နစလကမအရညမားျဖတထားေသာ တ႐တနန - ၁ ပင

သၾကား လကဖကရညဇြနး - တစ၀က

ပငျပာရညအၾကည - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

ပငျပာရညအေနာက - လကဖကရညဇြနး ၁ ဇြနး

ေရ - လကဖကရညပနကနလး ၂ ခြက

ေၾကာရနဟငးသးဟငးရြကဆ - လကဖကရညပနးကနလး ၁ ခြက

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးတြင ဆထည၍ မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ေဂၚဖထပက ခဏေၾကာၿပး ခပထားလကပါ။

၂။ ေဂၚဖထပႏင မႈက အးတစလးအတြငး ထညထားပါ။

၃။ ပငျပာရညအၾကည၊ အေနာက၊ သၾကားႏင ေရတ႔က ေရာစပပါ။ သၾကားေပာသြားၿပးဆလင အးအတြငးမ ေဂၚဖထပႏင မႈေပၚသ႔

ေလာငးထညပါ။ အးက အဖးပတၿပး နာရ၀ကခန႔ ျဖညးျဖညးခငး ဆပြကေအာင ထားလကပါ။

၄။ တညခငးမည ဟငးပနးကနလးအတြငး ထညပါ။ တ႐တနနျဖး၍ တညခငးပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

pmrsufESm ( 35 )

Sour and spicy mushroom soupခဥေမႊးမႈဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထကျခမးလးထားေသာ ေကာက႐းမႈ - ၇ ပြင

တစကကစာလးထားေသာ Bhutanese oyster မႈ - ၅ ပြင

အရသာျဖညရအတာကမႈ - ၂ ပြင

နစလကမအရည ျဖတထားေသာ တ႐တနန - ၁ ပင

အလားလကလးထားေသာ င႐တစပ - ၅ ေတာင

အခပ၀ငးလးထားေသာ မလင - ၃ ခပ

ႏစလကမအရညေထာငျဖတလးထားေသာ စပါးလငပငစညတ - ၂ ခ

သပ႐ရြက - ၂ ရြက

သၾကား - လကဖကရညဇြနးတစ၀က

ပငျပာရညအၾကည - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

သပရာရည - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

ေရ - လကဖကရညပနးကနလး ၁ ခြက

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ အးထသ႔ေရထညပါ။ ထ႔ေနာက မလင၊ စပါးလင၊ သပ႐ရြကႏင င႐တသးမားထညၿပး မးအပေပးပါ။

၂။ ေရဆလာေသာအခါ မႈသးမးက ထညပါ။

pmrsufESm ( 36 )

၃။ သၾကားႏင ပငျပာရညအၾကည ခတပါ။ အားလးကကၿပးလင တ႐တနနအပၿပး မးေပၚမခပါ။ ထ႔ေနာက သပရာရညထညပါ။

သငႏႈတၿမနသလ အရသာက ျပငၿပး တညခငးပါ။

မတခက။ ရအတာကမႈေျခာကအရသာျဖညနညးက ေရ႕ကေဖာျပခေသာ အရသာျပညရအတာကမႈတြင ၾကညပါ။

Rice fried with prawns and hot chilliesပစြနတပင႐တစပထမငးေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - လကဖကရညပနးကနလး ၂ ခြက

ပစြနတပျဖ (သ႔) ကားပစြနတပ - ၁၀ ကပသား

ဓားျပား႐ကထားေသာ င႐တစပအစမးႏင အန - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

အလားလကလးထားေသာ ၾကကသြနနဥႀကး - လကဖကရညပနးကနလးတစ၀က

စဥးထားေသာ ၾကကသြနျဖ - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

သၾကား - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

ငါးငျပာရည - စားပြတငဇြနး၂ ဇြနး

ဟငးခကဆ - လကဖကရညပနးကနလး ေလးပတစပ

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ပစြနတပမားက ေရေဆးၿပး ကငပါ။ ေကာမ အေၾကာမငမညးက ထတပစပါ။ အၿမးမားက ခနထားပါ။

၂။ ဒယအးအတြငး ဆထညၿပး မးအေနေတာျဖင တညပါ။ ဆကကလင ၾကကသြနျဖထညၿပး ေရႊေရာင၀ငးလာသညအထ ေၾကာပါ။

pmrsufESm ( 37 )

ထ႔ေနာက ပစြနတပ၊ င႐တသး၊ ၾကကသြနနမားထညပါ။

၃။ သၾကားႏင ငါးငျပာရညခတကာ ပစြနတပကကၿပး ရန႔သငးပ႕လာသညအထ ဆက၍ေမႊေၾကာပါ။

၄။ ထ႔ေနာက ထမငးထညၿပး ပစြနတပမာႏင ေရာေမႊေၾကာပါ။ သခြားသး၊ ၾကကသြနၿမတတ႔ႏင တြဖကၿပး ပပတညခငးပါ။

Rice with vegetable sauce and salamiဆလာမထမငးႏငဟငးသးဟငးရြကေဆာစ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ဆန - လကဖကရညပနးကနလး ၁ ခြက

ပါးပါးလးထားေသာဆလာမ - ၁၀ ကပသား

(အေမႊးအႀကငမားသည အတလဆားငန၀ကအးေခာငး)

ျပတထားေသာေျပာငးဖးေစ - လကဖကရညပနးကနလးတစ၀က

င႐တပြအစမးအပငးအစမား - စားပြတငဇြနး ၃ ဇြနး

စပစေျခာက - စားပြတငဇြနး ၃ ဇြနး

င႐တေကာငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနးေလးပတစပ

သၾကား - လကဖကရညဇြနးတစ၀က

ဆား - လကဖကရညဇြနး ၁ ဇြနး

မနညငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနးတစ၀က

၀ငန - လကဖကရညဇြနး၁ ဇြနး

ေရ - လကဖကရညပနးကနလး ၁ ခြကခြ

pmrsufESm ( 38 )

ဟငးခကဆ - လကဖကရညပနးကနလး ေလးပတစပ

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဆနက ဆားထညၿပး ကကေအာငခကထားပါ။

၂။ ဒယအးအတြငး မနညငးမႈန႔၊ ၀င၊ သၾကား၊ င႐တေကာငးမႈန႔တ႔ ေရာစပၿပး ဆထည၍ မးအပေပးပါ။ အားလးေကာငးေကာငး

သမသြားလင စပစေျခာက၊ င႐တပြႏင ေျပာငးဖးေစတ႔ ထညၿပး အေသအခာေမႊပါ။

ထ႔ေနာက မးေပၚမခပါ။ ခကထားေသာထမငးက ဒယအးအတြငး ထညၿပး အားလးႏင ေရာေမႊပစလကပါ။

၃။ ပနးကနျပားထသ႔ ထမငးထညၿပး ဆာလာမခပေလးမားႏင တညခငးပါ။ အဂၤလပနနျဖးေပးပါ။

Fried rice with cashewsသဟဠေစထမငးေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - လကဖကရညပနးကနလး ၁ ခြက

သဟဠေစေၾကာ - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

မနလာဥနအတးေလးမား - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

ေရစမၿပး အပငးအစေလးမားလးထားေသာ ရအတာကမႈ - ၂ ပြင

ဓားျပား႐ကထားေသာ ၾကကသြနျဖဥႁမြာ - ၅-ႁမြာ

သၾကား - လကဖကရညဇြနး ၁-ဇြနး

ပငျပာရညအၾကည - စားပြတငဇြနး ၁-ဇြနး

ငါးငျပာရည - စားပြတငဇြနး တစ၀ကမ ၁-ဇြနး

pmrsufESm ( 39 )

ဟငးခကဆ - စားပြတငဇြနး ၃-ဇြနး

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးအတြငး ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ၾကကသြနျဖက ရန႔ေမႊးပ႕လာသညအထ ဆသတပါ။ ထ႔ေနာက

မနလာဥနႏင မႈတ႔က ထညပါ။ ကကၿပဆလင ထမငးထညၿပး ဆကေမႊေၾကာပါ။

၂။ သၾကား၊ ပငျပာရညႏင ငါးငျပာရညတ႔ခတၿပး ဆကေမႊေၾကာပါ။ အသငျဖစလင ပနးကနျပားတစခပအတြငး ထညပါ။

သဟဠေစေၾကာမားျဖးၿပး တညခငးပါ။

Ham and holy basil fried rice၀ကေပါငေျခာကပဥးေတာသမ ထမငးေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - လကဖကရညပနကနလး ၁-ခြက

တစကကစာလးထားေသာ ၀ကေပါငေျခာက - လကဖကရညပနကနလးတစ၀က

ေထာငထားေသာ င႐တရညအစမးႏင႔ အန - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

စဥးထားေသာ င႐တစပ - လကဖကရညဇြနးတစ၀က

စဥးထားေသာ ၾကကသြနျဖ - စားပြတငဇြနး ၁ ဇြနး

ပဥးေတာသမရြက - လကဖကရည ပနးကနလး ၄ ခြက

င႐တေကာငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနးတစ၀က

သၾကား - စားပြတငဇြနးတစဇြနး

pmrsufESm ( 40 )

ပငျပာရညအၾကည - စားပြတငဇြနးတစဇြနး

ငါးငျပာရည - စားပြတငဇြနးတစဇြနး

ဟငးခကဆ - လကဖကရညပနးကနလး ေလးပတစပ

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထသ႔ ဆထညၿပး မးျပငးျပငးအပေပးပါ။ ဆကကလင မးအရနက ေလာခပစလကပါ။ ပဥးေတာသမ လကဖကရည

ပနးကနလး ႏစခြကစာက ျမနျမနေၾကာလကပါ။ ထ႔ေနာက ပဥးေတာသမရြကမားက ဒယအးအတြငးမ ဆယၿပး ဆစပစကေပၚတင၍

ဆစစထားလကပါ။

၂။ ပဥးေတာသမေၾကာၿပး ကနေနသညဆက မးပမနျဖင တညပါ။ ဆပလာလင ၾကကသြနျဖ၊ င႐တသးႏစမး၊ င႐တေကာငးတ႔

ထညၿပး ေမႊးႀကငလာသညအထ ဆသတပါ။ ထ႔ေနာက ၀ကေပါငေျခာကထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။

၃။ သၾကား၊ ပငျပာရညႏင ငါးငျပာရညက ခတပါ။ ကနေနေသးေသာ ပဥးေတာသမရြကမားက ထညပါ။ ကကလင ထမငးထည၍

အေနေတာ ျဖစသညအထ ေမႊေၾကာပါ။

၄။ ထမငးေၾကာက ပနးကနျပားတစခကအတြငး ထညပါ။ ပဥးေတာသမရြကေၾကာမားက ျဖးပါ။

Grlic Fried Riceၾကကသြနျဖ ထမငးေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - ၁ ခြက (လကဖကရညပနးကနလး)

ရအတာကမႈ(အပငးအစေလးမား) - ၁-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

pmrsufESm ( 41 )

ၾကကသြနျဖ(စဥးထားေသာ) - ၁ ဇြနး (လကဖကရညဇြနး)

ၾကကသြနျဖ(လးထားေသာ) - ၁ ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ဟငးခကဆ - ၃ ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

သခြားသး၊ မနလာဥန၊ ၾကကသြနၿမတ

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဆကဒယအးတစလးအတြငး ထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင စဥးထားေသာ ၾကကသြနျဖက ေရႊ၀ါေရာင သမးလာသညထ

ဆပထးပါ။

၂။ ဒယအးထ ထမငးထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။ မႈထညၿပး အားလးသမေအာငေမႊေပးပါ။

၃။ ပငျပာရညအၾကညခတပါ။ လးထားေသာ ၾကကသြနျဖထညပါ။ ၾကကသြနျဖကကသညအထ ေမႊေၾကာပါ။

၄။ ပနးကနျပားတစခပအတြငးထညပါ။ သခြားသး၊ မနလာဥန၊ ၾကကသြနၿမတတ႔ျဖင ပပတညခငးပါ။

Sour and Spicy Seafood and rice saladပငလယစာ ထမငးသပခဥေမႊး

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - ၁-ခြက (လကဖကရညပနးကနလး)

ပစြနတပျဖ (ကငထားၿပးေသာ) - ၅-ေကာင

ကငးမြန(တစကကစာမားျဖတထားၿပးေသာ) - ၁-ေကာင

pmrsufESm ( 42 )

ကဏနးအသား (ျပတထားၿပးေသာ) - ၁-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

တ႐တနန႐းတ(အၾကမးစငးထားေသာ) - ၁ ေခာငး

င႐တ(ဓားျပား႐ကထားေသာ) - ၁၀ ေတာင

ၾကကသြနနဥေသး(ပါးပါးလးထားေသာ) - ၁-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ၾကကသြနနဥေသး (လးၿပးကြပေအာငေၾကာထားေသာ) - ၁-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ၾကကသြနျဖ(ဆပထားေသာ) - ၁-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ပငစမးရြက - ၂-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

သပရာရည - ၁-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

ငါးငျပာရည - ၁-ဇြနးမ ၂-ဇြနး (စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ပစြနႏင ကငးမြနက ဆေနေသာေရထတြင ကကသညအထ ႏစထားပါ။

၂။ ထမငး၊ င႐တသး၊ ကဏနးအသား၊ ကငးမြနႏင ပစြနတပက ေရာနယပါ။

၃။ ငါးငျပာရညႏင သပရာရညခတပါ။ ၾကကသြနနထညပါ။ ႏ႔စပေအာင နယၿပးလင ပနးကနျပား တစခပအတြငး ေျပာငးထညပါ။

ပငစမးရြက၊ တ႐တနန၊ ၾကကသြနနေၾကာႏင ဆပထးထားေသာ ၾကကသြနျဖတ႔က ျဖးကာ တညခငးပါ။

Fried rice with eggၾကကဥထမငးေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

pmrsufESm ( 43 )

ထမငး - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

၀ကေပါငသား(ပါးပါးလးထားေသာ) - ၃ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ၾကကဥ - ၁ လး

ၾကကသြနနဥႀကး(လးထားေသာ) - ၁ လး

ၾကကသြနျဖ(စဥးထားေသာ) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

သၾကား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ငါးငျပာရည - ၁ ဇြနး မ ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးခကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးထသ႔ ဆထညၿပး အပေပးပါ။ ဆကကလင ၾကကသြနျဖက ရန႔သငးလာသညအထ ဆသတပါ။ ထ႔ေနာက

၀ကသားထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။ ကကလင ၾကကသြနန ထညၿပး ေရာေမႊေၾကာပါ။

၂။ သၾကားႏင ငါးငျပာရညခတၿပး သမေအာငေရာပါ။

၃။ ထမငးထညၿပး အားလးေရာေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက ၾကကဥက ဒယအးအတြငးေဖာကထညၿပး ထမငးႏင ေကာငးစြာ ေရာေမႊေပးပါ။

ၿပးၿပဆလင ပနးကနတစခပအတြငး ထညပါ။ သခြားသး၊ ေဂၚဖ၊ မနလာဥန၊ သပရာျခမးမားႏင တညခငးပါ။

Squid and rice soupကငးမြနထမငးဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

pmrsufESm ( 44 )

ထမငး - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ကငးမြန - ၁၀ ကပသား

တ႐တနနအညႇာတ(တတျဖတ) - ၁ ခ

ၾကကသြနျဖ(ဆပထး) - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကဆားနယေျခာက - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

မလငမႈန႔ - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

င႐တေကာငးမႈန႔ - ေလးပတစပ(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနးမ ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဟငးချပတရည - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ကငးမြနက ကငၿပးေရေဆးပါ။ တစကကစာအရြယေလးမား ျဖတပါ။ ဆပြကေနေသာ ေရအတြငး ကကသညအထ နစပါ။

၂။ အးတစလးအတြငး ထမငးႏင ဟငးချပတရညမား ထညၿပး ဆလာေအာငတညပါ။

၃။ ပငျပာရညခတၿပး သမေအာင ေရာေမႊေပးပါ။ ထ႔ေနာကမးေပၚမ ဖယရားပါ။ ပနးကနလးအတြငး ထညပါ။ ကငးမြနထညပါ။

ဟငးသးဟငးရြကဆားနယေျခာက၊ မလင၊ ၾကကသြနျဖ၊ တ႐တနနႏင င႐တေကာငးမႈန႔မားျဖးၿပး တညခငးပါ။

Red snapper and rice soupငါးပါးနထမငးဟငးခ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

pmrsufESm ( 45 )

ထမငး - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ငါးပါးနအသား - ၁၀ ကပသား

ၾကကသြနၿမတ(ပါးပါးလး) - ၁ ပင

တ႐တနနအညႇာတ(တတျဖတ) - ၁ ပင

ၾကကသြနျဖ(ဆပထး) - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကဆားနယေျခာက - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

မလငမႈန႔ - တစ၀က(လကဖကရညဇြနး)

င႐တေကာငးမႈန႔ - ေလးပတစပ(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနးမ ၂ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ဟငးချပတရည - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ခဥစပ(င႐တရညေတာငကလးၿပး ရာလကာရညစမ)ပငါးပမႈန႔။

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ငါးပါးနက တစကကစာ အတးေလးမား တးၿပး ဆပြကေနေသာ ေရအတြငး ကကသညအထ နစပါ။

၂။ အးတစလးအတြငး ဟငးချပတရညႏင ထငးထညကာ ဆေအာငတညပါ။

၃။ ပငျပာရညခတၿပး ဟငးခက အေသအခာေမႊပါ။ ထ႔ေနာက ပနးကနလးအတြငး ထညပါ။ ငါးပါးနအသား ထညပါ။ ဟငးသး

ဟငးရြက ဆားနယေျခာက၊ မလင၊ ၾကကသြနျဖ၊ င႐တေကာငးမားျဖးပါ။ ခဥစပပငါးပမႈန႔ႏင တညခငးပါ။

Sparerib, Kidney and rice soup၀ကန႐းေကာကကပထမငးဟငးခ

pmrsufESm ( 46 )

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

၀ကေကာကကပ - ၁ လး

၀ကန႐း(အပငးေလးမားျဖတ) - ၅ ကပသား

ဟငးသးဟငးရြကဆားနယေျခာက - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

င႐တေကာငးမႈန႔ - ေလးပတစပ(လကဖကရညဇြနး)

ၾကကသြနျဖ(ဆပထး) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ၾကကသြနၿမတႏင နနရြက(စဥးထား) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၃ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးချပတရည - ၂ ခြကမ ၃ ခြက(လကဖကရညဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ၀ကေကာကကပက ထက၀ကပငးၿပး အလယရ အျဖေရာင အေျမႇးမငမား ဖယရားပါ။ ၿပးလင ေရစငေအာငေဆးၿပး

တစကကစာ အတးမားတးပါ။ ထ႔ေနာက ေရထတြင ၁၅ မနစမ မနစ၂၀ ခန႔အထ ေရစမထားပါ။

၂။ အးတစလးအတြငး ဟငးချပတရညမား ထညၿပး ပြကပြကဆလာေအာင အပေပးပါ။ န႐းမား ထညၿပး ႏးညလာသညအထ

ျပတပါ။ ၿပးလင ထမငးႏင ေကာကကပတ႔ ထညၿပး ပငျပာရည ခတပါ။ ခဏၾကာမ ဆေအာငဆကတညထားၿပး မးမဖယရားပါ။

၃။ ပနးကနလးအတြငး ေျပာငးထညၿပး ဟငးသးဟငးရြက ဆားနယေျခာက၊ င႐တေကာငး၊ ၾကကသြနၿမတ၊ နနရြကႏင ၾကကသြနျဖ

ျဖးပါ။

Cabbage, Sparerib and rice soup၀ကန႐းေဂၚဖထမငးဟငးခ

pmrsufESm ( 47 )

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

ပစြနေကာေျခာက - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

တ႐တေဂၚဖထပႏႏ(အစတစတလး) - ၁ ထပ

ၾကကသြနျဖ(ဆပထး) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ငါးငျပာရည - ၄ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးချပတရည - ၂ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ အးတစလးအတြငး ဟငးချပတရညထညၿပး ဆေအာငတညပါ။ ၀ကန႐းမားထညၿပး ႏးသညအထျပတပါ။ ထ႔ေနာက

ပစြနေျခာကႏင ေဂၚဖထညပါ။ ေဂၚဖႏးညလာလင ထမငး ထညလကပါ။

၂။ ငါးငျပာရညခတၿပး ခဏမ ဆကတညပါ။ မးေပၚမခပါ။ ၾကကသြနျဖ ျဖးလကပါ။

Rice baked in an earthen potေျမအးထမငး

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

၀ကသား(တစကကစာအတးေလးမား) - ၇ ကပခြသား

ေကာက႐းမႈ(ထက၀ကျခမး) - ၅ ပြင

pmrsufESm ( 48 )

ၾကကသြနၿမတ(တတလး) - ၁ ပင

င႐တရညအန(ေထာငျဖတလး) - ၁ ေတာင

ခငး(ႏတႏတစဥး) - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ကမာေဆာစ - ၁ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးခကဆ - ၁ ဇြနးမ ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးအတြငး ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ဆကကလင ၀ကသားထည၍ ေၾကာပါ။ ထ႔ေနာက ခငး၊ မႈႏင ၾကကသြနၿမတမားထညပါ။

ကေမာေဆာစႏင ပငျပာရညခတပါ။ အားလး ေကာငးေကာငးကကလင မးေပၚမ ဖယရားပါ။

၂။ ထမငးထညၿပး အားလးႏင သမသြားေအာင ေရာနယပါ။ ထ႔ေနာက အဖးပါေသာ ေျမအးအတြငးထညပါ။ င႐တေကာငးျဖးၿပး

ေျမအးအဖးက ပတပါ။ ဖထတြင 375 F မးရနျဖင ၅ မနစမ ၈ မနစအထ ဖတပါ။ ပပ တညခငးပါ။

Rice backed with mushroomsမႈေျမအးထမငး

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - လကဖကရညပနးကနလး ၂ ခြက

ထကျခမးလးထားေသာ ေကာက႐းမႈ - ၁၀ ကပသား

ေရစမၿပး အစတစတလးထားေသာ ရအတာကမႈ - ၂ ပြင

pmrsufESm ( 49 )

အေၾကာမငမားဖယၿပး ၁ စငတမတာ အရညျဖတထားေသာ ဗလစားပ - ၅ ေတာင

အတးေလးမားလးထားေသာ နာနတသး - လကဖကရညပနးကနလး ေလးပတစပ

ေျပာငးဖးေစ - လကဖကရညပနးကနလး ေလးပတစပ

င႐တေကာငးမႈန႔ - လကဖကရညဇြနး ေလးပတစပ

သၾကား - လကဖကရည ၁ ဇြနး

ပငျပာရညအၾကည - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

ဟငးသးဟငးရြကဆ - စားပြတငဇြနး ၂ ဇြနး

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးအတြငးဆထညၿပး မးျပငးျပငးျဖင အပေပးပါ။ ဆကကလင မႈႏစမး ဗလစားပ၊ နာနတသး၊ ခရမးခဥးသးႏင

ေျပာငးဖးေစမား ထညေၾကာပါ။

၂။ ပငျပာရညႏင သၾကားခတပါ။ အားလးအေနေတာျဖစလင မးေပၚမဖယရားေပးပါ။

၃။ ထမငးထညၿပး သမေအာငေရာေမႊပါ။ ထ႔ေနာကေျမအးအတြငး ခပထညၿပး င႐တေကာငးျဖးပါ။ ဖအတြငး 375 F ႏင ၁၀

မနစခန႔ ဖတပါ။

Vegetarian fried riceသတသတလြတ ထမငးေၾကာ

Ingredients- ပါ၀ငေသာအရာမား

ထမငး - ၁ ခြက(လကဖကရညပနးကနလး)

pmrsufESm ( 50 )

ရအတာကမႈ(ေရစမၿပးအပငးအစေလးမားလး) - ၂ ပြင

ပေတာငရည(ေလးပငးတစပငးလကမအရညလး) - ၁ ေတာင

မနလာဥန(အနစာတးပေလးမားလး) - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပျပား၀ါ(အနစာတးပေလးမားလး) - တစ၀က(လကဖကရညပနးကနလး)

သၾကား - ၁ ဇြနး(လကဖကရညဇြနး)

ပငျပာရညအၾကည - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

ဟငးသးဟငးရြကဆ - ၂ ဇြနး(စားပြတငဇြနး)

Preparation- အသငျပငဆငျခငး

၁။ ဒယအးအတြငး ဆထညၿပး မးအပေပးပါ။ ထမငးထညၿပး ေမႊေၾကာပါ။ မႈ၊ ပသး၊ မနလာဥနႏင ပျပားတ႔ ထညၿပး ေရာေၾကာပါ။

သမေအာင အေသအခာေမႊေပးပါ။

၂။ သၾကားႏင ပငျပာရညခတပါ။ အားလးအသငျဖစလင ပနးကနျပားတစခပအတြငး ထညပါ။ သခြားသးစတ၊ သပရာျခမးမားျဖင

တညခငးပါ။

DTP : shinthant01 (mmcybermedia.com)

PROOF : parker (mmcybermedia.com)

PDF : လသနႀကး (mmcybermedia.com)