BIG MAMA’S BANANA BREAD1 långpannebröd 175 °C

Ett recept som härstammar från 1930-talet. Trots namnet är det här mer en kaka än ett bröd. Bananerna gör kakan mycket mättande, extra mättande blir den om man tillsätter valnötter. Dekoreras med kokosflingor eller pudersocker och serveras med glass eller grädde.

INGREDIENSER:2 ½ dl socker 1 dl matolja eller 100 g smör 5 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver2 ägg 3 mosade bananer4 tsk surmjölk ½ tsk salt

VALFRI FYLLNING: Grovhackade valnötter

GARNERING: Kokosflingor eller pudersocker

Blanda socker och smält smör eller matolja. Vispa äggen separat, tillsätt äggen till smörblandningen och vispa tills du har ett poröst skum. Blanda mjöl, bakpulver och salt separat. Rör ner i resten av smeten tillsammans med surmjölken. Mosa bananerna (och hacka nötterna) och blanda ner i smeten, rör om väl. Grädda i långpanna i nedre delen av ugnen ca 60 minuter. Dekorera och servera. Obs! Bakpulverbröd bör ätas inom 24 h efter gräddning.

15

MARGARETAS LIMPOR6 st. 200 °C

Margaretas goda sirapslimpor slukas alltid till sista smula. Passar både som frukost- och middagsbröd. Kan med fördel bakas i långpanna även om de traditionellt sett formats till runda limpor.

INGREDIENSER:½ l vatten½ l mjölk2 dl mörk sirap50 g margarin eller smör (eller ½ dl matolja)1 msk anis1 msk fänkål1 msk salt½ l rågmjöl50 g jäst (eller 2 påsar torrjäst)2 l vetemjöl

Vatten och mjölk blandas i en bunke och jästen smulas ner, värms till ca 37 °C (42 °C med torrjäst). Sirap, smör och kryddor blandas i en skild bunke. Jästblandningen tillsätts. Rör ner rågmjöl och salt. Degen knådas väl och formas till 6 limpor. Limporna naggas med gaffel och får jäsa under duk ca 20 minuter eller tills de fått fin form. Gräddas mitt i ugnen ca 25–30 minuter.

37

46