Ricardo Muoz Maldonado Nutricionista

Docente Universidad Tecnolgica de Chile INACAP Concepcin Talcahuano

Oxidacin

Proceso en el que ocurre prdida de electrones, captacin de oxgeno

Reduccin

Proceso donde se captan electrones o se pierden oxgenos.

Reacciones xido reduccin

Reacciones xido- reduccin en la naturaleza

La energa solar oxidacin del H2O

reduccin del CO2

O2

El metabolismo aerbico, realizado en los S. Humanos genera un proceso que permite almacenar la energa libre producida en la oxidacin de los nutrientes y de otros compuestos orgnicos en forma de ATP.

Oxgeno?

La estructura electrnica del O2 hace que sea susceptible de sufrir reducciones parciales

Especies reactivas de O2 (EROs) o RADICALES

LIBRES

Radicales libres

Molculas o porciones de ellas que presentan al menos 1 electrn desapareado en su orbital ms externo.

Molculas inestables

Son extremadamente reactivas (tienden a reaccionar con otros compuestos especialmente AGPI)

Vida til corta

Rompen el equilibrio celular Estrs oxidativo

Tipos de EROs o RL

Radical superxido (O2-)

Radical Hidroxilo(HO-)

Perxido de hidrgeno (H2O2)

Hidroperxido orgnico

Los RL pueden encontrarse en el interior y exterior de las clulas o incluso diseminadas por todo el organismo.

Se producen durante las reacciones metablicas especialmente en situaciones como:

Hiperoxia

Ejercicio fsico intenso

Isquemia

Luz solar (radiaciones UV)

Radiaciones ionizantes

Sustancias contaminantes del medio ambiente

Pesticidas

Drogas

Alcohol

Infecciones virales y bacterianas

Condiciones metablicas normales

Hiperoxia

Isquemia

Ejercicio fsico intenso

Contaminantes ambientales

ENERGIA

RADICALES LIBRES

INACTIVACION DE VIRUS Y BACTERIAS

En la clula ocurre un delicado balance entre la formacin de radicales libres y los sistemas de

proteccin.

La Nutricin juega un rol clave en la mantencin de un balance adecuado:

Existen nutrientes que favorecen las reacciones endgenas de formacin de radicales libres.

Tiene la funcin de proveer de un buen suministro de nutrientes que participan en el mecanismo de proteccin celular contra el stress oxidativo

Desequilibrio entre la velocidad de produccin y de destruccin de las molculas txicas lo que genera un aumento en la concentracin celular de Radicales libres.

Dao oxidativo (estrs oxidativo)

Tejido conjuntivo ** Activacin anmala de leucocitos Fibras de colgeno Enzimas

Produccin de RADICALES LIBRES

ALTERACIONES CELULARES Y METABOLICAS DE LOS RL

1. Modificaciones de la estructura del DNA celular (se manifiesta en mutaciones y dao celular).

2. Alteracin de reacciones enzimticas

- Destruccin de nucletidos

- Cambios enzimticos

- Cambio en las coenzimas

3. Destruccin de compuesto protectores del estrs oxidativo (vitamina C, vitamina E).

4. Desarrollo de la Lipoperoxidacin (ocurre en membranas celulares alterando su funcionalidad).

5. Accin injuriante sobre las estructuras de diversos tejidos.

Los RL estn involucrados en una serie de enfermedades:

Cncer

Cardiovasculares

Cerebrovasculares

Pulmonares

Cataratas

Artritis

Enfermedad de Parkinson

*Envejecimiento

Difcil diferenciar entre procesos

propios del envejecimiento o

procesos patolgicos.

ENVEJECIMIENTO

Acumulacin de lesiones orgnicas a causa de los RL

Disminucin de la [ ] de Aox e inactivacin

de enzimas detoxificadoras de RL

Acumulacin de Protenas oxidadas

Ateroesclerosis

Estrecha relacin entre RL y LDL

LDL se fragmentan y se alteran determinados residuos de aminocidos de la apoprotena de la LDL.

LDL oxidadas:

mayor poder aterognico

citotxicas para el endotelio

estimulan produccin de factores vasoactivos

Trombticos

Cncer

El desarrollo tumoral es un proceso caracterizado:

Necrosis celular del tejido sano

Crecimiento incontrolado de las clulas cancerosas

Neovascularizacin

IMPLICANCIA DE LOS RL EN EL DESARROLLO TUMORAL